ESTEQUIOMETRIA DE UNA REACCIN ACTIVIDAD 6.

UNIDAD 5

NOMBRE DEL ALUMNO: RAZO MONTAO MARIA GUADALUPE

MATERIA: QUIMICA

INSTITUCIN: UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MXICO

FECHA DE ENTREGA: 20-SEPTIEMBRE-2013

2 ESTEQUIOMETRIA DE UNA REACCIN

INTRODUCCIN

REACCION QUE SE LLEVA A CABO ENTRE EL VINAGRE (acido actico) Y EL BICARBONATO DE SODIO. Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional -COOH llamado grupo carboxilo o grupo carboxilo se produce cuando se une un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH CO2H.

Los derivados de los cidos carboxlicos tienen como formula general R-COOH.Tiene propiedades cidas; los dos tomos de oxgeno son electronegativos y tienden a atraer a los electrones del tomo de hidrgeno del grupo hidroxilo, por lo que de esta forma se debilita el enlace y es ms fcil que se ceda el correspondiente protn, H+, quedando el anin del cido, R-COO-. Adems, en este anin, la carga negativa se distribuye (se deslocaliza) simtricamente entre los dos tomos de oxgeno, de forma que los enlaces carbono-oxgeno adquieren un carcter de enlace parcialmente doble.

Generalmente los cidos carboxlicos son cidos dbiles, con slo un 1% de sus molculas disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura ambiente y en disolucin acuosa. Pero s son ms cidos que otros en los que no se produce esa deslocalizacin electrnica, como por ejemplo los alcoholes. El ion resultante, R-COO, se nombra con el sufijo "-ato". Por ejemplo, el anin procedente de la do actico]] se llama ion acetato. Al grupo COOse le denomina carboxilato.

Los cidos carboxlicos reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el hidrgeno del grupo OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo Na+. De esta forma, el cido actico reacciona con bicarbonato de sodio para dar acetato de sodio, CH3COOH dixido + NaHCO3 de carbono CH3COONa + y CO2 + agua. H2O

Los grupos carboxilos reaccionan con los grupos amino para formar amidas. En el

3 caso de aminocidos que reaccionan con otros aminocidos para dar protenas, al enlace de tipo amida que se forma se denomina enlace peptdico. Igualmente, los cidos carboxlicos pueden reaccionar con alcoholes para dar esteres, o bien con halogenuros para dar halogenuros de cido, o entre s para dar anhdridos. Los esteres, anhdridos, halogenuros de cido y amidas se llaman derivados de cido. Debido a las propiedades qumicas del bicarbonato de sodio y del vinagre, cuando se los combina expulsan dixido de carbono en estado gaseoso y agua. ESTEQUIOMETRIA

La estequiometria es el estudio cuantitativo de reactivos y productos en una reaccin qumica. Este mtodo se denomina mtodo del mol, que significa que los coeficientes estequiomtricos en una reaccin qumica se puede interpretar como el nmero de moles de cada sustancia. La estequiometria se basa en el entendimiento de las masas atmicas y en el principio fundamental expresado por medio de la Ley de conservacin de las masas, descubierta por Antoine Lavoisier afines del siglo XVI: la masa total de todas las sustancias presentes despus de una reaccin qumica es la misma quela masa total antes de la reaccin. Cuando un qumico efecta una reaccin, generalmente los reactivos no estn presentes en las cantidades estequiomtricas exactas, es decir, en las proporciones que indica la ecuacin balanceada. Debido a que la meta de una reaccin es producir la cantidad mxima de un compuesto til a partir de las materias primas, con frecuencia se suministra un gran exceso de uno de los reactivos para asegurar que el reactivo ms costoso se convierta por completo en el producto deseado. En consecuencia, una parte del reactivo sobrar al final de la reaccin. El reactivo que se consume primero en una reaccin se denomina reactivo limitante, ya que la mxima cantidad de producto que se forma depende de la cantidad original de este reactivo. Cuando este reactivo se consume, no se puede formar ms producto. Los reactivos en exceso son los reactivos presentes en mayor cantidad que la necesaria para reaccionar con la cantidad de reactivo limitante. OBJETIVO Realizar el anlisis y aplicacin de la estequiometria de una reaccin qumica.

4 DESARROLLO Materiales: 5 vasos de vidrio 1 botella de vinagre blanco 1 caja de bicarbonato de sodio (250g) 1 cuchara cafetera ACTIVIDAD Para colocar la misma cantidad de vinagre en cada uno de los vasos utilice un contenedor graduado (el que viene con los medicamentos), se le coloca a cada vaso la cantidad de 40 ml. vinagre. de

IMAGEN

En cada vaso se verti mediante la cuchara cafetera, 1 cuchara en el vaso 1, 2 cucharadas en el vaso 2 y as sucesivamente.

En cada vaso hubo una reaccin similar.

Se marco con una lnea en cada vaso de acuerdo al nivel que llego la espuma. En todos los casos hubo sedimentacin.

Como diseo experimental, utilice una botella y un globo, vert el bicarbonato de sodio dentro del globo y en la botella coloque 40 ml. de vinagre.

El globo se inflo hasta que se termino de la reaccin.

RESULTADOS El bicarbonato de sodio (NaHCO3) reacciona con sustancias que tienen un carcter cido. Se descompone el bicarbonato y se desprende un gas, el dixido de carbono. Esto ocurre porque el vinagre lleva disueltos cidos: cido actico. El vinagre comercial es una solucin acuosa de cido actico(H3CCOOH) al 5% P/P cuya densidad es de 1,05 g/ml. La reaccin qumica que tiene lugar es la siguiente: NaHCO3 + HAc ---->NaAc + CO2 + H2O Los productos que se obtienen son: una sal (NaAc) que queda disuelta en el agua (H2O) y dixido de carbono (CO2) que al ser un gas burbujea a travs del lquido. La masa molar del cido actico es: C: 12 x 2 = 24 H: 1 x 4 = 4 O: 16 x 2 = 32 Mr del cido actico = 60 g/mol La masa molar (Mr) del bicarbonato de sodio es: Na: 1x 23 = 23

6 C: 1x 12 = 12 O: 16 x 3 = 48 Mr del bicarbonato de sodio = 83 g/mol El siguiente paso es determinar cul es el reactivo limitante. Para eso hay que pasar los 7 gramos de bicarbonato y los 5 gramos de cido actico a moles. Para determinar el reactivo limitante, si estimamos que la cucharada cafetera es aproximadamente de bicarbonato de sodio 5 gramos y de se aadieron 40 gramos de cido actico. Podemos determinar el reactivo limitante:

Ahora los 40 gramos de cido actico:

Siendo el bicarbonato de sodio el reactivo limitante y el vinagre es el reactivo en exceso.

CONCLUSIONES Como pudimos ver en el experimento la estequiometria es una herramienta indispensable para la resolucin de problemas tan diversos como la determinacin de la concentracin de calcio en una muestra de agua, la de colesterol en una muestra de sangre, la medicin de xidos de nitrgeno en la atmsfera, entre otras. Un caso concreto en el que nos puede ayudar la estequiometria es el de calcular las emisiones de CO2 que se tienen de un motor de combustin interna, con esto podremos establecer medidas para controlarlo y en su defecto tomar decisiones de acuerdo a los niveles de contaminacin que existen.

7 REFERENCIAS

http://www.ehowenespanol.com/experimentos-bicarbonato-sodio-vinagrehechos_147893/

http://www.monografias.com/trabajos87/la-estequiometria/la-estequiometria.shtml