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Asociacin de Desarrollo Integral Comunitario Huehueteco. O.N.G.

Produccin de caf orgnico y diversificacin agropecuaria y forestal, Identificacin de la Experiencia: Guatemala fundamenta su economa en la agricultura, cuyo tipo de explotacin predominante es la Agricultura de Subsistencia, caracterizndose por el minifundio, baja disponibilidad de recursos econmicos, manejo inadecuado de tecnologas, dbil cohesin asociativa y poca vinculacin al mercado, situacin que se traduce en fincas poco productivas y productores pobres. A raz de lo anterior, gobierno y ONGs fundamentados en la poltica de desarrollo agropecuario, forestal e hidrobiolgico han implementado proyectos de desarrollo para fortalecer procesos productivos, en aquellos sistemas con potencial. El cultivo del caf ha sido por muchos aos el eje productivo agrcola ms importante de la economa de grandes, medianos y pequeos caficultores, sin embargo, debido a la baja de precios en los mercados internacionales del cultivo, se estn dando situaciones econmicas y sociales difciles a tal grado que muchas plantaciones estn en abandono y se ha incrementado la migracin a otras reas del pas y al Norte. Ante esta situacin pequeos caficultores organizados y apoyados por la Asociacin de Desarrollo Integral Comunitario Huehueteco, O.N.G. identificada por medio de sus siglas ADICHUE O.N.G, a venido financiando, trabajando, en la produccin de caf orgnico certificado y la incorporacin de otras actividades productivas al sector caficultor y otros, desde hace cuatro aos, tales como: cardamomo orgnico, (Elettaria cardamomun), miel orgnica y ctricos, basado en un plan de desarrollo estratgico a corto, mediano y largo plazo. El rea de intervencin comprende: las comunidades de Quixabaj, Chojzunil, Cocol Grande, Cocol Chiquito, Palo Grande, Floresta y Crinolina del municipio de Santa Eulalia, Huehuetenango y comunidades de Pueblo Nuevo, Cajbaquil, Chenen, Ixtenam, Calhuits, Yalanculus y Yolaxito del municipio de San Sebastin Coatan, Huehuetenango. y comunidades de Blanca Flor, Cementerio Jolomtaj, Montaa Azul, Puente Alto, El Porvenir, El Rosario San Antonio, La Providencia del municipio de Santa Cruz Barillas, Huehuetenango. El municipio de Santa Eulalia presenta un clima templado y hmedo con precipitaciones anuales de 4700 a 4900 mm, altitudes de 1000 a 1550 msnm y temperatura media anual de 22 grados centgrados, el municipio de San Sebastin Coatan presenta un clima templado a fro, temperaturas promedio 16 grados centgrados, lluvias de 1000 a 1500 mm anuales y altura de 1300 a 2100 msnm. Los productores/as son pobres, la actividad principal es la agricultura, Los productores/as estn organizados en cuatro organizaciones de base las cuales son: Cooperativa San Jos Quixabaj,

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Chojzunil, Coataneca y la Asociacin de Desarrollo Integral Productivo Cocolense y agrupan a 1,111 familias de la etnia Kanjobal y 573 de la etnia Chuj. Objetivos. Objetivo General: Incrementar los ingresos y calidad de vida de las familias por medio del cultivo, produccin y comercializacin de caf orgnico certificado. Objetivos Especficos: Comercializar el caf orgnico certificado, en el mercado, internacional como exportador directo, y participar en las ferias internacionales. Metas: Fortalecimiento de la produccin de caf orgnico tras la incorporacin de ms socios, despus de iniciado el proyecto de comercio de cosecha 2012/2013. Actividades: 1. Asamblea general para determinar el nmero exacto de productores de caf orgnico, cuotas de ingreso, y reglamentos del sistema de control interno SCI, de la certificadora Mayacert, 2. Capacitacin a los interesados en el proyecto sobre la preparacin, siembra, manejo y cuidados de la caficultura orgnica. 3. Promover la caficultura orgnica en el resto de propietarios de tierras de la comunidad. El proceso Para poder implementar acciones productivas, comerciales, financieras y sociales en el rea, se parti de una caracterizacin del sistema, utilizando la metodologa de sistema de produccin, donde se identificaron las potencialidades, debilidades e intervenciones a implementar. Adems fue necesario vincular los distintos componentes que intervienen en la cadena productiva, siendo estos: la tecnologa, el mercado, la asistencia tcnica, la capacitacin, el financiamiento y la organizacin social. Dentro de las potencialidades identificadas, se estableci que al tratarse de un rea de produccin de caf natural, existan buenas probabilidades de convertirla en un sistema de produccin orgnica. Los productores tenan deseos de mejorar los niveles de produccin y productividad. Sin embargo, tambin existan factores que operaban en contra, incluyendo el rompimiento del tejido social por la guerra, un alto ndice de analfabetismo, la poca credibilidad y confianza entre los pobladores, plantaciones improductivas y un sistema de comercializacin desordenado, injusto y poco eficiente. El modelo de

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produccin y comercializacin de caf orgnico que fue impulsado por la Asociacin de Desarrollo Integral Comunitario Huehueteco O.N.G, est basado en la participacin activa y consciente de los productores organizados, a travs de alianzas estratgicas que permitieran una mayor productividad y competitividad, Para Operativizar el modelo, se implementaron acciones en las siguientes reas: i) Aumento de la produccin y productividad. Se mejoraron los planes de manejo del cultivo, para aumentar los rendimientos, optimizar los costos de produccin y conservar la base productiva (suelo, bosque y agua), aplicando tecnologas eficientes y eficaces y con ingredientes de sostenibilidad ambiental, tales como estructuras de conservacin de suelo, abonos orgnicos, verdes y renovacin de plantaciones entre otras. Los planes de manejo se hicieron de manera participativa, basado en las prcticas de manejo y experiencia de productores innovadores y la adaptacin de prcticas aplicadas en otras reas. Se implement un modelo de asistencia tcnica utilizando en su mayora recurso humano local capacitado. Despus de cinco aos, los rendimientos han aumentado de 0.86 tm/ha a 1.40 tm/ha. Mientras que los costos de produccin se han mantenido estables. Sin embargo, an es posible superar estos indicadores, pues se estima que el potencial productivo del rea debera permitir que los rendimientos lleguen a 1.80 tm/ha. Certificacin del caf orgnico. Debido a las condiciones naturales de las plantaciones se realizaron acciones conjuntas entre organizaciones de productores y tcnicos de la Asociacin de Desarrollo Integral Comunitario Huehueteco, O.N.G. para la certificacin del producto, aplicando el manejo agronmico de acuerdo a los requisitos de la empresa certificadora. Al inicio se requiri del apoyo financiero y tcnico de ADHICHUE ONG. El primer ao se subsidio el 70% del costo de la certificacin, el segundo ao las organizaciones asumieron la responsabilidad del 30% y el 70% fue asumido por organizaciones ambientalistas, razn que motiv a las organizaciones a unirse para poder sufragar el costo de la certificacin. En los siguientes aos, las organizaciones deben asumir el costo total de la certificacin, o bien tendrn que continuar gestionando apoyo con estas instituciones ambientalistas. En trminos econmicos, los productores obtienen un diferencial de US$ 170 por tonelada en comparacin con el precio del caf convencional, factor que permite aumentar la productividad del cultivo. Manejo de postcosecha. Inicialmente el producto era de mala calidad, debido a deficiencias en la asistencia tcnica. Para enfrentar esta situacin, se apoy la adquisicin de beneficios ecolgicos. Actualmente las organizaciones cuentan con pulperos porttiles y secadoras estacionarias. Adems, se est apoyando en la gestin de fondos para la construccin de tres centros de acopio secundarios en la sedes de las organizaciones y un centro de acopio primario en la cabeceara municipal, para el acopio y almacenamiento de la produccin de las tres organizaciones. Esto permite una regeneracin del tejido social y fortalecimiento de la organizacin. Para regenerar el tejido social, mejorar la cohesin asociativa y propiciar en los productores una actitud empresarial, se reactivaron las organizaciones existentes (Quibabaj y Chojzunil). Adems, se foment la creacin de otra organizacin (Cocol), cuya rea de influencia abarca zonas que por distancia y acceso no podan participar en las organizaciones ya existentes. Adems, se han establecido alianzas estratgicas con otras instituciones, para emprender acciones sociales como la alfabetizacin, formacin

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de promotores de salud, construccin de puestos de salud e infraestructura vial. Formacin de recursos humanos locales. La distancia, el acceso y las estrategias de la organizacin ADICHUE ONG, motivaron a la implementacin de un plan de capacitacin y formacin de recurso humano local, en los grados de extensionista campesino, agricultor experimentador, gerente campesino y auxiliar de contabilidad, que permitiera la continuidad de los servicios tcnicos una vez terminado el proyecto. Estos tcnicos locales son capacitados y asesorados por un tcnico profesional en forma peridica y son contratados por las propias organizaciones de productores. La caficultura orgnica, es una tecnologa alternativa que promueve el respeto de las leyes del medio ambiente y se basa principalmente en la diversificacin del trabajo. La caficultura orgnica es tcnicamente viable, ecolgicamente sano y financieramente rentable, que busca el desarrollo integral de las familias que lo cultivan. Est orientado a la produccin del grano aromtico de una forma orgnica, o sea, sin la intervencin de productos qumicos desde la siembra de la planta, hasta la produccin e industrializacin del producto terminado. Para el efecto del presente proyecto, se persigue darle seguimiento en orden de prioridades a cada uno de los subsiguientes componentes del proceso, de acuerdo al orden sucesivo: A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. Organizacin y capacitacin de los pequeos productores Preparacin del terreno y manejo de suelos Seleccin de semillas, semilleros, siembra y trasplante Manejo de la plantacin Control de malezas y manejo de sombras Manejo orgnico de fertilizacin del cafeto Manejo y control orgnico de plagas y enfermedades del cafeto Manejo del tejido productivo Proceso de cosecha y acopio del grano en cereza Proceso de certificacin de calidad orgnica Cadena del proceso de industrializacin del caf

A. Organizacin y capacitacin de los pequeos productores Las organizacines de los productores, est a cargo de la asociacin de desarrollo integral comunitario huehueteco ong, la cual existe y cuenta con toda la documentacin legalizada, entre ellos: personera jurdica, estatutos y registros. Debido a que es una asociacin legalmente establecida, se busca la participacin en el proceso del 50% de los asociados que se convertirn en

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pequeos productores de caf orgnico, esperando que a lo largo del proceso se sumen ms productores al proyecto. En cuanto al proceso de capacitacin de los pequeos productores del proyecto, la organizacin ser la encargada de contactar al personal tcnico especializado en la materia para la capacitacin de todo el proceso del proyecto que inicia desde la preparacin de los terrenos y manejo de los suelos, seleccin de semillas, semilleros y su trasplante a los terrenos, etc. En cuanto al manejo de los suelos, se establecern barreras vivas y muertas a cada 20 y 25 metros, debido a que las pendientes de inclinacin estn entre el 5 y 10%. En los lugares donde exista mayor porcentaje de inclinacin, as se colocarn las barreras de proteccin para evitar la erosin de los suelos adems de utilizar la tcnica de curvas a nivel. D. Manejo de la plantacin El trasplante de las matitas del cafeto del semillero hacia los almcigos de bolsa, debe hacerse despus de los 40 das a la siembra, entre los meses de mayo y junio para permitir su fcil manejo para el trasplante definitivo a los terrenos previamente preparados. Para el trasplante definitivo hacia los terrenos previamente preparados, El tiempo para el trasplante se hace en los meses entre junio y agosto debiendo considerar que exista suficiente humedad o cuando las lluvias ya se hayan establecido formalmente. E. Control de malezas y manejo de sombras En este aspecto, se considera maleza a todas aquellas hierbas o plantas que se desarrollan dentro de las plantaciones del cafeto, excluyendo aquellas plantas cultivadas en asocio al cafeto y como cobertura de la plantacin. El control de malezas, es importante dentro de la plantacin, pues al descomponerse generan materia orgnica que enriquecen la vida microbiana de los suelos, protegindolos tambin de la erosin. Cuando las malezas se desarrollan sin control, se convierten en problemas para el cultivo, pues crean competencia por agua, nutrientes, luz y espacio; es por ello la necesidad de manejarlas adecuadamente.

1) Control cultural de malezas: En este apartado se utilizan todas las prcticas que contribuyen a limitar el desarrollo de las malezas. 2) Control manual: este tipo de control se realizan con machete o motodesmalezadoras; las chapeas deben hacerse en forma

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general, cortando las malezas a una de 10 centmetros. altura aproximadamente

El cafeto es una especie que crece bien bajo la sombra y que necesita de 4 horas-luz para desarrollarse plenamente; para la produccin de caf orgnico, es indispensable cultivarlo bajo la sombra, por lo que se constituye en uno de los principales requisitos dentro de las normas de certificacin. Una de las razones fundamentales del cultivo de caf bajo sombra, es propiciar un microclima ptimo que provea la cantidad y calidad de luz solar necesaria para el proceso de fotosntesis de la plantacin, as como las condiciones adecuadas de temperatura y humedad del ambiente. Siendo la sombra una norma indispensable para la caficultura orgnica, se pueden aadir otros beneficios adicionales tales como: 1) Regulacin de las condiciones ambientales. 2) Contribucin al enriquecimiento de la biodiversidad del ecosistema, generando el equilibrio biolgico natural. 3) Conservacin de la humedad del suelo mediante la cobertura natural de hojarasca. 4) Disminucin del efecto de la radiacin solar, beneficiando la actividad biolgica del suelo. 5) Reduccin de la evaporacin de la humedad de los suelos, mejorando las reservas para el verano. 6) Dificulta el desarrollo de las malezas y minimiza la prdida del suelo a causa de la erosin. 7) Es fuente de energa alterna aprovechable mediante la obtencin de lea y madera como producto de su manejo, tomando en cuenta el factor cultural, social y econmico de los productores. 8) Contribuye a descontaminar el ambiente y le aporta oxgeno, entre otros. Los tipos de sombra existentes son: sombra provisional, sombra temporal y sombra permanente. Para el presente proyecto, se manejar el tipo de sombra permanente. En este caso se utilizan plantas que por sus hbitos de crecimiento y longevidad, conviven con las plantaciones de cafeto proporcionndoles sombra durante la vida productiva; entre las especies de rboles para sombra permanente se utilizan especies forestales maderables y frutales. La sombra debe ser regulada, ya que en exceso reduce la capacidad fotosinttica de los cafetos; tambin crean condiciones propicias para el desarrollo de enfermedades del cafeto. Los niveles de sombra manejados normalmente oscilan en un 50 y 60 % para las condiciones climticas de la regin. F. Manejo orgnico de la fertilizacin del cafeto

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La fertilizacin orgnica, son todos aquellos mtodos y prcticas utilizadas para la adicin de materias orgnicas que tiene como propsito contribuir en la conservacin y mejoramiento de la fertilidad natural de los suelos para que tengan la capacidad suficiente de proveer los nutrientes necesarios para el crecimiento y produccin de los cafetales. Los abonos orgnicos son todas aquellas substancias o materiales slidos y lquidos que contienen principalmente microorganismos (bacterias, hongos, algas, protozoos, etc.) y nutrientes esenciales que tienen como objetivo estimular la vida microbiana de los suelos. Para la fertilizacin de la caficultura orgnica, se debe partir con la toma de muestras del suelo y sus anlisis, lo cual permite conocer los valores del 17 pH , que no es otra cosa, que el grado de acidez o alcalinidad de los suelos. Para el cafeto, el rango adecuado de acidez, debe ser de 5.5 a 6.5. En ese grado, la vida y actividad de los microorganismos del suelo se optimizan cuando el PH, va de ligeramente cido a neutro. Los elementos nutrientes esenciales para las plantas, son tomados del aire, del agua y del suelo. Los elementos mayores tomados por las plantas, tales como el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio y azufre, son tambin conocidos como macro nutrientes; en cuanto a los elementos menores como el hierro, zinc, boro, manganeso, cobre, cloro, molibdeno, etc. Son denominados micronutrientes, porque las plantas lo utilizan en menores cantidades. Los abonos orgnicos deben aplicarse al inicio de las lluvias y en una sola vez por ao, en cantidades que varan dependiendo del tipo de plantacin y condiciones del suelo. De acuerdo a las experiencias en el pas, cuando se trata de conversin de una plantacin convencional a orgnicos, se debe aplicar la fertilizacin orgnica durante tres o cuatro aos consecutivos, dependiendo del grado de fertilidad de los suelos. En plantaciones nuevas, la fertilizacin se deber hacer durante los primeros dos aos y despus cada dos aos. Algunas tcnicas de fertilizacin son las siguientes:

1) Fertilizantes minerales Algunos fertilizantes minerales son igualmente alternativos para proveer nutrientes a los suelos; entre los minerales de mayor uso estn: Roca fosfrica (contiene fsforo y calcio, para corregir deficiencias de fsforo)

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Cal dolomtica (calcio y magnesio, se utiliza para corregir deficiencias de calcio y magnesio) Sulfato de calcio (contiene calcio y azufre, sirve para corregir deficiencias de calcio y azufre) Flor de azufre (contiene azufre y se utiliza para corregir el PH Alcalino)

2) Abonos verdes Los abonos verdes son plantaciones que se cultivan entre las hileras de caf, el cual, en su etapa de floracin de estas plantas, se cortan y al descomponerse agregan nutrientes esenciales y energa a los microorganismos del suelo y aumentan la cantidad de materia orgnica. Otra manera de la fertilizacin orgnica, es la aplicacin de residuos de cosechas o cualquier producto vegetal sobre la superficie del suelo. G. Manejo y control orgnico de plagas y enfermedades El principio del manejo de plagas y enfermedades, se enmarca en que el agricultor debe hacer del equilibrio biolgico de la dentro del ecosistema y de las interacciones que se dan al mismo. Los componentes bsicos que participan dentro del agro figuran: Energa lumnica y sustancias nutritivas inorgnicas. Productores de sustancias nutritivas (plantas) Consumidores (animales) Desintegradores (microorganismos) la imitacin naturaleza, interior del ecosistema

Por tal razn el caficultor debe conocer estas interacciones de la naturaleza para evitar alterar este equilibrio. 1) Manejo ecolgico de plagas El programa de proteccin de cultivos, se basa en las medidas preventivas de manejo a partir de la biodiversidad de especies vegetales y animales que son uno de los principios fundamentales de la caficultura orgnica y dentro

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de sus beneficios se puede destacar la funcin de las aves en el equilibrio biolgico, al alimentarse de larvas y adultos de insectos plaga. La biodiversidad propicia tambin la interaccin de microorganismos como hongos, bacterias y nematodos entre otros; que en muchos casos pueden ser agentes de control biolgico de plagas. La finalidad de los mtodos de control ecolgico es mantener las poblaciones de las plagas en umbrales donde no afecten la economa del productor, mientras la naturaleza establece el equilibrio biolgico. El manejo integrado de plagas, presente los siguientes componentes: 2) Control natural Este control es producto de la interaccin de poblaciones de animales (aves, insectos, nematodos, mamferos) y vegetales en forma natural, donde la biodiversidad desempea un papel importante. 3) Control biolgico Es la regulacin de las poblaciones de plagas mediante la utilizacin de sus enemigos naturales (parsitos, depredadores y patgenos) 4) Control cultural Es el uso de prcticas agronmicas que afectan el hbitat de las en consecuencia su reproduccin y supervivencia. 5) Control manual Este mtodo involucra directamente la participacin del hombre actividades que permiten reducir los niveles de poblacin de plagas 6) Combate dirigido Este aspecto se refiere al aprovechamiento de las propiedades txicas de plantas y minerales preparados naturalmente para el control de plagas y enfermedades. con plagas y

COMPONENTE IMPACTO AMBIENTAL El estudio de impacto ambiental, es fundamental en los procesos de

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negociacin de proyecto, pues va dirigido a proteger la vida y salud de las personas, y del medio ambiente que los rodea. En la actualidad, los proyectos ms factibles, son aquellos amigables con el medio ambiente. En el presente componente se ha determinado el impacto en los recursos: suelo, aire y agua. Situacin sin proyecto Los habitantes de las comunidades de las organizaciones adheridas a la asociacin adichue ong, seguirn completamente dedicados a la prestacin de sus servicios en los diferentes centros que les brindan un empleo de donde se sostienen econmicamente; asimismo todas las tierras ociosas, seguiran sin ser aprovechados de una manera inteligente, siguiendo los mismos patrones de sistemas tradicionales del cultivo de maz y frijol, donde perfectamente se sabe que las tierras no son de vocacin agrcola. Situacin con proyecto. La puesta en marcha del proyecto, produccin, industrializacin y comercializacin de caf orgnico, brindar mltiples beneficios desde varios aspectos a las familias de la comunidad, principalmente a las familias de los pequeos productores. Los beneficios directos para las familias sern, de que al dedicarse a la caficultura, tendrn la certeza que venderlo a un precio mejor, ya que por pertenecer a la Asociacin Adichue ong, tendrn esa seguridad; de la misma forma obtendrn beneficios. Los beneficios econmicos y sociales se vern fortalecidos, ya que los pequeos productores tendrn un incremento en sus ingresos econmicos y mejorar su nivel de vida, en tanto que la asociacin antes mencionada, se seguir viendo aun mas fortalecida y con la continuidad de liderazgo que a demostrado durante cuatro aos de intervencin a las tres organizaciones mencionadas al inicio, representando la produccin en la regin en bloque, y las oportunidades de empleo que mantiene a otras personas a devengar un salario ms digno. En el aspecto ambiental y ecolgico, el impacto ser completamente positivo, pues en las reas donde existen deforestacin y erosin de suelos, se vern convertidos en masas boscosas que brindarn muchos beneficios al entorno ecolgico, tales como refugio para aves, incremento de flora y fauna, proteccin de los suelos, aumentar las reservas hdricas del subsuelo e incrementar los niveles de purificacin de oxgeno en el entorno de la comunidad al contar con ms bosques, entre otros beneficios. Identificacin del impacto ambiental Medio fsico:

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a) Impacto ambiental en la tierra El proceso de produccin de la caficultura orgnica, no afecta en lo mnimo en el suelo y subsuelo, en lo que respecta a siembra de caf nuevo o planta, ser revertido con insumos ecolgicos de la propia tierra sin desequilibrar la balanza ecolgica y ambiental. El manejo de suelos se aplicar en todos los aspectos evitando de esta manera las erosiones. b) Impacto ambiental en el agua El procesamiento de despulpado y lavado de la cosecha, se realizar en un rea donde se minimice el riesgo de contaminar los mantos freticos, depsitos de agua y arroyos con las aguas mieles, pues para ello se aplicarn todas las tcnicas necesaria que eviten el riesgo de contaminacin en el proceso. c) Medio bitico La flora y fauna se vern favorecidas en este aspecto, pues se promover la agroforestera y diversificacin de los sistemas cafetaleros, lo cual beneficiar la biodiversidad. Aspectos socioeconmicos Empleo La puesta en marcha del proyecto de comercializacin de caf orgnica que se realizara en la cosecha 2012/2016 brindar la oportunidad de ser fuente de empleo para los pequeos productores de caf y sus familias, extendindose a los dems vecinos de la comunidad. a) Social La estructura organizativa de la Asociacin Adichue ong, se ver fortalecida al tomar el liderazgo en el proyecto, fomentando la diversificacin y biodiversidad en el aspecto ecolgico y ambiental, por lo que el proyecto ser como punto de partida para que otros p e q u e o s p r o d u c t o r e s y o r g a n i z a c i o n e s que deseen, ser parte de este proyecto de comercializacin en b l o q u e q u e se dediquen a la caficultura e incrementar la produccin del grano y por ende aumentar las masas boscosas.

b) Tecnolgico El proyecto fomentar la utilizacin de insumos locales para el beneficiado

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del caf; as mismo se promover el aprovechamiento al mximo de los recursos naturales. Medidas de mitigacin Manejo de aguas mieles: El despulpado del caf, se har con la tcnica del despulpado en seco, para minimizar el uso del agua; asimismo se construirn sumideros para las aguas mieles extradas de la pulpa del caf, para reducir los riesgos de contaminacin del agua. Para ello la infraestructura deber ser construida en lugares donde el riesgo de contaminar el agua y el medio ambiente sean mnimas. Manejo de subproductos La pulpa del caf se utilizar como fuente de nutrientes para las plantaciones de caf; utilizando el proceso que la lombriz coqueta roja realiza para la transformacin de la pulpa en abonos orgnicos y que pueden servir no solo en las plantaciones de caf, sino que en otros cultivos, principalmente en cultivos de granos bsicos. Diversificacin de los sistemas cafetaleros Para el manejo de sombras, se promover el uso de especies forestales latifoliadas locales para producir cafs amigables con el medio ambiente.
Manejo del tejido productivo Este apartado se refiere al uso de las podas para aprovechar las caractersticas del crecimiento del cafeto, optimizar la produccin y permitir la ventilacin y luminosidad de la plantacin. Los tipos de poda al que se refiere el manejo del tejido productivo son: poda de resepa, descope, despunte, poda parcial, etc. Proceso del Beneficiado Hmedo del Caf. Todos los esfuerzos hechos en el campo para producir un caf de calidad, pueden anularse con un mal proceso en el beneficio hmedo del grano, por el cual todas las etapas del proceso deben orientarse para preservar la calidad del producto. Para la preservacin de la calidad del producto, es recomendable la utilizacin de los beneficios tecnificados y la reconversin de los beneficios tradicionales, de los cuales se obtienen las siguientes ventajas: Economa sobre el uso del agua, hasta en un 90% Mnimo consumo de energa por quintal seco procesado Bajos volmenes de aguas residuales Eliminacin del uso del agua en el transporte de la pulpa, con el cual se preservan los nutrientes orgnicos de la misma Se logran fermentaciones ms rpidas, el cual evita prdida de peso,

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alcoholes y aceites esenciales en el grano. Los contaminantes se concentran en los tanques recolectores, lo que facilita su manejo efectivo evitando la contaminacin de los cuerpos de agua. a) Recibidores del caf maduro semi seco y seco Estos depsitos pueden disearse totalmente secos o semi secos y se pueden construir de madera, ladrillos y blocks. Los depsitos semi secos conducen el caf por erosin y arrastre ocasionado por una pequea cantidad de agua y el peso del fruto en una superficie con una inclinacin del 4 5%, con una profundidad de un metro. En esta etapa del proceso se puede adaptar un tanque sifn para clasificar los frutos vanos, verdes o daados. Los recibidores totalmente secos son instalaciones cnicas de 4 lados diseados para trabajar sin agua, ya que por gravedad descargan los frutos directamente a los despulpadores. b) Despulpado El despulpado del caf maduro, debe hacerse 4 5 horas despus de recibido; si se tarda ms tiempo se corre el riesgo de que se inicie la fermentacin dentro del fruto, afectando por ello la calidad. El equipo para despulpar debe estar diseado para despulpar sin agua y bien calibrados para evitar daos al grano. c) Fermentado La fermentacin debe ser en forma natural y tiene como objetivo remover la goma gelatinosa del grano y se logra depositando el caf en tanques o pilas de fermentacin construidas de madera, concreto o ladrillo. Para este proceso, es necesario que transcurran entre 12 y 48 horas lo cual depender de la temperatura ambiente, capacidad de drenaje de los tanques, estado de madurez del fruto, etc. d) Lavado Con el lavado se quita el muclago adherido al pergamino por medio de la inmersin al paso de una corriente de agua limpia. En esta etapa, tambin debe utilizarse el mnimo volumen de agua. e) Secado El proceso de beneficiado hmedo finaliza con el secado del grano, que consiste en reducir la humedad hasta un 10 12%, que es el promedio apto para el almacenamiento o comercializacin. El caf orgnico debe secarse de preferencia al sol, en patios solares. Los pasos para desarrollar el secado natural del grano son los siguientes: Depositar el caf en capas no mayores de 5 centmetros

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Disponer de un metro cuadrado por cada 70 libras Evitar el amontonamiento del grano recin lavado en el patio, pues provoca sobre fermentacin Construir patios de concreto con pendientes de inclinacin del 2% Remover el grano de 3 a 4 veces diarias para que el secado sea uniforme En situaciones donde el secado natural se dificulta, tambin es permitido el secamiento mecnico por medio del uso de secadoras. f) Manejo de subproductos

Los subproductos del caf son la pulpa, el muclago y las aguas mieles, las cuales deben manejarse adecuadamente para minimizar la contaminacin ambiental y aprovechar su valor nutricional. La pulpa debe separarse del agua inmediatamente despus del despulpado; esto reduce la carga contaminante hasta un 50%. La mejor manera de aprovechar la pulpa como fuente de abono orgnico, es incorporndolas a las aboneras para la produccin de composta, con la cual se logra mejorar la relacin de carbono/hidrgeno. Para el tratamiento de aguas mieles en el caso de este proyecto, se construirn sumideros o pozos de absorcin de 3 metros de profundidad que minimizarn la contaminacin ambiental.

2) Beneficiado seco El beneficiado seco, es el proceso de transformacin del caf pergamino al oro y consiste en quitarle la cascarilla (endocarpio) al grano, comnmente conocido como caf oro. Para el presente proyecto de produccin, industrializacin y comercializacin de caf orgnico, este proceso debe contar con la autorizacin de la agencia certificadora del beneficiado seco, que rena todas las caractersticas necesarias para el obtener un producto de calidad.

Costos para la produccin de una hectrea de Caf Orgnico. Los costos para la produccin de una hectrea de caf orgnico, se detallan en la tabla 3, y consisten en todos los gastos que el pequeo productor debe realizar para plantar una hectrea de caf de una forma orgnica, que va desde la preparacin del terreno, seleccin de semillas, manejo de sombras y plantaciones, as como el control ecolgico de plagas, enfermedades y la fertilizacin

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orgnica, hasta que la plantacin empieza a producir, que es al cabo de los dos aos y medio a tres en promedio. Despus de los tres aos, el productor ya podr obtener de su plantacin los beneficios para mejorar su inversin en las plantaciones as como la posibilidad de incrementar o extender el tamao de su plantacin.

Costos para la produccin de una hectrea de caf orgnico.


(Cifras en quetzales)
CONCEPTO COSTOS DIRECTOS Descombrado del terreno Preparacin de sombra Preparacin del terreno Semilleros y tras plante Siembra definitiva Manejo de malezas Manejo de sombras Manejo del tejido productivo Preparacin abono orgnico Aplicacin abono orgnico Deshije de podas Manejo ecolgico de plagas Recol ecci n n d e caf e n ce reza Beneficiado de caf pergamino Beneficiado s eco de caf oro Tostado y molido Pes o y empacado Flete por distribucin INSUMOS Semilla Abono orgnico Caldo bordels COSTOS INDIRECTOS Gas tos de funcionamiento Inversin inicial Gastos de supervisin Costo total por hectrea Produccin por hectrea Costo qq de caf empacado quintales 30 1,162.67 5,000.00 12,000.00 675.00 34,880.00 Libras Quintales Libras 2 140 25 90.00 25.00 15.00 180.00 3,500.00 375.00 Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales 16 20 10 10 10 30 8 15 30 10 10 6 6 40 24 2 5 10 1 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 800.00 1,000.00 500.00 500.00 500.00 1,500.00 400.00 750.00 1,500.00 500.00 500.00 300.00 300.00 2,000.00 1,200.00 100.00 250.00 500.00 50.00 MEDIDA CANT VALOR TOTAL

Manejo orgnico de enfermedad Jornales

Requerimientos de infraestructura: Para el proceso de beneficiado hmedo, es necesario construir un edificio para el beneficio tecnificado, que consiste en un edificio de 10X20 metros, con una altura de 5 metros, que permita la ventilacin adecuada de los vapores del producto en proceso, donde los pulperos trabajarn de acuerdo a los estndares de calidad, tomando en cuenta la tecnologa para el beneficiado hmedo de caf.

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Inversin en instalaciones: Debido a las especificaciones tcnicas, no se cuenta con un edificio apto para el beneficiado hmedo del caf. La inversin en instalaciones se harn principalmente para la construccin de un edificio para el beneficiado hmedo de caf, cuyas medidas son de 10X20 metros y que debe tener una altura de 5 metros, iluminacin y ventilacin natural; asimismo, se construirn tambin dos secadores solares de 5X10 metros de torta de cemento, con una inclinacin del 2% para el secado natural del grano de caf, en la comunidad de Cocola Grande, Santa Eulalia, Huehuetenango.
Tabla 3

Inversin en instalaciones
(Cifras en quetzales)
Descripc in MATER I ALES : Bl o ck s d e a re n a de 15x20x40 Po s te s de madera Ma d era p a ra co n s tru cci n Tubo s p vc d e 2" Ce d azo d e 1/8 Are n a d e ro Pi e d ra de ro Ce me n to n Nyl o n d e vi o l e ta Ma n o d e a Ma n o d e p a ra co n s tru cci p o l i e ti l e n o u l tra obra n o ca l i fi ca d obra ca l i fi ca d a Cantid ad 2100 28 1800 16 80 75 25 280 40 80 40 128 4 42 12 52 Medid a Un i d a d Un i d a d Pi e ta b l a r Un i d a d Me tro s 2 Me tro s 3 Me tro s 3 Qu i n ta l Me tro s Jo rn a l jo rn a l u ni da d R ol l os q u i n ta l q u i n ta l l i b ra s valo r unid 4.5 0 35.0 0 7.5 0 60.0 0 12.0 0 150.0 0 150.0 0 65.0 0 30.0 0 60.0 0 200.0 0 80.0 0 750.0 0 270.0 0 270.0 0 2.5 0 tota l 9,450.0 0 980.0 0 13,500. 00 960.0 0 960.0 0 11,250. 00 3,750.0 0 18,200. 00 1,200.0 0 4,800.0 0 8,000.0 0 10,240. 00 3,000.0 0 11,340. 00 3,240.0 0 130.0 0 101,000 .00

La mi n a s d e ci n c Ma ya me t l i ca Hi e rro d e 3/8 Hi e rro d e 1/4 Al a mb re d e ama rre Total de la inversin en instalaciones

Aspectos Organizativo y Legal.

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Siendo la Asociacin ADICHUE ONG, una organizacin legalmente autorizada, no se cuentan con mayores problemas en el aspecto legal, pues cuenta con personera jurdica, estatutos, a utorizada por e l m i n i s t e r i o d e g o b e r n a c i n d e G u a t e m a l a . La asociacin, est conformada por 13 asociados activos dentro de la organizacin, siendo los asociados, reunidos en asamblea general, la mxima autoridad de la asociacin y son ellos quienes toman las decisiones de trabajo para la empresa. La asociacin tiene un perfil de empresa campesina asociativa, que es la razn por el cual fue fundada. Cuenta con una junta directiva que es el rgano de direccin, el cual lo componen 7 elementos. La Comisin de Vigilancia, es el ente fiscal de la organizacin y se encarga de velar por los buenos manejos de los fondos y la ejecucin de los planes, programas y proyectos; lo conforman 3 elementos, que son electos por la asamblea. Adems existe otro rgano de compra y venta que est integrado por 3 elementos, quienes se encargan de las actividades relacionadas con la comisin. Aspectos de la organizacin. La asociacin AD I C HU E O NG , se encuentra estructurada de la siguiente manera: la Asamblea General, es el mximo rgano de decisin; a ella se sujetan los rganos directivos principales, como lo son el Consejo de Administracin y la Comisin de fiscalizacin El Consejo de Administracin est compuesto por 7 elementos como lo son: presidente, vice-presidente, secretario, tesorero y vocales y su funcin es de direccin bajo la direccin del consejo de administracin se sujetan lo comits de crdito, compra y ventas, as como los asociados empleados de la organizacin. La Comisin de Fiscalizacin, es un rgano, cuya funcin ser la de fiscalizar la ejecucin de cada una de las actividades encomendadas al Consejo de Administracin y sus rganos, as como el control del manejo financiero de ingresos y egresos de la organizacin

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ASAMBLEA GENERAL

CONSEJO DE ADMINISTRACION

COMISION DE FISCALIZACION.

COMIT DE
COMPRAS Y VENTAS

COMIT DE CREDITOS

ASOCIADOS

De esta forma est estructurada la organizacin, con sus principales rganos, siendo la asamblea general, la mxima autoridad. Los rganos administrativos, cuentan con una estructura jerrquica interna.
FUENTE: Consejo de Administracin, estructura organizativa ADICHUE O.N.G.

De esta forma est estructurada la organizacin, con sus principales rganos, siendo la asamblea general, la mxima autoridad. Los rganos administrativos, cuentan con una estructura jerrquica interna. Cronograma de Actividades. El cronograma de actividades, tiene como fin, establecer la programacin de las diferentes actividades, estableciendo fechas para cumplir las metas de cada una de las actividades requeridas en la ejecucin del proyecto de comercializacin de caf orgnico certificado La tabla 6 nos muestra la calendarizacin de cada una de las actividades a realizarse, en determinados perodos de tiempo, establecidos en el cronograma.

Cronograma de actividades
AO 1 (2011) TRI TRI 2 3 AO 2 (2012) TRI TRI 2 3 AO 3 (2013) TRI TRI 2 3

ACTIVIDADES

TRI 1

TRI 4

TRI 1

TRI 4

TRI 1

TRI 4

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Organizacin y conformacin del grupo de socios del proyecto Capacitacin y asesora sobre el proyecto Descombre de reas para cultivo, seleccin de sombras y semilleros Preparacin de terrenos de cultivo Trasplante y preparacin abonos Manejo de sombras, malezas y tejido productivo Podas y aplicacin de abono orgnico Manejo orgnico de plagas y enfermedades Inspeccin fsica a las plantaciones e instalaciones de certificadora Recoleccin del fruto en cereza, beneficiado hmedo Beneficiado seco e industrializacin del caf Otorgamiento de Crditos PreCosecha Recuperacin de Crdito Otorgado. Cosecha 2012/2013 Intereses Cobrados durante la Cosecha Comercializacin De Caf Organico.

COMPONENTE
FINANCIERO Con el fin de establecer la magnitud de la inversin del proyecto, se ha determinado en el estudio tcnico, el presupuesto sobre los costos de inversin del proceso de produccin, y comercializacin del producto final, que es el caf orgnico certificado.

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Este componente permitir observar aspectos como la magnitud de los recursos necesarios que requiere la inversin, a cunto ascendern los beneficios y que utilidad brindar la inversin de compra-venta de caf orgnico e instalaciones en las organizaciones agremiadas a la asociacin Adichue. En conclusin, el estudio financiero brindar una perspectivaa la entidad en la que se observar cmo se comporta financieramente el proyecto. Esta informacin contable, es sumamente indispensable para poder evaluar objetivamente cada uno de los costos que requiere el proyecto, y tomar las decisiones con base en la informacin proporcionada por los estudios y contar con las mejores posibilidades de obtener utilidades en la inversin.

Inversin en maquinaria y equipo


La siguiente tabla contiene la informacin necesaria para conocer los montos de inversin en maquinaria, equipo e instalaciones del proyecto en su fase inicial. La maquinaria se utilizar para el proceso de beneficiado hmedo, seco y la industrializacin del producto, en producto terminado. El mobiliario y equipo, ser utilizarn especficamente para las tareas de administracin del proyecto. En este apartado, se incluye la depreciacin anual de la maquinaria y equipo de oficina (20%); equipo de computacin (33.33%) y las instalaciones o edificios (5%) anual; todo en base a la Ley del Impuesto Sobre la Renta, aplicable en el pas.

Inversin inicial en maquinaria y equipo empleado en cada Sede


(Cifras en quetzales)
Descripci n MAQUINARIA: Can t Costo unitari o 3,650. 00 10,500. 00 31,900. 00 65,800. 00 11,500. 00 2 2 1 2 2 1 6,500. 00 1,500. 00 1,500. 00 4,900. 00 3,000. 00 95,000. 00 Costo total 36,500. 00 105,000. 00 31,900. 00 65,800. 00 11,500. 00 13,000. 00 3,000. 00 1,500. 00 9,800. 00 6,000. 00 95,000. 00 379,000 .00 Depreciaci n 7,300.0 0 21,000. 00 6,380.0 0 13,700. 00 2,300.0 0 5,999.4 0 600.0 0 300.0 0 1,960.0 0 1,200.0 0 4,750.0 0 65,489. 40

Pu l p e ro pa ra ca f , ma rca 10 AGRALE203 Mo to r e s ta ci o n a ri o , ma rca Bri ggs 10 & Stra tto Ho rn o to s ta d o r pa ra ca f , e l 1 ctri co ca do ra mu l ti ci cl o s , e l ctri Empa 1 ca Mo to r e s ta ci o n a ri o , ma rca LI STER MOBILIARIO Y EQUIPO Equi p o d e c mp u to Es cri to ri o s s e cre ta ri a l e s co mp l e to s i vo d e me ta l de 04 ga ve ta s Arch Ba s cu l a i ndus tri a l INSTALACIONES Se ca d o re s s o l a re s Ed i fi ci o p a ra i n d u s tri a l i za ci n TOTAL DE INVERSION F IJA 1

Ingresos del Proyecto


Para poder determinar los ingresos del proyecto, se ha realizado una proyeccin de la produccin del caf y que en la cual se tiene caf en transicin, esto quiere decir que para este ao, 2012 se ingresara a la produccin que se tiene proyectada de 6,500 quintales mas para los siguientes cinco aos, tomando en cuenta que las plantaciones

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sern nuevas y que se espera que al tercer ao de ser plantados, inicie la produccin del grano y que al cuarto ao, la produccin sea completa en su potencial productivo. Adems en funcin de los precios histricos del caf se realiz una proyeccin para determinar los precios futuros. Los ingresos del proyecto solamente estn calculados para comercializarlos en grano pergamino, a un precio promedio de Q. 1,250.00Expresado de otra forma, los ingresos se han tomado como el mnimo promedio que se puede percibir, mientras que los gastos se han tomado como el mximo promedio que se necesita invertir para la realizacin del proyecto.
Tabla 5

Ingresos del proyecto.


(Cifras en quetzales)
AO S 1 2 3 PRODUCCION ANUAL EN QUINTALES PERGAMINO 3,200 5,500 5,600 PRECI O POR QUIN 1,250.00 1,250.00 TOTA L 4,000.000.00 6,875,000.00 7,560,000. 00 0.00 0.00

1,3 50. 4 PENDIENTE ESTUDIO 0.0 0 5 PENDIENTE ESTUDIO 0.0 0 I NGRESOS TOTALES DEL PROYECTO

18,435,0 00.00000

Proceso de cosecha y acopio del grano en cereza Empleando los mtodos, tcnicas y prcticas en la caficultura orgnica, se estima un rendimiento de 40 quintales del grano en pergamino por hectrea. Estos rendimientos pueden variar dependiendo de las condiciones locales y del nivel

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tecnolgico utilizado. Durante la recoleccin del grano, deber ponerse atencin especial en cortar los frutos en su punto ptimo de madurez. Normalmente hay un porcentaje de frutos verdes, secos y sobre maduros que se cortan, los cuales deben separarse para procesarlos por aparte, de lo contrario provocan serios daos a la calidad del caf. J. Proceso de certificacin de calidad La certificacin orgnica del caf, es el proceso mediante el cual se realiza la inspeccin, verificacin y dictamen respecto al cumplimiento en la aplicacin de insumos, mtodos, tcnicas y prcticas para la produccin y transformacin del producto. La certificacin est a cargo de las agencias certificadoras debidamente acreditadas, que para el efecto, se basan en los reportes de inspeccin que los inspectores de productos orgnicos realicen fsicamente en las reas de produccin e industrializacin, garantizando de esta manera la integridad orgnica del producto.

Comercializacin
El proceso de comercializacin se inici con la certificacin del producto. Al inicio se tuvieron tropiezos principalmente por no alcanzar a cumplir con los estndares de calidad que exige un producto orgnico. Los precios obtenidos eran muy similares a los del caf convencional. En la primera temporada se comercializaron alrededor de 25 toneladas. (550 quintales) Como producto de esta, el bloque de organizaciones ha comercializado hasta la fecha 600 tm. (13,200 quintales pergamino) Pero la produccin potencial es de 1680 tm de caf pergamino (36,960.00 quintales pergamino orgnico) con sellos de certificacin Utz Kapeh, Bird Friendly, Rainforest Alliance Certified, Fairtrade Comercio Justo, Usda Organic, Nop-Usda, por ao luego de la inspeccin respectiva de las certificadoras. Este modelo de comercializacin tiene varios participantes: las organizaciones de base (Quixabaj, Chojzunil y Adipco), ADICHUE ONG, ha sido la organizacin que a representado, financiado y gestionado los mercados exteriores con las empresas compradoras de caf. Siendo estas, Unitrade Coffe, Cooperative Coffees, Elan Organic Coffees, En este modelo lo importante es la vinculacin y coordinacin que existe entre cada participante de tal forma que cada uno juega el papel que le corresponde. La funciones de las organizaciones, que actan en bloque, son: (a) comercializar la produccin de caf de sus socios, pagando pecios de mercado, y alcanzando economas de escala; (b) administrar el capital, amparado en una garanta solidaria; (c) organizar la distribucin de las utilidades entre los productores, de manera proporcional a su produccin individual, lo que implica llevar registros de los productores que entregan el producto, y; (d) contratar intermediarios de comercializacin honestos y responsables. Adichue ong, tiene como funciones: (a) proporcionar el capital para la comercializacin, (b) facilitar medios de comunicacin (radios); (c) brindar asistencia tcnica y acompaamiento en las negociaciones que las organizaciones realizan; (d) apoyar el establecimiento de un sistema de control administrativo; (e) brindar informacin de precios y contactos de mercados, y; (f) capacitar a las organizaciones en temas de mercadeo y gestin empresarial, en coordinacin con instituciones afines. En el aspecto social y administativo se han desarrollado y fortalecido a estas tres organizaciones, que agremian a 1100 productores y que estn integradas en un bloque para la comercializacin de la produccin. Cada organizacin cuenta con un equipo tcnico local. La administracin y el manejo de los recursos es transparente y los directivos cuentan con un nivel de gestin y de capacitacin aceptable. En el ambito productivo, el manejo del cultivo se ha mejorado en cuatro aspectos: los rendimientos, la calidad de la produccin,

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los costos de produccin y la conservacin de los recursos naturales. En cuanto al rendimiento, aument de 0.86 tm/ha a 1.40 tm/ha, en un rea de 960 ha. Los estndares de calidad del producto se han mejorado y se produce un caf duro y estrictamente duro debido al clima y al manejo postcosecha. Los costos de produccin se ha mantenido, debido a la combinacin de tecnologas locales y exgenas. En lo referente a los recursos naturales, el manejo ha estado enfocado al uso de tecnologas apropiadas como son los abonos verdes (canavalia y man forrajero) en plantaciones nuevas, el uso de lombricompost, aboneras, estructuras fsicas de conservacin de suelos, y el uso de beneficios potencialmente ecolgicos. En lo referente a la comercializacin, sta ha sido dinmica, inicindose con la comercializacin individual a intermediarios de caf natural, seguida de la comercializacin de caf orgnico a nivel de cada organizacin por medio de la organizacin adichue ong, quien a sido gestora de todo proceso, para llegar actualmente a la unificacin de las tres organizaciones para la comercializacin en bloque y directamente con las empresas exportadoras. El paso importante que se ha dado es la insercin y certificacin en el mercado alternativo, razn por la cual se iniciaron las gestiones y concluido el proceso, con Floo Internacional para empezar a comercializar el producto en este mercado. La ventaja que tiene dicho mercado es que adems del diferencial econmico obtenido por ser producto orgnico, existe otro diferencial econmico por ser de productores pobres y por estar conservando la base productiva. Lo importante del modelo es el dinamismo que tcnicos, productores, instituciones y empresas le han dado. Ello ha permitido pasar de una produccin tradicional a una tecnificada, de una comercializacin individual a una en bloque, y de caf natural a caf orgnico certificado. Entre los elementos positivos del modelo estn: Retribucin de los beneficios de la comercializacin a los productores: al finalizar el perodo de comercializacin, el bloque de organizaciones realiza un balance de todas las transacciones comerciales. Una vez definidas las utilidades, un porcentaje de estas utilidades retorna a los pobladores en obras sociales, para que realmente exista un beneficio de los socios que venden su produccin a las organizaciones. Capacidad de gestin: los actores involucrados han adquirido experiencia, y las organizaciones han perdido el miedo a comercializar volmenes mayores. Se han establecido contactos comerciales. Se ha fortalecido el concepto de unidad, basado en las economas de escala y en la confianza en la viabilidad econmica, productiva y social del modelo, Con la implementacin del proyecto de produccin de la caficultura orgnica, se busca poblar estos espacios ociosos, de especies forestales permanentes, especialmente de bosques de leguminosas que servirn de proteccin a la plantacin de cafeto contra los rayos directos del sol; se aprovechar de manera racional y responsable el uso de la tierra, con un producto tcnicamente viable, sano y financieramente rentable, donde las familias campesinas puedan obtener beneficios de la tierra, mejorando de esta forma la calidad de vida; adems, de proteger y cuidar permanentemente estos espacios de las quemas e incendios forestales durante los meses de verano, mejorar la situacin de la biodiversidad de flora y fauna. El producto de la caficultura orgnica es el grano aromtico, el cual durante sus etapas de siembra, cuidados y manejos de la plantacin, hasta la produccin y procesamiento, no utiliza ningn componente qumico. Debido al nuevo giro que est dando la sociedad hacia el consumo de productos orgnicos, y siendo el caf un producto de consumo tradicional dentro de la sociedad guatemalteca y ltimamente con gran demanda internacional para la exportacin, especialmente en los pases mediterrneos; se espera que los resultados sean satisfactorios para los pequeos productores. Sistema de Gestin de Cobranzas:

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La Cobranza es un importante servicio que permite el mantenimiento de los clientes al igual que abre la posibilidad, de volver a prestar; es un proceso estratgico y clave para generar el hbito y una cultura de pago en los clientes. La cobranza puede ser vista tambin como un rea de negocios cuyo objetivo es generar rentabilidad convirtiendo prdidas en ingresos . La cobranza es parte integral del ciclo del crdito, no debe ser entendida como el paso final ya que es durante este proceso cuando la institucin recibe valiosa retroalimentacin sobre las polticas generales y actividades especficas de cada subproceso: promocin, evaluacin, aprobacin y desembolso/seguimiento.

La Gestin de Cobranza:

La gestin de cobranza es el conjunto de acciones coordinadas y aplicadas adecuada y oportunamente a los clientes para lograr la recuperacin de los crditos, de manera que los activos exigibles de la institucin se conviertan en activos lquidos de la manera ms rpida y eficiente posible, manteniendo en el proceso la buena disposicin de los clientes para futuras negociaciones. En tal sentido, la gestin de cobranza es un proceso bastante interactivo con los clientes, que parte del anlisis de la situacin del cliente, un oportuno y frecuente contacto con el cliente, ofreciendo en el proceso de negociacin alternativas de solucin oportunas para cada caso y registrando las acciones ejecutadas para realizar un seguimiento continuo y el control del cumplimiento de los acuerdos negociados. Algunas acciones tpicas en la gestin de la cobranza se describen a continuacin, junto con un flujo grama con el proceso que sigue la gestin de cobranza: a) Anlisis del caso: Quin es el cliente? Cul es su situacin? Cules fueron las condiciones para el otorgamiento del crdito ? Por qu cay en mora? Aqu podemos considerar fuentes internas y externas de informacin como centrales de riesgo, relacin de deudores, etc.

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b) Contacto con el cliente: Qu informacin registra el cliente? Donde est ubicado el cliente? Cules acciones ya fueron ejecutadas? c) Diagnstico: Cul es el problema a raz de la morosidad actual? Qu tipo de cliente tenemos? d) Generacin de alternativa: Cules son las posibles soluciones? El objetivo de esta accin es la venta del beneficio para crear una cultura de pago en el cliente. e) Obtencin de compromisos de pago: Realizamos una buena negociacin? Identificar claramente, cundo, dnde, cmo y cunto pagar el cliente, y recordar, por ejemplo, que el cliente que est en una situacin de sobreendeudamiento o disminucin de ingresos establecer una jerarqua en el pago de las deudas. Logramos que el cliente le de prioridad al pago de este crdito? f) Cumplimiento de compromisos de pago: El cliente cumpli con el compromiso de pago en la fecha indicada? Demuestra que quiere pagar? El objetivo es mostrar consistencia a lo largo de todo la gestin de cobranza. No basta el compromiso y la actitud positiva del cliente hacia el pago; los gestores de cobranza deben realizar seguimiento a los compromisos de pago. g) Registro de Acciones: Las acciones estn siendo coordinadas? Es importante considerar o ponerse en el lugar de la persona que continuar la gestin de cobranza. Mejores Prcticas en Estrategias de Cobranza h) Seguimiento del caso: Conocemos la actual situacin del cliente y las acciones realizadas? i) Intensificacin de las acciones: Cual es la accin a tomar que nos permita recobrar el activo de manera ms inmediata? Cules son los activos que el cliente posee? Qu podemos recuperar con una accin legal? En esta fase el inters es recuperar el activo an a costa de perder al cliente. j) Definiendo los crditos prdida: Es importante tambin que se definan Claramente las condiciones para reconocer la prdida de un crdito, es decir cuando la gestin de cobranza ha finalizado. Puede ser cuando se ha agotado todas las estrategias posibles para la recuperacin de la deuda y/o cuando la probabilidad de pago es muy baja. En general, se debe analizar el costo-beneficio de las medidas judiciales, reportando el cliente moroso, y otras acciones permitidas por ley.

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El cliente debe percibir la gestin de cobranza como algo continuo y no espordico, de all que resulte muy importante el seguimiento oportuno y rpido de las acciones de cobranza por los diversos participantes de la gestin: call center, asesores de crdito, y gestores de campos. El cliente debe sentir que lo estamos marcando constantemente, siendo dinmicos, giles y resolutivos para controlar la situacin; es fundamental realizar acciones dirigidas a todas las personas que participaron en el crdito, incluyendo cnyuges, garantes, y familiares/amigos que ofrecieron referencias, de acuerdo con su perfil de riesgo y probabilidad de pago.
Mejores Prcticas en la Gestin de Cobranza: La cobranza debe planearse antes del lanzamiento de un nuevo programa de microfinanzas como parte integral del producto a ofrecer y como condicin necesaria para lograr el crecimiento sano y sostenido de la institucin. Las secciones a continuacin presentan las mejores prcticas en cobranzas y dan ejemplos ilustrativos, cuando se aplican y su implementacin en instituciones de Micro finanzas. Estas prcticas se implementan mucho antes de observar la morosidad, y buscan crear estrategias proactivas para evitar los crditos morosos. Reconocen el rol importante del personal tanto interno como externo. Recomiendan tcnicas para la recopilacin y mantenimiento preciso de informacin, la segmentacin de clientes y la oferta de productos de cobranza

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Conocidos tambin como alternativas de pago ajustadas a las necesidades de los clientes. Y finalmente, recomiendan un conjunto de polticas y procedimientos para la cobranza exitosa de crditos morosos. Utilizar el Refuerzo Positivo:

El refuerzo positivo, aunque parece sencillo, tambin puede jugar un papel importante. La Asociacin Adichue ong, tiene la oportunidad de reconocer y premiar a los clientes que realizan su pago puntual, ofreciendo acceso inmediato a nuevos crditos, montos mayores, tasas preferenciales (menor tasa), certificados de puntualidad, ofrecer entrenamiento y capacitacin, obsequios, etc. Estas acciones deben implementarse con el apoyo del rea de Mercadeo, y ser integradas a la estrategia de venta de la institucin.
Costos de Administracin. Los costos de administracin, son aquellos gastos que se realizan para el pago de salarios del personal administrativo, quienes son los encargados de la administracin y supervisin; adems, se suman los gastos por el consumo de energa elctrica, agua, telfono, entre otros. Los salarios establecidos para los primeros aos del proyecto, se refieren a salarios por medio tiempo.

Costos de administracin oficina Central ADICHUE O.N.G.


(Cifras en quetzales)
COSTOS DE AD MI NI STRACI N Y SUPERVI SI N DEL PROYECTO TOTA TOTA SALARI CONCEPTO MEDID CANTID L L O A AD AO MESE MENSUA Gerente del Proyecto me s 12 5 60 3,000. Sub- Gerente Proyecto. Secreta rio contador Superviso r de ca mp o Energa e l ctri ca Telefo no/Internet Agua Mantenimiento Total de gastos de administracin mes me s me s me s me s me s me s 12 12 12 12 12 12 4 5 5 5 5 5 5 5 60 60 60 60 60 60 20 00 3,000. 00 2,200. 00 750.0 0 167. 00 345.0 0 12.0 0 500.0 0

TOTAL 180,000. 00 180,000. 00 132,000. 00 45,000. 00 4,020.0 0 20,700.00 720.0 0 10,000. 00 572,440 .00

Poltica de Venta; Promocin La promocin del caf orgnico, constituye un enfoque clave para garantizar el soporte de comercializacin del producto; la promocin del grano aromtico

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orgnico consiste en una serie de acciones que tiene como objetivo principal: Dar a conocer el producto orgnico, y sus beneficios para la salud. Conocer los mercados potenciales del producto. Precisar vnculos comerciales entre productores y exportadores. Potencializar el desarrollo de procesos y mecanismos comerciales.

La promocin del producto tiene como objetivo trascendental, abrir los espacios, tanto en los mercados nacionales como internacionales para una comercializacin, dando a conocer el producto, sus beneficios y sobre todo el lugar donde se produce. En este aspecto vale la pena resaltar que la publicidad sobre el producto es uno de los pilares donde se sientan las bases del mercado y por lo tanto ser de prioridad. Estudio Tcnico. El estudio tcnico enmarca la dimensin del proyecto a realizarse, y abarca desde el tamao, su ubicacin, la infraestructura que utilizar el proyecto, as como todos los aspectos de ingeniera y tecnologa. Este componente comprende todo el proceso necesario para la realizacin del proyecto de comercializacin de caf orgnico o cafs especiales

Descripcin de las estrategias de respuesta: El desarrollo econmico social del rea ha sido por etapas, primero se inici con una caracterizacin, utilizando la teora de sistemas, donde se identificaron potencialidades, debilidades, oportunidades, amenazas y eficiencia. Adems fue necesario vincular los distintos componentes que intervienen en la cadena productiva, (tecnologa, mercado, asistencia tcnica y financiamiento). Dentro de las potencialidades se encontr un rea de produccin de caf natural con probabilidades de convertirse en un sistema orgnico y una zona apta para la diversificacin de actividades agropecuarias y forestales y productores organizados con deseos de mejorar los niveles de produccin y productividad; como debilidades un rompimiento del tejido social, un alto ndice de analfabetismo, plantaciones improductivas y un El enfoque integral del proyecto: la vinculacin de la tecnologa, la asistencia tcnica, el financiamiento, el mercado, la capacitacin y la organizacin hacia un mismo objetivo, son factores que han contribuido a que la produccin y comercializacin sean exitosas hasta el momento. Incremento de la productividad e ingreso econmico del cultivo del caf Orgnico: Para mejorar la productividad de caf se estn vinculando diversas etapas que intervienen en la cadena productiva en funcin a un plan definido. Las acciones que se estn implementando son: Transicin y certificacin del caf natural a orgnico, aumento del rendimiento por unidad de rea, tecnificacin de productores/as sobre el manejo agroecolgico del cultivo, optimizacin de costos de produccin, mejoramiento de calidad del producto, ampliacin del rea de cobertura, insercin al mercado alternativo, promocin de marca de origen y en un futuro cercano el procesamiento (tostado y molido) del producto. Esta estrategia se inicio en 1998 y para este ao (2002) se estn exportando 300 tm de caf tipo duro europeo al mercado alternativo

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a un precio de US$141.00 por quintal o sea US$2820 tm. La meta es llegar a exportar 800 a 1000 tm anualmente.

Diversificacin Agropecuaria y Forestal: La diversificacin se plantea como una alternativa que aporta ms eficiencia y sostenibilidad al sistema finca, minimizando riesgos y no crear dependencia de una actividad productiva, en tal virtud es conveniente que los productores/as manejen otras opciones que las pueden incorporar de manera gradual. Otro elemento a considerar es la crisis de caf convencional a nivel nacional y mundial, lo cual hace pensar que el futuro para este cultivo es incierto. Ante esta situacin y dadas las potencialidades y oportunidades existentes en el rea se estn proponiendo otras alternativas productivas agropecuarias y forestales y que se estn empezando a incorporar. Estas opciones en su orden de importancia son: cardamomo orgnico (Elettaria cardamomun) donde se estar incrementando el rendimiento y la insercin al mercado orgnico. Cedro rosado (Acrocarpus fraxinifolius) como rbol de sombra, fijador de nitrgeno y productor de madera, como respuesta al incremento de los precios de las maderas finas, realizando un sistema agroforestal productivo que satisfaga las necesidades de los productores/as y asegurar un beneficio econmico a mediano plazo. Estas opciones se estn incorporando al sistema de produccin a partir de este ao. La palma ornamental (Chamaedorreas elegans) est en fase de validacin y se estar produciendo en el bosque y en plantaciones de caf, la miel orgnica para aprovechar la polinizacin producida en plantaciones sanas de caf y bosque, estas opciones se prev su incorporacin en un perodo de dos aos y por ltimo y debido a la conservacin ambiental que se est realizando en el rea, se est trabajando para la certificacin de servicios ambientales, en tal sentido se prev a mediano y largo plazo la captura de CO2. Alianzas estratgicas: Est orientada a propiciar una interrelacin con actores internos y externos que conlleve a mejorar la eficiencia y productividad del sistema, as como a la sostenibilidad del mismo. Para potencializar el sistema de produccin fue necesario involucrar a los diversos actores con intereses comunes, esfuerzo iniciado por las cuatro organizaciones de base, quienes han conformado un bloque, principalmente para la insercin al mercado orgnico y alternativo y estn agremiadas a la Asociacin de Desarrollo Integral Comunitario Huehueteco O.N.G. Adems se prev establecer convenios de cooperacin tcnica con instituciones gubernamentales, no gubernamentales y gobiernos locales, la gestin de infraestructura productiva bajo el enfoque de subsidiaridad y complementariedad, la creacin de una intermediaria de servicios financieros y la conformacin de una empresa comercializadora. Formacin de recurso humano local:

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La distancia, el acceso y como hacer sostenible el proceso de desarrollo econmico social, motivaron a organizaciones de base para implementar un plan de capacitacin y formacin de recurso humano local, en los grados de extensionista campesino, agricultor experimentador, gestor ambiental, gerente campesino y auxiliar de contabilidad, que permita la continuidad de los servicios tcnicos una vez terminado el apoyo externo. La formacin del recurso humano local est basado en el concepto de educar para el desarrollo, donde se especializan en aspectos de gerencia, administracin, contabilidad, produccin, postcosecha, medio ambiental, gnero y gobernabilidad. Efectos e impactos de las estrategias: Econmicos: a) Incremento del rendimiento de caf de 0.86 a 1.40 tm/ha, e ingreso econmico de 1250.00 a US$ 1970.00 familia/ao, contribuyendo a una mejor calidad de vida, acceso a educacin, salud, alimentacin, vivienda y vestuario. b) Implementacin de tecnologas endgenas y exgenas o la combinacin de ambas ha permitido hacer ms eficiente el sistema. c) Utilizacin de beneficios potencialmente ecolgicos y manejo postcosecha ha mejorado los estndares de calidad, produciendo un caf duro Europeo aceptado en mercados nacionales e internacionales. d) Certificacin del caf orgnico e insertado al mercado alternativo, trayendo como resultado un aumento de precio del 30 a 40% en comparacin con el caf convencional.

Sociales: a) Fortalecidas cuatro organizaciones de base donde funcionan comits de comercializacin integrantes del bloque y realizan actividades de planificacin, gestin de mercados, control de calidad, convenios y entrega de produccin. b) Regeneracin del tejido social (postguerra interna) ha propiciado espacios de participacin para mujeres, hombres, nias y nios en procesos asociativos, productivos y tecnolgicos, quienes han mejorado el nivel de conocimiento y en especial la mujer ha elevado su autoestima, a travs de procesos participativos con equidad. c) Recurso Humano Local capacitado (14 tcnicos) quienes proporcionan asistencia tcnica y son contratados por las organizaciones; se prev sean ellos los encargados de continuar con la asistencia tcnica una vez terminado el apoyo externo. d) Capacitados 1,111 productores/as de la etnia Kanjobal y 573 de la etnia Chuj en produccin, gerencia, administracin, manejo forestal, sistemas de produccin y empresarialidad e) Incremento de fuentes de ingreso a nivel finca y generacin de alrededor de 1200 empleos/ao, contribuyendo a la reduccin de la migracin. El enfoque integral del proyecto: la vinculacin de la tecnologa, la asistencia tcnica, el financiamiento, el mercado, la capacitacin y la organizacin hacia un mismo objetivo, son factores que han contribuido a que la produccin y comercializacin sean exitosas hasta el momento, Finalmente creemos que este tipo de experiencias deben de socializarse, para que puedan ser adaptadas en otras reas con productores con condiciones agro socioeconmicas similares, de tal manera que los procesos de desarrollo avancen ms rpido y no pretender crear cada proyecto o institucin su propio modelo de desarrollo Ambiental:

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a) Optimizacin de recursos existentes en las fincas y nula aplicacin de insumos qumicos, conservando la base productiva y eliminando la dependencia de productos exgenos, garantizando una produccin y productividad sostenible y competitiva que permita satisfacer las necesidades de presentes y futuras generaciones. b) Disminucin de la degradacin del suelo, debido al uso de prcticas de conservacin de suelo, (estructuras fsicas, abonos orgnicos lombric compost y abonos verdes Canavalia gladiata y Arachis pinto), en base a la propuesta de ordenamiento territorial.

Anlisis de la Demanda: La mayor parte de caf que se produce en el pas, es un producto de exportacin, sin embargo, el caf cultivado orgnicamente ha aumentado su demanda en pases como EE.UU. (44%), Europa (45%) y Japn (9%). Debido a que el caf es un producto ofrecido por varios pases productores, el estancamiento en el consumo mundial ha provocado crisis severas que afectan directamente a los pequeos productores. En el presente caso, la caficultura orgnica ha despertado un especial inters en muchos pases por consumir productos sin componentes qumicos, el cual aumenta la preferencia por el producto orgnico, del cual requieren calidad.
Demanda Externa: De acuerdo con los datos obtenidos en la Organizacin Internacional del Caf, OIC el consumo de caf orgnico entre el ao 1,999, fue de 3,400 toneladas mtricas, y para el ao 2,000, el consumo fue de 5,600 toneladas mtricas, cuyo incremento fue del 25 % de aceptacin a nivel mundial del producto orgnico. La OIC, estima que el crecimiento de la demanda anual del caf orgnico sea del 12%, ya que nuevos mercados emergentes estn surgiendo por el consumo de productos orgnicos. Los mercados potenciales, son principalmente de Asia, como Corea, China, y la Federacin Rusa. Guatemala posee una ventaja competitiva con relacin a los cultivos de productos de calidad, as como la produccin de productos no tradicionales y orgnicos, que cada da tienen un crecimiento en su demanda, entre ellos el caf orgnico. Segn la OIC, las marcas comunes de caf tienen un crecimiento de 1.2%, caso que contrasta por la preferencia del aromtico tipo orgnico que tiene un aumento considerable, por ubicarse dentro de los productos sostenibles. En tal sentido, la caficultura orgnica nacional se encuentra en un proceso de desarrollo de su capacidad competitiva para posicionar la preferencia creciente por el producto orgnico en los pases de la Unin Europea, EE.UU y los pases emergentes de Asia. La demanda internacional, especialmente del caf orgnico lo constituyen empresas comercializadoras del grano aromtico, cuyo destino es el mercado internacional, como Estados Unidos, Japn, Europa, etc., por su consistencia y sabor, la demanda internacional es preferida en los pases mediterrneos de Europa y Asia, especialmente Italia, Grecia, los pases rabes, etc. Las caractersticas de las empresas comercializadoras, es trabajar de preferencia con productos manejados orgnicamente y con grupos organizados, que buscan en el producto, calidad, precio, comercio justo y una relacin directa entre el productor y consumidor.

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Anlisis de la Oferta: Oferta Externa: En aos recientes, la oferta global del grano ha crecido y marcado cambios estructurales provocando la sobreoferta del producto. Como consecuencia del incremento de la oferta del grano, los precios del producto tienden a la baja, cuyas repercusiones agravan la situacin de los pequeos caficultores. Pases como Brasil, Colombia, Vietnam, entre otros, han estado mejorando la calidad de su producto y con ello buscan un mejor espacio donde ofrecer su producto. Con ello los estndares de calidad, as como la tendencia a productos orgnicos, hacen que el mercado del grano somtico sea preferido y con creciente demanda. De acuerdo a los datos de la Organizacin Internacional del Caf, en el ao 2,007, a nivel mundial, hubo una produccin de 132.7 millones de sacos de 60 kilogramos de caf tradicional, con un orden de crecimiento anual de 1.23 %, una produccin superior a la media de consumo que la OIC estima en un 1.14%. A nivel nacional, la produccin y exportacin de caf tradicional, ha sido un potencial en la economa del pas y Guatemala se ha caracterizado por ser exportador de dicho producto. Con el giro que la sociedad de los pases desarrollados estn dando hacia el consumo de productos orgnicos, surgen nuevas posibilidades para los pequeos productores para el cultivo de la caficultura orgnica, debido a su poca inversin en la adquisicin de agroqumicos y fertilizantes, ya que se hace de forma orgnica que lo hacen manejable, donde las posibilidades existentes estn al alcance.

Conclusiones: 1. ADICHUE O.N.G; es una organizacin joven que tiene presencia a nivel local en las comunidades ms pobres del pas, principalmente en la zona noroccidente de Guatemala. Hasta estos lugares se han hecho llegar servicios financieros y asistencia tcnica, y se ha mejorado el acceso a los mercados. Este enorme esfuerzo se debe consolidar organizativamente por medio de la capacitacin organizativa y gerencial, y por medio de la bsqueda de nuevas formas organizativas innovativas que permitan crear instituciones permanentes. 2. El acceso a los mercados y las alianzas, que a travs de la capacidad negociadora que ha establecido ADICHUE O.N.G, le han permitido a los productores un mejor acceso a los mercados y al conocimiento tecnolgico para producir con calidad e introducir nuevos cultivos que mejoren su rentabilidad. La gran mayora de estos productores no tena ninguna vinculacin previa con el mercado. 3. La sostenibilidad de ADICHUE O.N.G. est basada en la capacidad de sus miembros de hacer negocios y en las ganancias que generen las operaciones. Los recursos de ADICHUE O.N.G. Se generan principalmente del crdito y, en menor medida, de comisiones por comercializacin de productos no tradicionales. Hasta ahora los subsidios han estado dirigidos a la creacin de infraestructura bsica, como los centros de recursos, y a la capacitacin y promocin de la organizacin. No ha habido subsidios

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directos para los costos de produccin ni para promover la introduccin de cultivos. Los fondos de crdito llegan a ADICHUE O.N.G; y a los productores, con las tasas de inters cmodas que son mejorados, al sistema bancario, prevalecientes en el mercado. 4. La consolidacin de la metodologa para el manejo del crdito como aspecto central del quehacer de adichue o.n.g, es fundamental para la consolidacin de la organizacin. 5. El despliegue de mayores esfuerzos para vincular la produccin con el mercado es Otro elemento que permitir traer nuevos xitos a la organizacin.

Principales Recomendaciones: 1. La crisis cafetalera ocasionada por la cada de los precios internacionales ha obligado a los productores a buscar nuevas oportunidades de negocios dentro de la caficultura y en otras actividades agropecuarias, dentro y fuera de la parcela rural. 2. Algunas organizaciones de productores han logrado, por la va de la calidad, tener acceso a mercados de cafs diferenciados en proporciones significativas, a veces ms del 50% de la produccin de sus afiliados. 3. Estos xitos se basan fundamentalmente en el grado de organizacin de los productores y sus vnculos con el mercado internacional y sus principales representantes. Los xitos que se describen en este estudio estn vinculados al uso sistemtico de mtodos de alta gerencia como la elaboracin de planes de negocios, la promocin de la produccin de calidad basada en los criterios internacionales que demanda el mercado, la capacitacin de los productores en temas productivos y gerenciales, la bsqueda sistemtica de mercados, la elaboracin de material de mercadeo y la promocin de los productos local e internacionalmente. 4. Al mismo tiempo, se requiere mantener una permanente observacin sobre las tendencias del mercado en general y en especial sobre los nichos de mercado que se van presentando. En el caso del caf, las tendencias son el consumo de cafs ecolgicos, orgnicos, el comercio justo y tazas con caractersticas organolpticas excepcionales. 5. La organizacin y promocin de la calidad va de la mano con el otorgamiento de crdito a tasas de mercado y una poltica estricta de recuperaciones

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Asociacin deBALANCE Desarrollo Comunitario Huehueteco. GENERAL Integral COMPARATIVO Periodo: Enero - Diciembre O.N.G. 31 DE 2011 Y 2010
Expresado en Quetzales. Comercializacin de Caf Organico C. ACTIVO Caja y Bancos Inversiones Temporales Cartera Asociados Provisin Cartera asociados INVENTARIOS Caf Provisin Agrcola Otras CUENTAS POR COBRAR A CORTO PLAZO Caf Provisin Agrcola Empleados Intereses Cartera Otras ( Liquidaciones por Recibir.) Crditos Pequeos Productores. Provisin Cuentas por Cobrar TOTAL ACTIVO CORRIENTE 1,031,463.00 2,891,338.00 657,003.00 740,044.00 2,034,346.00 0.00 -611,961.00 43,153,147 308,219.59 3,338,957.14 634,110.28 893,338.73 1,210,964.17 0.00 -689,549.63 40,953,675 234.65 -13.41 3.61 -17.16 67.99 #DIV/0! -11.25 5.37 3,184,880.00 9,749,878.00 344,795.00 2,582,178.95 5,129,910.99 130,812.82 23.34 90.06 163.58 5,632,829.00 4,601,292.00 13,776,037.00 -878,797.00 6,546,061.55 3,288,066.88 18,962,891.91 -1,382,288.82 -13.95 39.94 -27.35 -36.42 2011 2010 Variacin

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OTROS ACTIVOS Inversiones Permanentes Propiedad Planta y Equipo Depreciacion Acumulada Diferidos Otros Activos TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 1,896,962.00 0.00 -9,302,878.00 2,500,832.00 117,153.00 -4,787,931 1,702,549.79 0.00 -8,414,114.56 38,395.00 111,288.00 -6,561,882 11.42 #DIV/0! 10.56 6413.43 5.27 -27.03

Valorizaciones

#DIV/0!

TOTAL ACTIVO

38,365,216.00

34,391,792.78

11.55

PASIVO Proveedores Obligaciones Financieras.

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1,946,888.00 3,794,646.00 893,217.41 1,555,921.19 117.96 143.88

Anticipos Ventas caf y otros

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