Granjas avcolas y los planes de Ordenamiento Territorial de los Municipios

Publicado el: 10/06/2008 Autor/es: Francisco Rodrigo Herrera Ramrez Medico Veterinario Zootecnista (Armenia Quindo, Colombia)

(12409) (8) Los planes de ordenamiento territorial de los municipios deben definir las zonas rurales en las cuales se permitir el desarrollo de las actividades agropecuarias, cuyo desarrollo pudiere afectar las comunidades establecidas a sus alrededores, generando molestias que deterioren las relaciones con los vecinos, al afectar el bienestar y poner en riesgo la salud publica de la zona, lo cual puede conducir a sanciones e incluso a la licencia para continuar con la empresa. Con un mal manejo de la granja, se generan impactos negativos por desconocimiento de algunos procesos productivos, falta de elementos o espacios de concertacin, que contribuyan a la armona de una produccin limpia entre las comunidades y las granjas, a travs de un menor consumo de recursos naturales, menor produccin de residuos, menor contaminacin; mitigando con ello, los impactos negativos causados por la actividad avcola sobre los recursos naturales, el medio ambiente y las comunidades establecidas en cercana de las granjas avcolas. El impulso de la industria avcola facilitado por la comercializacin, las buenas condiciones de infraestructura, las condiciones ambientales, la topografa, el valor de las tierras; ha incentivado varios tipos de actividades entre ellas: la produccin de carne de pollo, produccin de huevo y reproduccin de aves(incubadoras), con permanencia de las aves en el galpn en pisos sobre una cama de material seco como viruta, cascarilla de caf, arroz; en otras granjas las aves estn dentro de bateras de jaulas donde las excretas caen a un foso y donde las aguas residuales en ciertos casos no se les efectan los tratamientos para evitar contaminaciones de aguas superficiales y subterrneas; por lo anterior, algunas de las siguientes medidas serian las que se deberan incentivar para mitigar los impactos negativos y as favorecer una buena convivencia con los vecinos y un acomodo mas racional a los planes de desarrollo municipal establecido para cada zona; entre ellos tenemos: CONTROL DE OLORES. La no generacin de olores se ha convertido en un incentivo de la calidad de manejo dentro de una granja, lo que quiere decir, que a menor generacin de olores ofensivos, mayor calidad de produccin; ello, a travs del buen manejo de la gallinaza, de las basuras, conduccin y tratamiento de las aguas residuales domesticas, manejo apropiado de la mortalidad y uso de barreras vivas en los permetros de la granja. MANEJO CORRECTO DE LA GALLINAZA. La gallinaza mal manipulada, genera olores molestos, es foco para la proliferacin de moscas, los cuales son causados por la elevada humedad de esta. Algunas recomendaciones para el control de la humedad de la gallinaza en los galpones son: 1- Explotaciones avcolas en el piso. -recibir material de cama de buena calidad (seca, suelta y en cantidad suficiente para recibir el numero de aves.). -El espesor de la cama utilizada es de 10 cms para galpones de engorde y de 15 cms para granjas reproductoras y ponedoras. -La cama se puede humedecer por descuido de fuga de agua de bebederos, por no corregir goteras en los techos o el no control de aguas lluvias que entran por los costados. -Por el no control de las camas mojadas, al no voltearlas, adicionarles mas material o Sacarlas al oreo. -Por descuido al terminar cada ciclo productivo al recoger la gallinaza y empacarla en sacos de polipropileno (estopas de fibra), en buen estado o no ser trasladadas a los centro de produccin de abonos y acondicionadores de suelo o a cultivos entre otros. -Por el no control de los vehculos que trasportan la gallinaza, al no cubrirse adecuadamente, producindose el mojado de la misma.

2- Explotaciones avcolas en jaula. Con el depsito de las deyecciones debajo de las jaulas y al formarse el cono de la deyeccin, se deben considera los siguientes aspectos: -Los galpones de este tipo deben tener buena ventilacin. Evitar que la gallinaza se moje (fugas de bebederos, goteras del techo, aguas de escorrenta o aguas lluvias venteadas). -Si se moja la gallinaza se debe proceder a retirarla del galpn y trasportarla a una marquesina de secado. -La gallinaza se debe comportar para su utilizacin como abono, ensilaje o apilado profundo para alimento de rumiantes. MANEJO DE AGUAS RESIDUALES. Este tipo de aguas contaminan los cuerpos de agua (ros, quebradas, lagos, nacimientos), Si son vertidas directamente, debido a la cantidad de materia orgnica en descomposicin, detergentes, parsitos y microorganismos patgenos. Las aguas residuales domesticas dispuestas a campo abierto, generan malos olores, atraen moscas y otros vectores perjudiciales para la salud humana y animal; para evitar este tipo de daos, se estn instalando sistemas spticos para tratamiento de aguas residuales, los cuales constan de: Una trampa de grasas para retener las espumas, natas y grasas que provienen de los lavaderos. Uno o dos tanques spticos donde se descompone la materia orgnica y se retienen los lodos y natas. Un filtro anaerbico de flujo ascendente (F.A.F.A), donde se remueven los slidos suspendidos en el agua que provienen de los tanques spticos, disminuyndose as la contaminacin de las aguas hasta en un 85%, una vez que el agua salga del sistema sptico, se puede filtrar en el suelo a travs de un pozo de absorcin, zanjas o campos de infiltracin. MANEJO DE LA MORTALIDAD. Las aves muertas son junto con la gallinaza, los que mayor impacto ambiental negativo y riesgos sanitarios producen, provocando malos olores, multiplicando las moscas entre otros; para evitar esto, se recomiendan los compost de mortalidad, los enterramientos tcnicos o las fosas spticas: a- El enterramiento consiste en hacer un hueco para depositar la mortalidad, que se debe cubrir con tierra compactada, aplicndole cal y debiendo estar en un terreno sin riesgo de inundacin, con un nivel fretico de 1.5 metros por debajo del fondo de la fosa, retirado mas de 20 metros de cualquier cuerpo de agua superficial, mas de 10 metros de los linderos de los vecinos y 50 metros de las viviendas de los vecinos. b-La fosa sptica, es un hueco de 1 a 1.5 metros de dimetro y una profundidad de 2 metros con paredes cubiertas de concreto o ladrillo y con una loza de cemento en la parte superior, una tapa hermtica de fcil manipulacin para el ingreso peridico de las mortalidades, con condiciones idnticas a las fosas de enterramiento en cuanto a su localizacin dentro de la granja. c-El compost de mortalidad es la tcnica que se esta incentivando por la facilidad de operacin y por el aprovechamiento que se le da al residuo, por la disminucin del impacto de las infiltraciones (escurrimiento de lquidos a travs de la tierra, que pudieren contaminar el suelo, las aguas subterrneas y las corrientes de agua cercanas); Con este mtodo bien realizado, no se producen moscas, ni olores ofensivos para los vecinos. El mtodo consiste en: En un cajn se deposita una capa de gallinaza de 20 centmetros, luego encima de esta se depositan 10 centmetros de viruta, pasto, aserrn u otro material, sumergiendo luego la mortalidad en agua para luego ser colocada sobre la capa anterior, debiendo estar separada de las paredes en mas de 15 centmetros; luego la mortalidad se cubre con 20 centmetros de gallinaza y se repiten los pasos hasta llenar el cajn; luego se deja reposar por 30 das antes de voltearlo al cajn vecino, donde se deja por otros 30 das; al desocupar cada cajn se limpian las guaduas, quitando las costras depositadas para no afectar la ventilacin. BARRERAS VIVAS. Este mtodo se esta intensificando, conservando las barreras vivas alrededor de las granjas, para que sirvan de mtodo de rompevientos y as mitigar los olores, adems de mejorar el paisaje, debindolas

sembrar perpendicularmente a los vientos predominantes con el fin de crear turbulencias que disminuyan los olores y ser optimizadas a travs de las siguientes indicaciones: a- Se recomienda un sistema de siembra a tres bolillos para que se formen dos o mas estratos. b-La vegetacin debe tener buena capacidad de rebrote y no dejar espacios libres en el nivel bajo. c-Los espacios seleccionados deben ser de rpido crecimiento, resistentes a las plagas y al viento; teniendo en cuenta las condiciones del clima y del suelo. d- No causar grandes efectos de sombra y no sembrarse muy cerca de las construcciones. e- Se recomienda sembrar alguna especie aromtica (ctricos u otras) en cada barrera, para contrarrestar el impacto de los olores. CONTROL DE MOSCAS. Se debe conocer el ciclo reproductivo de las moscas, desde que los huevos son depositados en la materia orgnica en descomposicin(fase de huevo dura entre 8 y 30 horas; fase de larva dura entre 5 y 14 das(en esta fase se alimenta de materia orgnica), fase de pupa dura entre 3 y 10 das, fase de mosca adulta dura de 3 a 20 das, con capacidad de volar y necesitando de materia orgnica en descomposicin y en forma humedad (gallinaza) para continuar con sus ciclo. Por lo anterior; si la gallinaza permanece seca (humedad menor al 20%, la mosca no se reproduce fcilmente. Otros controles son las biotrampas, trampas mecnicas, control de larvas, aseo de instalaciones y control biolgico con avispas.Lo anterior no erradica totalmente las moscas, sino que pretende que no se reproduzcan con facilidad y considerndose la prevencin como el mejor mecanismo de control para evitar condiciones favorables para la disposicin de huevos sobre la materia orgnica. Ejecutando en las granjas avcolas acciones como las antes descritas, se garantiza una convivencia armnica con el vecindario, un ambiente sano para las aves, comunidades y una mejor aceptacin en los planes de ordenamiento territorial de cada municipio. Bibliografa. Vallejo R M.C Toxicologa ambiental Fondo Nacional Universitario. Bogota. 1997. DE LUCA M Tecnologa de disposicin final mediante el mtodo de relleno sanitario, Buenos aires.1999. METCALF.E Ingeniera sanitaria Editorial Labor S.A Tercera Edicin 1985. FENAVI-FONAV. Gua ambiental para el subsector avcola Ministerio del Medio AmbienteSAC.Bogota.2002. CRITES, T Tratamiento de aguas en pequeas poblaciones McGraw-Hill Interamericana.2000