Eia de Songa-1 1

SONGA C.A.
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST
FICHA TCNICA
DENOMINACION
LOCALIZACION GEOGRFICA
COORDENADAS UTM WGS 84
SOCIEDAD NACIONAL GALAPAGOS SONGA C.A.
DE
Sector: Las Esclusas FASE ACTUAL RAZN SOCIAL REPRESENTANTE LEGAL
Cantn : Guayaquil FASE DE OPERACIN
Provincia: Guayas
SOCIEDAD NACIONAL DE GALAPAGOS SONGA C.A. RODRIGO LANIADO ROMERO Las esclusas, km 3,5 va a Hacienda La Josefina, parroquia Ximena, Cantn Guayaquil, Provincia del Guayas Telfonos: 2483661 2483970 Email: rodrigo.laniado@songa.com ING. OLGA NIETO GALLINO MAE-44-CI BLGO. HAROLD CHIRIBOGA ICAZA Telfono: 2270883 - 085766764 Email: ernestochiriboga@hotmail.com ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST
CONSULTOR LIDER
TIPO DE ESTUDIO:
COMPOSICIN DEL EQUIPO TECNICO NOMBRE PROFESIN FUNCION

IMPACTOS AL MEDIO AMBIENTE Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL, GESTIN AMBIENTAL. CARACTERIZACIN AMBIENTAL Y CARACTERIZACIN DE LAS AGUAS. CARACTERIZACIN LINEA BASE AMBIENTAL
HAROLD ERNESTO BILOGO, CONSULTOR CHIRIBOGA ICAZA VOLTAIRE MORA ORTZ
BIOLOGO
ANTONIO DUARTE FECHA :
BIOLOGO MARZO - 2011
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3. CONTENIDO
ITEM 1 2 3 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 6 7 7.1 7.2 7.3 CARATULA FICHA TCNICA CONTENIDO PRESENTACION DEL ESTUDIO Antecedentes Objetivos Alcance Metodologa Marco Legal Ambiental LOCALIZACIN GEOGRFICA DEL LABORATORIO BREVE DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD LNEA BASE AMBIENTAL Descripcin del Componente Fsico Descripcin del Componente Bitico Descripcin del Componente Socioeconmico Pg. 1 2 3 4 4 5 6 7 8-23 23-24 24-42 42-48 42 46 48
8 8.1 8.2 9 9.1 9.2 11 12
IDENTIFICACIN, PREDICCIN Y EVALUACIN DE 50-54 IMPACTOS AMBIENTALES EN LA FASE OPERACIN Identificacin de los Impactos Ambientales 50 Evaluacin de los Impactos Ambientales PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Objetivo General Resultados Generales Esperados PARTICIPACIN CIUDADANA Y CONSULTA PREVIA BIBLIOGRAFIA ANEXOS 51 55-57 55 55 58-59 60 61
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4. PRESENTACIN DEL ESTUDIO. 4.1 ANTECEDENTES.

La empacadora SONGA, ha estado funcionando desde el ao 1937. Y su actividad exclusiva es procesamiento y empaque de camarn para la exportacin. Las actividades de las empacadoras, se encuentran circunscritas dentro de las actividades acucolas y pecuarias de acuerdo a las reglamentaciones del Ministerio de Agricultura as como dentro del Ministerio de Ambiente. El marco referencial de las actividades acucolas, se encuentra en la Ley de Gestin Ambiental publicada en el Registro Oficial No. 245 del 30 de julio de 1999 que establece que el Ministerio del Ambiente es la instancia rectora, coordinadora y reguladora dentro del mbito ambiental. El Captulo II de la misma Ley en el artculo 19 establece que las Obras Pblicas privadas o mixtas y los proyectos de inversin pblicos o privados que puedan causar impactos ambientales, sern calificados previamente, a su ejecucin, por los organismos descentralizados de control. Dentro de este mismo mbito la Ley en mencin establece las directrices indispensables que deben constar en los Estudios de Impactos Ambientales. Paralelamente, el Decreto No. 1952-A del 3 de octubre del 2001 expide las normas para la regularizacin ambiental y el ordenamiento de la actividad acucola donde se conforma la Comisin de Gestin Ambiental para aprobar los Estudios de Impactos Ambientales, mediante delegacin otorgada por el Ministerio del Ambiente. As mismo, de acuerdo a las estipulaciones de la Ley de Pesca, las empresas dedicadas a las actividades conexas o derivadas de estas, tales como las de empaque, deben presentar un Estudio de Impacto Ambiental a fin de promover un manejo adecuado de los recursos naturales, segn el caso. Con estas consideraciones el Estudio de Impacto Ambiental es el documento base para poder desarrollar las actividades de la empresa, en este se establece el PLAN DE MANEJO AMBIENTAL, para el cumplimiento de las actividades productivas, con el menor impacto al ambiente. Siendo un proyecto que se encuentra en funcionamiento, y atendiendo a las estipulaciones legales del TULAS, corresponde de acuerdo a la primera disposicin transitoria del LIBRO VI. DE CALIDAD AMBIENTAL, realizar una auditora ambiental inicial de cumplimiento o EIA Expost de la empacadora de camarn SONGA, que tambin corresponde a la CATEGORIA B que fue emitida por la Direccin Regional 5 del Ministerio del Ambiente. Adems, cumpliendo con las exigencias de las Leyes Ecuatorianas, solicit al Ministerio del Ambiente el certificado de no interseccin con reas protegidas del rea enmarcada bajo las coordenadas indicadas, lo cual result que NO INTERSECTA con el Sistema Nacional de reas Protegidas, Bosques Protectores y Patrimonio Forestal del Estado. Adicionalmente la empresa cuenta con los siguientes certificados:
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CERTIFICADO ISO 22005, al Sistema de Trazabilidad. CERTIFICADO ISO 22000, al Sistema de Gestin. CERTIFICADO BRC GLOBAL STANDARD-FOOD, al Sistema de Gestin. CERTIFICADO INTERNATIONAL FOOD STANDARD-IFS, al Sistema de
Gestin.
CERTIFICADO HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS-HACCP, al Sistema de Gestin. CERTIFICADO BEST AQUACULTURE PRACTICES CERTIFICATE, a
todas nuestras piscinas. De sta manera, la empacadora SONGA, cumple con los pasos importantes, que permitirn identificar los posibles focos de riesgo tanto para el ambiente como para las personas que laboran en dicha camaronera e implementar las medidas adecuadas para una operacin ambientalmente segura que seale una va de efectividad y mejoramiento continuo para la empresa, sociedad y el ambiente.
4.2 OBJETIVOS.
Objetivos Generales
El EIA expost para la empacadora SONGA, contempla los siguientes objetivos: Cumplir con lo dispuesto en la Ley de Gestin Ambiental y TULAS. Elaborar el EIA expost durante la fase de operacin en base a los Trminos de Referencia (TDR) aprobado segn N de oficio MAE-DPGSELRB-2011-0829 por la Direccin provincial del Guayas.
Objetivos Especficos
Efectuar una descripcin de los medios fsico, bitico y socioeconmico del rea de influencia de dicha empacadora. Caracterizar las condiciones ambientales y sociales del rea de influencia directa e indirecta de la empacadora. Identificar, describir y evaluar los impactos ambientales ms significativos que potencialmente se producir por efecto de las actividades desarrolladas por la empacadora, durante la fase de operacin. Elaborar el respectivo Plan de Manejo Ambiental con medidas que permitan prevenir, controlar y mitigar los impactos ambientales y socio-ambientales de existir, generados por las actividades en la fase de operacin de la empacadora.
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4.3 ALCANCE
En cuanto al desarrollo del Estudio, para que las operaciones de la empresa sean compatibles con la proteccin del medio ambiente; se dimensionan los siguientes alcances: El diagnstico ambiental se fundamentar en la informacin primaria levantada en trabajos de campo para flora y fauna, uso del suelo y, calidad de aguas, suelos, ecosistemas existentes, actividades socio-econmicas y recursos culturales de la zona; y, en la informacin secundaria para geologa y clima, que se recopilar y sistematizar para el presente estudio. Evaluacin e interpretacin de indicadores objetivamente verificables que permitirn establecer el grado de cumplimento de las actividades, as como, de los programas ejecutados y concluidos en forma presente por la empacadora. Identificacin y sistematizacin de los posibles impactos y riesgos ambientales que producen las actividades de la empacadora, su grado de control aplicado y, su frecuencia de incidencia. Evaluacin de Indicadores Ambientales por medio de muestreos y anlisis emisiones, descargas y vertidos que generan las operaciones de la empacadora. de
Sobre la base de las no conformidades que se hallen, se disear y formular el Plan de Manejo Ambiental PMA con las medidas de mitigacin y remediacin que debern ser aplicadas por la empacadora. Establecimiento de los lineamientos para conllevar un Proceso de Participacin Ciudadana, el cual asista a un manejo compatible y de buenas relaciones mutuas. Este proceso se llevar a cabo, una vez entregado el Borrador del Estudio de Impacto Ambiental Ex-Post. En todo caso, el proceso comprender entre sus principales alcances, el de:
i) Identificar Actores Claves (Autoridades, Vecinos del cantn Guayaquil); ii) Coordinar con los Actores Claves reuniones informativas y la realizacin de Talleres de Participacin Comunitaria; y, Mantener comunicacin directa con la comunidad. El Proceso de Participacin Ciudadana se lo aplicar, de conformidad con lo dispuesto en el Decreto Ejecutivo 1040 sobre el Reglamento de Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social establecidos en la Ley de Gestin Ambiental, el cual, fue publicado en el Registro Oficial N 332 del 8 de mayo de 2008; y, mediante la aplicacin del Acuerdo Ministerial N 112 del Ministerio del Ambiente, referente al Instructivo al Reglamento de Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social. Ms adelante se describe el proceso de participacin social, conforme los procedimientos legales.
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4.4 METODOLOGA.
La realizacin del Borrador del E.I.A. Expost de SONGA seguir la siguiente metodologa: 1). Recopilacin y anlisis de la informacin tcnica, legal, administrativa yambiental, generada por los profesionales y asistentes de la empresa. 2). Visita del equipo Consultor a las instalaciones de la empresa con la finalidad de observar el tipo y estado del equipo, maquinaria e infraestructura; as como tambin, observar el proceso productivo. 3). Reuniones del equipo Consultor con los profesionales responsables de las diferentes unidades productivas y de control, con la finalidad de obtener la informacin respecto a los aspectos; administrativos, tcnicos, mantenimiento, seguridad industrial, comercializacin, aplicacin de medidas ambientales y apoyo a la comunidad. 4). Entrevista con los pobladores de la comunidad, respecto a potenciales fuentes de impactos negativos derivados del funcionamiento de la empacadora. 5). Registro fotogrfico de la instalaciones de la empresa y del proceso de empacado de camarn. 6). Elaboracin del borrador del EIA expost representantes de SONGA. y revisin de su contenido por los
7). Incorporacin de las observaciones y recomendaciones realizadas por parte de los representantes de SONGA. 8). Entrega del EIA expost a la Direccin Regional 5 del Ministerio de Ambiente para su revisin y posterior aprobacin. Al final, se har la entrega del Estudio de Impacto Ambiental expost en: Dos (2) impresiones Una (1) en digital.
4.4 MARCO LEGAL AMBIENTAL

El presente ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST, se realiz de conformidad y bajo las directrices establecidas en las siguientes Leyes y Reglamentos promulgados en el pas sobre materia de PROTECCIN AMBIENTAL.
Constitucin Poltica de la Repblica del Ecuador publicada en el Registro

Oficial N 449, del 20 de octubre del 2008. En el Titulo II De los Derechos; Captulo II Derechos del Buen Vivir; Seccin Segunda; Ambiente Sano establece lo siguiente: Art. 14.- Se reconoce el derecho de la poblacin a vivir en un ambiente sano y ecolgicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir.
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Se declara de inters pblico la preservacin del ambiente, la conservacin de los ecosistemas, la biodiversidad y la integracin del patrimonio gentico del pas, la prevencin del dao ambiental y la recuperacin de los espacios naturales degradados. Art. 15.- El Estado promover, en el sector pblico y privado, el uso de tecnologas ambientalmente limpias y de energas alternativas no contaminantes y de bajo impacto. La soberana energtica no se alcanzar en detrimento de la soberana alimentaria ni afectar el derecho al agua. En el Titulo VII; Del Rgimen del Buen Vivir; Captulo II, Biodiversidad y Recursos Naturales, Seccin Primera, Naturaleza y Ambiente, tambin establece lo siguiente: Art. 396.- El Estado adoptar las polticas y medidas oportunas que eviten los impactos ambientales negativos, cuando exista certidumbre de dao. En caso de duda sobre el impacto ambiental de alguna accin u omisin, aunque no existe evidencia cientfica de dao, el estado adoptar medidas protectoras eficaces y oportunas. La responsabilidad por daos ambientales es objetiva. Todo dao al ambiente, adems de las sanciones correspondientes, implicar tambin la obligacin de restaurar integralmente los ecosistemas e indemnizar a las personas y comunidades afectadas. Cada uno de los actores de los procesos de produccin, distribucin, comercializacin y uso de bienes o servicios asumir la responsabilidad directa de prevenir cualquier impacto ambiental, de mitigar y reparar los daos que ha causado, y de mantener un sistema de control ambiental permanente. Las acciones legales para perseguir y sancionar por daos ambientales sern imprescriptibles. Art. 397.- En caso de daos ambientales el estado actuar de manera inmediata y subsidiara para garantizar la salud y la restauracin de los ecosistemas. Adems de la sancin correspondiente, el estado repetir contra el operador de la actividad que produjera el dao las obligaciones que conlleven la reparacin integral, en las condiciones y con los procedimientos que la Ley establezca. La responsabilidad tambin recaer sobre las servidoras y servidores responsables de realizar el control ambiental.
Ley de Gestin Ambiental

Esta ley fue publicada en el Registro Oficial 245, julio 30 de 1999., y en ella se establecen los principios y directrices de poltica ambiental; determina tambin, las obligaciones, responsabilidades, niveles de participacin de los sectores pblico y privado en la gestin ambiental y seala los lmites permisibles, controles y sanciones respectivas. Adicionalmente, esta ley determina que el Ministerio del Ambiente de la Repblica del Ecuador es el organismo encargado de actuar como rector, coordinador y regulador del Sistema Nacional Descentralizado de Gestin Ambiental. Se establecen en ella las funciones del Ministerio del Ambiente, que son las siguientes: Verificar y coordinar con las instituciones y los organismos encargados de los sistemas de control, el cumplimiento de las normas y leyes de proteccin ambiental para los recursos agua, aire, suelo, ruido y desechos en general. Aplicar un sistema de control de las normas y parmetros establecidos y del rgimen de permisos y licencias sobre actividades potencialmente contaminantes. Dirimir los conflictos de competencia que se susciten entre los organismos integrantes del Sistema Nacional Descentralizado de Gestin Ambiental.
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Adems, esta ley en su Captulo II, de la evaluacin de Impacto Ambiental y del Control Ambiental, en su Artculo 19, seala que .Las obras pblicas, privadas o mixtas y los proyectos de inversin pblicos o privados que puedan causar impactos ambientales, sern calificados previamente a su ejecucin, por los organismos descentralizados de control. Conforme al Sistema nico de Manejo Ambiental, cuyo principio rector ser precautelatorio. Adicionalmente de lo anterior, en su artculo 41 esta ley concede, con el fin de proteger los derechos ambientales individuales y colectivos, accin pblica a las personas naturales, jurdicas o grupo humano para denunciar la violacin de las normas de medio ambiente, sin perjuicios de la accin de amparo constitucional previsto en la Constitucin Poltica de la Repblica. Tambin, en su artculo 43 dicha ley establece que las personas naturales, jurdicas o grupos humanos, vinculados por unos intereses comunes y afectados directamente por la accin podrn interponer ante el Juez competente, acciones por daos y perjuicios y por el deterioro causado a la salud o al medio ambiente.
Ley de Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental

Esta ley fue promulgada por Decreto 374 y publicada en el Registro Oficial No. 974 del 31 de Mayo de 1972. Junto con el Cdigo de Salud, se encuentran bajo la jurisdiccin y competencia del Ministerio de Salud Pblica y de la Subsecretaria de Saneamiento Ambiental del Ministerio de Desarrollo Urbano y Vivienda, MIDUVI ( exIEOS), que las aplica y ejecuta. La subsecretaria de Saneamiento Ambiental, tiene las funciones de Secretario Tcnico del Comit Interinstitucional de Proteccin del Ambiente, el que dirige la prevencin y control de la contaminacin. La Ley de Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental tiene los siguientes Reglamentos relativos a la contaminacin de los recursos agua, aire y suelo. Reglamento para la prevencin y control de la contaminacin ambiental en lo relativo al recurso agua (Registro Oficial No. 204 del 5 de Junio de 1989 y reformado en 1992) Tienen como objetivo "la prevencin y control de la contaminacin de las aguas tendientes a preservar y recuperar la calidad de los cuerpos de agua" Art. 7.- Adicionalmente el Artculo No. 93 de este Reglamento, establece la exigencia a "personas naturales o jurdicas responsables de las actividades que se determinan en el artculo siguiente, la presentacin de un estudio de impacto ambiental, cuando ellas, puedan causar efectos nocivos para la salud o sean susceptibles de producir deterioro ambiental". Art. 17.- [Proyectos de normas tcnicas y de regulaciones para descargar lquidos residuales].El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidrulicos (INERHI), en coordinacin con los Ministerios de Salud y Defensa, segn el caso elaborarn los proyectos de normas tcnicas y de las regulaciones para autorizar las descargas de lquidos residuales, de acuerdo con la claridad de agua que deba tener el cuerpo receptor. (1)Nota: Mediante decreto ejecutivo (RO-S 558: Oct. 1994, se expidi la Organizacin del Rgimen Institucional de Aguas en la que se cre el Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidrulicos. Por otra parte se transfirieron al Consejo las atribuciones del INERHI y en la disposicin transitoria tercera del mismo Decreto se dispuso la liquidacin del mismo. Reglamento sobre normas de la calidad del aire y sus mtodos de medicin (Registro Oficial No. 726 del 17 de Julio de 1991)
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Tiene como finalidad el prevenir la contaminacin de la atmsfera por fuentes fijas y mviles. Art. 12.- [Fuentes potenciales de contaminacin del aire].- Para los efectos de esta ley sern considerados como fuentes potenciales del aire: a) Las Artificiales, originadas por el desarrollo tecnolgico y la accin del hombre tales como fbricas, calderas, generadores de vapor, talleres, plantas, termoelctricas, refineras de petrleo, plantas qumicas, aeronaves automotores y similares, la incineracin, quema a cielo abierto de basura y residuos, la explotacin de los materiales de construccin y otras actividades que produzcan o puedan producir contaminacin; y, b) Las naturales, ocasionadas por fenmenos naturales tales como: erupciones, precipitaciones, sismos, sequas, etc. Art. 13.- [Estudio y control de los Organismos].- Se sujetarn al estudio y control de los organismos determinados en esta Ley y sus reglamentos las emanaciones provenientes de fuentes artificiales mviles o fijas, que produzcan contaminacin atmosfrica. Las actividades tendientes al control de la contaminacin provocada por fenmenos naturales son atribuciones directas de las instituciones que tienen competencia en este campo.
Reglamento para la prevencin y control de la contaminacin ambiental por ruidos.

Este reglamento se expide mediante Acuerdo Ministerial No. 7789 del Ministerio de Salud el 12 de Noviembre de 1990, en uso de las atribuciones que confiere el Art. 12 del Cdigo de Salud y del Art. 10 de la LPCCA. El presente reglamento tiene por objeto regular las actividades o fuentes que producen ruidos molestos o nocivos susceptibles de contaminar al medio ambiente (Art. l).
Reglamento para la prevencin y control de la contaminacin del suelo (Registro Oficial No. 989 del 30 de Julio de 1992)
Tiene por objeto determinar las medidas de control sobre las actividades que constituyan fuente de deterioro y contaminacin del suelo.
Art. 23.- [Sistema y recoleccin, transporte y disposicin final de basura].El Ministerio de Salud, en coordinacin con las municipalidades, planificar, regular, normar, limitar y supervisar los sistemas de recoleccin, transporte y disposicin final de basura en el medio urbano y rural. En igual forma este Ministerio, en coordinacin con la Comisin Ecuatoriana de Energa Atmica, limitar, regular, planificar y supervisar todo lo concerniente a la disposicin final de desechos radioactivos de cualquier origen que fueren.
Reglamento sobre la contaminacin de desechos slidos.

Este reglamento se expide mediante Acuerdo No. 14630 del Ministerio de Salud Pblica, el 3 de Agosto de 1992. Dentro del mbito de aplicacin el reglamento tiene por objeto regular los servicios de almacenamiento, barrido, recoleccin, transporte, disposicin final y dems aspectos relacionados con los desechos slidos, cualquiera sea la actividad o fuente de generacin. La LPCCA en el Art. 24 y 25 dice al respecto: ... Las personas naturales o jurdicas que utilicen desechos slidos o basuras, debern hacerlo con sujecin a las regulaciones que al efecto se dictar.
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En caso de contar con sistemas de tratamiento privado o industrializado, requerirn la aprobacin de los respectivos proyectos e instalaciones, por parte del Ministerio de Salud. Cotad. (Cdigo Orgnico de Organizacin Territorial de Autonoma y Descentralizacin.) Registro oficial 303 suplemento303, 19 de octubre del 2010 Art. 42.- Competencias exclusivas del gobierno autnomo descentralizado provincial.Los gobiernos autnomos descentralizados provinciales tendrn las siguientes competencias exclusivas, sin perjuicio de otras que se determinen: d) La gestin ambiental provincial; Art. 54.- Funciones.- Son funciones del gobierno autnomo descentralizado municipal las siguientes: a) Promover el desarrollo sustentable de su circunscripcin territorial cantonal, para garantizar la realizacin del buen vivir a travs de la implementacin de polticas pblicas cantonales, en el marco de sus competencias constitucionales y legales; c) Establecer el rgimen de uso del suelo y urbanstico, para lo cual determinar las condiciones de urbanizacin, parcelacin, lotizacin, divisin o cualquier otra forma de fraccionamiento de conformidad con la planificacin cantonal, asegurando porcentajes para zonas verdes y reas comunales; d) Implementar un sistema de participacin ciudadana para el ejercicio de los derechos y la gestin democrtica de la accin municipal; k) Regular, prevenir y controlar la contaminacin ambiental en el territorio cantonal de manera articulada con las polticas ambientales nacionales; Art. 146.- Ejercicio de las competencias de promocin de la organizacin ciudadana y vigilancia de la ejecucin de obras y calidad de los servicios pblicos.- Los gobiernos autnomos descentralizados parroquiales rurales, promovern la organizacin de recintos, comunidades, comits barriales, organizaciones ciudadanas y dems asentamientos rurales en todos los ejes temticos de inters comunitario; y establecern niveles de coordinacin con las juntas administradoras de agua potable, de riego, cabildos y comunas. Promovern la participacin ciudadana en los procesos de consulta vinculados a estudios y evaluaciones de impacto ambiental; en la toma de decisiones y en la vigilancia sobre la gestin de los recursos naturales que puedan tener incidencia en las condiciones de salud de la poblacin y de los ecosistemas de su respectiva circunscripcin territorial. Art. 466.- Atribuciones en el ordenamiento territorial.- Corresponde exclusivamente a los gobiernos municipales y metropolitanos el control sobre el uso y ocupacin del suelo en el territorio del cantn, por lo cual los planes y polticas de ordenamiento territorial de este nivel racionalizarn las intervenciones en el territorio de todos los gobiernos autnomos descentralizados. El plan de ordenamiento territorial orientar el proceso urbano y territorial del cantn o distrito para lograr un desarrollo armnico, sustentable y sostenible, a travs de la mejor utilizacin de los recursos naturales, la organizacin del espacio, la infraestructura y las actividades conforme a su impacto fsico, ambiental y social con el fin de mejorar la calidad de vida de sus habitantes y alcanzar el buen vivir. El plan de ordenamiento territorial deber contemplar estudios parciales para la conservacin y ordenamiento de ciudades o zonas de ciudad de gran valor artstico e
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histrico, proteccin del paisaje urbano, de proteccin ambiental y agrcola, econmica, ejes viales y estudio y evaluacin de riesgos de desastres. Con el fin de garantizar la soberana alimentaria, no se podr urbanizar el suelo que tenga una clara vocacin agropecuaria, salvo que se exista una autorizacin expresa del organismo nacional de tierras. El ordenamiento del uso de suelo y construcciones no confiere derechos de indemnizacin, excepto en los casos previstos en la ley. Ley de Aguas Las disposiciones de esta Ley regulan el aprovechamiento de las aguas martimas, superficiales, subterrneas y atmosfricas del territorio nacional, en todos sus estados fsicos y formas. (Art. 1). El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hdricos (INERHI), en colaboracin con el Ministerio de Salud Pblica y las dems Entidades Estatales, aplicara la poltica que permita el cumplimiento de estas disposiciones. 5.5.1 Reglamento de Aplicacin a la Ley de Aguas Art. 89 Para los efectos de aplicacin del Art. 22 de la Ley de Aguas, se considerar como agua contaminada toda aquella corriente o no que presente deterioro de sus caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas, debido a la influencia de cualquier elemento o materia slida, lquida, gaseosa, radioactiva o cualquiera otra sustancia y que den por resultado la limitacin parcial o total de ellas para el uso domstico, industrial, agrcola, de pesca, recreativo y otros. Art. 90.- Para los fines de la Ley de Aguas, se considera "cambio nocivo" al que se produce por la influencia de contaminantes slidos, lquidos o gaseosos, por el depsito de materiales o cualquier otra accin susceptible de causar o incrementar el grado de deterioro del agua, modificando sus cualidades fsicas, qumicas o biolgicas, y, adems, por el perjuicio causado a corto o largo plazo, a los usos mencionados en el artculo anterior. Art. 91.- Todos los usuarios, incluyendo las municipalidades, entidades industriales y otros, estn obligados a realizar el anlisis peridico de sus aguas afluentes, para determinar el grado de contaminacin. Si los anlisis acusaren ndices superiores a los lmites determinados, el usuario causante, queda obligado a efectuar el tratamiento correspondiente, sin perjuicio de las sanciones previstas en el art. 77 de la Ley de Aguas.
Texto Unificado de la Legislacin Secundaria del Ministerio del Ambiente.

El texto unificado fue expedido mediante Decreto Ejecutivo 3399 R. O. 725 del 16 de Diciembre del 2002. El objetivo del Texto Unificado de legislacin secundaria del Ministerio es actualizar la legislacin en materia ambiental y permitir ubicar con exactitud la normativa vigente en cada recurso natural.
Libro VI De la Calidad Ambiental. Anexo 4 Norma de calidad del aire

La norma tcnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestin Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental y se somete a las disposiciones de stos, es de aplicacin obligatoria y rige en todo el territorio nacional. Determina o establece los objetivos de calidad del aire ambiente y los mtodos y procedimientos a la determinacin de los contaminantes en el aire ambiente.
Anexo 3: Norma de calidad de aire ambiente

De los contaminantes del aire ambiente
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Para efectos de esta norma se establecen como contaminantes comunes del aire ambiente a los siguientes: Partculas Sedimentables. Material Particulado de dimetro aerodinmico menor a 10 (diez) micrones. Se abrevia PM10. Material Particulado de dimetro aerodinmico menor a 2,5 (dos enteros cinco dcimos) micrones. Se abrevia PM2,5. xidos de Nitrgeno: NO y NO2, y expresados como NO2. Dixido de Azufre SO2. Monxido de Carbono. Oxidantes Fotoqumicos, expresados como Ozono.
Normas generales para concentraciones de contaminantes comunes en el aire ambiente

Para los contaminantes comunes del aire, definidos anteriormente, se establecen las siguientes concentraciones mximas permitidas. Material particulado menor a 10 micrones (PM10).- El promedio aritmtico de la concentracin de PM10 de todas las muestras en un ao no deber exceder de cincuenta microgramos por metro cbico (50 g/m3). La concentracin mxima en 24 horas, de todas las muestras colectadas, no deber exceder ciento cincuenta microgramos por metro cbico (150 g/m3), valor que no podr ser excedido ms de dos (2) veces en un ao. Material particulado menor a 2,5 micrones (PM2,5).- Se ha establecido que el promedio aritmtico de la concentracin de PM2,5 de todas las muestras en un ao no deber exceder de quince microgramos por metro cbico (15 g/m3). La concentracin mxima en 24 horas, de todas las muestras colectadas, no deber exceder sesenta y cinco microgramos por metro cbico (65 g/m3), valor que no podr ser excedido ms de dos (2) veces en un ao. Dixido de azufre (SO2).- El promedio aritmtico de la concentracin de SO2 determinada en todas las muestras en un ao no deber exceder de ochenta microgramos por metro cbico (80 g/m3). La concentracin mxima en 24 horas no deber exceder trescientos cincuenta microgramos por metro cbico (350 g/m3), ms de una vez en un ao. Monxido de carbono (CO).- La concentracin de monxido de carbono de las muestras determinadas de forma continua, en un perodo de 8 (ocho) horas, no deber exceder diez mil microgramos por metro cbico (10 000 g/m3) ms de una vez en un ao. La concentracin mxima en una hora de monxido de carbono no deber exceder cuarenta mil microgramos por metro cbico (40 000 g/m3) ms de una vez en un ao. xidos de nitrgeno, expresados como NO2.- El promedio aritmtico de la concentracin de xidos de nitrgeno, expresada como NO2, y determinada en todas las muestras en un ao, no deber exceder de cien microgramos por metro cbico (100 g/m3). La concentracin mxima en 24 horas no deber exceder ciento cincuenta microgramos por metro cbico (150 g/m3) ms de dos (2) veces en un ao. Los valores de concentracin de contaminantes comunes del aire, establecidos en esta norma, as como los que sean determinados en los programas pblicos de medicin, estn sujetos a las condiciones de referencia de 25 C y 760 mm Hg. Se definen los siguientes niveles de alerta, de alarma y de emergencia en lo referente a la calidad del aire. Cada uno de los tres niveles ser declarado por la Entidad Ambiental de Control cuando uno o ms de los contaminantes comunes indicados exceda la concentracin establecida en la siguiente tabla, o cuando las condiciones atmosfricas se espera que sean desfavorables en las prximas 24 horas.
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Tabla # 1. Concentraciones de contaminantes comunes que definen los niveles de alerta, de alarma y de emergencia en la calidad del aire [1]
De los mtodos de medicin de los contaminantes comunes del aire ambiente Monxido de Carbono
Nombre: Analizador infrarrojo no dispersivo (NDIR) Referencia: 40 CFR Part 50, Appendix C. Descripcin: el principio de medicin consiste en determinar la concentracin de monxido de carbono mediante el cambio en absorcin de energa infrarroja en diferentes longitudes de onda.
Anexo 5: Lmites permisibles de niveles de ruido Lmites permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes fijas y fuentes mviles, y para vibraciones
La presente norma tcnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestin Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental y se somete a las disposiciones de stos, es de aplicacin obligatoria y rige en todo el territorio nacional. La presente norma tcnica determina o establece: Los niveles permisibles de ruido en el ambiente, provenientes de fuentes fijas. Los lmites permisibles de emisiones de ruido desde vehculos automotores. Los valores permisibles de niveles de vibracin en edificaciones. Los mtodos y procedimientos destinados a la determinacin de los niveles de ruido.
Niveles mximos permisibles de ruido

Los niveles de presin sonora equivalente, NPSeq, expresados en decibeles, en ponderacin con escala A, que se obtengan de la emisin de una fuente fija emisora de ruido, no podrn exceder los valores que se fijan en la siguiente tabla:
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Tabla # 2. Niveles mximos de ruido permisibles segn uso del suelo
Para fines de verificacin de los niveles de presin sonora equivalente estipulados en la tabla anterior, emitidos desde la fuente de emisin de ruidos objeto de evaluacin, las mediciones se realizarn, sea en la posicin fsica en que se localicen los receptores externos a la fuente evaluada, o, en el lmite de propiedad donde se encuentra ubicada la fuente de emisin de ruidos.
De la medicin de niveles de ruido producidos por una fuente fija

La medicin de los ruidos en ambiente exterior se efectuar mediante un decibelmetro (sonmetro) normalizado, previamente calibrado, con sus selectores en el filtro de ponderacin A y en respuesta lenta (slow). Los sonmetros a utilizarse debern cumplir con los requerimientos sealados para los tipos 0, 1 2, establecidas en las normas de la Comisin Electrotcnica Internacional (International Electrotechnical Commission, IEC). Lo anterior podr acreditarse mediante certificado de fbrica del instrumento. El micrfono del instrumento de medicin estar ubicado a una altura entre 1,0 y 1,5 m del suelo, y a una distancia de por lo menos 3 (tres) metros de las paredes de edificios o estructuras que puedan reflejar el sonido. El equipo sonmetro no deber estar expuesto a vibraciones mecnicas, y en caso de existir vientos fuertes, se deber utilizar una pantalla protectora en el micrfono del instrumento. Determinacin del nivel de presin sonora equivalente.- la determinacin podr efectuarse de forma automtica o manual, esto segn el tipo de instrumento de medicin a utilizarse. Para el primer caso, un sonmetro tipo 1, este instrumento proveer de los resultados de nivel de presin sonora equivalente, para las situaciones descritas de medicin de ruido estable o de ruido fluctuante. En cambio, para el caso de registrarse el nivel de presin sonora equivalente en forma manual, entonces se recomienda utilizar el procedimiento descrito en el siguiente artculo.
Sistema nico de Manejo Ambiental

Este reglamento se expidi como parte del Libro IV de la Calidad Ambiental. Los principios del Sistema nico de Manejo Ambiental son el mejoramiento, la transparencia, la agilidad, la eficacia y la coordinacin interinstitucional de las decisiones relativas a proyectos propuestos con potencial impacto y/o riesgo ambiental.
Cdigo del Trabajo

El Reglamento de Seguridad para la Construccin y Obras Publicas, publicado en el Registro Oficial N 259 del 9 de Febrero de 1998 (78 Artculos), contempla los siguientes Captulos: Construccin y Trabajos de Altura
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Excavaciones Cimentaciones Maquinaria Pesada de Obra Maquinas de Elevacin Instalaciones Elctricas Temporales Sealizacin para Construccin o Reparacin de Calles y Carreteras Elementos de Proteccin Personal Condiciones de Higiene y de Medicina Laboral Preventiva.
Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental.

El Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental se dicta bajo amparo de la Ley de Gestin Ambiental y de la ley de Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental. Dentro del mbito del reglamento se encuentran: Las normas generales nacionales aplicables a la prevencin y control de la contaminacin ambiental y de los impactos ambientales negativos de las actividades definidas por la Clasificacin Ampliada de las Actividades Econmicas de la versin vigente de la Clasificacin Internacional Industrial Uniforme, adoptada por el Instituto Nacional de Estadsticas y Censo. Las normas tcnicas nacionales que fijan los lmites permisibles de emisin, descargas y vertidos al ambiente. Los criterios de calidad de los recursos agua, aire, y suelo, a escala nacional.
Leyes, Normas, Reglamentos y Cdigos Referentes a la Salud y Seguridad del Trabajador Cdigo de Salud
Entro en vigencia mediante Decreto Supremo N 188, en el Registro Oficial N 158 de 8 de Febrero de 1971, rige de manera especfica y prevalerte sobre las dems Leyes en materia de salud individual y colectiva, y en todo lo que diga en relacin a las acciones sobre saneamiento ambiental. El Cdigo de Salud, en su libro II, De las acciones en el Campo de Proteccin de la Salud; Titulo I, Del Saneamiento Ambiental; Capitulo I, Disposiciones Generales, Art. 8,9 y 12, que hacen referencia al saneamiento ambiental y las atribuciones del Ministerio de Salud. El Artculo 12 del Cdigo de Salud, establece que: Los reglamentos y disposiciones sobre molestias, tales como Ruidos, Olores desagradables, Humos, Gases txicos, Polvo atmosfrico, emanaciones y Otras, sern establecidas por la autoridad de salud. Finalmente, es importante destacar que el artculo 204, del mismo Cdigo de Salud, Inciso primero, establece: La autoridad de Salud puede delegar a las municipalidades la ejecucin de las actividades que se prescribe en ste Cdigo.
Poltica Institucional de Seguridad y Salud en el Trabajo y el Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud del Ministerio de Trabajo. Acuerdo No 0213, Ministerio de Trabajo y Recursos Humanos.
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La poltica institucional para la seguridad y salud en el mundo del trabajo, se orientar por los principios de Transparencia, Eficiencia, Eficacia, Sensibilidad, Desarrollo sostenible y responsabilidad integral, Competitividad. Como primordial y emergente considera el Ministerio de Trabajo y Recursos Humanos, la construccin de una poltica con miras a la proteccin de la seguridad y salud en el mundo del trabajo, con el objeto de convocar a la sociedad en su conjunto para que de manera permanente, a travs de procesos de dilogo social y concertacin se logren mejores condiciones de trabajo para la poblacin laboral de pas, como garanta de un derecho constitucional y un aporte al progreso.
Reglamento de Seguridad e Higiene de Trabajos: Resolucin No. 172 del Consejo Superior del IESS OBJETIVOS: Los objetivos principales de este reglamento son los siguientes:
Prevenir los riesgos laborales, sean stos provenientes de accidentes del trabajo o de enfermedades profesionales, prescribiendo los sistemas adecuados para ello. Sealar los actos y condiciones potencialmente peligrosos y las medidas correctivas convenientes. Servir de gua para que los empleadores elaboren para sus respectivas empresas el Reglamento Interno de Seguridad e Higiene a que estn obligados de conformidad con el Art. 403 del Cdigo del Trabajo, y con el Art. 93 de presente Reglamento. Demostrar el beneficio que conllevan las tcnicas prevencionales para empleadores y trabajadores. Determinar los procedimientos para la comprobacin de los actos o condiciones contrarios a la Seguridad e Higiene del Trabajo; Establecer las sanciones por la inobservancia de las disposiciones de este Reglamento y de la Ley Institucional.
Capitulo 1.- De la Higiene en las Fbricas o Lugares de Trabajo

Art. 1.- En todo establecimiento o lugar de trabajo, deber proveerse en forma suficiente, de agua fresca y potable para consumo de los trabajadores. Art.- 2. Los servicios higinicos en los centros de trabajo, se instalarn independiente, considerando el sexo de los trabajadores, de acuerdo con la siguiente tabla:
Tabla # 3. Nmeros de servicios higinicos en los centros de trabajo

NO. TRABAJADORES Entre 1 y 15 Entre 16 y 30 Entre 31 y 50 Entre 51 y 75 Entre 76 y 100 EXCUSADOS 1 2 2 2 4 URINARIOS 1 1 1 2 2 LAVAMANOS DUCHAS 1 2 2 3 5 1 2 3 3 5
Cuando el nmero de trabajadores sea mayor de 100 deber agregarse un artefacto por cada 30 operarios sobre ese nmero. Es de cargo de la empresa mantener en buenas condiciones de limpieza y funcionamiento dichos servicios. Art. - 3. Siempre que la naturaleza del trabajo lo permita, el patrono deber proveer de un nmero suficiente de asientos para que el personal realice sus tareas en esa posicin.
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Art. - 4. La basura y desperdicios debern ser eliminados frecuentemente si as fuere necesario, o despus de las horas de labor; utilizando en todo caso procedimientos que impidan su dispersin en el ambiente de trabajo. Art. - 5. Las viviendas para trabajadores en los campamentos debern cumplir las siguientes especificaciones: a) Estar provistas de dormitorios, comedores y servicios higinicos separados; b) Hallarse protegidas contra roedores, insectos, etc., en sus aberturas hacia el exterior, usando malla metlica; c) Los pisos debern ser construidos de cemento o madera para facilitar su limpieza; y, d) Letrinas ubicadas a tal distancia y en tal forma que eviten la contaminacin de las fuentes de agua.
Capitulo 2.- De la Iluminacin.Art. 6. Todo lugar de trabajo deber estar dotado de suficiente iluminacin natural o artificial, para que el trabajador pueda efectuar sus labores con seguridad y sin dao para sus ojos. Art. 7. El nivel mnimo de iluminacin se indica en el presente reglamento. Art. 8. La iluminacin general o artificial debe ser uniforme y distribuida de tal manera que se eviten sombras intensas, contrastes violentos y deslumbramientos. Los elementos utilizados en la iluminacin debern colocarse a una distancia que evite la radicacin trmica excesiva para el operario. Art. 9. Las paredes de los sitios de trabajo debern pintarse con colores claros, que contribuyan a reflejar la luz normal o artificial, con el objeto de mejorar el sistema de iluminacin, evitando al mismo tiempo los deslumbramientos. Art. 10. La iluminacin de emergencia: en todo establecimiento o lugar de trabajo donde se realicen tareas en horarios nocturnos y considerados peligrosos o que por sus caractersticas no reciban luz de da, en horarios diurnos, se deber instalar un sistema de iluminacin con previsin de energa independiente de la utilizada habitualmente. Este sistema deber suministrar una intensidad luminosa no menor de 50 luxes, a 80 cm. Del sueldo. La iluminacin de emergencia deber permitir la adopcin de las medidas necesarias de seguridad y facilitar la evacuacin del personal de los casos de accidentes graves, incendios, explosiones y situaciones similares. Se instalarn luces de este sistema de seguridad de modo de asegurar la orientacin del personal hacia la salida. Adems, mediante franjas reflectantes de pintura fosforescente, se localizarn huecos, escaleras, pasos y salidas y demarcarn las zonas de trnsito. El sistema de emergencia se pondr en servicio en el momento de faltar energa en la red elctrica. El sistema de iluminacin de emergencia iluminar comedores, stanos, subsuelos y todo lugar donde existan instalaciones industriales o de comando (calderas, cabinas de comando de ascensores y montacargas, tableros elctricos, bateras de medidores, etc.). Capitulo 3.- De los ruidos y las vibraciones Art. 11. Todo empresario tiene la obligacin de utilizar los medios adecuados para evitar o disminuir en los centros de trabajo, los ruidos y vibraciones que puedan ocasionar trastornos mentales o fsicos a los trabajadores. Art. 12. El nivel sonoro mximo admisible ser de 85 decibeles, en el ambiente de los talleres, en que el operario mantiene habitualmente la cabeza; en las oficinas y lugares
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de trabajo, donde predomina la labor intelectual, el nivel sonoro no podr ser mayor de 70 decibeles. Para los casos indicados, en que exceda de estos niveles, debern proveerse y utilizarse los elementos de proteccin adecuados. Art. 13. En todo taller, oficina o lugar de trabajo, se adoptarn las siguientes medidas: a) En el local de trabajo.- Aislamiento de las reas ruidosas, protegiendo paredes y suelos con materiales no conductores del sonido; instalando las maquinarias sobre plataformas aisladas y mecanismos de disminucin de la vibracin, o confinando las mquinas en un solo taller de operacin cuya rea protegida evite la exposicin a este riesgo del menor nmero de trabajadores. b) En el trabajador.- Proteccin directa del odo, por medio de tapones de goma u otro material adecuado, o el uso de protectores auriculares de orejuelas, reglamentando intervalos de descanso del trabajador o cambios peridicos de la labor cuando exista excesiva peligrosidad. Capitulo 4.- De la Temperatura, Humedad relativa y ventilacin.Art. 14. En los lugares de trabajo, las condiciones de humedad y temperatura, debern asegurar un ambiente cmodo y saludable para los trabajadores. Art. 15. Cuando el calor ambiental sea excesivo, por efecto de hornos de alta temperatura o cuerpos incandescentes, debern emplearse dispositivos adecuados para el aislamiento del calor, a fin de evitar radicaciones dainas para los individuos a reas de labor. Art. 16. La determinacin de las condiciones de comodidad ambiental en lo referente a la temperatura ptima, se efectuar tomando en cuenta la combinacin de los factores de: temperatura, humedad relativa y velocidad del aire. Art. 17. En los locales cerrados de trabajo se deber mantener una temperatura que no exceda de los 28 grados centgrados, caso contrario debern utilizarse sistemas de ventilacin natural o mecnica. Art. 18. en los procesos industriales donde se liberan cantidad excesivas de contaminantes tales como gases, polvos, etc., debern instalarse sistemas de ventilacin por extraccin local, construidos de tal manera que protejan efectivamente la salud de los trabajadores, y que permitan expulsar las substancias txicas hacia el exterior, tratando adems de prevenir el peligro de la contaminacin ambiental. Art. 19. Cuando por medios naturales, no sea posible obtener una ventilacin satisfactoria del ambiente laboral en calidad y cantidad, deber implantarse la ventilacin mecnica general, de manera que los txicos no sobrepasen los niveles de concentraciones mximas permisibles. Los Servicios de Higiene Industrial del IESS controlarn y aprobarn las instalaciones de extraccin, ventilacin, etc., comprobndose su efectivo funcionamiento y eficiencia, sin perjuicio de las reglamentaciones dictadas por el Ministerio de Salud. Art. 20. En los lugares de labor donde el proceso industrial produzca excesivo calor, y consecuentemente intensa sudoracin en los trabajadores, el patrono suministrar suficientes lquidos, as como tabletas de sal siguiendo las indicaciones mdicas.
Capitulo 6.- De los Riesgos Biolgicos en general.Art. 26. Todo trabajador expuesto a virus, hongos, bacterias, insectos, ofidios, microorganismos, etc., nocivos para la salud, deber ser protegido en la forma indicada por la ciencia mdica y la tcnica en general. Art. 27. Los locales de trabajo en donde existan o se manipulen sustancias orgnicas animales o vegetales, susceptibles de producir microorganismos nocivos, debern ser mantenidos en condiciones de higiene.
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Art. 28. En todo caso se evitar la acumulacin de materias orgnicas en estado de putrefaccin, salvo que el proceso industrial utilice este mtodo; s ste fuere el caso debern adoptarse las medidas sealadas en los artculos precedentes. Art. 30. Debern mantenerse libres de insectos y roedores los medios de transporte, las industrias, talleres, almacenes, comercios, centros de trabajo, viviendas y locales de reunin, sus instalaciones y alrededores.
TITULO SEGUNDO DE LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO CAPITULO 1.- De la proteccin de maquinas y equipos

Art. 40. Toda maquinaria, equipo o instalacin que debido a su movimiento ofrezca riesgo de accidentes a los trabajadores deber estar debidamente resguardada. Art. 41. Las defensas y resguardos de las maquinarias y equipos debern ser diseados, construidos y utilizados de tal manera que proporcionen una proteccin efectiva, sin que a su vez constituyan un nuevo riesgo; previniendo el contacto con las zonas de mayor peligro. Art. 42. Si tambin existieren riesgos de accidente en los puntos de operacin se los proteger debidamente. Art. 43. Toda maquinaria peligrosa deber ser operada nicamente por personal capacitado y entrenado para su manejo. Art. 44. Las mquinas debern tener en su alrededor un espacio libre para la circulacin, no menor de 50 cms., medio desde la guarda ms externa. Si existieren mquinas contiguas, el espacio funcional entre ellas, no podr ser menor de un metro entre las partes ms sobresalientes de estas mquinas. Art. 45. Las transmisiones por correas, cuerdas, cadenas, etc., situadas a una altura menor de 3 metros sobre el suelo, o plataforma de trabajo que ofrezca peligro de accidente, sern resguardadas, adecuadamente, no debiendo ser adulteradas o retiradas por los trabajadores, salvo que as lo exija el mantenimiento de mquinas o equipos.
CAPITULO 2.- De las maquinas, herramientas, equipos y del riesgo del esfuerzo humano.Art. 46. Se prohbe el trabajo de reparacin o lubricacin de mquinas o equipos en movimiento; excepto cuando su construccin y diseo lo permitan sin riesgo alguno. Art. 47. Toda mquina o equipo deber estar provista de dispositivos seguros de arranque o de paradas accesibles al operador, para que ste pueda usarlos rpidamente en caso de peligro. Art. 48. Los patronos estn obligados a entrenar al personal en el manejo seguro de mquinas, herramientas e instalaciones. Todos los trabajadores deben ser entrenados en los sistemas de proteccin individual y colectiva, incluyendo la conducta que deben observar en caso de desastre. Art. 49. Los patronos proporcionarn a sus trabajadores herramientas adecuadas y en condiciones seguras de utilizacin, las mismas que se inspeccionarn peridicamente dentro de su vigente programa de mantenimiento previo. Art. 50. Toda herramienta y equipo electro-mecnico porttil o estacionario, tendr sus correspondientes conexiones, tanto de neutro como de masa a tierra, sin eliminar o retirar los dispositivos diseados para tal fin. Art. 51. El transporte o manejo de materiales en lo posible deber ver mecanizado, utilizando para el efecto elementos como carretillas, vagones, elevadores, transportadores de banda, gras y similares.
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Cuando no fuere factible la mecanizacin se instruir al personal sobre los mtodos seguros de levantamiento de pesos, dentro de los lmites fijados en la siguiente escala establecida en Convenio No. 127 con la OIT: a) Varones mayores de edad: 130 libras b) Varones de 16 a 18 aos: 50 libras c) Varones hasta 16 aos: 35 libras d) Mujeres de 18 a 21 aos: 25 libras e) Mujeres hasta 18 aos: 20 libras Art. 52. Las eslingas, cables, cadenas, ganchos, estrobos, cuerdas y accesorios que se emplean en los aparatos para izar o levantar pesos, se mantendrn en perfectas condiciones y para su uso sern cuidadosamente revisados. Art. 53. Las lneas de alimentacin y distribucin, circuitos y equipos elctricos, sern construidas, instaladas y conservadas de manera tal que eviten los riesgos y accidentes que sus condiciones inseguras pudieran ocasionar. Art. 54. No se permitir el trabajo personal sin conocimientos en la elaboracin de proyectos de instalacin, calibracin, manejo, reparacin y mantenimiento de equipos e instalaciones elctricas y termoelctricas (calderos, turbinas de vapor y de gas, etc.) y recipientes a presin en general. Art. 56. El personal ocupado en reparaciones de equipos e instalaciones elctricas, deber recibir entrenamiento constante por parte de los patronos, sobre mtodos de primeros auxilios, entre ellos respiracin artificial. Art. 57. Todos los implementos de seguridad, utilizados en actividades de tipo elctrico, sern construidos de acuerdo a normas tcnicas de seguridad y mantenidos en perfectas condiciones, para lo cual debern someterse a pruebas e inspecciones peridicas. Capitulo 7.- Del transporte de los trabajadores Art. 75. Para el transporte de los trabajadores por cuenta de la empresa, debern emplearse vehculos mantenidos en perfectas condiciones de funcionamiento y adecuados o acondicionados para garantizar el mximo de seguridad en la transportacin. Art. 76. Queda prohibido utilizar en el transporte del personal, volquetes, tractores o vehculos de carga. Asimismo no podrn usarse estribos, parrillas, guardachoques, cubiertas, etc. Para el transporte humano. Art. 77. En el trnsito vehicular dentro del permetro de la propia empresa, el patrono deber establecer, de acuerdo a los riesgos y tipo de vehculos existentes, las medidas de seguridad ms convenientes, tales como sealamiento adecuado de la velocidad mxima, demarcacin de las reas de trnsito, regulacin del sentido de desplazamiento, etc. Capitulo 8.- De la Prevencin y control de incendios Art.80. En todo local de trabajo se tomarn las medidas tendientes a evitar incendios y explosiones, controlando los almacenajes de lquidos inflamables, materiales de auto ignicin, transportes y manejo de sustancias inflamables y explosivas, evacuacin de desperdicios y basuras, instalaciones elctricas seguras, etc. Art. 81. Todo local o edificacin que se destine al trabajo, deber cumplir con las siguientes normas sobre salidas de emergencia: a) Por lo menos dos puertas para ser abiertas hacia fuera, con direccin adonde se mueven las personas; b) Las puertas debern tener dimensiones que permitan una rpida evacuacin de los trabajadores; c) Las escaleras y salidas deber ser de fcil acceso de tal manera que la ruta de escape no tenga interferencia; y,
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d) Se colocarn seales o letreros en sitios visibles para la debida informacin de los trabajadores. Art. 82. Todo establecimiento de trabajo, deber mantener los equipos de extincin de incendios ms adecuados para el tipo de riesgos que pueden producirse, cindose a las normas legales y reglamentarias pertinentes. Art. 83. Los equipos o aparatos de extincin de incendios, estarn debidamente ubicados, con fcil acceso e identificacin y en condiciones de funcionamiento inmediato. Art. 84. El patrono est obligado a instruir a sus trabajadores en los sistemas de prevencin y manejo de los equipos de extincin de incendios. Art. 85. Los equipos de extincin de incendios debern tener un mantenimiento peridico y someterlos a comprobaciones frecuentes de funcionamiento, por lo menos cada seis meses, de lo cual se dejar constancia en una etiqueta especial, colocada en los mismos equipos.
Capitulo 9.- De la ropa de Trabajo y del equipo de proteccin personal

Art. 86. En cumplimiento a lo dispuesto por el Cdigo del Trabajo, los patronos suministrarn gratuitamente a sus trabajadores por lo menos cada ao ropa de trabajo adecuada para su labor. Art. 87. Cuando no fuere posible eliminar completamente el riesgo por otro mtodo de la Seguridad e Higiene Industrial, los patronos debern suministrar gratuitamente a sus trabajadores y de acuerdo al tipo de riesgo existente los siguientes equipos de proteccin personal: a) Cascos, donde exista riesgo de cadas de materiales o golpes en la cabeza; b) Anteojos y caretas de seguridad en lugares en donde se produzca proyeccin de partculas slidas o lquidas y en soldadura para evitar radiaciones; c) Mscaras de proteccin para las vas respiratorias en procesos o lugares donde se produzcan partculas de polvo o gases txicos; d) Protectores auriculares en sitios o mquinas productoras de excesivos ruidos sobre los 85 decibeles; e) Delantales de asbesto y cuero en procesos industriales o actividades de excesivo calor o riesgo de quemaduras o lastimaduras; f) Guantes de proteccin del material apropiado, si existe riesgo de daos en las manos; g) Cinturones y cuerdas de seguridad en actividades con riesgo de precipitacin de altura; h) Calzado de seguridad en donde existe riesgo de cada de materiales o golpes en los pies; i) Dems equipos que fueren necesarios para una proteccin eficaz y un trabajo libre de riesgos. Art. 88. La construccin, calidad y resistencia del equipo de proteccin personal deber sujetarse a las especificaciones que impartiere el Instituto Ecuatoriano de Normalizacin. Art. 89. Las mujeres que laboran en maquinarias peligrosas, debern cubrir sus cabellos adecuadamente, para evitar cualquier riesgo por reenganchamiento. Art. 90. Los equipos de proteccin personal, debern ser usados obligatoriamente por los trabajadores, por lo cual sern adiestrados en su correcto empleo, cuidado y limitaciones.
Ttulo Tercero Reglamento al artculo 28 de la Ley de gestin ambiental sobre la participacin ciudadana y consulta previa (R.O. N. 380 del 2006).
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Esta norma define la participacin ciudadana como la facultad de toda persona a tener acceso adecuado a la informacin sobre el medio ambiente de que dispongan las autoridades pblicas, incluida la informacin sobre los materiales y las actividades que encierran peligro en sus comunidades; as como la oportunidad de participar en los procesos de adopcin de decisiones. Art. 9.- Alcance de la Participacin ciudadana.- la participacin ciudadana es un elemento trascendental de la gestin ambiental, que forma parte de sus distintas fases de la misma. En consecuencia, se integrarn principalmente durante: a) El diseo, aprobacin y ejecucin de polticas, normas, planes, programas y proyectos; b) La adopcin de decisiones de riesgo ambiental; c) Las evaluaciones de Impacto ambiental; y, d) La vigilancia o contralora social. En todos y cada uno de los momentos antes mencionados, se priorizar la participacin de representantes de las organizaciones sociales de primero y segundo grado. Art. 11.- Clases de consulta Previa. Se reconocen dos clases: a) Consulta previa de pre-ejecucin; y, b) Consulta previa de ejecucin. Su realizacin se sujetar a los procedimientos que se regulan en este reglamento, pudiendo ser complementados con el uso de otros mecanismos de la participacin ciudadana en los trminos previstos en el Ttulo IV.
5. LOCALIZACIN GEOGRFICA DEL PROYECTO.
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COORDENADAS UTM DATUM WGS 84
6. BREVE DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD

El camarn cosechado llega hasta la planta empacadora, SONGA C.A., y lo hace a travs de un proceso que involucra cumplir un Calendario de Cosechas de Camarn; que es elaborado en las camaroneras, el departamento de LOGISTICA y la Gerencia de SONGA C.A. As, se programa los viajes de furgones, plataformas o embarcaciones hacia las camaroneras. El camarn llega hasta la recepcin de la planta donde se le realizan anlisis organolpticos (sabor, textura, color, olor, variedad, peso promedio) y de residuales (metabisulfito), se registra la informacin en el formato e INFORME DE CONTROL DE CALIDAD. Una vez que la materia prima ha sido aceptada, el producto ingresa a la planta para ser procesado y toda la informacin que se gener en recepcin es ingresada al Sistema de Produccin con un nmero secuencial nico e irrepetible (Nmero de Lote) que acompaar a este camarn durante todo el proceso de produccin hasta llegar al consumidor final. Con los resultados de calidad de recepcin de materia prima y de acuerdo a la ORDEN DE EMPAQUE, la Jefatura de Produccin (en coordinacin con la Gerencia de Produccin, Exportaciones y Gerencia General) indica las diversas presentaciones de producto a elaborar y a su vez realiza el pedido de materiales e insumos a utilizar se registra el peso de camarn que va a descabezado, el de valor agregado y la basura.
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Al momento de ingresar al proceso, se registra la cantidad de camarn que ingresa a Planta y Valor Agregado. Se coordina adems la codificacin de etiquetas, cajas y/o fundas a utilizar para el empaque del producto. Al final de la produccin, se llenan los formatos. Una vez que el producto sale procesado de la planta, ingresa a tneles y placas de congelacin (o IQF), a travs de una LIQUIDACION DE PRODUCTO EN PLANTA. Una vez que el producto est congelado, sale hasta la pre-cmara para realizar el empaque respectivo en los msteres y su colocacin en pallets para finalmente ser ubicados en las cmaras de mantenimiento. Este proceso implica un paso previo que genera un documento TUMBADA DE TUNELES O que se realiza en coordinacin con Liquidaciones. Luego, ya con el producto en cmara, si es necesario mover las cajas hacia otros espacios o llevarlos nuevamente a planta para re-procesos, se generan los reportes TRANSACCIONES DE CAMARA, y cuando el producto finalmente es embarcado en los contenedores se genera el reporte EGRESOS POR EXPORTACION, y el Sistema de Produccin automticamente genera otro reporte llamado SALDOS DE INVENTARIO, donde aparecen los saldos de producto procesado que no se hallan exportado. Durante todo el proceso, se realizan un sinnmero de registros, tanto de control de proceso, tiempos, temperaturas, empaques, pesos, como de equipos (termmetros, balanzas, etc.). Todos estos registros se mantienen en un archivo para de ser necesario revisarlos y verificar alguna situacin especial que se haya presentado en el proceso. Los archivos son: CONTROL DE MATERIA PRIMA Y TRATAMIENTO EN COSECHA, CONTROL DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA, ANALISIS ORGANOLEPTICO DE MATERIA PRIMA, CONTROL DE TEMPERATURA EN RECEPCION, CONTROL DE PRODUCTO FRESCO (CABEZA, COLA), CONTROL DE TEMPERATURAS EN TUNELES Y CAMARA, MONITOREO DE PESOS BRUTOS Y GLASEADOS, CONTROL DE DESCONGELADO (CABEZA), VERIFICACION DE ETIQUETAS IMPRESAS, VERIFICACION DE EMPAQUES, ANALISIS QUIMICO DE METABISULFITO DE SODIO, ANALISIS DE BASES RESIDUALES, LOTES DE EMBARQUE, REPORTE DE EMBARQUE, CONTROL DE TEMPERATURA Y CLORO PRODUCTOS ESPECIALES (VALOR AGREGADO), CONTROL DE PRODUCTOS COCIDOS, CONTROL DE PROCESOS VALOR AGREGADO (COOKED, IQF), CONTROL DE DESCONGELADO VALOR AGREGADO IQF (ENTERO, CABEZA). Antes, durante y despus del proceso se realizan anlisis microbiolgicos de la materia prima, del hielo y agua utilizada en proceso, controles de higiene y sanitizacin del personal y planta, quedando toda esta informacin registrada en formatos establecidos para este fin: Los procesos de produccin y de cmara tienen necesidad de ser abastecidos de material de empaque y/o aditivos necesarios para la produccin, lo que es provedo a travs de la bodega de insumos, quienes a travs del registro, despachan lo que se necesite, anotando
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informacin de: fecha, rea, turno, empaque, reempaque, cdigo del material, nmero de requisicin, detalle de artculo, lugar de destino y cantidad. Todos estos movimientos y documentos se realizan y generan manteniendo el nmero de lote como enlace. En esta parte interviene la generacin de una etiqueta con cdigo de barras (ETIQUETA DE TRAZABILIDAD) que contiene informacin del tipo de producto, cdigo del producto, talla, fecha de caducidad, hora de produccin, nmero de lote. Este cdigo utilizado en la etiqueta es un CODIGO SERIADO DE LA UNIDAD DE ENVIO (SSCC) O SERIAL SHIPPING CONTAINER CODE, con el que los clientes o consumidores finales pueden tener acceso a toda la informacin que se ha sealado. PLANIFICACION DE CODIGO: PAGINA: PRODUCCION PPP-001 26/60 REVISION : 01 FECHA: 2008Elaborado: Aprobado: 05-13 Observaciones: Jefe de Planta Gerente de Produccin
1.0 OBJETIVO Establecer los principios bsicos utilizados por SONGA para realizar la planificacin de la produccin. 2.0 CAMPO DE APLICACION Este procedimiento es aplicable para la planificacin de la produccin de camarn congelado en las diferentes presentaciones realizadas por SONGA, incluyendo aquellos productos de valor agregado. 3.0 DEFINICIONES SGC.- Sistema de Gestin de la Calidad. 4.0 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO
Identificacin de las necesidades de los Clientes Las necesidades de los clientes se reciben a travs del Presidente y Jefe de Exportaciones, siendo responsabilidad del Jefe de Exportaciones, generar y mantener actualizado diariamente los registros de: Orden de Empaque (tanto entero como cola), Status Report y Programas de Embarques, donde constan los requerimientos de los clientes. A partir de la informacin de los inventarios, de la disponibilidad del camarn y su calidad, el Jefe de Planta evala la Orden de Empaque y determina los pedidos que sern atendidos. En caso de que los productos y fechas requeridas por los clientes no puedan ser cumplidas, comunica al Gerente de Produccin para que en coordinacin con el Presidente y/o Jefe de Exportaciones se informe al cliente las novedades presentadas y disponga nuevas instrucciones necesarias para completar los pedidos al Jefe de Planta.
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Planificacin de la Produccin SONGA mantiene un sistema para el control de los inventarios, a partir de dicha informacin y de los informes de calidad de materia prima, el Jefe de Planta es el responsable de asignar el producto disponible en funcin de los requerimientos de los clientes. Cumplimiento de la Planificacin de la Produccin Para el cumplimiento de la produccin, el Jefe de Planta es responsable de actualizar por turno los saldos pendientes por empacar de cada pedido registrado en la orden de empaque vigente, tomando como referencia los saldos de inventario. Estos saldos pendientes deben ser comunicados y registrados en el formato control de rea marcacin de cajas, al Supervisor General y al Supervisor de Empaque para preparar el nmero de cajas necesarias por mquinas de acuerdo a la calidad de los lotes ingresados en cada turno. 5.0 REGISTROS Orden de Empaque (Formato Libre) Status Report (Formato Libre) Programa de Embarques (Formato Libre) Control de rea de Marcacin de Cajas (Formato Libre) Saldos de Inventario (Formato Libre, registro automatizado)
TRAZABILIDAD Elaborado : Aprobado:
CODIGO: PCC-003
PAGINA: 27/60
REVISION : 05 FECHA: 2008/01/31 Observaciones:
Jefe de Calidad
Representante de la Direccin
1.0
OBJETIVO
Estar en capacidad de conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de los productos elaborados por SONGA C.A., a lo largo de las distintas fases que intervienen en la produccin de camarones de esta empresa por medio de informacin y herramientas, previamente identificadas y seleccionadas para este fin. 2.0 CAMPO DE APLICACION Este procedimiento aplica a todos los productos elaborados por SONGA C.A.; y a la produccin de reproductores, nauplios, larvas y camarones. 3.0 DEFINICIONES
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Trazabilidad: o Rastreabilidad, es la capacidad de rastrear el recorrido de un producto a travs de etapas especficas de produccin, transformacin y distribucin. Reproductor: animal (en este caso camarn) en estado adulto y con plenas facultades de reproducirse con buena salud y calidad; y que garantiza mantener su especie a travs de distintas generaciones. Nauplio: huevecillo (camarn en su primera fase de vida) que nace de los reproductores y que en posteriores etapas se transforma en misis y luego en zoea. Larva: proviene de la post-larva (fase posterior a la zoea), ltima fase del desarrollo previo a convertirse en camarn. 4.0 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO
A. La produccin de camarones empieza en SEAQUEST, laboratorio de nauplios, con la recepcin de los reproductores que llegan desde las camaroneras en un proceso de seleccin y control gentico. El documento de enlace es la GUIA DE REMISION con la que son trasladados dichos animales, y en la que consta la siguiente informacin: fecha de ingreso, camaronera de origen, nombre de proveedor de larvas, nombre de proveedor de nauplios, cantidad despachada, nmero de pre-criadero, peso promedio, cdigo gentico. Los reproductores son sembrados en el rea de recepcin aclimatacin del laboratorio durante 5 7 das y se registra en el formato SIEMBRA DE REPRODUCTORES los siguientes datos: nmero de gua de remisin con la que llegaron los reproductores, fecha de siembra, cantidad sembrada, identificacin de precriadero y camaronera de origen, sexo, cdigo gentico, alimentacin y parmetros (oxgeno, temperatura y mortalidad). Luego son sometidos a un proceso de ablacin y/o toma de muestras para transferir a pre-produccin los mejores. Se registra entonces en el formato SIEMBRA POR TRANSFERENCIA la siguiente informacin: fecha, identificacin del tanque de origen, cantidad transferida y/o inventariada, sexo, alimentacin y parmetros (temperatura, oxgeno y mortalidad). Una vez que los camarones son ubicados en las reas de produccin, se lleva en el registro SIEMBRA DE HUEVOS Y COSECHA DE NAUPLIOS la siguiente informacin: fecha, identificacin de tanques de origen, nmero de cpulas, cdigo gentico, masivo de destino, cantidad de huevos, cantidad de huevos de primera, cantidad de huevos de descarte, porcentaje de eclosin (huevos/hembra, nauplios/hembra). Responsables de esta etapa del proceso: Gerente Tcnico y Jefe de Produccin Una vez que se han cosechado los nauplios se procede a colocarlos en baldes con 15 litros de agua hasta despacharlos al da siguiente. Durante el despacho se registra en la GUIA DE REMISION la siguiente informacin: fecha de inicio del traslado y fecha de termino del traslado, motivo del traslado, fecha de emisin, destinatario, nombre del responsable del traslado, cantidad por cdigo, nmero de cajas, cantidad bruta y cantidad neta facturada. Adems, durante todo este proceso se tiene especial cuidado en la alimentacin con productos frescos y secos, por lo que se llevan los registros RECEPCION DE ALIMENTOS FRESCOS Y RECEPCION DE BALANCEADO con la siguiente informacin: fecha de ingreso, tipo de alimento, proveedor (origen), lote, cantidad
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ingresada, revisin olfativa y visual, porcentaje de agua, listado de ingredientes, anlisis de calidad externos (de laboratorios calificados). Responsable de esta etapa del proceso: Asistente de Produccin B. La siguiente fase de la produccin de larvas es realizada en laboratorios maquilas, que son laboratorios de larvas encargados de producir los volmenes que necesitan las camaroneras para su produccin eficaz. Esta fase es supervisada por personal de LARVIQUEST (laboratorio de larvas). Una vez identificado el laboratorio, se registra en el formato SIEMBRA DE NAUPLIOS la siguiente informacin: nombre del laboratorio, fecha de siembra, nmero de tanque, cantidad sembrada por tanques, cdigos, temperatura de siembra, salinidad de tanques, nmero de gua de remisin con la que fueron despachados los nauplios. Responsable de esta etapa del proceso: Supervisor de produccin Durante los aproximadamente 15 das que demora el proceso de crecimiento de nauplio a larva, se realiza una supervisin peridica en los laboratorios satlites y se revisa el registro CONTROL DE ALIMENTOS Y PRODUCCION, que se les entrega para llevar la siguiente informacin: nombre de laboratorio, fecha, origen de nauplios, tanque, da, alimento, proveedor, lote, observacin, tratamiento, otros comentarios. Responsable de esta etapa del proceso: Jefe y Asistente de Produccin Una vez que han cumplido el perodo sealado, se procede a la transferencia desde los laboratorios maquilas hasta Larviquest (que hara las veces de centro de acopio) a travs de una GUIA DE REMISION, emitida por el maquilador y que adems debe ir acompaada de la gua de remisin con la que llegaron los nauplios a ese laboratorio y las hojas del registro Control de Alimentos y Produccin que se hayan generado. Al llegar a Larviquest se registra la siguiente informacin en el formato SIEMBRA DE LARVAS: nmero de gua de remisin, fecha de transferencia, nmero de tanque, fecha de siembra de nauplios, cantidad de nauplios sembrados, cdigos, cantidad de larvas sembradas. Luego, durante 7 das las larvas permanecen en este laboratorio, registrando en el formato REPORTE DE PRODUCCION la siguiente informacin: nmero de tanque, origen de la larva, alimentacin, lote, proveedor, observaciones, parmetros (temperatura, oxgeno). Responsable de esta etapa del proceso: Jefe de Produccin Una vez que estn listas las larvas para ser transferidas a las camaroneras, al final del registro reporte de Produccin, se anota: fecha de cosecha, cantidad de larvas cosechadas, destino de las larvas, tamao y peso de la larva, sobrevivencia del tanque, nmero de gua de remisin con la que se traslada las larvas. Adems se lleva un control sobre los alimentos recibidos a travs del registro RECEPCION DE ALIMENTOS que contiene la siguiente informacin: fecha de ingreso, cantidad ingresada, fecha de elaboracin, nmero de lote, observaciones en cuanto al estado de los alimentos al momento de recibirlos y se receptan adems anlisis de calidad del mismo. El traslado de las larvas se realiza a travs de una GUIA DE REMISION, que lleva la siguiente informacin: fecha de traslado, nombre de la camaronera de destino, nmero de pre-criadero donde llegarn, nmero de larvas despachadas, nmero de tanque donde se despachan, cdigos.
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Responsables de esta etapa del proceso: por Larviquest Asistente de Produccin y por las camaroneras Supervisores de Pesca C. La fase siguiente es la de las camaroneras, a donde llega la larva a travs de la Gua de Remisin emitida desde Larviquest. En la camaronera se llena el registro RECEPCION DE LARVA con la siguiente informacin: nmero de Gua de Remisin, cantidad de larva despachada, estado o peso promedio de la larva, cdigo de la larva, laboratorio maquila utilizado, nmero de tanque, origen de los nauplios, nombre el responsable del traslado e identificacin del vehculo, hora de despacho y llegada de la larva, nmero de pre-criadero al que se asignar la larva. Una vez asignado el precriadero, se procede a llevar el registro SIEMBRA DE LARVAS EN PRE-CRIADERO, y se llena la siguiente informacin: fecha de siembra, pre-criadero o piscina de destino, cantidad sembrada, densidad de siembra, adems de parmetros (oxgeno, temperatura y salinidad) adems de alimentacin (si la hubiera). Una vez que han pasado 15 20 das, se realiza la transferencia de las larvas hacia las piscinas de engorde, donde se lleva el registro SIEMBRA POR TRANSFERENCIA EN PISCINAS, y se registra la siguiente informacin: fecha de siembra por transferencia, identificacin de la piscina sembrada, cantidad sembrada, densidad de siembra, sobrevivencia del pre-criadero. Durante todo el proceso posterior, que puede durar 120 das, se registra en el formulario CONTROL DE PRODUCCION EN PISCINAS la siguiente informacin: alimentacin, insumos, y parmetros (temperatura, salinidad, oxgeno). Adems de esta informacin, durante esta fase se llevan registros de RECEPCION DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y RECEPCION DE FERTILIZANTES, donde se anota la siguiente informacin: producto, fecha de ingreso, cantidad ingresada, nmero de lote, fecha de elaboracin y caducidad, se realiza adems una constatacin visual de la calidad en la que llegan los alimentos e insumos y se solicitan informes de anlisis de calidad del producto. Responsables de esta etapa del proceso: Administradores y/o Bilogos de campo. Una vez que el camarn ha alcanzado el tamao y peso ideal (comercial) para ser cosechado, se procede a realizar previamente un anlisis organolptico de la materia prima. Se enva muestras hasta SONGA C.A., a fin de establecer la calidad de la pesca: color, olor, sabor, textura, peso, condiciones necesarias para saber si es necesario realizar algn tratamiento adicional previo a la cosecha o si todo est de acuerdo a los requerimientos de la planta. Todo el producto de la cosecha es enviado hasta la empacadora SONGA C.A. y se registra informacin en tres formatos diferentes: - GUIA DE REMISION que contiene: nmero de gua, nombre de la camaronera, nmero de la piscina cosechada, nmero del pre-criadero utilizado, fecha de siembra, fecha de cosecha, encargado de la cosecha, cantidad de libras cosechadas (estimadas), materiales e insumos (hielo, gavetas, metabisulfito, etc.), libras despachadas, control de transporte y facturacin, sellos (con su numeracin respectiva). - INFORMACION DE TRAZABILIDAD PROVEEDORES DE CAMARON, en donde se registra: nmero de hoja, nombre de proveedor, nmero de piscina, nmero de gua de remisin, fecha de cosecha, fecha de siembra, informacin de nauplios, informacin de larvas, informacin de balanceados, informacin de fertilizantes, informacin de
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aditivos, temperatura durante la cosecha (resumen del proceso de produccin hasta este momento). - CONTROL DEL TRATAMIENTO DE METABISULFITO EN COSECHAS, que contiene: nombre de proveedor, piscina, fecha, nmero de tina, cantidad de agua, hielo y metabisulfito, temperatura del bao, tiempo de inmersin, cantidad de libras, temperatura interna del camarn. Responsables de esta etapa del proceso: Administradores y/o Bilogos de campo. D. En la ltima fase del proceso, el camarn cosechado llega hasta la planta empacadora, SONGA C.A., y lo hace a travs de un proceso que involucra cumplir un Calendario de Cosechas de Camarn,; que es elaborado entre los responsables de las camaroneras (o en su defecto los compradores de la empresa), el departamento de LOGISTICA y la Gerencia de SONGA C.A.. As, se programa los viajes de furgones, plataformas o embarcaciones hacia las camaroneras. El responsable del transporte lleva consigo: una GUIA DE REMISION (para cada vehculo) una hoja de INFORMACION DE TRAZABILIDAD PROVEEDORES DE CAMARON (vlido para una sola piscina; no se consideran aquellos que contengan ms de una piscina aunque stas pertenezcan a un mismo proveedor) y el formato CONTROL DEL TRATAMIENTO DE METABISULFITO EN COSECHAS (que sirve para registrar la informacin del tratamiento con metabisulfito y control de temperatura durante todo el proceso de la pesca). Adicionalmente llevan consigo los sellos de seguridad numerados que se colocan en las tinas o en las puertas de los furgones que transportan la pesca. El Jefe de Logstica establece la responsabilidad del traslado de los documentos GUIA DE REMISION-INFORMACION DE TRAZABILIDAD PROVEEDORES DE CAMARON-CONTROL DEL TRATAMIENTO DE METABISULFITO EN COSECHAS Y SELLOS DE SEGURIDAD en uno de los transportistas que viajan hasta las piscinas camaroneras, dejando constancia de esto en la correspondiente bitcora. Al salir de la planta con los camiones cargados de hielo, gavetas y metabisulfito (elementos provistos por SONGA C.A. para la cosecha), el personal de SEGURIDAD debe registrar en su bitcora el nombre de la persona que traslada los documentos (incluyendo la numeracin de los mismos). Al retornar de las pescas, previo al ingreso a la planta, el personal de SEGURIDAD debe registrar nuevamente en su bitcora el ingreso de los mismos documentos. Si alguno de los documentos no llega, se detiene el ingreso de la pesca hasta que no se confirme la recepcin de los mismos. Una vez que en la garita SEGURIDAD se ha recibido todos los documentos, se los enva hasta RECEPCION DE PESCA, donde el encargado firma en la bitcora la recepcin de todos los documentos. Responsable de esta etapa del proceso: Logstica y Seguridad El camarn llega hasta la recepcin de la planta donde se le realizan anlisis organolpticos (sabor, textura, color, olor, variedad, peso promedio) y de residuales (metabisulfito), se registra la informacin en el formato CONTROL DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA e INFORME DE CONTROL DE CALIDAD. Una vez que la materia prima ha sido aceptada, el producto ingresa a la planta para ser procesado y toda la informacin que se gener en recepcin es ingresada al Sistema de Produccin con un nmero secuencial nico e irrepetible (Nmero de Lote) que acompaar a este camarn durante todo el proceso de produccin hasta llegar al consumidor final. La informacin inicial que proviene de los formatos GUIA DE REMISION E INFORMACION DE TRAZABILIDAD PROVEEDORES DE CAMARON es ingresada por el Departamento de Liquidaciones, que debi haber
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recibido desde RECEPCION DE PESCA dichos documentos. Si alguno de estos faltare o no cumpliera con la informacin requerida, se notificar (en el caso de los propios) al Auditor del Sistema de Gestin de Calidad de la compaa y a los compradores de materia prima (en caso de proveedores terceros) para que se pongan en contacto con el proveedor y completar la informacin faltante en un tiempo no mayor a 3 das. Si no se supera la falta de informacin se detendr el proceso de liquidacin de pago hasta recibir el formato con la informacin completa. Los liquidadores son los encargados de alimentar todo el sistema con la informacin de produccin para generar los reportes: INSUMOS CAMARONEROS, LIQUIDACION PROVISIONAL Y DEFINITIVA DE PRODUCTO FRESCO Y DE PROCESOS INTERNOS, siempre manteniendo como enlace el nmero de lote en todos estos documentos. Con los resultados de calidad de recepcin de materia prima y de acuerdo a la ORDEN DE EMPAQUE, la Jefatura de Produccin (en coordinacin con la Gerencia de Produccin, Exportaciones y Gerencia General) indica las diversas presentaciones de producto a elaborar y a su vez realiza el pedido de materiales e insumos a utilizar en el formato REQUISICION BODEGA DE MATERIALES. En el formato ROMANEO DE INGRESO DE CAMARON A PLANTA se registra el peso de camarn que va a descabezado, el de valor agregado y la basura. Al momento de ingresar al proceso, se registra en el formato NOTA DE ENTREGA RECEPCION la cantidad de camarn que ingresa a Planta y Valor Agregado. Se coordina adems la codificacin de etiquetas, cajas y/o fundas a utilizar para el empaque del producto. Al final de la produccin, se llenan los formatos. Adems de estos, tenemos otros formatos: CONTROL DE PROCESO ENTERO, CONTROL DE PROCESO COLA, NOTA DE ENTREGA CAMARA, , CONTROL DE RETRACTILADO, REGISTRO DE EFICIENCIA DE PRODUCCION), , CONTROL DE CONGELAMIENTO (TUNELES, PLACAS),CONTROL DE DESCABEZADO. MONITOREO DE PRODUCTO COCIDO, CONTROL DE HIELO PARA PROCESOS DE VALOR AGREGADO, CONTROL DE TRATAMIENTO DE PRODUCTO CON CARNAL, CONTROL DE PROCESOS DE VALOR AGREGADO. Responsables de esta etapa: Jefaturas de Planta y de Valor Agregado, Departamento de Liquidaciones Una vez que el producto sale procesado de la planta, ingresa a tneles y placas de congelacin (o IQF), a travs de una LIQUIDACION DE PRODUCTO EN PLANTA, informacin que luego es trasladada a los liquidadores para realizar la LIQUIDACION PROVISIONAL. Una vez que el producto est congelado, sale hasta la pre-cmara para realizar el empaque respectivo en los msteres y su colocacin en pallets para finalmente ser ubicados en las cmaras de mantenimiento. Este proceso implica un paso previo que genera un documento TUMBADA DE TUNELES O PLACAS y que al final termina en la LIQUIDACION DEFINITIVA DEL LOTE, que se realiza en coordinacin con Liquidaciones. Luego, ya con el producto en cmara, si es necesario mover las cajas hacia otros espacios o llevarlos nuevamente a planta para re-procesos, se generan los reportes TRANSACCIONES DE CAMARA, y cuando el producto finalmente es embarcado en los contenedores se genera el reporte EGRESOS POR EXPORTACION, y el Sistema de
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Produccin automticamente genera otro reporte llamado SALDOS DE INVENTARIO, donde aparecen los saldos de producto procesado que no se hallan exportado. Responsable de esta etapa: Jefatura de Cmara y Liquidaciones Durante todo el proceso, se realizan un sinnmero de registros, tanto de control de proceso, tiempos, temperaturas, empaques, pesos, como de equipos (termmetros, balanzas, etc.). Todos estos registros se mantienen en un archivo para de ser necesario revisarlos y verificar alguna situacin especial que se haya presentado en el proceso. Los archivos son: CONTROL DE MATERIA PRIMA Y TRATAMIENTO EN COSECHA, CONTROL DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA, ANALISIS ORGANOLEPTICO DE MATERIA PRIMA, CONTROL DE TEMPERATURA EN RECEPCION, CONTROL DE PRODUCTO FRESCO (CABEZA, COLA), CONTROL DE TEMPERATURAS EN TUNELES Y CAMARA, MONITOREO DE PESOS BRUTOS Y GLASEADOS, CONTROL DE DESCONGELADO (CABEZA), VERIFICACION DE ETIQUETAS IMPRESAS, VERIFICACION DE EMPAQUES, ANALISIS QUIMICO DE METABISULFITO DE SODIO, ANALISIS DE BASES RESIDUALES, LOTES DE EMBARQUE, REPORTE DE EMBARQUE, CONTROL DE TEMPERATURA Y CLORO PRODUCTOS ESPECIALES (VALOR AGREGADO), CONTROL DE PRODUCTOS COCIDOS, CONTROL DE PROCESOS VALOR AGREGADO (COOKED, IQF), CONTROL DE DESCONGELADO VALOR AGREGADO IQF (ENTERO, CABEZA). Responsable de esta etapa: Jefatura de Control de Calidad Antes, durante y despus del proceso se realizan anlisis microbiolgicos de la materia prima, del hielo y agua utilizada en proceso, controles de higiene y sanitizacin del personal y planta, quedando toda esta informacin registrada en formatos establecidos para este fin: REGISTRO DE ANALISIS DE PRODUCTO EN PROCESO, REGISTRO DE ANALISIS EN PRODUCTO TERMINADO, ANALISIS MICROBIOLOGICO DE SANITIZACION DE LA PLANTA, ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL AGUA Y HIELO EN LA PLANTA, ANALISIS MICROBIOLGICO DE MATERIA PRIMA, CONTROL DE CONCENTRACION DE CLORO EN PLANTA, CONTROL GRAFICO DE TEMPERATURA, CHECK LIST. Responsable de esta etapa: Jefatura de Microbiologa Los procesos de produccin y de cmara tienen necesidad de ser abastecidos de material de empaque y/o aditivos necesarios para la produccin, lo que es provedo a travs de la bodega de insumos, quienes a travs del registro REQUISICION BODEGA DE MATERIALES, despachan lo que se necesite, anotando informacin de: fecha, rea, turno, empaque, reempaque, cdigo del material, nmero de requisicin, detalle de artculo, lugar de destino y cantidad. En esta bodega, cuando llegan los materiales desde los proveedores externos, se realiza un reporte llamado REPORTE DE CONTROL DE INGRESO DE MATERIALES, en el que se anota informacin del tipo de producto, cantidad, proveedor, cdigo, Cdigo de Ingreso (CI) a la bodega de la empresa, nmero de orden de compra. Cuenta con un espacio para realizar el registro de la revisin del transporte y su estado, adems un espacio para el anlisis del rea hacia donde vaya destinado el material con su respectiva aprobacin o rechazo.
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Responsable de esta etapa del proceso: Jefatura de Bodega de Materiales. Todos estos movimientos y documentos se realizan y generan manteniendo el nmero de lote como enlace. En esta parte interviene la generacin de una etiqueta con cdigo de barras (ETIQUETA DE TRAZABILIDAD) que contiene informacin del tipo de producto, cdigo del producto, talla, fecha de caducidad, hora de produccin, nmero de lote. Este cdigo utilizado en la etiqueta es un CODIGO SERIADO DE LA UNIDAD DE ENVIO (SSCC) O SERIAL SHIPPING CONTAINER CODE, con el que los clientes o consumidores finales pueden tener acceso a toda la informacin que se ha sealado. 4.1 Herramientas 4.1.1 Sistema de produccin SONGA C.A., utiliza un sistema digital llamado SISTEMA DE PRODUCCION, en el que se almacena toda la informacin que se genera desde la recepcin de la materia prima hasta su exportacin; en donde el elemento bsico para realizar este seguimiento es el Nmero de Lote cuyo origen es un proveedor y una piscina por da (reportado en una o varias guas de transporte) que se genera automtica y secuencialmente; y que adems, es nico e irrepetible. En las camaroneras se utiliza un sistema electrnico de registro de informacin llamado AP1. En los laboratorios se tiene bases de datos en Excel, donde se guarda la informacin generada en los registros. 4.1.2 Sistema de cdigo de barras Es un SSCC (Serial Shipping Container Code) o Cdigo Seriado de la Unidad de Envo, identificacin universal de la unidad logstica (caja, mster, pallet o contenedor) que es utilizado para manejo de trazabilidad exclusivamente en la produccin de la empacadora. 4.1.3 Sistema de archivo de documentacin Los registros (formatos en hojas) de toda la informacin que se genera en la produccin de camarones de SONGA C.A. se mantienen en sus respectivas reas (en carpetas a la mano la informacin del ao de produccin) para garantizar el resguardo y soporte de la misma. La informacin de aos anteriores se almacena en cartones o en bodegas por hasta tres aos. 5.0 REGISTROS GUIAS DE REMISION (formato libre) INFORMACION DE TRAZABILIDAD PROVEEDORES DE CAMARON (formato libre) BITACORAS DE LOGISTICA -
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CONTROL DE PROCESOS CODIGO: DE PRODUCCION IQF PPP-009 Elaborado:
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Aprobado: REVISION : 03 FECHA: 2008Eduardo 07-10 Nestor Loaiza Seminario Observaciones: Jefe de IQF y Gerente de Cocido Produccin 1.0 OBJETIVO
Definir los controles establecidos por SONGA C. A. para realizar el control de los procesos de produccin, con la finalidad de asegurar la calidad e inocuidad de los productos elaborados por la organizacin. 2.0 CAMPO DE APLICACION Este procedimiento es aplicable a todos los procesos de produccin desarrollados por SONGA C. A., para elaborar los productos requeridos por nuestros clientes a nivel de valor agregado con proceso de cocido e IQF. 3.0 DEFINICIONES IQF: Ice Quick Frozen (congelacin individual rpida) 4.0 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO
1. Pre cocido - Blanqueado Una vez que el camarn, procedente de la planta de shell on, es lavado, pasa a la tolva de alimentacin del cocedero (mquina Laitran); el pre-cocido se realiza a una temperatura de 100C y con un tiempo de coccin que vara de acuerdo a la talla del camarn (ver tabla de coccin); este tiempo de coccin se lo regula variando la velocidad de la banda. 2. Cocido Para el proceso se cuenta con un cocedero, donde el producto se cocina a una temperatura de 100C y con un tiempo de coccin que vara de acuerdo a la talla del camarn (ver tabla de coccin); este tiempo de coccin se lo regula variando la velocidad de la banda que ingresa el camarn a la campana de vapor. 3. Decoracin El camarn es colocado en empaque respectivo (caja, bandeja, etc) para realizar el decorado, que consiste en ordenar el camarn por capas con la finalidad de mejorar la presentacin visual del producto. La forma de decorado es especificada en la ficha tcnica de producto. .
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4. Glaseado Las diferentes modalidades de camarn son glaseadas a solicitud de cliente (ficha tcnica de producto), el glaseado se realiza agregando agua en la cantidad determinada por el cliente, lo que permite formar una pelcula protectora que ayuda a evitar la deshidratacin. Para glasear producto que ha sido congelado mediante el proceso IQF, se toma el camarn previamente pesado de acuerdo a las especificaciones del cliente y se lo sumerge en agua que se mantiene entre 0 y 4 C las veces que sean necesarias para lograr el porcentaje de glaseo requerido. 5. Enfriamiento pre IQFl Previo al proceso de congelacin el camarn es colocado en la tolva de enfriamiento en la cual se mantiene el agua a una temperatura igual o inferior a 4C; por medio de una banda transportadora y mediante el empleo de una paleta se dosifica la cantidad de camarn que ingresa al equipo IQF, con la que se busca mantener una temperatura de congelacin constante y adecuada. 6. Congelacin IQF Consiste en un proceso de congelado rpido e individual, para lo cual se cuenta con la mquina espiral que debe ser encendida y calibrada hasta que el panel marque entre 18C y - 20C. Una vez que el equipo ha alcanzado la temperatura anteriormente sealada, se hace ingresar el camarn a ste colocndolo en la banda especfica para lo cual se vierte el camarn en la tolva pequea que alimenta la banda del equipo; una vez congelado el producto se lo pesa, se glasea en caso de ser requerido, y luego se coloca en fundas y se sella de acuerdo a los requerimientos del cliente. Como evidencia se mantiene el registro Informe de Produccin de Camarn 7. Sellado al Vaco Para el proceso de sellado al vaco se enciende la mquina con anticipacin para que sta alcance la temperatura a la que ha sido calibrada; una vez que llega a la temperatura requerida se coloca el camarn en los platos especficos para este fin o en un fondo de plstico en caso de no requerirse los platillos; luego se los ubican en las bandejas que tienen capacidad para 10 platos cada una, se hace el vaco y posteriormente se congela el producto colocando los empaques formados en coches que son ingresados a los tneles, una vez que el producto se ha congelado se le de el empaque final. 8. Embalaje De acuerdo a la planificacin de produccin (orden de empaque) se procede a la revisin de ficha tcnica del producto donde se describen los materiales de empaque a utilizar. Una vez que el producto ha sido congelado, a una temperatura menor o igual a 18C, se procede a su embalaje en fundas y/o cajas y cartones master debidamente codificados con el nmero de lote, fecha, talla y etiquetas respectivas.
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9. Almacenamiento de Producto Terminado El producto debidamente encartonado se almacena en las cmaras de mantenimiento para conservar su temperatura interna menor o igual a -18C. 10. Control de Producto Bloqueado Los productos terminados que presenten desviaciones de calidad o inocuidad son bloqueados y/o puestos en cuarentena en el sistema de inventario para prevenir que sean utilizados en los despachos. 5.0 REGISTROS Orden de Empaque (Formato Libre) Ficha tcnica de producto (formato digital)
CONTROL DE PROCESOS DE PRODUCCION VALOR AGREGADO Elaborado: Aprobado: R. Hurtado E. Seminario Gerente de N. Loaiza Jefe de Valor Produccin Agregado
CODIGO: PPP-008
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REVISION : 05 FECHA: 201104-14 Observaciones:
1.0 OBJETIVO Establecer los controles en los procesos de produccin para asegurar la calidad e inocuidad de los productos elaborados por la organizacin. 2.0 CAMPO DE APLICACION Este procedimiento es aplicable a todos los procesos de produccin para la elaboracin de los productos realizados en el rea de valor. 3.0 DEFINICIONES SGC.- Sistema de Gestin de la Calidad. 4.0 DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO SONGA C. A. ha identificado los productos que procesa, a travs de la Descripcin de Productos Elaborados. Para cumplir con los requerimientos de nuestros clientes, la empresa ha desarrollado diferentes procesos como el de Valor Agregado. 4.1. Anlisis de materia prima Las colas de camarn clasificadas son analizadas por lote para determinar el porcentaje de defectos de acuerdo a la especificacin de calidad (Anexo) y verificar su calidad previa al proceso de pelado. Como evidencia se mantiene el registro *Anlisis de materia prima valor agregado.
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4.2. Pelado Es el proceso mediante el cual se retira el exoesqueleto (cscara) de la cola, este proceso se realiza de manera manual, y vara de acuerdo a la modalidad solicitada por el cliente. Este proceso es monitoreado por el supervisor de rea y como evidencia se mantiene el registro Evaluacin de Personal. 4.3. Desvenado Mediante este proceso manual se retira la vena que se encuentra en la parte dorsal de la cola del camarn. Dependiendo el tipo de producto que se elabore, el desvenado se puede realizar mediante un corte con cuchillo (, PYD), y/o crochet (PPV). 4.4. Corte Este proceso consiste en realizar cortes al camarn para crear valor a travs de mejorar su apariencia fsica. El corte se realiza manualmente con la ayuda de un cuchillo (corte profundo para butterfly) o con tijera (corte superficial para easy peel preservando el exoesqueleto). Los utensilios (tijeras, cuchillos, crochets) para realizar el corte son monitoreados visualmente y recolectados para prevenir contaminacin fsica, como evidencia se mantiene el registro Control de Materiales. 4.5. LavadoConsiste en el lavado del camarn con agua para retirar residuos generados durante los procesos de pelado. 4.6. Tratamiento con Hidratantes (Brifisol, Carnal y/o Tripolifosfato de Sodio) Este tratamiento consiste en colocar el camarn dentro de un tumbler que contiene agua, hielo, sal y un producto hidratante que puede ser Carnal, Tripolifosfato de Sodio, o Brifisol segn sea el destino del producto o segn lo requiera el cliente; el tiempo de hidratacin y la concentracin de la solucin hidratante vara dependiendo si el producto es pelado o con exoesqueleto, y tambin si el proceso del camarn va a ser en crudo o va a ser cocido(ver Anexo 1 Tabla de Hidratacin productos Crudos y Anexo 2 Tabla de Hidratacin productos Cocidos). Como evidencia del control del tiempo y tipo de tratamiento se mantiene el registro Control de Tratamiento de Hidratacin FCC-018. 4.7. Pesado Una vez que el producto ha sido procesado se coloca en gavetas y recibe un enjuague con agua para ser colocado en mesa donde posteriormente es empacado y pesado de acuerdo a la orden de empaque vigente. 4.8. Empaque y Etiquetado / Rotulacin Se envasa el producto en cajas y/o fundas bajo diversos tipos de presentacin y pesos, segn los requerimientos del cliente descritos en orden de empaque. Para asegurar la calidad del producto esta etapa es controlada por el Supervisor de Empaques, como evidencia se mantiene el registro *Control de Proceso Valor Agregado. Despus que el producto ha sido colocado en el empaque primario codificado es pesado. El empaque primario codificado contiene informacin compuesta por el lote, talla, color, y otros que identifican su procedencia, destino y la existencia de sulfito o tratamiento realizado, segn sea aplicable.
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Para control interno del empaque se cuenta con el registro *Verificacin de Empaque. 4.9. Glaseado El proceso de glaseado consiste en cubrir al camarn con una pelcula de hielo que puede ser fina o gruesa dependiendo del porcentaje de glaseo que solicite el cliente; esto se lo realiza mediante el empleo de la mquina glaseadora que consiste en una banda transportadora que se sumerge en 1 2 tolvas que contienen agua helada y que estn a un nivel variable dependiendo del porcentaje de glaseo requerido; para glaseos de alrededor del 10% se utiliza solo una tolva con agua, y para glaseos de alrededor del 20% se utilizan las 2 tolvas llenas de agua helada; la velocidad de la banda y el nivel del agua se modifican de acuerdo a los porcentajes de glaseo que se obtienen durante el proceso.. 4.10 Apanado La etapa de apanado consiste en el recubrimiento del camarn por medio del uso de Breader, Batter mix y apanadura dependiendo del las especificaciones del producto y del cliente, la aplicacin se realiza manualmente, controlndose principalmente la temperatura y tiempo de exposicin de la solucin del Batter mix. 4.11. Congelacin El producto pasa a ser colocado en coches o placas donde se cuentan y liquidan las cantidades antes de ser llevados a los diferentes tneles o plates de congelacin, el producto se congela a una temperatura igual o menor a 18C. 5.0 REGISTROS Orden de Empaque (Formato Libre) *Materia Prima Valor Agregado Evaluacin de Personal Control de Materiales FCC-018 Control de Tratamiento de Hidratacin *Control de Proceso Valor Agregado *Verificacin de Empaque *Control de Temperatura Productos Valor Agregado (*) Registros verificados y almacenados por control de calidad. ANEXO 1 Tablas de Hidratacin para productos Crudos Tipos de Hidratantes: Carnal / Brifisol Libras de camarn 50 100 150 200 250 300 350 Litros de agua 5 11 16 22 27 33 38 Libras de carnal/brifisol 1.3 2.5 3.8 5.0 6.3 7.5 8.8 Libras de sal 0.8 1.5 2.3 3.0 3.8 4.5 5.3 Libras de hielo 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 18.0 21.0 Litros de solucin 7 14 20 27 34 41 48
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400 450 500 550 600 650 700 750 800 850
44 49 54 60 65 71 76 82 87 93
10.0 11.3 12.5 13.8 15.0 16.3 17.5 18.8 20.0 21.3
6.0 6.8 7.5 8.3 9.0 9.8 10.5 11.3 12.0 12.8
24.0 27.0 30.0 33.0 36.0 39.0 42.0 45.0 48.0 51.0
54 61 68 75 82 89 95 102 109 116
Tiempos de hidratacin: PUD y PYD, T-On y T-Off, Easy Peel: Shell-on: Tipo de Hidratante: Tripolifosfato de Sodio Libras de camarn 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 Litros de agua 5 11 16 22 27 33 38 44 49 54 60 65 71 76 82 87 93 Libras de Tripolifosfato 1.5 3.0 4.5 6.0 7.5 9.0 10.5 12.0 13.5 15.0 16.5 18.0 19.5 21.0 22.5 24.0 25.5 Libras de sal 1.5 3.0 4.5 6.0 7.5 9.0 10.5 12.0 13.5 15.0 16.5 18.0 19.5 21.0 22.5 24.0 25.5 Libras de hielo 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 18.0 21.0 24.0 27.0 30.0 33.0 36.0 39.0 42.0 45.0 48.0 51.0 Litros de solucin 7 14 20 27 34 41 48 54 61 68 75 82 89 95 102 109 116 120 minutos 150 minutos
Tiempos de hidratacin: PUD y PYD, T-On y T-Off, Easy Peel: Shell-on: ANEXO 2 Tablas de Hidratacin para productos Cocidos
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120 minutos 150 minutos
SONGA C.A.
Tipos de Hidratantes: Carnal / Brifisol Libras de camarn 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 900 Litros de agua 5 11 16 22 27 33 38 44 49 54 60 65 71 76 82 87 93 98 Libras de carnal/brifisol 1.5 3.0 4.5 6.0 7.5 9.0 10.5 12.0 13.5 15.0 16.5 18.0 19.5 21.0 22.5 24.0 25.5 27.0 Libras de sal 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 18.0 Libras de hielo 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 18.0 21.0 24.0 27.0 30.0 33.0 36.0 39.0 42.0 45.0 48.0 51.0 54.0 Litros de solucin 7 14 20 27 34 41 48 54 61 68 75 82 89 95 102 109 116 123
Tiempos de hidratacin: PUD y PYD, T-On y T-Off, Easy Peel: Shell-on: 120 minutos 150 minutos
Tipo de Hidratante: Tripolifosfato de Sodio Libras de camarn 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 Litros de agua 5 11 16 22 27 33 38 44 49 54 60 65 71 76 Libras de Tripolifosfato 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0 16.0 18.0 20.0 22.0 24.0 26.0 28.0 Libras de sal 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0 16.0 18.0 20.0 22.0 24.0 26.0 28.0 Libras de hielo 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 18.0 21.0 24.0 27.0 30.0 33.0 36.0 39.0 42.0 Litros de solucin 7 14 20 27 34 41 48 54 61 68 75 82 89 95
41
SONGA C.A.
750 800 850
82 87 93
30.0 32.0 34.0
30.0 32.0 34.0
45.0 48.0 51.0
102 109 116
Tiempos de hidratacin: PUD y PYD, T-On y T-Off, Easy Peel: Shell-on: 120 minutos 150 minutos
7. LNEA BASE AMBIENTAL

7.1. Descripcin del componente fsico 7.1.1.Clima La zona de estudio presenta dos estaciones climticas bien marcadas en el transcurso del ao. La primera estacin es seca y va desde el mes de mayo hasta el mes de diciembre y la segunda estacin es lluviosa y va desde enero hasta el mes de abril. El perodo de lluvias que comienza a fines de diciembre o principios de enero y termina a fines de mayo; esto es, el periodo de lluvia comienza con el Solsticio de Diciembre (cuando el sol se encuentra en el Trpico de Capricornio) y termina dos meses despus del Equinoccio de Marzo (cuando el sol se encuentra sobre el Ecuador). Este perodo se caracteriza por tener dos meses de mximas lluvias, marzo, abril, que coinciden y vienen inmediatamente despus del Equinoccio del 21 de marzo. El perodo seco comienza con el Solsticio de junio (cuando el sol se encuentra en el Trpico de Cncer) y termina un poco antes del solsticio de diciembre. Esto es, la estacin seca se extiende desde junio hasta mediados del mes de diciembre. Adems, de las caractersticas anotadas, los factores que afectan la distribucin de las lluvias son la Corriente Clida de El Nio, el desplazamiento de la Zona de Convergencia Intertropical y la corriente fra de Humboldt. La regin litoral del Ecuador yace contigua a masas de aire y agua del Pacfico, cuyos desplazamientos estacionales tienen influencia decisiva en sus caractersticas climticas. Durante el perodo de enero a abril, la Corriente del Nio, cuyas aguas se originan en el Golfo de Panam, cruzan la Lnea Ecuatorial, y fluyen a lo largo de la costa ecuatoriana, dando origen a la estacin lluviosa. En estos meses, las masas cargadas de humedad que se producen sobre la corriente avanzan tierra adentro, para descargar esa humedad en forma de precipitacin convencional u orogrfica. A medida que la Corriente de El Nio se retira del Golfo de Panam, la influencia fresca y estabilizadora de la Corriente del Humboldt se hace sentir, dando comienzo a la estacin seca. Esta ltima corriente es responsable tambin de las temperaturas relativamente bajas, especialmente en la zona de influencia de la Pennsula de Santa Elena, as como tambin de la virtual ausencia de lluvias y su continua nubosidad, que ocurre de mayo a diciembre.
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SONGA C.A.
Un evento climtico que afecta al Golfo de Guayaquil y a la ciudad de Guayaquil es el Evento El Nio. Este evento puede ser definido como una respuesta de la circulacin local al cambio del rgimen de vientos durante la poca de lluvia. Por un incremento de los vientos que soplan a travs del Istmo de Panam, el transporte de agua hacia el sur tambin comienza a aumentar. Relacionada con este fenmeno est la oscilacin del Sur, con manifestaciones en el sistema ocano-atmsfera. Estos dos eventos son agrupados bajo un slo trmino, el cual es: Evento ENSO (El Nio - Southern Oscillation). Uno de los efectos del ENSO es la reduccin de la cantidad de peces pelgicos; otro impacto es el incremento de lluvia. Este fenmeno se presenta con una periodicidad estimada entre 10 a 15 aos, aunque en las ltimas dcadas se est reduciendo esta periodicidad. Corresponde a la regin muy seco Tropical, caracterizada por tener 8 meses ecolgicamente secos (mayo hasta diciembre), de los cuales son considerados 172 das ecolgicamente secos. 7.1.2.Temperatura La temporada seca o de los meses fros (junio-diciembre) tiene temperaturas medias de 23C a 25C y en la temporada lluviosa o de los meses clidos, (enero - mayo) se alcanzan temperaturas entre 26C y 28C. La temperatura media anual del aire es de 25,5C. Los valores extremos alcanzan 37 o C y 17.5 oC.
En la estacin seca se registran menores valores de temperatura comparados a los registros de temperatura de la poca lluviosa. En efecto la temperatura media mensual ms baja corresponde al mes de agosto, con un valor de 21,5 C, mientras que la temperatura media mensual ms alta se presenta en los meses de enero, marzo y abril con un valor de 28 C.
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SONGA C.A.
7.1.3.Precipitacin.
La caracterstica fundamental de las lluvias es la marcada variacin estacional, as tenemos elevadas precipitaciones durante la estacin lluviosa y sequa durante el estiaje. Los datos para el perodo 1.961 hasta 2.005, indican una precipitacin media anual de 1.118,3 mm. En este promedio influyen bastante las precipitaciones extraordinarias durante los eventos El Nio. Las lluvias se producen, como ya se anot, entre los meses de enero hasta abril (estacin lluviosa), mientras que los meses secos se extienden a partir del mes de mayo hasta diciembre (estacin seca). Las precipitaciones promedio en la zona de la camaronera se dan entre 200-300 mm de precipitacin mensual. Aunque, entre 1961 y 2005 se han dado algunos eventos El Nio que generaron precipitaciones superiores a los 1000 mm por mes. Las precipitaciones mnimas registradas han sido de menos de 80 mm por mes (evento La Nia). 7.1.4.Evaporacin El rea geogrfica tiene un alto ndice de evaporacin y la humedad relativa registra valores del orden del 80%, que se incrementan en temporada lluviosa. La estacin meteorolgica Aeropuerto Jos Joaqun de Olmedo de Guayaquil registra una evaporacin promedio anual de 1.155,7 mm.
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SONGA C.A.
La evaporacin tiene un nivel ligeramente superior a la media anual de precipitacin, y en la estacin seca la diferencia es alta, lo que determina que el clima sea seco tropical. Los promedios mensuales registran una mnima de 83,0 mm en junio y un mximo de a 109,7 mm en diciembre. 7.1.5.Humedad Los datos procesados establecen que la humedad relativa media anual es 75%. Los promedios mensuales varan entre 80% en febrero y 70 % en noviembre.
7.1.6.Horas de Sol y Nubosidad Los valores promedios mensuales de nubosidad son de 6 octas para el perodo 1976 2005. Las horas sol durante el periodo flucta entre 2,8 y 4,9 horas sol. En el verano flucta entre 2 y menos de 3 horas sol. 7.1.7.Vientos Los vientos presentan marcadas diferencias, segn la estacin del ao. En los cuatro primeros meses de ao que son lluviosos los vientos registran valores de 8,3 Km/hora.
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SONGA C.A.
En los meses desde Julio hasta Noviembre los vientos tienen los mayores valores, correspondientes a 13,2 Km/hora. En cuanto a las caractersticas del viento, los registros indican que generalmente la direccin predominante de los vientos es sur (proceden del sur), suroeste/sureste ocurriendo las mnimas intensidades durante el mes de abril. 7.2. Descripcin del componente bitico 7.2.1.Flora La flora est representada principalmente por Mangles, la especie dominante es Rhyzophora sp. El manglar constituye uno de los ecosistemas ms importantes a nivel mundial por su alta productividad, diversidad de especies, procesos biolgicos y ecolgicos, sostenimiento de pesqueras y actividades acucolas. Tambin contribuyen al mejoramiento de la calidad del agua de los estuarios, belleza escnica y rea de recreacin (Fotografa 88). Se identificaron cinco especies de mangles: Rhizophora mangle, Rhizophora harrisonii (mangle rojo), Laguncularia racemosa (mangle blanco), Avicennia germinans (mangle negro) y Conocarpus erectus (mangle jeli). De estas el gnero Rhizophora es el representante principal. Entre la flora acompaante sobresalen principalmente Acrostichum aureum (lengua de vaca, Bats maritima (verdolaga) Sesuvium portulacastrum(Vidrillo). Los manglares del Golfo de Guayaquil, son responsables de la produccin de cantidades importantes de materia orgnica que es la base para el mantenimiento de pesqueras costeras. Tambin son claves en el manteniendo de la franja litoral que de otra manera estara sujeta a la erosin y destruccin. La zona se caracteriza por tener manglar de franja que se caracteriza por ser baado diariamente durante los ciclos diarios de pleamar. 7.2.2.Fauna Anfibios Los anfibios en zonas de manglar estn representados principalmente por cuatro familias. Siendo las ms abundantes las familias Bufonidae con el 33%, Leptodactylidae con el 33% y en menor abundancia las familias Brachycephalidae y Dendrobatidae. Reptiles En la zona del Golfo se han reportado 21 especies de reptiles pertenecientes a 13 familias. Las familias ms abundantes son Colubridae (23% del total de especies), Boidae (13%), Viperidae (10%), Gekkonidae (9%). Mientras que las familias menos abundantes son: Chelydridae, lguanidae, Crocodylidae, Elapidae, Tropidophiidae, Kinosternidae, Colubidae, Polychrotidae, Teiidae, Tropiduridae (45 % del total de especies). Existen tres especies de reptiles amenazadas de extincin, una especie en peligro critico Crocodylus acutus, dos especies vulnerables Boa constrictor spp y Chelydra serpentina acutirostris y tres especies casi amenazadas Mastigodryas boddaerti, Clela equatoriana y Micrurus ancorals segn la lista roja de reptiles del Ecuador.
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SONGA C.A.
Aves Las aves son un grupo muy diverso. En el Golfo se han reportado 116 especies de aves pertenecientes a 44 familia; de las cuales 8 de ellas se encuentran bajo el estatus de amenazadas dentro de las 4 categoras nacionales segn el libro "Rojo de Aves del Ecuador", seis especies vulnerables Buteogallus anthracinu, Brotogeris pyrrhopterus, Aratinga erythrogenys, Campephilu gayaquilensis, Falcus peregrinus, Carduelis siemiradzkii y dos especies en Peligro de Extincin: Amazona autumnalis lilacina y Aramides axillaris. Las familias con mayor porcentaje de especies son: Ardeidae (9%), Scolopacide (7%), Tyrannidae (7%), Accipitridae (5%), Columbidae (5%). Las de menor abundancia en nmero de especies: Icteridae (1%), Podicipedidae (1%), Pelecanidae (1%), Anhingidae (1%), Phalacrocoracidae (1%), Fregatidae (1%), Cathartidae (1%), Apodidae (1%), Recurvirostridae (1%), Strigidae (1%); entre otras. Aves importantes que son observada en los mangles durante todo el ao son: Egretta thula, Egretta caerulea, y Phallacrocorax brasilianus. Las aves reportadas son: Garza Blanca (Egretta alba), Garza Nvea, (Egretta thula), Garcilla Estriada (Butorides striatus); Garza Nocturna, (Nycticorax nycticorax), Jacana Carunculada, (Jacana jacana), Gallinazo negro, (Coragyps atratus), Gallinazo aura, (Cathartes aura); Gaviln Sabanero, (Heterospizias meridionalis), Gaviln Caracolero, (Rostramus sociabilis), Martin pescador verde; (Chloroceryle americana), Tortolita Croadora, (Columbina cruziana); Tortolita Ecuatoriana, (Columbina buckleyi); Paloma Apical (Leptotila verreuxi), Periquito del Pacifico, (Forpus coelestis), Perico Cachetigris, (Brotogeris pyrrhopterus), Mochuelo Sureo, (Glaucidium peruvianus), Hornero Acanelado, (Furnarius cinamommeus); Trepatroncos listado, (Dendrocincla fuliginosa); Chau, (Troglodytes aedon musculus); Carpintero Olividorado (Piculus rubiginosus); Carpintero Dorsiescarlata (Veniliornis callonotus), . Mosquero llorn, (Tyrannus melancholicus); Mosquero Goliblanco, (Tyrannus niveigularis); Mosquero Pico de Bote, (Megarhynchus pitangua); Mosquerito Bermelln, (Pyroceohalus rubinus); Tiranolete silvador, (Camptostoma obsoletum); Cacique Amarillo y negro, (Cacicus cela), Negro fino, (Dives warzewiczi, Azulejo, (Thraupis episcopus); Garrapatero Piquiliso, (Crotophaga sulcirrostris); Perlita Tropical, (Polioptila plumbea), Espiguero Variable, (Sporophila corvina); y Sabanero Azafranado (Sicalis flaveola). Mamferos No existe informacin peridica de estudios de composicin y abundancia de los mamferos que se encuentran en la zona, pero los comnmente reportados en zonas de manglares son: Zariguella o zorro (Didelphys marsupiales), zariguella con gafas (Metachirus nudicaudatus), murcilago pescador (Noctilio leporinus), y mapache (Procyon cancrivorus) (Fundacin Natura 2006). En otros lugares se reporta la presencia del murcilago Iongirostro (Glossophaga longirostris), murcilago (Artibeus spp) , ardilla de Guayaquil (Sciurus stramineus), cusumbo (Potos flavus), tigrillo (Felis pardalis), rata comn (Rattus rattus), ratn comn (Mus musculus).
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SONGA C.A.
7.3. Descripcin del componente socioeconmico. Durante la investigacin se determin que en un radio de 10 kilmetros alrededor de la planta existen las Comunidades: La Masa en la Isla Josefina y Puerto San Vicente en la Isla Escalante: Son pequeos caseros que se ubican en las riberas del estero. Se consult el Sistema Integrado de Indicadores Sociales del Ecuador, pero no existe informacin especfica relacionada a La Masa y Pto. San Vicente. Por este motivo, a continuacin detallamos las caractersticas ms importantes de La Masa y Pto. San Vicente, determinadas en el recorrido de campo (los datos son aproximaciones y no puede ser considerado como informacin oficial). Tabla 9. La Masa y Pto. San Vicente.
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SONGA C.A.
Breve descripcin de las condiciones socioeconmicas de la Comunidad La Masa

Nombre de la comunidad: La Masa Principales actividades productivas de la Comunidad: La comunidad subsiste principalmente de la captura y comercializacin de cangrejos, pesca y trabajos en Guayaquil. Se estiman que son: 30% cangrejos 40% pesca 30% eventuales Durante los periodos de veda de cangrejos realizan pesca artesanal. Servicios bsicos en la comunidad: Educacin: Organizacin de la comunidad: No se cuenta con alcantarillado, la No hay escuelas i colegios. Algunos nios Asociacin de Cangrejos la Masa. No siempre disposicin de las aguas servidas se hacen estudian en Guayaquil, relativamente cerca. formalizan reuniones. directamente al aguas y/o suelo con la finalidad de que durante la pleamar se realice la limpieza. No hay acceso a energa elctrica El abastecimiento de agua es a travs de lanchas cisternas. Las lanchas privadas que venden agua a las camaroneras tambin le venden al pueblo. Un tanque de 60 galones cuestan dos dlares. Tambin suelen llevar recipientes con agua desde Guayaquil (llevan los cangrejos que venden el cangrejo en Guayaquil). Manglar circundante a la planta: Transporte y comunicacin: El manglar no es usado por los pescadores, La forma de transporte principal es por carretera usan el Estero y el Rio Guayas para sus faenas desde el sur de la ciudad, ingresando por el de pesca. sector de las esclusas hasta su sitio, dentro de la El paso por la planta a los esteros cercanos o Josefina en la Provincia del Guayas. circundantes a las camaroneras es restringido o Y la forma de comunicacin comn es va con permisos a algunos pescadores, celular. cangrejeros, concheros etc. Nmeros de familias y de personas existentes en la comunidad: En la comunidad existen aproximadamente 15 casas que equivaldran a unas 20 familias, 100 personas
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SONGA C.A.
8. IDENTIFICACIN, PREDICCIN Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES EN LA FASE OPERACIN.

8.1. IDENTIFICACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
La identificacin de los impactos ambientales tiene como objetivo la identificacin de las fases operacionales por las actividades que realiza la Empacadora SONGA S.A. y que podran generar impactos ambientales por los siguientes procesos: Operacin del proceso productivo Labores del personal Comercializacin del producto Disposicin de efluentes
Como recursos posibles afectados tenemos los componentes ambientales fsicos (agua, aire, suelo), bitico (flora y fauna) y socioeconmico-cultural (salud, economa y empleo). (Anexo).
8.1.1. Componente fsico

Dentro del componente fsico, se debe considerar la afectacin a los siguientes recursos.
Impactos al agua:
Por el proceso productivo que realiza la planta, sus aguas residuales son recolectadas a travs de tuberas de pvc y transportadas a la parte exterior, hacia unas lagunas de oxidacin donde se realiza un tratamiento antes de enviarlas al estero.
Impactos al aire:
No se generan gases o material particulado dentro de los predios de la planta, se realizon un anlisis de ruido, que segn resultados de los anlisis, no sobrepasan los lmites mximos permisibles segn TULAS, espordicamente se enciende el generador elctrico por emergencia.
8.1.2. Componente Bitico

Los recursos a considerar en este componente son:
Impactos a la flora:
No se observan impactos de importancia sobre la vegetacin, toda vez que el rea de implantacin, as como el rea de influencia directa es rea de camaronera.
Impactos a la fauna:
No se detectan alteraciones en hbitat de aves, la zona donde est ubicada la planta se encuentra con mucha vegetacin, condicin bsica para el desarrollo de estos vertebrados.
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SONGA C.A.
En lo que tiene que ver con mamferos terrestres, sean estos salvajes o domsticos, las condiciones son favorables dado que esta zona es cercana al manglar. En lo que tiene que ver al ecosistema marino, ste es muy rico en biodiversidad, no le causa impacto alguno al cuerpo de agua marina.
8.1.3. Componente socioeconmico-cultural

En este componente se tiene en cuenta los siguientes aspectos que son positivos y significativos para el entorno.
Vivienda:
En el rea de influencia directa no existen viviendas, no as, en el rea de influencia indirecta, donde la mayora de las viviendas son de clase baja, y de materiales de construccin variados, desde casas hechas de caa completamente, casas de construccin mixta, hasta casas hechas de cemento completamente. La mayora de las viviendas no disponen de los servicios bsicos como: alcantarillado, agua potable, recoleccin de basura, telfono, etc.
Salud Pblica:
Los servicios de salud del sector se cubren en un 40%, la falta de suficiente hospitales, genera un dficit de camas para atender emergencias graves en casos de desastres naturales o emergencias sanitarias.
Expectativas de la poblacin:
La Empacadora SONGA S.A. crea las expectativas de posibilidades de empleos eventuales para las poblaciones del sector, lo que podra reflejarse positivamente en el mejoramiento de las condiciones econmicas para los habitantes del sector.
8.2. EVALUACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

El objetivo del Estudio de Impacto Ambiental expost es la evaluacin de los impactos ambientales, en el sentido de estimar y valorar la magnitud de los impactos para conocer en qu medida repercutir el normal desarrollo de la actividad de la planta sobre el entorno y con ello la magnitud del dao que pudiera soportar. La evaluacin del Estudio de Impacto Ambiental expost, puede definirse como la identificacin y valoracin de los impactos (efectos) potenciales de proyectos, planos, programas o acciones normativas relativos a los componentes fsico, bitico y socioeconmico-cultural del entorno. Para la evaluacin de los impactos ambientales generados por la Empacadora SONGA S.A., se us una matriz grfica de valoracin de impactos.(Anexo)
CONCLUSIONES
Una vez realizada la valoracin, se deduce que las actividades de la Empacadora SONGA S.A., no afectan al medio ambiente y al rea circundante, pero es necesario la
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SONGA C.A.
aplicacin de un Plan de Manejo Ambiental (P.M.A.), donde la empresa cumpla su rol de tratar de proteger y cuidar el ecosistema de su entorno, enfocado a la reduccin y/o eliminacin de los impactos identificados. Conformidades y no conformidades. Metodologa. La metodologa seguida para determinar la calificacin de la gestin ambiental implementada por la empacadora, se apoya en el anlisis del cumplimiento de normas ambientales, acciones sobre los factores ambientales, inspeccin de las instalaciones e infraestructura y su interaccin con los componentes ambientales, del desarrollo de las actividades del procesamiento de empaquetamiento del camarn. Los criterios de evaluacin para la determinacin de las conformidades y no conformidades tuvo lugar en base; a) la revisin de la Constitucin Poltica de la Repblica del Ecuador , leyes , reglamentos y normas ambientales aplicadas al proyecto; b) Revisin y anlisis de documentacin respecto a la operacin y administracin de la Empresa; c) Entrevistas y dialogo con el personal tcnico, administrativo, operativo y de mantenimiento de la empacadora; d) Finalmente para cada aspecto evaluado se tomo como referencia los criterios de calificacin indicados en la Segunda disposicin Final del LIBRO VI, DEL TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACION AMBIENTAL, que indica; CONFORMIDAD. Se usa esta calificacin para indicar que la empresa ha cumplido de manera ptima con la implementacin y practica de mecanismos de gestin ambiental, relativos a la implementacin de medidas ambientales; acciones que cumplen con valores y rangos permisibles, indicados en las leyes , reglamentos y normas. NO CONFORMIDAD MAYOR (NC+).-Esta calificacin implica una falta grave frente las normas y/o Leyes Aplicables. NO CONFORMIDAD MENOR (nc-).-Esta calificacin implica una falta leve frente a Leyes aplicables y Normas, dentro de los siguientes criterios: fcil correccin o remediacin, rpida correccin o remediacin, b ajo costo de correccin o remediacin, evento de Magnitud Pequea, extensin puntual, poco riesgo e Impactos menores, sean directos y/o Indirectos.
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SONGA C.A.
ASPECTO AMBIENTAL
APLICACIN
NORMATIVO Y/O LEYES APLICABLES
CALIFICACION
INDICADORES OBJETIVA
EVIDENCIA
c
El proceso de empaque y dems actividades se realizan en lugares con piso impermeable, TULAS libro VI. Anexo2. Tabla 2 criterio de construido con la finalidad de evitar filtraciones. calidad del suelo. Constitucin poltica de la repblica del Los aceites usados son almacenados en Ecuador. Artculos 409 recipientes hermticamente cerrados y sobre piso impermeable. Ley de prevencin y control de la contaminacin ambiental. Cd. 2004-020. Artculos 10.11 y 14 El piso de la laguna de tratamiento de las aguas residuales ha sido construido con material impermeable. El agua usada en el proceso de lavado del Libro VI del texto Unificado de Legislacin camarn son conducidas a piscinas de Ambiental. Anexo1. Artculos 4.2.3.7., Tabla tratamiento, en cuyo proceso se usan bacterias. 2. El agua de uso domestico igualmente tratadas Ley de Aguas. Artculos 22 y 16. antes de la descarga. Ley de prevencin y control de la contaminacin de las aguas. Cod 2004-020. Articulo 6 En el proceso de empaque del camarn se Libro VI, Anexos IV y V del texto Unificado utiliza energa generada por motores elctricos, de Legislacin Ambiental. los que generan ondas sonoras por debajo de Tabla 1. los lmites permisibles. X
(nc+)
(nc-)
Resultados de anlisis fsico-qumico de muestra de suelo.
Suelo
X Registro fotogrfico.
X Resultados del anlisis fsico-qumico de muestras de la piscina de tratamiento de aguas residuales. Registro fotogrfico.
Agua
Ruido
Anlisis de ruido X
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SONGA C.A.
Existen mantenimiento mensual de los motores, vehculos y maquinaria.
Ley de prevencin y control de la contaminacin ambiental. Cd. 2004020. Artculos; 2,3 y 5
Registro de mantenimientos
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SONGA C.A.
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

9.1 OBJETIVO GENERAL
El presente Plan de Manejo Ambiental es el resultado de las labores de inspeccin durante un recorrido realizado a la planta y en base a los impactos generados por SONGA C.A., y su objetivo principal es el de prevenir y corregir la ocurrencia de impactos ambientales derivados del proceso productivo, as como tambin posibles afectaciones a la salud y seguridad del personal de obreros de la planta.
9.2 RESULTADOS GENERALES ESPERADOS

Con la adopcin de las medidas ambientales indicadas a continuacin, se espera conseguir los siguientes resultados:
1. Cumplir con la Normativa Ambiental Nacional, adoptada por Direccin

Provincial del Ministerio del Ambiente es la entidad encargada de realizar el control ambiental a la industria del sector acuacultor;
2. Disminuir las posibles molestias ocasionadas por la emisin de olores

desagradables provenientes de las piscinas de oxidacin de la planta;
3. Eliminar la presencia de un efluente innecesario en la planta; 4. Disminuir las prdidas que a la planta le significan el desperdicio de materia
prima y producto terminado, que se manifiestan en los restos presentes en la actual descarga.
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SONGA C.A.
IMPACTO
MEDIDA PROPUESTA Mantenimiento de las piscinas de tratamiento de aguas residuales. Limpieza de los canales de drenaje. Limpieza peridica de los slidos de las aguas residuales. No descargar agua residual al cuerpo de agua salada Anlisis Fsico-Qumico del agua. Mantenimiento de plantas ornamentales, arboles arbustos, jardines en general Mantenimiento peridico del piso de las piscinas de agua residuales. Mantenimiento, peridico de la vegetacin ornamental. Manteamiento peridico de los vehculos y maquinarias. Control de velocidad de los accesos de la empacadora (15km/h) Riego peridico de agua en los accesos a la planta. Monitoreo de material particulado, ondas sonora
EFECTO ESPERADO
RESPONSABLE
CONTROL
EJECUCION
MOMENTO
FRECUENCIA
Semanal Semanal
COSTOS ESTIMADOS $ $ 500
INDICADOR Ausencia de olores desagradables Canales limpios Ausencia de slidos en las piscinas
$ 200 $ 500
Agua residual
Evitar la contaminacin de las aguas superficiales y subterrneas. Tcnicos y Direccin Administrativa de la empresa Ministerio Ambiente del
INMEDIATO
Semanal
Mensual Invierno permanente
$ 500 $ 200
Registros Presencia plantacin de
Control de erosin
Fauna Flora
Evitar filtraciones de contaminantes en el suelo y agua. Coordinar mitigar el equilibrio de la flora del sector adyacente a la planta.
Inmediato Trimestral Tcnicos de la unidad productiva De acuerdo desarrollo de plantacin al la
$ 250
Piso en buenas condiciones. Presencia vegetacin abundante. de la
$ 200
Inmediato
$ 500 Inmediato Mantener la calidad de la atmosfera dentro de los valores permisibles respecto a las normas de material particulado ruido y gases. Mensual $ 150 Inmediato Jefe de mantenimiento. Inmediato Diario en especial en poca de verano Semestral $ 200 $ 3.600 Equipo de riego Resultados del monitoreo. Permanente Letreros Registro
Polvo y ruido
56
SONGA C.A.
Se mantendrn los recipientes para el almacenar los desechos slidos ordinarios.
$ 200 Diario Mantener limpios los sitios de trabajo y dems reas de administracin y operacin Ministerio Ambiente Tcnicos y direccin administrativa de la empacadora del $ 150 Inmediato Existencia de recipientes Existencia de recipientes.
Desechos slidos
En los recipientes destinados a almacenar desechos slidos se pintaran leyendas alusivas al tipo de desechos a depositarse (reciclables, biodegradables, txicos, plsticos)
Siempre
57
10. PARTICIPACIN PREVIA
CIUDADANA
CONSULTA
PROCESO DE PARTICIPACIN SOCIAL

En cumplimiento con la Ley de Gestin Ambiental y de acuerdo a lo que establece el Reglamento de Aplicacin de los Mecanismos de Participacin Social, publicado mediante Decreto Ejecutivo 1040 del 22 abril del 2008 y publicado en el Registro Oficial No. 332 del 8 de mayo del 2008, aplicando los principios de legitimidad y representatividad se considerar la participacin de las autoridades de los gobiernos seccionales, juntas parroquiales, organizaciones comunitarias legalmente existentes y debidamente representadas y personas que habiten en el rea de influencia directa, donde se llevar a cabo la actividad o proyecto que implique impacto ambiental. El reglamento establece como mecanismos de participacin social, la difusin de informacin sobre la actividad que genere impacto ambiental, recepcin de criterios y sistematizacin de la informacin.
11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

11.1. Conclusiones:
Despus de haber concluido el presente Estudio de Impacto Ambiental Expost, se ha establecido que LA EMPACADORA SONGA C.A. 1. Genera bajo impacto ambiental, por las actividades productivas que realiza. 2. La gestin de los residuos slidos es acertada, observndose buenas prcticas de disposicin de estos, sin embargo, una mejor clasificacin de los residuos permitira separar materiales susceptibles de reciclaje, lo cual representara un beneficio para el ambiente y para la empresa que podra obtener ingresos adicionales por las ventas. 3. Los niveles de ruido determinados en los anlisis llevados a cabo, demuestran que no exceden los lmites permisibles. 4. Las aguas residuales de produccin que genera el laboratorio, no reciben tratamiento alguno antes de ser depositadas en un cuerpo de agua superficial, con caractersticas de aguas estuarinas, ubicado en la parte posterior del laboratorio, sin embargo de acuerdo a resultados de los anlisis efectuados, estas aguas no son contaminantes, incluso son aguas tan similares a las aguas naturales marinas del ocano. 5. Tras la identificacin y valoracin de los impactos ambientales, se ha establecido que las actividades productivas de la Empacadora SONGA C.A., no afectan al medio ambiente ni al medio circundante del rea de estudio.
58
11.2. Recomendaciones:
1. Se recomienda aplicar las medidas ambientales propuestas, y efectuar internamente su seguimiento, as como todos los programas del Plan de Manejo Ambiental, a efecto de mejorar y ajustar las operaciones productivas dentro de las normas ambientales en el pas. 2. Realizar auditoras de control y seguimiento de la Empacadora SONGA C.A., con una frecuencia relativa de dos aos, para verificar ejecucin y actualizacin del Plan de Manejo Ambiental. 3. La Empacadora SONGA C.A., est empeado en aplicar en forma completa un Sistema de Gestin Ambiental (SGA), que involucre la proteccin del Medio Ambiente y el mejoramiento de su actual sistema de trabajo, por tal motivo nos ha solicitado una orientacin veraz y una recomendacin de manera directa que ayude en su intencin de mejoramiento continuo de sus procesos. De esta manera la Empacadora SONGA C.A., somete a consideracin de la Direccin Provincial del Guayas del Ministerio del Ambiente, el presente documento para su revisin y posterior aprobacin.
59
12. BIBLIOGRAFIA
Banco Interamericano de Desarrollo. Lista de comprobaciones Ambientales para proyectos de Riego. Washington. USA. 1989. Banco Mundial. Libro de consulta para evaluacin ambiental. Volumen I. Polticas, procedimientos y problemas intersectoriales. Volumen II. Lineamientos sectoriales. Departamento de Medio Ambiente. Washington, D.C. U.S.A. 1995. Consejo Nacional para la Defensa de los Recursos Naturales. Resumen de Varios Aspectos del Estudio de Impacto Ambiental con Referencia a los Estados Unidos de Amrica. USAID. 1992. Constitucin de la Repblica del Ecuador. Fitoplancton: Peragallo (1908), Cupp (1940), Brunel (1962), Hendey (1964), Jimnez (1976), Balech (1977), Pesantes (1978), Navarro (1983). Galrraga E. Metodologa para la Evaluacin de Impactos ambientales. Escuela Politcnica Nacional. l986. Quito. Ecuador. Haase, B. (1991) La Pennsula de Santa Elena: una parada importante para aves migratorias. Pp. 24 en Resmenes del IV Congreso de Ornitologa Neotropical. Quito, Ecuador: Corporacin Ornitolgica del Ecuador (CECIA). Ictioplancton: OToole, M. Y King (1974), Saldierna, R. (1985), Matsumoto W., et al. (1972), Matsumoto y Hardy (1967), Nishikawa y Rimmer (1987), Richardson y Washington (1980), Houde et al. (1970), Alhstrom (1987), Aprieto (1974), Powles (1980), Hildebrand y Cable (1934), Sandander y Castillo (1977), Wimpenny (1966), Wickstead (1965), Zambrano (1983), Yoong y Aveiga (1983). INOCAR, Crucero Oceanogrfico del INP, Septiembre 1995, Enero 1996 Plan preliminar de desarrollo de la Provincia de Santa Elena 2008 Ley de Gestin Ambiental. Texto Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria. Universidad de Guayaquil. Cubierta Vegetal en la Pennsula de Santa Elena (1979). Zooplancton: Arcos, Garca - Senz y Aguirre (1990), McLaughilin (1979), Newell y Newell (1963), Smith (1977), Trouboff y Rose (1957).
60
ANEXOS
61

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Sector: Las Esclusas FASE ACTUAL RAZN SOCIAL REPRESENTANTE LEGAL

Cantn : Guayaquil FASE DE OPERACIN

COMPOSICIN DEL EQUIPO TECNICO NOMBRE PROFESIN FUNCION

HAROLD ERNESTO BILOGO, CONSULTOR CHIRIBOGA ICAZA VOLTAIRE MORA ORTZ

ANTONIO DUARTE FECHA :

BIOLOGO MARZO - 2011

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5. LOCALIZACIN GEOGRFICA DEL PROYECTO.

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COORDENADAS UTM DATUM WGS 84

6. BREVE DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD

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TRAZABILIDAD Elaborado : Aprobado:

REVISION : 05 FECHA: 2008/01/31 Observaciones:

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