Cervecera Nacional Antecedentes. Cervecera Nacional es una subsidiaria de SABMiller PLC desde el 2005.

SABMiller es una de las mayores empresas cerveceras del mundo con intereses y acuerdo de distribucin en ms de 60 pases a lo largo de los seis continentes. Produccin. En Ecuador, Cervecera Nacional tiene dos plantas ubicadas en Quito y Guayaquil que se dedica a la elaboracin y comercializacin de cervezas, maltas y aguas de mesa. La capacidad de produccin supera los 4'000.000 de hectolitros anuales. Historia. A lo largo de la historia, Cervecera Nacional se ha distinguido por la calidad de nuestros productos y servicios, lo que ha dado como resultado la confianza y preferencia de los consumidores tanto en el pas como en las colonias de ecuatorianos en el extranjero.

1887

El 9 de octubre de 1887 Cervecera Nacional comienza la produccin de cerveza en Guayaquil, donde hasta esa fecha slo se consuma cerveza importada.

1910

Planta de instalaciones de las Peas, junto al rio Guayas en 1910

1913

Cervecera Nacional registra la patente tipo Plsen con el nombre de Plsener.

1924

Primer aviso de lujo en colores en CCN publicado en Amrica Libre.

1940

Edificio renovado de la antigua Planta ubicado en las Peas, 1940.

1960

La primera flota de camiones.

1966

CNN patenta y lanza al mercado la cerveza club, Margaretha Arvidson, Miss Universo 1966 fue invitada a presentar el nuevo producto a los ecuatorianos.

1972

Se compran hectreas de terreno en Pascuales ubicado en el Km 16 va a Daule.

1985

Instalaciones de CNN en planta Pascuales en 1985.

1995

Moderna Lnea de embotellamiento conocida como Sper-lnea con capacidad para 100.000 botellas de 578 ml. Por hora.

1998

Lanzamiento de la marca Dorada

2000

Se presenta al mercado ecuatoriano la bebida nutritiva Pony Malta.

2000

Obtuvo el ISO 9001 Certificado de calidad

2002

ISO 14001 Calidad del medio ambiente.

2003

Lanzamiento agua Manantial.

2003

Se nombra al Campeonato de Ftbol Ecuatoriano: Copa Pilsener.

2005

Desde octubre de este ao Compaa de Cervezas Nacionales es una empresa subsidiaria de SABMiller PLC, segunda cervecera mundial en volumen, con operaciones en cuatro continentes y una produccin que supera los 170 millones de hectolitros de cervezas anuales en ms de 170

2009

SABMiller invierte $8 millones en la ampliacin del edificio de Cocimiento y la construccin del nuevo edificio administrativo de la planta Quito.

2009

En octubre la planta de Quito obtiene el primer lugar en el ranking mundial de fbricas de la organizacin, mientras que la de Guayaquil se mantiene entre las 10 primeras.

Misin/Visin

Visin: Ser la compaa ms admirada del Ecuador

Las marcas de eleccin La inversin de eleccin El empleador de eleccin El socio de eleccin Misin: Poseer y desarrollar marcas en los segmentos elegidos de bebidas que sean la primera eleccin de los consumidores y clientes en Ecuador Valores:

Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera La responsabilidad es clara e individual Trabajamos y ganamos en equipo Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores Nuestra reputacin es indivisible

Plantas de Funcionamiento. Guayaquil Telfonos: 2162088 2162300 2162066 - 2598888 Direccin: Parque industrial Pascuales, Km 16 1/2 va Daule

Quito Telfonos: 2893104 - 3978600 Direccin: Cumbaya, Barrio la Mandarina, Av. Fco. de Orellana km 4.5

Reconocimientos. Durante estos ltimos aos Cervecera Nacional ha tenido los siguientes reconocimientos como industria:

La Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil y CEMDES nos entregaron el primer lugar al Premio Anual de la Ecoeficiencia. La Revista Ekos nos otorg el Ekos de Oro como reconocimiento a la mejor empresa del pas. La Revista Gestin en su ranking anual nos reconoce como la empresa ms prestigiosa del pas. El Semanario Lderes de Diario El Comercio, Pricewater House y la Superintendencia de Compaas nos reconocen como una de las diez empresas ms respetables del pas. Un reconocimiento que nos llena de orgullo es el ingreso de PILSENER, al Marketing Hall of Fame, distincin entregada a nuestra cerveza por constituir parte esencial de la industria y representar un verdadero cono en nuestro medio. La World Confederation of Businesses nos otorg el premio "The Bizz Award" 2006, premiacin otorgada a las empresas ms reconocidas a nivel mundial. La Fundacin Ecuatoriana de Turismo y Comercio y la Revista Turismo y Comercio nos otorg el premio Perla del Pacfico Sur.

Productos

Cerveza rubia tipo Pilsen, grado alcohlico 4.2 G.L., sabor nico y refrescante con un amargo suave, tras casi 100 aos de trayectoria en el Ecuador Pilsener es la cerveza con mayor participacin de mercado.

Cerveza Rubia Tipo Pilsen, extra fina, con mayor tiempo de maduracin. Grado alcohlico de 4,4 gl. Es la primera cerveza Premium del Ecuador.

Cerveza tipo lager, de largo tiempo de reposo. Con sabor amargo muy suave y moderado. Grado alcohlico de 4,0 gl.

Pilsener Light es la nica cerveza con menor nivel de alcohol en el mercado (con solo 3,3) siendo una cerveza muy refrescante, ligera, fcil de tomar, y no deja sensacin de llenura.

Club Premium Roja, grado alcohlico de 4,8. Es ideal para agregar distincin a tus momentos especiales. Su mayor tiempo de maduracin da como resultado un color rojizo, delicado aroma y distinguido sabor que la hacen ideal para los paladares ms exigentes.

Cervecera Nacional produce AGUA MANANTIAL, agua sin gas elaborada con un moderno y exigente proceso que garantiza su pureza, frescura y transparencia.

Pony Malta es el resultado de un riguroso proceso de elaboracin queasegura su alta calidad y delicioso sabor con un alto contenido deprotenas, vitaminas y minerales.

Proceso de Produccin Molienda Para comenzar, la malta y otros ingredientes se someten a un proceso de limpieza y se trituran en molinos especiales.

Maceracin Luego se extraen los componentes en ollas de maceracin y se mezclan con agua.

Filtracin Despus, se separa la materia soluble de la insoluble mediante filtracin, obteniendo como resultado un lquido claro, azucarado y rico en protenas llamado mosto.

Coccin El mosto pasa a la paila de coccin para hervirlo por un tiempo aproximado de 55 minutos. Aqu se le agrega el lpulo, un ingrediente que se obtiene de la planta hembra humulus lupulus, que le da su caracterstico sabor amargo.

Sedimentacin El proceso continua con la etapa de sedimentacin donde se separan algunas sustancias insolubles que se han formado durante la coccin.

Enfriamiento Posteriormente, el mosto se enfra a una temperatura de 8 a 12 grados centgrados. En este punto se inyecta la levadura y se enva a los tanques de fermentacin.

Fermentacin y Maduracin En estos tanques se inicia el proceso de fermentacin por accin de la levadura, proceso que dura 7 das. A continuacin la cerveza permanece por varios das a 0 grados centgrados de temperatura. A esto se conoce como maduracin.

Filtracin final La cerveza es enviada al filtro donde se obtiene como resultado una cerveza brillante, estable y lista para ser envasada.

Depaletizado Las cajas (jabas) son retiradas de los pallets por la mquina depaletizadora para ser trasladadas a la desencajonadora.

Desencajonado Las botellas son separadas de las cajas (jabas) y son trasladadas hacia la lavadora de botellas para su seguimiento fase de lavado.

Lavado y enjuague El lavado de las botellas se efecta en mquinas que constan de compartimientos con soluciones de soda custica a diferentes concentraciones y temperaturas. El enjuague de las botellas se realiza con chorros de agua fresca a diferentes presiones para efectuar un buen enjuague de las botellas

Inspector de botellas Las botellas pasan a travs de inspectores electrnicos para la respectiva inspeccin (aceptacin o rechazo) de las botellas previo envasado, las botellas con defecto son retiradas y no continan a la siguiente etapa.

Envasado y coronado Una vez que las botellas han sido seleccionadas por el inspector electrnico pasan a la mquina envasadora para ser llenadas y tapadas (coronadas). Estas mquinas son de acero inoxidable, poseen bombas de vaco, registradores de presin y los implementos modernos que aseguran que el llenado cumpla con todos los estndares de calidad.

Pasteurizacin La pasteurizacin asegura la estabilidad biolgica de la cerveza, esta se realiza por medio de un tratamiento trmico en el cual se controlan las unidades de pasteurizacin (UP) de cada producto.

Etiquetado y fechado En esta etapa se identifica cada una de las botellas colocando etiquetas y la fecha de envasado, utilizando mquinas dotadas de todo los implementos necesarios para dicha tarea.

Encajonado Las botellas con cerveza ya etiquetadas son introducidas en cajas plsticas a travs de mquinas con eficientes sistemas de control electrnico las cuales garantizan que la caja lleve el nmero de botellas requeridas.

Paletizado Las cajas plsticas con el producto son colocadas sobre estibas o pallets para ser llevadas al depsito de cerveza donde se guardan y estn listas para ser transportadas a los expendios.

Transportacin bodega de producto final Los montacargas se encargan de retirar las paletas de la lnea de produccin y las ubican temporalmente en la bodega de producto terminado. Desde esa bodega se realizan los despachos a los camiones de distribucin del producto.

Despacho final El producto terminado es depositado por los montacargas dentro de los camiones de distribucin los cuales recorrern el pas para abastecer a cientos de supermercados y despensas.