Administracin de Empresas Agroindustriales

Dossier Versin Original

Ing. Xochilth Aruz

2013

Facilitador: Ing. Xochilth Arauz

Administracin de Empresas Agroindustriales Contenido

I.

2013

Objetivos ...................................................................................................................................4 1.1. 1.2. Objetivo General ..............................................................................................................4 Objetivos Especficos ......................................................................................................4

II.

UNIDAD I: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION.....................................................5 1.1. Antecedentes de la administracin ....................................................................................6 Antecedentes histricos de la administracin en Mxico ........................................11 Tarea 1. Estudio Independiente................................................................................17 Tarea 2. Caso de estudio Anlisis de Fastburger ...................................................17

1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.2.

Definicin nominal y objeto. ............................................................................................19 Definicin nominal....................................................................................................19 Objetivo ........................................................................................................................21 Eficiencia...............................................................................................................22 Grupo social..........................................................................................................22 Coordinacin de recursos .....................................................................................23 Productividad .......................................................................................................23 Profesionista.........................................................................................................24 Profesional............................................................................................................24

1.2.1. 1.2.2.

1.2.2.1. 1.2.2.2. 1.2.2.3. 1.2.2.4. 1.2.2.5. 1.2.2.6. 1.2.3.

El enfoque interdisciplinario de la administracin .......................................................24 Administracin e ingeniera ..................................................................................25 Administracin y psicologa ..................................................................................25 Administracin y sociologa ..................................................................................26 Administracin y economa ..................................................................................26 Administracin y derecho.....................................................................................27 Administracin y matemticas .............................................................................27 Administracin y la informtica ............................................................................27

1.2.3.1. 1.2.3.2. 1.2.3.3. 1.2.3.4. 1.2.3.5. 1.2.3.6. 1.2.3.7. 1.2.4. 1.2.5. 1.2.6. 1.2.7. 1.3.

Ciencia ..........................................................................................................................28 Arte...............................................................................................................................28 Tcnica......................................................................................................................29 tica..............................................................................................................................29 Diversas escuelas de la administracin, finalidad .............................................................30 Precursores de la administracin .............................................................................30

1.3.1.

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1.4. 1.5. 1.6. 2.

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Concepto de administracin de Empresas .......................................................................32 Caractersticas de una empresa agroindustrial.................................................................32 Planeacin, organizacin y control administrativo ...........................................................32

UNIDAD II: LA EMPRESA COMO UNIDAD.........................................................................32

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I. Introduccin

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La actividad industrial clsica conoce con certeza que utilizando una serie de insumos siempre obtendr una cierta cantidad de producto final. Este no es el caso de la mayora de los procesos de produccin con insumos agrcolas y en un contexto rural. Tanto los cultivos como la ganadera dependen de procesos biolgicos que estn afectados por el tiempo, enfermedades, insectos, malezas, conservacin de forrajes y fertilidad de suelo, adems que las empresas muchas veces son manejadas como de manera familiar y emprica. Estos factores no siempre pueden manejarse correctamente. Este entorno crea incertidumbre al momento de administrar recursos y requiere de los servicios de un administrador preparado en este contexto. Este curso procura brindar elementos esenciales para la toma de decisiones administrativas en empresa agroindustriales, estableciendo fuertemente los conceptos de: empresa moderna, administracin en el contexto de una empresa que maneja insumos agrcolas, principios de contabilidad y los aspectos legales que debe cumplir una empresa que se rige bajo la ley nicaragense. Esta asignatura de 84 horas y de 4 crditos tiene como precedencia la asignatura Economa del quinto semestre y sirve de base para la asignatura Mercadeo de productos Agroindustriales que se imparte en el sptimo semestre. Este material base del curso de Administracin de empresas Agroindustriales constituye una gua general del desarrollo del mismo y se complementa con clases prcticas, ejercicios prcticos, estudios de casos, giras de campo y uso de laboratorio para el desarrollo de nuestros aprendizajes.

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I. Objetivos

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1.1.

Objetivo General

Aplicar las funciones del proceso administrativo en el contexto de una empresa agroindustrial, inmersa en el desarrollo socioeconmico que lleva Nicaragua.

1.2.

Objetivos Especficos

Determinar

analizar

los

conceptos

bsicos

las

relaciones

interdisciplinarias de la administracin. Interpretar caractersticas que posee una empresa de la agroindustria. Identificar a la empresa como una entidad. Precisar los objetivos que tiene una empresa agroindustrial. Relacionar las funciones del administrador en una empresa Agroindustrial. Diferenciar los recursos que se emplean en una empresa agroindustrial. Explicar la particularidad de la contabilidad administrativa gerencial y su aplicabilidad en empresas agroindustriales. Diferenciar las diferentes empresas que reconoce la ley en Nicaragua.

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II. UNIDAD I: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION

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Durante la mayor parte de nuestra vida somos miembros de alguna organizacin: una universidad, un equipo deportivo, un grupo msica, uno teatral, una asociacin religiosa, una rama de las fuerzas armadas o una empresa. Las organizaciones a las que pertenecemos seguramente definirn entre s muchos aspectos. Algunas, como el ejrcito o una gran corporacin, tendrn una organizacin muy formal. Otras, como un equipo de baloncesto de un barrio, pueden estar estructuradas de modo ms informal. Pero sin importar sus diferencias, todas las organizaciones a las que pertenecemos tienen en comn varias cosas. Quiz el elemento en comn ms obvio de ellas es una meta o finalidad. Las metas varan, pero sin una meta no habr razn para que exista una organizacin. Las organizaciones tambin contarn con un programa o mtodo para alcanzar sus metas; sin algn plan de los que debe hacer, ninguna organizacin podr ser muy eficaz. Las organizaciones han de adquirir y asignar los recursos necesarios para conseguir sus metas, estas no son autosuficientes, sino que siempre existen en un ambiente junto con otras de las cuales obtienen los recursos que requieren. Por ltimo, las organizaciones tendrn lderes o directores que les ayuden a cumplir sus metas, en unas organizaciones u otras es ms fcil identificar quienes son los lideres, pero sin un director las organizaciones seguramente sufrirn tropiezos y problemas. (F. & Charles, 1989) Las organizaciones en su dimensin de entes econmicos y sociales tienen como prioridad el uso racional de sus recursos, esto es, el uso de cada uno de sus insumos (financieros, econmicos, tcnicos, humanos, etctera) de forma ptima y til; actualmente, la administracin se considera como la nica va para lograr dicha prioridad. Cada vez ms estn dejando atrs las estructuras primitivas y artesanales, crean alianzas, holdings y, por qu no, tambin van desarrollando una administracin Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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virtual. Por ende, los adelantos e innovaciones que experimenta la sociedad exigen nuevos paradigmas en el parecer de nuestros futuros gerentes. Esta, al igual que cualquier otra disciplina econmica y social, se considera como un medio indispensable para cualquier tipo de organizacin, nace en el seno de disciplinas afines, y a travs de su desarrollo va interactuando con otras ms. No es tarea fcil hoy en da ser uno de los principales responsables de una organizacin, ya que al administrador (una especie de hroe annimo) se le exige disponibilidad absoluta, integridad moral, estudios especializados y actualizados, conocimiento de la naturaleza humana, frialdad y asertividad en la toma de decisiones, tacto y calidez en las relaciones interpersonales. En el presente documento se estudiar cmo se administran las organizaciones agroindustriales o, ms especficamente, como los gerentes les ayudan a sus empresas a establecer y conseguir sus metas lo mejor posible. Nos concentraremos en las organizaciones formales que ofrecen bienes o servicios a sus clientes y oportunidades de carrera a sus miembros, en ellas se tienen bien definidas sus responsabilidades y la funcin o papel del gerente es clara y visible. 1.1. Antecedentes de la administracin

Con el uso adecuado de los suelos, el hombre primitivo desarroll las prcticas agrcolas y ces de vagar por el campo cazando y recolectando. De este modo, arrib a la existencia sedentaria y a la construccin de pequeas villas. Este nuevo concepto de organizacin social gener nuevas necesidades, tales como un mtodo y una tcnica elementales para manejar los negocios comunes del grupo.

A medida que dichas villas crecieron, la aparicin de la figura de los primeros administradores tambin aument y se desarroll. Llegaron a ser sacerdotes, reyes, ministros; adems, acumularon riqueza y poder en sus sociedades. Los problemas tpicos para estos administradores de las primitivas sociedades fueron

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seguramente las tributaciones, la utilizacin eficiente de recursos, la divisin del trabajo, los arreglos y acuerdos comerciales y la conduccin de la guerra y la paz.

Desde que el hombre apareci en la tierra ha trabajado para subsistir, tratando de lograr en sus actividades la mayor efectividad posible; para ello, ha utilizado en cierto grado a la administracin.

Para comprender el significado de la administracin, es necesario efectuar una breve revisin histrica de las relaciones de trabajo, porque es precisamente en la relacin de trabajo donde se manifiesta ms representativamente el fenmeno administrativo.

a) poca Primitiva

En esta poca, los miembros de la tribu trabajaban en actividades de caza, pesca y recoleccin. Los jefes de familia ejercan la autoridad para tomar las decisiones de mayor importancia. Exista la divisin primitiva del trabajo originada por la diferente capacidad de los sexos y las edades de los individuos integrantes de la sociedad. Al trabajar el hombre en grupo, surgi de manera incipiente la administracin, como una asociacin de esfuerzos para lograr un fin determinado que requiere de la participacin de varias personas.

b) Periodo Agrcola

Se caracteriz por la aparicin de la agricultura y de la vida sedentaria. Prevaleci la divisin del trabajo por edad y sexo. Se acentu la organizacin social de tipo patriarcal. La caza, pesca y recoleccin pasaron a tener un lugar de importancia secundaria en la economa agrcola de subsistencia.

El crecimiento demogrfico oblig a los hombres a coordinar mejor sus esfuerzos en el grupo social y, en consecuencia, a mejorar la aplicacin de la administracin. Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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Con la aparicin del Estado, que seala el inicio de la civilizacin, surgieron la ciencia, la literatura, la religin, la organizacin poltica, la escritura y el urbanismo.

En Mesopotamia y Egipto, Estados representativos de esta poca, se manifest el surgimiento de clases sociales. El control del trabajo colectivo y el pago de tributos en especie eran las bases en que se apoyaban estas civilizaciones, lo que obviamente exiga una mayor complejidad en la administracin. Los precursores de la administracin moderna fueron los funcionarios encargados de aplicar las polticas tributarias del Estado y de manejar a numerosos grupos humanos en la construccin de grandes obras arquitectnicas.

El Cdigo de Hammurabi ilustra el alto grado de desarrollo del comercio en Babilonia y, consecuentemente, de algunos aspectos de la administracin, tales como las operaciones crediticias, la contabilidad de los templos y el archivo de una gran casa de comercio. Los grandes avances de estas civilizaciones se lograron en gran parte a travs de la utilizacin de la administracin.

c) Antigedad Grecolatina

En esta poca apareci el esclavismo; la administracin se caracteriz por su orientacin hacia una estricta supervisin del trabajo y el castigo corporal como forma disciplinaria. El esclavo careca de derechos y se le ocupaba en cualquier labor de produccin. Existi un bajo rendimiento productivo ocasionado por el descontento y el trato inhumano que sufrieron los esclavos debido a estas medidas administrativas. Esta forma de organizacin fue en gran parte la causa de la cada del Imperio Romano.

d) poca Feudal

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Durante el feudalismo, las relaciones sociales se caracterizaron por un rgimen de servidumbre. La administracin interior del feudo estaba sujeta al criterio del seor feudal, quien ejerca un control sobre la produccin del siervo.

Al finalizar esta poca, un gran nmero de siervos se convirtieron en trabajadores independientes, organizndose as los talleres artesanales y el sistema de oficios con nuevas estructuras de autoridad en la administracin. Los artesanos-patrones trabajaban al lado de los oficiales y aprendices en quienes delegaban su autoridad. El desarrollo del comercio en gran escala origin que la economa familiar se convirtiera en economa de ciudad. Aparecieron las corporaciones o gremios que regulaban horarios, salarios y dems condiciones de trabajo; en dichos organismos se encuentra el origen de los actuales sindicatos.

e) Revolucin Industrial

Esta poca se caracteriz por la aparicin de diversos inventos y descubrimientos (por ejemplo, la mquina de vapor), mismos que propiciaron el desarrollo industrial y, consecuentemente, grandes cambios en la organizacin social. Desaparecieron los talleres artesanales y se centraliz la produccin, lo que dio origen al sistema de fbricas en donde el empresario era dueo de los medios de produccin y el trabajador venda su fuerza de trabajo. Surgi la especializacin y la produccin en serie. La administracin segua careciendo de bases cientficas; se caracterizaba por la explotacin inhumana del trabajador (horarios excesivos, ambiente de trabajo insalubre, labores peligrosas, etc.) y por ser una administracin de tipo coercitivo, influida por el espritu liberal de la poca, que otorgaba al empresario gran libertad de accin.

Por otra parte, la complejidad del trabajo hizo necesaria la aparicin de especialistas, incipientes administradores, que manejaban directamente todos los problemas de la fbrica. Todos estos factores provocaron la aparicin de diversas corrientes del pensamiento social en defensa de los intereses de los trabajadores Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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y el inicio de investigaciones que posteriormente originaran la administracin cientfica y la madurez de las disciplinas administrativas.

Al principio del siglo XVIII se dieron ciertos acontecimientos que tuvieron un impacto real sobre las prcticas administrativas, entre los ms importantes de estos eventos estuvieron el crecimiento de las ciudades, la aplicacin del principio de especializacin, el uso extendido de la imprenta y los principios de la Revolucin industrial.

Fue en esta poca cuando Inglaterra cambi dramticamente: de ser una nacin de terratenientes se convirti en taller del mundo. La primera nacin que hizo victoriosamente la transicin de una sociedad agraria-rural a una comercial industrial.

Probablemente, entre las ms importantes innovaciones durante este periodo estn los cambios en las organizaciones de la produccin bsica. Se ha definido esta poca como la que marca el cambio paulatino de la fuerza muscular en el trabajo por la fuerza de la mquina; sin embargo, las repercusiones no fueron slo de carcter industrial sino que tuvieron una importancia social, econmica, intelectual-tcnica y poltica. De aqu la crtica al trmino Revolucin, ya que ste significa un cambio repentino, que no caracteriza este fenmeno paulatino; y por el otro lado, industrial, ya que no fue slo en este rengln.

El sistema fabril, tal como lo conocemos ahora, no lleg a constituirse sino hasta la introduccin de la maquinaria movida por combustin. Esta maquinaria elev la productividad de manera impresionante, pero al mismo tiempo aument el costo y el requerimiento del capital. Adems, eran pocos los que tenan acceso a dichas mquinas por su valor monetario, y en ese entonces los trabajadores tenan que llegar al lugar donde existan dichas mquinas, es decir, a las factoras.

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Esta centralizacin de hombre-mquina fue razonable, ya que slo as se defina como un costo razonable centralizando dicha supervisin.

En sentido estricto administrativo, la razn de este sistema no fue la introduccin de herramientas y mquinas al proceso productivo, sino el deseo de controlar hombres, mquinas y materiales bajo un mismo techo. Esto suscit la generacin de problemas de control y coordinacin.

f) Siglo XX

Se

caracteriza

por

un

gran

desarrollo

tecnolgico

industrial

y,

consecuentemente, por la consolidacin de la administracin. A principios de este siglo surge la administracin cientfica, siendo Frederick Winslow Taylor su iniciador; de ah en adelante, multitud de autores se dedican al estudio de esta disciplina. La administracin se torna indispensable en el manejo de cualquier tipo de empresa, ya que a travs de aquella se logra la obtencin de eficiencia, la optimizacin de los recursos y la simplificacin del trabajo.

En la actualidad, la administracin se aplica en cualquier actividad organizada: desde la realizacin de un evento deportivo hasta el lanzamiento de un cohete interespacial, siendo imprescindible para el buen funcionamiento de cualquier organismo social.

1.1.1. Antecedentes histricos de la administracin en Mxico

Mxico es una de las comunidades ms antiguas del continente americano, un pas con muchas races histricas. Dentro de su territorio se han generado y desarrollado pueblos sorprendentes, que han sido esclavizados por razas ms civilizadas y modernas; y ha logrado ms de una vez su libertad e independencia. Es pertinente dedicarle ms espacio y detenimiento a la poca del Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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Porfiriato, ya que en sta nuestro pueblo despierta del letargo cientfico, tcnico y social. En ella se crea una revolucin industrial en nuestro pas, nacen nuevas prcticas de tributacin financiera y se desprende un desarrollo en todos los renglones econmicos del pas.

a) poca precolombina En el Mxico antiguo existi un gran nmero de tribus que se distribuyeron en todo el territorio, algunas ms civilizadas que otras, por lo que existieron diversas culturas, todas ellas ricas en tradiciones, organizacin social y poltica. As, tenemos a los otomes, mixtecos-zapotecas, tarascos, aztecas, etc.

Los aztecas. Se establecieron en el Valle de Mxico. Esta cultura fue conformada por siete tribus nahuatlacas (se les llamaba as por dominar el nhuatl): xochimilcas, chalcas, tepanecas, acolhuas, tlahuicas, tlaxcaltecas y mexicas. En la sociedad azteca se apreciaban tres clases: a) los nobles, que administraban el Estado y la religin, hacan la guerra y cobraban tributos; b) los comerciantes, los artistas y los artesanos, que posean bienes propios y no pagaban tributos; c) los tributarios, que no posean bienes, slo disfrutaban de los productos de la tierra y eran la mayora. Los aztecas constituan un pueblo muy organizado, que manejaba la propiedad privada, comunal y pblica. A los campesinos que trabajaban la tierra de los nobles se les llamaba mayeques; cada familia tena derecho a una parcela sujeta a reglamentacin. Los aztecas utilizaron el riego artificial, las chinampas y eran prsperos en su produccin agrcola.

b) poca colonial (1535-1810) El periodo colonial de la historia mexicana cubre un lapso de 300 aos; en ste no hubo innovaciones frecuentes ni grandes cambios. Durante el gobierno de Carlos III, en las postrimeras del siglo XVIII, se intent hacer una reforma sustancial, pero fue demasiado tarde para que sta lograra sus propsitos. En cambio, se convirti en uno de los factores que precipitaron el movimiento de Independencia.

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As, el ocaso del imperio espaol se caracteriz por instituciones administrativas que se haban desarrollado en Mxico durante los primeros cincuenta aos despus de la Conquista.

El sistema administrativo de la Colonia se bas en una serie de supuestos fundamentales que condicionaron en sustancial medida toda la filosofa del gobierno, influyeron en la estructura gubernamental y al final sirvieron como criterio para determinar el xito o el fracaso del sistema imperial. Se mantuvo entre el Estado y la Iglesia la ms estricta relacin, la cual haba sido asegurada desde que Espaa se aventur por primera vez en empresas de exploracin y colonizacin.

La organizacin administrativa del imperio espaol era jerrquica. La autoridad se originaba en el rey de Espaa y derivaba en forma descendente hacia el Consejo de Indias, a los virreyes y a los capitanes generales del Nuevo Mundo; y a los gobernadores, corregidores, alcaldes mayores y regidores en la base de la pirmide. Espaa desarroll otras formas de control que sirvieron para producir una mayor centralizacin del sistema como un todo. Estas formas se conocieron como la residencia y la visita.

c) Mxico independiente (1810-1850)

La administracin se convirti en una funcin separada bajo el dominio del ejecutivo; ya no fue compartida con las funciones legislativas y judiciales por el virrey, la audiencia, los intendentes y los funcionarios especiales de Hacienda.

Adems, se les confiri a los estados autoridad administrativa local, lleg a su fin la descentralizacin de funciones del periodo colonial y termin la autoridad. Hubo demasiada inestabilidad financiera; con la ruptura completa de empresarios espaoles y sin comunicacin alguna con Francia, Mxico se vio en la necesidad de pedir prestado a Inglaterra. De esta manera, tenamos un Mxico sin industria Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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ni empresas; sin dinero ni honor, y un gobierno que oprima cada vez ms al pueblo con impuestos que no poda pagar.

d) La Reforma (1850-1876)

La administracin federal limit su jurisdiccin al Distrito Federal, mientras los estados se volvan cada vez ms autnomos. El erario pblico, con el peso de una deuda enorme, ms los gastos derivados de los esfuerzos por pacificar al pas y del sostenimiento de la vida pomposa de Antonio Lpez de Santa Anna, rpidamente agot el dinero que haba recibido de Estados Unidos como indemnizacin. Por ltimo, se formaron dos partidos, el de los liberales y el de los conservadores. En este periodo se pueden mencionar hechos notables en el ramo cientfico, como la fundacin de la primera fbrica de cidos que hubo en Mxico.

e) Porfiriato (1876-1910) Los primeros aos del rgimen porfirista fueron una labor ms bien estabilizadora del sistema poltico, pero indudablemente fueron tambin los aos donde se sentaron las bases para un crecimiento econmico muy importante de nuestro pas. Despus de haber logrado eliminar a sus adversarios polticos y pacificar al pas, su primera tarea fue sanear las finanzas pblicas: decret un recorte en el gasto presupuestal y modific el sistema tributario, lo cual lgicamente proporcion mayores ingresos al gobierno. Todo lo anterior coadyuv para una mejor aceptacin del gobierno ingls en cuestin de crditos financieros, allegndose as recursos frescos.

La industria de la transformacin fue uno de los sectores que lograron un avance importante entre 1890 y 1910. La ley expedida en 1893, que conceda la exencin de impuestos a industrias nuevas, junto con el resto de la poltica econmica de la poca, tuvieron un gran efecto.

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Jos Ives Limantour, ministro de Hacienda, logr que se aprobara la Ley General de Instituciones del Crdito, con la cual se modificaba la forma en que vena funcionando el sistema crediticio en Mxico. En ella se daban facilidades para la creacin de instituciones bancarias de tres tipos: emisoras (podan fabricar o emitir dinero), hipotecarias (prstamos sobre hipoteca de fincas rurales y urbanas) y refaccionarias (podan dar crdito para actividades industriales y comerciales).

f) Revolucin mexicana (1910-1929)

La Revolucin mexicana (1910) fue el evento central en nuestro pas. Este periodo se caracteriza por levantamientos constantes de sociedades obreras, huelgas de toda ndole (por ejemplo, en el ao de 1906 se present la huelga de mineros en Cananea y de manera similar la huelga de mecnicos del ferrocarril central, etc.) y un gobierno endeble pero que logr un fortalecimiento de las relaciones exteriores.

g) Regmenes posrevolucionarios

Este periodo histrico se encuentra marcado por tintes polticos y grandes avances en esta materia. En 1929, al fundar el Partido Nacional Revolucionario, Plutarco Elas Calles y Emilio Portes Gil dieron el primer paso para acabar con los poderes de los caudillos regionales. En el gobierno cardenista surgieron eventos de gran importancia: la expropiacin petrolera fue uno de los ms sobresalientes y caus un descontento internacional. El sexenio de Miguel Alemn se distingui por el auge y el proteccionismo industrial. El gobierno gast mucho dinero en la construccin de medios de comunicacin, principalmente carreteras, y obras de infraestructura, como canales de irrigacin y presas. Ms tarde, los objetivos planteados por el rgimen de Adolfo Ruiz Cortines fueron cuatro: un plan agrcola de emergencia, la importacin de alimentos en gran escala, controles ms eficaces sobre el comercio y austeridad en el gasto pblico. En 1954, el peso fue devaluado, de 8.65 a 12.50 pesos por dlar. El sexenio de Adolfo Lpez Mateos

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se caracteriz por la creciente participacin del Estado en la economa, donde una nueva Secretara de la Presidencia coordinaba todas las inversiones pblicas.

h) poca moderna

El gobierno de Luis Echeverra en el rengln econmico anunci el cambio de modelo, del desarrollo estabilizador de los regmenes anteriores por un desarrollo compartido, en virtud del cual el Estad o se eriga como la institucin rectora de la economa. Esto implic la adquisicin de muchas industrias y el establecimiento de innumerables controles gubernamentales. El peso se devalu un 58%, de 12.50 a 19.90 pesos por dlar. Esta medida daba por terminada la poca del desarrollo estabilizador en la que la paridad monetaria haba sido la tcnica financiera por excelencia.

El gobierno de Jos Lpez Portillo opt por tratar de recuperar el apoyo de la iniciativa privada para echar a andar un programa de reformas financieras. Un proyecto clave de su gobierno fue la Alianza para la produccin. Por otro lado, se logr calmar los nimos de los acreedores extranjeros al ser impuesto un programa de austeridad, elaborado y vigilado por el Fondo Monetario Internacional, que abarcaba varios aspectos. Cuando lo anterior produjo una acentuada disminucin en el nivel de vida de la mayora de la poblacin, Lpez Portillo decidi dar mayores libertades polticas, como una va para canalizar el descontento, siguiendo los lineamientos institucionales. No olvidemos tambin que se llev a cabo la nacionalizacin de la banca e imper el espejismo del auge petrolero.

El gobierno del presidente Miguel de la Madrid se centr en las siguientes medidas: inici un Programa Inmediato de Reordenacin Econmica (PIRE), que buscaba la reduccin del gasto pblico, la constitucin de un sector pblico eficiente y honesto, la creacin de ms empleos, el aumento de los ingresos pblicos mediante reformas fiscales, la disminucin del sector burocrtico, el freno Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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a la inflacin y la inclusin del pas dentro de un proyecto de economa mixta, para lo cual se haca necesario reformar algunos artculos constitucionales. En este periodo se dio el ingreso al GATT.

En el gobierno de Carlos Salinas de Gortari fueron cinco los aspectos modificados: la privatizacin de la banca (1990), la liberalizacin (sistemas de mercado abierto), la innovacin (financiar proyectos a bajo costo y protegidos contra la inflacin y la devaluacin), el fortalecimiento de intermediarios financieros (que los bancos captaran el mayor nmero de clientes con varios servicios y bajos costos) y el financiamiento del dficit del gobierno (para independizarse del Banco Central). Mxico inici las negociaciones para realizar un acuerdo de libre comercio con Canad y Estados Unidos, quienes anteriormente ya haban suscrito un acuerdo comercial entre ambos. A mediados de 1991 dieron comienzo dichas negociaciones, las cuales terminaron un ao y medio ms tarde. Canad lo firm en junio de 1993, pero las discrepancias entre Mxico y Estados Unidos retrasaron sus firmas.

1.1.2. Tarea 1. Estudio Independiente

1. Cmo definira el trmino administracin? 2. Qu es administracin de empresas agroindustriales? 3. Describa la administracin en trminos de las funciones de los gerentes. 4. Describa las etapas de antecedentes histricos de la administracin. 5. Cmo distinguira una administracin eficiente y una administracin eficaz?

1.1.3. Tarea 2. Caso de estudio Anlisis de Fastburger

Juan Ortez es el propietario y administrador de un local de hamburguesas Fastburger situado en el centro de Ocotal. Sus principales competidores son Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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McDonalds, Burger King y TOTTO, las cuales estn ubicadas a menos de 3 cuadras del rea de Fastburger. Esta concentracin de expendios de hamburguesas de servicio rpido existe debido a la gran cantidad de personas que trabajan y hacen compras en el rea accesible a pie. En las horas de la comida siempre hay ms clientes de los que pueden atender al mismo tiempo dos de estos cuatro restaurantes. Tpicamente estos clientes desean un servicio extremadamente bueno porque desean regresar a sus trabajos en un lapso de una hora. Aunque Fastburger ha estado en operacin tan solo un ao, ya se han dejado ver tres signos de fracaso. El primero y el ms importante es que los gastos son muy altos y las utilidades son muy bajas. Los gastos del ao pasado fueron del doble de los ingresos provenientes de las ventas. Para complicar an ms la escena, le acaban de informar a Juan Ortez por el proveedor de carne de que el costo de ese alimento aumentar en el futuro cercano. La tasa de rotacin extremadamente alta que existe entre los empleados de Fastburger es un segundo signo de fracaso. Tan solo 3 de los 25 empleados originales han permanecido con Ortez durante todo el primer ao de operacin. Un tercer signo de fracaso es que Fastburger no se ha forjado una clientela consistente en el transcurso del ao. Ortez ha notado que muy pocos clientes vienen a Fastburger con regularidad. Ortez piensa que tiene suficiente dinero ahorrado para sostener a Fastburger durante un ao ms. Sin embargo, si las condiciones no cambian durante ese ao, Fastburger se ir a la quiebra. Ortez debe mejorar la posicin de su compaa inmediatamente. 1. Qu reas problemticas debe considerar Ortez al analizar su compaa? 2. Qu acciones piensa usted que debe emprender Ortez como resultado de su anlisis? 3. Piensa usted que una organizacin como Fastburger puede ser salvada? Por qu s o por qu no?

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1.2. Definicin nominal y objeto.

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1.2.1. Definicin nominal

Cuando tratamos de definir a la administracin es necesario llevar a cabo, como primer ejercicio, la tcnica de lluvia de ideas; es decir, manejar con un grupo de personas los conceptos, ideas o modelos que tienen respecto de la palabra administracin. Es cierto, la prctica administrativa tiene que ver con los negocios, pero sta es slo una mnima parte de su campo de accin, porque esta actividad (exclusivamente humana) tiende a manifestarse en todos los rincones del mundo social, poltico, deportivo, religioso, domstico, etctera.

He aqu la importancia de visualizar a la administracin como una actividad universal; por ello, podemos asegurar que donde quiera que la gente trabaje para tratar de alcanzar una meta en comn, all encontraremos un matiz de prctica administrativa. Por lo tanto, resulta una tarea sumamente ardua tratar de definir a la administracin de forma tal que todos los que hacen uso de ella queden conformes.

Hay autores que entienden a la administracin como una propiedad exclusiva de la empresa, algunos la manejan como un proceso inherente a sus funciones, otros le adjudican la categora de ciencia, tcnica o arte; todas estas aproximaciones son vlidas porque responden a un determinado momento de la vida, en tiempo y espacio.

La administracin, en primera instancia, es una actividad nica y exclusivamente humana, ya que el hombre la desarrolla a travs de todo un proceso de raciocinio, y no como uno de estmulo-respuesta. Como producto humano tiende a ser manipulada por los rasgos y la personalidad de quien la genera, por lo tanto en Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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ocasiones puede manifestarse como un concepto de arte, utilizando tcnicas de motivacin y liderazgo. Etimolgicamente, el origen de la palabra administracin se forma con el prefijo ad, hacia, y con ministratio, que proviene a su vez de minister, vocablo compuesto de minus, comparativo de inferioridad, y del sufijo ter, que funge como trmino de comparacin. Por ende, podemos resumir que minister, a diferencia de magister (comparativo de superioridad), refleja un estado de inferioridad, expresando subordinacin y obediencia, es decir, el que realiza una funcin bajo el mando de otro, el que presta un servicio a otro.... Finalmente, definiremos a la administracin como la actividad humana que tiene como objetivo coordinar los recursos con los que cuenta una organizacin y lograr en forma eficiente y satisfactoria los objetivos individuales e institucionales.

Administracin (varias definiciones) A continuacin mencionaremos algunas de las definiciones dadas por tpicos del estudio administrativo que incluye el maestro Agustn Reyes Ponce en su obra Administracin moderna (1992). E. F. L. Brech: Es un proceso social que lleva consigo la responsabilidad de planear y regular en forma eficiente las operaciones de una empresa, para lograr un propsito dado. Henry Fayol: Administrar es prever, organizar, mandar, coordinar y controlar. Jos Antonio Fernndez Arena: Es una ciencia social que persigue la satisfaccin de objetivos institucionales por medio de una estructura y del esfuerzo humano coordinado. W. Jimnez Castro: Es una ciencia compuesta de principios, tcnicas y prcticas cuya aplicacin a conjuntos humanos permite establecer sistemas

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racionales de esfuerzos cooperativos, a travs de los cuales se pueden alcanzar propsitos comunes que individualmente no se pueden lograr. Koontz y ODonnell: Es la direccin de u n organismo social, y su efectividad en alcanzar sus objetivos, fundada en la habilidad de conducir a sus integrantes. J. D. Mooney: Es el arte o tcnica de dirigir e inspirar a los dems, con base en un producto y claro conocimiento de la naturaleza hum ana. Peterson y Plowman: Una tcnica por medio de la cual se determinan, clarifican y realizan los propsitos y objetivos de un grupo humano particular. F. Tannenbaum: El empleo de la autoridad para organizar, dirigir y controlar subordinados responsables, con el fin de que todos los servicios que se presentan sean debidamente coordinados en el logro del fin de la empresa. George Terry: Consiste en lograr un objetivo predeterminado mediante el esfuerzo ajeno.

1.2.2. Objetivo

El objetivo de la administracin trasciende las necesidades del patrn, empresario o director general de la organizacin. Existe una jerarqua de objetivos considerados en la administracin de cualquier organismo. Los primeros, y no por ello los ms importantes, son los objetivos econmicos. Cuando se cumplen stos, tienen una funcin vital. Por un lado preservan el capital financiero que es la razn de ser de un inversionista, pero por otro tambin permiten un mejor nivel de vida laboral en las organizaciones.

En segundo plano estn los objetivos sociales. stos van a generar un mejor nivel de vida a la sociedad, ya sea a travs de sus productos, promocionando eventos de toda ndole, mejorando la infraestructura del medio geogrfico en que se Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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desarrollan o cualquier otro mecanismo donde los beneficios recaigan en la sociedad.

Actualmente, se le est dando ms relevancia a cumplir con ciertas normas ecolgicas. Esto es muy importante y debe considerarse dentro de la agenda de trabajo de la administracin, para permitir una mejor convivencia en la sociedad. 1.2.2.1. Eficiencia

Cuando se habla de eficiencia, se hace mencin al logro de los fines con la menor cantidad de recursos, es decir, el logro de los objetivos al menor costo u otras consecuencias no deseadas. El trabajo del administrador tiende a buscar la eficiencia en un cien por ciento, pero considerando no slo las necesidades de la organizacin, sino tambin las expectativas de los individuos que la componen, as como evitar en menor medida la afectacin del medio ambiente que le rodea.

Esta eficiencia debe ser acorde con una tica organizacional, por ejemplo, una eficiencia basada en la explotacin desmedida del trabajador tiende a afectar los valores morales del individuo. La eficiencia debe ser un producto de la habilidad y preparacin del administrador, y no el resultado del sacrificio de sus elementos humanos.

1.2.2.2.

Grupo social

Definitivamente, la administracin es una prctica que se lleva a cabo en los organismos sociales y es el nico medio que tienen los administradores y la sociedad para preservar las organizaciones. El ser humano tiende a agruparse en organismos sociales, a integrarse con otros individuos para alcanzar los objetivos que por s solo le sera imposible lograr. Esta interaccin social no simplemente suma esfuerzos, sino que multiplica de manera sorprendente los resultados. El industrialismo no hubiera sido posible sin la interaccin social de tecnologa, Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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recursos econmicos y trabajo de millones de individuos en una situacin de tiempo y espacio dados.

Enseguida analizaremos los conceptos de grupo social y organismo, ya que son el objeto de estudio de la administracin y en ellos se aplican sus conocimientos para el bien de la comunidad.

Un grupo, segn Jos Trueba, es una colectividad identificable, estructurada, continuada, de personas sociales que desempean funciones recprocas conforme a determinadas normas, intereses y valores sociales para la persecucin de objetivos comunes.

Las siguientes caractersticas pertenecen a un grupo social: a) El individuo es parte interna del grupo. b) La parte tiende a fundirse con el todo. c) El individuo vive en y para el grupo. d) Todo grupo persigue objetivos comunes gracias a que cuenta con una organizacin.

1.2.2.3.

Coordinacin de recursos

La administracin tiene como misin el uso racional de los recursos con los que cuenta la organizacin o grupo humano. Por ende, su funcin principal es la coordinacin de dichos recursos, de forma tal que se logre una sinergia y una relacin de productividad en donde no se sacrifique la calidad del producto o servicio que se ofrece a la sociedad.

1.2.2.4.

Productividad

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La productividad se considera como una razn de produccin-insumos en un periodo, tomando en cuenta debidamente la calidad.

1.2.2.5.

Profesionista

El administrador, al igual que el ingeniero o el mdico, cuenta con un soporte acadmico y cultural que le permite desempear su profesin con la calidad y seguridad que se le exige en una sociedad como la nuestra. 1.2.2.6. Profesional

La responsabilidad social de todo profesionista le exige mejorar no slo sus habilidades sino tambin sus actitudes. El administrador como profesional debe buscar la actualizacin permanente, debe compartir sus conocimientos con la sociedad para estimular la importancia de la investigacin, debe tener visin humana y ser ms asertivo en sus decisiones.

1.2.3. El enfoque interdisciplinario de la administracin

La administracin no es inflexible y rgida como la ciencia, pero se tiene que basar en leyes y teoras de disciplinas como la psicologa, sociologa, ingeniera, informtica, derecho, etc., para dar respuestas y soluciones a las problemticas dentro de las organizaciones. Aqu es donde la administracin tiende a ser un sistema de conocimientos y enlaces con bases cientficas que desarrolla el llamado enfoque interdisciplinario, centrando su atencin en situaciones particulares como la conducta del individuo en las organizaciones y enfocndola a travs de una disciplina llamada psicologa. De esta manera, determina conceptos de motivacin, personalidad y liderazgo dentro de los sistemas administrativos.

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No existe problema que se resuelva por s mismo; mientras queramos ser eficientes tendremos necesidad de relacionarnos con otras reas de estudio. A continuacin mencionaremos algunas relaciones de la administracin con otras disciplinas.

1.2.3.1.

Administracin e ingeniera

A la ingeniera se le considera como la ciencia madre de la administracin. Esta disciplina ya brindaba desde principios del siglo XX un mundo amplio en el estudio de los aspectos productivos de una empresa. El estudio de tiempos y movimientos, el desarrollo de procesos de trabajo, la seleccin y capacitacin cientfica del trabajador, as como el desarrollo de tecnologa, son algunos de los beneficios que aport a la prctica administrativa esta disciplina.

1.2.3.2.

Administracin y psicologa

Sin duda, uno de los principales papeles que desempea un administrador en las organizaciones es el de coordinar individuos. Algunas definiciones de la palabra administracin recaen en el logro de los objetivos a travs de otros, es decir, por medio de las personas que se involucran en el proceso de trabajo de cualquier organizacin. Por eso, el administrador debe conocer (o tratar de conocer) a fondo la naturaleza humana, con la finalidad de encontrar los resortes psicolgicos y tratar de influir en el logro de la cooperacin de los individuos.

La psicologa, como disciplina, nos ensea a analizar y estudiar la mente del individuo, su conducta, personalidad y necesidades dentro de un grupo de trabajo.

Adems, nos permite analizar las tendencias de las necesidades de un mercado cada vez ms exigente y deseoso de productos de vanguardia.

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1.2.3.3. Administracin y sociologa

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La sociologa es el estudio sistemtico de las sociedades humanas y del comportamiento humano en situaciones sociales. Se interesa por lo que ocurre cuando los hombres se renen, cuando forman masas o grupos, cuando cooperan, luchan, se dominan unos a otros, se persuaden o se imitan, desarrollan o destruyen otras culturas. La sociologa descompone las diferentes

combinaciones en sus relativamente pocos elementos bsicos y formula leyes que las gobiernan.

La organizacin es un ente permeable, es decir, un sistema abierto que nace, crece, se desarrolla y muere con y por las organizaciones. Las conductas individuales son una proyeccin de los grupos sociales; definir estilos de autoridad, tipos de comunicacin, estructuras de trabajo, son problemas internos, pero no olvidemos que los aspectos externos del medio ambiente en que se desarrolla una empresa influyen mucho y terminan definiendo los conceptos anteriores.

1.2.3.4.

Administracin y economa

Actualmente, las organizaciones no pueden desarrollar sus planes tcticos y estratgicos sin antes consultar el termmetro econmico, es decir, las tasas de inters interbancarias, alzas o bajas en las principales bolsas de valores, la paridad del peso mexicano con otras monedas, el aumento de materias primas, el desarrollo de instrumentos financieros, etctera. Todo ello afectar de forma directa o indirecta las utilidades de una empresa. La mxima eficiencia es un objetivo de las organizaciones; dentro de la economa se le considera como la ley de oro.

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1.2.3.5. Administracin y derecho

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El derecho genera o determina el campo de accin legal de una organizacin. Una sociedad sin derecho es inconcebible; el derecho constituye la estructura necesaria en que descansa lo social. La justicia y la equidad son dos componentes importantes dentro del plano moral de toda sociedad; es importante tener bases de justicia y de moral para exigir a los otros cumplimiento y actitudes positivas con la organizacin y los dems trabajadores.

La organizacin toma como base dichas leyes y crea las suyas propias. As encontramos en el mbito empresarial contratos colectivos e individuales de trabajo; contratos de compra-venta; cdigos de tica empresarial y profesional; convenios de incentivos a los trabajadores; promociones, sorteos y ofertas regulados por las autoridades competentes, etctera.

1.2.3.6.

Administracin y matemticas

Los modelos son representaciones de algo. Ya sea a travs de una maqueta o del desarrollo de una frmula, aquellos nos ayudarn a comprender nuestra realidad y a experimentar con un gran nmero de variables y alternativas sin poner en peligro nuestros recursos en el campo de la vida real. Las matemticas nos generan escenarios virtuales de trabajo, crean modelos para analizar y experimentar variables en un proyecto o proceso productivo.

1.2.3.7.

Administracin y la informtica

Estamos en una tercera ola, como dice Alvin Toffler en sus obras; esta tercera etapa importante de la evolucin de la humanidad es la era de la informacin. La informtica es la ciencia que est gobernando a todas las organizaciones en Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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general, ha creado un reino tan amplio que ahora su estudio es forzoso en todos los niveles de educacin y en todas las disciplinas del saber humano.

Con ayuda de esta tecnologa el ser humano ha llegado a donde nunca antes pudo llegar: viajes a la Luna, exploraciones en los ms recnditos rincones del interior del cuerpo humano, medicina nuclear, comunicaciones a todo el mundo a travs de una red internacional, la informacin de todo el conocimiento humano al alcance de todos, etctera.

1.2.4. Ciencia

La ciencia es un conjunto de conocimientos que tiene sus propios principios y permite obtener conclusiones confiables y susceptibles de adquirir carcter unitario. La ciencia explica fenmenos y se basa en la creencia de la racionalidad de la naturaleza. Su conocimiento est sistematizado a travs de la aplicacin del mtodo cientfico, aunque este ltimo no garantiza absolutamente la inexistencia de la duda. Toda generalizacin, aunque haya sido probada, est expuesta a mayores investigaciones y anlisis. El conocimiento no es eterno, es dinmico y no pertenece a ninguna elite.

El objetivo de considerar a la administracin como ciencia no es investirla de teoras y leyes inmutables, inflexibles y de rigurosa aplicacin universal. La administracin como ciencia de la direccin social (as la denominaba el maestro Guzmn Valdivia) est cimentada con conocimientos de otras disciplinas, tales como el derecho, la economa, la psicologa, entre otras. Estos conocimientos le van a extender credibilidad y generar un panorama con mayor certidumbre al trabajo del administrador que ser ampliamente aceptado por la sociedad.

1.2.5. Arte

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Saber cmo hacer algo es la esencia del arte. La administracin, al igual que otras prcticas profesionales (arquitectura, ingeniera, medicina, etctera), exige creatividad e iniciativa de sus seguidores. El administrador se convierte en lder no slo por sus conocimientos o habilidades, sino tambin por moldear la realidad que estamos viviendo, por crear e innovar paradigmas que otros no tienen la visin de transformar.

No todos pensamos y actuamos igual. Las estrategias que cada uno utiliza nos permiten distinguirnos y plasmar nuestro sello personal. El concepto del arte permite individualizar a la administracin. Quin no ha escuchado nombres como Frederick Taylor, Robert Owen, Henry Ford, Benito Jurez, Adolfo Hitler, etctera, que hicieron de su misin en la vida un arte y conquistaron el mundo para siempre.

1.2.6. Tcnica

Las tcnicas son en esencia formas, maneras o estilos de hacer las cosas; mtodos para la obtencin de un resultado especfico. La administracin como tcnica cumple con un papel importante en la eficiencia de cualquier organizacin, y es el origen mismo de la administracin cientfica. Recordemos que los primeros estudios estuvieron basados en problemas de produccin y mejoramiento de las herramientas de trabajo. Con ello, tcnicas de programacin como la grfica de Gantt, PERT, CPM, han sido de inmensurable valor para la eficiencia de toda actividad tanto en el gobierno como en las empresas privadas. Estas tcnicas han permitido analizar y desarrollar mtodos aplicables en todas las reas de la organizacin, desarrollando modelos y escenarios ms exactos y reales para la toma de decisiones.

1.2.7. tica

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La tica, tal como lo menciona el maestro Jess Octavio Muoz Jimnez, no es concebida como un catecismo o un cdigo esttico de normas, sino que va ms all de la literatura: pretende crear un estilo propositivo de vida tanto en el trabajo como fuera de ste. Este autor, en su gua de estudio Seminario de tica de los negocios, aborda puntos interesantes y nos dice que el carcter tico individual y social (ethos) nos orienta al cambio de condiciones en nuestra manera de actuar, es decir, va de la toma de decisiones a la toma de responsabilidades.

Precisamente, son estas ltimas las que nos hacen ver nuestros alcances y limitaciones, los valores realizados, los resultados de nuestras acciones, y sobre todo, la razn de ser de lo que decimos que somos: profesionales y no solamente profesionistas.

La responsabilidad social de los administradores, contadores y otros profesionistas logra su madurez profesional cuando stos equilibran la dualidad yo-otro y han puesto sus ojos en el servicio al cliente, as como en los beneficios que su empresa otorga a una comunidad y, en justa respuesta , lo mejor viene por aadidura para aquellas organizaciones que ya llevan ventaja en sus acciones sociales. No obstante, hay empresas que se mantienen al margen del valor agregado de sus productos y/o servicios; o sea, aquellas que slo quieren recibir en lugar de otorgar un beneficio social. Es muy importante contar con un cdigo de tica empresarial o profesional, ya que nos permite conocer cules son los lineamientos de cualquier profesionista en su tarea con la sociedad y dems organizaciones. 1.3. Diversas escuelas de la administracin, finalidad

1.3.1. Precursores de la administracin

a) Henry Robinson Towne Facilitador: Ing. Xochilth Arauz

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Como presidente de la compaa manufacturera Yale y Towne durante 48 aos, Henry R. Towne actu como instrumento directo en la implementacin de nuevos mtodos administrativos en las plantas de su empresa. Los editores de Industrial Management, the Engineering Magazine proponen a Henry R. Towne como el incuestionable pionero de la administracin cientfica; afirman que ya en 1870 Towne iniciaba la aplicacin sistemtica de mtodos administrativos eficientes y que su conferencia El ingeniero como economista, presentada ante la Sociedad Americana de Ingenieros Mecnicos en 1886, probablemente inspir a Frederick W. Taylor a dedicar el trabajo de toda su vida a la administracin cientfica.

b) Charles Babbage Su conocida obra La economa de las mquinas y las manufacturas apareci por primera vez en 1832. Charles Babbage, ms que ningn otro autor, contribuy al inicio y desarrollo del enfoque cientfico del estudio de la administracin, ya que era consciente de que los principios de organizacin eran aplicables a cualquier campo en donde la coordinacin del esfuerzo humano fuera esencial para el logro de un objetivo comn. A Babbage le interes, sobre todo, no el diseo y la construccin de maquinaria, sino su utilizacin y la organizacin de los seres humanos con ese propsito. Tambin seal que la administracin deba averiguar el nmero de veces que cada operacin era repetida por hora; que el trabajo deba ser dividido en esfuerzo fsico y mental; que el costo exacto de cada proceso deba determinarse; que cada trabajador deba obtener una gratificacin proporcional a su propia eficiencia y al xito del negocio.

c) Robert Owen En 1836 Robert Owen escribe su obra El libro del nuevo mundo moral , donde propone modelos de sociedad comunista despus de su experiencia en la colonia comunista americana New Harmony. Sus ideas no fueron vanas, ya que en un lugar de Escocia llamado New Lanark se construyeron filas de casas para obreros con dos cuartos en cada casa y los desperdicios se apilaron ordenadamente en las calles en lugar de ser desparramados. En las factoras se colg un pequeo Facilitador: Ing. Xochilth Arauz
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cubo de madera sobre cada empleado, con cada lado pintado de un color que denotaba, de acuerdo con el matiz de claro a oscuro, los diferentes grados de conducta: blanco para excelente; amarillo, bueno; azul, indiferente; negro, malo.

En New Lanark no se emple a nios menores de diez aos, los empleados slo trabajaron jornadas de 10 horas y media y no eran sujetos a castigos. La puerta del administrador de la fbrica estaba abierta y cualquiera poda quejarse ante l acerca de anomalas que se presentaran. La recompensa gloriosa de este experimento fue una elevada productividad.

1.4. 1.5. 1.6.

Concepto de administracin de Empresas. Caractersticas de una empresa agroindustrial. Planeacin, organizacin y control administrativo

2. UNIDAD II: LA EMPRESA COMO UNIDAD

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