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UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL Y FORESTALES ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL

SILABO I. DATOS INFORMATIVOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Nombre de la asignatura Cdigo de la asignatura Carcter de la asignatura Prerrequisito Procesos Productivos O711A505 Obligatorio Qumica Ambiental Operaciones Unitarias Crditos :4 Total de horas semanales : 5 h Tericas : 3h Practicas : 2h Ciclo de estudios/seccin : V/PE303 Ao y semestre acadmico : 2013 II Duracin : 17 semanas Inicio : 16 de setiembre de 2013 Termino : 20 de diciembre de 2013 Horario / Ambiente : Teora : Martes 10:00 a.m. 12:30 p.m./Aula PE 303 Prctica : Viernes 7:30 9:10 a.m./Aula PE 303 Docente : Ing. Jhon Imer Salazar Dolores jhonimer.salazard@untrm.edu.pe Departamento acadmico : Ciencias Bsicas : : : :

II. DESCRIPCIN Y FUNDAMENTACIN Esta asignatura de carcter terico-prctico, correspondiente al quinto ciclo de estudios, est orientada a brindar al futuro Ingeniero Ambiental los conocimientos bsicos para la aplicacin de las operaciones unitarias, el diseo y seleccin de equipos requeridos en la recuperacin de sitios contaminados o en el diseo de procesos de descontaminacin. Tradicionalmente el diseo de procesos y productos siempre busca la optimizacin econmica como la primera conductora para una compaa de xito; sin embargo como la transformacin de nuestros recursos naturales son agotables, un enfoque sobre sostenibilidad de un proceso, entra dentro de esta visin. Los contenidos de la asignatura resaltan la importancia de los procesos productivos industriales y la produccin ms limpia en sus principales reas de estudio y su inter relacin con el entorno industrial. El curso pretende cubrir temticas como: Procesos fsicos de la industria, procesos de la industria petrolera, produccin ms limpia, procesos no alimenticios, procesos de la industria alimenticia. Describe herramientas de anlisis para evaluar y mejorar el rendimiento ambiental de los procesos productivos. Empieza en el nivel molecular, y despus se procede al anlisis del diagrama de flujo del proceso industrial. Finalmente describe herramientas para mejorar productos, administrando y perfeccionando el nivel de integracin entre los procesos qumicos y otras operaciones de procesamiento de materiales. La asignatura es de gran importancia u se articula de buena manera dentro del currculo, se imparte dando un enfoque hacia la solucin de los problemas que se presentan en las organizaciones, conllevando de esta manera a ser ms competitivos en mundo globalizado.

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III. OBJETIVOS GENERALES Al finalizar el semestre acadmico, los estudiantes estarn en condiciones de: Conocer, analizar, investigar y caracterizar los fundamentos terico y prcticos de los procesos productivos de las industrias alimentarias y no alimentarias. Aplicar y/o desarrollar las metodologas de anlisis ambiental en los procesos productivos, en base a los contaminantes slidos, lquidos y gaseosos. Abordar y resolver problemas relacionados con la contaminacin ambiental de las industrias. IV. PROGRAMACIN ESTRATGICA UNIDAD DIDCTICA N 01 Tema Eje : BASES PARA EL ANLISIS AMBIENTAL EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS. PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Del 18/09/13 al 25/10/13 Contenidos Analticos Presentacin del slabo. Teora: Introduccin al curso. Evolucin de la 18/09/13 tecnologa. Practica: Impacto de las nuevas tecnologas sobre el 20/09/13 medio ambiente. Teora: Impacto ambiental. Calentamiento global. 25/09/13 Evaluacin de Impacto Ambiental (EIA). Practica: Aplicacin de la EIA. 27/09/13 1 Fecha Semana

Duracin : Objetivos Especficos 1. Motivar al estudiante sobre la importancia de aprender esta asignatura para su futuro profesional. 2. Conocer la evolucin de la tecnologa y su impacto sobre el medio ambiente. 3. Comprender y aplicar la metodologa en evaluacin y anlisis de riesgos ambientales en los procesos productivos. 4. Conocer el proceso productivo y riesgos ambientales en la industria alimentaria.

Teora: Produccin Limpia. Principios de Anlisis 02/10/13 de Riesgos para la Industria de Procesos Practica: Aplicacin de las tcnicas de Anlisis de 04/10/13 Riesgos en la Industria de Procesos. Teora: Produccin de azcar. 09/10/13 4 3

Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la 11/10/13 produccin de azcar. Teora: Produccin de cerveza. 16/10/13

Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la 18/10/13 produccin de cerveza. EXAMEN PRCTICO I UNIDAD. Anlisis Ambiental del Proceso Productivo de la Industria 23/10/13 Alimentaria en la regin Amazonas. EXAMEN TERICO I UNIDAD 25/10/13

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UNIDAD DIDCTICA N 02 Tema Eje : PROCESOS PRODUCTIVOS ALIMENTARIA I. Del 30/10/13 al 22/11/13 Contenidos Analticos Teora: Produccin de Vidrio. Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la produccin de vidrio. Teora: Produccin de Cemento. Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la produccin de cemento. Teora: Produccin de Bioetanol. Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la produccin de bioetanol. Teora: Produccin de cueros y pieles. Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por la produccin de cueros y pieles. EXAMEN PRCTICO II UNIDAD. Anlisis Ambiental del Proceso Productivo de la Industria No Alimentaria en la regin Amazonas. EXAMEN TERICO II UNIDAD UNIDAD DIDCTICA N 03 Tema Eje : PROCESOS PRODUCTIVOS ALIMENTARIA II. Del 23/11/13 al 20/12/13 Contenidos Analticos DE LA INDUSTRIA NO DE LA INDUSTRIA NO

Duracin : Objetivos Especficos 1. Conocer el proceso productivo en la industria no alimentaria (vidrio, cemento, biocombustibles, curtiembre). 2. Identificar y evaluar los riesgos ambientales en la industria no alimentaria (vidrio, cemento, biocombustibles, curtiembre).

Fecha 30/10/13 01/11/13 06/11/13 08/11/13 13/11/13 15/11/13 16/11/13 16/11/13 20/11/13 22/11/13

Semana 7

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Duracin : Objetivos Especficos

Fecha 23/11/13 23/11/13 27/11/13 28/11/13 30/11/13

Semana 12

Teora: Produccin de papel. Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por 1. Conocer el la produccin de papel. Teora: Produccin de metal. proceso productivo en la Practica: Visita a Industrias en otras regiones del industria no Per. alimentaria Teora: Visita a Industrias en otras regiones del (papel, metal, Per. plsticos, Practica: Visita a Industrias en otras regiones del petrleo). Per. 2. Identificar y Teora: Produccin de plsticos. evaluar los Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por riesgos la produccin de plstico. ambientales en la Teora: Refinera de petrleo. industria no Practica: Anlisis de contaminantes emitidos por alimentaria la produccin de petrleo. (papel, metal, EXAMEN TERICO III UNIDAD. plsticos, EXAMEN PRCTICO III UNIDAD. Anlisis petrleo). Ambiental del rea de Conservacin Tilacancha, visin de futuro si existiera actividad minera en ella. EXAMEN DE APLAZADOS

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14 30/11/13 04/12/13 06/12/13 11/12/13 13/12/13 18/12/13 18/12/13 20/12/13 17 16 15

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V. METODOLOGA:

5.1. CLASES TERICAS: El docente utilizara las exposiciones magistrales, interactivas de los temas y la ejercitacin en la solucin de problemas aplicativos. Se utilizara material de exposicin como la pizarra, proyecciones, resmenes impresos, los alumnos elaboraran sus conclusiones mediante resmenes u otras tcnicas de aprendizaje, siendo necesario tomar un examen monitor en la siguiente clase sobre el tema anterior. Se propiciara la interaccin entre estudiantes mediante trabajos colaborativos, siendo una gua fundamental el acompaamiento del docente.

5.2. CLASES PRCTICAS: Trabajo prctico grupal consistente en el uso de la metodologa en evaluacin y anlisis de riesgos ambientales en los procesos productivos tanto alimentario como no alimentario. Seminarios y prcticas calificadas de cada unidad de silabo, en los temas mencionados.

VI. NORMAS DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

6.1. INSTRUMENTOS DE EVALUACIN. Exmenes escritos de teora. Exmenes de prctica mediante entrega y exposicin de informe prctico de unidad, correspondiente a la temtica descrita en el silabo. Participacin oral en las clases terica y prctica. Trabajo desarrollado en clase prctica Toma de examen monitor al inicio de cada clase sobre el tema anterior segn el silabo.

6.2. PONDERACIN. La ponderacin de los instrumentos de evaluacin ser: TEORA 50 % Evaluacin terica (ET) x 0.8 Evaluacin monitor (EM)x 0.2 PRCTICA 40 % Desarrollo del Examen Prctico o Informe Practico de Unidad (DP) x 0.8 Trabajos grupales x 0.2 ACTITUD 10 % Evaluacin terica (ET) Promedio prctico (DP) Participacin en clase (PC) Asistencia (A)

x 0.3 x 0.3 x 0.2 x 0.2

6.3. CRITERIO DE CALIFICACIN PARA EL INFORME DE PRCTICA DE LA UNIDAD. Puntualidad Presentacin de resultados (tablas, grficos, etc.) Presentacin de clculos y diseos Orden metodolgico 2 puntos 8 puntos 6 puntos 4 puntos TOTAL: 20 puntos

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6.4. CRITERIOS DE CALIFICACIN Y COMUNICACIN DE RESULTADOS Las evaluaciones o exmenes parciales se llevarn a cabo en las fechas programadas en el slabo y su contenido estar basado en las unidades didcticas desarrolladas en clase terica y prctica. El Informe de Prctica se presentarn puntualmente de acuerdo a los avances segn silabo, su estructura ser especificada por el docente en las clases correspondientes. Las prcticas encargadas de manera grupal se realizaran y expondrn en clase prctica. Las clases prcticas perdidas por inasistencia del alumno, no podrn ser recuperadas. La calificacin de los exmenes parciales de teora y prctica, se har en forma annima para garantizar la imparcialidad. Los resultados de la evaluacin del aprendizaje de los estudiantes, se expresarn cuantitativamente mediante la escala vigesimal, correspondiendo la nota mnima a cero (0); y la nota mxima a veinte (20). La comunicacin de los resultados de las evaluaciones, slo se darn a conocer en el saln de clase o en las vitrinas oficiales de UNTRM-A; y mximo dentro de los cuatro (4) das calendarios siguientes a la aplicacin del instrumento correspondiente; dando oportunidad al estudiante de revisar su puntaje y firmar su conformidad.

6.5. CRITERIOS DE APROBACIN Y PROMOCIN. La nota aprobatoria es diez y medio (10.5) a veinte (20); y la desaprobatoria es menor de diez y medio (10.5). Slo en la obtencin de la nota promocional, la fraccin igual a 0.5 ser aproximada al entero inmediato superior. Los estudiantes sern promovidos en la asignatura cuando la nota final que obtengan sea igual o mayor a 10.5. Los alumnos que no obtengan la nota mnima de aprobacin al final del curso, podrn rendir un examen de aplazados, ste abarcar todas las unidades. Solo se tomar examen de rezagados de la parte terica. La asistencia de los alumnos a las sesiones es obligatoria. El 30% de inasistencias entre teora y prctica lo INHABILITA en la asignatura. Slo se tolerar a los estudiantes llegar 10 minutos despus de la hora indicada para el inicio de las clases tericas y prcticas. Los estudiantes que llegasen despus de transcurrido este tiempo se les considerar como inasistencia.

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VII.

BIBLIOGRAFA 1. HENRY, J. GLYNN Y GARY W. HEINKE. 1999. Ingeniera Ambiental. Prentice Hall. 2da Edicin. Editorial Pearson. Mxico. 2. ANTONIO ERAS REY. 2007. Evaluacin Ambiental y Desarrollo Sostenible. 1era Edicin. Editorial Pirmide. Espaa. 3. CLAUDIO ALFREDO ZAROR ZAROR, 2000. Introduccin a la Ingeniera Ambiental para la Industrial de Procesos. Universidad Concepcin Chile 4. DORAN, P.M. 1998. Principios de Ingeniera de Bioprocesos. Acribia S.A. Espaa. 5. GEANKOPLIS, C.J. 1999. Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias. CECSA. 1ra Reimpresin, Mxico. 6. PERRY, R. 2000. Manual del Ingeniero Qumico. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. 7. FRANKEL, AIDA. 1991. Tecnologa del cuero. Editorial Albatros. Buenos Aires, Argentina. 8. Fuentes fidedignas Internet.

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