Maurice le jardinier et l'association st Fiacre nous font decouvrir de...

http://membres.lycos.fr/laruchie/boissons.html?

Retour a RECETTES

Les Boissons

APERITIF A LA CAMOMILLE
Quand des amis sont attendus, vous prparez cet apritif en deux jours et vous le buvez rapidement il ne se conserve pas.

- 40 ttes de camomilles sches - 20 gr. d'corce d'orange amres achet en pharmacie - 120 gr. de sucre - 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanill - 1 petit verre de rhum - 1 litre de vin blanc sec Faire macrer pendant 48 heures dans un rcipient hermtique, le vin blanc, le sucre, les fleurs de camomille, les corces amres et la gousse de vanille ou le sucre vanill. Remuez pour faire fondre le sucre. Au bout de 48 heures filtrez travers une passoire fine, ajouter le rhum et mettre en bouteille. A consommer avec modration.

LE KEPHIR

Quelques fruits, et de petits grains translucides qui ont le don de se multiplier Dcouvrez cette ptillante boisson millnaire qui rend les Caucasiens centenaires. Du Kphir de fruits : dans un bocal en verre ou en grs, mettez pour un litre deau, 3 cuillere soupe de grains de kphir,

1 sur 2

15/01/2006 16:12

Maurice le jardinier et l'association st Fiacre nous font decouvrir de...

http://membres.lycos.fr/laruchie/boissons.html?

10 morceaux de sucre, deux figues sches (ou des raisins secs) une rondelle de citron bio. Laissez macrer 1 ou 2 jours (en t un jour suffit) la temprature de la pice. Lorsque les figues remontent la surface, filtrez la boisson dans une passoire fine et mettez en bouteilles, munies dun systme joint caoutchouc. Aprs chaque macration le volume de grains augmente. Vous pouvez en jeter ou, mieux en donner vos amis, mais gardez toujours une dose ou deux pour la macration suivante.. Lavez grande eau, dans la passoire, les grains de kphir rutiliser, ainsi que votre rcipient et recommencez lopration, en remplaant les figues et le citron. Conservez les bouteilles debout au rfrigrateur. La boisson peut se consommer tout de suite. Elle est alors encore lgrement sucre. Si on attend plus longtemps, elle devient plus ptillante. Elle peut se conserver facilement deux semaines, mais attention louverture : cest parfois du super-mousseux ! Le degr alcoolique car il y a fermentation se situe ente 0.5 et 1. Si vous vous absentez, mettez votre prparation de kfir au rfrigrateur, vous pouvez ainsi le conserver une quinzaine de jours ou confiez-le des amis avec votre chat et vos plantes ! Quand vous le relancez, rincez abondamment, il faut souvent jeter le premier kfir obtenu et reprenez le cycle habituel. Vous pouvez modifier la quantit de sucre, varier les fruits votre guise, mis celui de figue-citron reste le plus employ. Si lhiver vous ne dsirez pas faire de kfir, mettez les grains et le sucre dans de leau au froid. Intrts et vertus : Cest tout dabord une boisson ptillante, dsaltrante, trs agrable boire frache, surtout en t et cautionne par quelques millnaires dusage constant. Elle favorise lensemencement de la flore intestinale, mais elle peut tre pour certain cause de drangement. Au dbut, nen consommer pas de trop. Si vous dsirez commencer cette boisson, je peux ds le dbut du mois de Mai vous envoyer une dose de kfir par la poste pour la somme de 11 euro payable par chque, ou par timbres.

retour a l'index

animation 2003

les tomates

les insectivores

Les perles vgtales

maurice.lancon@libertysurf.fr Page ralis par Maurice et Franoise Lanon, ferme de la Ruchie, 16380 Soufrignac. webmaster jean, route de Vaux, 16170 Echallat

2 sur 2

15/01/2006 16:12