USO DE ESTEVIA PARA PERSONAS QUE SUFREN DIABETES

INTRODUCCION: El siguiente trabajo tiene el propsito de presentar algunos aspectos sobre la estevia para ser usada en personas que sufren de diabetes, que es una enfermedad comn. El objetivo central de este trabajo es indagar sobre el efecto, procesos y accin de la estevia como tratamiento en personas diabticas e incentivar nuevas investigaciones en dicho campo. La estevia es conocida como Edulcorante Natural alternativo a la sacarosa y a los Endulzantes Artificiales. Su elevado sabor dulce proporciona el complemento ideal a los alimentos y al ser cero caloras, reduce el aumento de glucosa en la sangre, pudiendo proteger al organismo de esta enfermedad, adems de obesidad, hipertensin arterial, entre otras. La Stevia puede ayudar a reducir la ansiedad por las comidas y la apetencia por dulces, chocolates, grasas, etc. Dicho efecto, disminuye caloras (glucosa). Tambin regula insulina y por ello el organismo engorda menos, es decir, almacena menos grasas. En China, el T de Stevia se recomienda para perder de peso, dado su carcter digestivo, sabor dulce y bajo contenido de caloras. En Japn, la Stevia sustituye la sacarosa por su asociacin tanto a diabetes como obesidad, reemplazando a edulcorantes sintticos como el ciclamato de sodio, la sacarina y otros cuyo uso se ha prohibido por ser carcinognicos. En Reino Unido, nios de varias escuelas primarias adelgazaron al restringirles el acceso a golosinas y bebidas gaseosas. As resaltamos la importancia de esta planta en el tratamiento de la diabetes y a continuacin presentamos el siguiente trabajo. OBJETIVOS: 1.Plantear a la estevia como edulcorante natural 1.1. Analizar los componentes de la planta estevia 2. Definir la accin de la estevia en pacientes diabticos 2.2. Determinar la accin de la molcula estevisida 3. Promover a la estevia como edulcorante natural ms econmico en pacientes diabticos

MARCO TEORICO: A nivel mundial una de las enfermedades con mayor mortalidad es la diabetes, alrededor de 346 millones de personas padecen esta enfermedad y se calcula que en 2004 fallecieron 3,4 millones de personas como consecuencias del exceso de azcar en la sangre. Ms del 80% de las muertes por diabetes se registran en pases de ingresos bajos y medios; donde se encuentra el Per.

Lamentablemente, la OMS prev que las muertes por diabetes se multipliquen por dos entre 2005 y 2030. La diabetes, segn la OMS, es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce; la cual es una hormona que regula el azcar en la sangre. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azcar en la sangre), que con el tiempo daa gravemente muchos rganos y sistemas, especialmente los nervios y los vasos sanguneos. La causan varios trastornos, siendo el principal la baja produccin de la hormona insulina, secretada por las clulas de los Islotes de Langerhans del pncreas endocrino, o por su inadecuado uso por parte del cuerpo,4 5 que repercutir en el metabolismo de los hidratos de carbono, lpidos y protenas. Se reconoce tres formas de diabetes mellitus: tipo 1, tipo 2 y diabetes gestacional (ocurre durante el embarazo),5 cada una con diferentes causas y con distinta incidencia. Afecta a todo el organismo por ejemplo aumenta el riesgo de cardiopata y accidente vascular cerebral (AVC). Un 50% de los pacientes diabticos mueren de enfermedad cardiovascular (principalmente cardiopata y AVC). La neuropata de los pies combinada con la reduccin del flujo sanguneo incrementa el riesgo de lceras de los pies y, en ltima instancia, amputacin. La retinopata diabtica es una causa importante de ceguera, y es la consecuencia del dao de los pequeos vasos sanguneos de la retina que se va acumulando a lo largo del tiempo. Al cabo de 15 aos con diabetes, aproximadamente un 2% de los pacientes se quedan ciegos, y un 10% sufren un deterioro grave de la visin. La diabetes se encuentra entre las principales causas de insuficiencia renal. Un 10 a 20% de los pacientes con diabetes mueren por esta causa. La neuropata diabtica se debe a lesin de los nervios a consecuencia de la diabetes, y puede llegar a afectar a un 50% de los pacientes. Aunque puede ocasionar problemas muy diversos, los sntomas frecuentes consisten en hormigueo, dolor, entumecimiento o debilidad en los pies y las manos. En los pacientes con diabetes el riesgo de muerte es al menos dos veces mayor que en las personas sin diabetes. Se tiene que tomar conciencia sobre esta enfermedad que es mortal, a pesar de que se puede prevenir el nmero de personas que lo padecen incrementa. Se ha demostrado que medidas simples relacionadas con el estilo de vida son eficaces para prevenir la diabetes de tipo 2 o retrasar su aparicin. Para ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2 y sus complicaciones se debe Alcanzar y mantener un peso corporal saludable. Mantenerse activo fsicamente: al menos 30 minutos de actividad regular de intensidad moderada la mayora de los das de la semana; para controlar el peso puede ser necesaria una actividad ms intensa. Consumir una dieta saludable que contenga entre tres y cinco raciones diarias de frutas y hortalizas y una cantidad reducida de azcar y grasas saturadas.

Evitar el consumo de tabaco, puesto que aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

No solo afecta a nivel del organismo, al ser una enfermedad crnica tiene un impacto econmico y social en sus familias, los sistemas de salud y los pases. Por ejemplo, la OMS calcula que en 20062015 China dejar de percibir unos ingresos nacionales de US$ 558 000 millones a causa de las cardiopatas, los AVC y la diabetes. Las personas que lo padecen reciben incontables marcas de edulcorantes artificiales, siendo costosos y muchas veces inasequibles para las personas de bajos recursos econmicos por lo cual presentamos la stevia como un mtodo alternativo de consumo en edocantes. La stevia es un gnero de plantas fanergamas perteneciente a la familia de las asterceas. Tiene aproximadamente 240 especies. Estas plantas son de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regiones subtropicales y tropicales de Suramrica y Centroamrica. Fue nombrada as por Moiss de Santiago Bertoni, conocida en guaran como ka'a he' (hierba dulce), o, simplemente, estevia, es conocida ampliamente por sus hojas dulces. El principio dulce de la stevia se debe a la presencia de una molcula llamada estevisido que es el componente que endulza hasta 300 veces ms que el azcar. Las hojas de las plantas de este gnero tienen un dulzor ms tenue al principio de su degustacin y una duracin ms larga que los del azcar comn, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o con un gusto parecido a los de las plantas de la especie Glycyrrhiza glabra en altas concentraciones. Por la singularidad de las plantas de este gnero de ser hasta 300 veces ms dulces que el azcar comn, el gnero ha ido llamando la atencin con la creciente demanda de alimentos con bajos contenidos de carbohidratos y azcares. Las investigaciones mdicas que se han realizado acerca de ciertas especies del gnero han demostrado sus posibles beneficios en el tratamiento de la diabetes, obesidad y la hipertensin arterial porque el consumo de los extractos de sus plantas tiene un efecto insignificante sobre los porcentajes de glucosa en la sangre. Sin embargo, las controversias polticas han limitado su disponibilidad en muchos pases. Por ejemplo, Estados Unidos lo prohibi a principios de 1990 a menos que la etiqueta del envase lo indicara como un suplemento. Se utiliza ampliamente como edulcorante en Japn, Chile y Mxico producido por la empresa Iansa, y en Colombia es producido por la S. A. Incauca. Ahora est disponible en el Canadcomo un suplemento diettico. Tambin se anuncia en televisin en Francia. Utilizada milenariamente por tribus o etnias de Sudamrica, principalmente por Paraguay, Bolivia y Argentina, existen diversas variedades que an tienen un cultivo tnico y ecolgico.