UNIDAD I MATERIA

1.1. CARACTERSTICAS Y PROPIEDADES DE LA MATERIA

1.1.1 CONCEPTOS BSICOS La Materia Todo lo que existe en el universo est compuesto de Materia. La Materia se clasifica en Mezclas y Sustancias Puras. Las Mezclas son combinaciones de sustancias puras en proporciones variables, mientras que las sustancias puras comprenden los compuestos y los elementos. Los compuestos estn formados por una combinacin de elementos en una proporcin definida. Si se hace reaccionar Sodio (Na) con Cloro (Cl2) se obtendr Na1Cl1 exclusivamente y no sustancias tales como Na0.5Cl2.3 o mezclas raras. La Materia: Todo lo que existe en el universo est compuesto de Materia. La Materia se clasifica en Mezclas y Sustancias Puras.

La luz es materia?

Concepto de materia Materia es lo que ocupa un lugar en el espacio, tiene masa (y se manifiesta en un material).

La materia es nica y se manifiesta (macroscpicamente) en el Universo como una diversidad de materiales. Una caracterstica de la materia es la capacidad de transformarse de una manifestacin a otra. Otra caracterstica de la materia es que en sus transformaciones no se crea ni se destruye.

1.1.2 CARACTERSTICAS Y CLASIFICACIN Estados de Agregacin de la Materia La Materia se presenta bsicamente en tres estados, los cuales son: slido, lquido y gaseoso. En la siguiente tabla se presentan algunas caractersticas fsicas de dichos estados de agregacin. Estado de Agregacin Volumen Forma Compresibilidad Slido Definido Definida Lquido Definido Indefinida Moderada Gas Indefinido Indefinida Despreciable

Incompresible Incompresible Compresible

Atraccin entre Molculas Intensa EL ESTADO SLIDO

Las sustancias slidas se caracterizan porque tienen un volumen y una forma determinada. Hacer que modifiquen su forma suele ser difcil: son indeformables, aunque algunos son relativamente elsticos. Esto se debe a la estructura interna de las molculas, tomos o iones que constituyen el slido. Como las fuerzas intermoleculares son muy intensas, estas partculas estn ordenadas espacialmente, fijas en unas posiciones determinadas. Por eso se dice que tienen una estructura interna cristalina. A veces, esa estructura interna cristalina se manifiesta externamente como una figura geomtrica: un poliedro ms o menos perfecto: son los slidos cristalizados o cristales. Los vidrios y plsticos carecen de estructura interna cristalina, se dice que son sustancias amorfas y no se consideran slidos sino lquidos con viscosidad (resistencia a fluir, debida al rozamiento entre sus molculas) muy alta, tan alta que no pueden fluir y por eso presentan siempre la misma forma como si fueran slidos. Un slido es una sustancia formada por molculas que se encuentran estrechamente unidas entre s mediante una fuerza llamada fuerza de cohesin, las particulas estn muy unidas, y solo vibran en su puesto. La disposicin de estas molculas le da un aspecto de dureza y de rigidez con el que frecuentemente se le asocia. La forma definida de los slidos es producto de la fuerza de cohesin que mantiene unidas a las molculas.

Los slidos son duros y presentan dificultad para comprimirse. Esto se explica porque las molculas que los forman estn tan cerca, que no dejan espacios entre s. Si miras a tu alrededor, notars que todos los slidos tienen una forma definida. Esta caracterstica se mantiene, salvo que acte sobre ellos una fuerza tan grande que los deforme.

Los Slidos

Tienen dificultad comprimirse

para Tienen definida

forma

Los slidos pueden identificarse por estas dos propiedades generales. Si agrupas sobre una mesa un elstico, un vidrio, plasticna, una piedra, un plato y una cuchara, podrs decir que todos ellos son slidos; sin embargo, cada uno de ellos es diferente del otro. Ahora la observacin te permitir hacer una clasificacin. Clasificar significa agrupar identificando las propiedades que sirven de base para ello, de acuerdo a un criterio establecido previamente. A qu se debe que los slidos sean diferentes? Estas diferencias pueden explicarse debido a que los cuerpos slidos presentan propiedades especficas, en mayor o menor grado, entre las cuales sealaremos: *

Elasticidad: Un slido recupera su forma original cuando es deformado. Un elstico o un resorte son objetos en los que podemos observar esta propiedad. Estira un elstico y observa lo que sucede. * Fragilidad: Un slido puede romperse en muchos pedazos (quebradizo). En ms de una ocasin habrs quebrado un vaso de vidrio o un objeto de greda. Estos hechos representan la fragilidad de un slido. *Dureza: Un slido es duro cuando no puede ser rayado por otro ms blando. El diamante de una joya valiosa o el utilizado par cortar vidrios presenta dicha propiedad. EL ESTADO LQUIDO En un lquido, las fuerzas intermoleculares son lo bastante intensas como para impedir que las partculas que forman el lquido se separen, pero no tienen el suficiente poder para mantenerlas fijas. Por eso, aunque los lquidos tienen un volumen constante, su forma no es fija, se adaptan al recipiente en el que estn ubicados.

En el interior del lquido, todas las molculas estn rodeadas por otras molculas de lquido que la atraen, como todas las fuerzas de atraccin son iguales, es como si no se ejerciera ninguna fuerza sobre ella, por lo que puede moverse libremente. En la superficie, las molculas slo estn rodeadas por el interior del lquido y por su superficie, as que hay una fuerza neta sobre ellas que se manifiesta en la tensin superficial, la fuerza mantiene unida la superficie del lquido y hace que sta se comporte como una lmina que hay que romper para penetrar en el lquido. Debido a la fortaleza de la tensin superficial, entrar en el seno del lquido cuesta algn trabajo y algunos insectos pequeos pueden moverse por la superficie del lquido sin hundirse en l. Es el caso del zapatero, una chinche acutica muy comn en los estanques y aguas tranquilas de Europa.

Un lquido es una sustancia movimiento de desplazamiento y La disposicin de estas que frecuentemente se les asocia. A qu se debe que los lquidos cambien de forma?

formada por molculas que estn en constante que se deslizan unas sobre las otras. molculas le da un aspecto de fluidez con la

Si aplicas fuerza sobre la superficie del agua de una cubeta, observars que sta pierde su aspecto inmvil y que puedes distinguir su movimiento a travs de la formacin de ondas en la superficie. Los lquidos son fluidos porque no tienen forma propia, sino que adoptan la forma del recipiente que los contiene. Por ejemplo, si echas igual cantidad de un lquido en un tubo de ensayo, a un plato o en una botella, stos adoptarn la forma de cada uno de estos objetos. Si observas algunos lquidos notars que ninguno de ellos tiene forma definida y que, al igual que los slidos, tampoco pueden comprimirse. Si intentas comprimir el agua de la cubeta notars que se escurre hacia los lados, pero que no disminuye su volumen.

A qu se debe el cambio de forma que pueden presentar los lquidos?

La forma indefinida de los lquidos se debe a que la fuerza de atraccin que mantiene unidas las molculas es menos intensa que la fuerza que mantiene unidas las molculas de los slidos. Alguna vez habrs jugado a echarle agua a una jeringa y habrs empujado el mbolo. Qu has observado?

Por qu los lquidos son incompresibles? Los lquidos son incompresibles porque las molculas que los constituyen estn tan unidas que no pueden acercarse ms; slo pueden deslizarse las unas sobre las otras.

Los Lquidos

Tienen forma indefinida Son incompresibles

Los lquidos, AL igual que los slidos, presentan propiedades especficas entre las cuales sealaremos:

* Volatilidad, es decir, facilidad para evaporarse. Esta propiedad se aprecia claramente al dejar abierto un frasco con alcohol, en que se percibe su olor y disminuye el volumen. * Viscosidad, es decir, dificultad al escurrimiento. Has dado vuelta alguna vez una botella de aceite o, tal vez, has echado aceite al motor de un vehculo? Observas lo mismo al derramar un vaso .con agua? La diferencia en la observacin se debe a la viscosidad. Estas propiedades se presentan en mayor o menor grado en todos los lquidos. Los perfumes, la bencina y la parafina son lquidos voltiles. La miel y la leche condensada son lquidos viscosos. EL ESTADO GASEOSO En un gas, las fuerzas intermoleculares son muy dbiles, por lo que las molculas del gas no se unen unas a otras, sino que se encuentran separadas, movindose al azar. Por esto, un gas no tiene una forma ni un volumen fijo, adoptan la forma del recipiente que los contiene y ocupan todo su volumen. Si el gas se encierra en un recipiente que tenga una pared mvil, como una jeringuilla, al tapar su extremo abierto con el dedo y empujar su mbolo haremos disminuir el volumen del aire que contiene. Si soltamos el mbolo veremos como vuelve a su posicin inicial, empujado por el aire de la jeringuilla. Otro tanto ocurre si desplazamos el mbolo aumentando el volumen del aire, al soltarlo vuelve a su posicin inicial. En el primer caso, el aire que ocupa la jeringuilla ejerce una fuerza sobre el mbolo, la presin, que es mayor que la del aire que hay fuera de la jeringuilla, ambos empujan al mbolo, pero gana el aire del interior de la jeringuilla. En el segundo caso ocurre lo contrario, la presin del aire de fuera es mayor que la del aire que contiene la jeringuilla y es la que gana en el empuje del mbolo. Para medir la presin de un gas en un recipiente, como una rueda o un baln, se usa el manmetro; para medir la presin de la atmsfera (que es un gas) se usa el barmetro que invent Torricelli en 1650. Tanto

en un caso como en otro, la presin se mide en atmsferas (atm), en bares, en milmetros de mercurio (mmHg) o en Pascales (Pa), en el Sistema Internacional de unidades. 1 atm equivale a 1'013 bares, a 760 mmHg y a 101300 Pa. Ms conocido por su uso en meteorologa es el milibar la milsima parte de un bar. Un gas es una sustancia formada por molculas que se encuentran separadas entre s.

Esta disposicin molecular le permite tener movilidad, por lo que no posee forma propia y puede comprimirse. En l la fuerza de cohesin es nula y ha sido remplazada por la fuerza de repulsin entre las molculas. Por qu los gases no poseen forma propia? Los gases no poseen forma propia, porque las molculas que los forman se desplazan en todas direcciones y a gran velocidad; por esta razn los gases ocupan grandes espacios. El olor a comida que se prepara en la cocina se esparce por toda la casa con rapidez, porque las molculas tienden a ocupar todo el espacio disponible. Por qu los gases pueden comprimirse?

Los gases pueden comprimirse debido a la disposicin separada de las molculas que los compone. Si aplicas una fuerza intensa al mbolo de una jeringa con aire y tapas con el dedo su extremo anterior, notars que el espacio ocupado por el gas disminuye. Esto se debe a que las molculas se acercan entre s y ocupan un menor espacio, el cual depende de la magnitud de la fuerza aplicada.

Los Gases

No tienen forma propia

Pueden comprimirse

Los cambios de estado y sus caractersticas Cambio de estado: El estado en que se encuentra un material puede transformarse a travs de cuatro procesos: fusin solidificacin, evaporacin, condensacin y sublimacin.

Las transformaciones de la materia en los tres estados se conocen con los siguientes nombres: Sublimacin Deposicin

Fusin

Solidificacin

Condensacin

Evaporacin

El paso de estado slido a lquido recibe el nombre de fusin; el de estado liquido a gaseoso, evaporacin; el de estado gaseoso a lquido, condensacin; y el de lquido a slido, solidificacin, de slido a gas o de gas a slido, sublimacin o de gas a slido deposicin. La temperatura es un factor clave en los cambios de estados, calentando o enfriando podemos hacer que muchos materiales pasen del estado slido al lquido y al gaseoso, o viceversa, es decir, los cambios de estado son reversibles. La modificaciones de la temperatura y la presin provocan cambios de estados de la materia como ellos solo cambia la forma fsica, tambin se les llama cambio fsico. A qu temperaturaras se producen estos cambios? La temperatura a la que funde una sustancia recibe el nombre de punto de fusin; esta temperatura es caracterstica y especfica para cada sustancia. Conozcamos algunos puntos de fusin a nivel del mar: SUSTANCIA PUNTO DE FUSIN ( Celsius) Agua Azufre Cobre Hierro 0 119 1.084 1.535

La temperatura a la cual una sustancia ebulle o hierve recibe el nombre de punto de ebullicin y se reconoce o identifica porque una vez alcanzado no aumenta; permanece constante. Conozcamos algunos puntos de ebullicin a nivel del mar:

SUSTANCIA PUNTO DE EBULLICIN (Celsius) Alcohol 78,4 Azufre Azufre Hierro 100 444 1.880

Para que se produzca evaporacin no necesariamente la sustancia debe alcanzar su punto de ebullicin. Frecuentemente se produce evaporacin en todo momento a temperatura ambiente. El agua contenida en una tetera se empieza a evaporar antes de alcanzar el punto de ebullicin. La evaporacin es una transformacin que ocurre en la superficie del lquido. La ebullicin se produce en la totalidad del lquido. 1. Cambio fsico La materia es susceptible de sufrir cambios, los cuales pueden ser transitorios o permanentes. En el desarrollo de este texto nos referiremos, en primer lugar, a los cambios transitorios y, luego, a los permanentes. Los cambios transitorios son producidos por agentes externos a la naturaleza de la materia, como por ejemplo el cambio de estado. La materia se puede encontrar en tres estados fsicos: estado slido, como la madera o el hierro; estado lquido, como el agua o el aceite; estado gaseoso, como el aire del medio ambiente o de un baln de gas. El agua puede pasar con facilidad por los tres estados fsicos. Estas transformaciones se producen por accin del calor. Cuando la temperatura desciende ms all de los 0 C, el agua se presenta en su estado slido (hielo). Si la temperatura aumenta ms all de los 100 C, el agua se presenta en su estado gaseoso (vapor de agua). A temperatura ambiente el agua se presenta en estado lquido. Estos cambios de estado sufridos por el agua y otras sustancias de la naturaleza reciben el nombre de cambios fsicos. Qu entendemos por cambio fsico? Cambio fsico es el cambio transitorio de las sustancias, que no afecta la naturaleza de las molculas que lo forman aunque cambie el aspecto fsico de la sustancia que lo presenta. Cundo se produce un cambio fsico? Un cambio fsico se produce por accin de un agente externo a la naturaleza de la materia. En el caso del agua, el agente externo es el calor. No slo el calor es un agente externo; una presin tambin es un agente que provoca cambio fsico, como puede ser el cambio de forma o de posicin de un objeto o cuerpo. El calor como agente de cambio tambin puede provocar cambios de volumen en los cuerpos. Se entiende por volumen todo lo que ocupa un lugar en el espacio. Mediante la observacin cientfica se puede tomar conciencia de estos cambios e identificarlos a travs de sus efectos. Cules son los efectos de algunos cambios fsicos? Uno de ellos es el cambio de estado de la materia. Este efecto es transitorio y las sustancias mantienen sus propiedades. Si dejas de aplicar calor a una tetera con agua hirviendo, el agua permanecer en su estado lquido y cesar su transformacin acelerada a estado gaseoso. La observacin de un papel estirado y, luego, de un papel arrugado, te permite inferir que ha sufrido un cambio fsico y que su agente de cambio es una fuerza como la presin. 2. Cambio qumico

Si observas una vela encendida, vers cmo se quema su mecha, se derrite y cae lentamente su esperma. Luego, al terminarse la vela, habr una gran cantidad de esperma y muy poco o nada de mecha. Si tratas de reconstruir la vela, podrs tomar la esperma derretida y formar otra. Qu ocurre con la mecha de esta nueva vela? La nueva vela no podr tener mecha, porque anteriormente se consumi, transformndose en un humo negro. Si aplicas lo que ya sabes sobre los cambios de la materia, podrs decir que la esperma ha sufrido un cambio fsico, porque slo cambi de forma, pero no su composicin ni sus propiedades. Sin embargo, en la mecha ha ocurrido un cambio qumico. Cambio qumico, tambin llamado reaccin qumica, es aquel tipo de cambio en que la materia experimenta modificaciones en su composicin qumica. Las sustancias se convierten en otras sustancias que tendrn propiedades nuevas, distintas de las propiedades de las sustancias iniciales. En la naturaleza existen muchos cambios qumicos, como por ejemplo cuando se oxidan algunos metales, se pudre la fruta, la leche se corta o el carbn se quema. La oxidacin de los metales es uno de los ejemplos ms interesantes. Si te fijas bien, en cualquier trozo de hierro de la casa podrs ver que stos contienen algo de xido y que se emplean pinturas especiales para evitar que el xido aumente y que el hierro termine quebrndose. Al ocurrir el cambio qumico de la oxidacin, las molculas de oxigeno se unen al hierro y se produce un cambio en las propiedades de ste. Este fenmeno puede demostrarse a travs de la siguiente actividad: Si colocas un imn con limadura de hierro en el extremo de una balanza de dos brazos y equilibras su peso, y luego calientas la limadura de hierro hasta dejarla al rojo, con lo cual se oxidar, la balanza entonces se inclinar hacia el lado de la limadura de hierro. Esto ocurre porque el oxigeno se ha unido qumicamente al hierro y, por lo tanto, ste ha aumentado su masa. Si aplicamos lo anterior al ejemplo de la vela, tendramos que tener distintas masas al iniciar y al terminar el experimento. En qu caso tendr mayor masa la vela, al comienzo o al final? Dado que hemos establecido que la mecha de la vela "desaparece" casi completamente, lo lgico es que la masa final sea menor que la inicial, porque se perdi masa de la mecha. Esto se produce fundamentalmente porque al quemarse la mecha de la vela, sta comienza a transformarse en un gas (humo) que se mezcla con el aire y que, al no estar encerrado, no se puede masar. Tambin hay prdida de masa, debido a que se desprende vapor de agua. Lo anterior nos indica que en todo cambio qumico debemos fijarnos en los productos que se forman, ya que en algunos casos se pueden producir gases. Pgina principal Arriba

1.2. DEFINICIN, CLASIFICACIN Y PROPIEDADES

Algunas de las propiedades fsicas son: dureza, tenacidad, maleabilidad, ductibilidad, punto de fusin, punto de ebullicin, las organolpticas y densidad. Dureza: es la resistencia de los cuerpos a ser rayados. Tenacidad: es la resistencia de la materia a ser fraccionada por tensin. Maleabilidad: es la capacidad que tienen los metales para formar lminas. Ductibilidad: es la propiedad de los metales para formar alambres o hilos muy delgados. Punto de ebullicin: es la temperatura a la que hierve un lquido y pasa al estado de gas o vapor.

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Punto de fusin: es la temperatura en la que un cuerpo slido pasa al estado lquido. Las propiedades organolpticas son aquellas que se perciben a travs de los sentidos-olor, color, sabor, brillo, etctera -. La densidad es la cantidad de sustancia contenida en una unidad de volumen determinado, es una unidad derivada. La densidad se obtiene al dividir la cantidad de su masa entre el volumen que ocupa. La unidad en el Sistema Internacional es kg/m, utilizndose ms en la prctica las siguientes unidades g/cmo kg/dim, la ecuacin o frmula para representar la densidad es: PROPIEDADES PARTICULARES: Son las cualidades caractersticas de cada sustancia con independencia de tamao o forma de la muestra. Ejemplo, el azucar y la sal son slidos cristalinos blancos. El primero es de sabor dulce y se funde volvindose marrn cuando se calienta en un cazo, puede arder en el fuego directo en contacto con el aire. La sal en cambio se puede calentar a altas temperaturas y no funde, desprendiendo un color amarillento al contacto del fuego directo. PROPIEDADES GENERALES: Son cualidades que no son caracterstica de la sustancia de por si, ejemplo: El tamao, la forma, la longitud, el peso y la temperatura. PROPIEDADES FISICAS: Son aquellas que pueden ser observadas sin cambiar la naturaleza de las sustancias ejemplos: Color, olor, dureza, elasticidad, punto de fusin y punto de ebullicin. PROPIEDADES QUMICAS: Son aquellas que se refieren a la naturaleza intima de la sustancia o a la manera de reaccionar con otra. Ejemplo: La combustin del azufre para producir anhdrido sulfuroso, la explosin producida al quemar hidrogeno, la combustin de un trozo de cinta de magnesio para producir xido de magnesio. 1.2.1 Propiedades fsicas Propiedades Propiedad es una caracterstica de un material que se percibe mediante los sentidos o una serie de operaciones con algn aparato o instrumento. La materia presenta diversas propiedades que la caracterizan, algunas de ellas identifican a toda la materia, por ello se les llama propiedades generales; otras, como las propiedades particulares de la materia slida, precisan ciertas caractersticas de un grupo; y las que determinan las diferencias entre una sustancia y otra se llaman propiedades especficas. Concepto de propiedades especficas Propiedades especficas son las caractersticas que identifican a una sustancia y la diferencian de las dems. Dos substancias diferentes no tienen los mismos valores de sus propiedades especficas.

Propiedades fsicas y qumicas

Fe: brilla, duro, conduce electricidad

Fe2O3: opaco, quebradizo, no conduce electricidad

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 Propiedades fsicas son las caractersticas, observadas o medidas, en las que la sustancia retiene su identidad. Cuando una sustancia manifiesta sus propiedades fsicas no forma otra sustancia. Ejemplos: color, olor, sabor, movimiento, cambio en la forma, estado de agregacin, cambio de estado, punto de fusin, de ebullicin, densidad, etc. Propiedades extensivas e intensivas El valor de una propiedad depende del tamao de la muestra? Sirve la microescala? De qu color es un tomo? 5 mL de agua hierven a la misma temperatura que 100? Equipo de microescala

Cul tamao de muestra hierve a menor temperatura?

100 mL de agua
Concepto de propiedad extensiva Propiedades extensivas son las caractersticas que dependen del tamao de la muestra.

5 mL de agua

Ejemplo: peso, masa, volumen, cantidad de sustancia (moles), longitud (slidos), calor, casi todo tipo de calor: de reaccin (entalpa de reaccin), de combustin (entalpa de combustin), de sublimacin (entalpa de sublimacin). Masa: es la cantidad de materia que tiene un cuerpo, su unidad fundamental en el Sistema Internacional de Unidades es el kilogramo (kg) y en el Sistema Ingls es la libra (lb) .Para medir masas muy pequeas, como la del tomo, se emplea la uma (u) que es la unidad atmica de masa cuya equivalencia es: El gramo (g) es una unidad de masa muy utilizada y se puede representar con mltiplos y submltiplos. Peso: es la atraccin que ejerce la Tierra sobre los cuerpos hacia su centro, es decir, el efecto que tiene la gravedad terrestre sobre ellos. Volumen: Un cuerpo es el lugar o espacio que ocupa. Existen cuerpos de muy diversos tamaos. Para expresar el volumen de un cuerpo se utiliza el metro cbico (m) y dems mltiplos y submltiplos. Con respecto a estas unidades de medida del volumen, existen equivalencias importantes con relacin a las de capacidad: Un decmetro cbico (dm) = 1 litro (l) y un centmetro cbico (cm) = 1 mililitro (ml)

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El clculo del volumen de un cuerpo depender de la forma que tenga ste; si es de forma regular se aplicar la frmula ya establecida y si la forma es irregular generalmente se calcula por desplazamiento de agua, a condicin de que no sea soluble en ella. Cuando se trata de fluidos (lquidos y gases) se emplea el litro y sus mltiplos. Inercia: es la resistencia que presenta un cuerpo a cambiar su estado de reposo o de movimiento, mientras no exista una fuerza que lo modifique. Impenetrabilidad: es la propiedad que tienen los cuerpos de no poder ocupar el mismo lugar o espacio al mismo tiempo. Divisibilidad: es la propiedad que tiene la materia de ser dividida en partculas muy pequeas. Porosidad: en la agregacin molecular se forman espacios libres denominados poros. Concepto de propiedad intensiva Propiedades intensivas son las caractersticas que no dependen del tamao de la muestra.

Ejemplos: punto de fusin, de ebullicin, ndice de refraccin (relacin de la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad de la luz en una sustancia), viscosidad, calor especfico, densidad. Los valores de las propiedades intensivas no se deben sumar. Por ejemplo, el punto de fusin de un cubito de hielo es el mismo que el de 20 o un iceberg (0oC). El punto de ebullicin de 5 mL de agua es el mismo que 100 mL o una gota ya que es independiente del tamao de la muestra. Por esta razn el anlisis en microescala da los mismos valores de una propiedad intensiva que el anlisis en la escala convencional.

100 mL de agua

Cul tamao de muestra en ebullicin a la misma temperatura tiene menor calor latente de evaporacin?

5 mL de agua

Las propiedades ms tiles en qumica son las intensivas. En general corresponden a las especficas (fsicas y qumicas) y caracterizan a las sustancias sin importar el tamao de la muestra. 1.2.2 PROPIEDADES QUMICAS Propiedades qumicas son las caractersticas que dependen del comportamiento de la sustancia frente a otra(s). Cuando una sustancia manifiesta sus propiedades qumicas se transforma en otra(s). Ejemplos: combustibilidad, oxidabilidad (habilidad de aumentar el estado de oxidacin), reducibilidad (habilidad para disminuir el estado de oxidacin), acidez, basicidad. Cuando una sustancia muestra sus propiedades qumicas s afecta la estructura ntima de la materia: las partculas que constituyen a la sustancia cambian.

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1.3. MEZCLAS

1.3.1 COMPUESTOS PUROS Sustancias que componen la materia Una manzana, el aire, el agua, la sal o el oro, tienen algo en comn: son materia. Sin embargo, existen diferencias entre ellos cuyo origen se encuentra en las sustancias que los componen. Al hablar de las sustancias que contiene un determinado tipo de materia, nos referimos a su composicin qumica. La composicin qumica de la materia tiene que ver con la identificacin y cantidad de las diferentes sustancias que la componen. Cada una de las sustancias presentes en ella tienen diferentes propiedades. Por una parte, se identifican las propiedades fsicas, que se pueden observar con los sentidos o con la ayuda de un instrumento, sin variar la composicin de la materia. As, el color, la textura, la masa, el punto de ebullicin o el punto de fusin son propiedades fsicas de la materia. En cambio, el hecho de que una sustancia se queme por la accin del calor tiene que ver con sus propiedades qumicas. Respecto a la cantidad de sustancias, la manzana y el aire contienen varias sustancias diferentes; el agua y la sal estn formadas por dos sustancias y el oro slo por una. De esta forma, la cantidad de sustancias que conforman la materia, determinan su clasificacin en: elementos, compuestos y mezclas. Los elementos qumicos son las sustancias que no pueden descomponerse en otras ms simples. De los ejemplos indicados, el oro corresponde a un elemento qumico. Otros ejemplos son el oxgeno, el carbono y el hierro. Los compuestos qumicos son las sustancias que resultan por la unin de dos o ms elementos qumicos, combinados en cantidades exactas y fijas a travs de enlaces qumicos. Las mezclas se obtienen de la combinacin de dos o ms sustancias, que pueden ser elementos o compuestos. Sin embargo no se establecen enlaces qumicos entre los componentes de la mezcla.

A continuacin estudiaremos cada uno de estos tipos de materia.

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1. Elementos qumicos Existe un centenar de diferentes elementos qumicos. Estos elementos tienen en comn el estar constituidos por una mnima unidad: el tomo. Sin embargo, los tomos de un elemento se diferencian de los tomos de otro elemento en el nmero de protones que poseen, por lo cual: Habr tantos tipos de elementos qumicos como tomos existan. Por lo tanto, podemos definir de manera ms completo un elemento qumico. ELEMENTO QUMICO es aquella sustancia formada por tomos que poseen la misma cantidad de protones y que no puede ser descompuesta en otras sustancias ms simples. a. Smbolos qumicos y tabla peridica Cada uno de los ms de cien elementos qumicos identificadas recibe un nombre, al que se le asigno un smbolo. El smbolo de un elemento qumico corresponde a uno abreviatura latina del nombre del elemento, que puede constar de una o dos letras. Por ejemplo, el oxigeno, gas que permite la vida de la mayora de los seres vivos, tiene como smbolo la letra O, mientras que uno de los metales ms valiosos, el oro, se identifico por las letras Au. Uno de los elementos qumicos que forma parte de la materia presente en todos los seres vivos es el carbono y se representa por la letra C. Los qumicos han analizado las caractersticas de los diferentes elementos y han observado que cada uno presenta propiedades especficas. Es as como, la mayora de ellos se encuentra en estado slido, 11 en estado gaseoso y slo 2 en estado lquido.

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Basndose en las propiedades qumicas comunes, los elementos qumicos han sido ordenados en una tabla, con filas y columnas, que recibe el nombre de tabla peridica de los elementos. La existencia de esta tabla se debe o los aportes realizados por el qumico ruso Dimitr Ivnovich Mendelev, quien a mediados del siglo pasado, fue el primero en clasificar los elementos conocidos de acuerdo a su masa y los orden en forma progresiva. Ciertamente la tabla que usamos hoy es ms completa que la de Mendelev, sin embargo, su aporte facilit la tarea de organizar y clasificar los diferentes elementos que componen la materia. b. Elementos importantes Varios elementos Por ejemplo: qumicos tienen gran importancia para los seres vivos.

- el oxigeno (O) posibilita la vida en nuestro planeta - el calcio (Ca) da solidez y resistencia a nuestros huesos - el carbono (C) est presente en todas nuestras clulas - el sodio (Na),el potasio (K) y el cloro (Cl)son indispensables para el funcionamiento de las clulas nerviosas. La mayora de los elementos qumicos que son de importancia para los seres vivos, se requieren en cantidades pequesimas, sin embargo, su ausencia puede generar enfermedades que alteran el funcionamiento de todo el organismo. Esto ocurre con el yodo (I). Cuando el organismo no logra obtener los niveles de yodo necesarios, se produce un crecimiento anormal de la glndula "tiroides", que se manifiesta por un abultamiento en el cuello. As vemos que algo tan simple como un elemento, puede determinar la alteracin de algo tan complejo como un ser vivo. 2. Compuestos qumicos Difcilmente encontramos en la naturaleza los elementos qumicos aislados, es decir, no combinados. En la realidad, pueden unirse entre si para generar compuesto qumicos que poseen propiedades muy diferentes a las de cada elemento constituyente. Pgina principal Arriba COMPUESTO QUMICO es aquel que est formado por la unin de dos o ms elementos diferentes, en proporciones fijas y exactas a travs de enlaces qumicos. a. Frmulas de los compuestos qumicos Lo mismo que los elementos, cada compuesto qumico se representa con una frmula que corresponde a los smbolos de los elementos que lo forman, aadiendo adems, nmeros que indican las cantidades de tomos que aporta a la unin cada uno de los elementos. Veamos algunos ejemplos: El agua, cuya frmula es H20 nos muestra que; - est formada por hidrgeno H y oxgeno O - cada molcula est formada por la unin qumica entre 2 tomos de hidrgeno y 1 de oxigeno. En este ejemplo el compuesto est formado por dos elementos, pero pueden existir otros, constituidos por ms de dos: La sacarosa, que es el nombre que recibe el azcar de mesa, tiene la siguiente frmula: C12H12011. Podemos ver que, adems del oxgeno O y el hidrgeno H, este compuesto est formado por carbono C.

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Los nmeros colocados a la derecha bajo cada letra indican el nmero de tomos de cada elemento en la unin. b. Compuestos orgnicos e inorgnicos En nuestro medio ambiente existe una gran cantidad de sustancias que se pueden clasificar en dos grupos dependiendo de la presencia del carbono como componente principal. Esta condicin permite reconocer dos tipos de compuestos: orgnicos e inorgnicos. COMPUESTOS ORGNICOS son aqullos en los cuales el principal constituyente es el carbono C. Se excluyen de esta definicin los compuestos llamados carbonatos, el dixido de carbono ( CO2) y el monxido de carbono ( CO). COMPUESTOS INORGNICOS son aqullos que estn formados por cualquiera de los dems elementos incluido en algunos casos el carbono pero sin que ste sea el elemento principal. c. Compuestos importantes De la misma forma que reconocamos la importancia de algunos elementos para la conservacin de la vida, ocurre con los compuestos qumicos. Aunque su complejidad puede variar, podemos mencionar entre los compuestos ms simples y ms importantes, el agua H20 y el dixido de carbono CO2. Ambos son liberados en el proceso de respiracin y tienen gran valor para el desarrollo de los procesos vitales en las plantas. Otros compuestos importantes son el carbonato de calcio, que junto a otros compuestos forman la cscara de los huevos de las aves. Obviamente, este compuesto ayuda a proteger a los embriones de los golpes y de la deshidratacin. Los ejemplos anteriores han destacado compuestos Mencionemos ahora algunos compuestos orgnicos relevantes. inorgnicos importantes.

Uno de los compuestos ms importantes es la glucosa C6H1206. Este compuesto orgnico almacena en los enlaces una gran cantidad de energa que permite realizar todas las actividades propias de un ser vivo. Concepto de sustancia y mezcla En la vida cotidiana no hay materiales puros sino mezclas. Para dar sentido y orden al caos del mundo macroscpico la mente humana usa modelos o representaciones. El modelo que intenta explicar la diversidad de materiales es el de sustancia. o o o Una sustancia es un material puro. Una mezcla es aquel material que contiene ms de una sustancia. Un material es el conjunto de una sustancia o sustancias que constituyen a algn objeto, los seres y los cuerpos.

El concepto de materia y sus manifestaciones se puede completar e integrar, relacionando los niveles macro y microscpico: Materia: lo que ocupa un lugar en el espacio, tiene masa, se expresa macroscpicamente en un material y consta (microscpicamente) de partculas

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Una sustancia es un material puro que consta (microscpicamente) de partculas iguales.

S u s ta n c ia

H2O M undo

s im b lic o

p a r t c u la s ig u a le s A g u a : m a t e ria l p u r o
.

M u n d o m ic r o s c p ic o (S lo p a r a q u m ic o s )

1.3.2 MEZCLAS HOMOGNEAS Y HETEROGNEAS MEZCLAS Sealbamos que la materia estaba formada por sustancias puras y mezclas. Mezcla es la unin de dos o ms sustancias fciles de separar?. La separacin de una mezcla es ms fcil comparada con la del compuesto, debido a que entre las molculas que la forman no existe unin de tipo qumico. El agua con sal, una bebida gaseosa, el aire, el butano (gas de los balones) con el aire en el momento de la combustin al encender el quemador de la cocina, el agua con arena y la arena con limadura de hierro son mezclas. Entre los distintos ejemplos dados, se producen diferencias importantes. Si observas una mezcla de agua con sal (bien agitada) y otra de agua con arena (bien agitada), en la primera no podrs distinguir el agua de la sal; en cambio, en la segunda podrs distinguir fcilmente el agua de la arena. Esta caracterstica permite clasificar las mezclas en dos grandes grupos: Mezcla homognea y Mezcla heterognea La mezcla es una manifestacin de la materia con una composicin variable y separable por mtodos fsicos.

Mezcla homognea es aquella en la cual las partes que la componen estn distribuidas de manera totalmente uniforme. Se llaman tambin disoluciones.

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Por esta razn es difcil identificar los componentes de ella a simple vista. El agua con azcar, el agua con sal, una limonada, una bebida gaseosa, el aire, los helados, el smog, el papel y la leche son algunos ejemplos de mezclas homogneas. Mezcla homognea Las mezclas con aspecto uniforme, de composicin y propiedades iguales en cualquier punto, se llaman homogneas. Las mezclas homogneas se llaman disoluciones. Lentes moleculares

M a n ife s t a c io n e s d e la m a t e r ia : m e z c la h o m o g n e a

M undo m a c ro s c p ic o

(d is o lu c i n d e a z c a r y a g u a )

Mezcla heterognea es aquella en la cual las partes que la componen no estn distribuidas uniformemente. Sus componentes se pueden distinguir fcilmente. El agua con arena, el agua con aceite, el azufre con limadura de hierro y el agua con harina son algunos ejemplos de mezclas heterogneas. Existen distintas maneras de formar mezclas, ya sea uniendo lquido con liquido, liquido con slido, o lquido con gas. En el siguiente cuadro clasificaremos los ejemplos dados anteriormente. ESTADOS DE LA MATERIA EJEMPLO TIPO DE MEZCLA Slido en lquido Lquido en lquido Gas en lquido Gas en gas Slido en lquido Slido en lquido Slido en lquido Slido en slido Lquido en lquido Agua y sal Limonada Bebida gaseosa Aire y butano Agua con arena Azcar y agua Agua y tierra Limaduras y harina Agua y aceite Homognea Homognea Homognea Llama Homognea de la cocina Heterognea Homognea Heterognea Heterognea Heterognea

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1.4. MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS

1.4.1 TIPOS Las mezclas se pueden separar por procedimientos fsicos. Veamos varios ejemplos. Una mezcla de petrleo y agua se puede separar aprovechando que el petrleo es menos denso y flota en el agua. A este procedimiento se le llama decantacin y est basado en diferencias de densidad. Por ejemplo, en una depuradora hay una fase de decantacin. Separacin de las mezclas Existen diferentes mtodos ideados por los cientficos para separar una mezcla en sus diferentes componentes. Dichos mtodos son dsicos ya que no alteran las propiedades de los componentes de la mezcla y con ellos se logra aislar cada uno de los componentes sin cambiar su composicin. Algunos de ellos son los siguientes: . a.- Separacin de una mezcla de dos slido : Una mezcla formada por dos slidos pueden ser separadas por decantacin y magnetismo.

Decantacin o Precipitacin. Consiste en colocar las mezcla en un lquido, donde los dos slidos se separan, uno flota y el otro se unde. Tambin a travs de este mtodo se pueden separar ms fcilmente mezclas heterogneas como el agua con harina o el agua con tierra. Si mezclas agua con harina en una probeta y esperas un momento, observars cmo la harina comienza a quedar en el fondo de la probeta (comienza a precipitar o decantar) y a separarse del agua. El agua potable se somete a un proceso de decantacin con el objeto de purificarla, proceso semejante al de precipitacin. Una mezcla de limaduras de hierro con otro componente se puede separar gracias a la propiedad que tiene dicho metal de ser atrado por los imanes.

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Magnetismo. Cuando una mezcla est formada por un elemento metlico y no metlico, los cuales pueden ser separados por un imn. Al acercar un imn a una mezlca de limaduras de hierro y azufre, las limaduras son atraidas hacia el imn, logrando separar el azufre.

b.- Separacin de una mezcla formada por dos lquidos : stos pueden ser separados a travs de la destilacin.

Destilacin. Con este mtodo las sustancias son separadas por calentamiento, ya que los componentes de la mezcla poseen distintos puntos de ebullicin. A travs de l se separan principalmente mezclas homogneas de lquidos. La separacin del agua que hierve a los 100C y del alcohol que hierve a los 78C, que contiene el vino es un ejemplo caracterstico; para ello se utiliza un equipo llamado de destilacin. El vapor que se obtiene mientras el alcohol hierve puede ser enfriado y por tanto, condensado en otro recipiente separndolo as del agua.El alcohol y el agua del vino pueden ser separados, porque cada uno de ellos tiene distinto punto de ebullicin.

c.- Separacin de una mezcla formada por un lquido y un slido : Para separar una mezcla de un slido y un lquido se pueden usar los mtodos de filtracin, destilacin, evaporacin y extraccin.

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F il tr a c i n .

Este mtodo se utiliza frecuentemente para separar las sustancias slidas de las lquidas. Se hace pasar una mezcla heterognea a travs de un papel filtro o algodn, tratando de que el tamao del poro (del papel filtro o del algodn) se adecue lo ms posible al tamao de las partculas slidas que deseamos separar. La separacin de la mezcla de agua con arena es un ejemplo de filtracin. Evaporacin. En este mtodo la mezcla es sometida a calentamiento para extraer el lquido que contiene, y slo queda el slido en el recipiente del experimento. A modo de ejemplo, se puede preparar una solucin de agua con sal y calentar la mezcla, con lo cual se evaporar el agua y quedar solamente la sal. Cuntas veces has observado este fenmeno al caminar entre las rocas de una playa, ver los depsitos de sal y las rocas secas?

Extraccin. Este mtodo considera la capacidad de las sustancias de disolverse o no en distintos lquidos. Por ejemplo, cuando preparas una taza de t, a la bolsita se le extraen las sustancias aromticas que dan el sabor, el color y el olor caracterstico del t, y slo queda en ella el resto de la mezcla. Las sustancias aromticas son solubles en agua; el resto de la mezcla que queda dentro de la bolsita no lo es. Centrifugacin.Es un procedimiento que se utiliza cuando se quiere acelerar la sedimentacin. Se coloca la mezcla dentro de una centrifuga, la cual tiene un movimiento de rotacin constante y rpido, logrndose que las partculas de mayor densidad, se vayan al fondo y las ms livianas queden en la parte superior.

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CENTRIFUGADORA Un ejemplo lo observamos en las lavadoras automticas o semiautomticas. Hay una seccin del ciclo que se refiere a secado en el cual el tambor de la lavadora gira a cierta velocidad, de manera que las partculas de agua adheridas a la ropa durante su lavado, salen expedidas por los orificios del tambor. Cromatografa de Gases.La cromatografa es una tcnica cuya base se encuentra en diferentes grados de absorcin, que a nivel superficial, se pueden dar entre diferentes especies qumicas. En la cromatografa de gases, la mezcla, disuelta o no, es transportada por la primera especie qumica sobre la segunda, que se encuentran inmvil formando un lecho o camino.Ambos materiales utilizarn las fuerzas de atraccin disponibles, el fluido (transportados), para trasladarlos hasta el final del camino y el compuesto inmvil para que se queden adheridos a su superficie.

Cromatografa en Papel. Se utiliza mucho en bioqumica, es un proceso donde el absorbente lo constituye un papel de Filtro. Una vez corrido el disolvente se retira el papel y se deja secar, se trata con un reactivo qumico con el fin de poder revelar las manchas. En la cromatografa de gases, la mezcla, disuelta o no, es transportada por la primera especie qumica sobre la segunda, que se encuentran inmvil formando un lecho o camino. Ambos materiales utilizarn las fuerzas de atraccin disponibles, el fluido (transportados), para trasladarlos hasta el final del camino y el compuesto inmvil para que se queden adheridos a su superficie. ELECTROFORESIS La electroforesis es un mtodo de laboratorio en el que se utiliza una corriente elctrica controlada con la finalidad de separar biomoleculas segn su tamao y carga elctrica a travs de una matriz gelatinosa. Fue empleado por primera vez por en el ao 1937, pero su importancia vino a incrementarse cuando en los aos cincuenta E. L.Durrum y Arne W.K. Tiselius , impulsaron la electroforesis de zona, nombre que se asigno a la separacin de materiales en un campo elctrico en presencia de algn tipo de soporte; aunque este termino se limito originalmente al anlisis de coloides y partculas submicroscopicas , se ha convertido en estos ltimos aos en una metodologa aplicada a sustancias de bajo peso molecular

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1.4.2 Aplicaciones

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