NUTRICION Y ALIMENTACION BOVINA

INTRODUCCION
Es posible mejorar la alimentacin de los animales rumiantes (Bovinos) mediante la utilizacin de pastos y forrajes, adems del el uso adecuado de residuos de cosechas como arroz, yuca, frjol y maz, que generalmente se desperdician en las fincas. Igualmente forrajeras como la caa, el madero negro, el gandul y otras leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y que a veces se intentan destruir en vez de conservar y aprovechar. Una vez se haya cumplido con el requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando este ha comido el alimento ms voluminoso, que tambin es el menos nutritivo, se podr mejorar la calidad, usando pequeas cantidades de subproductos de origen vegetal y otros provenientes de la agroindustria, tales como los concentrados , sales minerales, etc. Que le van a ayudar a los animales a conservar la produccin de leche y mantener o ganar peso vivo y mejorar la reproduccin, an en las pocas crticas, a un costo que genere utilidades para el productor. Por esto es importante conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los bovinos, sus requerimientos nutricionales y as de esta manera poder alimentar adecuadamente, adems conocer las diferentes alternativas de alimentacin, combinada con los pastos y forrajes .

TERMINOLOGA GENERAL
Nutricin: reacciones qumicas y fisiolgicas que transforman los alimentos en tejidos y actividad. (ingestin, digestin y absorcin ) Alimentacin: empleo sensato de los alimentos disponibles, que resulten una racin gustosa, econmica y equilibrada. Nutrientes: constituyente o grupo de constituyentes contenidos en el alimento y que satisfacen un requerimiento orgnico. (vit. mine. prot. azcar ) Alimento: cualquier materia que el animal pueda ingerir y que por sus cualidades nutritivas es incluida en su dieta. Racin: porcin de alimento que se le suministra al animal durante el da, sin cumplir con los requerimientos nutritivos. Racin Balanceada: contiene la proporcin de nutrientes digestibles para alimentar correctamente a un animal durante 24 hrs. Protena Bruta: cantidad de Nitrgeno consumida por el animal en una racin dada. ( Nitrgeno X 6.25 ) Protena Digestible: cantidad de Nitrgeno digerido, sin saber la utilidad que ste tiene para el animal. Fibra Bruta: componente de las paredes celulares del alimento, constituida por la celulosa y la hemicelulosa difcilmente solubles. ( contiene los nutrientes ) Energa total: producto almacenado despus de la ingestin de alimentos precursores. ((azcares, grasas ) Energa digestible: cantidad de energa obtenida despus de restarle a la total, las prdidas en las excretas y gases estomacales. Monogstrico: un solo estmago glandular o verdadero. ( cerdo, equino, conejo, perro etc...)

Poligstrico: varios estmagos o bolsas esofgicas, solamente un verdadero o glandular. (bovinos, caprinos, ovinos) Rmen (omaso, panza, redecilla): primera y ms grande dilatacin esofgica de los bovinos. Rumia: fenmeno de doble masticacin y deglucin realizado por el bovino. Rumiante: animal que posee rmen y realiza la rumia. Microflora y fauna ruminal: seres vivos microscpicos que habitan naturalmente en el rmen. (levaduras, protozoos, bacterias, etc...) Gotera esofgica: canal simulado que comunica el esfago y el verdadero estmago en los bovinos de 0 3 meses de edad. Bonete: segunda dilatacin esofgica. Librillo: tercera dilatacin esofgica. Abomaso (cuajar): verdadero estmago glandular del bovino.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS

Los tipos de alimentos tiles para alimentar al ganado son: forrajes (gramneos y leguminosos), granos y subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben de estar compuestos de agua, energa, protena, vitaminas y minerales. El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduracin por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua. El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos.

A L IM E N T O A G U A M A T E R IA S E C A M a t e r ia o r g n ic a P r o t e in a s G ra s a s F ib r a s V it a m in a s M a t e r ia in o r g n ic a M in e r a le s M a c r o m in e r a le s M ic r o m in e r a le s

La vaca especializada en produccin de leche es muy eficiente en convertir los alimentos de su dieta en leche. Para lograr una alta eficiencia se requiere de buen manejo y adecuada alimentacin de la vaca a costos que permitan al productor una correcta recuperacin del capital que interviene. La cantidad de leche producida por un animal es el resultado de una serie de acciones combinadas como genticos, estado nutricional, estado de lactacin y practicas de manejo esto se debe a las siguientes variaciones Gentica 10% Prcticas de manejo 30-40% Nutricin 50-60%

Los alimentos se clasifican en las siguientes categoras: .- Forrajes; .- Concentrados (alimentos para energa y protena); .- Minerales y Vitaminas. Esta clasificacin es un poco arbitraria y no es tan importante, lo importante es saber cuales alimentos se encuentran disponibles, su valor nutritivo y los factores que afectan su utilizacin en una racin. 1. Forrajes: Son voluminosos, favorecen la fermentacin, tienen alto contenido de fibra y baja energa (30-90% de fibra no digerible. El contenido de protena es variable dependiendo de la maduracin: en leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de protena. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de protena. 2. Concentrados: Usualmente "concentrado" se refiere a: Alimentos que son bajos en fibra y altos en energa. Los concentrados pueden ser altos o bajos en protena.

Los granos de cereales contienen <12% protena cruda, pero las harinas de semillas oleaginosas (soja, algodn, man) llamados alimentos proteicos pueden contener hasta >50% de protena cruda. Los concentrados tienen alta palatabilidad y usualmente son comidos rpidamente. En contraste con los forrajes, los concentrados tienen bajo volumen por unidad de peso (alta gravedad especfica). En contraste con los forrajes, los concentrados no estimulan la rumia. Los concentrados usualmente fermentan ms rpidamente que los forrajes en el rumen. Aumentan la acidez (reducen el PH) del rmen.

3. Los Minerales: La deficiencia o el exceso de elementos minerales puede estar limitando en forma solapada la produccin en algunos establecimientos ganaderos, a tal punto que se puede hacer difcil que este problema sea reconocido por el productor como causa principal de la baja produccin. Y sin embargo, en algunos casos es as. En los sistemas extensivos con reducido o nulo asesoramiento tcnico por lo general hay otros factores productivos negativos que ocultan los efectos de las deficiencias o excesos de minerales. Los ganaderos deben interiorizarse ms en el tema; deben conocer los requerimientos bsicos de su ganado a pastoreo y la proporcin en que esos requerimientos son cubiertos por los minerales que puedan brindar las pasturas de su campo, y en que proporcin deben complementar esos requerimientos con suplementos minerales. Por decir un ejemplo: una vaca de cra necesita unos 18 g/da de fsforo cuando est seca y unos 24 g/da cuando est lactando. Es decir, que como promedio durante el ao debe consumir alrededor de 21 g/da de fsforo; generalmente el ganadero de esta zona, no esta enterado de esta situacin y cuantas cosas mas relacionadas a la nutricin de su ganado.

Prdida de minerales en leche para vaca adulta de 500 kg de peso vivo por lactancia de 305 das (Corbellini, 1994).

Produccin por lactancia Elemento

4.000 litros Calcio Fsforo Magnesio Sodio Potasio Cloro Cinc Hierro Cobre 5.000 g 3.600 g 520 g 2.400 g 6.000 g 4.400 g 16 g 2 g 0,8 g 5.000 litros 6.250 g 4.500 g 650 g 3.000 g 7.500 g 5.500 g 20 g 2,5 g 1 g

CONSIDERACIONES EN LA ALIMENTACIN DE LOS BOVINOS

Consumo diario equivale al 10 % de su peso. Combinacin de recursos sumarn esta necesidad. Alimentacin a base de pasto la ms econmica y es el recurso ms disponible en fincas. Combinacin de pasto de corte y potrero es la alternativa que racionaliza la oferta y prioriza recuperaciones de rea. Siendo el potrero el rea que ms fcilmente se deteriora al no calcular las cargas adecuadas y no realizar una correcta rotacin, se hace necesaria la ayuda del pasto de corte por su forma intensiva de manejo ( biomasa / rea ). Un bovino emplea 8 10 hrs diarias en alimentarse, esto lo realiza en las horas ms frescas. El estrs calrico disminuye las horas de consumo, menos alimento consumido. La disponibilidad de comida en el potrero determina las horas que el animal emplea para llenarse, si sta es escasa, emplear ms horas (10 12 ) gastando ms energa que no siempre la recupera del pasto consumido. La frecuencia y consistencia de las defecaciones indica cantidad y calidad de alimento consumido, segn esto, el vaciamiento ruminal es rpido o lento.

DESTINO Y NECESIDAD DE LOS NUTRIENTES.

Mantenimiento: se entiende como un estado de equilibrio en que los nutrientes satisfacen los mnimos requerimientos orgnicos ( calor corporal, respiracin, circulacin, excrecin, etc.. ) y estn en proporcin al tamao corporal. Crecimiento: estado en el que se experimentan cambios de tamao corporal. ( talla, peso ) Desarrollo: a medida que se crece, hay mejora y equilibrio en la funcionabilidad de los tejidos, rganos y sistemas.

Reproduccin: la gestacin implica demanda gradual de nutrientes por el crecimiento y desarrollo fetal. ( celo? ) Produccin: la produccin de leche a diferencia de otras sucede a la reproduccin, primero se satisfacen las de mantenimiento y crecimiento y el resto se destina a la produccin.

FUNCINES DE LOS NUTRIENTES

NUTRIENTE FUNCIN REQUERIMIENTO / DA
ENERGA Actividad neuromuscular, crecimiento y secrecin lctea. FIBRA PROTENA Estimula rumia, ayuda a mantener el pH del rmen Formacin de pelo, produccin de leche, carne, etc.. Mnimo 15 % de la materia seca de la racin 11 al 15 % de la materia seca de la racin, depende de edad y produccin. Vara segn el peso corporal, produccin.

REQUERIMIENTOS EN EL TRPICO PARA VACAS DOBLE PROPSITO CON 4% DE GRASA REQUERIMIENTO

MANTENIMIENTO PRODUCCIN DE LECHE LTS / DA PRDIDA POR LOCOMOCIN 1.5 2 KM POR DA. PRDIDA POR ESTRS CALRICO CRECIMIENTO ( 5 AOS )

EM / KGS / MS
2.8 Mcal / 100 kgs / PV

PB ( gs )
120 / 100 kgs / PV

Ca ( gs )
/ 100 kgs / PV

P ( gs )
2.5 / 100 kgs/ PV

1.13 Mcal / lts 25% de la Energa de mantenimiento. 40% de la Energa de Mantenimiento. 15% de la Energa de Mantenimiento.

84 / lts

2.5 / lts

1.5 / lts

15% de la PB de Mantenimiento.

15% del Ca de Mantenimiento

15% del P de Mantenimie nto 2.5 / lts

CONSUMO LECHE POR CRA : 1/3 DE

1.13 Mcal / lts

84 / lts consumido

3 / lts consumido

LA PRODUCCIN EN BALDE. MANIFESTACIN DEL ESTRO EZPR Y GESTACIN PLENA

consumido 110 / da 140 / da

consumido

PRINCIPALES TRASTORNOS OCASIONADOS POR LA DEFICIENCIA DE MINERALES

Bajos porcentajes de preez. FOSFORO (P) En rodeos deficientes en P, las vacas con cra no vuelven a prearse, tienen un ternero cada dos aos, con lo que los porcentajes de preez y destete son de un 45 - 48 %. Reduccin de la velocidad de crecimiento en la recra. Disminucin de la produccin lctea. MAGNESIO (Mg) Sndrome de vaca cada. SODIO (Na) Rpida prdida de peso vivo. Disminucin de la produccin de leche. Disminucin del ritmo de crecimiento en la recra y engorde. Retencin placentaria. Fiebre de la leche. Distocias. Reduccin de la produccin de leche. COBRE Disminuye la tasa de crecimiento. (Cu) Reduccin de la fertilidad, por demora o supresin del estro. Tetania hipomagnesemica (trastornos de excitabilidad muscular) con un 4 % de mortandad de rodeos afectados

CALCIO (Ca)

Deprime el Sistema Inmune (mayor predisposicin a: queratoconjuntivitis,mastitis, pietn). Perjudica el crecimiento de terneros. ZINC Disminuye la espermatognesis de los toros. (Zn) Favorece las enfermedades de la piel, la presencia de problemas podales (pietn) y mayor incidencia de mastitis. Retencin de placenta. Mastitis. Ovarios qusticos. Metritis, fertilidad. Trastornos del metabolismo muscular.

SELENIO (Se)

Efecto de la condicin corporal en perdidas en litros de leche

Grados de Condicin Litros de leche NO Litros de leche No Perdida en C$ por Perdida en C$ por Corporal producidos / vaca/ producidos / vaca / vaca / mes ( C$ 4.5 / vaca / 8 meses de da mes Lt) lactancia

1.- Muy Flaca 2.- Flaca 3.- Aceptable 4.- Bien 5.- Muy Bien

2.4 2.1 1.0 0.5

72 62 31 15

324.00 277.71 138.86 69.43

2,592.00 2,221.71 1,110.86 555.43

1 vaca pierde 72 litros de leche por cada mes que se pasa de los 12 meses ptimos en IPP Ej : 72 litros / 30 dias = 2.4 litros / dia que pierde

ETAPAS FISIOLOGICA DEL BOVINO

P R IM E R A E T A P A C R E C IM IE N T O 0 -1 -A O M o n o g s t r ic o ( 0 - 3 m e s e s ) D e p e n d e n c ia a lt a d e le c h e . G o t e r a e s o f g ic a a c t iv a . C o m b in a r c o n p a s t o r e o . D e l d e s a r r o llo b u e n o d e e s t a e t a p a d e p e n d e e l xT ito a ld l a e dl ae s4 i g8 u pi eu nl gt ea. d a s . P r o p o r c io n a r b u e n a P e s o ce ann t tr ied a2 d8 d0 e - l 3e c2 h0 e k. g s . E l p o t r e r o d e b e s e r d e c a lid a d . P o lig s t r ic o ( 4 + m e s e s ) C la v e p a r a n o d e p e n T dE eRr Cd e E Rl e Ac h eE T A P A . N e c e s id a d d e fib r a e s t im u la PRE - ENG ORDE d e s a r r o llo r u m in a l, a m a m a n t o r e s t r in g id o D e s te te ( 7 -8 m e s e s ) L a c a r g a p a r a s it a r ia L a s u b n u t r ic i n E le m e n t o s d e fin it o r io s p a r a fu t u r o . L o s 3 fa c t o r e s a n t e r io r e s d e t e r m in a n

T a lla 5 0 p u lg a d a s , t o m a d a d e la p e z u a p o s te r io r h a s t a e l a n c a .

e n u en l a b u e n a e t a p a dC eu ca rne dc oi m vi ei en nt oe , dd ee u n a f a s e a n t e r i o r p a r a s i t p sa i s y e n f e r m e d a d e s l a d ba us e. n a o m d ae l a s t o r e o e n t o p g r a f a s a c c id e n t a f i c ci toamr i ba i, n rae cs i p no nd de e r p i d a m e n t e c u a n d o e s n e c e s a r io s a n id a d p r e v e n t iv a e llo s , e s t e l x it o o fr a c a s o C o n v e r s i n s i m il a r . M e n o s s e l e o f r e c e b u e n p l a n o n u t r ic io n a l . c a li d a d d e f i b r a , m e j o r c a l i d a d d e p r o t e n a . G a n a n c ia d e p e s o c o m p e n s a t o r io .

- 2 P AA O S . C U A R T A 1E . 5T A ENG O RDE D ife r e n c ia c i n d e m o n o g s t r ic o a p o lig s t 2 r r i .c 5oC, -aa pp3 a a rc A ei dc e a ndO lda Ses c o m p e t i r

P eso 320 - 340 kgs C a p a c id a d d e r e s p o n d e r a m e j o rS aE Gc aU l N i d Da Ad dE eT Ap Pr oA t e n a .

DESARRO LLO 1 - 1 .5 A O S D ESTE T N

C o n v e r s i n a lim e n t ic ia m s le n t a q u e la s fa s e s a n t e r io r e s , r e s p o n d e b ie n a l c o n fin a m ie n t o .

M a y o r p ro v e c h o E s t im u la c i n S n t e s is d e C o m p e t e n c ia e n

d e la fib r a r u m in a l V it . B e l p a s to re o

M a y o r p ro v e c h o d e l N d e l a lim e n t o , p r o t e n a s o b r e p a s a n t e r e s u l t a n d o d e s a r r o ll o d e m a s a s m u s c u la r e s

A u m e n t o d e T a lla c o r p o r a l D e s a r r o llo d e la e s t r u c t u r a s e a . M e jo r c o n v e r s i n a l i m e n t ic i a . M a y o r p a s a je r u m in a l.

Conclusiones:
La Suplementacion mineral es necesaria para: Mejorar el funcionamiento del rumen, logrando mayor eficiencia en la utilizacin del forraje consumido y por lo tanto, mayor produccin. Mejorar el funcionamiento reproductivo del hato. Evitar problemas clnicos y subclnicos que bajan la produccin.

Ante la deficiencia o exceso de algn o algunos minerales en la alimentacin del bovino, se presentan tres alternativas: Convivir con el problema, es decir, aceptar las prdidas econmicas que produce. Efectuar tratamientos curativos, en general de altos costos y poco efectivos. Prevenir la deficiencia o el exceso, lo ms efectivo y econmico de implementar.