RESUMO

A hidrlise de um ster chamada reao de Saponificao uma vez que a hidrlise de um tipo especial de ster, que so as gorduras, produz sabes. Os sabes so obtidos fazendo-se reagir cidos graxos com leos. O cido graxo em questo olico (leo de cozinha usado) o qual foi atacado por soda custica a uma temperatura de aproximadamente 80C, formando, mais ou menos, 100g de sabo.

INTRODUO

De acordo com a Faculdade de cincias farmacuticas da UNESP de Araraquara; se observarmos bem molcula de um sabo, veremos que ela constituda por duas pores que apresentam caractersticas distintas: poro polar e poro apolar. Por ser formada por ons, a extremidade carboxlica do sabo altamente polar e, por esse motivo, tende a se dissolver em gua. Podemos dizer que essa poro da molcula possui carter hidroflico (que significa vido por gua). Em contrapartida, a longa cadeia carbnica (a unidade -CH2 que se repete vrias vezes) apresenta acentuado carter apolar, sendo denominada poro hidrofbica da molcula (hidrofbico significa "averso" gua). A essas molculas, que apresentam carter hidroflico e hidrofbico, polar e apolar, ao mesmo tempo, d-se o nome de anfteras. Elas podem ser representadas da seguinte forma:

Quando um sabo entra em contato com a gua, as pores hidrofbicas de suas molculas assumem uma conformao que as protege do contato com as molculas de gua (altamente polares). A essa conformao d-se o nome de MICELA. As molculas que apresentam carter anftero, ento, podem interagir

simultaneamente com a gua e com substncias de carter hidrofbico, como as gorduras e os leos. Depois de formados, os sabes, precisam passar por um processo de purificao e adio de outros ingredientes para se transformarem em produtos comerciais. Os sabes produzidos com soda so chamados de duros.

OBJETIVO Sntese de um sabo a partir de uma reao de Saponificao, utilizando leo de cozinha usado e soda custica.

METODOLOGIA

Foi pesado 10g de soda custica em um bquer. Em seguida, adicionou-se 10 mL de gua no mesmo. Mexeu-se a soluo at que todas as escamas de soda fossem diludas. Logo aps, colocou-se o bquer no aquecedor, com agitao, at que a temperatura alcanasse 80C. Logo depois, foi adicionado, lentamente, 70 mL de leo de cozinha usado. Depois que todo o leo foi vertido, a mistura permaneceu no agitador durante 30 minutos, cuidando para que a temperatura ficasse em torno de 80C. Depois dos 30 minutos, a mistura foi colocada em um recipiente e posta para secar.

RESULTADOS

CONCLUSO

O mtodo para a obteno do sabo simples e prtico, podendo ser utilizado como forma de gerao de renda, alm de reduzir a poluio ambiental causada pelo descarte de leo no esgoto domstico.

BIBLIOGRAFIA Allinger, Norman L. Qumica Orgnica. Segunda edio, Editora Guanabara, Rio de Janeiro, 1976. Civita, Victor. Enciclopdia do Estudante. Volume 8, Editora Abril Cultural, So Paulo, 1974. EXPERIMENTOS DE BIOQUMICA. Saponificao. Disponvel em <http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_lipidios/saponificacao.htm >. Acesso em: 29 de mai. 2010.