TITULO: "Tecnologa de Alimentos I"

AUTORES: 1. Dueas Snchez, Benigno Flix RESUMEN El presente texto contiene temas seleccionadas referentes a la Tecnologa de Alimentos I, temas que le servirn para reforzar las competencias pre requisitos para otras materia de los semestres subsiguientes, del mismo modo refuerza las competencias de su Formacin Profesional slida, competencias que le permitan conocer, analizar, interpretar, sumir compromisos que conlleven a solucin de problemas de su carrera. Por lo mismo se ha dividi en cuatro unidades Didcticas, las mismas que se han separado por sesiones, en las que se han planteado competencias que el estudiante debe alcanzar en cada una de ellas; se han seleccionado temas de importancia para el logro; en cada sesin se plantean problemas y experiencias de laboratorio que reafirmen los conceptos tericos. El presente texto se resumen el planteamiento secuencial que se presenta desde la primara Unidad, las sesiones de cada unidad Didctica las competencias de cada sesin planteada, los conocimiento conceptual, procedimental, actitudinal, actividades especiales y actividades de evaluacin que involucra la consolidacin de las competencias que se plantean en la secuencia de todo el texto.