DIPLOMADO PARA EL FORTALECIMIENTO DEL LIDERAZGO DE LAS MUJERES INDGENAS

(MODALIDAD MIXTA)

SEGUNDA PROMOCIN

Soberana alimentaria: autosuficiencia alimentaria, saberes y conocimientos ancestrales

Autora: Mara Marcela Choloquinga Choloquinga

Tutora academica: Beln Cuesta Tutor cultural: Andrs Ayala Changoluisa Institucion acadmica: UII- Fondo Indgena Revisin final del documento: Luis Maldonado

Del 20 de junio al 09 de diciembre del 2011 San Cristbal de las Casas, Chiapas, Mxico

Soberana alimentaria: autosuficiencia alimentaria, saberes y conocimientos ancestrales.

INDICE DEDICATORIA ........................................................................................................... iv AGRADECIMIENTO-YUPAYCHAY ........................................................................... v RIKUCHI-PRESENTACIN ...................................................................................... vi RECONOCIMIENTO A PARTICIPANTES EN LA INVESTIGACION ..................... ix INTRODUCCIN......................................................................................................... 1 METODOLOGA ......................................................................................................... 2 CAPITULO I: SOBERANIA ALIMENTARIA ............................................................. 5 1.- Marco conceptual ................................................................................................ 5 1.1 Autora................................................................................................................. 5 1.2 Foro mundial sobre soberana alimentaria ....................................................... 5 1.3 Heifer Internacional Ecuador............................................................................. 6 1.4 FAO .................................................................................................................... 7 1.5 Marco jurdico ...................................................................................................... 7 1.5.1 Constitucin de la repblica del Ecuador .................................................. 7 CAPITULO II: DESARROLLO DEL PROCESO INVESTIGATIVO.......................... 8 2.1 Autosuficiencia alimentaria ............................................................................... 9 CAPTULO III: SABERES Y CONOCIMIENTOS ANCESTRALES ....................... 13 CAPTULO IV: MUJER Y SOBERANA ALIMENTARIA ....................................... 14 4.1. Rol de la mujer................................................................................................ 14 4.2. Problemas que enfrentan las mujeres para el ejercicio de la soberana alimentaria.............................................................................................................. 14 4.3 Carga global de trabajo por sexo .................................................................... 15 4.4 Complementariedad entre varn y la mujer en las labores cotidianas ......... 15 CAPITULO V: IMPACTO DE AGROQUMICOS EN LA AGRICULTURA TRADICIONAL .......................................................................................................... 17 CAPITULO VI: EL PROCESO PRODUCTIVO PROPIO DE LAS FORMAS PRODUCTIVAS ANCESTRALES............................................................................ 20 6.1 Prcticas de cultivo.......................................................................................... 20 6.1.1 Calendario agro festivo............................................................................. 22 6.2 Preparacin del suelo ...................................................................................... 22 CAPITULO VII: INSTITUCIONES PRODUCTIVAS, SOCIALES Y RITUALES DE MACA GRANDE ....................................................................................................... 24 7.1 Rantimaki o Minka: cambia mano ................................................................... 24 7.2 Descripcin ritual ............................................................................................. 24 7.3 Tarpuy cina o cena de la siembra ................................................................... 25 7.3.1 Proceso de preparacin ........................................................................... 25 7.4 Cosecha: .......................................................................................................... 27 ii

7.5 Seleccin clasificacin del producto .............................................................. 28 7.6 Almacenamiento: Truja, putza y zarzo ........................................................... 28 7.7 Parvas .............................................................................................................. 30 CAPITULO VIII: CAMBIOS EN LA PRODUCCIN ANCESTRAL ....................... 31 8.1 Inicio de la introduccin de abonos qumicos en la comunidad .................... 31 8.2 Produccin agrcola en la actualidad .............................................................. 31 8.3 Importancia de los alimentos sanos y nutritivos ............................................. 32 8.3.1 Yanu o Cocinado ...................................................................................... 33 8.3.2 Preparacin de cuyes asados a carbn de la lea ................................. 34 8.3.3 Utensillos ancestrales:.............................................................................. 35 CAPITULO IX: IMPORTANCIA DE LOS PARAMOS COMUNITARIOS DE MACA GRANDE ................................................................................................................... 37 9.1 Cambios en los Pramos de Maca Grande.................................................... 38 CONCLUSIONES...................................................................................................... 40 PROPUESTA ............................................................................................................ 42 REFLEXIONES ......................................................................................................... 44 BIBLIOGRAFA......................................................................................................... 45 ANEXOS .................................................................................................................... 46

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DEDICATORIA A mis Familiares Choloquinga y Unaucho; a mi hijo Jos Andrs Choloquinga Choloquinga y a la familia comunitaria de Maca Grande, quienes han sido pilar fundamental de inspiracin del presente trabajo.

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AGRADECIMIENTO-YUPAYCHAY Al (MICC), a la CONAIE, al ECUARUNARI, a la Comunidad Maca Grande en reconocimiento a sus luchas reivindicativas por nuestros derechos de los pueblos y nacionalidades indgenas y de manera especial al FONDO INDGENA-UIICIESAS por el inters de formar a las lderes locales indgenas, en procura de fortalecer su participacin como actoras polticas en la construccin de una sociedad equitativa y justa en el marco del Estado Plurinacional. A Pacha Mama y Pacha Kamak, en cuyas manos est nuestras vidas y que con su ayuda, fuerza y energa nos ha permitido culminar este objetivo propuesto.

En las memorias y en los recuerdos de nuestros abuelos y abuelas; estn los sentidos fundamentales de la gran sabidura y conocimientos de nuestros pueblos. Marcela.

RIKUCHI-PRESENTACIN
Pacha Mama-Madre Naturaleza es como la mujer, por eso llevan nombre madre y son quienes dan la vida, las cuidan y protegen, por eso tenemos que amarlas, quererlas y protegerlas, como a ti misma y a ti mismo (Marcela Choloquinga).

Me siento privilegiada de poder presentar este trabajo que pone al conocimiento pblico una realidad y saber comunitario ancestral y actual. El hecho de ser indgenas nos ubica en una cosmovisin propia, donde existe la paridad y la

reciprocidad entre el ser humano y naturaleza, y por otra parte, los pueblos y nacionalidades indgenas somos herederos de una herencia cultural milenaria.

Por lo tanto, nuestra voz debe ser escuchada, nuestras historias deben ser conocidas y respetadas, nuestra sabidura y conocimiento debe ser compartida con la juventud y tambin debe ser documentada. La necesidad de este trabajo de investigacin y sistematizacin surge dentro del marco de la realizacin de DIPLOMADO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LIDERAZGO DE MUJERES INDGENAS. SEGUNDA PROMOCIN 2011, de la Universidad Intercultural Indgena del FONDO INDGENA, en alianza con el Centro de investigacin y estudios superiores en antropologa social, CIESAS, durante esta actividad he visto la necesidad de sistematizar los saberes y conocimientos de nuestros abuelos y abuelas ancestrales y las experiencias reales de mi comunidad: Maca Grande. La presente investigacin se desarrolla en la comunidad Maca Grande, Parroquia Poal, Cantn Latacunga, Provincia de Cotopaxi, Pueblo Kichwa Panzaleo, ubicado al Nor occidente de Ecuador. Dicha poblacin es 100% indgena, conformada por 7 Comits o Barrios, y 5 Asociaciones de Mujeres de carcter social sin fines de lucro, entre ellas se encuentran: Maca Centro, Maca Laigua Ladera, Maca Tugma, Maca Chukira Loma, Maca Milnpungo, Maca Ugsha Loma y Maca Atpulo, y las Asociaciones vi

de Mujeres de: Maca Grande, Maca Centro, Maca Chukira Loma, Estrella del Amanecer, Maca Ugsha Loma y Sisa Pacha de Maca Atpulo, con una poblacin de 3800 familias y cuenta con personera Jurdica otorgado en el ao 1937 por el Ministerio de Agricultura y Ganadera. La comunidad es miembro de

la Unin de Organizaciones Indgenas y Campesinos de Poal- UOPIC-P, del Movimiento Indgena y Campesino de Cotopaxi-MICC, ECUADOR

RUNACUNAPAC RICCHARIMUY-Confederacin de los Pueblos de Nacionalidad Kichwa del Ecuador ECUARUNARI y de la Confederacin de Nacionalidades Indgenas del Ecuador-CONAIE. En esta comunidad Maca Grande an mantenemos los saberes y conocimientos ancestrales y tambin practicamos importantes niveles de autosuficiencia o soberana alimentaria, que es transmitido de generacin en generacin, a travs de la reciprocidad, la solidaridad comunitaria que es una prctica milenaria que no ha desaparecido en su totalidad sino que se mantiene en la memoria y prctica social y econmica de nuestros padres y abuelos. Por ello, la idea de soberanaautosuficiencia alimentaria es posible evidenciarla a partir de las prcticas ancestrales a pesar de los efectos negativos de mercado global, pues siguen subsistiendo an formas de intercambio, solidaridad, trabajo comunitario, distribucin de excedentes, trueques de alimentos, reciprocidad, respeto a la naturaleza, elementos esenciales de nuestra identidad cultural. Los pramos de esta comunidad son y han sido milenariamente la base de unin, de lucha y fuerza comunitaria, y es ms la base de produccin social y la identidad cultural de nuestros pueblos. Las actividades productivas ancestralmente han sido desarrolladas en forma armnica y equilibrada con la naturaleza sin causar los grandes impactos negativos de la explotacin de la agroindustria y la ganadera. Sin embargo, desde la poca colonial y especialmente con el surgimiento de la Revolucin Verde a mediados del siglo pasado, la influencia de los diversos modelos del supuesto desarrollo y de sus polticas impuestas desde los gobiernos de turno, han provocado el deterioro de nuestros saberes, conocimientos, carencia vii

de alimentos sanos-nutritivos y el empobrecimiento del ecosistema natural de nuestra Pachamama. Por tanto, es urgente que las actividades productivas estn asociadas con las prcticas y tecnologas de conservacin y recuperacin de los pramos y de los suelos cultivables, readaptando las formas productivas ancestrales a las necesidades y realidades actuales de nuestros pueblos, as como tambin recuperar los conocimientos y prcticas culturales nutritivas de alimentacin. Por otra parte, varios lderes comunitarios han manifestado que es necesario proteger el derecho a la propiedad Intelectual ancestral, como propiedad de la comunidad, para evitar la mercantilizacin de nuestros conocimientos y saberes, cuestin que comparto e inspiran el presente trabajo.

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RECONOCIMIENTO A PARTICIPANTES EN LA INVESTIGACION No puedo dejar de agradecer a todas las personas que de una u otra manera hicieron posible esta investigacin, sin las cuales la elaboracin de este documento no sera posible.

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INTRODUCCIN En la comunidad Maca Grande consideramos a los conocimientos y saberes ancestrales como patrimonio intelectual de la comunidad, un patrimonio que forma parte de nuestra identidad cultural y parte dela cosmovisin originaria-milenaria que es transmitido, mediante nuestras propias formas y ser culturales, de generacin en generacin. Estos conocimientos permanecen en las comunidades mediante la tradicin oral, pero para preservarlos es necesario socializarlos a nuestros hijos e hijas y las futuras generaciones mediante un proceso de educacin, para lo cual se requiere sistematizar esos conocimientos. En ese marco, el presente trabajo es producto de la recopilacin y consulta de estudios realizados sobre el tema, enriquecido con los comentarios y entrevistas a los abuelos, abuelas, jvenes, nios, nias y autoridades de la comunidad. En tal virtud, este trabajo investigativo y de sistematizacin surge en un proceso de cambios culturales que han determinado la prdida de las buenas prcticas ancestrales, y por otra parte, la necesidad de reconocer que en los actuales contextos de globalizacin, el fortalecimiento de nuestros saberes, conocimientos y vida comunitaria constituyen una alternativa de vida frente al capitalismo. Por lo tanto, es necesario hacer la Minka por la Pacha Mama en f orma diferente a lo tradicional, para que la poblacin comunitaria tome conciencia de producir en un marco de responsabilidad con el medio ambiente sano, conservando la salud y armona con la naturaleza. Objetivo general Estudiar las buenas prcticas comunitarias de autosuficiencia - soberana alimentaria que perviven en la Comunidad Maca Grande, para contribuir al fortalecimiento de la produccin y conservacin de sus culturas y de los ecosistemas que permiten la reproduccin de la cultura comunitaria.

Objetivos especficos Identificar las principales causas de deterioro de autosuficiencia alimentaria y su relacin con el deterioro del pramo de la comunidad de Maca Grande. Identificar, describir y valorar los saberes, conocimientos y prcticas ancestrales de nuestros abuelos y abuelas.

METODOLOGA La metodologa usada para esta investigacin fueron las fuentes primarias, mediante la recoleccin directa de informacin de la poblacin, a travs de entrevistas a las mujeres y varones, lderes, dirigentes, nios-nias, jvenes y ancianos-ancianas de la comunidad Maca Grande, sobre sabidura ancestral y soberana y autosuficiencia alimentaria. Las personas que formaron parte de mi investigacin fueron aquellas y aquellos que tienen una trayectoria de vida y de trabajo con las organizaciones comunitarias dirigidas a movilizar acciones reivindicativas por el fortalecimiento de nuestra identidad cultural. Esta accin metodolgica me ayud a conocer y analizar las prcticas ancestrales y sistematizar la informacin recopilada: configurndose esta investigacin en un espacio para reflexionar sobre la problemtica abordada, identificar estrategias y alternativas de accin para la incidencia a nivel comunitario. La actividad investigativa se inici socializando al cabildo y a los ex cabildos de la comunidad sobre los objetivos y el plan de mi investigacin, realizando un breve anlisis de cmo est la situacin de los pramos, la situacin alimentaria,de la produccin, los saberes y conocimientos ancestrales en la comunidad. Tome como referencia los resultados de las entrevistas a dos familias de ancianos y ancianas que realice en sus casas, donde contaron sus historias de vida relacionada con las diversas formas de produccin, alimentacin, la importancia de los pramos para la comunidad entre otros puntos. Tambin entreviste a los agricultores, mujeres lideresas de la comunidad y a los principales actores y 2

actoras de las entidades externas que cooperan con la comunidad como: HIEFER INTERNACIONAL, FAO, CONAIE, ECUARUNARI y MICC las cuales

corresponden a las instituciones que trabajan sobre el tema de la soberana alimentaria en nuestro pas. As mismo realice conversatorios y entrevistas a familias, con la participacin de los jefes de hogar, los y las jvenes, nias y nios, participando en las asambleas comunitarias u otras actividades como talleres, ferias e inclusive en las movilizaciones sociales de protesta de mi comunidad al nivel parroquial y en los eventos festivos de Maca Ugshaloma. Enfrent en el proceso de investigacin en la comunidad ciertas dificultades con algunos dirigentes que se molestaron con mi actividad de investigadora, en tanto iba a trasladar estos conocimientos a organismos externos a mi comunidad, ante lo cual manifestaron que las instituciones vienen a sacar informacin sobre nuestra riqueza de conocimientos y luego se apropian sin ninguna autorizacin, por lo que demandaron que la presente investigacin sea protegida a travs del derecho de la propiedad comunitaria, evitando la mercantilizacin de nuestros conocimientos y saberes. Todas estas actividades fueron grabadas y filmadas, con el compromiso de ser devueltas a la comunidad, as como tambin el presente trabajo. Una vez recopilada la informacin, proced posteriormente a sistematizar su

contenido en un primer borrador. Para contar con una visin ms poltica recurr al tutor cultural seor Andrs Ayala Changoluisa y al presidente de la comunidad seor Manuel Cocha Ayala con quienes revisamos este documento. Es importante tambin sealar que mi investigacin tiene muy poca referencia a otros estudios realizados, cuyas referencias se detallan en la bibliografa. Tambin en el marco de la segunda parte de las presenciales del diplomado cont con el apoyo del compaero Luis Maldonado, docente de CII, quien hizo una revisin de estilo y contenido del presente trabajo y tambin de mi tutora acadmica Beln Cuesta, quien me apoy en la parte inicial del proceso investigativo. 3

Trat por todos los medios que los entrevistados pudieran expresarse libremente sin tener que estar limitados a responder estrictamente a mis preguntas, situacin que se vi favorecida gracias al uso de nuestro idioma, el kichwa. Finalmente quiero dejar plasmado que la mayora de las reflexiones recogidas en este trabajo fueron fruto de largas noches de conversatorios y platicas con mi abuelita, Mara Luisa Choloquinga Snchez, a quien tuve el privilegio de

acompaar hasta sus 114 aos de edad. Tambin nutrieron este caminar mis padres que han compartido desde siempre los saberes ancestrales de nuestra cultura con todas sus hijas y nietos-nietas.

CAPITULO I: SOBERANIA ALIMENTARIA

Retomar el hilo de la historia no es volver al pasado para quedarse en l. Es actualizar una historia colonizada, liberarla y construir sobre ella. Es poner fin a un capitulo, cerrar el parntesis colonial, dar la vuelta a la hoja y seguir adelante. Es un poderoso llamado hacia el futuro. (Guillermo Bonfil Batalla)

1.- Marco conceptual Para guiar la presente investigacin recog los diversos conceptos sobre soberana alimentaria que se utilizan en las organizaciones e instituciones privadas y estatales que trabajan sobre el tema, los mismos que detallo a continuacin y que me ayudaron a esclarecer la propuesta de autosuficiencia o soberana alimentaria: 1.1 Autora Para m como autora de este trabajo investigativo la soberana alimentaria tiene que ver con la alimentacin y aprovisionamiento sostenible de alimentos sanos, saludables, tanto en calidad como en cantidad, respetando la vocacin natural de la Madre Tierra, as como los buenos hbitos culturales de nutricin, preparacin (asociacin o complementacin de nutrientes en la alimentacin) y conservacin de alimentos. Tambin se entiende las formas de produccin y trabajo

comunitario y festivo, que cuida el bienestar tanto de la Pachamama como de sus hijos e hijas, esto es todos los seres vivos. Y finalmente el derecho, de nuestros hijos e hijas y las generaciones futuras, al disfrute de los bienes que nos da la naturaleza para nuestra vida y preservacin de nuestra cultura. (Marcela Choloquinga, 2011). 1.2 Foro mundial sobre soberana alimentaria Soberana alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus propias polticas y estrategias sustentables de produccin, distribucin y consumo de alimentos, capaces de garantizar el derecho a la alimentacin para toda la poblacin, en base 5

a la pequea y mediana produccin, con respeto a sus propias culturas y a la diversidad de los modos de produccin agropecuaria, de comercializacin y de gestin de los espacios rurales de campesinos, pescadores e indgenas, en los cuales la mujer desempea un papel fundamental La soberana alimentaria es la va para erradicar el hambre y la desnutricin, y garantizar la seguridad alimentaria duradera y sustentable para todos los pueblos .(Declaracin Final del Foro Mundial de
Soberana Alimentaria, La Habana, 2001).

1.3 Heifer Internacional Ecuador En su Plan Estratgico 2008-2012, Heifer Ecuador asume la soberana alimentaria como marco programtico. Se la define como la potestad de los pases y los pueblos a definir sus propias polticas agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de tierra, de forma que sean ecolgica, social, econmica y culturalmente apropiadas para ellos y sus circunstancias nicas. Esto incluye el derecho a la alimentacin y a producir sus propios alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentacin sana, nutritiva y culturalmente apropiada y a la capacidad para mantenerse a s mismos y a sus sociedades. La soberana alimentaria tiene como condiciones para su realizacin: Dar prioridad a la produccin de alimentos para mercados domsticos y locales, basados en la pequea y mediana produccin campesina. Acceso a recursos productivos: promover el acceso continuo de los productores de pequea escala, pastores, pescadores artesanales y pueblos indgenas al uso sostenible de sus tierras, aguas, recursos genticos y otros recursos naturales utilizados para la alimentacin y produccin agrcola. Produccin agroecolgica dominante: fomentar modelos agroecolgicos familiares y comunitarios de produccin de alimentos. (Documento enviado por
seora Mara Fernanda Vallejo miembro de HEIFER).

1.4 FAO El derecho de los pueblos a definir su propia alimentacin y su agricultura, a proteger y regular la produccin y el mercado nacional de los productos agrcolas con el objeto de conseguir los objetivos de desarrollo sostenible, a determinar el grado de autosuficiencia y a limitar el dumping de productos alimenticios a sus mercados nacionales.
Chile). (Jos Luis Vivero Pol Oficial de Seguridad Alimentaria Oficina Regional FAO

1.5 Marco jurdico 1.5.1 Constitucin de la repblica del Ecuador La nueva Constitucin de la Repblica, contempla una forma de convivencia en diversidad y armona con la Pachamama, para alcanzar el Sumak Kawsay (Buen Vivir), marco en el cual se garantice una vida en plenitud digna, saludable

orientada bajo los principios de reciprocidad, solidaridad y equilibrio. Art. 281 de la Constitucin. - La soberana alimentaria constituye un objetivo estratgico y una obligacin del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente.

CAPITULO II: DESARROLLO DEL PROCESO INVESTIGATIVO

La SOBERANIA ALIMENTARIA es algo propio, algo que tiene valor y es nuestro, alimentaria la palabra mismo lo dice alimento es sumakmikuy y sumak kawsay, nuestra. (Ayala, 2011.Comunidad Maca Grande).

Como podemos observar la soberana alimentaria se entiende tanto como un derecho que debe garantizar el Estado a los pueblos a la alimentacin de calidad y sana, a proteger y regular la produccin y a controlar las influencias del mercado de insumos nocivos, garantizando el desarrollo sostenible y la autosuficiencia alimentaria. La alimentacin es el derecho humano ms fundamental, as como el derecho de los pueblos a defender e impulsar las formas de alimentacin ancestral y tradicional que ha sido altamente nutritiva y saludable propio de nuestros abuelos y abuelas. Esta ltima parte es lo ms importante, el derecho que tenemos los pueblos de impulsar nuestra propia produccin para lograr una autosuficiencia y depender mnimamente del mercado y de los alimentos forneos, fortalecer el consumo de alimentos propios y los conocimientos nutricionales, as como una relacin armnica con la naturaleza que implica cuidar por el equilibrio que nos da la vida. Hoy en da hemos venido matando esta riqueza natural que nos han dejado de herencia nuestros abuelos y abuelas. Los pueblos indgenas y campesinos somos quienes trabajamos arduamente durante generaciones y generaciones para proveer alimentos diversos. A pesar de esto, somos poblaciones ms olvidadas y perjudicadas por nuestros gobernantes y agredidas por el sistema econmico dominante. Actualmente la capacidad de proveer nuestras semillas, nuestros alimentos sanos, nutritivos y suficientes est en peligro, las formas alimentarias y de produccin han cambiado en favor de los interese del capitalismo que piensa solo en la oportunidad de hacer negocio con los alimentos, buscando un supuesto desarrollo han implantado las prcticas de monocultivos en grandes extensiones, aplicando los agro txicos, reemplazando el trabajo manual con azadn, barra y pico a 8

maquinarias (tractor) que destruyen totalmente nuestro ecosistema y contaminan su contorno. La prdida de nuestras semillas nativas est relacionada con la

adopcin de las llamadas semillas mejoradas o certificadas que son alteradas genticamente, las mismas que nos vuelven dependientes de las transnacionales que controlan el comercio de estas semillas y de sus insumos, de esta manera s e recrea el sistema colonial de dominacin que nos empuja a una crisis alimentaria global de incontrolables consecuencias, incrementando el hambre, la miseria, la enfermedad y la pobreza humana y ambiental. En nuestros das, la pregunta de fondo es qu soberana alimentaria garantiza el Estado Ecuatoriano para nuestros pueblos?, el avance constitucional nos garantiza el derecho a la soberana alimentaria, cual es nuestra responsabilidad para que estos derechos se hagan realidad? 2.1 Autosuficiencia alimentaria

Habas machete, habas nuya blanca, chochos, cebada pelada-rita, maz qunoa.

La autosuficiencia alimentaria es comer lo que se produce, de la mata a la olla, alimentarnos con alimentos sanos, frescos y nutritivos. Para los pueblos indgenas la autosuficiencia alimentaria implica una amplia diversificacin de cultivos, la sostenibilidad de la produccin familiar y la armnica y equilibrada relacin social, de intercambio y consumo entre los seres humanos. Para nuestros abuelos y abuelas la produccin era sagrada, desde que preparaban los suelos, sembraban, cosechaban y preparaban los alimentos, lo hacan con reverencia, alegra, con mucho respeto y cario. Por otro lado, la comida en nuestra tradicin cultural, por eso nuestros ancestros decan los granitos es como una persona con sentimientos y vida, nuestras madres y padres nos decan:
No debemos tratar como quiera, ni tampoco botar en donde quiera, por ejemplo las papitas kuchis no debemos dar crudos a los chanchos, ni un solo granito de cebada, habas, maz, porque lloran, gritan a Tayta Diosito o a la Pachamamita a decir mira como me tratan y que no vuelva a mandarme a esta tierra(Choloquinga, M. L. 1980. Comunidad Maca Grande)

Por lo tanto, es posible sealar que nuestros abuelos y abuelas tenan mucha delicadeza en el trato hacia los productos, plantas y animales, que hoy ya no lo tenemos. Este respeto y delicadeza primero a la Pachamama y a sus elementos en general. En las comunidades comemos lo que producimos; si faltan algunos alimentos vamos a las comunidades vecinas, ubicadas en otros pisos ecolgicos, y hacemos el trueque y el conviday o intercambio, as, enriquecemos nuestra comida, las relaciones sociales, culturales y sociales, con una mayor produccin local de alimentos bsicos contribuimos a elevar los niveles nutricionales, mejoramos los ndices de salud y estabilidad de las familias productoras. Con la dependencia al mercado capitalista, la salud humana se deteriora por consumir comida chatarra y alimentos contaminad os y envenados por los fertilizantes qumicos. El uso de los plaguicidas no detiene a las plagas y enfermedades, ms bien aparecen con mayor fuerza y frecuencia, a pesar de contar, aparentemente, con mejor calidad de venenos para controlarlas. Lo mismo 10

ocurre con los abonos qumicos, dependemos cada vez ms de estos productos que daan y encarecen los alimentos. Con la propaganda y la promocin que realizan los gobiernos de estas semillas mejoradas lavan el cerebro de nuestros hermanos y hermanas. Por otra parte, muchos de nosotros no nos damos cuenta de que el agua est escaseando y contaminndose da a da por el deterioro de los bosques primarios, pramos que son los reservorios naturales del agua. La causa es por el uso irracional de insumos perjudiciales, por quemas de pajonales, la tala de los bosques, por la introduccin de maquinarias y actividades industriales dainas, por el crecimiento de la frontera agrcola y el crecimiento poblacional en general. El Estado por su parte, manejado por los empresarios, elabora normas y leyes que favorecen sus intereses de negocios, mientras los productores y productoras han perdido la autonoma, dependiendo de las tecnologas peligrosas que no han dado solucin al problema del hambre, sino que ms bien han generado el empobrecimiento general del pueblo, a tal nivel que la esclavitud supuestamente superada, solo ha cambiado de nombre y algo en su forma, ahora nos estn matando con los venenos y nos vuelven esclavos obligados a trabajar para obtener algo de dinero para comprar la mayora de los productos en el mercado. Con las supuestas nuevas tecnologas, tambin nos esclavizan, con el engao de los alimentos baratos de otros pases, obligando al Estado ha desproteger por completo a la agricultura local, regional y nacional; todo este modelo injusto e inhumano ha esclavizado a los pequeos productores, productoras, consumidores y consumidoras quienes sin tener conocimiento claro de esta situacin y sus causas, inocentemente, hemos dejado que nos despojen de nuestros saberes y riquezas. A pesar de lo descrito anteriormente, los pueblos indgenas hasta el momento en su gran mayora mantenemos la provisin de los alimentos en el mercado local, mientras que las grandes empresas agrcolas producen para el mercado internacional, para ellos importa ms el dinero que la responsabilidad de 11

garantizar los alimentos para el pueblo.

De esta manera es importante tomar aportan miles de

conciencia que los campesinos en general con su trabajo,

millones de dlares con su fuerza de trabajo, que a travs de los intermediarios han ido a parar en los bolsillos de grandes capitalistas y las agro qumicas. Lamentablemente, esta contribucin de nuestros hermanos y hermanas

agricultores y agriculturas nadie los valoriza ni respeta, ms bien son dominados y explotados por intermediarios, comerciantes inescrupulosos y grandes cadenas de supermercados que sacan provecho de su fuerza de trabajo del productor/a,

aprovechando la ignorancia de los consumidores y consumidoras.

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CAPTULO III: SABERES Y CONOCIMIENTOS ANCESTRALES Son aquellos saberes y conocimientos de

nuestros abuelos y abuelas que poseen en forma oral en nuestras comunidades, que es transmitida superando de generacin a en los generacin, saberes y

inclusive

conocimientos que se tienen hoy en da. Nuestros ancestros fueron verdaderos sabios y sabias, porque han garantizado la permanencia de la identidad tnica y el conocimiento ancestral; as lo demuestra la realidad y la convivencia armnica con su entorno, como la tierra, agua, viento, fuego, aire, plantas y animales, y el entorno familiar/organizacional/comunitario. Para nuestros pueblos originarios, todo elemento natural tiene sus funciones y, por lo tanto, tienen vida y derecho igual que el ser humano. De acuerdo con sus creencias y saberes existen estrechas relaciones entre la naturaleza con la cual se complementan y equilibran fsica y espiritualmente, de esa manera alcanzan la salud y la vida equilibrada. Esto significa que cuando se rompe el equilibrio, se produce la crisis, exista carencia de todo, la enfermedad y la pobreza, luego la muerte. Perder estas

formas de vida de nuestros ancestros, es perder tambin nuestro derecho a ser autosuficientes o a libre determinarnos, ese es el riesgo si no volvemos a retomar las prcticas de equilibrio y armona, no podemos dejar libremente que nos arrebaten nuestras vidas o que nos empobrezcan totalmente, es decir nos lleven a la muerte segura, lo que alarma es que estamos sumndonos cada vez ms a la visin occidental capitalista que nos desvincula de nuestra vida comunitaria y empezamos a valorar lo material y lucro personal. Nuestros taytas y mamas, son nuestra esperanza sus saberes y conocimientos ancestrales nos permitirn entender y reaprender sus costumbres y formas de vida, si no tomamos en cuenta estos saberes y conocimientos perderemos definitivamente nuestro futuro. 13

CAPTULO IV: MUJER Y SOBERANA ALIMENTARIA 4.1. Rol de la mujer La mujer es como la madre tierra que da la vida y protege y quien transmite los conocimientos ancestrales; que la misma naturaleza ha dotado a la mujer para la transmisin de conocimientos y saberes ancestrales. En la cosmovisin indgena, esto va ms all, pues se considera que existe una estrecha relacin entre las mujeres y la tierra. La tierra es una mujer, es la madre de todo lo que existe. No solo es madre, sino que tambin es vida, alimento, salud y SUMAK KAWSAY. La mujer para los pueblos indgenas es la tejedora de la historia y la que alimenta su continuidad, pues somos quienes aportamos a la sostenibilidad de la identidad cultural, participamos activamente en sus luchas y as enriquecemos la diversidad cultural del pas y del mundo. La principal escuela de aprendizaje de nuestros saberes y conocimientos ancestrales son nuestros ancianos y ancianas, ellos y ellas preservan en sus prcticas y memorias orales esos saberes, son nuestras bibliotecas vivas de las cuales se aprende vivencialmente, viviendo, practicando e intercambiando los conocimientos entre los comuneros. Lo nios y nias aprenden a travs de las plticas y prcticas realizadas con su madre o abuela, al formar un hogar, y ellas de igual manera comparten estos conocimientos aprendidos durante su niez y juventud con su vida familia y comunidad. 4.2. Problemas que enfrentan las mujeres para el ejercicio de la soberana alimentaria La degradacin medioambiental incorporada a la fragilidad en que viven las poblaciones indgenas en los pramos enfrentan grandes efectos negativos especialmente para la mujer, ya que ella asume, por las circunstancias de 14

dominacin y discriminacin, ser el soporte econmico del hogar pues es productora de los alimentos, asume la administracin de su casa, el cuidado de sus hijos, de su esposo, de la familia y la comunidad, en varios casos con su rol de lideresa. Por ello los efectos negativos ambientales afecta directamente a la

mujer, pues de ella depende la seguridad alimentaria familiar. Aumenta as su carga de trabajo y su rol cada vez se vuele ms complejo, ya que sufre de discriminacin como mujer, por ser pobre y tambin por ser indgena. Por ello si la mujer logra superar estos condicionamientos entonces se dara pasos importantes para alcanzar la soberana y autosuficiencia alimentaria de su familia. 4.3 Carga global de trabajo por sexo
Provincia Cotopaxi Hombres Provincial Mujeres Diferencia Hombres Urbano Mujeres Diferencia Hombres Rural Mujeres Diferencia

63.33

87.44

24.11

57.59

75.13

17.14

65.38

92.55

27.17

(Fuente: Encuesta Nacional de Uso del tiempo 2007- Ecuador.)

4.4 Complementariedad entre varn y la mujer en las labores cotidianas El varn y la mujer se complementan para obtener los frutos de la Pachamama, en la expresin Kichwa, kari - warmi (varn - mujer) son dos seres humanos diferentes, pero complementarios. La complementariedad de los saberes,

habilidades y roles que cada uno tiene en el proceso productivo agrcola y en la crianza de los animales tanto mayores y menores, fortalece las relaciones familiares, comunitarias, as como con la Pachamama. Esta complementariedad varn-mujer en el trabajo del campo por un lado aliviana la labor agrcola de las mujeres y tambin garantiza el aprovechamiento de la capacidad productiva de la tierra, pero no solo participan los dos, sino tambin los nios y los ancianos, se recibe el apoyo de otros miembros de la comunidad. As se fortalece la familia y la misma comunidad. Con relacin a los excedentes esta se vende en el mercado local, ahora necesarios para cubrir otras necesidades

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como la educacin de los hijos e hijas, entre otros aspectos; as de esta forma hacemos el camino hacia la autosuficiencia alimentaria familiar y comunitario. En su mayora se prctica de esta forma la produccin, sin embargo, tambin existen familias en la comunidad que no viven de esta manera, lamentablemente han aprendido el egosmo y la vida de la ciudad.

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CAPITULO V: IMPACTO DE AGROQUMICOS EN LA AGRICULTURA TRADICIONAL Tras la conquista espaola, se han impuesto patrones agropecuarios ajenos y distintos a los nuestros. Estos nuevos modelos agrcolas han promovido el monocultivo de especies importadas, incluyendo las semillas transgnicas pensando

principalmente en los beneficios econmicos. La cultura dominante no valora para nada las prcticas productivas armnicas con la naturaleza al contrario, las ha considerado ms bien como obstculos al progreso y limitaciones para el crecimiento econmico o desarrollo, segn ellos estas

prcticas productivas ancestrales no son eficientes y no generan abundantes excedentes. Sin embargo, debido al acelerado deterioro de las condiciones ambientales en el planeta se evidencia que se ha ido despertando una mayor preocupacin y conciencia acerca del problema ecolgico, y los efectos negativos de la agroindustria, al grado de reconocer la importancia de proteger en los territorios indgenas sus formas de vida, no capitalistas y sus conocimientos respetuosa con la naturaleza. Entre los principales impactos negativos de la produccin de los

monocultivos y el uso industrial de los agroqumicos podemos sealar: Cambios climticos Cambios agresivos en la salud de las personas consumidoras, especialmente del cncer y nuevas enfermedades. Dao irreparable de los pramos y escases del agua. Deficiente productividad en las comunidades y empobrecimiento de las mismas. Descomposicin de la vida comunitaria y alta migracin a las ciudades y al extranjero Epidemias de diferentes tipos de plagas y enfermedades en las plantas. Prdida de la biodiversidad y quebrantamiento de los ecosistemas Prdida de la fertilidad del suelo cultivable y arable. 17

Prdida de las semillas y plantas nativas. Introduccin de tecnologas nuevas e inapropiadas que degradan la tierra. Cambios de los hbitos alimenticios, salud y educacin. Perdida de la identidad cultural y de la biodiversidad.

En la medida en que nuestros territorios son amenazados, invadidos y explotados por agentes externos, las tierras de los pueblos indgenas sufren gradual y sistemticamente un proceso de deterioro acelerado, progresivo, porlas prcticas irracionales de explotacin de paramos, bosques, suelos y los elementos naturales con propsitos comerciales. La economa de mercado, a la cual los indgenas slo tienen acceso en condiciones de subordinacin, han desplazado nuestras propias prcticas productivas que son las que garantizan un uso sostenible de los pajonales, las prcticas productivas industriales no solamente ha impuesto las semillas supuestamente mejoradas o genticamente modificadas, sino que tambin han generado impactos negativos fortaleciendo al mercado capitalista1. Como consecuencia de estas prcticas industriales sea acelerado la prdida de especies nativas para dar paso a las variedades transgnicas, por la ambicin de vender y competir a gran escala, nuestros productos nativos estn siendo amenazados primero en nuestras familias y en las comunidades. En el mercado han disminuido y en algunos casos han desaparecido las semillas nativas como las diversas variedades de papas, existan variedades como; coneja, castilla, ashkuchaki, murupuncho, jurundilla, se afirma que existan ms de 86 variedades de papa, ahora no existen sino unas pocas, igual cosa sucede con la quinua, la cebada, las habas y otras plantas alimenticias.

Segn Alvares 2003: en la dcada de 1940 se populariz un modelo productivo en el que se introdujeron acelerados cambios tecnolgicos en la agricultura y se dio lugar a lo que se conoce como la Revolucin Verde, agricultura moderna o convencional. De esta forma, de la mano con la mecanizacin del trabajo, se intensific la realizacin de monocultivos y el uso de agroqumicos (fertilizantes y plaguicidas). Todo esto tena la finalidad de aumentar y maximizar la produccin por unidad de superficie, para alcanzar una competitividad en el agro a escala global.

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En la actualidad los pequeos productores de nuestras comunidades dependen en gran parte del mercado para proveerse de los agro txicos, plaguicidas, fertilizantes, semillas transgnicas y la maquinaria agrcola. La sustitucin de abonos orgnicos por agroqumicos signific un egreso adicional a las precarias economas de las familias indgenas productoras en un primer momento, pero como los agroqumicos fueron encarecindose, abandonaron la produccin de los abonos orgnicos que fabricaba con los desechos orgnicos de las casas o de los residuos de las cosechas anteriores, o de las majada de animales que sonsanos y saludables. Lo peligroso es que el uso de estas semillas mejoradas cada vez ms necesitan de mayor cantidad de plaguicidas-insecticidas, sin embargo no son eficientes para eliminar a las nuevas plagas que con mayor frecuencia afectan a la fertilidad del suelo cultivable, pues estos fertilizantes y plaguicidas eliminan los organismos vivos que nutren la tierra.

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CAPITULO VI: EL PROCESO PRODUCTIVO PROPIO DE LAS FORMAS PRODUCTIVAS ANCESTRALES Nuestros abuelos y abuelas tenan una relacin directa con la madre tierra y mantenan ritos ceremoniales asociados al ciclo agrcola. Las pocas de siembra y cosecha eran celebradas comunitariamente con gran alegra y con mucho agradecimiento a la madre tierra. generaba la estabilidad comunidad. Los comuneros en la actualidad destacan que las semillas propias tenan gran capacidad para resistir sequas, o a las intensas lluvias, as como a las plagas, tanto porque como ser vivo se adaptaba al medio, como por el conocimiento producto de la intensa experimentacin que realizaban nuestros mayores en la produccin. Mientras que las semillas mejoradas, no tienen esa capacidad, porque no se han criado en el medio y no se han adaptado, sino que son hechas en un laboratorio. Por ello, el saber ancestral de los pueblos indgenas es mucho ms Tambin la abundante y sana produccin

econmica, social y espiritual de las familias y de la

efectivo y positivo que el occidental. La agricultura ancestral tiene un sistema de uso de la tierra familiarizada entre el ser humano y la madre tierra que han sido desarrollados durante varios milenios. 6.1 Prcticas de cultivo Por otra parte, es importante resaltar otras ventajas de las tcnicas agrcolas ancestrales ya que permitieron mantener la sostenibilidad del hbitat y la soberana alimentaria de sus pobladores, as supieron manejar los fenmenos naturales y fsicos como las constantes heladas de los andes, la escasez del agua, las pendientes y la fragilidad de los suelos, caractersticos de los ecosistemas andinos. Otros mecanismos o instrumentos que se debe tomar en cuenta son: la asociacin de cultivos, el manejo de calendarios lunares y agros festivos.

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En relacin a las familias de la comunidad Maca Grande, por los problemas antes descritos en la actualidad ocupan una buena parte de reas de paramos, estimndose que alrededor de 500 familias productoras tienen parcelas de diversos tamaos, con uno o ms cultivos destinados para el autoconsumo y ocasionalmente para la venta de sus excedentes. Segn Andrs Ayala (tutor cultural de este estudio) los cultivos en la comunidad son asociados y diversos, mantienen sus propiedades nutricionales y preparados son sabrosos, arenosas, ricos en protenas, vitaminas, minerales y fibras dietticas, tambin fueron resistentes a la sequa, podan cultivarse sin necesidad de insumos costosos y dainos. Muy manejables para almacenarlos, duraderos Sostiene que por ello han podido enfrentar los perodos de escasez estacional y han ayudado a incrementar los ingresos familiares, en particular son las mujeres las que resalta que ha garantizado de suficientes alimentos para la subsistencia alimentaria de sus familias, esto hace pensar que en parte se alcanza la soberana alimentaria. Estos cultivos y tcnicas ancestrales an subsisten en nuestra

Comunidad, gracias a la conservacin de nuestros abuelitos y abuelitas, quienes han sido guardianes de nuestras riquezas. Poco a poco se puede observar que estamos retomando la importancia de preservar nuestras semillas y nuestras tcnicas de cultivo. Es una gran esperanza para todos.

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6.1.1 Calendario agro festivo.

En el presente dibujo se seala este calendario, en el que se puede apreciar las diversas fases de produccin ntimamente ligada con las estaciones climticas y de los astros. 6.2 Preparacin del suelo Las tcnicas que aplicaban nuestros

abuelos y abuelas para la preparacin del terreno han sido herramientas amigables con la Pachamama y el ser humano como el Chakitaklla (azadn antiguo), punta,

yunta barra, pico, entre otros. Abonaban los terrenos mediante los corralitos de Chaklla en el que los borregos, ganado, burros, chanchos duermen en la este

cementera para que la tierra se abone con la majada de los animales,

abonamiento duraba tres a tres aos y medio, as descansaba la tierra y se 22

abonaba, como resultado produca en abundancia en cantidad y calidad de alimentos variados y diversos. La utilizacin de remedios contra plagas y gusanos en casos necesarios han sido en forma casera a base de tcnicas y saberes locales y de forma natural, por ejemplo; el manejo de calendario agro festivo en poca de heladas en las cementeras de papas, ponamos las botellas con agua en mltiples partes de la chacra para que proteja la helad a,(Manuela Unaucho. Maca Grande, 2011.

Nuestros abuelos y abuelas ya saban cuando a qu hora iba a caer la helada, entonces ya esperaban preparados, al amanecer ellos amanecan en la chacra humeando a la chacra para que no perjudique la helada, estos fueron las tcnicas muy amigables y sanas para el cuidado de las cementeras y la produccin, as mismo se manejaba las granizadas y las lanchas.

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CAPITULO VII: INSTITUCIONES PRODUCTIVAS, SOCIALES Y RITUALES DE MACA GRANDE 7.1 Rantimaki o Minka: cambia mano Antiguamente entre unos y otros se daban la mano, tanto para la preparacin del suelo, como para la siembra, desyerbe y cosecha. Todas las familias y vecinos ayudaban en las labores agrcolas, comenzaban a trabajar en una familia y terminaban en la ltima familia en distintas fases de la produccin. Tambin se practicaban estas formas de trabajo para la construccin de las casas, enlas fiestas comunitarias, los matrimoniales, bautizos entre otros. Nadie poda quedarse sin devolver el apoyo recibido. En esta poca la reciprocidad y la solidaridad eran muy fuertes. Ahora, existe el individualismo y el quemi-inportismo, pero tambin existe todava y con mucha fuerza las prcticas de reciprocidad y solidaridad aunque no como antes, como en tiempo de

nuestros antepasados. Nuestros abuelitos y abuelitas vivan y gozaban del Sumak Kawsay gracias al contacto directo con la Pachamama y a las prcticas de agricultura sana y amigable. Inclusive usaban medios naturales para comunicarse a travs de los

Chaski y las bocinas, churos, mulles e incluso gritos o silbidos. Haba un fuerte control de los comuneros sobre sus autoridades y a los comuneros y comuneras. Tenan mucho cuidado en guardar las semillas propias de la zona, no conocan ni usaban los productos transgnicos. Respetaban a la mujer, porque la mujer

representa a la Pachamama que posee y da la vida. 7.2 Descripcin ritual Al final de la siembra una persona mayor o el mismo dueo de la chacra hacia un ritual invocando a las fuerzas de la naturaleza, a la madre tierra, solicitndoles que velaran la chacra y diera una buena produccin. Agradecan al padre creador y a la madre tierra sacando su sombrero e hincndose para solicitar su proteccin sobre la chacra, luego daba vueltas circulares en el espacio que se realizaba el 24

ritual llamando y diciendo que vengan todos los productos de las ferias, de las grandes ciudades, de los mercados y de las zonas ms productivas a esta parcela sembrada. Pensaban que si no hacan esto, decan que se va la buena suerte y va a salir malas las cosechas, pues la fertilidad de la tierra se ira a otro lugar o muere. (Choloquinga, M. E. Comunidad Maca Grande, 2011.) Otra creencia era que no permitir que una mujer con la menstruacin siembre, la mujer con la menstruacin no debe acercar al sitio de la siembra, a las plantas, a las chacras, por lo menos esta tradicin lo vienen manteniendo hasta la

actualidad en la comunidad, igualmente la gente celosa, perezosa traa la mala suerte o chikikuna, porque decan que no crece una buena planta no da buen fruto, tambin identificaban a personas que no tienen buena mano, esto es que afectan la fertilidad, ellos no participaban de las actividades productivas, as ellos quieran hacerlo. Si sospechaban que una persona tena malas energas hacan pruebas, les hacan sembrar ya sea semillas o plantas, si esta planta creca muy bien y daba muy buena produccin esa persona era muy bien recibida en las siembras, caso contrario se le privaba de esta actividad. Esta costumbre muestra el desprecio a la pereza, pues para nosotros el trabajo es una fiesta, donde nos juntamos todos y celebramos la vida. (Ch. M, 2011. Comunidad Maca Grande). 7.3 Tarpuy cina o cena de la siembra En el da de la siembra preparaban una comida especial que es colada con cuy (roedor domesticado andino), para celebrar las cosechas. A continuacin

describo el proceso de los granos y la elaboracin de esta rica comida 7.3.1 Proceso de preparacin a. Primero cosechaban el maz, la cebada, el trigo, el garbanzo, la lenteja, las habas, observando que estn secas y tengan un color amarillo, luego se deshojando o trilla manualmente o con caballos o burros.

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b. Cuando los granos estn separados de sus vainas o cortezas, se seleccin los granos para la molienda. c. Se seca al sol todos los granos d. Nuevamente se avienta para limpiar los residuos. e. En tiesto de barro se tuesta los granos secos, meciendo con una cuchara de madera, se mese permanentemente para que no se quemen al tostarlos, dependiendo si es para harina para colada se debe hacer medio tostado, si es para machica bien tostado hasta que este casi quemado en caso de cebada, si es para arroz un poco tostado o preferiblemente crudo pero bien seco. f. Se saca el tostado del tiesto a un recipiente que llama batea-mika. g. Nuestras abuelas y abuelos molan en las piedras de moler, hoy se muele en los molinos manuales o se llevan a las moliendas industriales. h. Cuando ya est molido la harina se cierne en el ajichador-cernidor, luego se mezclan entre todas las harinas en un recipiente, as estar listo para elaborar la colada. i. Luego se pone a hervir agua en olla de barro a lea, mezclndola con las harinas y mecindolas permanentemente, se agrega papas, habas tiernas, mote, luego sal, manteca de borrego hasta que se haga una colada. A ella se agrega,

los cuyes asados y estos se reparten a todos los participantes que han ayudado en siembra. Si no haba cuy, la colada se serva con carne de borrego o de

conejo, se cocinaba en abundancia de tal forma que incluso se comparta con los vecinos y compadres, a las familias de quienes ayudaban en la minga de la siembra tambin se enviaba su parte. El Tarpuy cina- merienda de la siembra era un ritual sagrado de la siembra, compartido con los familiares, vecinos/as, compadres-comadres, ahijados/as y parientes, mi abuelita deca si no compartimos el tarpuy cina no va producir la 26

chacra en abundancia, en cambio s se comparte la comida, la madre tierra se alegra y dar una buena produccin y cosecha. (M. Ch, 2011. Comunidad Maca Grande). 7.4 Cosecha:

Cosechando las semillas ancestrales de papas

Para empezar a cosechar la papa, habas, melloco, u otros productos, nuestras abuelitas y abuelitos se iban a la chacra, traan dos a tres matas cavando a las ms lindas y grandes y retornaban a sus casas diciendo:
alabado ashamunimi, kayyarikawankakgintikunamanmikuchinkapak alabado ya vengo para dar de comer a la gente que tiene hambre (Ch. C, 2011: Maca Grande).

Luego tenan que lavar muy cuidadosamente con agua muy limpia y esa agua lavada la vertan en los lugares que no sean orinados por personas, decan los abuelos y abuelas que si votan el agua lavada en el patio o en los lugares donde sean orinados va a atraer a los gusanos a la chacra. Para saber si el producto est maduro se fijaban en las hojas que ya estn media amarillas otambin lo frotaban en la mano, si no se pela la cscara, granos ya est listo para la cosecha. Generalmente las cosechas se hacan con la ayuda de las personas que ayudaron al momento de la siembra, desyerbe-aporque y desmonte. Para obtener las semillas, destinaban una parte de chacra o guachos para que madure bien y cosechaban al tercer da de luna creciente. 27 entonces se entiende que los

7.5 Seleccin clasificacin del producto

Nuestras semillas ancestrales de nuestras comunidades pocos estn perdidas, alguien han apropiado lo nuestro, han pasado al otro lado, esto nos toca seguir y recuperar lo nuestro (Ayala, 2011: Comunidad Maca Grande).

La seleccin de las semillas siempre estuvo a cargo de las mujeres mayores, quienes clasificaban los productos sanos, tenan una tcnica muy secreta para realizar esta seleccin, vea la forma, el color. Para el consumo familiar

clasificaban las guanllas o los productos ms grandes para los distintos usos que se le iban a otorgar, sin embargo ahora no sucede esto, pues las guanllas y chawpiguanllas o los productos ms lindos y grandes y tambin los denominados toda gruesa son destinados para la venta. Mientras que para el consumo de la familia se consume sin ninguna distincin, situacin que es aplicable para todos los productos sean estos papas, melloco u ocas. En el siguiente cuadro se describen los destinos de cada producto:
CATEGORIA 1 2 3 4 5 CONOCEN COMO Guanlla-primera Toda gruesa Chaupiguanlla-Parejo-segunda Redroja Redrojilla-kuchi DESTINO Mercado-consumo-jochas Consumo-mercado Consumo-semilla-mercado Consumo-semilla-mercado Animales

7.6 Almacenamiento: Truja, putza y zarzo En ese entonces nuestras casas eran de paja y barro, en la parte alta se tenda palitos atravesados en el que se usaba para conservar los alimentos , este espacio se llamaba zarzos (soberado) en el que guardbamos las papas, ocas, mellocos y mashuwas, se mantenan sanos y adquiran un sabor dulce. Tambin guardbamos en las trujas construidas a base de palitos -chaklla y tejidos con sogas de sigsi, ubicadas en las esquinas de la casas serva para para la conservar losalimentos para la familiaro para la conservacin de las semillas, se iba amontonando y cubriendo con pajas, formando distintos pisos ascendentes 28

alcanzando alturas hasta de uno a dos metros, en el que caba hasta 15 a 30 quintales. (Ayala, Ninazunta, 2011. Comunidad Maca Grande). Guardbamos tambin en las putzas que es idntico a los nidos de los pajaritossilvestres especialmente usada para las papas. En cambio para la cebada, qunoa, chochos, maz y granos secos en general luego de la cosecha, que se realizaba cuando la planta comienza a secarse y las hojas a amarillarse, se iniciaba el corte de la cebada, la cual se desarrollaba manualmente con una hoz. Es actividad generalmente se realizaba en las madrugadas o en das sin mucho sol a excepcin de las habas secas, las que se arrancan con todo el tronco.

Pondos de barros para el almacenamiento de productos secos y semillas

Otra forma de guardar los productos secos era en ollas de barro, para que no se dae o entre las polillas o ratas tapaban con cenizas de chocho, esta prctica de

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almacenamiento o conservacin de productos y semillas en la actualidad est siendo remplazada por canecas o tanques plsticas para su almacenamiento. 7.7 Parvas La formacin de la parvas consiste en colocar capas por capas cruzadas al fondo de la parva o centro, colocaban el lado de los granos con tallos hacia fuera, luego se protege con una cubierta de paja, hacamos parvas al margen de los patios de la casa, estas parvas eran redondas, al final de la parva dejbamos un espacio plano en el que dejbamos algunas ocas, papas, mashuwa cubiertas con paja para que se seque, cuando al ao se abra las parvitas, se tomaba estos productos secos para realizar la comida del wata grano granos del ao , de esta forma nuestros padre-madres, abuelos-abuelas tenan sumakmikuy-Buena comida o comida hermosa- maravillosa , tenamos suficientes alimentos en todos los perodos del ao, no faltaba los alimentos, con estas prctica tenamos la garanta de alimentos sanos. (Choloquinga, A. 2011. Comunidad Maca Grande).

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CAPITULO VIII: CAMBIOS EN LA PRODUCCIN ANCESTRAL 8.1 Inicio de la introduccin de abonos qumicos en la comunidad En los aos 1974-1977 unos comuneros inician comprando el abono qumico llamado 12-24 por primera vez, pero esto dur apenas un ao porque la madre tierra vino a flaquear y el sabor de los productos empez a cambiar incluso el color y tamao. El abono de nuestros animalitos duraba ms tres aos, los productos eran los ms sabroso, arenosos y limpios por eso nuestros abuelitos y abuelitas vivan hasta 100 a 120 aos y eran muy fuertes y sanos, ahora como dice taita Juan Manuel Ayala nosotros ya muy jvenes estamos enfermos con distintas enfermedades incluso con cncer, antes no haba esta enfermedad, ahora estamos jodidos y fregados ya la madre tierra y Pachamamita ya no da la misma produccin como antes, ser porque hemos retaceado mucho en pedacitos la tierra y hemos metido muchos qumicos . 8.2 Produccin agrcola en la actualidad Como ya antes mencionado, nuestros pueblos a pesar de todos los problemas seguimos conservando conocimientos algunos de los los saberes que y

ancestrales

son

transmitidos de generacin en generacin y los mismos que constituyen nuestro patrimonio cultural comunitario que se mantiene como una herencia viva de nuestros ancestros y ancestras. Los pueblos indgenas tenemos una obligacin, mantener la vida de nuestros pueblos como don sagrado y tambin la integridad de la territorialidad de la Pachamama, ella es nuestra vida, es nuestra madre, dependemos de ella, ella no depende de nosotros por eso decimos que la Pachamama no est en venta, no puede ser mercantilizada, as tambin nuestros paramos fuente del bien ms grande que tenemos, el agua.(Modulo didctico: Resistencia y defensa de la vida, CONAIE. Quito 2009). 31

Estas son las condiciones mnimas para garantizar la soberana alimentaria, que a su vez es una propuesta alternativa al capitalismo.

Comiendo: Kichwayano-espaol cocinado y machica con chawarmishki en pampa mesa redonda

8.3 Importancia de los alimentos sanos y nutritivos Nuestros antepasados tenan una vida saludable, tenan una concepcin del ser humano integrada a la Pachamama, se comunicaban y jugaban con ella. Tenan una vida llena de energa debido a que se alimentaban bien, daban muc ha importancia a todo el proceso productivo desde los preparativos del suelo hasta al proceso de preparacin de alimentos de la familia y la comunidad. comieron buenos alimentos propios de la zona. Nuestros antepasados conocan la composicin de vitaminas, protenas, minerales y energas de cada planta y de cada grano, por eso asociaban tanto la produccin como tambin la alimentacin, desarrollando toda una cultura alimentaria. Las personas tenan una vida interrelacionada, complementndose se ayudaban mutuamente; as aseguraron que nosotros, sus hijos e hijas pudiramos tener una vida saludable y mejor sin que nos falte ningn alimento para la familia y comunidad. La alimentacin buscaba tambin complementarse para balancear Tuvieron y

los nutrientes necesarios para que la poblacin en general tenga una vida sana y con mucha energa. Nuestra alimentacin era sana, nutritiva, limpia sin contaminacin, vivamos fuertes y muchos aos. En la historia antes de los espaoles no se conoce que la 32

vida de nuestros antepasados haya existido la desnutricin, las enfermedades anmicas o cancergenas como hoy; con el pasar de los aos y con famoso desarrollo y la revolucin verde trajeron otra forma de alimentacin, cambiaron los hbitos alimenticios incluso los hbitos productivos de nuestra Abya-Yala. Lamentablemente hemos adoptado culturas extraas, han daado nuestras mentes, hemos perdido nuestra riqueza cultural y biolgica, tambin hemos adquirido costumbres que nos son buenas para nuestros pueblos por ejemplo; nos vemos obligados a vender nuestros productos

alimenticios y comprar los productos chatarras como fideos, arroz, los enlatados, las bebidas gaseosas y otros alimentos que no sirven para nada. Antes nuestros abuelos y abuelas no

compraban estos productos, como no compraban los productos industrializados tampoco contaminaban ni envenenaban a nuestro entorno, solo adquiran en el mercado lo ms bsicos como la panela, la sal y los fsforos . As mismo

acostumbraban transportar todo en los costalitos, en las canastas, no como hoy que usamos fundas plsticas que van a tirar en nuestra madre tierra, en nuestros espacios de vida. Igual para llevar los productos a los mercados, a las casas no utilizaban los automotores-carros sino llevaban a sus espaldas, a los lomos de sus burritos, caminaban horas y horas sin calzados, caminaban mucho y carga de nuestros productos, hoy nos hemos convertido en facilistas y consumistas irracionales. A continuacin describo algunos de los alimentos nutritivos de mi comunidad: 8.3.1 Yanu o Cocinado Es cocinado de papas, habas puede ser tierna o seco hecho tatzno, mashuwa, melloco y ocas, si cocina con todas las cascaras. Este cocinado hacan para las horas del almuerzo o llevaban y llevan en la actualidad de cucayos (viandas) que llevan los pastores o cuando se trabaja lejos en el campo, o tambin se lleva a las 33

asambleas y fiestas, para compartir entre las familias. Esta comida es una prctica ancestral, es una comida sana cocido solamente con agua sin sal sin ningn condimento, es algo natural. 8.3.2 Preparacin de cuyes asados a carbn de la lea

CUY ANIMALITO IMPORTANTE PARA LA SOBERANIA ALIMENTARIA

El cuy, es un animalito pequeo domestico muy conocido en los pueblos indgenas de los andes, por su gran calidad de alimento diettico esta carne se le da a las mujeres parturientas o tambin a las mujeres que en menstruacin, tambin a los nios-nias desnutridas y desnutridos, as mismo para las personas que sufren de hemorragia. Se prepara haciendo caldo o asndolas en lea o carbn.

Por su importancia y prestigio, se usa como regalos en momentos especiales como para los pedidos de matrimonio, para comprometer a los padrinos de bautismos, es una comida muy especial se prepara para las reuniones familiares y comunitarias importantes o para ofrecerlas autoridades o invitados especiales. 34 en reuniones o visitas de las

Al nivel del turismo se presenta como un plato tpico, el cuy acompaado con papas cocinadas con aj (chile, picante). Tambin se lo incluye en ceremonias rituales religiosos, en las ofrendas de pago a los cerros. Tambin con el cuy, los yachak (mdicos indgenas) realizan los diagnsticos de los enfermos, se frota al cuy vivo en el cuerpo del enfermo o enferma, segn las personas que limpian con cuyes, dicen que el cuy absorbe el mal que se encuentra en el cuerpo del enfermo/a durante la limpia, el cuy si la enfermedad es grave muere rpido si no es tan grave no muere rpido, despus de la limpia, le abren al cuy y miran en sus viseras la enfermedad y diagnostican su mal, esta prctica se mantiene milenariamente en nuestras comunidades. 8.3.3 Utensillos ancestrales: Nuestros ancestros utilizaban estos utensilios domsticos para la preparacin y servir los alimentos como: ollas y recipientes de barro y cucharas de palo.

Estos utensilios fueron sanos no contaminantes, nuestros antepasados cocinaban a lea, no conocan el gas, los platos plsticos, platos porcelanas, no conocan ollas y cucharas de aluminios, tenan las cosas propias de la zona. Que ahora ha cambiado tenazmente con cosas muy mercantilista globalizada, contaminantes y toxicas. Que en la actualidad ha cambiado entre otros usos y costumbres, incluso los buenos hbitos empezando desde la produccin, alimentacin, y trato a la madre Tierra-Pachamama, antes nuestros abuelos-abuelas compraban los ms

necesarios, y estas compras traan en costalitos y en las igras tejidos de fibra de 35

cabuya, en las canastitas de tutoras-carrizos, que hoy llevamos a cada cosa de compra en las fundas plsticas, tarrinas, envases enlatados, botellas entre otras cosas peligrosas y contaminantes, que causan grandes impactos y deterioro a nuestra Pachamama y de los seres humanos.

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CAPITULO IX: IMPORTANCIA DE LOS PARAMOS COMUNITARIOS DE MACA GRANDE

RESERVA ECOLOGICA ANGAGUANA

El pramo es un ecosistema montaoso no arbolado, es un ecosistema fro, pajonal nublado y hmedo que se encuentra entre las cordillera de los andes, entre los 3500 y los 4000 msnm. Para los pueblos indgenas los pramos tienen un alto valor cultural, ecolgico, econmico y social. Porque ella posee una variedad ecolgica y social fundamental especialmente con el almacenamiento del agua y la reproduccin social, con grandes potencialidades, problemas y conflictos, que ha llevado a pensar en la necesidad de establecer polticas de conservacin ante el estado en que se hallan los pramos comunitarios. En nuestra cosmovisin, los pramos tienen vida y proveen vida, garantizan la vida comunitaria, son un espacio para ejercer los principios de reciprocidad,

armona, solidaridad, equidad y unin. Adems es el espacio territorial donde se puede proveer los elementos naturales para proveer la salud de la comunidad y de todos sus miembros. La reserva ecolgica Angaguana es un espacio lleno de vida silvestre donde crecen plantas medicinales, animales, aves libres de

contaminacin y es un refugio de la biodiversidad.

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Pensando en las generaciones que vienen, nosotros luchamos por la conservacin de nuestros paramos comunitarios, para tener el agua que garantice la soberana alimentaria y una vida digna y armnica con nuestros ecosistemas naturales. Recuperacin de las prcticas, tecnologas y sabiduras milenarias para la regeneracin del ecosistema, conservacin y recuperacin de la biodiversidad y la espiritualidad, para los comuneros y comuneras de Maca Grande ha costado sangre y duras luchas entre propios comuneros y comuneras. Esto an nos

queda por trabajar con nuestra juventud y la poblacin comunitaria en general. En nuestros pramos se realizan ceremonias espirituales, en muestra de agradecimiento por todo lo brindado por nuestra Madre Tierra Pachamama. 9.1 Cambios en los Pramos de Maca Grande

El crecimiento acelerado de la frontera agrcola, las

quemas de pajonales,

crecimiento poblacional, introduccin de maquinaras agrcolas, uso de insumos qumicos y cambios climticos y otros fenmenos precipitan la destruccin del suelo y especialmente de los pramos, generando la escasez de agua y del empobrecimiento de la Pachamama. Estos cambios generan una grave amenaza a la produccin agrcola estable, en particular, al ecosistema conocido como colchones de agua, deterioro ambiental: que son impactos ms notables de nuestra comunidad son notorias la perdida de 38

caudales, fuentes y vertientes de agua, gran cantidad de suelos erosionados, desaparicin de fauna y floras silvestres, desaparicin de semillas y plantas nativas de la zona, cambio del paisaje comunitario, cambios de pocas estacionales, esto empeora cada da mas la vida de las familias de la comunidad, y de la sociedad en general de una u otra manera afecta. Una amenaza principal es la prdida de la fertilidad de las tierras productivas debido al aumento de aridez-salinidad, por una creciente presin por el pastoreo y por la productividad agrcola. Nuestros suelos cultivables erosionan a pasos gigantescos y la prdida de su fertilidad es acelerada, la poblacin comunitaria en su mayora se han despreocupado por la vida. Otros de los grandes cambios en la produccin, muchos de los agricultores y agricultoras siembran un solo producto ao tras ao; estos son causantes de los ingresos de insectos a nuestras chakras.

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CONCLUSIONES En comparacin con el pasado y el presente, estamos viviendo y viendo cambios terribles como: produccin contaminada y envenenada, extincin del ecosistema natural, suelos cultivables erosionadas, crecimiento de frontera agrcola en gran escala, abandono de suelos particulares cultivables, invasin de los pramos comunitarios donde haba vegetacin que ahora se explota terminando con el ecosistema, sin control. Tambin se ha roto la minga, la unin, la fuerza

organizativa por distintos factores, la solidaridad-reciprocidad, vivimos en la crisis de los principios y valores humanos. Ha cambiado la estaciones ambientales llueve cuando sea, en pocas de sequa llueve, en pocas del invierno hay sequa, siembras en cualquier fechas y das, ahora estamos en LLAKI KAWSAY-MALA VIDA. El actual sistema capitalista neoliberal ha venido y viene imponiendo

hegemnicamente en todos los pases la globalizacin del sistema econmico, cultural, social y poltico a nuestros pueblos, con esto se pretende uniformizar la forma de vivir de la poblacin, irrespetando la libre autodeterminacin y autonoma de los pueblos indgenas. Los Pueblos Indgenas, como as tambin la comunidad de Maca Grande tienen derechos consagrados a mantener sus formas de vida y elegir sus propias formas de desarrollo, donde el ejercicio pleno del derecho a la soberana alimentaria es una de las principales garantas para ello. La degradacin de las mejores tierras, la prdida de semillas nativas ancestrales, la disminucin de caudales de aguas y la contaminacin del aire y de la energa humana es una amenaza terrible para las futuras generaciones, porque atenta contra la vida y la soberana-autosuficiencia alimentaria y el sumak kawsay y la identidad cultural de las comunidades locales y nacionales. A pesar que la comunidad de Maca Grande mantiene algunas de sus tradiciones de espiritualidad con la tierra e intenta mantener los pramos, realizan prcticas como deforestacin y quemas que degradan de manera brutal el territorio. 40

El camino del mercantilismo y capitalismo han hecho que los alimentos se conviertan solo en mercancas, objetos que tienen valor solo si es un buen negocio, es decir que ellos puedan enriquecerse a costa del hambre de la

mayora de la poblacin. La riqueza de pocos en este sistema s e logra con la pobreza de la mayora.

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PROPUESTA Desarrollar polticas propias de Soberana y Autosuficiencia alimentaria, con la finalidad de apoyar a todos y todas las familias de la comunidad, fortaleciendo las prcticas, conocimientos y saberes ancestrales, como la conservacin de semillas, el intercambio entre familias, el trabajo comunitario de la minka, el uso de fertilizantes y antiparasitarios naturales como la orina, el aj, la ceniza y otros componentes orgnicos. Generar espacios de capacitacin, debate, anlisis y reflexin en donde se enriquezca nuestra cultura de produccin adecuada y sostenible que respete la vocacin natural e la tierra y que evite los grandes daos en la salud tanto de los seres humanos como de la Pacha Mama y los dems seres vivos que la pueblan. Despertar conciencia sobre los cambios en los hbitos alimenticios que llevan a consumir las llamadas comidas chatarras (ejemplo gaseosas y enlatados en lugar de jugos de fruta y tzawarmishki ) que generan basuras en nuestro territorio y enfermedades a causa de una alimentacin desequilibrada. Incidir en las polticas pblicas educativas para implementar en las escuelas programas de educacin ambiental y de conciencia para una alimentacin sana. Exigir al Estado la promocin de crditos y formas de financiacin que permitan fortalecer las microempresas ya existentes en la comunidad y la creacin de nuevas formas de economa solidaria que fortalezcan la produccin local de alimentos sanos. Realizar alianzas con redes nacionales e internacionales que promuevan el fortalecimiento de las organizaciones de mujeres a travs de becas para la capacitacin y profesionalizacin en gestin y formulacin de proyectos en modo de acceder a los apoyos financieros necesarios para la creacin de empresas comunitarias y asociativas donde las mujeres tengan plena participacin en la produccin, procesamiento y comercializacin de carnes, lcteos. 42 productos alimenticios como

Luchar por un nuevo sistema de produccin, alimentacin y comercio que garantice una remuneracin justa al trabajo del agricultor y permita el acceso de todos y todas a alimentos sanos producidos orgnicamente. Construir un centro de acopio para las semillas y plantas ancestrales, en modo que se pueda garantizar la recuperacin de especies en va de extincin y reivindicando el derecho a la semilla como patrimonio ancestral de los pueblos.

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REFLEXIONES Es urgente y prioritario abandonar el uso de productos patentados-transgnicos, el uso de insumos qumicos y txicos en la agricultora. Pensemos que primero es la vida de la Pachamama, si ella es afectada tambin la vida de los seres humanos ser afectada irreparablemente, habr crisis alimentaria, habr sequias y guerras por la madre agua Desde mi lugar de mujer luchadora, me siento comprometida en el

acompaamiento a la comunidad Maca Grande, para la recuperacin de las buenas prcticas que nuestros abuelos y abuelas dejaron en herencia, para que podamos contar con una agricultura sana y orgnica, llena de energa de vida y una verdadera soberana alimentaria. El presente trabajo es una invitacin para que entre todas y todos podamos construir una economa basada en la reciprocidad; que recupere la fertilidad, la vida de la Madre Tierra, los espacios de colchones de agua de los pramos, para conservar as la biodiversidad biolgica y cultural que desde siempre ha existido en nuestros territorios. Finalmente, la idea de esta propuesta no es retroceder en el tiempo o en el espacio, ni mucho menos volver a vivir en la forma en que vivan nuestros antepasados en la esclavitud y exclusin brutal. La intencin es reivindicar el derecho a la LIBRE AUTODETERMINACION DE NUESTRO PUEBLO, como bien lo plantea el artculo tercero de la DECLARACIN DE LAS NACIONES UNIDAS SOBRE LOS DERECHOS DE LOS PUEBLOS INDIGENAS, autodeterminacin que implica el respeto a nuestro territorio, la garanta de nuestra soberana y autosuficiencia alimentaria, donde el derecho a decidir qu comemos, qu sembramos y qu negociamos son de dominio interno de los pueblos y nacionalidades.

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BIBLIOGRAFA COMUNIDEC. Manual de Planeamiento andino Comunitario: el PAC en la Regin andina. 3era. Edicin,1995. Daniel Selener, Nelly Endara & Jos Carvajal. Instituto Internacional de Reconstruccin Rural. PRODECO. Gua Metodolgica, mejorando capacidades de gestin, Julio 2007. CONAIE. Proyecto Poltico de la CONAIE. Quito. Sondeo Rural Participativo.

Jorge Samaniego. FAO: Ecuador Seguridad Alimentaria en el Ecuador, Personas entrevistadas: Andrs Ayala Changoluisa. EXPRESIDENTE DE MACA GRANDE, 2011. Manuel Ninazunta,Manuela Unaucho. Comunidad Maca Grande, 2011. Antonio Choloquinga y M. Carmen Choloquinga. Comunidad Maca Grande, 2011. Dolores Ayala Cocha.Comunidad Maca Grande, 2011. Andrs Choloquinga Ch. Maca Grande, 2011 Marcela Choloquinga A. Maca Grande, 2011 Manuel Cocha Ayala. PRESIDENTE DE LA COMUNA MACA GRANDE, 2011. Magdalena Aysabucha. DIRIGENTA DE LA MUJER Y FAMILIA DE

ECUARUNARI. Quito, 2011. Martin Chanaluisa. Maca Grande, 2011. Juan Manuel Ayala. Maca Grande, 2011. Leonor Velasco T. Alaquez, 2011. Blanca casillas. Alaquez, 2011. Jos y Marcela Choloquinga Espn. Comunidad Maca Grande, 2011.

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ANEXOS

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Anexo 1: Mapa de Parroquias rurales del Cantn Latacunga, Provincia de Cotopaxi-Ecuador.

Anexo 2: Mapa de los Cantones de la Provincia de Cotopaxi.

Anexo 3 Fotos: La verdadera soberana alimentaria de los pueblos indgenas.