Bolo de Fub de mandioca Cremoso Qua 25 Nov - 18:09

Ingredientes: -2 colheres (sopa) de margarina -4 xicaras (ch) de leite -4 ovos inteiros -2 xicaras de acar -2 xicaras de fub de mandioca -2 colheres (sopa) de farinha de trigo -2 colheres (sopa) de amido de milho -1 colher (sopa) de queijo ralado -1 pitada de sal -1 colher (sopa) bem cheia de fermento em p - sementes de erva doce (bem pouquinho) Preparao: Preaquea o forno a 200 graus. Unte uma forma assadeira de bom tamanho.

Bata na batedeira todos os ingredientes (menos a erva doce,o queijo ralado e o fermento). Quando a mistura estiver homognea acrescente o queijo e bata mais um pouco. Por fim acrescente o fermento e a erva doce s para incorpora-los. Despeje o liquido na assadeira e leve ao forno at que a superficie do bolo fique dourada (cerca de 40 minutos) confira aos 30 minutos. No meu forno levou 40 minutos.

Aventureiro da Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 91

Bolo de fub
em: Julho 10, 2008, 10:39:55

Um bolinho caseiro cai sempre bem. Desta vez optei por um bolo de fub e gostei muito do resultado: um bolinho simples, mas saboroso e muito fofo! A repetir! Ingredientes: 4 ovos 2 chvenas de ch (320 gr) de acar 2 chvenas de ch (240 gr) de farinha de trigo 2 chvens de ch de fub de milho (240 gr) 3 colheres de sopa de margarina 1 chvenas de ch (240 ml) de leite 4 colheres de ch de fermento Confeco: Batem-se as claras em neve; acrescenta-se o acar e continua-se a bater. Acrescenta-se aos poucos os restantes ingredientes batendo sempre, colocando por ltimo o fermento. Vai ao forno em forma untada e polvilhada durante cerca de 35 minutos. Depois de desenformado, achei que fica bonito se o polvilhasse com acar em p (icing sugar). (Nota: enganei-me no supermercado e depois de ter vrias embalagens de fub na mo acabei por trazer de... mandioca! No foi por isso que deixei de fazer o bolo! Caso faam como deve ser - isto , com fub de milho - acredito que o bolo fique mais amarelinho. Pelo que sei, ficar ainda mais fofo, porque a farinha de mandioca um pouco mais pesada que a de milho. A fub de mandioca mais utilizada na cozinha angolana e a de milho na cozinha brasileira.)

Registado

Bolo de fub com coco

Resolvi testar uma receita da querida Akemi, cordon bleu radicada no Japo e autora do to apetitoso blogue Pecado da Gula. O bolo ficou uma delcia: muito fofinho, um pouco hmido e com um sabor delicado. Ingredientespara4-6pessoas 3 ovos grandes (ou 4 pequenos) 1 chvena* de leite 1 chvena de fub de mandioca 1 chvena de farinha para bolos com fermento 2/3 chvena de leo 1,5 chvenas de acar 2 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado

manteiga * 1

e chvena de

farinha ch =

para 1 boio

a de

forma iogurte

Preparao Pr-aquecer o forno a 180C. Untar uma forma redonda (sem buraco) com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar. Bater muito bem os ovos com o acar. Juntar a fub e a farinha, alternado com o leite e o leo. Bater novamente. Adicionar o coco ralado e envolver. Transferir a massa para a forma e levar a cozer no forno por 40-50 minutos. Verificar a cozedura com um palito ou uma lmina. Deixar o bolo amornar um pouco fora do forno e desenformar. Servir o bolo morno ou frio, acompanhando com caf

Quarta-feira, 5 de Maio de 2010

Cake de ma (isa)
Tinha umas mas Bravo de Esmolfe a pedir soluo ... e com a newsletter francesa que recebo semanalmente chegou uma ideia... No nada especial nem muito diferente das habituais, mas mais uma variante. Adaptei a quantidade do leo e meti um pouco mais de acar... gosto de ler os comentrios de quem experimenta estas receitas e d para ter uma ideia mais real do que poder "sair"... Assim, 175 g de 150 g de acar (era 2 1 iogurte 1 colher (sopa) de leo 1 saquinho de levedura em p (da Ramazzotti, comprada mas (dizia canela (ou uma bebida espirituosa com: farinha 125 g) ovos natural (eram 3) no Jumbo)/fermento 2!) escolha)

Fiz assim: num recipiente, meti o acar e os ovos e misturei. Acrescentei depois o iogurte, misturei; de seguida, a farinha, a levedura, o leo e continuei a misturar. Nesta altura, meti ma aos cubinhos e a canela. Escolhi uma forma de silicone de bolo ingls e meti a massa. Com mais mas, laminei-as e fiz a decorao por cima. Ficou mesmo bonito! Foi ao forno 1 hora (uso da tcnica do palito) a 150C.

Servi com bolas de gelado de baunilha. Um molho de frutos ou chocolate poder ser uma boa opo!

Domingo, 30 de Maio de 2010 Tresse Suisse (isa) Un peu de la Suisse! Esta receita no falta nas mesas do petit-djeuner suisse e eu andava "anos" para a refazer! Como no tinha a farinha prpria, achava que no sairia certo. Engano meu! Fiz com farinha branca, normalssima! tambm uma lembrana dos tempos l vividos e dos amigos que l tenho! A eles! O que preciso: 500 g de farinha branca 1 cubinho de fermento de padeiro

2,5 dl de leite temperatura ambiente 80 g de manteiga amolecida e temperatura ambiente 1 cc de sal (10 g) 1 cc de acar (10 g +-) 1 ovo (para pincelar a trana) Preparao: Num pequeno recipiente, desfazer o fermento com o leite. Meter todos os ingredientes, menos o ovo, num recipiente e amassar mo ou com uma batedeira. A massa fcil de trabalhar, mas no impede que se tenha sempre farinha para as mos. Tanto o sal como o acar, acabo sempre por meter a "olho" e em quantidades ainda mais reduzidas. Cobrir o recipiente e deixar repousar a massa at dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Dividir a massa em duas partes:

Fazer dois rolos de cerca 60 cm:

Fazer a trana:

Colocar num tabuleiro de forno e pincelar com o ovo batido (para quem tiver mais tempo, deve-se deixar repousar mais uns 40 minutos e ficar mais fofa!)

Levar a forno pr-aquecido a 220, no segundo nvel a contar de baixo, uns 30 minutos:

Et voil!

Com manteiga, com queijo, com compotas variadas, ... ainda quentinha!!! En guete! Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 5 comentrios Publicada por manas&companhia em Domingo, Maio 30, 2010 Etiquetas: Po Quarta-feira, 26 de Maio de 2010 Gro de bico com bacalhau e broa aromtica (isa) O jantar de hoje foi inspirado nesta receita retirada ipsis verbis da Lusa Alexandra (com uma ligeira alterao ao ttulo) e efectivamente saborosa e de fcil execuo.

O que preciso: Bacalhau Gro de bico cozido (usei uma lata das grandes) Ovos Azeite Broa de milho picada e aromatizada com alho e salsa Obviamente, as quantidades so a olho e dependem do nmero de pessoas para o jantar! Como no tenho Bimby, usei o mtodo tradicional: O bacalhau foi cozido juntamente com os ovos. Depois, lascado e limpo de espinhas. Descascam-se os ovos e cortam-se s rodelas. Num pirex, coloca-se o gro de bico, o bacalhau e o ovo. Rega-se generosamente com azeite. Polvilha-se com a broa e leva-se ao forno pr-aquecido a 200C at dourar e

a broa ficar crocante. Para a broa, usei a 1,2,3: parti a broa em pedacinhos e juntei alguns dentes de alho e salsa. Foi s picar! E que cheirinho que emana do copo quando se retira a tampa!

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 1 comentrios Publicada por manas&companhia em Quarta-feira, Maio 26, 2010 Etiquetas: Bacalhau Domingo, 23 de Maio de 2010 Empadinhas de alheira (isa) Esta mais uma inspirao vinda do chef Jos Avillez e dos seus livros que tm sado no Expresso. No d um grande trabalho, alis, o lema da casa : Nada se faz sem trabalho! e bom para quem, como eu, gosta de meter as mos na massa! de referir que a alheira transmontana e feita pelas mos da minha me e da minha tia, ou seja, no podia ser melhor ingrediente!

Os ingredientes so os seguintes: 40 g de banha (usei Vaqueiro!) 100 g de farinha com fermento 0,5 dl de leite sal q.b. 30 g de alheira de caa por mini-empada gema de ovo q.b. 1 colher de sopa de gua Os passos so os seguintes: Numa tigela, coloque a farinha, a banha, o leite, sal e envolva. Numa superfcie de pedra polvilhada com farinha, trabalhe a massa com os dedos.

Para que a massa no fique dura, no a trabalhe em demasia.Retire a pele alheira e migue com um garfo.

Estenda a massa das empadas e forre as forminhas.

Recheie com um pouco de alheira e tape. Junte gema de ovo uma colher de sopa de gua (pincelar cada empadinha) e asse no forno pr-aquecido a 180C durante 15 minutos. Importante: barrar e enfarinhar as forminhas. O chef no o diz, mas eu fi-lo e mesmo assim algumas apegaram-se ligeiramente!

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 6 comentrios Publicada por manas&companhia em Domingo, Maio 23, 2010 Etiquetas: Entradas Sbado, 22 de Maio de 2010 Cheesecake de morangos (ju) H receitas cuja autoria logo garantia de sucesso. Quando vi esta receita e vi que vinha da Nigella, achei que valia a pena dedicar-lhe uma ateno pois, provavelmente, teria tanto de simples como de saboroso. E assim foi! No entanto, optei por seguir o conselho da Mnica Pinto e tambm no usei a baunilha. De referir que s ficar com uma camada alta de creme branco se se dobrar a receita ou se se usar uma forma de fundo amovvel mais pequena do que as normais. Fiz da seguinte maneira:

Ingredientes: 250 g de bolachas Maria 150 g de manteiga amolecida 300 g de queijo creme (usei da marca Continente) 60 g de acar em p 1/2 sumo de limo 250 ml natas frescas (usei das Vaqueiro) Para a cobertura: 200 g de morangos Acar em p a gosto (coloquei 50 gramas) Morangos para decorar Preparao: Comecei por picar as bolachas na bimby, na velocidade 9. Acrescentei a manteiga derretida e mexi alguns segundos, na velocidade 5.

Despejei para a forma de tarte (fundo amovvel) e espalhei uniformemente. Levei ao congelador, enquanto fazia as etapas seguintes.

Creme: Coloquei na bimby a borboleta para bater as natas. Com as natas vaqueiro 14 segundos, na velocidade 4 mais do que suficiente, como se pode ver na foto seguinte.

Acrescentei-lhe o queijo creme, o acar em p (costumo j ter vaporizado pois uso muito) e o sumo de meio limo. Bati alguns segundos na velocidade 4 e o resultado foi este:

Verti o creme para cima da base das bolachas e alisei mais ou menos uniformemente. Ficou no frigorfico uma tarde inteira. Pouco antes de servir, pulverizei 50 gramas de acar e acrescentei-lhe os morangos lavados. Triturei tudo na velocidade 5, durante alguns segundos. Abri a tarteira e coloquei o cheesecake num prato de servir (a base da forma difcil de retirar pelo que sirvo assim mesmo). Na altura de servir, coloquei alguns morangos por cima e reguei com o pur de morangos.

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 2 comentrios Publicada por manas&companhia em Sbado, Maio 22, 2010 Bimby-Sobremesas Bolo rpido de ma (ju) Este bolo saiu daqui e foi daqueles que nem ficou em lista de espera para ser feito: mal o vi disse logo que deste fim-de-semana no passava! E assim foi! Adaptei-o bimby mas, como j disse antes, mesmo por preguia para fazer da maneira tradicional pois tambm no d grande trabalho. C vai com as minhas adaptaes. Se no tiverem bimby, podem seguir a outra verso. Fica um bolo pequenino pelo que aconselho a que se dobre a receita, se quiserem que ele dure mais do que um pequeno almoo! Etiquetas:

Ingredientes: 2 ovos 50 g de manteiga 50 g de farinha 50 g de acar 1 colher de ch de fermento uma pitada de sal 2 mas canela para polvilhar

Preparao: Comecei por bater os ovos com o acar na velocidade 4. No marquei o tempo pois fui fazendo e controlando at me parecer bem. Adicionei a farinha, o fermento e o sal e programei novamente na velocidade 4.

Entretanto pesei a manteiga na tampa, pu-la a derreter no microondas e depois acrescentei-a mistura anterior. Misturei alguns segundos na velocidade 4, enquanto enquanto descascava as mas e as cortava em 8 pedaos iguais. Peguei numa forma de bolo ingls de silicone (que no precisam de ser enfarinhadas nem untadas) e coloquei os pedaos das mas no fundo. Cobri com a mistura batida e levei ao forno, pr-aquecido a 180, cerca de 40 minutos. Depois de frio, polvilhar com canela. Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 0 comentrios Publicada por manas&companhia em Sbado, Maio 22, 2010 Bimby-Bolos, Bolos Torta soffice al limone (isa) A receita foi vista neste site italiano e como tenho muitos limes e uma forma de silicone igual ... aqui est ela traduzida! Os ingredientes so os seguintes: 4 ovos 200 g de farinha (usei sem fermento) 50 g de fcula 250 g de acar 200 ml de leo sumo de meio limo raspa de um limo 1 saqueta de levedura Procedimento: Bater os ovos com o acar at obter uma massa clara e espumosa; acrescentar, mexendo a baixa velocidade com a batedeira, a raspa e o sumo do limo e depois o leo. Juntar a farinha peneirada com a fcula e a levedura e misturar o suficiente para ficar uma massa homognea e fofa. Meter a massa numa forma de silicone generosamente barrada com manteiga e enfarinhada. Cozer a 170C durante 40-45 minutos. Convm usar a tcnica do palito! Desenformar o bolo j arrefecido num prato de servir e polvilhar com acar glac. Etiquetas:

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 4 comentrios Publicada por manas&companhia em Sbado, Maio 22, 2010 Bolos Spaghetti Nero com Camaro, Manga, Cebola e Malagueta (isa) Tanto a receita como o ttulo foram inspirados numa do chef Jos Avillez, publicada na revista Sabor Lux de Maio. Para variar, fiz algumas alteraes, nomeadamente nos camares que usei j descascados e a cebola que tinha, da branca e das novas, mais do gnero chalota! A receita do chef reza assim: Etiquetas:

400 g de spaghetti Nero 300 g de camaro 40/60 inteiro 1 manga pequena 50 g de cebola roxa 2 dentes de alho 1 malagueta azeite q.b.

sal q.b. pimenta q.b. 10 ml de brandy salsa q.b. Descasque o camaro e reserve as cascas para fazer um caldo. Pique o alho e a malagueta, junte-os ao camaro e salteie, tempere com sal e pimenta e refresque com o brandy, deixe evaporar o lcool e reserve. Faa um caldo com as cascas do camaro, passe por um escorredor e reserve. Leve o spaghetti a cozer em gua abundante com sal e um fio de azeite. Deite o caldo do camaro numa panela, deixe levantar fervura e junte o camaro que estava reservado. Corte a manga aos quadrados com cerca de 1 cm e pique a cebola e a salsa. Envolva o molho no spaghetti e, por fim, coloque por cima a manga, a cebola e a salsa picada. Sirva de imediato e bem quente.

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 4 comentrios Publicada por manas&companhia em Sbado, Maio 22, 2010 Massas Quinta-feira, 20 de Maio de 2010 Queques de canela (isa) Etiquetas:

Vi esta receita numa Cozinha Semanal Vegetariana, uma das muitas revistinhas que vamos encontrando em vrios locais. Peguei no telemvel e tirei foto... a minha intuio dizia-me que deviam ser muito bons! E so!

Esta a receita copiada: Ingredientes: 100 g de margarina vegetal (usei Vaqueiro) 100 g de acar raspa de 1/2 limo 2 ovos 100 g de farinha (usei com fermento) 1 c. (caf) de fermento em p 1 c. (caf) de canela em p Amasse bem a margarina com o acar e a raspa do limo at deixar de sentir o granulado. Junte os ovos. Peneire a farinha com o fermento e a canela e envolva no preparado. Unte com manteiga e polvilhe com farinha quatro formas de queques, disponha o preparado e leve ao forno a 200C, durante 20 minutos. Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhados com acar e canela em p e decorados com fislis.

O que no fiz: usei forminhas de silicone pelo que no as untei, mas para a prxima f-lo-ei! Alguns apegaram-se ligeiramente... tambm no fiz o ltimo pargrafo. Preferi servir com o molho de limo que j tinha feito anteriormente aquando dos cupcakes! A receita fala em quatro queques; a mim deu para sete pois no enchi muito as formas! Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 0 comentrios Publicada por manas&companhia em Quinta-feira, Maio 20, 2010 Etiquetas: Queques Quinta-feira, 13 de Maio de 2010 Cordeiro transmontano com alecrim (isa) Esta receita baseada numa do Jamie Oliver, quando filmava por Itlia, e que vimos num desses programas de televiso. Quando vamos a Bragana, aproveitamos para nos abastecer de boa carne; obviamente que cordeiro e cabrito tambm esto na lista. O Jamie Oliver usou forno de lenha e ns tambm j experimentmos, mas em forno normal sai igualmente bem. A "companhia" quem se ocupa deste pitu, de fcil execuo, mas demorado no forno. Alis, o segredo, se o tem, deve-se talvez ao tempo que est a assar.

Assim, num tabuleiro, colocar ramos de alecrim no fundo (a tapar), o pedao de cordeiro (aqui, foi a perna) golpeado para melhor absoro dos temperos, dentes de alho inteiros e com casca, sal e pimenta e por cima, mais alecrim. Regar com um fiozinho de azeite e "fechar" o tabuleiro com folha dupla de alumnio. importante que fique bem "fechado"!

Levar a forno quente (220C) durante uma hora; baixar para 180 C e deixar mais trs horas. Nada de abrir o forno e muito menos de tentar espreitar por baixo das folhas de alumnio!!! No final, sair uma carne tenrinha, a desmanchar-se do osso!

Servir com arroz de forno com alhos inteiros e verduras.

Vale a pena a espera! Recomenda-se para um almoo de domingo, acompanhado de um bom vinho tinto! Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 0 comentrios Publicada por manas&companhia em Quinta-feira, Maio 13, 2010 Etiquetas: Carnes-Cordeiro Folhadinho de carne (isa) Um dia destes, houve bolonhesa. Isto quer dizer que fao sempre recheio a mais (desta vez at foi a minha me!) para umas entradinhas folhadas. Serve de entrada ou de acompanhamento de uma boa salada.

Usei massa folhada rectangular do Lidl (passe a publicidade) que estiquei e piquei com um garfo. Deixo sempre a folha vegetal como proteco; tambm mais fcil depois para

limpar o tabuleiro. Em metade da massa, coloco a quantidade de recheio que desejo (uma colher de ch ou sopa faz de molde) deixando espaos. Corto a outra metade que est livre e coloco-a em cima destes montinhos de carne. Com uma faca ou uma tesoura, fao os quadrados e com a ajuda de um garfo, carrego a toda a volta dos mesmos, "colando-os". S falta pincelar com ovo mexido antes de levar a forno quente (200C).

O tempo no forno varivel: at a massa estar estaladia e douradinha!

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 0 comentrios Publicada por manas&companhia em Quinta-feira, Maio 13, 2010 Etiquetas: Acompanhamento, Entradas

Vinagre aromtico (isa) Em resposta a uma dvida, aqui fica a nossa verso de vinagre caseiro. Com a ajuda de kefir - uma boa bactria - e restinhos de vinho tinto que vo sobrando, fazemos vinagre. Basta deixar kefir e vinho dentro de frascos de vidro e tapar com papel absorvente (usamos rolo de cozinha), como se v na fotografia. O frasco pequeno o mais recente, ou seja, o vinagre ainda se est a formar; o maior, que parece no ter grande aspecto, j o kefir a "comer" o vinho e a transform-lo em vinagre. Por isso, necessrio ir acrescentando com vinho!

Importante: antes de engarrafar o vinagre, deve-se ferver um pouco para "matar" o kefir, caso contrrio, este continuar a desenvolver-se nas garrafinhas!

A garrafa da esquerda de vinagre de cidra; a da direita, de vinho tinto. H ainda a possibilidade de fazer com orgos, tomilho, vinho branco, espumante, etc., mas como o nosso kefir est embebido em vinho tinto, qualquer outro sair tambm mais "escurinho" (caso do de cidra!). Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 0 comentrios Publicada por manas&companhia em Quinta-feira, Maio 13, 2010 Etiquetas: temperos Quarta-feira, 12 de Maio de 2010 Pavlova de morangos (ju) Aps o sucesso desta Pavlova, resolvi fazer outra. A receita foi inspirada numa que estava no blogue "Paladares da Isa" e fiz s com morangos... Como tinha uns fios de ovos, coloquei tambm por cima para dar mais colorido sobremesa. O resultado foi surpreendente pois, com pouco trabalho, consegue-se uma sobremesa boa e vistosa...

Ingredientes: 220 g de acar 4 claras (usei 6 que me tinham sobrado) 1 colher de ch de acar baunilhado 1 colher de sopa de maizena 1 colher de ch de vinagre ou sumo de limo 2 pacotes de natas frescas Fruta para cobrir Fios de ovos e/ou outras coisas para decorar

Preparao: Comecei por pulverizar o acar, na velocidade 9, cerca de 15 segundos e reservei. Lavei o copo, coloquei a borboleta e bati as claras, 1 minutos por cada uma, velocidade 4. No se deve colocar o copo pois o ar ajuda a que as claras cresam. Com a bimby em funcionamento, na velocidade 3, fui metendo colheres de acar, bem como o acar baunilhado. Ainda na velocidade 3, adicionei a maizena e o vinagre e deixei bater mais alguns segundos. Para ir ao forno, preparei um tabuleiro rectangular forrado a papel vegetal e ligeramente pincelado com manteiga, pois tive medo que colasse demasiado e, depois, partisse muito. Coloquei l dentro o preparado e levei

ao forno pr-aquecido a 150, durante 15 minutos, reduzindo, depois, para 120, durante mais 60 minutos. No final deixei arrefecer dentro do forno. Entretanto preparei o chantilly, batendo as natas no copo limpo. No digo o tempo que demoram pois nunca o mesmo. As natas frescas da Vaqueiro em menos de 20 segundos ficam excelentes. Com as natas cobri o suspiro e decorei com morangos e fios de ovos.

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 2 comentrios Publicada por manas&companhia em Quarta-feira, Maio 12, 2010 Etiquetas: Bimby-Sobremesas, Pavlova Segunda-feira, 10 de Maio de 2010 Lombos de salmo com tagliatelle (ju) Esta receita deve ter sido das primeiras que descobri na net da categoria "Fcil, rpida e muito boa"! A receita original est aqui e j nem lembro como l fui parar nem a quantidade de vezes que a fizemos. O molho,

normalmente, d para duas vezes pelo que normal haver algum no congelador. Hoje quem fez o petisco foi a minha companhia, uma vez que a nossa filha queria estar no miminho com a me!

Ingredientes: 3 Lombos de salmo 1 Pacote de natas 2 Colheres de caf de caril Sumo de 1 limo 2 Colheres de vinagre balsmico Sal e Pimenta q.b. Tagliatelle (Para acompanhamento)

Preparao: Num tabuleiro bem untado de azeite, colocar os lombos de salmo temperados com sal e pimenta. Levar ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos (dependendo da grossura dos lombos), a 210. Entretanto, numa frigideira, misturar as natas com o caril e levar a cozinhar em lume brando, durante uns 4 minutos. De seguida, acrescentar o sumo de limo, o vinagre balsmico, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar durante uns 5 minutos, em lume brando. Servir os lombos de salmo com tagliatelle cozido e regado com o molho de natas que preparou. Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook

1 comentrios Publicada por manas&companhia em Segunda-feira, Maio 10, 2010 Etiquetas: Peixe Domingo, 9 de Maio de 2010 Tiramis com nozes (ju) Esta receita foi a minha irm quem a viu primeiro mas fui eu que a fiz. Estava numa newsletter francesa que ela recebe e eu adaptei-a Bimby (se bem que nem precisava). A original estava em seis taas pequenas; eu optei por colocar numa grande.

Ingredientes: 4 ovos 80 g acar em p 330 g de mascarpone Palitos da reine Caf frio 4 colheres de sopa de Marsala (facultativo) 100 g de miolo de noz Sal Chocolate em p para cobrir Preparao: Comear por picar as nozes na bimby e reservar (ou picar manualmente). Separar as claras das gemas e bater as gemas com o acar at que fiquem brancas e cremosas. Depois incorporar o mascarpone.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e juntar delicadamente ao creme de gemas e mascarpone. Colocar o caf frio e o marsala num prato fundo. Preparar 6 taas altas. O empratamento ao gosto de cada uma. Eu coloquei bolacha no fundo da taa, algum creme, nozes, bolachas, creme, nozes e creme. Terminei salpicando com chocolate em p. Levar ao frio, pelo menos 2 horas... (Se conseguirem resistir)

Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook 1 comentrios Publicada por manas&companhia em Domingo, Maio 09, 2010 Etiquetas: Sobremesas-Doces de colher Bolo de laranja com cascas (ju) Hoje tarde, hora do lanche, olhei para duas laranjas e pensei que se estavam a sentir sozinhas na cesta da fruta... Fiz uma pesquisa na net e a primeira receita que encontrei foi esta. Como j tinha visto a Nigella fazer um bolo onde usava as laranjas com casca e tudo, deitei mos obra e o resultado foi delicioso... Escusado ser dizer que pus a bimby a bater o bolo, at porque precisava mesmo de desfazer as laranjas.

Ingredientes: 2 4 1 2 2 1 laranjas pequenas ou 1 grande cortadas em 4 ovos chvena de leo de girassol chvenas de acar chvenas de farinha colher de sobremesa de fermento

Preparao: Bata os ovos, as laranjas, o leo e o acar durante alguns minutos. Acrescente a farinha e o fermento e bata mais uns minutinhos. Unte uma forma de buraco com margarina e farinha e leve a forno praquecido a 180 durante 45 minutos (convm fazer o teste do palito!).

Nota: Admiro quem consegue decorar os bolos pois eu fico cheia de curiosidade em ver o resultado e no descanso enquanto no o corto!

Quinta-feira, 20 de Maio de 2010

Queques de canela (isa)

Vi esta receita numa Cozinha Semanal Vegetariana, uma das muitas revistinhas que vamos encontrando em vrios locais. Peguei no telemvel e tirei foto... a minha intuio dizia-me que deviam ser muito bons! E so!

Esta a receita copiada: Ingredientes: 100 g de margarina vegetal (usei Vaqueiro) 100 g de acar raspa de 1/2 limo 2 ovos 100 g de farinha (usei com fermento) 1 c. (caf) de fermento em p 1 c. (caf) de canela em p Amasse bem a margarina com o acar e a raspa do limo at deixar de sentir o granulado. Junte os ovos. Peneire a farinha com o fermento e a canela e envolva no preparado. Unte com manteiga e polvilhe com farinha quatro formas de queques, disponha o preparado e leve ao forno a 200C, durante 20 minutos. Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhados com acar e canela em p e decorados com fislis.

O que no fiz: usei forminhas de silicone pelo que no as untei, mas para a prxima f-lo-ei! Alguns apegaram-se ligeiramente... tambm no fiz o ltimo pargrafo. Preferi servir com o molho de limo que j tinha feito anteriormente aquando dos cupcakes! A receita fala em quatro queques; a mim deu para sete pois no enchi muito as formas!

Bolo rpido de mandioca

Contedo do site ANAMARIA

1 2 3 4 5

Vote nesta receita:

Bolo rpido de mandioca: perfeita companhia para o caf Foto: Mauro Holanda

Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fcil Categoria: Bolo Calorias: 413

Ingredientes
. 1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente) . 1 xcara (ch) de leite . 3 ovos . 3/4 de xcara (ch) de margarina . 1 vidro de leite de coco pequeno . 2 xcaras (ch) de acar . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 xcara (ch) de maisena . 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o acar, at ficar homogneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio preaquecido.

Bolo rpido de canela com ma

Eu j aqui tinha colocado um Bolo de Ma com Canela e o famoso Crumble de Ma mas hoje, numa tarde fresca e de chuva, apeteceu-me 'de repente' fazer um bolo e no me apeteceu ler nada. O resultado foi o que se viu nas fotos e ficou muito saboroso. A saber (misturei tudo com a batedeira na parte para bater bolos):

2 chvenas de acar, 3 chvenas de farinha, 1 chvena de leo, 1 colher de ch de canela, 1 colher de ch de fermento, 6 ovos inteiros, 2 mas.

Depois de tudo muito bem envolvido deitei este preparado numa forma previamente untada com margarina e com um pouco de farinha. Por cima da massa colquei pedaos de duas mas cortadas grosseiramente sobre a mesma e o resultado das mas colocadas desta forma ficou muito engraado como se pode ver nas fotos. Foi ao forno, que j estava ligado enquanto fazia a massa, durante cerca de 30 minutos a 200. Ainda morno soube mesmo bem com uma caneca de ch :)

Bolo de Amndoa e Gila

Ingredientes: 250g de acar 250g de doce de gila (existem doces no mercado j de excelente qualidade) 250g de miolo de amndoa ralada (sem casca) 5 ovos 1 colher (sopa) de manteiga (derretida) 1 colher (ch) de canela moda Preparao: Liga-se o forno a 180 C. Unta-se uma forma com manteiga e forra-se com papel de alumnio ou vegetal, que se unta com manteiga e polvilha com farinha (eu usei vegetal). Misturam-se todos os ingredientes e deita-se esta mistura dentro da forma. Leva-se a cozer. Desenforma-se quando estiver completamente frio. Pode polvilhar-se com acar em p ou cobrir com Doce de ovos e enfeitar com fios de ovos.

Bolo de Amndoa e Gila

Este bolo fez parte da minha mesa de Natal, e um dos meus bolos favoritos. Fica bastante hmido, e ideal para servir como sobremesa ou num lanche acompanhado de um ch. No sei se uma receita original da doaria conventual portuguesa, ou apenas uma adaptao, mas faz definitivamente parte dessa categoria! Ingredientes: 3 ovos + 3 gemas 250g de acar 250g de amndoa ralada e pelada 200g de doce de gila 1clh sobremesa de canela em p margarina papel vegetal Fios de Ovos Preparao: Ligue o forno e regule-o para os 180C. Bata os ovos e as gemas com o acar na batedeira elctrica durante 10 a 15 minutos na velocidade mxima. Junte as amndoas raladas, o doce de gila e a canela. Continue a bater at todos os ingredientes estarem ligados. Deite a massa numa forma previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal tambm untado. Coza no forno durante cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Enfeite de fios de ovos.