Diccionario de Sinnimos (I) Diccionario de Sinnimos de Cocina Los ingredientes de las recetas de cocina varian de nombre , segn el pas

y la regin. Aqu te traemos un diccionario con los nombres de los ingredientes de cocina y de sus sinnimos.

Abacate: Aguacate Avocado Cura Palta Petro Abacaxi: Anan Pia Abizcochar: Aborrajar Empanar Empanizar Rebozar Abbora: Auyama Ayote Calabaza Chayote Gicoy Pipiane Uyama Zapallo Aborrajar: Abizcochar Empanar Empanizar Rebozar Acedera: Hierba aromtica de origen asiatico, se utilza tanto para dar sabor como en ensaladas y sopas. De sabor cido. Sinnimos: Agrilla Vinagrera Aceite de dende: Muy poderoso y aromtico. Se utiliza en la cocina brasilera de Bahia como herencia africana. Sinnimos: Aceite de palma Aceite de palma: Aceite de dende Aceite en aerosol: Fritolim PAM Aceitunas: Olivas Achicoria: Radicheta Achin: Batata Boniato Camote Chaco ame Papa dulce Achiote: Achote Bija Bixa Onoto Uruc Achote: Achiote Bija Bixa Onoto Uruc Achuras: Chura Menudos Vsceras Acompaamiento: Contorno Guarnicin Aderezar: Aliar Condimentar Sazonar Adobar: Marinar

Adormidera: Papaver Somniferum, planta herbacea, cuyas semillas son muy usadas en gatronoma. Como planta tiene muchos valores medicinales. Sinnimos: Amapo Agar Agar: Es una substancia mucilaginosa que se obtiene de las paredes de algunos tipos de algas (como las algas rojas). Se utiliza como espesante o para la preparacin de gelatinas. Sinnimos: Gelatina de algas Gelosa Muclago del Japn Agriao: Berro Cresson Agrilla: Acedera Vinagrera Aguacate: Abacate Avocado Cura Palta Petro Ajedrea: Hierba con aroma que recuerda al aroma del tomillo y al de la menta. Aj: Chile Chili Chiltoma Locolo Morrn Peperoncino Pimiento Aj de cacho de cabra: Aj rojo Aj Panca: Aj seco, alargado de color oscuro y de sabor picante. Antes de usarlo debe molerse o hidrtatarse. Aj rojo: Aj de cacho de cabra Ajinomoto: Glutamato monosdico, resaltador de los sabores. Ajo: Planta de la familia de las Liliceas, de 30 a 40 cm de altura, con hojas ensiformes muy estrechas y bohordo con flores pequeas y blancas. El bulbo es tambin blanco, redondo y de olor fuerte y se usa mucho como condimento. Ajo porro: Poro Porro Puerro Ajonjol: Ssamo Akusay: Col china Hakusay Pack Choy Albega: Albahaca Alfabega Alfavaca Baslico Hierba de Vaquero Albcora: Pez acantopterigio, comestible, caracterizado por tener su carne ms blanca que el bonito y por la mayor longitud de sus aletas pectorales. Sinnimos: Atn blanco Albahaca: Albega Alfabega Alfavaca Baslico Hierba de Vaquero Albaricoque: Fruto del albaricoquero. Es una drupa casi redonda y con un surco, por lo comn amarillenta y en parte encarnada, aterciopelada, de sabor agradable, y con hueso liso de almendra

amarga. Sinnimos: Chabacano Damasco Alcachofa: Alcauciles Alcaparras: Capperi Ppara Alcapurria: Fritura en forma de croqueta grande, hecha de yauta o pltano rallados, rellena de carne. Alcaravea: Carum carvi. Planta anual de la familia de las Umbelferas, de seis a ocho decmetros de altura, con tallos cuadrados y ramosos, raz fusiforme, hojas estrechas y lanceoladas, flores blancas y semillas pequeas, convexas, oblongas, estriadas por una parte y planas por otra, que, por ser aromticas, sirven para condimento. Sinnimos: Comino (Semillas) Kummel Alcauciles: Alcachofa Alfabega: Albega Albahaca Alfavaca Baslico Hierba de Vaquero Alfajor: Tpico dulce que encierra jaleas, dulces de fruta o dulce de leche entre dos discos de masa dulce. Existen numerosas versiones. Alfase: Lechuga Alfavaca: Albega Albahaca Alfabega Baslico Hierba de Vaquero Alfncigo: rbol de la familia de las Anarcardiceas, de unos tres metros de altura, hojas compuestas y de color verde oscuro; flores en maceta, y fruto drupceo con una almendra pequea de color verdoso, oleaginosa, dulce y comestible, llamada pistacho. Del tronco y de las ramas se extrae la almciga. Sinnimos: Pistacho Algas marinas: Cochayuyo Ulte Alicn: Berenjena Berinjuela Pepino morado Aliar: Aderezar Condimentar Sazonar Alio: Marinada Almbar: Jarabe de azcar Miel de azcar Almidn de maz: Fcula de maz Maicena Almidn de yuca: Harina de yuca Tapioca Alubia: Caraota Ejote Fabes Frjol Frijol Guand Habichuela Judia Poroto

Amapola: Adormidera Amraco: Mejorana Organo Amaretto: Licor de origen italiano y graduacin alcohlica de entre 25 y 30. Elaborado con almendras, damscos macerados y carozos de duraznos. Anacardo: Caj Cajuil Cashew Maraon Anade: Carraco Paro Parro Pato Anan: Abacaxi Pia Anchoa: Anchova Boquern Camaiguana Anchova: Anchoa Boquern Camaiguana Ancua: Cabrita Cancha Canguil Cotufa Crispeta Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Pop Angostura: Bebida alcohlica amarga, y muy utilizada en coctelera de alta graducin alcohlica. Originaria de Venezuela. Ang: Chuchoca Funche Polenta Ans estrellado: Badian Anisillo: Cilandro Cilantro Culantro Perejil Chino Anona: Fruta no particularmente atractiva de los pases americanos con clima tropical. Anticucho: Brochette de corazn vacuno previamente marinado en especias (aj molido, comino y chili), cocinado a la brasa. Sinnimos: Pincho Aperitivo: Boquilla Boquitas Botana Canap Entrems Pasaboca Pasapalo Tentempi Apio: Tubrculo originario de los Andes. Sinnimos: Arracacha Celeri Aquavit: Bebida alcohlica de origen escandinavo destilada con sustancias aromticas como el comino, ans e hinojo. Contiene alrededor de 50 de alcohol. Arepa: Tpico pan de harina de maz venezolano. Sinnimos: Carepa Pan de maz Arequipe: Dulce de cajeta Dulce de leche Manjar Manjar blanco Arracacha: Apio Celeri Arroz negro: Arroz Salvaje

Arroz Salvaje: Semilla de grano largo y negro que no pertenece a la familia del arroz. Sinnimos: Arroz negro Arvejas: Chicharos Guisante Peti pois Atn: Bonito Tuna Atn blanco: Albcora Auyama: Abbora Ayote Calabaza Chayote Gicoy Pipiane Uyama Zapallo Avocado: Abacate Aguacate Cura Palta Petro Ayote: Abbora Auyama Calabaza Chayote Gicoy Pipiane Uyama Zapallo Azafrn: Zafron Azanoria: Cenoura Zanahoria Azcar en polvo: Azcar flor Azcar glaseada Azcar glass Azcar impalpable Azcar pulverizado Lustre Nevazucar Azcar flor: Azcar en polvo Azcar glaseada Azcar glass Azcar impalpable Azcar pulverizado Lustre Nevazucar Azcar glaseada: Azcar en polvo Azcar flor Azcar glass Azcar impalpable Azcar pulverizado Lustre Nevazucar Azcar glass: Azcar en polvo Azcar flor Azcar glaseada Azcar impalpable Azcar pulverizado Lustre Nevazucar Azcar impalpable: Azcar en polvo Azcar flor Azcar glaseada Azcar glass Azcar pulverizado Lustre Nevazucar Azcar moreno: Azcar negro Azcar sin refinar Azcar moscabado: Azcar sin refinar que se presenta en pequeos cristales. Sinnimos: Chancaca Panela Papelon Azcar negro: Azcar moreno Azcar sin refinar Azcar pulverizado: Azcar en polvo Azcar flor Azcar glaseada Azcar glass Azcar impalpable Lustre Nevazucar Azcar sin refinar: Azcar moreno Azcar negro

Diccionario de Sinnimos (II) Diccionario de Sinnimos de Cocina Los ingredientes de las recetas de cocina varian de nombre , segn el pas y la regin. Aqu te traemos un diccionario con los nombres de los ingredientes de cocina y de sus sinnimos.

Bacon: Cuito Larda de tocino Lardo Panceta Tocineta Tocino Badian: Ans estrellado Bajorcas: Chaucha Juda verde Vainita Banana: Cambur Guineo Pltano Barba de cabra: Escorzonera negra Salsif Salsif blanco Sampsuco Baslico: Albega Albahaca Alfabega Alfavaca Hierba de Vaquero Batata: Achin Boniato Camote Chaco ame Papa dulce Bay: Dafne Laurel Berberecho: Cerastoderma edule. Molusco bivalvo, de unos cuatro centmetros de largo y conchas estriadas casi circulares. Sinnimos: Marolo Berenjena: Alicn Berinjuela Pepino morado Berinjuela: Alicn Berenjena Pepino morado Berro: Es una planta que crece cerca del agua (estanques naturales, etctera) de sabor muy intenso que se come en ensalada o en sopas. Debe lavarse muy bien. Sinnimos: Agriao Cresson Besugo: Pescado blanco de la familia de los espridos de hasta 60 cm de largo y 5 k, de color gris con tintes rojizos en la cabeza, las aletas y la cola. Se pesca en aguas mediterrneas y en el Atlntico hasta Noruega. Tpico de muchas preparaciones de la cocina espaola, en donde se lo diferencia en nombre por su tamao, pancho, besugo comn y besugo de Laredo. Sinnimos: Voraz Betabel: Betarraga Beterraga Beterrave Remolacha Betarraga: Betabel Beterraga Beterrave Remolacha

Bife: Corte de carne vacuna. Sinnimos: Bistec Bife angosto: Lomo Liso / Lomo Vetado Bija: Achiote Achote Bixa Onoto Uruc Bistec: Bife Bixa: Achiote Achote Bija Onoto Uruc Bizcocho: Bizcochuelo Bizcochuelo: Bizcocho Blanquear: Tcnica de coccin que consiste en sumergir alimentos en agua hirviendo con o sin sal con el proposito de cocinarlos, ablandar, conservar el color o aclararlo, quitar sal, quitar el amargor, etc., ya sean carnes o vegetales. Bok Choy: Tipo de repollo chino blanco. Bondiola: En la Argentina se denomina bondiola de cerdo al producto crnico obtenido del cogote o cuello del cerdo. Tambin es un embutido de cerdo. Boniato: Achin Batata Camote Chaco ame Papa dulce Boquern: Anchoa Anchova Camaiguana Boquilla: Aperitivo Boquitas Botana Canap Entrems Pasaboca Pasapalo Tentempi Boquitas: Aperitivo Boquilla Botana Canap Entrems Pasaboca Pasapalo Tentempi Borona: Miga de pan Borrego: Cordero Botana: Aperitivo Boquilla Boquitas Canap Entrems Pasaboca Pasapalo Tentempi Bottarga: Producto italiano elaborado con huevas de pescado y caviar seco utilizado como condimento en pastas. Bouquet Garnie: Composicin de hierbas aromticas que se utilizan para tal fin en sopas, salsas, guisos, etc. Las hierbas que lo componen son romero, tomillo y laurel, o en algunos pases son romero, estragn, apio y perifollo. Bramante: Hilo de cocina Brasear: Rehogar un trozo de carne, ave, pescado, a fuego lento, mojado con vinos, caldos o salsas y tapar hermticamente, dejndolo en el horno.

Brecol: Brcoli, Brculi Breva: Higo Brick: Obleas de pasta muy fina. Bridar o Embridar: Fijar con ayuda de una aguja y bramante los miembros de una ave. Brcoli: Brecol, Brculi Burucuy: Chinola Fruta de la pasin Maracuy Parchita

Diccionario de Sinnimos (III) Diccionario de Sinnimos de Cocina Los ingredientes de las recetas de cocina varian de nombre , segn el pas y la regin. Aqu te traemos un diccionario con los nombres de los ingredientes de cocina y de sus sinnimos.

Caballa: Pez telesteo, de tres a cuatro decmetros de largo, de color azul y verde con rayas negras por el lomo. Vive en cardmenes en el Atlntico Norte y se pesca activamente para su consumo. Cabello de ngel: Chilacayote Cabrita: Ancua Cancha Canguil Cotufa Crispeta Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Cabrito: Chivito Chivo Cacahuate: Man Cacao en polvo: Cocoa Cacerola: Olla Caf: Moka Caimn: Yacar Caj: Anacardo Cajuil Cashew Maraon

Cajuil: Este es el nombre de un rbol de la familia de las anacardas y tambin de su fruto o semilla. Se come su semilla tostada y salada, tambin se utiliza para la elaboracin de aceites. Su fruto se utiliza con fines medicinales. Sinnimos: Anacardo Caj Cashew Maraon Calabacn: Calabacita Zapallito Italiano Zapallito largo Zucchini Calabacita: Calabacn Zapallito Italiano Zapallito largo Zucchini Calabaza: Abbora Auyama Ayote Chayote Gicoy Pipiane Uyama Zapallo Calamar: Chipirn Jibin Lula Callampas: Champignon Hongos Seta Callos: Librillo Mondongo Panza Calusa: Mafafa Malanga Ocumo Rascadera Tiquisque Uncucha Yauta Calvados: Es un aguardiente originario de Normanda elaborado a partir de la doble destilacin de la sidra de manzana. Aejado en barricas de roble. Alcanza una graduacin alcohlica de entre 40 y 50. Camaiguana: Anchoa Anchova Boquern Camarn: Gamba Quisquilla Camarones: Gambas Cambur: Banana Guineo Pltano Camote: Achin Batata Boniato Chaco ame Papa dulce Canallas: Caracoles de mar. Canap: Aperitivo Boquilla Boquitas Botana Entrems Pasaboca Pasapalo Tentempi Cancha: Ancua Cabrita Canguil Cotufa Crispeta Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Cangrejo: Jaiva o Jaiba Canguil: Ancua Cabrita Cancha Cotufa Crispeta Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Cparas: Cparras Cparras: Cparas

Capperi: Alcaparras Ppara Capuli: Capullin Cereza Guinda Capullin: Capuli Cereza Guinda Caqui: Palo Santo Carac: Tutano Caraota: Alubia Ejote Fabes Frjol Frijol Guand Habichuela Judia Poroto Caraway: Comino kmmel Cardamomo: Hierba aromtica originaria de la India y los pases mas tropicales de Africa. Segn la receta, el pas y el estilo de cocina se utilizan sus semillas, sus frutos o sus hojas, ya sea estos enteros, secos, frescos o molidos. Cardamomo:Elettaria cardamomun, Kardamon, Cardamome, Cardamon. Sinnimos: Grana del paraso Carepa: Arepa Pan de maz Carne de picoroco: (Megabalanus psittacus): crustceo que vive adherido a las rocas y no puede desplazarse. Marisco chileno, con mucho iodo. Carozo: Hueso Carraco: Anade Paro Parro Pato Cashew: Anacardo Caj Cajuil Maraon Castaa: Marrons Castaas de Caj: Merey Catsup: Ketchup, catchup Cavolo: Repollo o col blanco. Cayoco: Nabo Cebolla china: Cebolla de almcigo Cebolla de verdeo Cebolla en rama Cebolla junca Cebolletas Cebollita de cambray Cebolla de almcigo: Cebolla china Cebolla de verdeo Cebolla en rama Cebolla junca Cebolletas Cebollita de cambray Cebolla de verdeo: Cebolla china Cebolla de almcigo Cebolla en rama Cebolla junca Cebolletas Cebollita de cambray

Cebolla en rama: Cebolla china Cebolla de almcigo Cebolla de verdeo Cebolla junca Cebolletas Cebollita de cambray Cebolla junca: Cebolla china Cebolla de almcigo Cebolla de verdeo Cebolla en rama Cebolletas Cebollita de cambray Cebolleta: Cebolln Cebollino Cebolln chino Ciboulette Cebolletas: Cebolla china Cebolla de almcigo Cebolla de verdeo Cebolla en rama Cebolla junca Cebollita de cambray Cebolln: Cebolleta Cebollino Cebolln chino Ciboulette Cebollino: Cebolleta Cebolln Cebolln chino Ciboulette Cebollita de cambray: Cebolla china Cebolla de almcigo Cebolla de verdeo Cebolla en rama Cebolla junca Cebolletas Cebolln chino: Cebolleta Cebolln Cebollino Ciboulette Cedazo: Cernidor Tamiz Celeri: Apio Arracacha Cenoura: Azanoria Zanahoria Cerdo: Chancho Chocino Cochino Marrano Puerco Cereza: Capuli Capullin Guinda Cernidor: Cedazo Tamiz Chabacano: Albaricoque Damasco Chaco: Achin Batata Boniato Camote ame Papa dulce Chala: Panca Chalofa: Chalota Echalotte Escalonia Shallot Chalota: Chalofa Echalotte Escalonia Shallot Champignon: En la Argentina se refiere a una de las variedades de setas/hongos, no al trmino general. La variedad que corresponde a sta es Champignon de Pars. Sinnimos: Callampas Hongos Seta Chancaca: con la miel que se obtiene de la caa de azcar. Sinnimos: Azcar moscabado Panela Papelon

Chancho: Cerdo Chocino Cochino Marrano Puerco Chascudo: Satureja Tomillo Chaucha: Tambien llamado vainica, se trata de un frijol o poroto pequeo, que se consume o no en su vaina o chaucha. Puede ser de color verde ms o menos gruesa, o larga y achatada, o redondeada o no, dependiendo el origen y la variedad. Se consume cocida en guisados, salteados, guarniciones, o en en ensaladas. Sinnimos: Bajorcas Juda verde Vainita Chayote: Abbora Auyama Ayote Calabaza Gicoy Pipiane Uyama Zapallo Chicharos: Arveja Guisante Peti pois Chichocas: Orejones Chiffonnade: Corte de verduras de hoja. Superponer las hojas, enrollarlas todas juntas y cortar en sentido transversal finamente, segn la utilizacin prevista. Chilacayote: Cabello de ngel Chile: Aj Chili Chiltoma Locolo Morrn Peperoncino Pimiento Chili: Aj Chile Chiltoma Locolo Morrn Peperoncino Pimiento Chilote: Choclo Elote Jojote Jojoto Marlo Mazorca de maz Panocha Panoja Chiltoma: Aj Chile Chili Locolo Morrn Peperoncino Pimiento China: Naranja Chinola: Burucuy Fruta de la pasin Maracuy Parchita Chipichipe: Almeja pequea. Originaria de Venezuela. Sinnimos: Chipichipi Chirla Chipichipi: Chipichipe Chirla Chipirn: Calamar Jibin Lula Chirimoya: (Annona cherimola ) Fruto del rbol americano (fundamentalmente de Per y Ecuador) chirimoyo, de la familia de las annonceas, es una fruta muy difundida inicalmente en Amrica y ahora tambin en Espaa. Posee una cscara verde y su interior es de una pulpa blanca de sabor entre dulce y cido, con semillas negras. Chirla: Chipichipe Chipichipi Chivito: Cabrito Chivo Chivo: Cabrito Chivito

Chocino: Cerdo Chancho Cochino Marrano Puerco Choclo: Mazorca de maz. Sinnimos: Chilote Elote Jojote Jojoto Marlo Mazorca de maz Panocha Panoja Choco: Jibia Sepia Cholga: Molusco bivalvo marino comestible, de la misma familia que el mejilln, pero de mayor tamao. Abunda en la zona del canal de Beagle y del estrecho de Magallanes. Sinnimos: Chorito Choro Mejilln Chorito: Cholga Choro Mejilln Choro: Cholga Chorito Mejilln Chuchoca: Ang Funche Polenta Chuleta: Costeleta Costilla Chulla: Fetas Loncha Lonja Rebanada Rodaja Tajada Chumpip: Guajalote Pavo Peru Pir Chuo: Fcula de papa Chura: Achuras Menudos Vsceras Ciboulette: Cebolleta Cebolln Cebollino Cebolln chino Cicerchie: Legumbre italiana. Cilandro: Anisillo Cilantro Culantro Perejil Chino Cilantro: Anisillo Cilandro Culantro Perejil Chino Cintrn: Limn Ciruela: Cojote Citromel: Extracto de melissa Citronella: Geranium Grass Hierba limn Hierba limonera Lemon grass Limoncillo Malojillo Sereh Takrai Citronelle: Hierba de la familia de las Verbenceas. Sinnimos: Hierbaluisa Clavete: Clavo de olor Clavo de olor: Clavete

Cochayuyo: Alga marina comestible rica en sales minerales y protenas. Durvillea antarctica. Sinnimos: Algas marinas Ulte Cochino: Cerdo Chancho Chocino Marrano Puerco Cocido: Puchero Cocoa: Cacao en polvo Cojote: Ciruela Col: Coliflor Repollo Col china: Akusay Hakusay Pack Choy Cola de pescado: Gelatina sin sabor Coliflor: Col Repollo Colmenilla: Morilla Color: Paprika Pimentn Comino: Caraway kmmel Comino (Semillas): Alcaravea Kummel Concha: Ostin Vieira Condimentar: Aderezar Aliar Sazonar Conejo: Paca Contorno: Acompaamiento Guarnicin Cordero: Borrego Cordial: Licor Costeleta: Chuleta Costilla Cotufa: Ancua Cabrita Cancha Canguil Crispeta Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Cous cous: Tradicional del Maghreb, se elabora con smola de grano duro; se trabaja el cereal a mano con agua y sal, formando pequesimas bolitas, se seca al sol y se cocina al vapor. Puede mezclarse con verduras, carnes, pescado o pollo. Fue descubierto por los franceses cuando la conquista de Argelia en 1830, y fue despus de la Independencia de esta ex colonia, cuando los colonos volvieron a Francia, en 1963, que adquiri la popularidad que mantiene hasta ahora. Es el

plato nacional de Argelia, Tnez y Marruecos. En el mercado internacional hay cous cous precocidos. Puede ser reemplazado por trigo burgol. Crema de leche: Nata Crepinette: Redao Telilla de cerdo Cresson: Agriao Berro Crispeta: Ancua Cabrita Cancha Canguil Cotufa Maz frito Palomita Pochoclo Pop Corn Poror Roseta de maz Rosita de maz Crostn: Crouton picatoste Crouton: Pequeos dados de pan fritos en manteca (mantequilla) o aceite. Muy usados para las ensaladas. Sinnimos: Crostn picatoste Cuadril: Corte vacuno. Cuajada: Requesn Ricota Cuito: Bacon Larda de tocino Lardo Panceta Tocineta Tocino Culantro: Anisillo Cilandro Cilantro Perejil Chino Cura: Abacate Aguacate Avocado Palta Petro Crcuma: Palillo Safran des indes Turmeric