muffin de ma

quinta-feira, 21 de janeiro de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Mais um temporal em SP. Vejo imagens das enchentes, novidade, n? As imagens contrastam com qualquer aspirao a desenvolvimento que o pas sonha, s isso que consigo pensar. Para acalmar, respirar fundo e olhar para o cu com resignao espera do prximo temporal, estes muffins so muito confortantes. Para comer com ch, tendo uma conversa agradvel, os muffins tambm fazem tima companhia. Receita daqui. 75g farinha de trigo com fermento 50g farinha de trigo 4 colheres (sopa) acar 1/2 colher (ch) fermento em p 1/3 colher (ch) noz moscada 2/3 colher (ch) canela em p 50g manteiga 1 colher (sopa) mel 1 ovo pequeno 55ml leite 1/2 ma descascada para polvilhar: 1/4 colher (ch) canela em p 1/2 colher (ch) acar Peneire todos os ingredientes secos numa tigela grande e faa uma cova no meio. Derreta mel + manteiga numa panelinha. Bata ligeiramente ovo + leite, e coloque na mistura dos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Por ltimo adicione a ma picada. Misture at ficar homogneo. Encha as forminas de muffins, previamente untadas, polvilhe por cima a mistura de acar e canela. Leve ao forno praquecido at dourar. rendimento: 7 muffins, em forminhas com capacidade para 1/3 xcara.

muffins de chocolate e passas ao rum

tera-feira, 6 de julho de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Gostei muito destes muffins, fica bem fofinho e pouco doce, sem contar que faz tempo que no preparava nenhum muffin. A receita do Pecado da Gula, e fiz algumas substituies com base nas observaes da Akemi. Mesmo com meia receita, consegui uma dzia de muffins - pra mim bastante - ento coloco a receita pela metade com as minhas adaptaes. 85g passas escuras xcara rum escuro 1 xcara farinha de trigo com fermento* 25g chocolate em p 60g acar refinado 60g acar mascavo 75g gotas de chocolate meio-amargo 60g manteiga, derretida 125ml iogurte integral 1 ovo Coloque a passa e o rum para macerar, de preferncia de um dia para outro. Numa tigela mdia misture a manteiga, iogurte e ovo. Numa tigela grande peneire e misture a farinha, chocolate em p e os acares. Coloque as gotas de chocolate. Na mistura de lquidos, adicione as passas com o rum. Combine as duas misturas, mexendo somente para incorporar tudo, no bata demais. Coloque a massa em forminhas, at encher da capacidade das forminhas. Leve ao forno pr-aquecido a 190C, por 20min, ou at o palito sair seco. rendimento: 12 muffins, em forminhas com capacidade para 1/3 xcara. *para 1 xcara de farinha de trigo, coloque 1 colher (ch) fermento em p, colher (ch) bicarbonato de sdio e colher (ch) sal.

muffins de chocolate com lascas de amndoas

quinta-feira, 9 de setembro de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Estes muffins so muito fceis de preparar, no precisa de nenhum "pr-requisito culinrio", basta a operao secos + molhados e t pronto. Ainda so bem fofinhos e pouco doces, se quiser pode colocar chocolate ao leite para ficar mais docinhos, e em alguns reguei com um pouco de Baileys, e ficaram ainda melhores. Receita daqui. 2 xcaras farinha de trigo 1 xcara acar xcara cacau em p 2 colheres (ch) fermento em p colher (ch) bicarbonato de sdio colher (ch) sal 1 xcara leite integral 2 colheres (sopa) leo - usei de girassol 1 ovo 1 colher (ch) baunilha 1 xcara gotas de chocolate meio-amargo 2-4 colheres (sopa) lascas de amndoas acar granulado Numa tigela grande misture a farinha, acar, cacau em p, fermento, bicarbonato e sal. Noutra tigela mdia, misture o leite, leo, ovo e baunilha. Combine as duas misturas, mexendo somente at incorporar. Adicione o chocolate. Coloque a massa em forminhas, polvilhe o acar e as lascas de amndoas. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 2025min, ou at um palito sair seco. rendimento: 18 muffins, em forminhas com capacidade para 1/3 xcara.

muffins de laranja e chocolate

tera-feira, 21 de dezembro de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Mais uma receita de muffin? Deveria renomear o blog logo para "Muffin de Quinta". Eu acho que muffin uma das melhores coisas que inventaram nessa vida! Esta receita ficou um tempo anotada, entrava e saa da minha lista, at que decidi reservar algumas laranjas s para estes bolinhos. Pode ser da minha cabea e paladar perturbados com as luzinhas natalinas, mas encanei que lembram chocottone, com certeza por causa da laranja, se tivesse rum acho que ficaria mais parecido. Nota mental: colocar um pouco de rum na prxima vez. 210g farinha de trigo 2 colheres (ch) fermento em p colher (ch) sal 100g acar xcara chocolate meio-amargo picado (ou gotas) 110g manteiga 120ml suco de laranja 2 ovos

raspas de 1 laranja

Numa tigela peneire a farinha, fermento e sal. Adicione o acar, chocolate e misture bem. Numa outra tigela derreta a manteiga, e adicione o suco de laranja, ovos e raspas, misture. Combine as duas misturas, somente para incorporar, no bata demais. Coloque a massa em forminhas e leve ao forno pr-aquecido a 200C, at dourar e um palito sair seco. Fiz meia receita acima e obtive 6 muffins.

muffin de blueberry com laranja

quinta-feira, 1 de abril de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Acho que eu sou a manaca do muffin de blueberry, no posso ler estas palavras juntas que saio correndo separar os ingredientes para preparar. Este fica diferente pela presena da laranja e do mel, e cai muito bem no caf da manh. Mantenho a opinio de que esta ainda a receita definitiva, mas para quem tem mania de testar muffins, este com laranja no fica nada a dever! Receita daqui. Bom feriado a todos! raspas e suco de 1 laranja xcara buttermilk* 2 ovos grandes 3 colheres (sopa) mel 100g manteiga, derretida e fria 1/3 xcara acar 2 xcaras farinha de trigo 2 colheres (ch) fermento em p colher (ch) bicarbonato de sdio colher (ch) sal 1 xcara blueberry (mirtilo) fresco ou congelado acar granulado no topo, opcional Coloque o suco de laranja numa tigela medidora e complete com buttermilk at encher 1 xcara. Adicione os ovos, o mel e a manteiga derretida. Misture bem. Numa tigela grande coloque o acar e as raspas, esfregue bem com as pontas dos dedos at o acar ficar mido e perfumado. Adicione a farinha, fermento, bicarbonato e o sal. Coloque a mistura de buttermilk na tigela de farinha e misture. No bata demais, pois deixando algumas pelotas na massa, o muffin ficar mais macio. Adicione os mirtilos e mexa somente para incorporar. Distribua a massa entre as forminhas, e se quiser, salpique um pouco de acar granulado. Leve ao forno pr-aquecido a 180C, por 20 min ou at dourar.

*para fazer 1 xcara buttermilk, misture 2/3 xcara iogurte desnatado com 1/3 xcara de leite. rendimento: 12 muffins, fiz meia receita e rendeu 8, minhas forminhas tm capacidade para 1/3 xcara.

muffin de cappuccino
quinta-feira, 1 de outubro de 2009 by tatiane | Marcadores: muffin |

Tenhos duas receitas de muffin de cappuccino para testar, decidi fazer esta primeiro, que estava anotada h muito tempo num dos meus cadernos, certamente peguei na internet, mas na poca nem passava pela cabea ter um blog de culinria, ento, no me preocupei em anotar a fonte (coisa que fao atualmente). Na maioria das vezes, a receita manuscrita para algum dos meus vrios caderninhos, adoro escrever a mo, e depois sempre fao alguma anotao posterior, como quantidades, tempo de forno. Estes muffins so incrivelmente perfumados quando saem do forno, mas o sabor da massa em si bem suave, quase imperceptvel, deve ser por causa do acar mascavo. De todo jeito, so bons com ch. 2 colheres (sopa) caf solvel 1 colher (sopa) gua quente 2 ovos 1/2 xcara acar mascavo 1/2 xcara de creme de leite (usei iogurte) 2 colheres (sopa) leite 50g manteiga derretida 1 1/2 xcara farinha de trigo 1/4 xcara farinha de trigo integral 2 1/2 colheres (ch) fermento em p pitada de sal 1/3 xcara chocolate ao leite picado Misture caf + gua e dissolva. Bata os ovos e o acar com fouet at ficar homogneo, ento adicione o iogurte, leite, manteiga e caf, e misture para homogeneizar. Noutra tigela, misture as farinhas, o sal e fermento. Incorpore esta mistura seca mistura primeira, por ltimo coloque as gotas de chocolate. Disponha em forminhas de muffin, e leve para assar. Faa o teste do palito. Fiz meia receita acima, e obtive 7 muffins.

muffin preto-branco
tera-feira, 3 de agosto de 2010 by tatiane | Marcadores: muffin |

Fiz uma vez estes muffins, achei bem saboroso e seria uma boa receita para compartilhar no blog, s que ficou muito feio, coloquei numas forminhas quadradas de muffin, e o resultado esttico no foi dos melhores. J que ficou gostoso, nada melhor que fazer de novo, nas forminhas que nunca do errado, a deixei tempo demais no forno. Apesar de tudo, os muffins so muito bons! Receita daqui com fotos mais bonitas. 2 ovos 6 colheres (sopa) leite 125g manteiga derretida e fria 125g acar 1 colher (sopa) acar baunilhado 1 colher (sopa) amaretto 250g farinha de trigo 1 colher (ch) fermento em p pitada de sal camada de chocolate: 50g chocolate meio-amargo, derretido 2 colheres (sopa) leite 2 colheres (sopa) acar Pr-aquea o forno a 200C. Bata os ovos at ficar fofo e adicione o leite, manteiga, acar, acar baunilhado e amaretto. Numa tigela misture a farinha, fermento e sal, e incorpore mistura lquida, sem bater muito. Numa outra tigela, reserve 1/3 da massa e misture o chocolate derretido j previamente misturado com o leite + acar. Coloque colher (sopa) da massa branca nas forminhas, coloque por cima colher da massa de chocolate, e novamente cubra com a massa branca. Leve ao forno por 15-20 min, faa o

teste do palito. rendimento: 12 muffins.