1

10

1. Introduccin
Dentro del mbito de la produccin animal se enfoca que la secuencia de alimentos debe ser la ms rentable econmicamente y la ms estable no solamente para los animales sino tambin para el productor. As mismo se inquiere que la produccin sea limpia, es decir, sin antibiticos, hormonas, etc. La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta grandes cantidades de protenas, vitaminas y minerales. En Paraguay existe un elevado consumo de esta carne, la preferencia de los consumidores se debe a los altos valores nutricionales y a bajo costo frente a la carne vacuna. El productor avcola busca obtener en su produccin mayor peso en menor tiempo con un costo accesible, para ello los productores de pollos del Paraguay se basan en la nutricin suministrando maz y soja a su produccin. En el mercado existen periodos en dnde se observan tendencias alcistas de precios de los alimentos, esto trae como consecuencia la suba de precio de la carne de pollo. El trabajo presenta una alternativa natural que refuerza la nutricin para el engorde de pollos del tipo comercial que hayan concluido su vida til como ponedoras y que sern destinadas al faneamiento, consistente en un suplemento natural rico en protenas que genera una mayor masa muscular en el animal, es de fcil adquisicin y de costo accesible porque la alta produccin de este subproducto es propio del Paraguay.

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2. Planteamiento del problema

El productor avcola busca obtener en su produccin mayor peso en menor tiempo con un costo accesible, para ello los productores de pollos del Paraguay se basan en la nutricin suministrando maz y soja a su produccin. En el mercado existen periodos en dnde se observan tendencias alcistas de precios de los alimentos, esto trae como consecuencia la suba de precio de la carne de pollo. 2.1. Formulacin de la pregunta

La utilizacin del expeller de almendra de coco como suplemento proteico en la alimentacin de gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial, tendr incidencia en el aumento de peso durante el periodo de engorde en el mes de julio del ao 2012?

12

2.2.

Objetivos

2.2.1. General

Comprobar si la incorporacin del expeller de almendra de coco como suplemento proteico en la alimentacin de gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial lograr aumento de peso durante el periodo de engorde.

2.2.2. Especficos

Analizar la composicin nutricional del expeller de almendra de coco. Disear una dieta nutricional apropiada para el buen desarrollo fisiolgico de gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial. Comparar el valor nutricional de la racin simple y la racin suplementada de los piensos y los beneficios de los mismos para la alimentacin de las aves. Aplicar la dosificacin del expeller de almendra de coco en la alimentacin segn los requerimientos nutricionales de los pollos en la etapa de engorde. Determinar la diferencia porcentual de peso que existe entre las gallinas que recibieron la racin suplementada y la racin simple.

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2.3.

Justificacin

Hoy en da la demanda alimenticia crece de manera acelerada a nivel mundial, debido al aumento en la poblacin existente, ante esta situacin los productores, particularmente los avicultores buscan alternativas u opciones para obtener mayor produccin en un menor periodo de tiempo, que a su vez sea natural y de bajo costo. El suplemento hecho con expeller de almendra de coco es accesible ya que en el Paraguay contamos con gran cantidad de esta materia prima, lo que lo hace econmicamente conveniente. Es importante aprovechar al mximo los recursos naturales y sobre todo una materia prima cuantiosa como el coco paraguayo Mbokaja, por ello se decidi abordar este tema para la ejecucin de este proyecto. Con este trabajo se busca obtener y proponer una alternativa para los productores avcolas, se basa en un plan alimenticio natural que cumple con todos los requerimientos nutricionales de las gallinas para la produccin de carne de calidad en un corto perodo de tiempo y costo reducido. La explotacin adecuada a nivel industrial y nacional de este producto no slo generar productividad e ingresos al pas, sino tambin nuevas fuentes de trabajo, siendo de beneficio a los productores por el bajo costo., al animal por su contenido nutricional y a los consumidores, ya que, consumirn carne ecolgica y a un bajo costo.

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3. Hiptesis

La Incorporacin del expeller de almendra de coco como suplemento proteico en la racin diaria que consumen las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial tendr como consecuencia un mayor aumento de peso en el periodo de engorde en el mes de julio del ao 2012.

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3.1.

Identificacin de variables

3.1.1. Variable Independiente Incorporacin del expeller de almendra de coco como suplemento proteico.

3.1.2. Variable Dependiente Aumento de peso.

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3.2.

Cuadro de Variables

Variables

Definicin Conceptual

Definicin Operacional

Indicadores

Independiente: Expeller de almendra de coco como suplemento proteico.

Alimento nutricional en la dieta que se le suministra al lote avcola de forma complementaria.

Se toma una proporcin 750 gr de porcin de expeller de almendra de coco en 1.750 gr de avena

30% del expeller de almendra de coco en el pienso.

Dependiente: Aumento de peso. Valor de la fuerza con que la Tierra atrae a un cuerpo

Para la obtencin de este valor se utiliza una balanza digital regulada en gramos

Promedio de aumento de peso del grupo experimental en comparacin con el grupo de control

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4. Delimitacin del proyecto

Este proyecto se limita a determinar si la incorporacin del expeller de almendra de coco como suplemento proteico en la alimentacin a base de avena logra un aumento significativo de peso durante el perodo de engorde de las gallinas Isa Brown del tipo comercial. Los resultados son aplicables a pequeos productores de aves de corral, por el procedimiento realizado para la comprobacin de la efectividad del suplemento en la etapa de engorde de las gallinas, este procedimiento no const de materiales industriales ni cantidades a gran escala tanto de gallinas como de alimentos.

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4.1.

Pienso

Los piensos son un alimento elaborado para animales estn compuesto por cualquier sustancia o producto destinado a la alimentacin por va oral de los animales. En muchos casos se pueden utilizar como alimento nico, ya que est pensado para cubrir todas las necesidades del animal. Aunque hay unos tipos de pienso que se utilizan como alimento complementario a otros productos de la dieta. Para la fabricacin de pienso se pueden utilizar desde materias primas, sustancias sintticas hasta desechos de la industria alimentaria. Todos los piensos deben pasar unos controles para evitar que sean nocivos para el animal o los humanos que se alimentan con el animal o sus productos (leche, huevos, etc.) 1 4.1.1. Contenido del pienso para gallinas Una gran variedad de pienso para gallinas se ha elaborado a partir de semillas de cereales de trigo, maz, cebada, avena, pulverizadas en forma de harina. Adems del pienso para gallinas, se debe proporcionar una dieta extra a base de vegetales los cuales disfrutan y comen sin dificultad. Los vegetales deben ser suaves, en especial las hojas de estos, los tallos y otras cortezas es posible que algunas gallinas lo rechacen. La mezcla de todos estos alimentos forma un pienso equilibrado en cuanto a la cantidad de carbohidratos, protenas, grasas, minerales y vitaminas necesarios en la crianza de las gallinas. Si son pollitos las necesidades de protenas en el pienso son ms elevadas por su utilizacin en el crecimiento de los mismos. Ya adultas el pienso para gallinas depender si son ponedoras (alto

Wikipedia Enciclopedia libre (2012, 28 de julio). Pienso compuesto. Recuperado de : http://es.wikipedia.org/wiki/Pienso_compuesto

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contenido en minerales) o para el consumo de su carne (alto contenido en protenas). Es importante recordar que adems del pienso para gallinas, es importante tenerles una fuente de agua fresca y transparente. 2 4.1.2. Algunos piensos: 4.1.2.1. Trigo

El trigo es comnmente usado como una mayor fuente de energa en muchos pases. El trigo contiene ms protena que el maz u otros granos pequeos. Sin embargo el trigo est limitado a 30 % de contenido a menos que usted agregue enzimas para la digestin. Tabla N 2: Valor Nutricional del Trigo Valor Nutricional Caloras Carbohidratos Protenas Fibra Grasas Calcio Trigo 273 caloras 21,72 15,55 gramos 42,80 gramos 4,25 gramos. 73 miligramos

*Fuente extrada de: Los Alimentos-Salvado de Trigo recuperado en: http://alimentos.org.es/salvado-trigo

4.1.2.2.

La avena

La avena es una semilla de color amarillo que podemos encontrar comercializada en semillas rotas o enteras, es aconsejable el proporcionar estas semillas enteras durante el periodo invernal.
2

Garca Antonio Pedro (2012,04 de marzo). Pienso para gallinas, mtodo de alimentacin eficiente. Recuperado de: http://www.las-aves.com/aves-corral/gallinas/pienso-para-gallinas.html

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Es un alimento excelente para las aves ya que la avena es muy digestible al deshacerse fcilmente en el buche de los pollos, resultando as un complemento excepcional para ser suministrado durante la poca de cra. Adems de ser digestibles contribuyen a estimular el metabolismo. Es un cereal rico en protenas y grasas, sales de calcio, fsforo y manganeso. La avena constituye uno de los alimentos de ms valor prctico en la nutricin de las gallinas por su riqueza en principios extractivos y sales, favorece el emplume, previene la aparicin de lesiones en la molleja y el canibalismo.3 Tabla N 3: Valor Nutricional de la Avena Valor Nutricional Caloras Grasas Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azucares Protenas Guanina Grasas Monoinsaturadas Grasas Polinsaturadas Purina Avena 353 caloras 7,09 gramos 0 miligramos 8.40 miligramos 55,70 gramos 9,67 gramos 0,00 11,72 gramos 45 miligramos 2,55 gramos 2,86 gramos 94 gramos

*Fuente: extrada de Los Alimentos-Avena recuperado en: http://alimentos.org.es/avena

Mack O.North. (3). (2001). Manual de produccin avcola. Mxico. Editorial: El manual moderno.

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4.2.

Gallinero

9.11.1. Condiciones En la construccin de un gallinero es condicin fundamental, la utilizacin de recursos existentes en la finca, de bajo costo y fcil adquisicin. La bsqueda de la economa, nunca debe sobreponerse al bienestar de nuestras gallinas y pollos. La cra de gallinas para obtener huevos, y de pollos para obtener carne, no debe estar enfrentada al bienestar de nuestras aves. El gallinero cumple una doble misin: permitir la penetracin de los principios esenciales para la vida provenientes del ambiente circundante, y eliminar las influencias negativas eliminando los elementos nocivos producidos en el interior. Por lo tanto, nuestro gallinero debe ser permeable al aire, y resistir a la intemperie. En un buen gallinero no deben faltar: Cascarilla de arroz, aserrn, otros para la amortiguacin de las patas. Bebederos frescos y limpios. Comederos con la cantidad necesaria de pienso. Buena iluminacin y ventilacin. Debe ser cercado para la seguridad de las aves. Los materiales de la construccin deben ser naturales.4 4.3. Produccin Avcola: Cra de Pollos

4.3.1. Sistemas de Produccin: La produccin de carne de ave se caracteriza por ser una industria dinmica, en la cual el producto terminado se obtiene en un corto perodo de tiempo (7-8 semanas), por lo tanto existe una alta rotacin de aves. Esto, agregado a una alta densidad de animales por metro cuadrado, obliga a tener un estricto control sanitario, alimenticio y de manejos en general.

Mountney, George J, Carmen R. (2001) Tecnologa de productos avcolas. Editorial: Acribia.

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4.3.2. Gallinas para produccin de carne Razas para produccin de pollos para el consumo, necesitan muchos cuidados y exigencias de alimentacin. Muy propensas a las enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: Temperatura adecuada y humedad adecuada segn la edad, buena ventilacin, limpieza y desinfeccin del recinto e iluminacin. 4.3.3. Produccin avcola en el Paraguay En el Paraguay, es muy importante saber que se cuenta con plantas avcolas de primer nivel, donde la gentica de los pollos utilizados, el manejo, la sanitacin y la alimentacin les permiten competir con cualquier otra industria del mismo tipo en el mundo con una gran ventaja, debido a que nuestro pas tiene una muy buena produccin de los ingredientes que se utilizan en la racin de estos animales. La energa se obtiene del maz, el sorgo y la mandioca; las protenas de las oleaginosas, pero bsicamente de la soja. Todos estos ingredientes deben ser bien balanceados, debido a que los requerimientos de cada etapa de la crianza son muy diferentes. Los pollos paraguayos tienen una caracterstica muy especial: la alimentacin para el engorde de estos animales son todos productos de origen vegetal, y no tienen ningn ingrediente de origen animal, con lo cual se elimina la posibilidad de que pudiera haber contagio de alguna enfermedad considerada zoontica. Eso nos pone en un plano de privilegio para poder competir con tranquilidad en el mercado interno e internacional. Se debe recordar que los pollos alcanzan ms de 2 kilos de peso vivo antes de los 45 das, con lo cual es imposible utilizar producto hormonal alguno, porque no podra tener ningn efecto, ya que el desarrollo sexual no se ha terminado en el animal en ese tiempo; por lo tanto, sera un gasto intil querer utilizar algn producto de caractersticas hormonales. El consumir pollos paraguayos tiene una doble ventaja; primera, que sabemos que la alimentacin es totalmente de origen vegetal, y segunda, que son frescos y, si son congelados, tienen una garanta de la planta que los industrializa.
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Esto es muy importante, porque el pollo congelado una vez descongelado no se puede volver a congelar, ya que esto conlleva serios riesgos sanitarios. Consecuentemente, es importante ver la procedencia de los pollos que uno consume y verificar si se mantiene la cadena de fro que debe tener para evitar el descongelado y vuelto a congelar. 5 4.3.4. Factores que influyen en la produccin avcola en el Paraguay La carne de ave, una de las principales alternativas de consumo de carnes para la poblacin paraguaya, experimenta un aumento de precios al consumidor, que de acuerdo a los productores, es consecuencia directa de los precios de en el mercado internacional del maz y la soja. La Asociacin de Productores de Pollos del Paraguay, explica: que el 70% del costo de produccin de aves se basa en la nutricin con maz y soja, por lo que genera la subida de precios de la carne de pollo.6

D.R. (2010, 10 de enero). Precios de la carne de pollo en alza en Paraguay. Wattagnet. Recuperado de: http://wattagnet.com/IA/Precios_de_la_carne_de_pollo_en_alza_en_Paraguay.html 6 Pollpar S.A.(01 de julio, 2012) Productos. Recuperado de: http://www.kzero.com.py/productos.html

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Captulo II 5. Metodologa
5.1. Tipo de investigacin La investigacin se presenta con un mayor enfoque cuantitativo porque es secuencial y probatorio, sin embargo presenta tambin caractersticas propias del enfoque cualitativo pues la recoleccin de algunos datos se realiz sin medicin numrica. 5.2. Poblacin

50 gallinas de la de la lnea Isa Brown de tipo comercial de entre un ao y dos aos de edad, de peso promedio 1,350 gramos. 5.3. Muestra

La seleccin del 20% de la poblacin se realiz mediante el muestreo aleatorio, para ello a cada gallina le fue colocada una pulsera numrica del 1 al 50. Dichos nmeros fueron colocados en recipiente negro del cual fueron extrados 10 nmeros. Se ha seleccionado gallinas de la lnea Isa Brown de tipo comercial luego de haber cumplido 12 meses, ya que por concluir su etapa de vida til como ponedora se las destina para el faneamiento. 5.4. Diseo Experimental

Se recurri al diseo con posprueba nicamente y grupo de control, este diseo incluye dos grupos, uno recibe el tratamiento experimental (grupo experimental) y el otro no (grupo de control). Es decir, que la manipulacin de la variable independiente solo alcanza dos niveles: presencia del suplemento de expeller de almendra de coco y ausencia del mismo. 6.4.1. Grupo experimental (RG1): conformada por 5 gallinas, alimentndoles con 750 gramos de expeller de almendra de coco y 1.750 gramos de avena; siendo el total 2.500 gramos de pienso y 1 litro de agua por da. Estas gallinas fueron marcadas con pintura rosada y enumeradas en sus patas. 6.4.2. Grupo de control (RG2): conformada por 5 gallinas, alimentndolas con 2.500 gramos de avena y 1 litro de agua por da. Estas gallinas fueron marcadas con pintura azul y enumeradas en sus patas.
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El pesaje se realiz diariamente de forma individual con ambos grupos 6.5. Materiales e Insumos Bebedero (2) Comedero (4) Avena Expeller de almendra de coco Cscara de arroz Aserrn Porta Foco Foco Tela Metlica Madera Martillo Clavo Balanza Bolsa Computadora Bolgrafos Tijeras Papeles Folios Carpetas Cuadernos Recipiente de plstico Pintura Calculadora Impresora Cmara Fotogrfica Cmara Filmadora Cuerda

6.6.

Procedimiento

6.6.1. Preparacin del gallinero: Para la creacin del gallinero se utilizo 2,65 metros de tela metlica clavada en ambos extremos una madera para la sujetar el mismo, esta es colocada

dentro de la pieza de 7 metros cuadrados para la divisin de ambos grupos, luego se realiza la colocacin de un porta foco para la iluminacin del gallinero; se ubica el aserrn y cascarilla de arroz para la amortiguacin de las patas de las gallinas y absorcin de las heces. Para culminar, el bebedero es colgado a cierta distancia del suelo para que se mantenga limpia y fresca.

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6.6.2. Preparacin de los alimentos: RG1: Racin Suplementada 1.750 gramos 750 gramos 1 litro RG2: Racin Diaria: 2.500 amos 1 litro Avena Agua Potable Avena. Expeller de almendra de coco Agua Potable

6.6.3. Pesaje simple de las gallinas: Enumeracin de gallinas por grupo y color. Distribucin y separacin del grupo de control y experimental de forma aleatoria. Elaboracin una planilla de peso para la anotacin de los datos a obtener. Utilizacin de una balanza electrnica para el pesaje de las gallinas. Pesaje diario individual.

6.6.4. Realizacin del anlisis nutricional: Con la realizacin del anlisis nutricional del expeller de almendra de coco se tuvo en cuenta los beneficios nutricionales que aporta y se ha implementado como suplemento proteico para el aumento de peso en animales. 6.6.5. Entrevista con la profesional: Con la visita a la Universidad Nacional de Asuncin se entrevist a la Dra. Blanca Acosta, supervisora del departamento aviar, respondiendo las preguntas (ver anexo) ha manifestado lo siguiente: Las gallinas de la lnea comercial cumplen la funcin de ponedoras, y su tiempo de vida til como ponedoras es de 48 a 50 semanas, sin embargo al finalizar este ciclo son utilizadas para el faneamiento.

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La misma manifest que si se quiere obtener un engorde efectivo la alimentacin debe ser completa y diferenciada a la alimentacin de las ponedoras. Se debe cubrir el requerimiento nutricional y deben contar con las instalaciones adecuadas, ya que stas necesitan luz como estmulo para alimentarse, a la vez deben contar con sus piensos y agua potable las 24 horas. A partir de all se elabor la dieta nutricional y el gallinero con lo necesario para el desarrollo corporal y fisiolgico de las gallinas donde se comprob el beneficio del Expeller de Almendra de Coco como suplemento proteico con el aumento de peso; siendo este producto natural de bajo costo ya que en el Paraguay contamos con gran cantidad de dicha materia prima.

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6.7.

Cronograma de actividades

Visita a la UNA Junio Semana 1: Bsqueda de informacin bibliogrfica en la biblioteca de Ciencias Veterinarias. Semana 2: Entrevista a la Dra. Blanca Acosta. Semana 3: Visita de galpones de gallinas en estudio.

Realizacin del trabajo experimental Semana 1: Compra del expeller de coco y de la avena. Compra de las gallinas. Realizacin del gallinero. Semana 2: Pesaje diario de las gallinas. Julio Realizacin del trabajo escrito Semana 3: Recopilacin de datos obtenidos. Elaboracin del trabajo de campo. Correccin y finalizacin del informe. Preparacin para la feria Elaboracin de bitcora. Creacin del Banner.

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6.8.

Recursos

6.8.1. Humanos Alumnos del tercer curso del Bachillerato Tcnico en salud del Colegio Apostlico San Jos 6.8.2. Profesionales Ingeniero Arturo Diosnel Varela Ruz Dra. Blanca Acosta Dra. Rosala Alvariza Profesores 6.8.3. Financieros 6.8.3.1. Costos de produccin
Base de produccin: 10 pollos VALOR UNITARIO 11.000 guaranes. 15.000 guaranes. el metro 25.000 guaranes. 800 guaranes/ kilogramo. 17.000 guaranes. 150.000 guaranes. 50.000 guaranes. (1 jornal)

del

Colegio

Apostlico

San

Jos

DETALLE Compra de Pollos Construccin del gallinero Compra de equipos y materiales varios Avena c/expeller de almendra de coco Medicacin Impuestos Mano de Obra Comercializacin Total:

CANTIDAD 10 unidades 10,6 metros. 7 unidades

SUBTOTAL 110.000 guaranes. 159.000 guaranes. 175.000 guaranes. 108.000 guaranes. 34.000 guaranes. 150.000 guaranes. 1.000.000 guaranes. 1.736.000 guaranes.

OBSERVACION Gallinas de 72 semanas vacunadas Alambre para cercado Bebederos, comederos, desinfectantes y elementos de limpieza El pollo come aproximadamente 500 gramos. Del balanceado por da Costo vitaminas y antibiticos Permisos, habilitacin, impacto ambiental, etc. Trabajos de construccin, limpieza y mantenimiento Fletes y transporte

93 kilogramo. 2 unidades Global 20 das Global

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Fueron comparados los costos de la racin diaria y de la racin suplementada en guaranes/kilogramos. En la categora de crecimiento el grupo RG1 (Expeller de Almendra de Coco) tiene un coste de 1.010 guaranes/kilogramo y el grupo RG2 (Racin convencional) tiene un costo de 1.100 guaranes/kilogramos. El costo de Kilogramos de peso ganado en la etapa de engorde fue 4.500 guaranes.

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Capitulo lll 6. Resultados

Grfico N 1: Pesos promedios de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial al inicio del estudio.

Peso promedio por grupo de estudio (n=10)

1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1354 1356

Peso en gramos

RG1 (Grupo experimental) RG2 (Grupo de control)

Grupos de estudio

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico se puede observar que los pesos promedios de ambos grupos son similares por la equivalencia que se busc en la conformacin de los grupos de estudio.

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Grfico N 2: Comparacin del promedio de peso a los cinco das del inicio de la administracin de suplemento al grupo experimental y del grupo control de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial.

Pesos promedios por grupo de estudio a los 5 das (n=10)

1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1424 1300

RG1 (Grupo Experimental) RG2 (Grupo de Control)

Grupos de estudio

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

El promedio del pesaje del grupo experimental (RG1) a los cinco das del inicio corresponde a 1.424 gramos en comparacin del grupo de control (RG2) que presenta un promedio de 1.300 gramos, notndose entonces una diferencia de peso del primer grupo respecto al segundo en 124 gramos.

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Grfico N 3: Tabla comparativa del promedio de peso a los diez das del inicio de la administracin de suplemento al grupo experimental y del grupo control de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial.

Pesos promedios por grupo de estudio a los 10 das (n=10)

1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1488 1340

RG1(Grupo Experimental) RG2(Grupo de Control)

Grupos de estudio

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

El promedio del pesaje del grupo experimental (RG1) a los diez das del inicio corresponde a 1.488 gramos en comparacin del grupo de control (RG2) que presenta un promedio de 1.340 gramos, notndose entonces una diferencia de peso del primer grupo respecto al segundo en 148 gramos.

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Grfico N 4: Tabla comparativa del promedio de peso a los quince das del inicio de la administracin de suplemento al grupo experimental y del grupo control de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial.

Peso promedio por grupo de estudio a los 15 das (n=10)

1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1548 1344

Peso en gramos

RG1(Grupo Experimental) RG2(Grupo de Control)

Grupos de estudio

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

El promedio del pesaje del grupo experimental (RG1) a los quince das del inicio corresponde a los 1.548 gramos en comparacin del grupo de control (RG2) que presenta un promedio de 1.344 gramos, observndose un aumento del primer grupo en 204 gramos, notndose entonces una diferencia de peso del primer grupo respecto al segundo en 204 gramos.

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Grfico N 5: Comparacin del promedio de peso a los veinte das del inicio de la administracin de suplemento al grupo experimental y del grupo control de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial.

Peso promedio por grupo de estudio a los 20 das (n=10)

1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1532 1368

Peso en gramos

RG1(Grupo Experimental) RG2(Grupo de Control)

Grupos de estudio

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

El promedio del pesaje del grupo experimental (RG1) a los veinte das del inicio corresponde a los 1.532 gramos en comparacin del grupo de control (RG2) que presenta un promedio de 1.362 gramos, 164 gramos.

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Grfico N 6: Registro del peso diario de la gallina A1 perteneciente al grupo experimental.

Evolucin de peso por da gallina A1

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200

Peso en gramos

1440 A1

1250 Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa el aumento de peso diario de la gallina A1 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 15,2%.

37

Grfico N 7: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina A2 perteneciente al grupo experimental.

Evolucin de peso por da de gallina A2

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1680

Peso en gramos

1400

A2

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa el aumento de peso diario de la gallina A2 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 20%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

38

Grfico N 8: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina A3 perteneciente al grupo experimental.

Evolucin de peso por da de gallina A3

1700 1650 1600 Peso en gramos 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 DaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDaDa 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1400 A3 1600

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa el aumento de peso diario de la gallina A3 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 14,3%.

39

Grfico N 9: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina A4 perteneciente al grupo experimental.

Evolucin de peso por da de gallina A4

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200

Peso en gramos

1460 A4 1300

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa el aumento de peso diario de la gallina A4 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 12,3%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

40

Grfico N 10: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina A5 perteneciente al grupo experimental.

Evolucin de peso por da de gallina A5

1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200

Peso en gramos

1480 1420 A5

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa el aumento de peso diario de la gallina A5 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 4,2%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

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Grfico N 11: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina B1 perteneciente al grupo de control.

Evolucin de peso por da de gallina B1

1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 1450 1480

Peso en gramos

B1

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la frecuencia de peso diario de la gallina B1 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 2,1%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

42

Grfico N 12: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina B2 perteneciente al grupo de control.

Evolucin de peso por da de gallina B2

1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 1400

Peso en gramos

1350

B2

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la frecuencia de peso diario de la gallina B2 el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 3,7%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

43

Grfico N 13: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina B3 perteneciente al grupo de control.

Evolucin de peso por da de gallina B3

1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000

Peso en gramos

1200 1120

B3

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la frecuencia de peso diario de la gallina B3 hubo una prdida de peso del 6,6 %

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

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Grfico N 14: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina B4 perteneciente al grupo de control.

Evolucin de peso por da de gallina B4

1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000

Peso en gramos

1380

1360

B4

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la frecuencia de peso diario de la gallina B4 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso perdido en los veinte das corresponde al 1,4%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

45

Grfico N 15: Registro del peso diario de la lnea Isa Brown del tipo comercial de la gallina B5 perteneciente al grupo de control.

Evolucin de peso por da gallina B5

1500 1450 1400 1350 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 1480 1400

Peso en gramos

B5

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la frecuencia de peso diario de la gallina B5 del estudio de la lnea Isa Brown del tipo comercial, el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 5,7%.

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8 Da 9 Da 10 Da 11 Da 12 Da 13 Da 14 Da 15 Da 16 Da 17 Da 18 Da 19 Da 20

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Grfico N 16: Registro diario del peso promedio de las 5 gallinas del grupo experimental durante 20 das.

Peso promedio por da del grupo experimental

1600 1550 Peso en gramos 1500 1450 1400 1350 1300 1250 Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1354 RG1 1532

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la evolucin del peso promedio del grupo experimental, donde se observa que el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 13,1%.

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Grfico N 17: Registro diario del peso promedio de las 5 gallinas del grupo de control durante 20 das.

1400 1380 1360 Peso en gramos 1340 1320 1300 1280 1260 1240 1220 1200

Peso promedio por da del grupo de control

RG2

Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico lineal se observa la evolucin del peso promedio del grupo de control, donde se observa que el porcentaje de peso ganado en los veinte das corresponde al 0,9%.

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Grfico N 18: Pesos promedio de los grupos de estudio al inicio y al final del experimento.

Comparacin de pesos promedios entre RG1 y RG2 al inicio y al fin del experimento.
1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1532 1354 1356 1368

Peso en gramos

RG1 RG2

Peso promedio inicial

Peso promedio final

Fuente: Datos obtenidos por los investigadores.

En el grfico de barras se observa que la diferencia porcentual de peso a favor del grupo experimental con respecto al grupo de control, corresponde al 12%.

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Capitulo lV 7. Anlisis e Interpretacin de datos

Los resultados demostraron un ascenso de 12,3% de peso del grupo experimental (racin suplementada con 30% de expeller de almendra de coco) en 20 das en contraposicin el grupo de control (racin convencional de avena) no present aumento ni descenso significativo de peso.

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Captulo V 8. Conclusin y Recomendaciones

8.1. Conclusin

La avicultura es, hoy en da un negocio rentable, sobre todo si se tienen en cuenta todas las recomendaciones para una crianza eficaz. Se ha logrado cumplir con los objetivos especficos propuestos, realizando el anlisis nutricional del expeller de almendra de coco en el Instituto de Nacional de Tecnologa y Normalizacin, dando a conocer as sus propiedades nutricionales; se ha diseado una dieta nutricional para el buen desarrollo de las gallinas de la lnea Isa Brown del tipo comercial. Siguiendo con el procedimiento se ha comparado el valor nutricional de la racin simple y la racin suplementada de los piensos y los beneficios de los mismos para la alimentacin de las aves. Se ha aplicado la dosificacin del expeller de almendra en la alimentacin segn el requerimiento nutricional de los pollos en la etapa de engorde. Por ltimo se ha determinado la diferencia porcentual de peso que existe entre las gallinas alimentadas con la racin suplementada y simple. Al evaluar los resultados obtenidos se ha podido comprobar que la incorporacin del 30% de expeller de almendra de coco a la racin diaria compuesta de avena a la alimentacin de las gallinas ha posibilitado un aumento de peso, mayor que con la racin convencional para el grupo control compuesta tan solo de avena, durante el periodo de engorde. Se evidencia la ganancia de peso en el grupo experimental ya que aument en un 12,3% ms que el grupo control. De este modo podemos afirmar la hiptesis propuesta para la experimentacin Tambin se ha podido observar una diferenciacin positiva en el plumaje, tanto en el color, la cantidad y la rapidez de crecimiento. De igual manera, la postura de huevos alcanz un periodo mayor de tiempo al que normalmente llegan las gallinas de 72 semanas de edad.

51

8.2.

Recomendaciones

Ante la situacin econmica y productiva del pas, se recomienda: Dar a conocer los beneficios que el expeller de almendra de coco proporciona en la incorporacin del suplemento en la dieta alimenticia de los pollos comerciales. Industrializar como producto Nacional para crear nuevas fuentes de trabajo y mejor explotacin de la materia prima. Implementar como suplemento en la dieta diaria de las gallinas ya que se obtiene una mayor ganancia de peso en un corto periodo tiempo, lo que favorece la obtencin de los productos en un menor periodo de tiempo con buena calidad.

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9. Glosario
9.1. 9.2. Amilasa: Enzima que fragmenta el almidn en sus componentes. Aponeurosis: Membrana formada por tejido conjuntivo fibroso cuyos hacecillos estn entrecruzados y que sirve de envoltura a los msculos. 9.3. 9.4. 9.5. Celulosa: polisacrido que forma la pared de las clulas vegetales. Eclosin: Accin de abrirse el ovario para dar salida al vulo. Estpite: Tallo largo y no ramificado de las plantas arbreas, especialmente de las palmeras. 9.6. Evaginacin: Protuberancia o saliente hueco de un conducto o cavidad orgnicos. 9.7. 9.8. Foliceo: Perteneciente o relativo a las hojas de las plantas. Glucosa: Aldohexosa de seis tomos de carbono. Slido blanco, muy soluble en agua, de sabor muy dulce. 9.9. Hiodes: hueso situado en la base de la lengua y encima de la laringe. 9.10. Lipasa: Enzima que fragmenta los lpidos en sus componentes. 9.11. Monoacilgliceroles: compuestos por un glicrido unido

covalentemente a una cadena de cidos grasos. 9.12. Monocotilednea: Se dice del vegetal o planta cuyo embrin posee un solo cotiledn. 9.13. Pelets o pellet: son las porciones en las que se presenta el alimento balanceado para animales. 9.14. Peritoneo: Membrana serosa, propia de los vertebrados y de otros animales, que reviste la cavidad abdominal y forma pliegues que envuelven las vsceras situadas en esta cavidad. 9.15. Tegumentaria: Membrana que cubre el cuerpo del animal o alguno de sus rganos internos. 9.16. Zafra: Vasija grande de metal en que se guarda aceite. 9.17. Zafrero: Operario ocupado en el trecheo de zafras. 9.18. Zaranda: Cedazo rectangular con fondo de red de tomiza, que se emplea en los lagares para separar los escobajos de la casca.
53

10.

Bibliografa

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55

11.

ANEXOS

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