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24/04/2013

APLICAO DE ENZIMAS NA INDUSTRIA


E podem ser aplicadas em diversas reas: Indstria de curtumes Indstria txtil Indstria de papel e celulose Produo de detergentes Industria de alimentos: cervejaria, panificao, sucos, vinhos, laticnios Indstria de Cosmticos Biossensores Em anlises Em medicina
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APLICAO DE ENZIMAS NA INDUSTRIA


Principais indstrias consumidoras de enzimas: INDSTRIA Detergentes Processamento de amido Laticnios Cervejarias Sucos de frutas e vinhos Panificao Txtil e Papel Couro CONSUMO EM % 40 45 20 25 12 15 24 35 12 46 13
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1. INTRODUO O objetivo de transformar a pele em couro preservar as propriedades originais como resistncia trao, viscoelasticidade e abraso; eliminar problemas, tais como a facilidade de decomposio e rigidez ao secar; e acrescentar outras vantagens, como a resistncia trmica e permeabilidade aos gases Uma comparao ambiental entre os processos qumico e enzimtico de remolho e depilao de couro bovino indica que, se todos os curtumes utilizassem o processo enzimtico, a reduo das emisses de CO2 no ambiente equivaleria s emisses anuais de 170.000 veculos.
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Couros crus e peles contm ptns e gorduras entre as fibras de colgeno Cabelo: composto de queratina estrutura fibrosa, insolvel, muitos resduos de cistena e conformao em -hlice Pele Colgeno Glicina, alanina e prolina em trplice - hlice queratina Albumina e globulina Glicoprotenas Uso de E com diferentes especificidades torna possvel a hidrlise seletiva dos constituintes no colagenosos da pele
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2 PRODUO DE COUROS Pele Couro cru

SALGA REMOLHO DESENGRAXE DEPILAO PURGA CURTIMENTO


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Proteases

Lipases Proteases Tripsina

COURO

2.1 Salga o preparo do couro cru ou pele para o processamento Couro cru ou pele so desidratados e acondicionados com sal anidro, ou imersos em salmoura e secos ao sol Nesta etapa o + importante evitar contaminao microbiolgica 2.2 Remolho Couros crus so reidratados para remoo do sal, impurezas, sangue, resduos gordurosos etapa chamada pr-molho Aps esta etapa ocorre o remolho ptns no fibrilares (albuminas e globulinas) so removidas e a hidratao do couro cru recuperada Efeitos do remolho Reidratao + eficiente, melhor abertura da fibra e penetrao de reagentes, degradao e disperso de gorduras, remoo de CHOS e ptns da pele
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No processamento qumico, nesta etapa so usadas surfactantes e preservantes Proteases podem ser utilizadas para substituir produtos qumicos Funo degradar as protenas. Uso das enzimas reduz o tempo de remolho, o que leva reduo da eletricidade usada para girar o tambor; h tambm economia nas quantidades necessrias de agente surfactantes e carbonato de sdio usadas nesta etapa. Colgeno permanece + integro T (C) + brandas
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2.3 Desengraxe O desengraxe usando lipases est associado ao remolho e uma alternativa aos tensoativos e solventes As lipases hidrolisam no apenas a gordura da superfcie do couro cru, mas tambm a gordura interna da estrutura do couro. Vantagem lipases no interferem na estrutura do couro, apenas hidrolisa as gorduras presentes; etapa ocorre + rapidamente Processo utilizando lipases ao invs de tensoativos e solventes + aceitvel do ponto de vista ambiental 2.4 Depilao objetivo eliminar os plos e a epiderme do couro cru (ptns no fibrilares residuais)
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Processo qumico uso de mistura de cal hidratada (CaO), soda (NaOH) e sulfeto de sdio (NaS2) Processo qumico apresenta muitos problemas gerao de efluentes com alto teor de matria orgnica, 60 a 70% de queratina solubilizada e sulfeto na forma de H2S (gs nocivo) Uso de proteases alcalinas reduz em mais da metade a quantidade de cal e sulfetos requeridos; reduz o tempo de alguns dias para 6 horas (aproximadamente) Qualidade final do couro melhorada, menos efluente produzido; obtm-se um aumento de cerca de 2% na relao rendimento/rea no caso dos couros bovinos (1% de aumento paga o gasto com enzima)
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2.5 Purga Objetivo tornar o couro + macio atravs de um tratamento enzimtico que elimina glicoprotenas e resduos de outras etapas, e relaxa as fibras de colgeno do couro O grau de purga depende das caractersticas desejadas no couro final. Exemplo couro para luvas deve ser macio e flexvel assim deve ter purga + forte; j couro para solas de sapatos levemente purgado Tradicionalmente uso de excremento de ces e pombos como agente de purga difcil controle, resultados imprevisveis, ambiente pouco salubre Uso de proteases pancreticas = tripsina a + usada.
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2.6 Curtimento Couro j purgado tratado com taninos, cromo ou leos animais Ocorre a desidratao parcial do couro faz com que as fibras de colgeno fiquem unidas (melhora o tingimento) Enzimas no esto envolvidas diretamente nesta fase O uso adequado de processos enzimticos nas etapas anteriores facilita e melhora a etapa de curtimento OBS.: Processo enzimtico em uma etapa criado para englobar as etapas de remolho, desengraxe, depilao e purga numa s operao Consegue reduzir o tempo de processamento e o consumo de gua pela metade.
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1 INTRODUO Fibras naturais: algodo, l, seda, linho Fibras sintticas: polyester, nylon, lycra, acrlico O beneficiamento txtil consiste em transformar e melhorar a MP para aumentar melhorias A 1 aplicao de E na indstria txtil foi na dcada de 50 com a amilase na macerao do linho para se retirar a goma natural Hoje j h diversas pesquisas de E em diversas fases da produo, desde na fase de fiao at no processo do tecido em fase de tingimento e estamparia
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a resistncia

mecnica,

conferir

propriedades

sensoriais distintas, permitir novas padronagens, entre outras

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Os processos enzimticos podem ser utilizados para alterar as propriedades das fibras txteis Principal vantagem no implicarem qualquer efeito nocivo ao meio ambiente. Muitas pesquisas tm sido desenvolvidas com o objetivo de aplicar enzimas nas diferentes etapas do beneficiamento txtil. Principais enzimas envolvidas: pectinases (enzimas pectinolticas); enzimas amilolticas (hidrolisam o amido); enzimas oxidativas (oxidases, por exemplo, a catalase)
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2 ETAPAS DO PROCESSAMENTO DE FIBRAS DE ALGODO
Limpeza Fiao

Fio

Matriaprima

Fibra

Tecido acabado

Chamuscagem Desengomagem Purga Alvejamento Tingimento

Tecido cru

Engomagem Tecelagem

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2 ETAPAS DO PROCESSAMENTO DE FIBRAS DE ALGODO 2.1 Limpeza A preparao para a fiao tem por objetivo remover as sujeiras do algodo e tornar as fibras paralelas para o incio de todo o processo subsequente A produo de fibras txteis naturais envolve a etapa de liberao das fibras celulsicas do caule das plantas, atravs da destruio total da parede secundria que composta por substncias pcticas em sua grande totalidade As fibras so constitudas de celulose ocorrem em feixes Presena destas substncias pcticas faz com que os feixes fibrosos necessitem de tratamento para que a fibra possa ser fiada 15
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Tradicional soda custica sob presso e temperatura elevada Problema: segurana e poluio ambiental elevao de custos Enzimtico uso de enzimas pectinolticas (PME = pectina metil esterase e PG = Poligalacturonase) Busca por micro-organismos produtor de pectinase e com baixa atividade de celulases Penicilium Uso do processo enzimtico permite obteno de resultados + rpidos, alm da reduo de tratamento de efluentes

2.1.1 Substncias pcticas


Substncias pcticas so macromolculas glicosdicas de alto PM que formam o maior componente da lamela mdia, da parede celular da clula vegetal.
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Quimicamente complexo coloidal de polissacardeos cidos, composto de resduos de cido galacturnico unidos por ligaes 1,4, parcialmente esterificados por grupos metil ster ou parcial ou completamente neutralizadas por uma ou mais bases (ons sdio, potssio ou amnio) Figura 1

Figura 1: Esquema da cadeia de pectina (A) ATM e (B) BTM


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So conhecidas 3 tipos de substncias pcticas no tecido vegetal: Protopectinas insolvel; caracteriza rigidez do tecido dos vegetais + verdes Pectina (c. Pectnico) solvel; apresenta variado grau de esterificao (metoxilao); possui capacidade de formar gel; caracteriza o amolecimento da textura nos vegetais maduros c. Pctico solvel; no apresenta resduos de c galacturnicos esterificados; no apresenta capacidade de formar gel; caracteriza o amolecimento excessivo dos vegetais em senescncia
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2.2 Fiao O fio produzido em mquinas denominadas filatrios 2.3 Engomagem Objetivo aumentar a resistncia mecnica do fio para resistir aos esforos nos teares Resulta num fio mais encorpado melhor estiramento do fio Gomas utilizadas prprias para cada tipo de fio Se o objetivo ter um tecido + firme uso de soluo de goma mais concentrada Dois tipos bsicos de gomas: fcula de mandioca e gomas sintticas (poliacrilato, carboximetilcelulose e lcool polivinlico (PVA)) Os fios so engomados a T de ~100C (imerso ou contnuo)
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2.4 Tecelagem o processo pelo qual os fios so transformados em tecido nos teares 2.5 Chamuscagem a queima da penugem do pano, obtida pela passagem do mesmo em contato com chama direta 2.6 Desengomagem Remoo, atravs do uso de produtos qumicos, da goma aplicada ao tecido antes da tecelagem O tecido embebido em banho com enzimas, detergentes alcalinos quentes e emolientes dissolvidos em gua com a funo de eliminar as gomas
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As gomas so removidas depois de 2 a 10 horas de tratamento tempo depende da quantidade de goma no tecido, da T Uso do processo enzimtico para a degomagem preferido devido ao alto grau de eficincia e sua ao especfica A remoo das gomas a base de amido envolve basicamente o tratamento do tecido com solues que contm amilases eliminam completamente a goma sem causar estragos ao tecido 2.6.1 Amilases tipo de E amiloltica que hidrolisam o amido (S) Amido polissacardeo constitudo de centenas ou milhares de unidades de glicose. o principal material de reserva do tecido vegetal e a principal fonte de energia da nutrio animal.
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Nos vegetais amido encontra-se em pequenos grnulos, contendo as duas fraes que o constituem: amilose (15 a 30%) e amilopectina (85 a 70%). A amilose um polmero linear formado por unidades de glicose, ligadas entre si por ligaes glicosdicas -1,4. A amilopectina um polmero ramificado, formado por cadeias de glicose semelhantes amilose, que so unidas entre si por ligaes do tipo -1,6. Em seu estado nativo amido resistente ao da maior parte das E amilolticas. Porm, quando aquecidos em gua at uma dada T, os grnulos absorvem gua, sofrendo gelatinizao e tornando-se suscetveis hidrlise enzimtica.
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3 tipos de amilases principais: -amilase Hidrolisa ligaes glicosdicas -1,4 da amilose e da amilopectina de forma aleatria, de dentro para fora da molcula de amido (endoenzima); denominada de dextrinognica ou liqueficante. produz como produto principal as dextrinas = oligossacardeos de variados PM -amilase Hidrolisa ligaes glicosdicas -1,4 da amilose e da amilopectina de 2 em 2 unidades de glicose, a partir da extremidade no redutora da molcula de amido (exoenzima); denominada de sacarognicas. Produz como produto principal as maltoses = dissacardeo formado por 2 unidades de glicose
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3 tipos de amilases principais: glicoamilase Hidrolisa ligaes glicosdicas -1,4 e -1,6 (menos especfica) da amilose e da amilopectina de uma em uma unidade de glicose, age a partir da extremidade no redutora (exoenzima). produz como produto principal a glicose = monossacardeo redutor As amilases eliminam completamente as goma presentes sem danificar o tecido, sem causar problemas ambientais Amilase + utilizada = -amilases bacterianas termoestveis, capazes de agir a altas T (105-110C).

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Tipo de enzima

T de operao (C)

pH

Inibidores

Ativadores

Amilase de malte Amilase de pncreas

55 -65 40 55

4,5 5,5 6,5 7,0

ons metlicos ons metlicos, cidos ons metlicos, alcalis e sequastrantes

ons clcio -

Amilase fngica

50 55

4,5 5,5

ons clcio

Amilase bacteriana Amilase bacteriana termoestvel

60 75 85 - 110

5,5 7,0 5,0 7,5

Sequestrantes surfactantes aninicos

ons clcio
25 ons clcio

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Fatores enzimtica: Insumos auxiliares Tempo de desengomagem T empregada pH do banho pH ideal Dureza da gua Presena de contaminantes que influenciam no rendimento da desengomagem

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2.7 Purga As fibras de algodo formadas em mdia por 94% de celulose e os restantes 6% incluem protenas, substncias pcticas, ceras graxas e materiais minerais. O material no celulsico confere s fibras um carter hidrofbico e uma colorao amarelada. A purga tem o objetivo de retirar essas impurezas obter um tecido isento de resduos Usado como pr-alvejamento, principalmente para tinturaria de cores escuras 2.8 Alvejamento Consiste no branqueamento do pano, de forma mais apurada, para obteno de um tecido com bastante nitidez e uniformidade
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Busca-se o branco tico e timas condies para o posterior tingimento Produtos qumicos utilizados nesta etapa perxido de hidrognio ou hipoclorito de sdio Estes devem ser removidos da gua de lavagem dos tecidos de algodo alvejados para tal, necessrio um elevado consumo de gua e energia. Os resduos de H2O2 se deixado no tecido pode interferir no processo de tingimento No processo convencional resduos de H2O2 so removidos por vrios enxgues ou pela adio de um redutor inorgnico processo necessita de uma grande quantidade de gua e a alcalinidade difcil de ser eliminada.
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A neutralizao uma reao redox que gera sais como produtos finais que terminaro no efluente da indstria. Essa reao conduzida a altas T para acelerar o processo, levando a um consumo maior de energia. Uso de enzimas alternativa para reduzir o custo da etapa, aumentar o rendimento e eficincia Podem-se utilizar as peroxidases (catalase a + usada) para reduzir o H2O2 decomposto em gua e oxignio . Usando enzimas os produtos (efluentes) no causam problemas ecolgicos A utilizao de E no processo de alvejamento no visa o branqueamento do tecido, mas sim a reduo do H2O2
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2.9 Tingimento O tingimento uma operao destinada a colorir uniformemente os materiais txteis, a qual depende da interao entre as fibras txteis, gua, corante e compostos aditivos. Para que o corante possa penetrar nas fibras sem o risco de oxidao e consequente alterao da cor, necessria a remoo do perxido de hidrognio proveniente do alvejamento. Tratamento enzimtico com celulases (bio-polimento) confere uma aparncia mais regular e lustrosa para tecidos de algodo Remove o fuzz: filamentos minsculos da fibra que se projetam para fora da superfcie do fio e formam concentraes em formas de microfibrilas podem produzir um tecido nodoso, de aparncia pouco atraente
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Aps o bio-polimento tecido com menor propenso de formao dessas microfibrilas Outra vantagem da eliminao do fuzz manuseio mais suave e liso e um brilho superior das cores

Figura 2: Bio-polimento (A) micro-superfcie de um tecido 100% algodo no tratado e (B) o mesmo tecido aps tratamento enzimtico
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2.9 Acabamento do jeans Tradicionalmente: feito pela abraso com pedra-pomes Bio-lavagem:tratamento enzimtico com celulase Celulase acelera processo de abraso levando dissoluo da tinta azul-ndico do brim Vantagem reduz a quantidade de pedra necessria; menor dano s roupas e s mquinas Novas possibilidades desbotar o jeans a um grau maior sem correr o risco de danificar o tecido - Celulases usadas: Produzidas por Trichoderma sp. Humicola sp.
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Figura 3: Equipamento para acabamento do jeans pelo uso de pedra-pomes


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