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29/07/13

bifes de atum com limo e tomates-cereja em papelotes | Sete Petiscos Mortais

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Sete Petiscos Mortais


bifes de atum com limo e tomates-cereja em papelotes
Publicado por Sonia@Rome em 27/10/2010 Comentrios desligados Continuamos na senda da cozinha saudvel c em casa. O que no me impede de ir para a cozinha e experimentar algo de novo. Encontrei algures no mundo virtual uma receita italiana de bifes de atum no forno. Ora c em casa, normalmente, os bifes de atum comem-se em cebolada. O que fantstico mas proibido em tempos de dieta ps-Estio e pr-natalcia. Foi ento que decidi adaptar a tal receita e assar os bifes de atum em papelotes. No correu mal. De acordo com o meu marido, que nunca efusivo no que toca a comida, a receita suficientemente boa para que eu a possa repetir. Isto o entusiasmo mximo que dele obtenho no que se refere magia da cozinha. Perguntome se ele seria diferente se toda a vida tivesse comido os pratos que prepara a minha me. A minha me tem um dom especial no que toca aos pratos da cozinha tradicional portuguesa e quase impossvel no apreciar verdadeiramente as suas iguarias. A minha me , desde sempre, a minha enciclopdia gastronmica. Sempre que experimento um prato novo c em casa telefono minha enciclopdia para lhe pedir conselhos e, at hoje, nunca falhou! Somos uma grande equipa, ns as duas. Bem, na verdade, as trs, porque a minha mana tambm boa cozinheira mas prefere pratos mais contemporneos. Mas voltando aos bifes de atum, admito que foram uma agradvel surpresa. Ao contrrio do que eu esperava, no ficaram secos. Se bem que para tal tenha contribudo o facto que eu me esqueci de fazer uma abertura nos papelotes que permitisse evaporar a gua do tomate-cereja. Diz-se que ningum perfeito e eu sou a prova disso. O sabor era leve e agradvel e penso que, algures num futuro prximo, seguirei o conselho do meu marido e repetirei a receita. Bom apetite! Ingredientes receita para 2 pessoas 2 bifes de atum 1 limo 6 tomates-cereja 1 cebola pequena 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinho branco seco 1/2 colher de sopa de salsa fresca picada 1 pitada de orgos 1 pitada de louro (eu usei um pedao de folha de louro desfeito em pedacinhos pequenos)
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bifes de atum com limo e tomates-cereja em papelotes | Sete Petiscos Mortais

1 pitada de pimenta preta em gro acabada de moer 1 pitada de sal grosso folha de alumnio Preparap Pr-aquecer o forno a 200 graus. Cortar quatro pedaos de folha de alumnio com tamanho suficiente para conterem os bifes de atum. Pincelar as folhas de atum com 2 colheres de sopa de azeite e reservar. Cortar a cebola em meias-luas finas e reservar. Lavar os tomates-cereja e cortar em metades. Reservar. Cortar o limo ao meio. Cortar duas rodelas finas de limo e reservar. Espremer o limo restante. Numa tigela pequena misturar: o restante azeite, o vinho branco, a salsa, o sal, os orgos, o louro, a pimenta preta e o sumo de limo (quantidade a gosto) filtrado. Misturar bem todos os ingredientes e reservar. Fazer duas camas de meias-luas de cebola em duas folhas de alumnio. Pincelar todos os lados dos bifes de atum com o molho de ervas e limo. Colocar os bifes de atum sobre a cebola. Distribuir a restante cebola sobre os bifes de atum. Colocar uma rodela de limo sobre a cebola. Distribuir as metades dos tomate-cereja sobre a cebola, em torno ao limo. Colocar as segundas folhas de alumnio sobre os bifes de atum. Fechar bem os papelotes enrolando as extremidades das folhas de alumnio umas sobres as outras. Fazer um pequeno buraco nas tampas dos papelotes de forma a que evapore a gua do tomate. Levar ao forno e deixar assar durante 30 minutos. Servir acompanhado de salada mista. Arquivada em cozinha saudvel , peixe Tagged with atum About , azeite these , cebola ads , folha de alumnio, forno, limo, louro, orgos, pimenta, salsa, tomate, vinho branco Os comentrios esto fechados.

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