PAPA

Un campo frtil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

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El Per es el pas con mayor diversidad de papas en el mundo

1. CARACTERSTICAS TCNICAS
Nombre Comn: Papa. Nombre Cientfico: Solanum tuberosum L Familia: Solanceas Principales Variedades: Canchan, Perricholi,Yungay, Andina, Serranita, Amarilis, Wankita, Unica, Roja Ayacuchana, Huagalina, Huayro, Amarilla Tumbay, Peruanita, Huamantanga, Camotillo, Ccompis,Yana Imilla. Periodo Vegetativo: 120 - 180 das. Descripcin del Producto: Los cultivares modernos suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco profundos. La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua. Rasgos irrelevantes para la produccin, pero que sirven para identificar cultivares, son el color de las flores, la rugosidad de la epidermis y la profundidad de los ojos. Propiedades y Usos: Es un efectivo antiespasmdico, antiflojstico, hemosttico, y acta contra las lceras gstricas, reumatismo, picadura de insectos, fornculos, quemaduras y clculos renales. 100 gramos de papa aporta 80 caloras y 2 gr de protenas. Un Kg. de papa cocinada con su cscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio. El Per es el pas con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies nativas domesticadas y 3,000 de las ms de 4,000 variedades que existen en Latinoamrica. Adems, nuestro pas posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).

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2. PRODUCCIN Y SUPERFICIE
Se siembra en 19 regiones pero las principales son: Puno (11 tm/ha), Hunuco (15 tm/ha), Junn (18 tm/ha), Ayacucho (13 tm/ha), Cuzco (11tm/ha), La Libertad (15 tm/ha), Arequipa (33 tm/ha), Lima (25 tm/ha), Ica (28 tm/ha). Las regiones que no siembran papa son: Loreto, Tumbes, Ucayali, San Martin y Madre de Dios.

Evolucin de la Papa, 2003-2011

5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 Miles TM Miles Ha 2003 3,144 258 2004 3,008 247 2005 3,290 264 2006 3,248 261 2007 3,383 268 2008 3,597 279 2009 3,765 282 2010 3,814 290 2011 4,072 297

Fuente: MINAG-OEEE

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboracin: Direccin de Agronegocios.

Durante los ltimos 5 aos la produccin nacional de papa ha presentado una tendencia al crecimiento con comportamiento variable registrando un promedio en el ltimo ao de 6.8%. As mismo se puede observar que el nivel de produccin ms alto durante este periodo fue en el 2011 donde alcanz un volumen de 4,072 millones de tm. y se cosecharon en 297 mil has. Para el ao 2011, las principales regiones productoras de papa son: Puno, Hunuco, Junn, Cusco y La Libertad que concentraron el 54% de la produccin nacional. Las regiones con mayor rendimiento son Arequipa y Junn. Estacionalidad La papa en el Per se produce todo el ao, pero los picos ms altos se alcanzan durante los meses de marzo a junio, principalmente en las regiones de la sierra.
PAPA Produccin Alta
Fuente: MINAG OEEE / Elaboracin: Direccin de Agronegocios.

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

3. CONSUMO
Peru: Consumo anual de papa Per cpita (k/persona/ao)

Las cifras de la ltima campaa agrcola 2010-2011 muestran que la produccin de papa se ha incrementado hasta 4.072 millones de toneladas, lo que se traduce en un aumento en el consumo de papa de 65 kilos a 83 kilos por persona. Esto ha sido posible gracias al esfuerzo conjunto de actores pblicos y privados en los ltimos diez aos, que han posibilitado el desarrollo de productos frescos y procesados en base a la papa nativa y su uso en la gastronoma.

90
81

80 70
62

78 73 67 61

80 74 71 73

81

82

83

73

60 50 40 30 20 10 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

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4. COMERCIO EXTERIOR
PER Partidas Arancelarias: Exportaciones de Papa
2003 Partida Mill. US$ 76 11 0 36 0 0 Mil. TM 42 7 0 25 0 0 2004 Mill. US$ 132 6 2 56 14 0 Mil. tm 79 4 1 36 17 0 2005 Mill. US$ 122 49 0 28 19 5 Mil. tm 72 25 0 22 16 2 2006 Mill. US$ 167 56 5 28 50 13 Mil. tm 96 26 3 21 42 7 2007 Mill. US$ 211 33 2 103 154 0 Mil. tm 124 20 1 55 137 0 2008 Mill. US$ 257 53 0 70 320 16 Mil. tm 124 24 0 33 640 16 2009 Mill. US$ 314 100 1 98 102 0 Mil. tm 181 58 2 46 176 0 2010 Mill. US$ 319 158 0 70 111 2 Mil. tm 141 46 1 29 42 6 2011 Mill. US$ 420 392 113 71 19 1 Mil. tm 173 79 78 28 14 1

0701.10.00.00 0701.90.00.00 0710.10.00.00 1108.13.00.00 2004.10.00.00 2005.20.00.00

Papas (patatas) frescas o refrigeradas, para siembra. Dems papas (patatas) frescas o refrigeradas. Papas (patatas), congeladas. Fcula de papa (patata). Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en vinagre o en cido actico), congeladas Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en vinagre o en cido actico), s/congelar.

0710100000 2005200000 2004100000 1108130000 0701900000 0701100000

Fuente: Global Trade Atlas / Elaboracin: Direccin de Agronegocios - DGCA, 2012

Se puede observar que las exportaciones de papa (partida 0710.1000000 papas, patatas congeladas) muestran un crecimiento continuo durante los aos 2009-2011, registrando un valor de US$ 420 mil y 173 tm en volumen.

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (Partida 0710.10.00.00) - 2011

# Destino Arancel 14.0% 6.0% 14.4% 8.5% 14.4% Preferencia (Per) Libre Libre Libre 7 aos Libre Acuerdo APC TLC SGP AAE SGP

Espaa 1% Chile 4%

Japn 1%

Italia 1%

1 EE.UU 2 Chile 3 Espaa 4 Japn 5 Italia

APC (Acuerdo de Promocin Comercial), SGP (sistema General de Preferencias), TLC (Tratado de Libre Comercio). AAE (Acuerdo de Asociacin Econmica) Fuente: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboracin: Direccin de Agronegocios.

EE.UU 93%

Se puede observar que durante el 2011 el principal mercado destino de las exportaciones de papa peruana fue Estados Unidos, concentrando el 93% del total de envos. Cabe precisar, que con el resto de pases el Per mantiene suscritos acuerdos comerciales que permiten la exportacin de papa libre del pago de aranceles, a excepcin de Japn pas con el cual tenemos un plazo de desgravacin de siete aos para la desgravacin respectiva.

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5. COMERCIO MUNDIAL
Comercio de la Partida 0710.10 Papas (patatas). congeladas - 2010
# Importador Mundial Valor CIF (mill. US$) 116,067 63,573 23,337 18,372 16,593 14,181 8,899 8,339 8,184 108,491 386,036 Volumen (mil. tm) 137,788 68,191 18,179 22,919 17,627 18,701 18,075 9,013 13,456 142,498 466,447 % Mundo % Per (*) (valor Ms) (valor Ms) 30% 16% 6% 5% 4% 4% 2% 2% 2% 28% 100% 0.02% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.06% 0.00% 0.00% # 1 2 3 4 5 6 Exportador Mundial Arabia Saudita EE.UU Blgica Egipto Espaa India Valor FOB Vo l u m e n % Mundo (mill. US$) (mil. tm) (valor Xs) 42,093 22,861 14,036 13,699 6,095 5,487 3,003 2,898 2,696 23,205 136,073 186,199 20,783 16,709 19,371 8,146 5,574 2,355 3,428 13,138 38,987 314,690 31% 17% 10% 10% 4% 4% 2% 2% 2% 100%

1 Espaa Reino 2 Unido 3 Japn 4 Francia 5 Irlanda 6 Grecia 7 Italia 8 Alemania 9 Polonia Otros Total

7 Reino Unido 8 China 9 Paises Bajos Otros Total

Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dgitos) Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboracin: Direccin de Agronegocios.

Se puede observar que pases de la Unin Europea como Espaa, Reino Unido y Pases Bajos, son tanto importadores como exportadores mundiales de Papa. As mismo, cabe resaltar que Arabia Saudita es el mayor exportador mundial de este producto concentrando el 31% de los envos globales. Por otro lado, la participacin de las exportaciones peruanas en los principales mercados demandantes presenta cifras por debajo del 1 % alcanzando en el 2011 una participacin 0.02% en Espaa.

6. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA (2011)

Cal Omega No. 127 Z. i Parque Industrial - Callao / Tlf. 5621961

EMPRESA Andinos Food S.A.C.

Importadora y Exportadora Doa Isabel E.I.R.L

Jr. Ayacucho No. 3715 - SMP / Tlf. 5720356 - 5720357 Av. Santa Cecilia No. 340 - ate / tlf. 3710893 Calle las Exportaciones No. 167 Km. 22.5 Carr. Panam. Norte - SMP / Tlf. 5369919 Cal. Omega No. 127 Frente Estadio San Marcos - Callao / 3721805 - 5621961
Fuente: SUNAT -

Vnculos Agrcolas E.I.R.L. Mebol Sac.

The Green Farmer S.A.C.

7. REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO - TCNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS

ESTADOS UNIDOS Para el acceso de la papa en conserva al mercado de los Estados Unidos, se debe de tomar en cuenta los requisitos establecidos por la Food and Drug Administration FDA que considera realizar exmenes en fsico, en puerto de entrada o un examen de muestras. Respecto al envasado deber realizarse en condiciones higinicas que impidan la contaminacin del producto, el envase deber ser en bolsas de propileno. En el caso del marcado y etiquetado y de la presentacin del producto, este debe llevar un rtulo que cumpla la normativa que le es de aplicacin, el cual se encuentran en el Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirn la entrada del producto en su territorio.

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Los productos procesados son admitidos por todos los puertos de los EE.UU., durante todos los periodos del ao. Por ltimo cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empez a regir en los EE.UU. a partir del ao 2003 y se encuentra destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicacin de la presente Ley considera las siguientes etapas: a. Registro de instalaciones alimenticias b. Notificacin previa de alimentos importados c. Detencin administrativa d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extranjeras. Asimismo, la FDA prohbe la importacin de artculos adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Mayores exigencias se darn cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos publicada en el 2011. UNION EUROPEA Para el acceso de la papa a la Unin Europea se debe tomar en cuenta cumplir con la Normativa Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislacin Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos donde se establecen los requisitos bsicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la UE. Adems cumplir con el Reglamento 315/93 del Consejo de las Comunidades Europeas donde se establecen los procedimientos comunitarios en relacin con los contaminantes presentes en productos alimenticios. As como cumplir con la Directiva 96/23/CE del Consejo y sus modificatorias donde se establecen las medidas de control aplicables respecto de determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos. Por ltimo, cumplir con la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo donde se establecen una aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios.

MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Direccin General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar polticas pblicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en trminos de sostenibilidad econmica, social y ambiental. La Direccin General de Competitividad Agraria cuenta con las siguientes unidades orgnicas: Direccin de Promocin de la Competitividad Direccin de Capitalizacin Agraria Direccin de Agronegocios Direccin de Informacin Agraria Datos de Contacto Telfono: 511 2098900 Web: www.minag.gob.pe Direccin: Jr.Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Per.

www.minag.gob.pe
Direccin General de Competitividad Agraria Elaboracin : Direccin de Agronegocios Publicacin : Direccin de Informacin Agraria

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