MODULO DE PRODUCCIN Y CALIDAD

Un Sistema Manufacturero, de Servicios o Comercial

La Meta: Generar dinero hoy y en el futuro

Gerencia / Mano de Obra Flujo de Decisiones Flujo de Informacin Restriccin Unidades de la Meta Flujo del Proceso

MANUFACTURA Operaciones

SISTEMA EMPRESARIAL SERVICIOS Actividades

Servicios salud, educacin financieros , etc.

Comerciales Supermercados, Tiendas, ferreteras etc.

LINEA AEREA

OPERACIONES Ingeniera soporte Mantenimiento Instalaciones Mantenimiento aeronaves Provision de alimentos Operaciones de vuelo Programacin de rutas Programacion tripulacion Comunicaciones Etc.

FINANZAS Contabilidad Cuentas por pagar Cuentas por cobrar Control de efectivo Flujo de caja Presupuestos Estado de resultados Etc.

COMERCIAL Administracion de trafico Reservaciones Counter Tiquetes colocacion Tarifas Publicidad Promociones Etc.

Administracin Contratacion Nomina Dotaciones Servicios Generales Etc.

CORPORACION BANCARIA

OPERACIONES Programacin de cajeros Pago de cartera Oferta de creditos Operaciones de Boveda Mantenimiento Vigilancia y seguridad Tarjetas de credito Comunicaciones Etc.

FINANZAS Contabilidad Inversiones Contratos Valores Flujo de caja Presupuestos Estado de resultados Etc.

COMERCIAL Prestamos Hipotecas Prestamos Pymes Servicios Bancarios Cajeros Automaticos Publicidad Promociones Etc.

Administracin Contratacion Nomina Dotaciones Servicios Generales Etc.

EMPRESA MANUFACTURERA

OPERACIONES Procesamiento Flujo de procesos Control de calidad Diseo de producto Mantenimiento Tiempos de produccin Programacin de produccin Control de Inventarios Etc.

FINANZAS Contabilidad Cuentas por pagar Cuentas por cobrar Inversiones Flujo de caja Presupuestos Estado de resultados Control de costos

COMERCIAL Portafolio de productos Segmentacion mercado Mezcla de productos Competencia Investigacion de mercados Publicidad Promociones Etc.

Administracin Contratacion Nomina Dotaciones Servicios Generales Etc.

CADENA DE VALOR Procesos generales

CADENA DE VALOR El concepto Cadena de Valor divide a la empresa en actividades operacionales o primarias y de apoyo. Se entiende por valor a aquello que el cliente est dispuesto a pagar por los productos o servicios de la empresa y que permite medir su posicin competitiva. Una empresa es rentable cuando el valor que crea excede al costo de las actividades de produccin de dicho valor

Observar el sistema
Qu es un proceso?

Una vez que hemos diseado un proceso, sabemos: quin hace qu qu se termina y cundo qu decisiones se deben tomar cules son las posible consecuencias de cada decisin

Concepto Bsico
PROCESO

Conjunto de actividades que tienen un punto de inicio y punto final, generalmente la provisin de un servicio a un cliente interno o externo Es un conjunto de actividades que toman un insumo, le agregan valor y generan como resultado un producto servicio que entregaran al cliente

Cmo describir un proceso

Proceso Objetivo

Elementos de entrada

Que hace

Elementos de salida

Interrelacin entre procesos

DONDE EMPIEZA

DONDE TERMINA

Interrelacin entre procesos

Responsables: Responsabilidad/Autoridad

Requisitos a cumplir Cliente Legislacin Organizacin

Medicin/Seguimiento indicadores

ESTRUCTURA DE UN PROCESO
C L I E N T E

ENTRADAS VARIABLES INSUMOS

PROCESO

SALIDA RESULTADO PRODUCTO O SERVICIO

PLANEAR
IDENTIFICAR BUSCAR SOLUCIONES

VALOR AGREGADO VERIFICAR

MEDIR SOLUCIONES REGISTRAR

AJUSTAR
DISEAR NUEVA SOLUCION Y VERIFICAR

EJECUTAR
ADQUIRIR,EJECUTAR UBICAR, MANTENER SOLUCIONES

Clasificacin de procesos
Procesos gerenciales Procesos operacionales o primarios Procesos de apoyo

OPERATIVAS

reas Funcionales GERENCIALES Y DE APOYO Gerencia de recurso humano Gerencia de tecnologia y conocimiento Gerencia de recursos financieros Gerencia de activos Gerencia de bienestar social Gerencia de relaciones publicas Mejoramiento y cambio

Vision y Estrategia Diseo de Productos y Servicios Mercadeo y ventas Entrega de productos y servicios Gerencia de servicio

PROCESOS DE APOYO

Infraestructura Gerencial Recursos Humanos Tecnologa Logstica Interna (Compras, Mantenimiento, etc. Logstica externa Mercadeo Servicio y Ventas

Operacin

PROCESOS OPERACIONALES O PRIMARIOS

Operaciones y/o Produccion

Procesos Diagramas Controles Tiempos Planta Recursos

GENERACIN DE VALOR Y VENTAJA COMPETITIVA

No Visible Actividades de Soporte interno Visible Actividades Visibles para el Cliente

Capacidad de la empresa para generar valor Ventajas Competitivas Sostenibles

Percepcin de Valor por el Cliente

CADENA DE VALOR
CADENA DE PRODUCCIN DE VALOR

Proveedores

Actividades de produccin de valor Distribuidores

PROCESOS INTERNOS DE LA ORGANIZACIN

FLUJO DE VALOR DEL SECTOR PRODUCTIVO

AGREGA COMPETITVIDAD A LA EMPRESA Y MAYOR VALOR A LOS CLIENTES
PROVEEDORES DE SUMINISTROS PLANTAS DE PRODUCCIN CENTROS DE DISTRIBUCIN CONSUMIDORES DISTRIBUIDORES MINORISTAS

Integrase a la cadena total genera ventajas

Cadena de Valor Empresarial Clnica San Pedro Claver

Actividades de Apoyo
PLANEACIN-GESTIN-CONTROL PLANEACINDE RECURSOS FINANCIEROS GESTIN DE RECURSOS FISICOS GESTIN DE TALENTO HUMANO CONTRATACIN

ANALISIS DE DEMANDA

USUARIOS I.S.S

PRESTACIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES

USUARIO

ACTIVIDADES OPERACIONALES O PRIMARIAS

Cadena de Valor Cadena Econmica Empresarial Ronda S.A.

Polticas Corporativas Cliente

Mercadeo y Ventas Produccin Logstica

Administracin Sistemas Finanzas

NECESIDADES ORGANIZACIONALES

DEMANDA CLIENTES

Mercado para productos o servicios

Necesarios para satisfacer demanda Reducir costos operativos y emocionales

Proaccin Planear Organizar Dirigir Controlar

RECURSOS DIRECCION

EFICIENCIA

Grado en que se aprovechan los recursos

EFICACIA

Cumplir objetivos grado de satisfaccin cliente Calidad, servicio y precios

EFECTIVIDAD
Satisfacer al cliente con el mejor uso de recursos

EJEMPLO DE UN PROCESO
Inicio

Despertar

Mirar el reloj

Puedo dormir otro ratico

No Es tarde?

si

Levantarse con afn

Me levantoe en 5 minuticos

Baarse y arreglarse

Volver a mirar el reloj

Desayunar

no

Es Tarde?

si

salir de la casa y cerrar bien.

Desplazarse a la oficina

DIAGRAMA PICTRICO PROCESO DE PRODUCCIN DE VINILOS

TANQUE DE AGUA
CAOLIN/TITANIO/ CARBONATO

MEZCLAR

AJUSTE DE COLOR

PVA/ PIGMENTOS

BANDA TRANSPORTADORA

EMBALAJE ALMACENAMIENTO

Enfoque Basado en Procesos

Cualquier actividad o conjunto de actividades, que utiliza recursos, para transformar entradas en salidas
Entradas que regulan el proceso.

CONTROLES

Procedimientos Mtodos Polticas Estrategias Especificaciones Legislacin

ENTRADAS
Todo lo que se transforma en salida.
Materia Prima Datos Insumos Producto terminado Informacin

PROCESO

SALIDAS
Resultado de transformar las entradas.

RECURSOS
Interviene en el proceso y no se transforma.
Personas Equipos Software Hardware Locales

Producto. Conforme Producto No conforme Desperdicio Informacin del proceso Servicios Comercializacion

Variables que intervienen en un sistema de produccin o de operaciones Materiales e insumos

Personas

Informacin

Maquinaria y equipos

Servicios relacionados con los procesos

Conocimiento del sistema Teora de la variacin

Maquinas Equipos Entorno Personas Efectos

Mtodo Procedimientos

Materiales Informacin

Tcnicas de anlisis de procesos

Uso de diagramas para anlisis grafico, utilizando la simbologa universal, en el caso de servicios se utiliza una simbologa adecuada para indicar las actividades que se realizan

Beneficios de construir Diagramas de Flujo de Proceso

Una representacin de una secuencia de eventos, actividades, pasos y decisiones que transforman los insumos de un sistema o proceso en resultados. El Conocimiento adquirido apoya las decisiones de mejora. Las personas pueden ver cmo encajan en la imagen global y por tanto pueden contribuir al desempeo global. Se promueve la mejora continua en la medida en que las personas son capaces de entender la mejor forma de hacer su trabajo. Identificar consumidores internos y proveedores; esto ayuda a romper las barreras entre los individuos y las funciones. Encontrar inconsistencias, conflictos y resultados negativos.

SOLICITUD DE INFORMACIN DE PRODUCTOS

ARCHIVO

CLIENTE

ATENCIN A CLIENTES

ALMACEN

IMPORTACIONES

VENTAS

PRODUCCIN DE UN ARTCULO
HISTORIA DE PRODUCCIN

PROGRAMA CIN PRODU CCIN

USO DE MAQUINARIA DATOS DE STATUS

INFORMACIN DE INVENTARIOS

MOVIMIENTO DE MATERIALES

MANEJO DE MATERIALES

CONTROL DE LA PRODU CCIN

CAMBIO DE INVENTARIO

EMBARQUE PROGRAMA DE PRODUCCIN STATUS

RASTREAR MATERIALES SOLICITUD DE ALMACENAJE

PRODUCTO TERMINADO

ARTICULOS TERMINALES PRODU CCIN

PROVEEDORES

INFORMACIN DE ARTCULOS

AMACENAJE RECIBIR INSUMOS MATERIALES SOLICITADOS

MATERIAS PRIMAS

Departamento Solicitante

Almacn

Departamento de Compras

Proveedor

Revisa Existencias

Surte Orden de Compra

Solicitud de Materiales

Elabora Requisicin de Compra

Selecciona Proveedor

Lleva Requisicin de Compra Inspeccin de Materiales Surte Materiales Elabora Orden de Compra

FLUJOS DE UN PRODUCTO O DE UNA OPERACIN

SECUENCIAL D1 PARALELO D1 D2 D2 D5 D3 D6 PT D4 PT PT D3 D4 D2 SELECTIVO D1 D3

PT

Grficos y Flujos de Produccin

Producto final

Parte a

Parte b

Parte c

Materia prima

Proceso de Transformacion

Producto final

Grafico de anlisis de operaciones

CANECAS INTERIORES
BOLAS DE PLASTICO QUIMICOS COLORANTES

CANECA EXTERIOR
BOLAS DE PLASTICO QUIMICOS COLORANTES

TAPA PARA CANECA EXTERIOR

B OLAS DE PLASTICO QUIMICOS COLORANTES

MEDIR MEDIR MEDIR MEDIR MEDIR MEDIR MEDIR

MEDIR

MEDIR

COMBINAR COMBINAR COMBINAR

MOLDEAR

MOLDEAR MOLDEAR

PULIR

PULIR PULIR

ENSAMBLAR

ACABADO

PRODUCTO TERMINADO

Los Siete Desperdicios

Qu son?

Una forma de identificar y eliminar todos aquellos procesos y maneras de trabajar que disminuyen la productividad de una organizacin

El excesivo movimiento de personal, documentos y materiales por causa de las distancias que existen entre los procesos, los equipos y las mquinas causa: complejas en el flujo de material, personas o documentos (ir y venir) Manipulacin excesiva Provoca Daos potenciales a los productos Riesgos para la seguridad Demoras innecesarias
Trayectorias

instalaciones de trabajo de una industria de productos elaborados en madera o derivados

Se refiere a que cualquier tiempo de espera involucrado en un proceso productivo no agrega valor al producto, sino que produce: Tiempos de ciclos prolongados Espacios desperdiciados Incremento en los daos Obsolescencia potencial (vencimiento del producto)

Debemos producir slo lo necesario, ya que la produccin antes del momento en que se necesita es un desperdicio porque: El contratar muchas persona, o la compra de materiales innecesarios para actividades de prestar servicios
El

material y la mano de obra se consumen antes de que se necesite Oculta otros desperdicios Aumenta el trabajo en curso (ms inventario) Incrementa los movimientos y transportes (ms mquinas, equipos y recursos de las necesarios Ocupa mas espacio

Este desperdicio est relacionado con el acortamiento del tiempo de procesamiento de un producto. Esto da como resultado:
Tiempo

del ciclo reducido Mayor receptividad al cliente Flexibilidad

 rea de ensamble y conformado de piezas

rea de corte se puede apreciar las sierras utilizadas en igual forma las instalaciones dispuestas para las conexiones elctricas

Estar constantemente realizando inventario a grandes cantidades de material causa: Mayor necesidad de espacio Difcil administracin y control Menor valor de los bienes Obsolescencia (vencimiento) Disminucin de la calidad Mayores costos

Empaque
ICONTEC SECCION 55 EMPAQUE Y DISTRIBUCION DE BIENES O. I. T. PESO DE UNIDADES ( 25 KG BRUTOS) Rotulado Bsico ISO 3394 Dimensiones OIML R.37 Volmenes Contenidos ISO 7000 Simbologa rotulado O.N.U Uso de maderas F.D.A. Rotulado de alimentos

Rotulado bsico
modo de apilar

Logo o Fabricante

DIRECCION DE EMBARQUE

Direccin Fabricante

numero de orden PUERTO DE ENTRADA

PESO BRUTO PESO NETO

DIRECCION DE DESTINATARIO

pas de origen

CAJA No 30x25x20

Cdigo de barras
HERRAMIENTA PARA CAPTURA AUTOMTICA DE INFORMACION, QUE PERMITE IDENTIFICAR DE MANERA NICA A NIVEL MUNDIAL UNIDADES DE COMERCIALIZACION, SERVICIOS, ACTIVOS Y LOCALIZACIONES

SIMBOLOGIA EAN UCC 13

CODIGO DE PAIS CODIGO EMPRESA ASIGNA EAN ASIGNA IAC

CODIGO PRODUCTO ASIGNA PRODUCTOR

DIGITO DE CONTROL

FUNCION DE COSTOS TOTALES

VT(Q)
Costo Total Anual de Ordenar y Almacenamiento

* * o * *

Q* Cantidad ptima a ordenar

Factores que influyen en la optimizacin de los volmenes por adquirir

Costos de compra Valor de compra + Costos de transporte + Seguros / impuestos + Aranceles Descuentos Bonificaciones Rebajas = Costos de compra Costos de almacenamiento Costos de capital atado (intereses) + Costos de almacn + Costos de movimiento de materiales + Costos por deterioro de calidad = Costos de almacenamiento Costos de pedido

Volumen ptimo de pedido

+ + + +

Costos de formulacin de pedido Costos de planeacin y seguimiento de plazos Costos de entrada de la mercanca Costos de control de calidad Costos de revisin de factura

= Costos de pedido

Costos de compra + Costos de pedido = Costos de adquisicin

Costos de Inventario
- Costos de capital - Costos de almacenamiento - Costo de utilidades - Trabajo - Plizas - Seguridad - Robos y siniestros - Deterioros u obsolescencia

Costos de ordenar
- Estos costos son independientes del tamao de la orden. - Los costos de ordenar se producen cuando se compran grandes cantidades. +Telfono + Revisin de la orden + Trabajo + Transporte + Capacitacin del staff

Se refiere a que cualquier producto defectuoso o que necesite reparacin es un desperdicio, De igual forma la prestacin de un servicio en la que se presentan fallas, porque produce el uso innecesario de: Trabajo Material

Margen de utilidades

Enfoque al cliente
La Alta Direccin Debe:

ASEGURAR
Se determinan los requisitos
Necesidades expectativas

Se cumplen

Productos servicios

CON EL PROPSITO DE AUMENTAR LA SATISFACCIN DEL CLIENTE

GESTIN DE LOS RECURSOS

FACTORES: Humedad, Higiene

Determinar Gestionar
CONFORMIDAD DEL PRODUCTO

Temperatura Limpieza

?
CONDICIONES EN QUE SE DESARROLLA EL TRABAJO

REALIZACIN DEL PRODUCTO

Determinar Implementar DISPOSICIONES PARA LA COMUNICACIN CON LOS CLIENTES

Contratos
Informacin de producto

Consultas o Atencin de pedidos Modificaciones

Retroalimentacin Incluyendo Quejas

REALIZACIN DEL PRODUCTO

Entrega y sitio previsto Preservar la conformidad

Proteccin Almacenamiento Embalaje Manipulacin Identificacin

PRODUCTO

NORMAS Y CERTIFICACIONES
BASC (BUSINESS ANTI-SMUGGLING COALITION) NIMF 15 : RESOLUCION 01079 ISO 14000 : Medio Ambiente Normas por productos (Rainforest, UNE 155001, etc.) Sello verde o etiqueta ecolgica (PNECA: PROGRAMA NACIONAL DE ECOETIQUETADO
Y CERTIFICACIN AMBIENTAL ministerio del medio ambiente)

Se refiere a que las distancias y el desplazamiento innecesario de materiales, documentos, personas, etc. consumen tiempo, almacenajes distantes de la planta, mala asignacin de rutas de trabajo, se traduce en:
Tiempos

de ciclos prolongados Menor respuesta a las exigencias del cliente

Los desperdicios 1, 2 y 3 estn relacionados con las personas. El desperdicio relacionado con productivo. 4 el est proceso

Los desperdicios 5, 6 y 7 estn relacionados con los productos.

 Es el logro de metas y objetivos Disear procesos apropiados Significa que los servicios estn siempre en buenas condiciones para el usuario Doing the right things (Hacer las cosas correctas)

Es el buen uso de los recursos Ejecutarlos correctamente Significa reducir el costo de prestacin del servicio mnimo Doing things right (Hacer las cosas correctamente)

Mxima Efectividad Mxima Efectividad

Procesos Inapropiados Correctamente Ejecutados Procesos Apropiados Correctamente Ejecutados

Desempeo

Eficiencia

Alta

Sobrevivir

x ito
Procesos Apropiados Mal Ejecutados

Baja

Procesos Inapropiados Mal Ejecutados

M uerte R pida
Inapropiada

M uerte Lenta
Apropiada

Eficacia
Procesos y Mtodos

Sndromes
Sndrome del estudiante: dejar todo para ultima ahora. Se desprende del problema del uso del termino holgura en los proyectos: El que sabe que tiene holgura, se la toma. As funciona la conducta. Sndrome de la multitarea: Queremos ir haciendo muchas cosas al mismo tiempo y `picamos` entonces aqu y all. Gracias a semejante conducta, llegamos hasta a doblar la duracin requerida para las actividades.

Sndromes
Sndrome de atrasos y adelantos. Cuando las cosas estn atrasadas, el gerente tiene siempre el problema sobre su escritorio. No ocurre lo mismo para los adelantos: En nuestro medio es clara esa conducta, hay que pasar de agache, porque si se dan cuenta, me ponen a hacer otra cosa. Sndrome de la culpa ajena o `yo no fui`: Para no responder por lo que esta pasando y acusar cierta tranquilidad de accin dado que no es a mi a quien finalmente podrn correr las responsabilidad de los sucesos.

Y mas sndromes
Sndrome del `Ya que`: Que nos distrae en mltiples complementos que resultan a la postre innecesarios. Sndrome de la Corrupcin: Gran campen de las distorsiones de conducta, patrocinador del facilismo y la delincuencia, nefasto comportamiento que en todas sus formas y manifestaciones ha llevado al traste la planeacion y la programacin de tantos proyectos, sin mencionar sus criminales efectos en toda la sociedad. Sndrome del Gerente: Sabemos que en el proceso de formacin y educacin hay tres aprendizajes bsicos: Aprender a hacer, aprender a ser y aprender a aprender. Pero nada de ello aparece manifiesto en tanto gerente indolente, insolidario y corrupto que jams armoniza sus intereses individuales con los intereses colectivos. A ello dedique muchos apartes en mi obra `El proyecto de dirigir`

Hacer las cosas que se necesiten Trabajar mas inteligentemente

Cambio Conductual Importante Mayor productividad

Simplificar el trabajo

Integrar los procesos

Ventajas a considerar
Costo Tiempo Volmenes altos de produccin Que tan rpido se puede entregar Que tan rpido se puede introducir un Producto Calidad Se desarrolla desde el concepto del producto y su proceso Flexibilidad Diversificar procesos

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