SEPARACIN POR MEMBRANAS I.

Introduccin Las separaciones por medio de membranas se estn volviendo cada vez mas importantes en las industrias de proceso. En esta operacin unitaria relativamente nueva, la membrana acta como una barrera semipermeable y la separacin ocurre porque la membrana controla la cantidad de movimiento de varias molculas entre dos fases lquidas, dos fases gaseosas o una fase lquida y una gaseosa. Las dos fases fluidas suelen ser miscibles y la barrera de la membrana impide el flujo hidrodinmico normal. En seguida se analiza la clasificacin de los principales tipos de separacin a travs de la membrana. II. Sistema de separacin por membranas 2.1. smosis inversa. Entre la solucin de soluto y disolvente y un disolvente puro se coloca una membrana que impide el paso del soluto de bajo peso molecular. El disolvente se difunde hacia la solucin por smosis. En la smosis inversa se impone una diferencia de presin inversa que ocasiona que el flujo del disolvente se invierta como en la desalinizacin del agua de mar. Este proceso tambin se usa para separar otros solutos de bajo peso molecular, como sales, azucares y cidos simples de un disolvente (generalmente agua).

Proceso de alta presin altamente utilizado como un mtodo energticamente eficiente para eliminar agua, concentrar compuestos de bajo peso molecular o purificar efluentes. Como aplicaciones comunes podemos mencionar la preconcentracin de lcteos o de alimentos lquidos previo a una evaporacin, pulido de condensado de evaporador y purificacin. 2.2. NANOFILTRACIN (NF) Considerada como un proceso nico entre la ultrafiltracin y la smosis inversa, especialmente diseada para conseguir separaciones especficas de compuestos de bajo peso molecular como azcares, minerales disueltos y sales. Aplicaciones tpicas incluyen desalinizacin de productos lcteos, recuperacin de protenas hidrolizadas, concentracin de azcares y purificacin de tinturas y pigmentos solubles.

2.3. ULTRAFILTRACIN (UF) Es un paso de separacin selectiva usada tanto para concentrar como para purificar compuestos de medio y alto peso molecular como protenas lcteas, carbohidratos, y enzimas. Como reas comunes de aplicacin podemos mencionar la concentracin de protenas de suero, de-salinizacin de gelatinas y concentracin y clarificacin de zumos de frutas.

2.4. MICROFILTRACIN (MF) Este tipo de filtracin trabaja a baja presin para separar partculas de alto peso molecular, coloides en suspensin o bien slidos disueltos. Aplicaciones frecuentes incluyen la separacin de clulas de extractos fermentados, fraccionamiento de protenas de leche, clarificacin de jarabe de maz y la recuperacin de qumicos de lavado CIP.

3. TIPOS DE MEMBRANAS RESUMIDO.

Espectro de operacin de separacin

APLICACIN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARA. Industria del pescado: Tratamiento de aguas residuales, recuperacin de protenas, procesado de productos bioqumicos. Concentracin de zumos de frutas: zumos de manzana, tomate, naranja, recuperacin de aceites esenciales procedentes del tratamiento de ctricos. Industria vincola: aumento del contenido en alcohol, evitando la adicin de azcar. Adecuacin de agua potable con bajo contenido en sodio y sales minerales. Industria del caf: tratamientos de aguas residuales con fines anticontaminantes. Industria cervecera: eliminacin de alcohol en cervezas de bajo contenido alcohlico o sin alcohol. Industria del chocolate: tratamiento de aguas residuales procedentes del envasado de jarabe de chocolate. Industria del caramelo: tratamiento del agua residual procedente de la lubricacin de las cuchillas para el corte del producto

CONCLUSIONES: El 80% de los sistemas de membranas se dedican a la desalinizacin de agua de mar. El 20% restante se reparte entre la industria lctea en su mayora y una gran diversidad de aplicaciones industriales como la industria de alimentos, farmacutica, qumica, textil, etc. MMS Mxico centra sus operaciones en este marco del 20% de aplicaciones. Esto es debido a que la desalinizacin de agua es una tecnologa estndar en la que no se requiere ningn tipo de desarrollo. MMS basa sus soluciones en un alto grado de competencia tcnica que permite producir y desarrollar sistemas nicos que generan productos de alto valor aadido.