Recetas fciles y deliciosas

Libro de recetas

Pg. 3: ndice de contenidos

Aves: Pollo marinado Pechuga de pavo rellena de grelos Pollo al limn Pollo con miel y mostaza Pollo al vino con championes Pollo relleno de pesto con tomate y pimientos asados Pollo entero con mantequilla y ajo Pechuga de pavo rellena de albaricoque y pimiento rojo asado Pollo a las hierbas de limn Pollo Cordon Bleu Pollo a la vinagreta Pollo marroqu con especias Pollo relleno de championes, queso y rcula Pechuga de pavo asada Ternera: Chuletn con especias Brocheta de ternera Satay Filetes de lomo con beicon Bistec con salsa teriyaki Grill a la brasilea Ternera con hierbas frescas y ajo Falda de ternera con ajo, espinacas y queso azul Falda de ternera con pimientos asados, queso Provolone y albahaca Filetes cajn Albndigas rellenas de queso Boursin Filetes de lomo con queso azul Rosbif con ajo Hamburguesa con pimiento y cebolla Kebab con verduras Cordero: Chuletas al pesto de menta y ajo Pierna de cordero con pasas, piones y salvia Chuletas al curry Pierna de cordero con ajo y romero Filetes de lomo con especias Cerdo: Kebab de cerdo con pia Chuletas con salsa de albaricoque Lomo de cerdo con salsa de soja y jengibre Costillas con especias Chuletas ahumadas a la sidra 4 4 5 6 7 8 8 9 10 10 11 11 12 13 14 14 15 16 16 17 18 18 19 20 20 21 22 22 23 24 24 25 25 26 26 27 28 28

Jamn cocido con miel Lomo a la toscana relleno de tomates secos Chuletas con lima Chuletas rellenas Pescados: Filete de salmn con eneldo y limn Salmn con esprragos Kebab de pez espada Fletn al vino Gambas con ajo Langosta Kebab de gambas Kebab de ternera y pescado Trucha rellena Mar y tierra Kebab de gambas y chorizo Fruta: Pltano caramelizado Peras al oporto Pia con leche de coco Melocotones al licor Verdura: Verduras asadas Patata asada (Jacket potato) Patatas asadas con ajo y especias Tiras de boniato asadas Boniato asado Cacahuetes asados Kebab de verduras al grill

29 30 30 31 32 32 32 33 34 34 34 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 41 42 42 42 43

aves
Pollo marinado Utilice la cesta 2 pechugas enteras sin hueso, 2 muslos, 2 alitas (con piel) 1 taza (0,25 litros aprox.) de vinagre balsmico 1 taza de aceite de oliva taza de miel 3 dientes de ajo, troceado 1 cucharada de sal gorda cucharada de pimienta negra molida Lave el pollo bajo el grifo y squelo con cuidado. Combine los ingredientes del marinado en un recipiente e introduzca el pollo. Deje reposar en el frigorfico durante 4 horas. Introduzca los muslos y las alitas en el fondo de la cesta, coloque la tapa separadora, ponga la pechuga y tape. Marque en el Rotisserie una hora de cocinado. Una vez transcurrido el tiempo, deje reposar diez minutos dentro del aparato y servir. Pechuga de pavo rellena de grelos Utilice la cesta 1 pechuga de pavo entera (entre 1,8 y 2,25 kg aprox.) 250 gr de grelos 4 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo, en lminas cucharada de sal cucharada de pimienta cucharada de guindilla seca Ponga a cocer los grelos en agua con sal hirviendo durante tres minutos y escrralos. En una sartn, con el aceite, sofrer el ajo y la guindilla y aadir los grelos. Saltear durante 4 minutos y apartarlos para que se enfren. Lave la pechuga de pavo bajo el grifo y squela con cuidado. Sobre una tabla, brala extendindola como un libro y deshuese. Coloque los grelos en el medio de la pechuga, cirrela y ate con cordn para cocinar. Coloque la pechuga en la cesta y e introduzca en el Rotisserie. Marque 50 minutos de tiempo. Cuando hayan transcurrido, retire la pechuga y djela reposar en la rejilla durante diez minutos. Servir.

04

aves

Pollo al limn Utilice la brocheta 2 pollos pequeos 2 limones 2 cucharadas pequeas de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano 1 cucharada pequea de ajo en polvo 1 cucharada pequea de cebolla en polvo 2 cucharadas de mantequilla Lave los pollos bajo el grifo y squelos con cuidado. Corte los limones a la mitad e introdzcalos en el interior de los pollos, despus telos con cordn para cocinar. Mezcle todas las especies y sazone los pollos, untndolos con la mantequilla. Clave los pollos con la brocheta e introduzca en el Rotisserie durante 1 hora. Una vez hechos, djelos reposar en la rejilla quince minutos antes de servir.

05

aves
Pollo con miel y mostaza Utilice la cesta 2 alitas, 2 muslos y 2 pechugas de pollo enteras 1 taza (0,25 litros aprox.) de mostaza tipo Dijon 2 cucharadas de mostaza dulce 1 cucharada de jengibre, troceado taza de miel cucharada de cayena Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente y meta el pollo. Deje reposar en el frigorfico entre 4 y 6 horas. Coloque los muslos y las alitas en el fondo de la cesta, ponga la tapa separadora y coloque las pechugas con el lado de la piel hacia arriba. Introduzca en el Rotisserie y marque 50 minutos. Una vez transcurridos, deje reposar diez minutos y sirva.

06

aves

Pollo al vino con championes Utilice la cesta 2 pechugas de pollo, cortadas en medallones taza de vino blanco 2 cucharadas de mantequilla 6 championes, cortados en rodajas 3 cucharadas de caldo de pollo Sal Pimienta negra molida 2 piezas de film de cocina Extienda un fragmento de film y ntelo con mantequilla. Deposite los championes y el pollo sobre el film y el resto de ingredientes. Sazone con sal y pimienta, recoja los extremos del film formando un saquito y pngalo en la cesta. Coloque la tapa separadora y repita la operacin con la otra pechuga, ponindola en el hueco que queda. Marque 45 minutos en el Rotisserie y deje cocinar. Una vez transcurrido el tiempo, retire el film y sirva.

07

aves
Pollo relleno de pesto con tomate y pimientos asados Utilice la cesta 4 pechugas de pollo enteras sin hueso y con piel 2 pimientos asados Pesto: 1 bote de tomates secos 6 dientes de ajo taza de queso Provolone, rallado taza de queso parmesano, rallado 1 taza (0,25 litros aprox.) de hojas de albahaca taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsmico Ayudndose de una batidora, combine todos los ingredientes del pesto hasta que estn bien mezclados y la salsa est completamente formada. Sobre una tabla, haga un agujero en la pechuga con cuidado de no atravesarla completamente, para que el relleno no se salga mientras se cocina. Introduzca medio pimiento por el agujero y con una manga pastelera o similar rellene con la salsa pesto el interior de la pechuga. Introduzca las dos primeras pechugas en la base de la cesta con la piel hacia abajo, y las otras dos pechugas con la piel hacia arriba. Cierre la tapa del Rotisserie y marque 50 minutos de cocinado. Una vez terminado, deje reposar diez minutos y servir. Pollo entero con mantequilla y ajo Utilice la brocheta 1 pollo entero Mantequilla 4 dientes de ajo, troceados 1 cucharada de sal gorda cucharada de pimienta negra molida Con un cordn para cocinar, ate el pollo con firmeza alrededor de la pechuga, asegurando las alas y muslos, para que no toque las paredes del Rotisserie. Atraviselo a lo largo con la brocheta. Derrita la mantequilla y mzclela con el ajo, la sal y la pimienta. Unte el pollo con la mezcla y colquelo en el Rotisserie, marcando 1 hora de cocinado. Una vez transcurrido el tiempo, djelo reposar diez minutos en la rejilla y servir.

08

aves

Pehuga de pavo rellena de albaricoque y pimiento rojo asado Utilice la cesta 1 pechuga de pavo entera (entre 1,8 y 2,25 kg aprox.) 1 taza (0,25 litros aprox.) de albaricoques secos 2 pimientos rojos asados 1 cucharada de sal cucharada de pimienta negra molida Aceite de oliva Lave el pavo bajo el grifo y squelo con cuidado. En una tabla, haga un agujero en la pechuga con un cuchillo. Enrolle los albaricoques con los pimientos e introdzcalos en la pechuga. Saznela y mjela con un chorro de aceite de oliva. Coloque el pavo en la cesta e introdzcalo en el Rotisserie, marcando 1 hora de tiempo. Una vez que termine, deje reposar en la rejilla unos 20 minutos y sirva.

09

aves
Pollo a las hierbas de limn Utilice la cesta 2 pechugas enteras sin hueso, 2 alitas y 2 muslos (con piel) Marinado: taza de zumo de un limn Ralladura de cscara de limn 5 dientes de ajo, troceados taza de hojas de romero 1 cucharada de pimentn cucharada pequea de guindilla seca 1 cucharada pequea de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano taza de aceite de oliva Lave el pollo bajo el grifo y squelo con cuidado. Combine todos los ingredientes del marinado y mzclelo con el pollo en un recipiente. Deje reposar entre 4 y 6 horas. Saque el pollo del marinado y, en la cesta, ponga los muslos y las alitas abajo, coloque la tapa separadora y la pechuga, arriba. Introdzcalo en el Rotisserie y marque 1 hora de tiempo. Una vez cocinado, deje reposar diez minutos en la mquina y sirva. Pollo Cordon Bleu Utilice la cesta 4 pechugas de pollo enteras, sin hueso y sin piel 4 lonchas de queso suizo 4 lonchas de jamn cocido Harina 2 tazas (0,5 litros aprox.) de pan rallado 3 huevos Sal y pimienta Ponga la pechuga sobre una tabla y con el cuchillo haga un agujero suficientemente grande para el relleno. Enrolle una loncha de jamn con una de queso e introdzcalo en la pechuga. Sazone la pechuga con sal y pimienta y rebcelo en harina, huevo y pan rallado (por este orden). Coloque las pechugas en el Rotisserie y marque 45 minutos de tiempo. Una vez terminado, servir.

10

aves
Pollo a la vinagreta Utilice la cesta 2 pechugas enteras sin hueso, 2 muslos, 2 alitas (con piel) Salsa vinagreta a elegir Lave las piezas bajo el grifo y squelo con cuidado. Coloque todas las partes en un recipiente junto con la salsa y deje marinar en el frigorfico durante 4 horas. Ponga los muslos y las alitas en la cesta, coloque la tapa de separacin y ponga la pechuga sobre la tapa, con el lado de la piel hacia arriba. Introduzca en el Rotisserie y marque 1 hora de tiempo. Una vez cocinado, deje reposar 10 minutos dentro del aparato y sirva. Pollo marroqu con especias Utilice la brocheta 2 pollos pequeos Salsa marroqu: 1 cucharada pequea de ajo en polvo 1 cucharada pequea de comino cucharada pequea de pimienta gorda 1 cucharada de pimentn dulce 1 cucharada de sal 1 cucharada de curry 1 cucharada pequea de pimienta negra molida 3 cucharadas de aceite de olivaiva Lave el pollo bajo el grifo y seque con cuidado. Retire el exceso de grasa y deje los pollos a un lado. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y reboce el pollo en ella. Despus, ate bien el pollo con cordn para cocinar para asegurar una correcta coccin. Atraviese los pollos con la brocheta, colquela en la Rotisserie y marque 1 hora de tiempo. Una vez cocinado, retire la brocheta y envuelva los pollos en papel de aluminio. Deje reposar en la rejilla durante diez minutos y sirva.

11

aves
Pollo relleno de championes, queso y rcula Utilice la cesta 4 pechugas de pollo completas sin hueso (con piel) 2 championes, cortados en rodajas 4 lonchas de queso para fundir 1 taza (0,25 litros aprox.) de hojas de rcula Sal y pimienta Coloque la pechuga sobre una tabla y brala extendindola como un libro. Rellene con los championes, el queso y la rcula, y cierre la pechuga atndola con cordn para cocinar o, si lo desea, usando unos palillos. Sazone las pechugas con sal y pimienta y ponga dos en la cesta. Coloque la tapa separadora y ponga las otras dos pechugas en el espacio restante. Introduzca en el Rotisserie y marque 45 minutos de tiempo. Una vez transcurrido, deje reposar diez minutos dentro de la mquina y sirva.

-Utilice el cilindro

El cilindro es perfecto para alimentos congelados como los nuggets y palitos de merluza, gambas rebozadas congeladas, etc.

12

aves

Pechuga de pavo asada Utilice la brocheta 1 pechuga de pavo entera sin hueso (1,3 kg aprox.) 10 hojas de salvia Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva Coloque las hojas de salvia bajo la piel de la pechuga y sazone con sal, pimienta y un chorro de aceite. Ate con firmeza la pechuga con cordn para cocinar para asegurarse de que no toca el interior del Rotisserie y atraviselo con la brocheta. Introdzcalo en el aparato y marque 1 hora de tiempo. Servir.

13

ternera
Chuletn con especias Utilice la brocheta 1 chuletn de ternera (entre 1,3 y 1,8 kg aprox.) taza de pimienta negra en grano (ligeramente molida) 1 cucharada de sal 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero 1 cucharada de salvia en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo taza de aceite de oliva Combine todos los ingredientes en un recipiente. Atraviese la pieza a lo largo con la brocheta y sazone la carne con la mezcla. Cocinar hasta que alcance el punto deseado. Deje reposar 20 minutos antes de servir. Brocheta de ternera Satay Utilice la brocheta 1 kg aprox. de solomillo cortado en trozos Marinado: taza de salsa de soja taza de mantequilla taza de vino tinto aceite de oliva 2 dientes de ajo, troceado 1 cucharada pequea de tabasco 1 cucharada de jengibre, troceado Combine todos los ingredientes del marinado en un recipiente y mzclelos bien. Introduzca la carne y deje en el frigorfico al menos 2 horas. Saque la carne y atraviese las piezas en la brocheta. Introdzcalo en el Rotisserie durante unos 10 minutos hasta el punto deseado. Unos minutos antes de extraer del Rotisserie, ponga ms marinado sobre la carne. Sirva a continuacin.

14

ternera

Filetes de lomo con beicon Utilice la cesta 6 filetes (2 kg aprox.) de lomo 6 tiras de beicon 1 cucharada de aceite cucharada de pimienta negra en grano Sazone cada filete con sal y pimienta y envulvalo con una tira de beicon. Ponga cuatro filetes en la cesta, coloque la tapa separadora y ponga los dos filetes restantes. Introduzca en el Rotisserie y marque 15 minutos de cocinado o hasta el punto deseado. Servir.

15

ternera
Bistec con salsa Teriyaki Utilice la brocheta 4 bistecs Salsa: taza de salsa de soja taza de salsa de soja dulce 2 dientes de ajo, troceados 2 cucharadas de vino (al gusto) cucharada de jengibre rallado Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un recipiente junto con la carne y deje reposar en el frigorfico unas 2 horas. Tras el marinado, saque los bistecs y atraviselos con la brocheta a lo largo. Introduzca en el Rotisserie y marque 10 o 15 minutos hasta el punto deseado. Servir a continuacin. Grill a la brasilea Utilice brocheta Medallones de lomo de cerdo (entre 0,5 y 1 kg aprox.) Medallones de cordero (entre 0,5 y 1 kg aprox.) Medallones de ternera (entre 0,5 y 1 kg aprox.) 4 dientes de ajo, troceados 2 cucharadas de sal gorda 2 cucharadas pequeas de pimienta negra molida Aceite de oliva Ensartar las piezas de carne en la brocheta alternando cordero, ternera y cerdo. Sazonar con ajo, sal y pimienta y rociar con el aceite. Introducir en el Rotisserie y marcar 45 minutos de tiempo. Retirar y servir.

16

ternera

Ternera con hierbas frescas y ajo Utilice la brocheta 1,3 kg aprox. de filetes de ternera 2 ramitas de romero, troceado 2 ramitas de tomillo, troceado 8 hojas de albahaca, troceada 2 ramitas de estragn, troceado 4 dientes de ajo, troceado Pimienta negra molida Sal gorda Sazone la carne con las hierbas, el ajo y sal y pimienta. Coloque los filetes alrededor de la brocheta e introduzca en el Rotisserie. Marque 40 minutos de tiempo o hasta el punto deseado. Dejar reposar 20 minutos en la rejilla antes de servir.

17

ternera
Falda de ternera con ajo, espinacas y queso azul Utilice la cesta 1 filete de falda de ternera 20 dientes de ajo 2 tazas (0,5 litros aprox.) de hojas de espinacas 1 taza (0,25 litros aprox.) de queso azul 1 cucharada de aceite de oliva cucharada de sal gorda cucharada de pimienta negra molida Envuelva los dientes en film de cocina con un poco de aceite de oliva e introdzcalos en el Rotisserie durante 5 minutos. En una tabla ponga los ajos una vez asados con aceite sobre la carne, aadindole las espinacas y el queso azul, adems de sal y pimienta. Enrolle el filete sobre s mismo, colquelo en la cesta e introduzca en el Rotisserie. Marque 25 minutos de tiempo. Una vez cocinado, djelo reposar sobre la rejilla durante 10 minutos y sirva. Falda de ternera con pimientos asados, queso Provolone y albahaca Utilice la cesta cesta 1 filete de falda de ternera 2 pimientos rojos asados 5 lonchas de queso Provolone 10 hojas de albahaca 1 cucharada pequea de sal cucharada de pimienta negra molida Coloque la carne sobre una tabla y sazone con sal y pimienta. Ponga sobre el filete los pimientos, el queso y la albahaca y enrllelo sobre s mismo. Colquelo en la cesta e introduzca en el Rotisserie. Marque 35 minutos de tiempo y, una vez cocinado, deje reposar durante 10 minutos. Corte en rodajas y sirva.

18

ternera

Filetes cajn Utilice la cesta 4 filetes de ternera 4 cucharadas de pimentn 2 cucharadas de pimienta negra molida 2 cucharadas pequeas de cayena 2 cucharadas pequeas de ajo en polvo 2 cucharadas pequeas de cebolla en polvo Mezcle las especias en un recipiente y sazone los filetes por ambos lados. Coloque los filetes en la cesta e introduzca en el Rotisserie. Marque 10 minutos de tiempo y retire la cesta, d la vuelta a los filetes y vuelva a meterlos en el Rotisserie otros 7 u 8 minutos. Servir a continuacin.

19

ternera
Albndigas rellenas de queso Boursin Utilice la cesta Carne de ternera picada 1 rueda de queso Boursin Sal gorda Pimienta negra Sazone con sal y pimienta la carne y forme las albndigas. Parta cada albndiga por la mitad, ponga un trozo de queso en el medio y cirrelas de nuevo. Coloque las albndigas en la cesta utilizando la tapa separadora para aprovechar el espacio al mximo. Introduzca en el Rotisserie y marque 20 minutos de tiempo o hasta alcanzar el punto deseado. Retirar y servir. Filetes de lomo con queso azul Utilice la cesta 6 filetes de lomo de ternera 6 cucharadas de queso azul 1 cucharada de salsa de rbano (mezcla de nata con rbano picado y sal) Sal gorda Pimienta negra molida Aceite de oliva Mezcle el queso azul con la salsa de rbano. Con un cuchillo, haga un agujero en cada filete y rellnelo con la mezcla. A continuacin, sazone con sal y pimienta y vierta sobre los filetes un poco de aceite de oliva. Coloque los filetes en la cesta e introduzca en el Rotisserie. Marque 20 minutos de tiempo o hasta alcanzar el punto deseado. Servir.

20

ternera

Ternera con ajo Utilice la brocheta Pieza de ternera, corte para rosbif (1,3 kg aprox.) 10 dientes de ajo 1 cucharada grande de romero fresco, troceado 1 cucharaza de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano Con un cuchillo, haga cortes de aproximadamente un centmetro en la carne, e introduzca un diente de ajo en cada hendidura. Sazone con sal y pimienta. Atraviese la pieza con la brocheta e introduzca en el Rotisserie. Marque 1 hora de tiempo. Una vez transcurrido, deje reposar en la rejilla durante 15 minutos. Corte en rodajas y sirva.

21

ternera
Hamburguesa con pimiento y cebolla Utilice la cesta Carne de ternera picada pimiento rojo, troceado 1 cebolla pequea, troceada 3 huevos 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon 2 cucharadas de ketchup Asegrese de que el pimiento y la cebolla estn cortados en trozos muy pequeos. Mezcle la carne con todos los ingredientes y forme filetes de hamburguesa. Introduzca los filetes en la cesta, utilizando la tapa separadora para aprovechar al mximo el espacio. Marque 20 minutos en el Rotisserie, retirar y servir. Kebab con verduras Utilice la brocheta Filetes de lomo de ternera (1 kg aprox.) cortados en taquitos 1 calabacn mediano, cortado en taquitos 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes 6 championes, cortado en rodajas 6 cebollas pequeas Marinado: 4 dientes de ajo, troceados 1 cucharada de sal cucharada de pimienta negra en grano 1 cucharada de miel 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon 3 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de vino tinto taza de vinagre de vino 1 taza (0,25 litros aprox.) de aceite de oliva Combine todos los ingredientes del marinado en un recipiente y aada la carne y la verdura. Deje en el frigorfico entre 2 y 4 horas. Retire la carne y la verdura del marinado y ensarte todo en la brocheta. Introduzca en el rotisserie y marque 20 minutos de tiempo. Retirar y servir.

22

cordero

Chuletas al pesto de menta y ajo Utilice la cesta 8 chuletas de cordero Pesto de menta y ajo: 2 cucharadas de aceite de oliva cucharada de sal cucharada de pimienta negra en grano 3 dientes de ajo, troceados 1 manojo de hojas de menta fresca taza de piones Ayudndose de una batidora, combine todos los ingredientes del pesto hasta que estn bien mezclados y la salsa est completamente formada. Unte las chuletas con el pesto y colquelas en la cesta, usando la tapa separadora para aprovechar el espacio al mximo. Introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos o hasta alcanzar el punto deseado. Retirar y servir.

23

cordero
Pierna de cordero con pasas, piones y salvia Utilice la brocheta 1 pierna de cordero (1,3 kg aprox.) deshuesada y enrollada taza de aceite de oliva taza de piones taza de pasas 1 cucharada de sal gorda 1 cucharada de pimienta negra en grano 2 dientes de ajo, troceado cucharada de salvia, troceada Retire el cordn de la pierna y desenrllela sobre una tabla. Ponga sobre la carne la salvia, las pasas y los piones y sazone con sal y pimienta. Enrolle de nuevo la carne y tela con cordn para cocinar. Sazone el exterior con un poco de ajo y sal y pimienta de nuevo. Atraviese la pieza con la brocheta e introduzca en el rotisserie. Marque 45 minutos y deje hacer hasta el punto deseado. Una vez terminado, deje reposar en la rejilla 20 minutos y servir. Chuletas al curry Utilice la cesta 8 chuletas de cordero Marinado: 2 cucharadas de curry 2 dientes de ajo, troceado 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada pequea de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra molida 1 cucharada de salsa de soja Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente e incorpore las chuletas. Deje reposar en el frigorfico entre 2 y 4 horas. Coloque las chuletas en la cesta utilizando la tapa separadora para aprovechar el espacio al mximo, poniendo unas abajo y otras arriba. Introduzca en el rotisserie y marque 25 minutos de tiempo o hasta alcanzar el punto deseado. Retirar y servir.

24

cordero
Pierna de cordero con ajo y romero Utilice la brocheta 1 pierna de cordero (1,3 kg aprox.) deshuesada y enrollada Marinado de ajo y romero: 4 dientes de ajo 2 cucharadas de romero fresco, troceado 1 cucharada de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano 2 cucharadas de aceite de oliva Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente e introduzca la carne. Deje reposar en el frigorfico durante 6 horas. Atraviese la pieza con la brocheta e introduzca en el rotisserie. Marque 45 minutos de tiempo o hasta alcanzar el punto deseado. Deje reposar en la rejilla durante 20 minutos y servir. Filetes de lomo con especias Utilice la brocheta 2 filetes de lomo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada pequea de salvia 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero 1 cucharada de sal cucharada de pimienta negra en grano Mezcle las especias y sazone los filetes. Atraviese las piezas con la brocheta e introduzca en el rotisserie. Marque 25 minutos o hasta alcanzar el punto deseado. Una vez cocinado, deje reposar en la rejilla durante 10 minutos y servir.

25

cerdo
Kebab de cerdo con pia Utilice la brocheta Pieza de lomo de cerdo (1 kg aprox.) cortado en taquitos Marinado: taza de salsa de soja taza de salsa de soja dulce 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de zumo de naranja 1 cucharada pequea de tabasco cucharada pequea de cayena 1 cucharada de jengibre, troceado pia, cortada en taquitos En un recipiente mezcle todos los ingredientes del marinado e incorpore la carne de cerdo. Deje reposar en el frigorfico durante 2 horas. Clave en la brocheta el cerdo y la pia alternativamente. Introduzca en el rotisserie y marque 20 minutos de tiempo. Retirar y servir a continuacin. Chuletas con salsa de albaricoque Utilice la cesta 6 chuletas de cerdo 1 taza (0,25 litros aprox.) de albaricoques en almbar taza de caldo de pollo 1 cebolleta, troceada 2 cucharadas de miel 1 cucharada de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano En una sartn sofra todos los ingredientes y deje enfriar aparte. Vierta sobre las chuletas la salsa fra y colquelas en la cesta utilizando la tapa separadora para aprovechar el espacio al mximo, poniendo unas abajo y otras arriba. Introduzca en el rotisserie y marque 45 minutos de tiempo. Una vez terminadas, deje reposar unos minutos en la rejilla y servir.

26

cerdo

Lomo de cerdo con salsa de soja y jengibre Utilice la cesta Pieza de lomo de cerdo (1,3 kg aprox.) Marinado de soja y jengibre: taza de salsa de soja dulce 2 dientes de ajo, troceados 1 cucharada pequea de jengibre, troceado 4 cebolletas Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente e incorpore la carne. Deje reposar en el frigorfico entre 4 y 6 horas. Coloque la pieza en la cesta, introduzca en el rotisserie y marque 1 hora de tiempo. Una vez terminado, deje reposar en la rejilla durante 15 minutos. Acompae la carne con las cebolletas partidas y sirva.

27

cerdo
Costillas con especias Utilice la cesta 1 costillar 3 cucharadas de sal gorda taza de pimentn dulce 1 cucharada pequea de cayena 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada pequea de comino 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente. Introduzca las costillas y deje reposando durante 4 horas en el frigorfico. Coloque las costillas en la cesta e introduzca en el rotisserie. Marque 1 hora de tiempo y, una vez terminado, servir. Chuletas ahumadas a la sidra Utilice la brocheta 4 chuletas de cerdo, ahumadas 2 tazas (0,5 litros aprox.) de sidra de manzana 2 manzanas peladas y cortadas en taquitos taza de azcar moreno En una sartn mezcle las manzanas, la sidra y el azcar hasta que se forme salsa. Clave las chuletas crudas en la brocheta e introduzca en el rotisserie durante 20 minutos. Saque las chuletas y aplqueles la salsa con generosidad, y djelas cocinando otros 30 minutos. Retirar y servir.

28

cerdo

Jamn cocido con miel Utilice la brocheta 1 jamn cocido completo (2 kg aprox.) Salsa de miel: taza de miel cucharada pequea de clavo 3 cucharadas de azcar moreno Atraviese la pieza con la brocheta e introduzca en el rotisserie durante 20 minutos. Mientras, combine en un recipiente todos los ingredientes de la salsa. Una vez que transcurran esos 20 minutos, unte la pieza con la salsa y deje cocinando otros 40 minutos. Retirar y servir.

29

cerdo
Lomo a la Toscana relleno de tomates secos Utilice la cesta Pieza de lomo de cerdo (1,3 kg aprox) 1 bote de tomates secos Marinado a la Toscana: 5 dientes de ajo, troceados cucharada de sal 1 cucharada pequea de pimienta negra en grano taza de aceite de oliva 2 cucharadas de hojas de romero, troceadas Ralladura de cscara de un limn taza de vinagre de vino Mezcle bien todos los ingredientes del marinado en un recipiente y djelo aparte. Con un cuchillo largo (por ejemplo, uno jamonero) atraviese la pieza de lado a lado a lo largo. Introduzca los tomates secos en el interior e incorpore la pieza al recipiente con el marinado, dejndolo reposar en el frigorfico entre 4 y 6 horas. Coloque la pieza en la cesta e introduzca en el rotisserie. Marque 1 hora de tiempo. Una vez haya terminado, deje reposar en la rejilla durante 10 minutos y servir. Chuletas con lima Utilice la cesta 6 chuletas de cerdo Marinado de lima: 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de lima 6 dientes de ajo, troceados taza de cebolla roja, troceada 1 cucharada pequea de sal cucharada de pimienta negra en grano Mezcle bien todos los ingredientes del marinado en un recipiente e incorpore las chuletas. Deje reposar en el frigorfico entre 2 y 4 horas. Ponga las chuletas en la cesta usando la tapa separadora si es necesario para que quepan correctamente. Introduzca en el rotisserie y marque 45 minutos de cocinado. Retire y sirva acompaado de algunas hojas de cilantro.

30

cerdo

Chuletas rellenas Utilice la cesta 3 chuletas de cerdo Relleno: Picatostes de pan taza de caldo de pollo 3 cucharadas de zumo de manzana o sidra 1 cebolla, troceada 3 cucharadas de nueces, troceadas zanahoria, cortada en rodajas 1 apio, cortado en rodajas 3 cucharadas de mantequilla 1 manzana, cortada en taquitos cucharada de pimienta negra en grano 1 cucharada de salsa para carnes Sofrer la cebolla, la zanahoria, el apio y la manzana hasta que se ablanden. Aada la salsa para carnes, sal, pimienta, el caldo de pollo, el zumo, las nueces y los picatostes. Mezcle todo bien hasta formar la salsa y deje reposar y enfriarse. Con un cuchillo, haga un agujero en las chuletas y rellnelo con la salsa. Coloque las chuletas en la cesta e introduzca en el rotisserie, marcando 50 minutos. Una vez cocinado, deje reposar unos minutos y servir.

31

pescados
Filete de salmn con eneldo y limn Utilice la cesta Filetes de salmn 4 ramilletes de eneldo cucharada de sal cucharada de pimienta negra en grano 1 limn, cortado en rodajas Aceite de oliva Sazone el pescado con sal y pimienta. Coloque a continuacin las rodajas de limn y el eneldo. Aada un chorro de aceite. Coloque el pescado en la cesta e introduzca en el rotisserie. Marque 25 minutos de tiempo y, una vez transcurridos, retirar y servir. Salmn con esprragos Utilice la cesta Filetes de salmn 6 esprragos verdes Aceite de oliva 2 cebolletas, troceadas taza de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja cucharada de pimienta negra molida Zumo de 1 limn Zumo de 1 lima Combine todos los ingredientes del marinado e incorpore el salmn. Deje reposar durante 10 minutos. Coloque el salmn en la parte inferior de la cesta y los esprragos en la superior con la tapa separadora. Introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos de tiempo. Una vez terminado, servir. Kebab de pez espada Utilice la brocheta Lomo de pez espada (1 kg aprox.), cortado en tacos Zumo de 2 limas y ralladura de la cscara 3 dientes de ajo, cortado en rodajas 1 cebolleta, troceada 2 cucharadas de hoja de menta, troceada 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada pequea de pimienta negra molida Mezcle todos los ingredientes en un recipiente e incorpore el pescado. Deje marinar en el frigorfico durante 1 hora. Clave en la brocheta los tacos de pescado e introduzca en el rotisserie. Marque 15 minutos de tiempo. Una vez terminado, retirar y servir.

32

pescados

Fletn al vino Utilice la cesta Filetes de fletn (1 kg aprox.) Marinado: 3 cucharadas de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja Zumo de 1 lima 1 cucharada pequea de jengibre 1 cebolla, troceada 3 cebolletas, cortadas para acompaar Mezcle todos los ingredientes (menos las cebolletas) en un recipiente e incorpore el fletn. Deje marinar durante 10 minutos. Sazone el pescado y colquelo en la cesta. Introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos de tiempo. Una vez terminado, acompae con las cebolletas y servir.

33

pescados
Gambas con ajo Utilice el cilindro 40 gambas grandes taza de aceite de oliva 6 dientes de ajo, troceado 3 cucharadas de perejil Zumo de 2 limones Sazone las gambas con el perejil y el ajo y riegue con el zumo de limn y el aceite. Colquelas en el cilindro e introduzca en el rotisserie. Marque 20 minutos de tiempo o hasta que estn hechas por completo. Servir. Langosta Utilice la brocheta 4 cuerpos de langosta (sin cabeza ni pinzas) Mantequilla 1 limn Clave en la brocheta los cuerpos de langosta a lo largo, introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos. Una vez terminado, sirva acompaado de la mantequilla y el limn cortado en cua. Kebab de gambas Utilice la brocheta 1 kg aprox. de gambas, peladas 3 dientes de ajo, cortado en rodajas taza de aceite de oliva 1 pimiento rojo, troceado 3 cucharadas de zumo de limn 3 cucharadas de albahaca, troceada 2 anchoas cucharada de pimienta negra en grano En un recipiente mezcle todos los ingredientes y forme la salsa. Incorpore las gamas y deje marinar en el frigorfico durante 2 horas. Clave las gambas en la brocheta e introduzca en el rotisserie. Marque entre 15 y 20 minutos de tiempo hasta que estn completamente hechas. Servir a continuacin.

34

pescados

Kebab de ternera y pescado Utilice la brocheta Pescado a elegir (salmn, atn, emperador, pez espada), cortado en cuadrados grandes 6 gambas grandes Lomo de ternera cortado en cuadrados grandes 1 calabacn, cortado en taquitos pimiento rojo, cortado en trozos grandes Marinado: taza de aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de limn 1 cucharada de salsa de soja 4 dientes de ajo, cortado en rodajas cucharada de sal gorda taza de pimienta negra molida Clave las piezas de pescado en un lado de la brocheta y las piezas de ternera en el otro. Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente grande y meta la brocheta en la salsa. Deje que repose en el frigorfico durante 2 horas. Introduzca en el rotisserie y marque 20 minutos de tiempo. Servir.

35

pescados
Trucha rellena Utilice la cesta 2 truchas fileteadas, sin espinas taza de gambas, troceadas taza de carne de cangrejo 1 cebolla, troceada 1 apio, troceado 1 diente de ajo, troceado 2 cucharadas de mantequilla taza de pan rallado cucharada de sal gorda cucharada de pimienta negra molida cucharada de salsa de acompaamiento (a elegir) 4 cebolletas, cocidas En una sartn, sofra con la mantequilla las verduras. Una vez que se doren, aada el pescado hasta que se haga. Aada sal, pimienta, la salsa y el pan rallado, mezcle bien y deje aparte. Cuando la salsa resultante est fra, rellene con ella las truchas y enrllelas con el tallo de las cebolletas. Coloque una trucha en la parte inferior de la cesta, ponga la tapa separadora y coloque la otra trucha en la parte superior de la cesta. Introduzca en el rotisserie y marque 12 minutos de tiempo. Tras esos 12 minutos, saque la cesta y d la vuelta a las truchas. Vuelva a meter la cesta y deje otros 12 minutos o hasta que estn completamente hechas. Servir. Mar y tierra Utilice la brocheta 2 cuerpos de langosta (sin cabeza ni pinzas) 2 filetes de lomo de ternera Aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta negra molida 1 limn Sazone la carne con sal y pimienta. Clave las langostas y la carne cada uno en un lado de la brocheta e introduzca en el rotisserie marcando 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, servir acompaado de la mantequilla y rodajas de limn.

36

pescados
Kebab de gambas y chorizo Utilice la brocheta 10 gambas grandes, peladas 1 vela de chorizo, cortado en rodajas gordas Aceite de oliva Clave las gamas y el chorizo en la brocheta alternativamente. Introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos. Una vez hecho, servir.

37

fruta
Pltano caramelizado Utilice la cesta 4 pltanos, pelados 4 cucharadas de azcar Recubra los pltanos con el azcar. Colquelos en la cesta e introduzca en el rotisserie marcando 10 minutos. Servir acompaado de helado. Peras al Oporto Utilice la cesta 3 peras, peladas y sin semillas 2 tazas de vino de Oporto 2 cucharadas de miel 10 clavos Queso Mascarpone Mezcle el Oporto, la miel y el clavo en un recipiente e introduzca las peras partidas a la mitad. Deje reposar durante 8 horas. Coloque las peras en la cesta e introduzca en el rotisserie, marcando 20 minutos. Una vez transcurridos, sirva acompaado de queso Mascarpone. Pia con leche de coco Utilice la cesta 1 pia cortada en rodajas 1 lata de leche de coco Zumo y ralladura de la cscara de 1 lima 2 cucharadas de azcar Mezcle en un recipiente la leche de coco, el zumo y las ralladuras de lima y el azcar. Introduzca la pia y deje reposar en el frigorfico durante 6 horas. Coloque la pia en la cesta e introduzca en el rotisserie, marcando 20 minutos de tiempo. Una ver terminado, servir.

38

fruta

Melocotones al licor Utilice la cesta 4 melocotones taza de licor Grand Marnier (o un licor de su eleccin) Introduzca los melocotones partidos a la mitad en el licor y deje reposar durante 4 horas. Coloque los melocotones en la cesta usando la tapa separadora si es necesario. Introduzca en el rotisserie y marque 15 minutos. Una vez terminado, servir acompaado de helado.

39

verduras
Verduras asadas Utilice la cesta 4 zanahorias pequeas 4 nabos pequeos 2 de remolachas pequeas 1/2 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Mezcle las verduras en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Pngalas en la cesta e introduzca en el rotisserie, marcando 30 minutos. Servir. Patata asada (Jacket potato) Utilice la cesta 3 patatas medianas Aceite de oliva Sal y pimienta Lave y seque las patatas. Haga algunos agujeros en la piel con un tenedor, sazone y cbralos con un chorro de aceite. Coloque las patatas en la cesta e introduzca en el rotisserie, marcando 40 minutos. Servir.

40

verduras

Patatas asadas con ajo y especias Utilice el cilindro 10 patatas pequeas, cortadas por la mitad 10 dientes de ajo 1 cucharada de aceite 1 ramillete de romero 2 ramilletes de tomillo 4 hojas de salvia 1 cucharada de sal gorda cucharada de pimienta negra molida Mezcle todos los ingredientes y mtalos en el cilindro. Introduzca en el rotisserie y marque 50 minutos. Servir.

41

verduras
Tiras de boniato asadas Utilice la cesta 2 boniatos Aceite de oliva Corte los boniatos en tiras y cbralas con aceite de oliva. Colquelas en la cesta, introduzca en el rotisserie y marque 35 minutos o hasta que estn doradas. Servir a continuacin. Boniato asado Utilice la cesta 3 boniatos medianos Aceite de oliva Sal y pimienta Lave y seque los boniatos. Haga algunos agujeros en la piel con un tenedor, sazone y cbralos con un chorro de aceite. Colquelos en la cesta, introduzca en el rotisserie y marque 40 minutos. Servir. Cacahuetes asados Utilice el cilindro 1 bolsa de cacahuetes con cscara Coloque los cacahuetes en el cilindro e introduzca en el rotisserie. Marque 15 minutos, retirar y servir.

42

verduras

Kebab de verduras al grill Utilizar la brocheta 1 calabacn, cortado en rodajas 6 championes 6 tomates cherry 1 pimiento rojo, cortado en trozos 2 cebollas pequeas, cortadas por la mitad 1 berenjena, cortada en taquitos Marinado: 2 dientes de ajo, troceado 1 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de vinagre de vino 4 cucharadas de albahaca taza de aceite de oliva Pimienta Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente y aada las verduras. Deje reposar durante 1 hora. Clave las verduras en la brocheta e introduzca en el rotisserie, marcando 20 minutos. Servir.

43