4.- Gomitas.

Hacer gomitas no es tan difcil, me parece que es de las recetas de dulces ms fciles, eso s, mucha paciencia pero el resultado vale la pena, adems de que as puedes tener gomitas cuando quieras. Disfrtala! Ingredientes:

50 g de Gelatina sin sabor 1 Lt de Agua 300 g Azcar Esencias de fruta liquidas (diferentes sabores) Pintura vegetal comestible (diferentes colores) 200 g de Glucosa Moldes (depende qu forma le quieran dar)

Preparacin: Para preparar la primera de las recetas de dulces que son las gomitas, se debe poner una olla a fuego medio y hacer la mezcla entre el azcar, la glucosa y el agua e ir moviendo. En otro recipiente colocar la gelatina con un poco de agua para que se disuelva. Cuando se disuelva bien la gelatina procederemos a colocarla con la olla que contiene la otra mezcla que se hizo previamente. Cuando est empezando a hervir, debemos quitarla del fuego y repartirla en distintos moldes (dependiendo si se desean varios sabores y colores) para agregarles las esencias de frutas y la pintura vegetal. Del color depende el sabor, por ejemplo, si se tiene verde la esencia ser limn, si es morada, el sabor ser uva.

3. Paleta de Cereal con Chocolate.De las recetas de dulces favoritas, encontramos estas deliciosas paletas que adems sirven muy bien al momento de decorar fiestas infantiles o regalar en ocasiones especiales como San Valentn. Ingredientes:

Hojuelas de maz o arroz inflado Un poco de Mantequilla 4 tazas de bombones 1/2 taza de leche Sartn

Preparacin: Lo primero que debemos hacer es poner el sartn en la estufa (a fuego lento) y colocar primero la mantequilla junto con los bombones y la leche. Cuando se derritan, apagamos el sartn y aadimos las hojuelas de maz o el arroz inflado para mezclarlo delicadamente. Cuando se hayan enfriado un poco los podemos colocar en moldes con forma de paletas y colocar el palito y la mezcla para que enfren totalmente y se obtenga la forma. La decoracin puede variar. se puede poner chocolate encima como muestra la fotografa o dejar as. Si se desea agregar chocolate, lo nico que se debe hacer es poner el chocolate en bao maria y cuando est listo, hacer lineas sobre las bolas de hojuelas y esperar a que enfrie.

2. Palitos de Pan. Una de las recetas de dulces que me parece extremadamente sencilla pero muy divertida de hacer ya que puedes combinar distintos sabores, decorar cada palito dependiendo a quin se los dars. No dejes pasar esta oportunidad de probar tu creatividad y deleitar tu paladar. Ingredientes: - Para los palitos de pan

400 g de harina 15 g de levadura 300 ml de leche 5 g de azcar Sal

- Para la decoracin de los palitos Chocolate (obscuro, blanco, de leche)

Glaseado Granillo de chocolate o de colores Algn ingrediente que se te antoje como las almendras o nueces.

Preparacin: Los palitos de pan pueden hacerlos ustedes o para ahorrar tiempo se pueden comprar. Se desean hacerlos, lo nico que se requiere es mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homognea. Cuando est lista, se debe dejar fermentar por una hora aproximadamente y pasado el tiempo, estirar la masa sin dejarla muy delgada y cortar del tamaa que queramos los palitos. Cuando ya estn cortados se pondrn en el horno a 50 en un tiempo de 25 minutos.

Y ahora viene la parte divertida porque decorarlos depende de ti. El chocolate deber estar derretido pero no tan caliente para que podamos cubrir los palitos pero recuerda que no debes dejarlos por mucho tiempo adentro del chocolate. Cuando lo hayas sacado puedes empezar a decorar para que al momento de que el chocolate se enfre los granillos se queden pegados.

1. Cucharas de Paletas. La ltima de nuestras recetas de dulces son estas divertidas cucharas que vaya que entretienen al paladar. Es la ms sencilla de todas estas recetas por lo que la decoracin tambin depende de la creatividad de cada una de nosotras.

Ingredientes:

Cucharas de plastico de colores Chocolate derretido Chocolate o dulces confitado

Preparacin: Para derretir el chocolate podemos hacerlo en bao maria o en el microondas pero yo recomiendo que sea a bao maria para que se derrita perfectamente. Cuando se est derretido, en cada cuchara se deber verter un poco del lquido hasta que cubra ma mayor parte. Antes de que se endurezca el chocolate, debemos decorarlo ya sea con chispas de chocolate, dulces confitados, granillo de colores o chispas de colores. Cuando se enfren todo deber estar unido y sin que se muevan de su lugar. Son ideales para regalar en fiestas infantiles como parte de la colacin.

Deliciosas recetas de cocina para preparar postres faciles, galletas, helado, flan y muchos postresms para disfrutar en cualquier ocasin.

Si eres fan de postres faciles como el helado de vainilla que se antoja en estas pocas de calor o prefieres cocinar una ricas galletas decoradas, hay una gran variedad de postres faciles que puede hacer con pocos ingredientes y deleitar a tu familia con una ricas manzanas acarameladas y otras opciones ms.

4. Postres Faciles Arroz Con Leche. Es uno de los postres faciles de origen mexicano, necesitas pocos ingredientes y es muy facil y rpido de preparar.

Ingredientes de postres faciles.

150 gr de arroz 1 litro de leche 160 gr de azcar

Trozo de piel de limn 1 ramita de canela Canela en polvo para decorar

Preparacin postres faciles. 1. Poner a cocer la leche, con una ramita de cane, azcar y la piel del limn con esto los postres faciles tendrn mejor sabor. 2. Lavar el arroz con abundante agua fria apra quitarle el almidn, cuando la leche este lista agregamos el arroz y cocemos a fuego medio por una hora hasta que la leche haya espesado lo suficiente. 3. Para servir stos postres faciles, retiramos la corteza del limon y la canela y servimos en cuencos, dejamos enfriar y espolvoreamos con canela en polvo encima.

3. Postres Faciles Lenguas de Gato. Son deliciosas galletas que forman parte de los postres faciles, se requieren ingredientes que seguro tienes en casa y donde tu imaginacin sera la clave para crear divertidos diseos.

Ingredientes para postres faciles.

125gr de mantequilla 100gr de azcar glass 180gr de harina 1 clara de huevo 1/2 vaso de leche 1 chupito de Contreau (opcional)

Preparacin postres faciles. 1. Mezclar en un bol el azcar con la mantequilla, leche, clara de huevo y el Contreau, ir incorporando poco a poco la harina y batir hasta que quede una masa para los postres faciles.

2. Precalentar el horno a 160 y untar una bandeja de horno con mantequilla. Colocar la masa en la manga pastelera y hacer tiras sobre la bandeja del horno para los postres faciles. 3. Horneamos las lenguas de gato durante unos 10 minutos o hasta que los laterales de los postres faciles empiecen a dorarse. Se dejan enfriar un poco antes de desmoldar con la esptula.

2. Postres Faciles Crema Volteada. Es uno de los postres faciles tpicos peruanos. Su alto contenidonutricional lo hace un dulce ideal para nios.

Ingredientes de los postres faciles.

1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 4 huevos de taza de azcar morena 1 Cdta. de esencia de vainilla

Preparacin postres faciles. 1. En una cacerola derretir el azcar hasta que llegue a punto caramelo. En un molde de 20cm con una perforacin al centro, verter el azcar derretido de tal forma que quede acaramelado por todos lados. Retirar y dejar enfriar, para los postres faciles. 2. A parte, batir ligeramente los huevos con un tenedor. Agregar las leches y la vainilla, luego colar mientras vaceas la mezcla en el molde. 3. LLevar a cocer en bao mara por 45 minutos. Tambin puedes llevarlo al horno a temperatura media por una hora. Dejar enfriar y desmoldar para servir los postres faciles.

1. Postres Faciles Churros. Los churros son unos de los postres faciles muy difundidos en pases hispanos. Pueden tener relleno o estar rebozados de dulce de leche, crema o chocolate.

Ingredientes de postres faciles.

250g de harina sin preparar 1 taza de agua 2 huevos 2 Cdas. de margarina 1 Cdta. de esencia de vainilla Aceite vegetal en cantidad necesaria Azcar rubia al gusto

Preparacin postres faciles. 1. En una cacerola vierte el agua y ponla a hervir, luego derrite en ella la mantequilla. Retira del fuego. Agrega de un solo golpe la harina y mezcla bien para que no se formen grumos. Deja entibiar, para preparar los postres faciles. 2. Aade los huevos uno por uno, cuidando que la masa quede homognea.Luego agrega la vainilla. En una sartn calienta a fuego moderado el aceite necesario para la fritura. 3. Coloca en una manga con boca ancha el preparado y da forma al churro dentro del aceite caliente. Una vez dorados, puedes servirlos y aadirles azcar y quedan listos estos postres faciles.

El pastel de chocolate es un de las mejores recetas de postres que a todos nos gustan por eso te damos esta receta facil de tarta de tres chocolates.

Prepara un postre parece una mision imposible, ms si no somos grandes cocineros, existen recetas como estatarta de tres chocolatesque son faciles de preparar y obtienes un gran resultado, sigue esta receta y deleita tus seres queridos.

Ingredientes para la tarta de tres chocolates.

150g de chocolate blanco 150g de chocolate con leche 150g de chocolate negro de cobertura 3 sobre de cuajada (uno por cada mezcla) 200g de azcar blanca 600ml de nata liquida 750ml de leche 1 paquete de galletas de mantequilla. 100g de mantequilla Chocolate para adornar

Preparacin de la tarta de tres chocolates. 1. Tritura las galletasy mezcla con la mantequilla derretida hasta que quede una masa compacta para la tarta de tres chocolates.

2.Mezcla la cuajada en 50 ml de leche, en un cazo grande coloca el chocolate negro, azcar, 200 ml de nata y 200 ml de leche, ponlo al fuego y cuando este hirviendo agrega la cuajada, deja a fuego lento por 4 minutos, pasado este tiempo retira del fuego y sigue moviendo, vuelve a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir.

3. En un molde para hornear previamente engrasado coloca la masa de galletas tratando de que quede una base uniforma, agrega el chocolate negro y deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente.

4. Repetimos el paso 2 con el chocolate blanco y el chocolate con leche, para la tarta de tres chocolates, vaciamos en el recipeinete el chocolate con leche una vez que este cuajado el chocolate negro, dejamos cuajar el chococolate con leche y vertimos el chocolate blanco.

5. Por ultimo decoramos este delicioso pastel de chocolate, podemos usar birutas de chocolate, chispa, o lo que deseemos para darle un toque especial a esta tarta de tres chocolate.

Tarta de queso con arandanos

Por: Renata Fuentes Fuente: 1001Consejos

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Prueba hacer una deliciosa tarta de queso con arndanos, tus invitados quedarn fascinados. Ingredientes: - Galletas Mara (tubo) - 200gr Mantequilla - 500gr Queso - Media taza Azcar - Sobre de Gelatina en polvo - 280gr Queso philadelphia - 200ml Nata lquida - 1 bote de Mermelada Modo de Preparacin: 1. Muele muy bien las galletas y agrgales la mantequilla hasta tener una pasta dura. 2. Coloca la masa en un molde muy bien extendida y mete al horno hasta que este cocicda. 3. Bate el huevos junto con el queso philadelphia, azcar, nata y queso de Burgos hasta que quede una masa fina con volumen. 4. Vierte esa mezcla sobre el molde donde tenas la masa y mete al horno. 5. Cuando est cocida scala del horno y deja enfriar.

A las mujeres se nos hace muy complicado cocinar las recetas de la abuela porque pueden ser muy costosas, pero qu pasa cuando tenemos invitados en casa y no sabemos que preparar para consentirlos. Un buen postre puede ayudarnos a quedar bien con nuestros invitados, sin embargo, hay postres muy caros y difciles de preparar, aqu te dejo una receta fcil para preparar un delicioso Pay de fresas con queso. Ingredientes: Queso Crema Leche Condensada 2 Huevos Vainilla Base para pay Harina Mantequilla Fresas Maicena Gelatina de Fresa Azcar Agua

Modo de preparacin: 1.Base pay de fresas con queso. En un recipiente mezclar 180 gramos de harina con la barra de mantequilla. Amasarlo hasta obtener una masa homognea. Extender la masa y ponerle harina para evitar que se pegue. Por ltimo ponerla en un molde para evitar que se pegue y quede delicioso nuestro pay de fresas con queso.

2.Relleno para pay de fresas con queso. Para el relleno del pay de fresas con queso se licua el queso crema la leche condensada, los 2 huevos y un chorrito de vainilla. Posteriormente vaciar la mezcla en el molde con la base del pay y meter al horno a 180 grados por una hora.

3.Jalea para pay de fresas con queso. Para decora el pay de fresas con queso ponemos a calentar taza de agua, en donde se debe disolver la maicena 1 cucharadas de maicena, 1 cucharada de gelatina de fresa y 2 cucharadas de azcar. Hay que mover constantemente hasta que se espese y tener una rica jalea para nuestro pay de fresas con queso.

4.Decoracin para pay de fresas con queso. Para terminar nuestro delicioso pay, se colocan las fresas en el pay horneado y las cubrimos con la jalea que anteriormente

hicimos y queda listo nuestro postre de pay de fresas con queso.

La leche asada es uno de los postres favoritos de mi mam. Es ms, creo que es uno de los pocos postres -adems del arroz con leche- que mi mam pide que le prepare de vez en cuando. Mi esposo tambin muere por la leche asada... Considerando que mi mam est visitndonos estos das, pronostico que las 10 que he preparado para este post durarn a lo mucho un da! Este postre fcil, rpido y con pocos ingredientes es una de las tantas variedades de la familia de los flanes. Al igual que el tpico flan, la crema volteada y la crme brule, la leche asada se prepara con leche, huevos, azcar y un poquito de vainilla.

A diferencia del flan y la crema volteada que la mayora conocemos, la leche asada suele prepararse en un molde sin acaramelar y servirse en porciones individuales sin desmoldar. Como en el caso de la crme brule, la leche asada se sirve directamente en la dulcera en la que se prepar y suele tener una "costra" en la parte superior : la de la leche asada proviene de utilizar el dorador del horno, mientras que la de la crme brule se forma caramelizando azcar con un soplete (quedar para otro post!).

El truco para una leche asada cremosa y sin grumos es cocinarla a bao mara... El agua que rodea las dulceras en las que se encuentra la mezcla cruda hace que la temperatura se incremente de a pocos y as evitamos terminar con huevos revueltos en lugar de leche asada!

Otro "truco", que a m en particular me gusta, es utilizar leche evaporada... le da un saborcito y una textura que no se compara (al menos para mi gusto) con la preparada con leche fresca, pero estoy poniendo las dos opciones en caso no puedas conseguir evaporada o simplemente no te guste.

Ac va la receta... vers que es sper fcil!

Ingredientes (para 10 dulceras medianas): - 2 latas de leche evaporada (aproximadamente 750 mL) mezcladas con 1 taza de agua* - 2/3 taza (150 gramos) a 1 taza (225 gramos) de azcar, dependiendo de qu tan dulce quieras el postre - 2 cucharaditas de esencia de vainilla - 6 huevos - 1 pizca de sal - 1 tetera llena de agua caliente (aproximadamente 2 litros) *Nota: si prefieres puedes utilizar 1 litro de leche fresca en lugar de la leche evaporada mezclada con agua.

Modo de Preparacin:

1. Precalienta el horno a 180C (aproximadamente 350F). 2. En un pyrex grande (yo estoy utilizando dos porque los mos no son muy grandes) coloca un secador limpio, doblado en el fondo (para proteger las dulceras durante la coccin y absorber parte del agua caliente durante el bao mara) y acomoda las dulceras que vayas a utilizar (debes necesitar unas 10 medianas).

3. En una olla, calienta las 2 latas de leche evaporada mezcladas con la taza de agua (o la leche fresca), el azcar y la esencia de vainilla. No dejes que hierva, solo debe calentarse lo suficiente para que el azcar se disuelva por completo.

4. Mientras tanto, bate ligeramente los huevos con la pizca de sal.

Debe de quedar as:

5. Una vez que el azcar se disolvi, retira la olla del fuego y agrega los huevos batidos. Es MUY importante que la leche NO est hirviendo o los huevos se cocinarn y terminars con sopa fuchif.

6. Mezcla bien hasta que todo se vea ms o menos uniforme (vas a tener algunos "globitos" de los huevos, pero es normal).

7. Transfiere la mezcla a una jarra con pico. Este paso es OPCIONAL, pero hace ms fcil la transferencia de la mezcla a las dulceras.

8. Divide la mezcla en partes iguales entre todas las dulceras. Si tus dulceras son ms pequeas quizs necesites un par ms y si son muy grandes puede que solo te alcance para 8, pero en promedio esta receta rinde 10 porciones.

9. Coloca los pyrex en el horno precalentado y con mucho cuidado vierte el agua caliente en el pyrex sin que el agua caiga dentro de las dulceras. Utiliza guantes de cocina para que no te vayas a quemar!

10. Hornea por 45 minutos a 1 hora, o hasta que la leche asada haya cuajado. Si quieres que te quede una costra puedes poner el dorador del horno ("broiler" en ingls) por 5 a 10 minutos al final. 11. Retira los pyrex del horno con cuidado porque el agua caliente puede derramarse.

Con guantes de cocina o una tenaza saca las dulceras del pyrex y djalas enfriar, de preferencia sobre una rejilla.

Disfruta este postre a temperatura ambiente o bien fro. Viste qu fcil? Espero que te guste!

CREMA DE BANANA CARMEL

3:14 PM RECETAS, VIDEOS No comments

Receta para hacer un delicioso postre de banana con crema y caramelo.

Ingredientes:
Crema pastelera de vainilla (ingredientes a continuacin) 2 bananas (rinde 6 postres) Salsa de caramelo o dulce de leche. Crema fresca batida (hecha con 3/4 taza de crema espesa para batir y 1 cucharada de azcar en polvo) Galletas dulces molidas (ingredientes a continuacin) Para la Crema Pastelera: 2/3 taza de azcar. 1/4 taza de maicena. 1/2 cucharadita de sal. 3 tazas de leche entera. 2 huevos. 2 cucharadas de manteca. 1 cucharada de extracto de vainilla. Para las Galletas Dulces: 1 1/2 taza de galletas dulces molidas. 1/3 taza de manteca derretida. 1 cucharada de azcar.

Preparacin:
Para la Crema Pastelera: 1 - En un tazn bata los huevos con un tenedor para mezclar. Ponga a un lado. 2 - Mezcle el azcar, la maicena y la sal en una cacerola. 3 - Gradualmente vierta la leche en la cacerola mientras bate, para hacer una mezcla suave. 4 - Cocine a fuego medio revolviendo casi constantemente, hasta que espese la mezcla y hierva. 5 - Vierta varias cucharadas de la mezcla caliente en el recipiente con los huevos y mezcle bien. 6 - En una sarten vierta la mezcla de huevos junto con la mezcla de leche caliente, cocine 1 minuto aproximadamente a fuego lento revolviendo constantemente. 7 - Retire del fuego y aada la mantequilla y la vainilla, dejar enfriar. 8 - Cuando la sartn se haya enfriado coloquela en el refrigerador, si lo desea puede cubrirla con una bolsa plstica para evitar que se forme una piel. Para las Galletas Dulces Molidas: 1 - Moler las galletas en una bolsa de plastico.

2 - Vierta las galletas, el azucar y la manteca derretida en un tazon y revuelva todo hasta que este bien mezclado. 3 - Colocar en una cacerola a 275 C y cocine por unos 10 o 12 minutos hasta que esten dorados, dejelos enfriar. Para el Postre: 1 - Vierta las galletas en un recipiente para postres y aplastelas utilizando un vaso.

2 - Usando una manga pastelera o una bolsa recortada vierta un poco de crema pastelera en los recipientes, luego agregue unas rodajas de banana.

3 - Agregue crema batida sobre las rodajas de banana, un poco de galletas molidas y un poco de salsa de caramelo o dulce de leche.

4 - Vuelva a repetir las capas, luego lleve al refrigerador por 3 horas.

Ingredientes:

400 g de pur de bananas 250 g de crema batida 280 g de azcar 100 ml de agua 10 ml de jugo de limn 7 g de gelatina sin sabor 4 calras de huevo 1 banana para decorar Pionono: 40 g de harina 40 g de azcar 20 g de miel 4 huevos Esencia de vainilla

Preparacin:
Pionono: Batir los huevos, el azcar y la miel. Perfumar con la esencia de vainilla. Agregar la harina de forma envolvente. Extender la mezcla en una placa enharinada. Hornear a 230C por 10 minutos. Dejar enfriar y cortar con cortador de galletas en crculos. Mousse: Hidratar la gelatina con el agua y reservar. Batir las claras con el azcar hasta formar un merengue. Incorporar el pur de banana y el jugo de limn. Aadir la gelatina hidratada.

Batir la crema batida hasta formar chantill. Incorporarla a la mezcla anterior en forma envolvente. Colocar los crculos de pionono en el fondo de cada molde individual. Verter la mezcla en cada molde. Refirgerar por 1 hora. Decorar con cintas de chocolate, bananas y caramelo.

Caramelos de leche

Otra receta para los ms chiquitos, para seguir sumando actividades a las vacaciones de julio y compartir con ellos una tarea tan divertida como la cocina. La recta de caramelos de leche est buena para hacerla con un toque personal e incorporarlos a las sorpresitas del cumpleaos o como suvenir en una linda bolsita de papel celofn. Ingredientes: 1 taza de azcar 1/2 taza de crema doble 1/2 taza de leche 1 taza de glucosa liviana 1/4 taza de manteca

Preparacin: Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar hasta llegar a los 117 C. o la prueba de bolita firme siempre revolviendo para que no se pegue. Cuando est pronto colocar en un molde enmantecado, cuando est bastante firme marcar con un cuchillo los cuadrados y al solidificarse del todo terminar de cortar los caramelos y envolver en papel de manteca.

Nota: agregar si lo desea una taza de nueces picadas. La prueba de bolita firme se hace con una cuchara, tomando una pequea porcin del caramelo con la cuchara y dejando caer una gotita, cuando la gotita no cae y se forma una bolita firme, est pronto.

eche fresca y evaporada

Parece que escriben muchas amigas, de varios pases, contando que les resulta difcil conseguir leche evaporada, les doy la receta de cmo prepararla de forma casera.

Ingredientes: Un litro de leche fresca. Preparacin: Colocar en una cacerolita la leche y llevar al fuego hasta que hierva, proceder a bajar a mnimo el fuego, y dejarla que siga hirviendo hasta que se reduzca a la mitad. Va a tomar un color crema y se pone ligeramente espesa, en ese punto retirar y dejar enfriar, luego darle el uso que necesitemos.

Layered Ice Cream Cake

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by 14 people Rate and Comment Makes: 12 servings Prep 25 mins Freeze 1 hr plus overnight

Nutrition Facts Servings Per Recipe 12 Amount Per Serving cal.(kcal)407 Fat, total(g)20 chol.(mg)54 sat. fat(g)12 carb.(g)51 fiber(g)1 pro.(g)7 sodium(mg)173
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

15 chocolate and cream sandwich cookies (such as Oreo) 1 tablespoon milk 8 - 9 ice cream sandwiches, depending on size 1 pint mint chocolate chip ice cream 1 pint vanilla frozen yogurt 1 pint strawberry ice cream or frozen yogurt 1 8 ounce container frozen whipped topping, thawed

Directions

1. Coat bottom and side of a 9-inch round springform pan with nonstick cooking spray. Line side with waxed paper, using spray to help adhere to pan. Trim paper to height of pan. 2. Finely crush 12 of the cookies in a food processor. Add milk; pulse just until mixture holds together. Set aside. 3. Unwrap 4 ice cream sandwiches. Working quickly, cut each in quarters. Stack strips of sandwiches on end, packing them snugly together, around waxed-paper-lined pan. Repeat with remaining sandwiches to form a stand-up edge. Spoon cookie crumbs into center of pan; press firmly over bottom. Freeze 1 hour. 4. Remove all 3 flavors of ice cream or frozen yogurt from freezer and let soften for 15 minutes at room temperature. Transfer mint ice cream to a small bowl and stir until good but firm spreading consistency. Repeat with vanilla and strawberry. Remove pan from freezer. Spread mint ice cream on bottom, then top with vanilla and strawberry, spreading all layers level. Top with thawed whipped topping, swirling top decoratively. Crush remaining 3 sandwich cookies and sprinkle over cake. Return to freezer; freeze overnight. 5. To serve, remove side of pan, then waxed paper. Cut into wedges.

New York-Style Cheesecake

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by 4 people Rate and Comment Makes: 16 servings Prep 25 mins Chill overnight Bake 325 1 hr

Nutrition Facts Servings Per Recipe 16 Amount Per Serving cal.(kcal)349 Fat, total(g)25 chol.(mg)109 sat. fat(g)15 carb.(g)26 pro.(g)6 sodium(mg)241 Mark as Free Exchange()0
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
Crust: 9 graham cracker boards (4 crackers each) 1 tablespoon sugar pinch salt 5 tablespoons unsalted butter Filling: 4 8 ounce packages cream cheese, softened 1 1/4 cups sugar 3 large eggs 3 tablespoons all-purpose flour 1 tablespoon vanilla extract

Directions

1. Heat oven to 325 degrees . Crust: 2. Place graham crackers in large resealable plastic bag and crush with a rolling pin. Transfer crumbs to small bowl and add sugar and salt. Stir in melted butter until all crumbs are evenly moistened. Transfer crumbs to 9-inch springform pan and press onto bottom and 1/2 inch up sides (step A, below). Place sheet of extra-wide heavy-duty foil on countertop; place pan in center and fold foil up around pan (step B). Filling: 3. In large bowl, beat cream cheese until smooth. Add sugar and beat on low speed until blended. Add eggs, one at a time, beating well after each. Beat in flour and vanilla. Pour filling into crust. Place cheesecake in large roasting pan and fill pan with enough hot water to come halfway up side of springform pan (step C). 4. Bake cheesecake at 325 degrees for 1 hour. Turn oven off, prop door open and let cool in oven for 30 minutes. Remove from oven and cool completely. Refrigerate overnight. To serve, release and remove side of pan before slicing.

Tip

Step A With your fingers, press crumb mixture into bottom and slightly up side of springform pan. Step B

 Fold heavy-duty foil around outside of pan to form a watertight seal. Step C Place cheesecake in large roasting pan; fill pan with hot water until it comes halfway up side of springform pan.

Tiramisu Ice Cream Cake

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by 5 people Rate and Comment Makes: 12 servings Prep 30 mins Freeze overnight

Nutrition Facts Servings Per Recipe 12 Amount Per Serving cal.(kcal)367 Fat, total(g)20 chol.(mg)112 sat. fat(g)13 carb.(g)40 fiber(g)1 pro.(g)6 sodium(mg)210

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
22 soft ladyfingers 25 Nabisco thin chocolate wafer cookies, finely crushed (plus more for garnish) 2 tablespoons unsalted butter, melted 1 pint coffee ice cream 1 pint vanilla ice cream 1 pint java chip ice cream 1 8 ounce container thawed whipped topping

Directions

1. Coat a 9-inch springform pan with nonstick cooking spray. Line side with wax paper. 2. Place ladyfinger halves along side of pan, flat sides facing in. Combine cookie crumbs and butter; press into bottom of pan. Freeze. 3. Allow ice cream to stand on countertop until softened. Transfer coffee ice cream to a bowl and stir until good spreading consistency. Remove pan from freezer; spreadcoffee ice cream on bottom. Repeat softening and spreading with vanilla and java chip ice creams. Top with thawed whipped topping. 4. Freeze overnight. Remove side of pan and wax paper. Decorate top of cake with crushed cookies.

Lemon-Lime Mini Tarts

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by 9 people Rate and Comment Makes: 45 servingsYield: 45 mini tarts Prep 10 mins Cook 10 mins Chill 2 hrs

Nutrition Facts

Servings Per Recipe 45 Amount Per Serving cal.(kcal)44 Fat, total(g)1 chol.(mg)14 carb.(g)7 pro.(g)1 sodium(mg)15
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
3 eggs 3/4 cup sugar 1 teaspoon rum flavoring 1/4 cup fresh lime juice 1/4 cup fresh lemon juice 3 packages (2.1 ounces each) prepared phyllo cups (45 cups total) 1 1/2 cups fresh raspberries (45 total) Toasted flake coconut for garnish, optional

Directions

1. In a heavy-bottom small saucepan, whisk eggs, sugar, rum flavoring and both juices. Cook over medium heat, whisking constantly, just until boiling and mixture is thickened, about 10 minutes (mixture should register 160 F on instant-read thermometer). Strain lemon-lime curd into bowl; cover surface with plastic wrap; refrigerate 2 hours or until chilled. Can be made a day ahead. 2. To serve, spoon 1-1/2 teaspoons curd into each phyllo cup; top with a raspberry and a pinch of coconut. Serve immediately or refrigerate up to 4 hours.

Lime Chiffon Mini Pies

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by 2 people Rate and Comment Makes: 12 servingsYield: 12 mini pies Prep 10 mins Cook 5 mins Chill 2 hrs

Ingredients
1 teaspoon freshly grated lime zest 1/4 cup fresh-squeezed lime juice (from 2 large limes) 2 tablespoons lime-flavored gelatin 1 14 ounce can sweetened condensed milk 1 cup heavy cream 2 4 ounce packages mini graham crusts (6 per package) Additional whipped cream and lim zest for garnish (optional)

Directions

1. Combine lime zest, juice, gelatin and 1/4 cup cold water in a small saucepan. Heat over medium heat until gelatin is dissolved, stirring, about 3 minutes. Pour into a large bowl and let cool about 10 minutes. 2. Pour heavy cream into a second large bowl. Beat with an electric mixer until medium-stiff peaks are formed. Whisk by hand to stiff peaks. 3. Add sweetened condensed milk to gelatin mixture; beat until well combined. Fold in whipped cream and then divide evenly among prepared crusts. Refrigerate at least 2 hours, or until firm. Garnish with additional whipped cream and lime zest, if desired.

Caramel Apple Cake

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by 2 people Rate and Comment Makes: 16 servings Prep 15 mins Bake 350F 45 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 16 Amount Per Serving cal.(kcal)325 Fat, total(g)9 chol.(mg)49 sat. fat(g)6 carb.(g)60 fiber(g)2 pro.(g)3 sodium(mg)275
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
3 Granny Smith apples (8 ounces each), peeled, cored and cut into 1/4-inch-thick slices 3 tablespoons lemon juice 1/4 cup raisins 1/2 teaspoon cinnamon 1/8 teaspoon nutmeg 1 cup all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1/4 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 1 egg 2/3 cup dark-brown sugar 1/2 cup milk 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, melter, plus 2 tablespoons cold unsalted butter 1 teaspoon vanilla extract 2/3 cup caramel sauce whipped cream (optional)

Directions

1. Heat oven to 350 degrees F. Coat an 8 x 8 x 2-inch baking dish with nonstick cooking spray. 2. Place apples in bottom of baking dish; drizzle with lemon juice. Top with raisins, cinnamon and nutmeg. 3. In large bowl, whisk flour, baking powder, baking soda and salt. In a small bowl, blend egg, sugar, 1/4 cup of the milk, the melted butter and vanilla.

4. Make a well in the center of the flour mixture and stir in egg mixture. Pour batter over apples in baking dish. 5. In a small saucepan, combine remaining 1/4 cup milk, 2 tablespoons butter and caramel sauce; bring to a boil, then remove from heat and pour over batter in baking dish. 6. Bake at 350 degrees F for 40 to 45 minutes or until toothpick tests clean. Spoon out servings and serve with whipped cream, if desired.

Chicken & Millet Burrito

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by 1 person Rate and Comment Makes: 4 servings Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)422 Fat, total(g)7 chol.(mg)29 sat. fat(g)3 carb.(g)76 fiber(g)5 pro.(g)17 sodium(mg)920
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
1/2 cup millet 1 cup baby spinach leaves, coarsely chopped 1/2 cup jarred salsa, plus more for serving 6 burrito-size tortillas (wholewheat, if desired) 1 can (15 ounces) refried beans, stirred to loosen 2 cups shredded cooked chicken (such as rotisserie) 3/4 cup shredded cheddar cheese

Directions

1. Bring 13/4 cups water to a boil. Add millet and simmer, covered, 20 minutes, stirring twice. Remove from heat and add spinach to pot. Cover and let stand 5 minutes.

2. Heat oven to 350 degrees F. Stir 1/2 cup salsa into millet-spinach mixture. Spread centers of tortillas with refried beans, about 1/4 cup for each. Top each with 1/3 cup shredded chicken, 1/3 cup millet mixture and 2 tablespoons cheese. 3. Fold sides of one tortilla in over filling and then fold bottom edge of tortilla over middle. Continue rolling to enclose filling. Repeat with all tortillas. Place all on a baking sheet and coat with nonstick cooking spray. Bake at 350 degrees F for 15 minutes or until heated through.

Bean & Cherry Tomato Spinach Salad

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by 1 person Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 15 mins Microwave 1 min

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)306 Fat, total(g)16 chol.(mg)12 sat. fat(g)3 carb.(g)32 fiber(g)10

pro.(g)12 sodium(mg)730
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
2 tablespoons red wine vinegar 2 prepared mustard 2 cloves garlic, finely chopped 1/8 teaspoon salt 1/8 teaspoon black pepper 3 tablespoons olive oil 2 cans (15 ounces) white beans, drained and rinsed 2 cups cherry tomatoes, halved 1/4 cup flat-leaf parsley, chopped 8 cups spinach & spring mix salad (such as Fresh Express) 1 medium red onion, sliced 4 ounces white mushrooms, thinly sliced 8 slices fully cooked bacon

Directions

1. In a small bowl, whisk together vinegar, mustard, garlic, salt and pepper. Gradually whisk in oil until mixture thickens. Set aside. 2. In a medium-size bowl, mix together beans, tomatoes, parsley and 2 tablespoons of the dressing. 3. Place salad blend, onion and mushrooms in a large bowl and toss with the remaining dressing. Divide among 4 plates and top with bean mixture. Microwave bacon 1 minute; crumble 2 slices over each plate.

Greek Bulgur Salad with Shrimp

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by 2 people Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 15 mins Chill 1 hr

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)410 Fat, total(g)17 chol.(mg)172 sat. fat(g)3 carb.(g)38 fiber(g)8 pro.(g)28 sodium(mg)692
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
3 tablespoons lemon juice 3 tablespoons olive oil 1 teaspoon prepared mustard 1 teaspoon fresh oregano, chopped 1/8 teaspoon salt 1/8 teaspoon black pepper 1 cup bulgur wheat 1/2 pound plum tomatoes, chopped 1/2 cucumber, peeled and chopped 1/4 cup flat-leaf parsley, chopped 1/4 cup fresh mint, chopped 1 pound cooked, peeled shrimp 1/2 head iceberg lettuce, shredded 1/2 large red onion, sliced 12 pitted black olives, chopped 2 ounces reduced-fat feta cheese (about 1/2 cup), crumbled

Directions

1. In a small bowl, whisk together lemon juice, olive oil, mustard, oregano, salt and black pepper. Set aside. 2. Place bulgur in a large bowl. Stir in 2 cups boiling water. Cover with plastic and allow to stand for 5 minutes. Stir in tomatoes, cucumber, parsley, mint and 2 tablespoons of lemon dressing. Cover and refrigerate 1 hour.

3. Toss the shrimp with 1 tablespoon of dressing and set aside. 4. In a large bowl, toss together lettuce, onion, olives and remaining dressing. Equally divide among 4 dinner plates. Top each serving with bulgur, shrimp and feta.

Tuna Caesar Salad

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by 1 person Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 15 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)228 Fat, total(g)8 chol.(mg)53 sat. fat(g)2 carb.(g)15 fiber(g)2 pro.(g)22 sodium(mg)793
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
2 cans (5 ounces each) tuna packed in water, drained 1/2 cup chopped celery 2 scallions, chopped 1/4 cup reduced-fat mayonnaise 6 tablespoons Ken's Lite Caesar salad dressing 1 head romaine lettuce, rinsed and torn into bite-size pieces 1 cup whole-wheat croutons 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Directions

1. In a medium-size bowl, combine tuna, celery, scallions, mayonnaise and 2 tablespoons of salad dressing, breaking up tuna. Cover and refrigerate until serving. 2. In a large bowl, toss lettuce, croutons, cheese and remaining 4 tablespoons of dressing. Spoon salad onto 4 dinner plates and top with the tuna mixture.

Turkey-Vegetable Fajitas
Print Rated : Not yet rated Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 25 mins Marinate 2 hrs Cook 15 mins

Ingredients
Marinade 1/4 cup lime juice 1 teaspoon ancho chile powder 1 teaspoon ground cumin 1/4 teaspoon salt

1/4 cup orange juice Turkey And Vegetables 1 pound turkey cutlets, cut into long, thin strips 2 tablespoons canola oil 1 large sweet onion, peeled and sliced 2 green bell peppers, cored, seeded and sliced 1 cup shredded carrots 4 cloves garlic, coarsely chopped 1 pound zucchini, cut into 1/4-inch-thick matchsticks 1/2 pound sliced mushrooms 1/2 teaspoon salt 1/2 cup cilantro leaves 1/4 cup shredded reduced-fat Mexican cheese blend 4 scallions, sliced 8 corn tortillas, gently warmed

Directions
Marinade:

1. Mix together lime juice, chile powder, cumin and salt. Set aside 2 tablespoons of the mixture; place remainder in a resealable plastic bag and add the orange juice. Turkey and vegetables: 2. Add turkey to marinade in bag. Marinate in refrigerator for 2 hours. 3. Heat 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Remove turkey from marinade and add to skillet. Discard marinade. Cook 4 minutes, turning halfway through cooking time. Remove to a plate and keep warm. 4. Add remaining tablespoon oil to skillet. Stir in onion, green peppers, carrots and garlic. Cook, uncovered, 5 minutes, stirring occasionally. Add zucchini and mushrooms and cook an additional 5 minutes, stirring. Stir in turkey, reserved 2 tablespoons marinade and the salt; cook 1 minute. 5. Serve turkey and vegetables with cilantro, cheese, scallions and tortillas. If desired, accompany with Easy Avocado & Tomato Salsa (recipe, below).

Easy Avocado & Tomato Salsa

Ingredients
4 plum tomatoes, chopped 1/4 cup red onion 2 tablespoons cilantro, chopped 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon lime juice 1/4 teaspoon salt 1 ripe avocado 1 jalapeno (optional)

Directions

1. Mix together plum tomatoes, red onion, 2 tablespoons chopped cilantro, olive oil, lime juice and salt. Dice the flesh of avocado and gently fold in. For a zestier salsa, add a finely chopped jalapeno.

Stuffed Chicken Breasts and Cherry Tomato Salad

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by 5 people Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 15 mins Bake 425F 30 mins Cook 13 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)333 Fat, total(g)6 chol.(mg)120 sat. fat(g)3 carb.(g)16 fiber(g)4 pro.(g)51 sodium(mg)217
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2/3 cup part-skim ricotta cheese 1/4 cup chopped fresh basil 4 sun-dried tomatoes (not oil packed), finely chopped 1 clove garlic, finely chopped 4 chicken breasts, each trimmed to weigh about 6-1/2 ounces

Wooden toothpicks 3/4 teaspoon salt-free Onion & Herb seasoning blend (such as Mrs. Dash) 8 ounces sugar snap peas, trimmed 2 cups cherry tomatoes, halved 1 clove garlic, minced 3/4 teaspoon sugar 1/2 teaspoon salt-free Onion & Herb seasoning blend (such as Mrs. Dash) 1 tablespoon lemon juice

Directions
Chicken:

1. Heat oven to 425 degrees F. In a small bowl, stir together ricotta, basil, sun-dried tomatoes and garlic until well combined; set aside. 2. Using a paring knife, cut deep pockets in the thickest part of the breasts, about 2 inches wide. Spoon about 2 tablespoons of the cheese mixture into each pocket. Seal closed with 3 wooden toothpicks. 3. Place chicken in a 9 x 13 x 2-inch baking dish and sprinkle with the salt-free seasoning. Bake at 425 degrees F for 25 to 30 minutes or until chicken registers 160 degrees F on an instant-read thermometer. Salad: 4. Meanwhile, heat a large nonstick skillet over medium heat for 5 minutes. Add snap peas and 2 tablespoons water to skillet and cover; cook 3 minutes or until bright green and tender. Remove cover and cook until water has evaporated, about 2 minutes. Add tomatoes, garlic, sugar and salt-free seasoning to skillet and cook 3 minutes. Stir in lemon juice and serve with chicken.

Teriyaki Salmon with Glazed Broccoli Salad

Print Rated : Not yet rated Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 15 mins Cook 18 mins Broil 8 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4

Amount Per Serving cal.(kcal)332 Fat, total(g)14 chol.(mg)62 sat. fat(g)2 carb.(g)25 fiber(g)6 pro.(g)30 sodium(mg)239
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
2 tablespoons honey 2 tablespoons low-sodium teriyaki sauce 1 tablespoon rice wine vinegar 4 scallions, trimmed and thinly sliced 2 cloves garlic, minced 1/2 cup sliced almonds 1 bunch (1-1/2 pounds) broccoli cut into florets; stalks peeled and cut in 1/4-inch coins 4 filets (about 4 ounces each) salmon 2 teaspoons cornstarch

Directions

1. In small bowl, blend honey, teriyaki, vinegar, scallions and garlic; divide in half and set aside. 2. Adjust top oven rack so that it is 6 inches from heating element and heat broiler. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil. 3. Heat a large nonstick skillet over medium-high heat; toast almonds for 6 minutes. Remove almonds; carefully wipe out skillet. 4. Place 1/4 cup water in skillet; reduce heat to medium-low. Add broccoli and cook, covered, for 7 to 8 minutes or until bright green and tender. 5. Place salmon on prepared baking sheet; brush with half of the reserved teriyaki mixture. Broil salmon 5 to 8 minutes or until top is browned and the interior temperature registers 120 degrees F on an instantread thermometer. 6. Stir cornstarch into remaining reserved teriyaki mixture and pour into skillet. Bring to a simmer and cook, stirring, for 4 minutes or until sauce has reduced to a thick glaze. Stir in almonds and serve alongside salmon.

Buttermilk Fried Chicken with Sour Cream Mashed Potatoes

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by 2 people Rate and Comment

Makes: 8 servings Prep 15 mins Chill 1 hr Bake 400F 55 mins Cook 15 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 8 Amount Per Serving cal.(kcal)535 Fat, total(g)13 chol.(mg)167 sat. fat(g)3 carb.(g)47 fiber(g)2 pro.(g)56 sodium(mg)963
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
1 1/2 cups buttermilk 2 tablespoons Dijon mustard 1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon garlic powder 1 teaspoon black pepper 3/4 teaspoon hot pepper sauce (such as Tabasco) 1 package (4-1/2 pounds) chicken pieces, breasts cut in half diagonally and skin removed 5 cups corn flakes, coarsely crushed 1/2 cup bread crumbs 1/2 teaspoon poultry seasoning 1/2 teaspoon paprika Pinch cayenne pepper 2 tablespoons vegetable oil Sour Cream Mashed Potatoes (recipe follows)

Directions
Chicken: 1. In a large bowl, whisk together buttermilk, mustard, 3/4 teaspoon of the salt, 1/2 teaspoon of the garlic powder, 1/2 teaspoon of the pepper and the hot sauce. Add chicken (save wings for another use) and turn to coat. Refrigerate 1 hour. 2. Heat oven to 400 degrees F. Coat a baking rack with nonstick cooking spray and place inside rimmed baking sheet. 3. Stir together crushed corn flakes, bread crumbs, remaining 3/4 teaspoon salt, 1/2 teaspoon garlic powder, 1/2 teaspoon black pepper, the poultry seasoning, paprika and cayenne. Stir in oil until blended. Remove chicken from marinade and dip in crumb mixture, pressing to adhere. 4. Place chicken on rack and bake at 400 degrees F. for 55 minutes or until instant- read thermometer registers 160 degrees when inserted in thickest part of breast. Serve with Sour Cream Mashed Potatoes. Makes 8 servings.

Sour Cream Mashed Potatoes

Ingredients
2 pounds russet potatoes, peeled and cut into 1-inch cubes 1/2 cup skim milk 6 tablespoons reduced-fat sour cream

Directions

1. Place potatoes in a large pot; cover with cold water. Bring to a boil. Reduce heat to medium; simmer 15 minutes or until tender. Drain and return to pan. Add milk and sour cream. Mash to desired consistency.

Shrimp Lo Mein
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by 3 people Rate and Comment Makes: 6 servings Prep 10 mins Cook 12 mins Microwave 1 min

Nutrition Facts Servings Per Recipe 6 Amount Per Serving cal.(kcal)174 Fat, total(g)4 chol.(mg)115 sat. fat(g)1 carb.(g)14 fiber(g)4 pro.(g)19 sodium(mg)369
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
2 packages (8 ounces each) tofu spaghetti noodles (such as Shirataki), drained and rinsed thoroughly 1 pound medium-size frozen raw shrimp (31-40 count), thawed according to package directions 3 tablespoons light teriyaki sauce 2 boxes (9 ounces each) frozen Szechuan vegetable blend with sesame sauce (such as Birds Eye) 1 cup frozen shelled edamame 1/4 cup water 1 tablespoon cornstarch

Directions

1. Microwave noodles for 1 minute; set aside. Place shrimp in a small bowl and toss with 2 tablespoons teriyaki sauce; set aside. 2. Place mixed vegetables and edamame in a large nonstick skillet with water. Cover and cook, stirring occasionally, over medium-high heat for 7 minutes or until cooked through. 3. Stir shrimp into vegetable mixture; cover and cook 4 to 5 minutes or until shrimp is pink and cooked through. 4. Stir together remaining 1 tablespoon teriyaki sauce and the cornstarch, then stir into the mixture in the skillet until thickened. Gently stir noodles into skillet and cook until warmed through.

Asian Lettuce Wraps

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by 1 person Rate and Comment Makes: 4 servings Prep 10 mins Cook 8 hrs 30 mins

Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 Amount Per Serving cal.(kcal)215 Fat, total(g)8 chol.(mg)70 sat. fat(g)3 carb.(g)8 fiber(g)2 pro.(g)26 sodium(mg)609
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
1 head Boston lettuce 2 teaspoons vegetable oil 2 cloves garlic, chopped 2 teaspoons minced ginger 2 1/2 cups frozen bell pepper blend (such as Birds Eye Pepper Stir Fry) 1 pound extra-lean beef 1/4 cup stir-fry sauce

Directions
1. Remove 12 small bowl-shaped leaves from head of lettuce; rinse and set aside. 2. Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Cook garlic and ginger for 30 seconds. Stir in peppers and cook for 2 minutes. Add beef and cook for 5 minutes. Drain off any accumulated fat in the pan. 3. Stir in stir-fry sauce and cook for 1 minute or until thickened. Spoon about 1/4 cup beef mixture into each lettuce cup and serve.

Easy Fish Tacos

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by 2 people Rate and Comment Makes: 5 servings Prep 10 mins Bake 425F 25 mins Microwave 1 min

Nutrition Facts Servings Per Recipe 5 Amount Per Serving cal.(kcal)381 Fat, total(g)17 chol.(mg)25 sat. fat(g)3 carb.(g)47 fiber(g)6

pro.(g)12 sodium(mg)526
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Ingredients
4 cups shredded iceberg lettuce 1/4 cup light mayonnaise 2 tablespoons lime juice 6 crunchy fish fillets (such as Gorton's) 10 corn tortillas 1 cup frozen corn kernels, thawed 1 container purchased fresh salsa (optional)

Directions

1. Heat oven to 425 degrees . In a small bowl, stir together the lettuce, mayonnaise and lime juice; set aside. 2. Bake fish at 425 degrees according to package directions. Wrap tortillas in aluminum foil and place in oven for final 10 minutes of cook time. Remove fish from oven and cut each fillet into 6 chunks. 3. Microwave corn for 1 minute. Place 3 to 4 pieces of fish in each tortilla and top with about 2 tablespoons lettuce mixture and 1 tablespoon of corn. 4. Serve tacos with salsa, if desired.

Turkey-Avocado Sandwich
2 slices whole-grain bread layered with 3 ounces deli turkey breast, 1/4 cup sliced avocado, and 1 slice low-fat Swiss cheese. Have with 1 medium pear.

Tuna Salad
2 cups mixed greens topped with one 3-ounce pouch white albacore tuna, along with 2 tablespoons each sunflower seeds, dried cherries, and light balsamic vinaigrette. Have with 2 fiber crackers (such as Wasa), spread with 1 wedge Laughing Cow Light cheese, and 1 medium apple. Originally published in December 2012 on FamilyCircle.com.