CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL DIRECCIN TCTICA DE OPERACIONES

TRABAJO APLICACIN
ELABORACIN DE UN SISTEMA DE PLAN Y CONTROL DE PRODUCCIN PARA LA EMPRESA CFG INVESTMENT S.A.C. CHIMBOTE PERIODO 2013-II

Integrantes:
NOMBRE
Crdova Marquina Nelly Figueroa Alamo Junior Ramirez Flores Jhannina Turriate Julca Erick Zavaleta Kontoguris Jheraldine

Prs

IE

P/R

Tot

Puntaje mximo

10

2
0-2 pts 0-4 pts 0-2 pts 0-10 pts 0-2 pts

20

Prs: Presentacin personal: IE: H: D: P/R: Informe escrito y CD: Uso de herramientas de presentacin: Dominio del tema y claridad de exposicin: Respuestas a preguntas

(15, 07,2013)

INTRODUCCIN
Como bien sabemos las empresas en el da a da se encuentran en constante competencia, cada una lucha en un mercado cada vez ms exigente, el cual no para y que busca la mejora continua, de una u otra forma son las herramientas tecnolgicas las que nos proporcionan salidas ms eficaces para poder mantenerse en el mercado es por eso que tomando como principal herramienta, hemos decidido poner en practica todos los conocimientos adquiridos en clase para poder mejorar en la produccin de la empresa CFG INVESTMENT S.A.C.

Este trabajo de investigacin tiene el propsito de dar respuesta a un problema que comenzamos con la siguiente pregunta cules son las caractersticas que debe tener un sistema de plan y control de produccin para la empresa CFG INVESTMENT S.A.C. ubicado en Chimbote en el periodo 2013 -II?, teniendo en cuenta las distintas herramientas tecnolgicas que nos brinda este mundo en constante avance.

El objetivo central de dicha investigacin es Establecer un sistema de plan y control de produccin que permita administrar equitativamente los recursos humanos, materiales y financieros para la empresa CFG INVESTMENT S.A.C..

Se desaroll el trabajo para poder llegar a cumplir cada uno de los objetivos planteados, de esa manera contribuir con la mejora continua de la organizacin.

RESUMEN
En este trabajo se presenta Elaboracin de un Sistema de Plan y Control de produccin para la empresa CFG Investment S.A.C. Chimbote periodo 2013II,dicho plan est orientado a su lnea crudo de conservas de pescado, el cual permitir, hallar los pronsticos de demanda real de mercadoque vender el mes 5 y 6 del presente ao necesarios para ejecucin del plan agregado a mediano plazo en la empresa CFG INVESTMENT, se desarroll a la vez un plan maestro de produccin (PMP) que establece el volumen final del producto que se va a terminar cada semana del horizonte de produccin a corto plazo, la cual nos acercar a un planeamiento de requerimiento de materiales (MRP) cuyo propsito de tener los materiales requeridos en el momento oportuno para cumplir con las demandas de los clientes, as mismo para no caer en retrasos, en stocks innecesarios y costosos para la empresa, como tambin no ocupar toda la capacidad productiva disponible se desarroll la herramienta de un sistema de planeamiento de requerimiento de capacidad (CRP) y por ltimo un sistema de programacin y control de la planta para procesos en lnea la cualnos indica que los sistemas de produccin en lnea pueden ser programados por la tcnica del menor tiempo de agotamiento (MTA) en un horizonte de tiempo de muy corto plazo. Todo ello para poder generar que la empresa del sector industrial sea ms eficiente, productiva y competitiva. El Sistema o Plan de Control brinda herramientas especficas que ayudan y sirven de soporte para conseguir que los procesos funcionen de una forma organizada y estandarizada, reduciendo la variabilidad y los costos de produccin como consecuencia de un aumento de la productividad. Al final, los resultados esperados ser principalmente conseguir un proceso predecible con mayor control y fluidez, teniendo como resultados modelos que nos guen en la toma de decisiones

NDICE.

CARATULA INTRODUCCIN RESUMEN NDICE 1. DATOS GENERALES. ..................................................................................................5 1.1. 1.2. 1.3. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. Informacin del Sector Industrial. .............................................................................5 Descripcin General de la Empresa. ........................................................................11 Proceso Productivo ..................................................................................................20 Marco Referencial ....................................................................................................23 Definicin del problema a investigar. ......................................................................33 Objetivos: .................................................................................................................33 Desarrollo: ...............................................................................................................34 Resultados y Anlisis. .............................................. Error! Bookmark not defined. Conclusiones. ...........................................................................................................76 Recomendaciones ....................................................................................................78

2. TAREA ACADMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN. 23

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ANEXOS

1. DATOS GENERALES.

1.1. Informacin del Sector Industrial.

1.1.1. Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa.

1.1.1.1

Misin de la empresa Ofrecer productos de calidad mundial, operando con los ms altos estndares de eficiencia, con el firme compromiso de preservar los recursos marinos.

Propiciar la creacin de un excelente clima laboral en donde prime el desarrollo y la seguridad de todos los integrantes de nuestro equipo.

1.1.1.2

Visin de la empresa Ser una empresa global, diversificada y lder en la extraccin y procesamiento de recursos hidrobiolgicos.

1.1.1.3

Anlisis FODA de la empresa.

FORTALEZAS *Tecnologa renovada constantemente *Condiciones del mar peruano para el desarrollo de la anchoveta. *Mano de obra disponible y barata. *Ubicacin geogrfica (puerto pesquero) *Infraestructura adecuada para realizar todas sus operaciones. * Baja tasa de accidentabilidad, brindando confianza al trabajador. *Venta de productos al Crdito y al Contado. *Presencia costera en cada puerto del pas. *Directivos capaces de adaptarse a los cambios. OPORTUNIDADES *Convenios con instituciones extranjeras (ONGs). *Acceso a tecnologa moderna. *Aumento de demanda interna y externa. *Entrada a nuevos mercados. *Preferencias arancelarias. *Obtencin de nuevos prstamos bancarios para invertirlos en las actividades que realiza la entidad. 1.1.2. Entorno

DEBILIDADES * Disponibilidad del recurso. *Condiciones climatolgicas. *Dependencia de insumos y materiales (cajas, latas, etiquetas) *Contaminacin del recurso marino. *Falta de polticas de motivacin al trabajador. * Producto no exclusivo, puesto que hay diversas empresas que producen lo mismo.

AMENAZAS *Incremento costo de materia prima debido a veda. *Crecimiento de la competencia. *Materiales o tecnologa que desplacen el producto. *Regulaciones del gobierno, es decir nuevas leyes. *Incremento de costos de exportacin. *Estabilidad monetaria (tipo de cambio del dlar).

1.1.2.1.

Principales competidores. AUSTRAL GROUP TASA HAYDUCK COPEINCA PESQUERA CENTINELA PESQUERA DIAMANTE PESQUERA EXALMAR

1.1.2.2.

Principales Proveedores. FERREYROS SAA: sistema de redes para pesca. PORTLOGIST SAC: transporte de harina o conservas de pescado a puerto de embarque. FIBRAS MARINAS SAC: fabricacin de redes, cordeles y redes. METALPREN SA: fabricacin de envases de hojalata para alimentos. Petroper: B5-embarcaciones. R500: plantas EPINSA:ofrece papel y cartn, envases de hojalata. GRUPO FADESA:ofrece empaques de hojalata. ICATOM SA: pasta de tomate. HAARSLEV INDUSTRIES SAC: servicios y repuestos. CORPORACION MARA: pintura para barcos. CPPQ: pintura para barcos. SIMAPERU: chatas y barcos.

1.1.2.3.

Mercado

En CFG Investment exportamos el 100% de harina y aceite de pescado que producimos. Nuestros productos son reconocidos a nivel mundial, especialmente por su calidad y seguridad en los controles sanitarios a lo largo de toda la cadena de produccin y suministro. Adems, es muy importante para nosotros dar un trato preferencial a cada uno de nuestros clientes al momento de atender sus pedidos, tratando en lo posible de satisfacer sus necesidades en cuanto a las diferente modalidades de embarque que se presentan. Contamos con una importante cartera de clientes, siendo los mayores consumidores los mercados de Asia y Europa.

1.1.2.4.

Clientes GRUPO GLORIA S.A. MOLITALIA INVERSIONES KEVINFISH ANDINA DE DESARROLLO SAC. COMERCIALIZADORA ABARROTES S.A. DE ALIMENTOS Y

1.1.2.5.

Entorno econmico (ndices estadsticos).

Empresas Pesqueras con mayor nmero de embarcaciones temporada de pesca 2010

Nde embarcaciones 40 46 41 66 87 37 33

Nombre de la empresa CFG Investment Pesquera Diamante Austral Group Corporacin Pesquera Inca Tecnologa de Alimentos Pesquera Exalmar Pesquera Hayduk

Fuente: Ministerio de la Produccin, Vice ministerio de Pesquera. Informacin sectorial.

Porcentaje de cuotas para el Ao 2009

Porcentaje de cuotas para el Ao 2010

L a s

e x p o r t a c i ones de harina de pescado siguen lideradas por Tecnolgica de Alimentos S.A., que pas de US$318,777 miles en el 2009 a US$396,517 miles en el 2010, Corporacin Pesquera Inca S.A. y Pesquera Diamante S.A. incrementaron sus exportaciones, manteniendo las proporciones del total, Pesquera Exalmar S.A. dio un salto mayor al pasar de US$107,532 miles a US$158,756 miles. CFG Investment tambin tuvo un

incremento notable de US$88,125 miles a US$113,541 miles.

F ue nte : Ad ua nas Per .

Sistema de Cuotas Individuales

(DL 1084) Es el sistema que regula la pesca de la anchoveta y consiste en repartir una cuota global entre todas las empresas dedicadas a la extraccin, en funcin a su capacidad de pesca y a la pesca histrica de sus embarcaciones. A cada embarcacin se le asigna un nmero de toneladas que puede pescar durante un perodo. Grupo Empresarial TASA COPEINCA DIAMANTE AUSTRAL HAYDUK EXALMAR CFG OTHERS Cuota 5 MLLS TM 694.500 540.000 403.000 349.000 341.500 315.000 310.000 2.470

Pesca Propia 13.98% 10.80% 8.06% 6.98% 6.83% 6.30% 6.20% 40.94%

Nota: Informacin al 31 de Enero del 2012 A la fecha son 7 las empresas ms importantes, propietarias de ms del 50% de la cuota de pesca global en la zona Norte-Centro. En la Zona Sur, CFG tiene una cuota del 11.7%.

El impacto de este nuevo sistema se ve reflejado en 3 hechos relevantes: La reduccin del nmero de embarcaciones destinadas a la pesca. El aumento del nmero de das de Operacin. El aumento de la calidad de la produccin.

1.2. Descripcin General de la Empresa.

1.2.1. Breve descripcin general de la Empresa.

Marzo 2006: CFG Investment S.A.C. se constituye en el Per. Se compra las acciones de la procesadora del Carmen. Junio 2006: Se compra las acciones del Grupo Alexandra SAC (con 4 plantas procesadoras y 13 embarcaciones) Octubre 2006: Se adquiere las acciones de la empresa Comanche SAC. Noviembre 2006: CFG se fusiona con Procesadora del Carmen y empresas del Grupo Alexandra. Asimismo, da inicio a sus operaciones productivas con 4 plantas (Planchada, Chancay, Huarmey y Chicama) y 19 embarcaciones. Mayo 2007: Se adquiere acciones de Pocoma SAC (con 3 embarcaciones) Julio 2007: Se adquiere las plantas de Pilar y Maru y sus respectivas embarcaciones. Setiembre 2007: Se adquiere la planta de Chimbote Sur. Abril 2008: Se constituye Epesca Pisco y se adquiere la planta Pisco. Setiembre 2008: Asimismo, se compra las participaciones sociales de Pesquera Ofelia SRL y se constituye la Corporacin Pequera Frami. Abril 2009: Se adquiere acciones de la empresa Mistral SAC. Mayo 2010: Se implementa la Ley de Cuotas. Diciembre 2011: Se adquiere Pesquera Alejandra son su planta Tambo de mora y 6 embarcaciones. Se adquiere 100% de las acciones de Negocios Rafmar SAC con su Planta en Ilo y E / P Alberto I. En la misma fecha, CFG adquiere el 100% de las acciones de Consorcio Vollmatch SAC con su E / P Huacho 10.

1.2.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama).

Gerencia General: Jos Miguel Tirado. Gerencia General Adjunto: Francisco Paniagua. Gerencia Administracin y Finanzas: Isaac Finger. Gerencia Flota: Eduardo Juregui. Gerencia Operaciones Planta: Jenko Arzich. Gerencia Comercial: Mariela Rey. Gerencia Calidad: Porfirio Bonilla. Gerencia Consumo Humano Directo: Jorge Luis Torres Gerencia Logstica: Sergio Bravo. Gerencia Recurso Humanos: Javier Mundaca. Gerencia Contabilidad: Jacqueline Torres. Gerencia Tecnologa de la informacin: Cecilia Tello.

1.2.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin.

RECEPCIN DE MATERIA PRIMA. La recepcin de la prima se realiza mediante transporte en Volquetes Cerrados, Cmaras isotrmicas y/o Dinos con hielo suficiente para mantener su caracterstica de frescura. El rea de Aseguramiento de la Calidad realiza y registra el anlisis fsico sensorial en el Formato SFAC001HACCP (ver anexo), la materia prima es aceptada con un grado ptimo de frescura, si llega en volquete se procede a descargar el pescado en las pozas de almacenamiento manteniendo su temperatura por debajo de 4.4.C para controlar el crecimiento de la formacin de histamina, que no debe ser mayor a 50 ppm (Ref. Bibliogrfica: Codex Alimentarius, Gua de Riesgos de la FDA) Para el caso de la Anchoveta adems de requerir una materia prima fresca, esta debe presentar un contenido de grasa entre el 5% al 10%. Antes de determinar la aceptacin del lote de materia prima se realizan anlisis de TVBN e Histaminas segn lo detallado en las Buenas Prcticas de Manufacturas.

ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA Esta operacin consiste en almacenar la materia prima cuyo procesamiento no es de inmediato, en pozas de recepcin de diseo sanitario adecuado o en contenedores de plstico (dynos) con hielo en una proporcin de 1:1 cuando se trata de anchoveta.

CORTE HG Y EVISCERADO El corte se realiza en forma manual y con mquina cortadora en las que se elimina la cabeza y la cola, estas mquinas estn dotadas de cuchillas giratorias regulables que permiten obtener el tamao de corte deseado. Segn el tamao de la materia prima, Control de Calidad comunicar a Produccin sobre el tamao del corte, para as graduar las cuchillas a medida indicada. Esto nos evitara sobrellenado o falta e peso, as como mantener un buen rendimiento. Limites Crticos: Tall y Oval 1 Lb. de 10.5 a11.5 cm. o de acuerdo al tamao de la materia prima, libre de tracto intestinal. La Anchoveta debe ser descabezada y eviscerada rpidamente. Es importante dejar la pared ventral intacta. La cabeza se elimina mediante un corte transversal recto a la altura posterior de las aletas pectorales, esta operacin se realiza con tijeras. La materia prima cortada es mantenida en una salmuera al 3% durante 1 hora a una temperatura de 4C con la finalidad de eliminar cogulos de sangre del msculo.

ENVASADO La materia prima cortada y eviscerada, continua su proceso en la lnea de envasado donde los operarios acomodan adecuadamente los tubos de pescado en las latas. Cuando se usan envases 1/4 Club y Oval las piezas se colocan en forma longitudinal y/o horizontal con la zona plateada o ventral hacia arriba. El nmero de piezas debe estar comprendido entre 6 y 7 para anchovetas grandes y entre 9 y 11 para anchovetas medianas y para Jurel o Caballa de 3 a 4 piezas.

Para el caso que el envase sea Tinapa las piezas se colocan verticalmente. El nmero de piezas debe estar entre 9 y

11(anchoveta) para el tamao grande y entre 12 a 14 (anchoveta) para e! tamao mediano. Para el Envase Tall, las piezas van colocadas verticalmente.

COCINADO Las latas con el pescado cortado y eviscerado son alimentadas al cocinador continuo equipado con un sistema de carga y descarga, donde a travs de una malla transportadora son llevadas hasta la salida del cocinador. La operacin debe realizarse a una de 90 a95C por un tiempo de 22 ,25 ,30 40 minutos segn la especie.

DRENADO A la salida del cocinador continuo, las latas son transportadas mediante mallas de acero inoxidable, hasta el drenador automtico, donde los exudados producidos en la coccin son drenados. En esta etapa es importante verificar los pesos los mismos que se deben encontrar en los rangos establecidos.

ADICIN DE LQUIDO DE GOBIERNO El lquido de cobertura (agua y sal, aceite vegetal y salsa de tomate y/o cualquier otro liquido de gobierno) son preparados en las marmitas las mismas que son de acero inoxidable, encamisetadas por donde circula vapor de agua que permite calentar el lquido de cobertura a la temperatura deseada. As por ejemplo la salmuera adecuadamente preparada en una proporcin que vara entre el 2 a 3%, se calienta entre los 70 y 90C, si l liquido de cobertura es aceite vegetal este se agrega caliente (80 a 90)C y si el lquido de gobierno es salsa de tomate se calienta entre los 80 y 90C. Adicionado el lquido de gobierno, las latas son transportadas por un tnel de vapor a una temperatura mnima de 90 C, con la finalidad de eliminar todo el aire que existe dentro del envase para obtener un adecuado vaco y poder evitar futuros defectos (latas hinchadas)

debido a la diferencia de presiones cuando los productos son transportados a zonas de altura.

SELLADO/CODIFICADO Se realiza mediante mquinas cerradoras automticas empleando para ello el mtodo del doble cierre, esta operacin debe ser realizada por un operador debidamente capacitado y entrenado. En esta etapa se debe asegurar la hermeticidad del envase ya que un fallo en esta operacin compromete la inocuidad del producto y su estabilidad en el almacn. Una vez selladas las latas se procede a un lavado mecnico de las mismas en una lavadora, mediante duchas con agua potable caliente (60 - 70)C y detergente, con la finalidad de eliminar rastros de lquido de gobierno, residuos de productos que se pueden haber quedado en el exterior del envase y/o cualquier materia extraa adheridas al envase. La codificacin se realiza de acuerdo a lo autorizado por el ministerio de la produccin y se hace de dos formas; acuadas en tato relieve y/o con tinta de inyeccin. Dada la importancia fundamental de la formacin de los cierres hermticos, es indispensable que durante la produccin se lleven registros que confirmen la aplicacin correcta de las BPM. El rea de

Aseguramiento de la calidad procede a registrar los resultados de la inspeccin visual y por rotura de los cierres, en los Formatos; SFAC003HACCP y SFAC004HACCP respectivamente.

ESTERILIZADO / ENFRIAMIENTO Esta operacin se lleva a cabo en autoclaves horizontales estacionarias y por un operador debidamente capacitado y entrenado. Antes del inicio del proceso trmico, el operador revisar la operatividad de todos los accesorios del autoclave y principalmente de los instrumentos bsicos de control as mismo verificar la presin de aire de la lnea la cual no deber ser menor de 80 psi y la presin de vapor en el manfold distribuidor que debe mantenerse como mnimo a 90 psi. El jefe de Aseguramiento de la Calidad y el operador deben tener en cuenta que se carguen los carros conteniendo los envases y

que se inicie el tratamiento dentro de la primera hora despus del llenado de la primera lata. Todo carro conteniendo las latas selladas debern llevar adherido a ste un indicador termo sensible con la finalidad de poder identificar el producto ya esterilizado. Se debe realizar un adecuado venteo para lo cual se debe tener en cuenta que el termmetro de mercurio en vidrio del autoclave, indique una temperatura de 220 F (104,4 C) durante un tiempo mnimo de 15 minutos. Despus de transcurrido este tiempo se cerrara la vlvula de venteo y se empezara a levantar la temperatura lentamente, para lo cual el operador regulara manualmente el flujo de vapor con la vlvula principal de vapor para que la subida de temperatura no sea muy brusca hasta alcanzar la temperatura programada de proceso previamente establecida por la autoridad de proceso mediante el estudio de penetracin de calor que para cada producto se haya determinado, (ver anexo) Culminado e! tiempo de proceso, el operador deber empezar la etapa de enfriamiento para lo cual deber abrir la vlvula de ingreso de aire del autoclave hasta llegar a una presin de 14 psi, simultneamente debe cerrar progresivamente el ingreso de vapor y al mismo tiempo abrir la vlvula de ingreso de agua debidamente clarada. Es muy importante mantener la presin del autoclave en un rango de 11 psi a 14 psi, para evitar deformaciones en el envase, luego de salir agua por l rebose, el operador proceder abrir la vlvula de drenaje y evacuar el agua lentamente, al mismo tiempo que abre la vlvula para el ingreso de agua a travs de la tubera colocada en la parte superior del autoclave y que permite seguir realizando el enfriamiento en forma de ducha, el enfriamiento finaliza cuando la temperatura en el exterior de la lata sea de 40C, lo cual se logra entre 20 minutos y 25 minutos aproximadamente, esto se hace con la finalidad de evitar la oxidacin posterior de los envases al evaporarse el agua residual de enfriamiento que pueda quedar. El rea de Aseguramiento de la Calidad verificara la buena aplicacin de las BPM en esta etapa y los resultados los registrara en el formato: SFAC005HACCP.

EMPAQUE / ETIQUETADO Esta operacin, se realiza manualmente por personal experimentado, es muy importante tener en cuenta la limpieza del envase y que contenido de la etiqueta cumpla con las normativas vigente con la finalidad de evitar que se comercialice productos fraudulentos. Durante el etiquetado se debe verificar que la cantidad de pegamento a utilizar sea el adecuado, evitar las etiquetas sueltas, desniveladas, sucias, rotas y/o deterioradas, doble etiqueta, etc. Los envases debidamente etiquetados y con el cdigo hacia arriba se empacan en cajas de cartn corrugado con el cdigo marcado en un lugar visible.

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO Despus de empacar el producto, las cajas son ubicadas dentro del almacn de producto terminado el cual se encuentra completamente techado, ventilado, limpio y desinfectado. Los productos se

encuentran debidamente codificados, colocados sobre tarimas que impidan el contacto directo con el piso. Asimismo, se lleva un registro pormenorizado del ingreso, movimientos, caractersticas de los productos y fechas de ingreso. Se aplica en todo momento las buenas prcticas de almacenamiento con la finalidad de facilitar la aplicacin del programa de higiene y saneamiento establecido en la planta.

DESPACHO El producto terminado almacenado; es despachado con autorizacin de las reas de produccin y aseguramiento de la calidad, debidamente etiquetada, caso contrario se debe contar con la autorizacin previa por parte de la autoridad sanitaria, para que dicho producto se traslade a otros almacenes para su etiquetado.

1.3. Proceso Productivo 1.3.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin).

Harina de pescado: La harina de pescado es un ingrediente para alimentos balanceados natural, equilibrado y altamente nutritivo, utilizado en dietas para peces y crustceos cultivados, as como suplemento proteico para la crianza de animales. Nuestra materia prima (la anchoveta), es capturada muy cerca de nuestras plantas, lo cual permite que se procese dentro del mismo da, garantizando la frescura y calidad de la harina. Desarrollamos procesos de pesca y produccin dentro de los estndares ms exigentes de calidad, basados en normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP), logrando en pocas normales de pesca una produccin de alrededor de 100 000 TM por ao.

Aceite de pescado:El aceite de pescado de anchoveta peruana es gran fuente natural de Omega 3, EPA y DHA, con bajos niveles de acidez, dioxinas y PCBs, a comparacin del aceite de pescado proveniente de otras zonas de pesca. El aceite es utilizado en alimentos balanceados para peces cultivados y otras especies animales. Asimismo, existe un mercado de expansin para el consumo humano, debido a los beneficios que ofrece este aceite como suplemento alimenticio. Por ello, nuestros controles sanitarios del producto se vuelven cada vez ms exigentes, garantizando el 100% de la trazabilidad de nuestra produccin. Todas nuestras embarcaciones y lneas de produccin han sido habilitadas por las autoridades sanitarias peruanas que garantizas su certificacin para la comercializacin a los mercados internacionales.

Conservas: Elaboramos conservas a base de jurel, caballa, anchoveta, bonito y otras especies, en presentaciones como

grated, trozos, filetes, solidos, enteros, y en distintos tipos de envase, usando lquidos de gobierno como salmuera, aceite vegetal, salsa de tomate, salsa de tomare picante y otras variedades, segn las demandas de nuestros clientes. La planta de conservas tiene una capacidad de produccin de 2631 cajas / turno, se ubica estratgicamente en Chimbote, puerto pesquero a 420 kilmetros al norte de Lima, en la principal zona de afloramiento y productividad primaria de todo el litoral peruano, la que nos abastece de materia prima de alta calidad durante gran parte de ao. La manufactura de nuestros productos se realiza bajo estrictos estndares sanitarios y de calidad, los que garantizan la plena satisfaccin y seguridad del consumidor final.

1.3.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo).

Anchoveta Jurel Caballa Bonito

1.3.3. Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.

2. TAREA ACADMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN.

2.1. Marco Referencial o Marco Terico.

SISTEMA DE PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN

MERCADO Y DEMANDA

DECISIONES DE PRODUCTO

INVESTIGACIN Y DESARROLLO

PREVISIONES DE LA DEMANDA

PLANIFICACIN DEL PROCESO Y DECISIONES DE CAPACIDAD

RECURSOS DISPONIBLES PLANIFICACIN AGREGADA DE LAPRODUCCIN CAPACIDAD EXTERNA (SUBCONTRATACIN) PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN

PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN A CORTO PLAZO

2.1.1.

Planificacin de la Produccin.

a. Definicin:

Funcin de direccin que sistematiza por anticipado los factores mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo para realizar la produccin con relacin a: Utilidades que deseen lograr. Demanda del mercado. Capacidad y facilidades de la planta. Puestos laborales que se crean.

b. Funciones: Pronosticar la demanda del producto. Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si fuera necesario. Establecer volmenes econmicos de artculos quese han de comprar o fabricar. Determinar las necesidades de produccin ylos niveles de existencia para determinado periodo. Comprobar los niveles de existencias. Elaborar programas detallados de produccin. Planear la distribucin de productos.

c. Organizacin del Sistema de Produccin.

2.1.2. Control de Produccin. Conceptos: En qu consiste el control de un proceso? Qu sucede si no hacemos el control? Qu aspectos debe tener en cuenta para realizar elcontrol de las operaciones? Definicin: Proceso para asegurar que las actividades reales se ajustan a las planificadas. Elementos: Establecer estndares. Medir resultados actuales. Comparar resultados con estndares. Corregir las desviaciones. Pronsticos de ventas.

El pronstico de ventas pertenece al llamado Plan estratgico de mercadeo y este a su vez est incluido en el Plan estratgico de la compaa.

El plan estratgico de una compaa est compuesto de varias partes o informaciones, estas son:

Anlisis del entorno: -Econmico, - Poltico, -Social, - Legal, Ambiental, etc.

Situacin competencia Matriz FODA Pronstico de ventas

El pronstico de ventas siempre ser la parte ms importante de un plan de mercadeo y an del Plan estratgico de la compaa, ya que toda la empresa se mover para adaptarse a la cifra futura de ventas del prximo periodo; la divisin de Produccin deber prepararse para poder fabricar las nuevas cantidades informadas por la divisin comercial o de mercadeo, esto puede implicar aumento de capacidad, la cual se puede conseguir o con compra de ms maquinaria o con tercerizacin (outsourcing), la divisin de Finanzas deber apropiar los recursos necesarios para la compra de la maquinaria o de las unidades adicionales en la tercerizacin , y la divisin de Personal o Recursos Humanos a su vez deber contratar personal adicional para dicho aumento de capacidad. Debido a la importancia de los pronsticos de venta es necesario hacerlos de la mejor forma posible, para ello hay dos grupos de mtodos:

Mtodos Subjetivos

Comit ejecutivo: Consiste en reuniones con los ejecutivos del primer y segundo nivel de la compaa (Presidente y Vicepresidentes) para, con base en la informacin de cada departamento, llegar a una cifra de ventas para el periodo prximo.

Delphi Delfos: Es reunir a unos expertos externos para, previo estudio de las cifras de la empresa, que expresen sus opiniones sobre la cifra a vender en el perodo siguiente.

Este mtodo tiene la ventaja de que estos expertos normalmente conocen muy bien el entorno en el que se desenvuelve la compaa pero no conocen las ventajas internas de esta, como si lo pueden conocer los ejecutivos en el mtodo anterior.

Vendedores: La opinin de los vendedores tiene la ventaja de que son ellos los que tienen la mejor informacin del mercado ya que estn en permanente comunicacin con los clientes, el nico defecto de este mtodo es lo conservadores que tienden a ser los vendedores ya que con base en la cifra de ventas es que le fijan las cuotas a cada vendedor y ya mayor parte de ellos buscan tener una cuota baja de cumplimiento que les facilita la labor de evaluacin y control en el futuro.

Mtodos Objetivos

Son esencialmente mtodos matemticos, el principal que se utiliza es el de las series de tiempo, el cual se basa en el anlisis de las cifras antiguas de ventas para proyectar las cifras futuras. En este procedimiento se parte de la base que todo nmero tiene 4 ingredientes o componentes as:

Tendencia (T), Estacionalidad (E),

Ciclicida (C) Incertidumbre o Irregularidad (I) El Proceso de Pronstico

En el proceso de pronstico es importante seguir cierta secuencia: Paso 1

Especificar objetivos. Es importante determinar los objetivos con la mayor claridad posible. Paso 2. Qu pronosticar? El determinar la naturaleza de los datos nos da referencia de los mtodos a usar, as como las caractersticas que las definen. Paso 3. Dimensiones de tiempo. Los pronsticos suelen clasificarse conforme a periodos y a su utilizacin. En general, los pronsticos a corto plazo, hasta de un ao, sirven de parmetro para las operaciones en curso. Los pronsticos a mediano plazo, que abarcan entre uno y tres aos, y los pronsticos a largo plazo, ms de cinco aos, sirven de apoyo para las decisiones de planeacin. Paso 4. Consideraciones con respecto a la base de datos. El tipo de datos con que se desea contar depende del uso que se les dar. Los datos deben ser consistentes en el tiempo, y las variaciones tienen que registrarse con la misma unidad de tiempo e identificarse claramente. Paso 5. Seleccin de un modelo de pronstico. Depende de los patrones que presente los datos observados.

 Paso 6. Someter el modelo a prueba. Un modelo tiene que ser validado antes de poderse utilizar con propsitos de pronstico. Por tanto, hay que utilizar una parte de los datos disponibles para estructurar el modelo, en tanto los datos restantes se deben utilizar para someter el modelo a prueba y validarlo a fin de asegurarse de que representa el proceso de manera real. Paso 7. Preparacin del pronstico. La administracin puede adoptar uno o dos modelos al mismo tiempo, los cuales deben conciliarse, en la medida de los posibles. Paso 8. Presentacin del pronstico. Los pronsticos tienen que presentarse al usuario de tal manera que incluyan explicaciones acerca de la forma en que se obtuvieron, dnde se encontraron los datos, y los supuestos implcitos que se derivan de ellos. Para los usuarios es crucial conocer la integridad de la informacin antes de utilizarla con plena confianza. Paso 9.

Seguimiento de los resultados. Cualquier desviacin de lo pronosticado debe observarse con todo cuidado mediante la medicin de error, as como estudiando las variables o situaciones que influyen en el cambio de los resultados pronosticados

2.1.3. Trminos bsicos del pronstico.

Factor de mercado: es un objeto del mercado que 1) existe en el mercado, 2) es finito y medible y 3) se relaciona con la demanda de un bien o servicio. Por ejemplo la cantidad de restaurantes es un factor de mercado ya que se relaciona con la demanda de materia prima alimenticia, vajilla, etc.

Potencial de ventas de un mercado: es la venta total de un mismo producto de todas las empresas que lo comercializan, en condiciones ptimas, durante un perodo determinado. Esto supone dos cosas: 1) los planes de marketing se disearon y ejecutaron a la perfeccin y 2) todos los miembros del mercado con deseos de comprar el producto y el dinero para hacerlo, lo hicieron.

Participacin de mercado: es la porcin de mercado que abarcan las ventas totales de un producto en particular. Puede referirse a una empresa o varias, as como a un producto o varios.

Previsin de ventas o Demanda de la empresa: es la estimacin de ventas que hace una empresa para un perodo determinado, suponiendo que se aplique un determinado plan de marketing, una estrategia de mercado y otros elementos de negocios. Un pronstico puede expresarse en unidades fsicas o monetarias.

Dnde: Demanda de la empresa i Cuota de mercado Demanda total del mercado

2.1.4. Pronstico de ventas. El forecasting, como se le conoce en el entorno econmico al proceso de pronosticar ventas o demandas, se define como el arte y la ciencia para predecir el futuro para un bien, componente o servicio en particular, con base en datos histricos, estimaciones de mercadeo e informacin

promocional, mediante la aplicacin de diversas tcnicas de previsin. Por qu los Pronsticos?

Las

previsiones

de

demanda

constituyen

una

parte

fundamental de los sistemas de planeacin y por ende de la economa en general. Los pronsticos de la demanda ejercen una gran influencia en la determinacin de factores claves de los procesos, factores como lo son la capacidad instalada (equipos, almacenes, plantas), requerimientos financieros (inventarios, flujo de caja), estructura organizativa (personas, sistemas, servicios), contratos con terceros (compras,

operadores), etc. A causa de la extensa influencia del forecasting en cualquier sistema productivo, se considera que la gestin de la demanda constituye un factor fundamental para el xito de cualquier organizacin. Toda actividad requiere algn sistema de estimacin del volumen que se va a manejar dentro de sta. Los estimados son el resultado de predicciones y pronsticos.

2.1.5. Horizonte de planeacin del pronstico. Uno de los interrogantes ms frecuentes al generar un pronstico corresponde a cul es el perodo de la demanda que precisamos calcular. Es decir, si queremos calcular la demanda de un mes, un trimestre, un semestre, un ao... Al perodo de tiempo que cubrir el pronstico se le conoce como horizonte de planeacin, y su idoneidad depende de cul sea nuestro objetivo al emplear la previsin de la demanda. Es muy comn en la gestin de la demanda establecer horizontes de planeacin no mayores a 18 meses, dado que se considera que segn los cambios que afectan constantemente los procesos, los sistemas y los entornos, un perodo mayor arrojara resultados muy poco confiables.

o Antecedentes. PROGRAMA DE PRONSTICO DE VENTAS BASADO EN MTODOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS AUTOR: Fernando Roger Eduardo Saavedra Nio, Piura, 7 de Febrero de 2011. METODOLOGA PARA CALCULAR EL PRONSTICO DE VENTAS Y UNA MEDICIN DE SU PRECISIN EN UNAEMPRESA FARMACUTICA: CASO DE ESTUDIO AUTOR: Gabriela Garduo Garca. PRONSTICO

CORTO

MEDIANO

PLAZO

DEL

PRODUCTOINTERNO BRUTO TRIMESTRAL DE MXICO AUTOR: Juan Ruiz Ramrez Gabriela E. Hernndez Rodrguez Bertha Alicia Arce Castro

2.2. Definicin delproblema a investigar. CULES SON LAS CARACTERSTICAS QUE DEBE TENER UN SISTEMA DE PLAN Y CONTROL DE PRODUCCIN PARA LA EMPRESA CFG INVESTMENT S.A.C. UBICADO EN CHIMBOTE EN EL PERIODO 2013-II? 2.3. Objetivos: 2.3.1. OBJETIVO GENERAL:

Establecer un sistema de plan y control de produccin que permita administrar equitativamente los recursos humanos, materiales y financieros para la empresa CFG INVESTMENT S.A.C..

2.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Hallar los pronsticos de demanda real de mercado necesarios para ejecucin del plan agregado en la empresa CFG INVESTMENT. Elaborar un plan agregado de produccin a mediano plazo. Preparar un programa maestro de produccin. Desarrollar una programacin y control de la planta en el muy corto plazo.

2.4. Desarrollo: 2.4.1. Pronsticos de demanda: PRONSTICOS A MEDIANO Y LARGO PLAZO Aplicando Mtodo de Suavizado Exponencial:

La empresa CFG Investment S.A, para su lnea crudo de conservas de pescado desea pronosticar la demanda de cajas de conservas de pescado que vender el mes 5 y 6 del presente ao. Se presenta la demanda de los 4 meses anteriores. Se solicita: Pronosticar las ventas para los siguientes meses aplicando promedio mvil exponencial con valor alfa 0.1 0.5 y 0.9. Haga una representacin grfica de su modelo. Haga una interpretacin de los resultados obtenidos. Aplicando Excel:

Pronstico
Mes 1 2 3 4 5 6 Demanda Real 45650 48320 46750 48200 47960 ? 0,1 45650,00 45650,00 45917,00 46000,30 46220,27 46394,24 0,5 45650,00 45650,00 46985,00 46867,50 47533,75 47746,88 0,9 45650,00 45650,00 48053,00 46880,30 48068,03 47970,80

PARA UN = 0.1
Mes 1 2 3 4 5 Demanda Real 45650 48320 46750 48200 47960 Error de Error Desviacin Pronstico acumulado Absoluta 0,00 2670,00 833,00 2199,70 1739,73 0,00 2670,00 3503,00 5702,70 7442,43 0,00 2670,00 833,00 2199,70 1739,73 Desviacin Absoluta Acumulada 0,00 2670,00 3503,00 5702,70 7442,43 MAD 0,00 1335,00 1167,67 1425,68 1488,49 SR 0,00 2,00 3,00 4,00 5,00

Pronstico 45650,00 45650,00 45917,00 46000,30 46220,27

Desviacin estndar 1,9235384

Seal de Rastreo
6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 1 2 3 4 5

MAD

MESES
Seal de Rastreo

PARA UN = 0.5
Demanda Real 45650 48320 46750 48200 47960 Error de Error Desviacin Pronstico acumulado Absoluta 0,00 2670,00 -235,00 1332,50 426,25 0,00 2670,00 2435,00 3767,50 4193,75 0,00 2670,00 235,00 1332,50 426,25 Desviacin Absoluta Acumulada 0,00 2670,00 2905,00 4237,50 4663,75

Mes 1 2 3 4 5

MAD 0,00 1335,00 968,33 1059,38 932,75

SR 0,00 2,00 2,51 3,56 4,50

Pronstico 45650,00 45650,00 46985,00 46867,50 47533,75

Desviacin estndar 1,7029124

Seal de Rastreo
5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 1 2 3 Sear de Rastreo 4 5

PARA UN = 0.9
Mes 1 2 3 4 5 Demanda Real 45650 48320 46750 48200 47960 Error de Error Desviacin Pronstico Pronstico acumulado Absoluta 45650,00 45650,00 48053,00 46880,30 48068,03 0,00 2670,00 -1303,00 1319,70 -108,03 0,00 2670,00 1367,00 2686,70 2578,67 0,00 2670,00 1303,00 1319,70 108,03 Desviacin Absoluta Acumulada 0,00 2670,00 3973,00 5292,70 5400,73 MAD 0,00 1335,00 1324,33 1323,18 1080,15 SR 0,00 2,00 1,03 2,03 2,39

Desviacin estndar 0,9730248

Seal de Rastreo
3.00 2.50

2.00
1.50 1.00 0.50 0.00

3
Seal de Rastreo

Aplicando WINQSB:

PARA UN = 0.1

PARA UN = 0.5

PARA UN = 0.9

Aplicando Mtodo de Regresin Lineal a mediano plazo:

La empresa CFG InvestmentS.A. produce conservas de pescado. Durante ms de un ao, la planta de produccin ha operado a casi plena capacidad. El jefe de planta, estima que el crecimiento en las ventas continuar y desea desarrollar un pronstico a mediano plazo que se usar para planear las necesidades de las instalaciones para los siguientes siete meses. Se han totalizado las cifras de ventas correspondientes a los ltimos 5 meses: Mes 1 2 3 4 5 Ventas anuales (miles de cajas) 45650 47320 46750 47200 47960

Solucin: Ventas mensuales (miles de cajas) 45650 47320 46750 47200 47960 234880

Mes 1 2 3 4 5 TOTALES

Periodo 1 2 3 4 5 15

x 1 4 9 16 25 55

xy 45650 94640 140250 188800 239800 709140

y 2083922500 2239182400 2185562500 2227840000 2300161600 11036669000

( ) ( )

a= b= y

45626 450

450x + 45626

Ahora que conocemos los valores de a y b, podemos utilizar la ecuacin de regresin para pronosticar las ventas de meses futuros. Y=450x+45626

Si deseamos pronosticar las ventas en miles de caja para los siguientes 7 meses, podramos reemplazar 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12; que son los valores siguientes de X, en la ecuacin de regresin de X:

MES

6 7 8 9 10 11 12
0.82906255 0.687344711 554.1119021

48326 48776 49226 49676 50126 50576 51026

%

r r Sxy=

82.90625 68.73447

Interpretacin: Hay una relacin directamente proporcional entre las ventas mensuales y el tiempo con un 82,9%; por consiguiente el 68.73% de la variacin de ventas es explicada por el tiempo; adems la relacin es fuerte.
Mes 6 LS= Li= LS= Li= LS= Li= 51429.82531 48822.17469 51879.82531 49272.17469 52329.82531 49722.17469 T 2.353 N-2 3

Mes 7

Mes 8

Mes 9

LS= Li=

50979.82531 48372.17469

Mes 10

LS= Li=

51429.82531 48822.17469

Mes 11

LS= Li=

51879.82531 49272.17469

Mes 12

LS= Li=

52329.82531 49722.17469

Interpretacin: Existe una probabilidad del 90% de que nuestras ventas mensuales de cajas de conservas del prximo mes queden entre 51429,82531 y 48822,17469 miles de cajas; del mes 7 entre 51879,82531 y 49272,17469 miles de cajas; para el mes 8 entre 52329,82531 y 49722,17469 miles de cajas; para el mes 9 entre 50979,82531 y 48372,17469 miles de cajas; para el mes 10 entre 51429,82531 y 48822,17469 miles de cajas; para el mes 11 entre 51879,82531 y 49272,17469 miles de cajas; para el mes 12 entre 52329,82531 y 49722,17469 miles de cajas. Slo existe una probabilidad del 10% de que nuestras ventas caigan fuera de este lmite. Nuestra mejor estimacin es 51026 miles de cajas.

GRFICO
48500 48000 47500 VENTAS 47000 46500 46000 45500 0 1 2 3 MESES Series1 Linear (Series1) 4 5 6

y = 450x + 45626 R = 0.6873

Aplicando WINQSB

Resumen de regresin:

Coeficiente de correlacin:

Ecuacin de regresin:

Lnea de regresin:

Anlisis final:

Aplicando Mtodo de Regresin Lineal a largo plazo:

La empresa CFG Investment S.A. produce conservas de pescado. Durante ms de un ao, la planta de produccin ha operado a casi plena capacidad. El jefe de planta, estima que el crecimiento en las ventas continuar y desea desarrollar un pronstico a largo plazo que se usar para planear las necesidades de las instalaciones para los siguientes 3 aos. Se han totalizado las cifras de ventas correspondientes a los ltimos 5 aos: Aos 1 2 3 4 5 Solucin:
Aos 1 2 3 4 5 Ventas anuales (miles de cajas) 582612 575970 584530 589970 592320 Periodo 1 2 3 4 5 x 1 4 9 16 25 xy 582612 1151940 1753590 2359880 2961600 y 3.39437E+11 3.31741E+11 3.41675E+11 3.48065E+11 3.50843E+11

Ventas anuales (miles de cajas) 582612 575970 584530 589970 592320

TOTALES

2925402

15

55

8809622

1.71176E+12

( )

a= b= y

575055.6 3341.6 3342x + 575056

( )

Ahora que conocemos los valores de a y b, podemos utilizar la ecuacin de regresin para pronosticar las ventas de meses futuros. Y= 3342x+575056

Si deseamos pronosticar las ventas en miles de caja para los siguientes 7 meses, podramos reemplazar 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12; que son los valores siguientes de X, en la ecuacin de regresin de X:

AO

6 7 8

595106 598447 601789 % 82.0867626 67.382366

r r Sxy=

0.820867626 0.67382366 4244.699345

Interpretacin: Hay una relacin directamente proporcional entre las ventas anuales y el tiempo con un 82.09%;por consiguiente el 67.38% de la variacin de ventas es explicada por el tiempo; adems la relacin es fuerte.

Ao 6

LS= Li= LS= Li= LS= Li=

605093.7776 585118.2224 608434.7776 588459.2224 611776.7776 591801.2224

T 2.353

N-2 3

Ao 7

Ao 8

Interpretacin: Existe una probabilidad del 90% de que nuestras ventas anuales de cajas de conservas del prximo ao queden entre 605093.7776 miles de cajas; del ao 7 entre 608434.7776 y 588459.2224 miles de cajas; para el ao 8 entre 611776.7776 y 591801.2224 miles de cajas. Slo existe una probabilidad del 10% de que nuestras ventas caigan fuera de este lmite. Nuestra mejor estimacin es 601789 miles de cajas.

GRFICO
Regresin Lineal 594000 592000 590000 588000 VENTAS 586000 584000 582000 580000 578000 576000 574000 0 + 575056 y = 3341.6x R = 0.6738 1 2 3 AOS 4 5 6 Linear (Regresin Lineal)

Aplicando WIN QSB:

Resumen de regresin:

Coeficiente de correlacin:

Ecuacin de regresin:

Lnea de regresin:

Anlisis final:

2.4.2. Planemiento agregado de la produccin: La empresa CFG INVESTMENT que produce conservas de pescado , desea establecer un plan agregado de produccin para satisfacer la demanda de la prxima temporada. Actualmente la compaa tiene 200 empleados de turno

normal y 32000 cajas de conservas de pescado de inventario inicial. Cada trabajador puede producir 300 cajas de conservas por temporada y obtiene S/5 /hora de salario. El mes tiene un total de 260 horas laborales en tiempo normal en cualquier mes. Cuesta S/0.075 por caja de conserva almacenar mensualmente, cuesta S/ 30 contratar un trabajador y S/50 despedirlo. Por poltica, la compaa permite laborar un mximo del 12% en tiempo extra en los dos meses de mayor demanda. Los pronsticos son: 45650, 47320, 46750, 47200, 47960, 48326, 48776, 49226, 49676, 50126, 50576 y 51026 de conservas de pescado. La compaa desea terminar el periodo con un inventario de 32000 cajas de conservas de pescado. El tiempo extra se paga con un recargo del 35%.

Solucin del problema:

Aplicando Solver:

Variables de Decisin:
Tn1 Tn2 Tn3 Tn4 Tn5 Tn6 Tn7 Tn8 Tn9 Tn10 Tn11 Tn12
Trabajadores en tiempo normal en el mes1 Trabajadores en tiempo normal en el mes2 Trabajadores en tiempo normal en el mes3 Trabajadores en tiempo normal en el mes4 Trabajadores en tiempo normal en el mes5 Trabajadores en tiempo normal en el mes6 Trabajadores en tiempo normal en el mes7 Trabajadores en tiempo normal en el mes8 Trabajadores en tiempo normal en el mes9 Trabajadores en tiempo normal en el mes10 Trabajadores en tiempo normal en el mes11 Trabajadores en tiempo normal en el mes12

I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I9 I10 I11 I12 I13

Inventario en nmero de cajas a principios del mes 1 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 2 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 3 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 4 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 5 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 6 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 7 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 8 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 9 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 10 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 11 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 12 Inventario en nmero de cajas a principios del mes 13

Tte11 Tte12

Trabajadores en tiempo extra del mes 11 Trabajadores en tiempo extra del mes 12

D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12

N de despidos en el mes 2 N de despidos en el mes 3 N de despidos en el mes 4 N de despidos en el mes 5 N de despidos en el mes 6 N de despidos en el mes 7 N de despidos en el mes 8 N de despidos en el mes 9 N de despidos en el mes 10 N de despidos en el mes 11 N de despidos en el mes 12

C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 C12

N de contratos en el mes 2 N de contratos en el mes 3 N de contratos en el mes 4 N de contratos en el mes 5 N de contratos en el mes 6 N de contratos en el mes 7 N de contratos en el mes 8 N de contratos en el mes 9 N de contratos en el mes 10 N de contratos en el mes 11 N de contratos en el mes 12

RESTRICCIONES:
De Tiempo extra:
Tiempo extra: Tte12 Tte11 i=11,12 -

0.12Tn12 0.12Tn11

<= <=

0 0

De Inventario Inicial y Final:

Inventario inicial I1 I13 = = 32000 32000

De cambio en la produccin: Tn1 Tn2 Tn3 Tn4 Tn5 Tn6 Tn7 Tn8 Tn9 Tn10 Tn11 Tn12 = = = = = = = = = = = = 200 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tn1 Tn2 Tn3 Tn4 Tn5 Tn6 Tn7 Tn8 Tn9 Tn10 Tn11

C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 C12

+ + + + + + + + + + +

D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12

De equilibrio de inventario: I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I9 I10 I11 I12 I13 = = = = = = = = = = = = = 32000 45650 47320 46750 47200 47960 48326 48776 49226 49676 50126 50576 51026

+ + + + + + + + + + + +

I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I9 I10 I11 I12

+ + + + + + + + + + + +

Tn1*300 Tn2*300 Tn3*300 Tn4*300 Tn5*300 Tn6*300 Tn7*300 Tn8*300 Tn9*300 Tn10*300 Tn11*300 Tn12*300

+ +

Tte11*300 Tte12*300

Lgicas: Tn1 Tn2 Tn3 Tn4 Tn5 Tn6 Tn7 Tn8 Tn9 Tn10 Tn11 Tn12 >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I9 I10 I11 I12 I13 >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12

>= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >=

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 C11 C12

>= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >=

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tte11 Tte12

>= >=

0 0

2.4.3. Programacin y control de la produccin: ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS: La pesquera CFG INVESTMENT SAC obtiene anualmente 47500 cajas de pescado producidas. Se especifica un precio de s/. 28.8 por caja y se cuenta con un costo de s/. 40 por pedido de conservas. Donde se registran un 10% por llevar el inventario de las cajas en almacn al ao. La planta tiene capacidad para la entrega en 1 semana con una desviacin estndar semanal de 50 cajas y un nivel de servicio de 95%. El problema del ingeniero consiste en determinar el plan de produccin ptimo que le permita garantizar la entrega del pedido. Con dicha informacin brindada, hallar un programa de produccin maestro.

SOLUCIN: a. Cantidad econmica de pedido: Datos:

D= 47500cajas de conservas (ao) S= s/. 40 por pedido. C= 28.8 por caja. i= 10% al ao Q=?

b. Costo anual de llevar inventario y costo anual de compras:

Datos: D= 47500cajas de conservas (ao) S= s/. 40 por pedido. C= 28.8 por caja. i= 10% al ao Q= 1149 cajas por pedido.

CT = Costo de Compra al ao + Costo anual de llevar el inventario.

C. compra= 1653.61

C. inventario= 1654.56

CT = 3308.17

c. Punto de reorden: Datos: D= 47500cajas de conservas (ao) S= s/. 40 por pedido. C= 28.8 por caja. i= 10% al ao Q= 1149 cajas por pedido L = 1 semana d=50 cajas Z (95%) = 1.65 Considerado : 50 semanas al ao.

1ero:

2do:

3ro: ( ( ) )

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIN:

La empresa CFG Investment elabora cajas de conservas de pescado de caballa. Presenta un tamao de lote econmico de 1149 cajas de pescado y posee de inventario disponible de 32000 cajas de conservas. Existe una barrera de tiempo de demanda de 2 semanas y barrera de planeacin de 12 semanas. A continuacin se muestra el pronstico original y los pedidos reales para las 12 semanas. Se pide desarrollar un PMP, completo con DPP.

Semana Pronostico Demanda

1
11413 11500
Inventario inicial

2
11830 12125
32000

3
11688 11525
Cantidad econmica de pedido

4
11800 11750
1149

5
11990 11038

6
12082 11675

7
12194 12000

8
12307 11975

9
12419 11875

10
12532 12086

11
12644 12500

12
12757 12750

Semana Pronstico Demanda Disponible PMP Disponible para promesa

1
11413 11500 20500 0 20500

2
11830 12125 8375 0 0

3
11688 11525 134 3447 0

4
11800 11750 973 12639 889

5
11990 11038 473 11490 452

6
12082 11675 1030 12639 964

7
12194 12000 326 11490 0

8
12307 11975 658 12639 664

9
12419 11875 878 12639 764

10
12532 12086 985 12639 553

11
12644 12500 980 12639 139

12
12757 12750 862 12639 0

Es as que podemos recepcionar pedidos especficos en las semanas 1,4,5,6,8,9,10,11; ya que nuestro disponible de promesa es positivo.

PLANIFICACIN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES:

En la presente imagen se muestra la lista de materiales (LDM) para la empresa CFG Investment en su lnea de crudo junto con sus requerimientos por producto.

X: 1 lata de conserva de pescado 1/2 libra en aceite vegetal. A: Materia prima(pescado) B: Liquido de gobierno C: Envase (lata) D: Sal E: Aceite

EXPLOSIN DEL MRP:

X
Semana Requerimiento bruto Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido
en unidad

Tiempo de espera:

1 semana

Tamao de lote: lote por lote Disponibilidad:

1
0 0 0 0

2
0 0 0 82728

3
82728 0 82728 220608

4
303336 0 220608 55152

5
275760 0 55152 248184

6
303336 0 248184 27576

10

11
303336 0 27576 275760

12
303336 0 275760 0

275760 303336 0 0 27576 275760 275760 27576

303336 303336 0 0 27576 275760 275760 27576

A
Semana Requerimiento bruto en kilogramos Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido

Tiempo de espera

Tamao de lote: Lote por lote disponibilidad

1
0 0 0 14064

2
14064 0 14064 37503

3
37503 0 37503 9376

4
9376 0 9376 42191

5
42191 0 42191 4688

6
4688 0 4688 46879

7
46879 0 46879 4688

8
4688 0 4688 46879

9
46879 0 46879 4688

10
4688 0 4688 46879

11
46879 0 46879 0

12
0 0 0 0

B
Semana Requerimiento bruto Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido
en litros

Tiempo de espera

Tamao de lote: Lote por lote disponibilidad

1
0 0 0 5460

2
5460 0 5460 14560

3
14560 0 14560 3640

4
3640 1820 3640 14560

5
16380 0 14560 1820

6
1820 1820 1820 16380

7
18200 0 16380 1820

8
1820 0 1820 18200

9
18200 0 18200 1820

10
1820 0 1820 18200

11
18200 0 18200 0

12
0 1820 0 0

C
Semana Requerimiento bruto Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido
en unidad

Tiempo de espera

Tamao de lote: Lote por lote disponibilidad

1
0 0 0 220608

2
82728 0 82728 55152

3
220608 0 220608 248184

4
55152 0 55152 27576

5
248184 0 248184 275760

6
27576 0 27576 27576

7
275760 0 275760 275760

8
27576 0 27576 27576

9
275760 0 275760 275760

10
27576 0 27576 0

11
275760 0 275760 0

12
0 0 0 0

D
Semana Requerimiento bruto en kilogramos Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido

Tiempo de espera

Tamao de lote: Lote por lote disponibilidad

1
16 0 16 44

2
44 0 44 11

3
11 0 11 44

4
44 0 44 5

5
5 0 5 49

6
49 0 49 5

7
5 0 5 55

8
55 0 55 5

9
5 0 5 55

10
55 0 55 0

11
0 0 0 0

12
0 0 0 0

E
Semana Requerimiento bruto Recepciones programadas Proyeccion de disponibilidad Requerimientos netos Liberacion planificada del pedido
en litros

Tiempo de espera

Tamao de lote: Lote por lote disponibilidad

1
137 0 137 364

2
364 0 364 91

3
91 0 91 364

4
364 0 364 46

5
46 0 46 410

6
410 0 410 46

7
46 0 46 455

8
455 0 455 46

9
46 0 46 455

10
455 0 455 0

11
0 0 0 0

12
0 0 0 0

PLANIFICACIN DE REQUERIMIENTO DE CAPACIDAD:

PROGRAMACIN DE FLUJO LINEAL: En la empresa CFG INVESTMENT se elaboran 3 tipos de productos en base a sus lneas de procesos: conservas de 1 oval, 1/2 libra y 1 libra. La informacin de programacin para estos productos es la siguiente:

DATOS DE DEMANDA PRODUCTO CONSERVA DE 1 OVAL CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA INVENTARIO DISPONIBLE (CAJAS) 5200 7000 6100 TASA DE DEMANDA (CAJAS/SEMANA) 2800 5000 4200

DATOS DE OFERTA RITMO DE TAMAO DEL PRODUCCIN LOTE(CAJAS) (CAJAS/SEMANA ) 850 3000 1149 6000 1000 4800

Hallar la secuencia de produccin de los productos para medio mes utilizando el mtodo de corrida en la empresa CFG INVESTMENT.

DATOS DE DEMANDA PRODUCTO CONSERVA DE 1 OVAL CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA INVENTARIO DISPONIBLE (CAJAS) 5200 7000 6100 TASA DE DEMANDA (CAJAS/SEMANA) 2800 5000 4200 TIEMPO DE AGOTAMIENTO 1,86 1,4 1,452380952 TAMAO DEL LOTE(CAJAS) 850 1149 1000

DATOS DE OFERTA RITMO DE PRODUCCIN (CAJAS/SEMANA) 3000 6000 4800 TIEMPO DE PRODUCCIN (SEMANAS) 0,3 0,2 0,2

FINAL DE LA SEMANA 0.2 PRODUCTO CONSERVA DE 1 OVAL CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA INVENTARIO TIEMPO DE AGOTAMIENTO: DISPONIBLE 4663,8 1,7 7191,5 1,4 5295,7 1,3

FINAL DE LA SEMANA 0.4 INVENTARIO DISPONIBLE 4080,466667 6149,833333 5420,7 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 1,46 1,23 1,29

FINAL DE LA SEMANA 0.6 INVENTARIO DISPONIBLE 3544,266667 6341,333333 4545,7 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 1,27 1,27 1,1

FINAL DE LA SEMANA 0.8 INVENTARIO DISPONIBLE 3811 5300 4671

FINAL DE LA SEMANA 1 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 1,17 1,10 0,92

FINAL DE LA SEMANA 1.2 INVENTARIO DISPONIBLE 2691 4450 3991 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 0,96 0,89 0,95

TIEMPO DE INVENTARIO AGOTAMIENTO: DISPONIBLE 1,36 3275 1,06 5491 1,11 3866

FINAL DE LA SEMANA 1.4 INVENTARIO TIEMPO DE AGOTAMIENTO: DISPONIBLE 2155 4641 3187 0,77 0,93 0,76

FINAL DE LA SEMANA 1.6 INVENTARIO DISPONIBLE 1572 3599 3312 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 0,56 0,72 0,79

FINAL DE LA SEMANA 1.9 INVENTARIO DISPONIBLE 1629 2183 2122 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 0,58 0,44 0,51

FINAL DE LA SEMANA 2.1 INVENTARIO DISPONIBLE 1092 1991 954 TIEMPO DE AGOTAMIENTO: 0,39 0,40 0,23

Secuencia de produccin de los productos para medio mes: LINEA DE ENSAMBLE FINAL DE LA SEMANA 0.2 FINAL DE LA SEMANA 0.4 FINAL DE LA SEMANA 0.6 FINAL DE LA SEMANA 0.8 FINAL DE LA SEMANA 1 FINAL DE LA SEMANA 1.2 FINAL DE LA SEMANA 1.4 FINAL DE LA SEMANA 1.6 FINAL DE LA SEMANA 1.9 FINAL DE LA SEMANA 2.1 CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA CONSERVA DE 1 OVAL CONSERVA DE 1/2 LIBRA CONSERVA DE 1 LIBRA

2.5. Resultados y Anlisis. 2.5.1. Pronsticos de demanda: Suavizado exponencial:

Los modelos simulados para un alfa de 0.1 y 0.5 no se encuentran entre el rango de seal de rastreo +-3.75%; por lo que no son vlidos, es as que los pronsticos hallados para el mes 6 de 46394.24,47746.88 cajas de conservas no son correctos; por lo contrario, para alfa 0.9 que s respeta el rango, el pronstico de 47970.8 cajas de conservas es vlido. Mejor simulacin: Elegimos el modelo con un alfa de 0.9 por el hecho de ser el nico vlido, adems su dispersin estndar es de 0.97; es as que el pronstico ms acertado para el mes 6 es de 47970.80 cajas de conservas en crudo.

Regresin Lineal:

Mediano plazo: Hay una relacin directamente proporcional entre las ventas mensuales y el tiempo con un 82.91%;por consiguiente el 68.73% de la variacin de ventas es explicada por el tiempo; adems la relacin es fuerte. Existe una probabilidad del 90% de que nuestras ventas mensuales de cajas de conservas del prximo mes queden entre 51429,82531 y 48822,17469 miles de cajas; del mes 7 entre 51879,82531 y 49272,17469 miles de cajas; para el mes 8 entre 52329,82531 y 49722,17469 miles de cajas; para el mes9 entre 50979,82531 y 48372,17469 miles de cajas; para el mes10 entre 51429,82531 y 48822,17469 miles de cajas; para el mes11 entre 51879,82531 y 49272,17469 miles de cajas; para el mes12 entre 52329,82531 y 49722,17469 miles de cajas. Slo existe una probabilidad del 10% de que nuestras ventas caigan fuera de este lmite. Nuestra mejor estimacin es 51026 miles de cajas.

Largo plazo:Existe una probabilidad del 90% de que nuestras ventas anuales de cajas de conservas del prximo ao queden entre 605093.7776 miles de cajas; del ao 7 entre 608434.7776 y 588459.2224 miles de cajas; para el ao 8 entre 611776.7776 y 591801.2224 miles de cajas. Slo existe una probabilidad del 10% de que nuestras ventas caigan fuera de este lmite. Nuestra mejor estimacin es 601789 miles de cajas.

2.5.2. Planeamiento agregado:

Segn los resultados obtenidos con la solucin solver obtenemos los valores ptimos para minimizar los costos de produccin: Para el mes 2 se necesitara 106 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 46350 cajas, y no se deber contratar a ningn operador para no incurrir en gastos realizar un total de 94 despidos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 3 se necesitara 106 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 30670 cajas, y no se deber contratar a ningn operador, ni realizar despidos,para no generar gastos durante el mes, asimismo no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 4 se necesitara 106 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 15560 cajas, y no se deber contratar a ningn operador, ni realizar despidos, para no generar gastos durante el mes, asimismo no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 5 se necesitara 160 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 0 cajas, se deber contratar a

54operadores, no realizar ningn despido, para no generar gastos durante el mes, asimismo no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 6 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 0 cajas, se deber contratar a 15 operadores, no realizar despidos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 7 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 4123 cajas, y no se deber

contratar a ningn operador, ni realizar despidos para no generar gastos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 8 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 7796 cajas, y no se deber

contratar a ningn operador, ni realizar despidos para no generar gastos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 9 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 11020 cajas, y no se deber contratar a ningn operador, ni realizar despidos para no generar gastos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra. Para el mes 10 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 13792 cajas, y no se deber contratar a ningn operador, ni realizar despidos para no generar gastos durante el mes y no incurrir en ningn tiempo extra.

 Para el mes 11 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 16115 cajas, y no se deber contratar a ningn operador para no incurrir en gastos realizar un total de 94 despidos durante el mes;asimismo necesitar de 21 trabajadores para realizar trabajos en tiempo extra. Para el mes 12 se necesitara 175 trabajadores en tiempo normal, un inventario de 24282 cajas, y no se deber contratar a ningn operador para no incurrir en gastos realizar un total de 94 despidos durante el mes; asimismo necesitar de 21 trabajadores para realizar trabajos en tiempo extra.

Todo esto con la finalidad de obtener un costo mnimo de 2565679,369como resultado a final de ao. 2.5.3. Programacin y Control de la produccin: En cuanto al Plan Maestro de Produccin se puede denotar que la empresa podra recepcionar pedidos especficos en las semanas 1, 4,5, 6, 8, 9, 10, 11; ya que nuestro disponible de promesa es positivo. Al hallar el Plan de Requerimiento de Materiales, nos presenta que para producir una lata de conserva de pescado de libra se necesita programar la produccin de los componentes: materia prima, liquido de gobierno y programar las compras de los envases, la sal y el aceite para cada semana en unidades especficas.

2.6. Conclusiones. Los pronsticos de demanda real de mercado para ejecucin del plan agregado en la empresa CFG INVESTMENT fueron los siguientes:

Siguiendo el modelo de Suavizado exponencial: Para = 0.1: 46394 cajas de conserva. Para = 0.5: 47747 cajas de conserva. Para = 0.9: 47971 cajas de conserva.

Por lo cual el pronstico para el mes 6 es 47971 cajas de conservas de pescado, validado con = 0.9 por lo que la seal de rastreo para este valor es el que presenta la menor dispersin es decir 0.97 y es adecuado para dicha produccin de conservas en lnea crudo.

Asimismo se realiz pronsticos para 7 meses futuros teniendo en cuenta las ventas de 5 meses anteriores utilizando el modelo de regresin lineal por lo que los resultados obtenidos fueron:

Pronstico mes 6: 48326 cajas de conserva. Pronsticomes 7: 48776 cajas de conserva. Pronsticomes 8: 49226 cajas de conserva. Pronsticomes 9: 49676 cajas de conserva. Pronsticomes 10: 50126 cajas de conserva. Pronsticomes 11: 50576 cajas de conserva. Pronsticomes 12: 51026 cajas de conserva.

De modo que existe una relacin directamente proporcional entre las ventas mensualesde cajas de conservas y el tiempo con un 82.91%;por consiguiente el 68.73% de la variacin de ventas es explicada por el tiempo. Obteniendo una mejor estimacin de ventas de 51026 miles de cajas de conservas para la lnea crudo.

Por otro lado se realiz un pronstico a largo plazo (3 aos siguientes), teniendo en cuenta las ventas de los 5 aos anteriores empleando regresin lineal de lo cual se obtuvo:

Pronstico ao 6: 595106 cajas de conserva. Pronsticoao 7: 598447 cajas de conserva. Pronsticoao 8: 601789 cajas de conserva.

De modo que existe una relacin directamente proporcional entre las ventas mensualesde cajas de conservas y el tiempo con un 82.09%;por consiguiente el 67.38% de la variacin de ventas es explicada por el tiempo. Obteniendo una mejor estimacin de ventas de 601789 miles de cajas de conservas para la lnea crudo. La resolucin del problema mediante la tcnica de programacin lineal permite obtener un plan ptimo de valor relativo y consigo ser ms objetivos en sus decisiones por la posibilidad de formular

matemticamente el problema.

Como puede apreciarse, la potencialidad de anlisis que ofrece la PL es muy grande, especialmente en su aplicacin a modelos de empresa. Pero a medida que se profundiza en el anlisis es mayor el requerimiento de informacin.

Con el Plan maestro de produccin se puede realizar un presupuesto de cuanto vamos a gastar en producir todos los componentes requeridos. Asimismo nos muestra datos y cifras importantes, como cuanto vamos a tener en inventario, cuanto en produccin, que es lo que se necesita,

datos para planear las horas extras e informacin para saber si necesitamos maquilar o no, entre otros datos. Con el uso de las tcnicas que abarca el MRP podemos obtener un control total sobre los materiales que pudiramos utilizar en un proceso de produccin continuo, ya que por sus caractersticas nos va guiando paso a paso en la construccin de la lista de rdenes de compra y de fabricacin. Lo que respecta a la Programacin y Control de la Produccin para procesos en lnea como lo es el caso de las conservas de pescado en la empresa CFG Investement nos arroja que producto es el que tengo que producir ya que su tiempo de agotamiento es menor, de modo que se siga un secuenciamiento.

2.7. Recomendaciones RESPECTO A LOS ESTUDIANTES:

Se recomienda que para un anlisis completo de proyecciones teniendo en cuenta variables como las ventas, tiempo, entre otras; se utilicen todos los mtodos disponibles con el fin de comparar o elegir el que ms se acerca a la realidad de la empresa y sus factores externos.

RESPECTO A LA EMPRESA:

Se recomienda que tenga en sus planes, siempre una visin a futuro del negocio y mediante la implementacin de la propuesta de proyeccin de ventas, desarrolle una estrategia de plan y

control de la produccin, desde el punto tecnolgico, financiero y humano a nivel corporativo.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

INGENIEROS INDUSTRIALES. (s.f.). Recuperado el MAYO de 2013, de HERRAMIENTAS PARA EL INGENIERO INDUSTRIAL: www.ingenierosindustriales.com MONOGRAFIAS. (s.f.). Recuperado el Mayo de 2013, de pronostico de ventas: www.monografias.com SCRIB. (s.f.). Recuperado el mayo de 2013, de control de la produccion: www.scrib.com UNAM. (s.f.). Recuperado el MAYO de 2013, de www.ingenieria.unam wikipedia. (s.f.). Recuperado el Mayo de 2013, de wikipediaorg: es.wikipedia.org