PERFIL PANADERIA

-SAN MARCOS1. MERCADO 1.1. SUPUESTO El radio de influencia de la panadera es de 3 manzanas a la redonda, con un total de 36 manzanas, de las cuales se considera que el 25% estn destinados a parques, locales cvicos, locales comerciales, etc. que no estn habitados. Se estima que en cada manzana se tiene un promedio de 40 viviendas en la zona de Monterrico Sur, entre casas y departamentos, igualmente que en cada vivienda habita una familia con un promedio de 6 personas, se considera el consumo de 3 panes da como mnimo por persona. 1.2. CUANTIFICACION DE DEMANDA

40 viv. 6 pers. 3 pan-da 19440 36 manz. X 0.75 de ocupabilid x -------- x --------- x ------------ = -----------manz. vivi. pers. pan/da 2. INGENIERIA 2.1. 2.2. 2.3. Caractersticas del producto: el producto que se elabora es el pan popular (francs ). Materia prima: Harina-agua; Insumos: Levadura, sal, agua, azcar, manteca, mejorador. Proceso de Elaboracin, ( Diagrama de Flujo ) Pesado de M.P. e Insumos -> Mezclado -> Amasado -> Sobado -> Cortado -> Boleado -> Fermentacin -> Horneado. Balance de Materia y Energa: De 1 qq Harina + Insumos = 1,800 panes francs. Acondicionamiento del Local. Distribucin de Planta (Layout) Requerimiento de maquinaria y equipos: - Horno rotatorio nova-. - Cisterna y tanque de petroleo - Amasadora sobadora de un quintal. - Divisora. - Otros (balanza,mesa,mostrador,canastas,latas,etc.). Programa de produccin (1er-5to ao-4 qq.da). Requerimiento de materia prima e insumos Requerimiento de suministros ( petrleo, energa elctrica )

2.4. 2.5. 2.6. 2.7.

2.8. 2.9. 1.10

1.11

Requerimiento de personal SUELDO MES 1 Administrador 350 3. Vendedores 390 1. Maestro-panadero 300 2. Obrero Ayudante 240

SUELDO + Benef.Soc. (50%) 525 585 462 369.6

SUELDO ANUAL ($) 6300 7020 5544 4435.2

1.12 2.

Cronograma de Implementacin, (Gantt).

INVERSIONES US $ 1.1. Inversin Fija 28372.62 Intangible 3372.62 Estudio, Gastos de organizacin, imprevistos, int.pre-operat. (perfil,constitucin,RUC,RU,licencia, imprev, int. preop., otros) Tangibles 25000.00 Adecuacin local 500 Horno rotatorio 10000 cisterna y tanque de petrleo. 2000 Amasadora-Sobadora 6500 Divisora 3000 Otros (balanza, mesa, andamios, latas, mostrador, canastas, etc.) 3000 1.2. Capital de Trabajo: Gastos por 3 das, Materia prima, insumos, suministros, y Gastos personal planta. Incluye Garanta de 4 meses por alquiler del Local US $ 3200 INVERSION TOTAL US $ 5200.00

33572.62

Amort. Intangibles (deprec. ) : 3 aos, 3372.62 / 3 = 1124.21 $ Valor en libros ao 3 ( Intangibles) 1.0 $ DEPREC. 10 AOS (Horno, Cisterna y tanque, Amas-Sob, Divis.) 21500 / 10 = 2150 $ DEPREC. 3 AOS ( Otros) 3000 / 3 = 1000 $ DEPREC. 3 AOS (Adecuacin local) 500 / 3 = 166.67 $ Venta ao 5 (Horno, Amas-Sob,Divis, Tanque y otros), todos los activos 12000 $ Valor en libros ao 5 (Horno, Cisterna y tanque, Amas-Sob, Divis,) 10750 $ Valor en libros ao 5 (Adecuacin local) 1.0 $ 1.3. 2. Cronograma de Inversiones, ver excel

FINANCIAMIENTO, LINEA PROPEM-CAF 2.1. CONDICIONES FINANCIERAS: COFIDE e INTERMEDIARIO FINANCIERO: perodo de amortizacin 2 aos, trimestre vencido, incluido 2 perodos de gracia, inters ponderado anual nominal 18%, 4.5% trimestral. 2.2. APORTES: 13572.62 20000.00 40% 60%

Aporte Propio (accionista) Aporte Intermed. Financiero (Wiese) y COFIDE