Transicin

-Provoca comidas de mayor volumen y menor energa. -Sustituye cantidad por calidad. -Produce sensacin de saciedad. -Ofrece mayor variedad de: colorido, texturas. -Promueve un peso saludable. -Previene enfermedades.

En cada comida principal

Al menos: -Verdura y/o fruta -Cereal -Leguminosas y/o alimentos de origen animal

Es muy bueno que est comiendo fruta y verdura fresca, pero mastique ms.

Mtodos para cocinar alimentos

-Preferir: hervido, vapor, plancha, parrilla, horneado. -Ocasionalmente: empanizado, capeado, fritura. -Eliminar la grasa sobrante: caldos, frituras. -Poner las salsas y aderezos aparte.

Es importante saber que:

-Cada persona necesita comer diferente cantidad de alimentos, de acuerdo a sus necesidades. -No hay alimentos bueno o malos, pero si hay alimentaciones buenas o malas. -Todos los alimentos caben en una alimentacin correcta: disfrutar sin excederse.

rea psicosocial
-Establecer un horario de comidas y lugares para comer. -Presentarse a las horas de las comidas para socializar. -Planear las comidas. Comer por razones distintas al hambre ?

Regulacin del consumo de alimentos

-Seales externas. -Contacto con las seales internas: Hambre y saciedad, apetito. -Comer de manera intencional. -Nivel de hambre. -Confianza.

Patrones de alimentacin
-Horarios regulares, evitar periodos largos sin comer. -Cantidad de comidas al da: + frecuentes. - cantidad. -El desayuno: Mejor alimentacin, reduccin del colesterol, menor posibilidad de tener sobre peso, mayor concentracin capacidad para aprender y trabajar, mejor desempeo fsico, menor posibilidad de tener sobre peso.

Comidas fuera de casa

ANTES Comer fuera era sinnimo de una ocasin especial= darnos un gusto. AHORA Es parte de la rutina diaria y los gustos constantes resultan en excesos.

Cmo comemos Contexto socio emocional

Comer: -De manera relajada y disfrutable. -En compaa. -Con tiempo suficiente. -La actividad principal. -Sentado (a). -Despacio, masticar y saborear cada bocado.

Quin es un buen comedor?

Una persona que: -Le gusta comer, disfruta de las comidas. -Le interesan los alimentos, se siente bien al hablar de ellos. -Le gusta estar en la mesa y la compaa -Se puede esperar unos minutos para comer cuando tiene hambre. -Llega a la mesa con hambre, pero no muerto de hambre. -Puede comer hasta estar satisfecho y dejar de comer en ese momento. -Le gusta una variedad de alimentos.

Por qu desayunar?
Durante la noche, mientras dormimos, nuestro cuerpo consume sus reservas. Por eso, en las maanas, despus de muchas horas sin tomar alimento, nuestro organismo necesita recuperar la energa perdida. Un desayuno completo y variado nos permite iniciar las labores con vigor y entusiasmo.

Tomar un desayuno completo y variado es la mejor manera de comenzar bien el da.

El desayuno ayuda a : Reponer la energa perdida durante las horas de sueo. A obtener los nutrimentos que necesita el organismo. Para tener la mente despierta. Para enfrentar las tareas cotidianas con nimo y disposicin. Incluso, para estar de buen humor.

Desayuno = a rendimiento escolar

La primera comida del da ayuda a los nios a pensar con rapidez, prestar atencin y comunicarse en forma apropiada con su entorno. El desayuno influye sobre: -El estado de nutricin. -El rendimiento en clase. -La capacidad para aprender y disfrutar.

Desayuno=Salud
Las personas que toman un desayuno completo y variado: -Comen menos dulces y golosinas. -Toman refrigerios ms sanos. -Conservan un peso adecuado con mayor facilidad. -Gastan menos en comidas en la calle.

El ejemplo de las madres y los padres es muy importante

Mam y pap que desayunan. Mam y pap que prueban nuevos alimentos y guisados. Mam y pap que preparan los alimentos con tiempo Nios que desayunan. Nios con alimentacin variada. Nios que desayunan con calma, disfrutan y aprovechan los alimentos.

Qu es desayunar?

-Incluir frutas y verduras de la estacin y preferir los cereales integrales. -Moderar el consumo de sal, grasas y azcares (chilitos, golosinas, salero en la mesa).

Cmo desayunar?
-Acostar temprano a los nios para que se levanten descansados. -Planear el desayuno con anticipacin. -Adelantar alguna parte de la preparacin de los alimentos desde la noche anterior. -Establecer una hora fija para desayunar y dedicarle el tiempo suficiente. -Levantarse con tiempo para desayunar con calma y a gusto. -Invitar a los nios para que participen en la elaboracin del desayuno.

-Ofrecerles alimentos y platillos tan sanos, como apetitosos. -Variar cada da los alimentos y platillos del desayuno. -Desayunar sentados y sin distracciones. -Procurar desayunar en familia o por lo menos, acompaar a los nios mientras desayunan.

Ensearles, con el ejemplo diario, a disfrutar el desayuno

Desayunos completos y variados

Ejemplo 1 1 vaso de leche semidescremada 1 pltano 1 torta de queso es con: -1 pan bolillo -Un pedacito de queso -1 rebanada de aguacate -2 rebanadas de jitomate Ejemplo 2 1 vaso de leche 1 mango 1 huevo a la mexicana 2 tortillas

Los nios tienen que estar sanos para aprender, y tienen que aprender a estar sanos.
William Potts-Datema, Harvard School of Public Health, speaking at the Healthy Schools Summit, 2002

Informes y contacto Ana Bertha Prez-Lizaur

Departamento de Salud

anabertha@ibero.mx