UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN ESCUELA DE POSTGRADO UNIDAD DE POSTGRADO DE LA FACULTAD DE ECONOMIA

EFECTO DE LA ADOPCIN DEL RIEGO POR GOTEO EN MAZ FORRAJERO SOBRE LA GERENCIA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS EN LA IRRIGACIN MAJES, 2005.

Tesis presentada por : Bach. Neil Sandro Alata Olivares Para Optar el Grado de Magster en Ciencias : Economa con mencin en Gerencia Agropecuaria Asesor: Dr. Mateo Pocco Pinto

AREQUIPA - PERU 2006

DEDICATORIA

Esta tesis es dedicada a mi querida esposa Ana Mara y mis adorados hijos: Maryann y Farid, por ser la razn de mi superacin y vida:.

AGRADECIMIENTOS
Al Ing. Huber Valdivia Pinto, Gerente General del Proyecto Majes Siguas II, por liderar el equipo tcnico que introdujo la adopcin del riego por goteo en la Irrigacin Majes. Al Dr. Mateo Pocco Pinto, por su gran orientacin, constancia, profesionalismo y valiosa ayuda en la elaboracin de la presente tesis.

Al Ing. Luis Ziga Alatrista, Jefe del Centro Vivero Vitivincola-AUTODEMA por su apoyo profesional y amistad.

A la Autoridad Autnoma de Majes, por permitir ser miembro del pool de profesionales en la Gerencia de Desarrollo Rural y tener la oportunidad de ser ejecutor directo de esta investigacin.

Al Ph D. Ricardo Miranda Ortiz, Docente de la Unidad de Postgrado de la Facultad de Economa y amplio conocedor del Desarrollo Sostenible, por su gran apoyo cientfico y profesional en esta tesis. A Ing. Csar Ortiz Zevallos, Super Intendente de GLORIA S.A. por el apoyo. A los Centros de Acopio de Leche de la Irrigacin Majes por su desinteresada ayuda; CAL EL Pedregal, La Colina, ASPAM, EL Paraso, Luis Pasteur y Sr.de Los Milagros. A LAIVE S.A. y al Sub-Comit de Productividad Lechera de la Irrigacin Majes por su apoyo. A la FAO, Sedes: Per y EEUU por la informacin y apoyo.

Al G:.A:.D:.U:. , a la M:.R:.G:.L:.del Per y los RR:. y QQ:.HH:.de la R:.L:.S:.Luz del Misti N 175 por su fraternidad y paz espiritual.

A mi esposa Ana Mara y mis hijos Maryann y Farid por su constante aliento y amor.

INDICE Pg. CAPITULO I: EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION 1.1. 1.2. Problema Objeto de Investigacin Objetivos 1 1 3 3 4 4 4 4 5 6 6 6 6 6

1.2.1. Objetivo General 1.2.2. Objetivos Especficos 1.3. Variable de la investigacin

1.3.1. Variable Independiente 1.3.2. Variables dependientes 1.4. 1.5. Operacionalizacin de las variables Hiptesis

1.5.1. Hiptesis 1 1.5.2. Hiptesis 2 1.5.3. Hiptesis 3 1.6. Justificacin

CAPITULO II: REVISION BIBLIOGRAFICA 2.1 Marco Terico

8 8 8 10 13 15

2.1.1 Innovacin Tecnolgica 2.1.2 Problemtica del Agua 2.1.3 Disponibilidad de agua en el mundo 2.1.4 Tecnificacin en riego como concepcin socio-econmica 2.1.5 Riego por goteo 2.1.6. Sistemas de produccin de ganado vacuno lechero 2.1.7. Alimentacin de ganado vacuno lechero 2.1.8. Ensilaje de maz forrajero 2.1.9. Productividad del Agua 2.1.10 .Rendimiento de maz forrajero por goteo 2.1.11.Costos de produccin de maz forrajero

17 18 19 20 21 22 23

2.2.

Marco Conceptual

23 23 24 24 25 25 25 26 26 26 27

2.2.1. Sistema de riego por goteo 2.2.2. Fertirrigacin 2.2.3. Sistema de riego por aspersin 2.2.4. Indice de Rentabilidad 2.2.5. Ingresos 2.2.6. Rendimiento 2.2.7. Costos 2.2.8. Costo de Produccin 2.2.9. Rentabilidad 2.2.10.Maz Forrajero

CAPITULO III: 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 3.9.

METODOLOGIA

28 28 28 29 29 29 29 30 31 33 33 34

Tipo de Investigacin Diseo Experimental mbito de Estudio Universo o Poblacin Muestra Tcnicas e Instrumentos Recoleccin de datos Validacin y Verificacin de datos Tcnicas de anlisis

3.9.1. Para la revisin bibliogrfica 3.9.2. Prueba Estadstica

CAPITULO IV: EXPOSICIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS 37 4.1 Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por aspersin), Irrigacin Majes , 2004. 4.2 Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales, Irrigacin Majes, 2004. 4.3 Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por goteo), Irrigacin Majes, 2005. 40 39 37

4.4

Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales, Irrigacin Majes, 2005.

42

4.5

Comparacin de Resultados Promedio en Maz Forrajero. 44 Irrigacin Majes, 2004-2005

4.6

Comparacin de Resultados Promedio en Produccin de leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2004-2005.

46

CAPITULO V: CAPITULO VI:

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

48 50 51 55

BIBLIOGRAFIA ANEXO INDICE DE TABLAS 1 Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por aspersin) Irrigacin Majes, 2004. 2. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales Irrigacin Majes, 2004. 3. Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por goteo) Irrigacin Majes, 2005. 4. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales Irrigacin Majes, 2005. 5. Comparacin de Resultados Promedio en Maz Forrajero Irrigacin Majes, 2004-2005. 6. Comparacin de Resultados Promedio en Produccin Leche e Ingresos Anuales; Irrigacin Majes, 2004-2005. INDICE DE GRAFICOS 1 2 3 4 5 Rendimiento de Maz Forrajero ndice de Rentabilidad Costo Unitario por Kg. Maz Forrajero

37

39

41

42

44

46

38 45 45

Comparacin de Produccin Promedio de Leche/vaca-hato/da 47 Comparacin de Produccin Promedio Leche Anual 47

RESUMEN

Se estudi a 14 empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes antes y despus de que adopten sistema de riego por goteo en maz forrajero durante el 2005 en comparacin al producido por aspersin en el 2004. Despus que se adopt el riego por goteo, se tuvo mayor rendimiento en maz forrajero (101 TM vs 47 TM/Ha), diminuy el costo unitario (de S/. 0.064 a S/. 0.055 por kilogramo) y mejor el ndice de rentabilidad al producido en el 2004 por riego por aspersin (1.49 vs 1.26). Se mejor la produccin de leche por vaca da promedio en las empresas que adoptaron el riego por goteo en maz forrajero ( 16.87 vs 16.67 kilos leche/vaca/da), por tener mayor disponibilidad de dicho alimento en forma de ensilaje en la alimentacin de vacas lecheras, producto del incremento de rendimiento. Se increment ingresos por leche promedio despus que adoptaran el riego por goteo en maz forrajero (S/. 84420.07 vs S/. 71242.81), mejor la produccin de leche promedio anual (114,745.4 Kg vs 99,388.6 Kg) y la calidad de leche con un mejor porcentaje de grasa ( 3.24 % vs 3.19 %). Se disminuy el costo de alimentacin ( de S/. 0.064 a S/. 0.055 por kilo ensilaje de maz forrajero). Por el mayor rendimiento de maz forrajero bajo riego por goteo durante el 2005, se tuvo mayor disponibilidad de alimento forrajero en forma de ensilaje de maz en la racin alimenticia diaria de las vacas lecheras, mejorando el balance nutricional tanto en cantidad como en niveles adecuados de protena y energa en la dieta diaria animal, favoreciendo mayor rendimiento de leche, mayor contenido en grasa y mayor ingreso por venta de leche en las empresas agropecuarias estudiadas.

ABSTRACTS

14 farming companies from Majes Irrigation Place were studied before and alter they adopted irrigation system in forage corn (Zea Mays) during 2005 in comparison to that forage corn cultivated by aspersion irrigation system in 2004. After they adopted drip irrigation system, forage corn yield was bigger (101 vs 47 Tm/Ha), theirs unitary cost had depressed (of S/. 0.064 to S/. 0.055 for pound of forage corn ) and it improved the index of profitability to the one cultivated in 2004 by aspersion irrigation system (1.49 vs 1.26). The average production of milk was

improved by cow-day in the farming companies that adopted the drip irrigation system in forage corn (16.87 vs 16.67 pounds of milk/cow/day). They had more availability of the aboved mentioned food in the shape of corn silage in the nourishment of dairy cows, because of the increase of forage corn yield. Income was increase by average milk production after they were adopting the drip irrigation system in forage corn (S/. 84420.07 vs S/. 71242.81), the production of milk improved annual average (114,745.4 pounds vs 99,338.6 pounds) and the quality of milk with a better percentage of fat (3.24 % vs 3.19 %). The cost of nourishment was diminished (of S7. 0.064 to S7. 0.055 for pound of forage corn silage). For the bigger yield of forage corn by drip irrigation system during 2005, had major availability of forage food in the shape of corn silage in the nourishing daily ration of the dairy cows, improving the nutritional balance both in quantity and in suitable levels of protein and energy in the daily animal diet, increasing major yield of milk, more milk fat content and major revenue for sale of milk in the farming studied companies.

INTRODUCCION

En la presente investigacin, se estudia el efecto de una estrategia de adopcin de una innovacin tecnolgica en la gerencia de empresas agropecuarias. En la Irrigacin predomina hasta el ao 2004 el cultivo de alfalfa, siendo la actividad econmica principal la produccin lechera. Sin embargo est actividad

gerencialmente ha venido incurriendo en baja rentabilidad debido a la baja productividad de ganado vacuno lechero por recibir una alimentacin con slo alfalfa y a daos al ambiente por un uso excesivo de agua.

Debido al rechazo de los responsables de realizar el riego (camayos) en las empresas agropecuarias a trabajar en aquellas que tengan instaladas maz forrajero por el sistema de aspersin por problemas de mucho contacto con humedad y problemas de salud.

Esto oblig a los empresarios postergar la siembra de maz forrajero, dedicarse slo a la alfalfa con un uso excesivo de agua. En el ao 2005, por la capacitacin

impartida por la Gerencia de Desarrollo Rural de AUTODEMA, se hizo difusin de la tcnica del sistema del riego por goteo y 14 empresas de la Irrigacin Majes en un mismo ecosistema y similar tamao de extensin agrcola, por vez primera decidieron adoptar sta innovacin tecnolgica para cultivar maz forrajero con fines de mejorar la disponibilidad del mismo como ensilaje y mejorar la alimentacin de vacas lecheras e incrementar la productividad forrajera, lechera y rentabilidad total de la empresa.

El objetivo de esta tesis es determinar el efecto de la adopcin del riego por goteo en maz forrajero sobre la gerencia de empresas agropecuarias. Las hiptesis a comprobar son las que se indican: 1. El cultivo de maz forrajero bajo riego por goteo genera mayores rendimientos. 2. La utilizacin del maz forrajero producido con el sistema de riego por goteo mejora los ingresos en las empresas agropecuarias. 3. La adopcin del sistema de riego por goteo en maz forrajero favorece en mejorar la productividad del ganado vacuno lechero.

Consta de 5 captulos; el primer captulo desarrollo el problema de investigacin, objetivo, hiptesis, el segundo captulo contiene el marco terico y conceptual, el tercer captulo desarrolla la parte metodolgica destacando un diseo

cuasiexperimental que mediante el anlisis estadstico se evalan variables productivas y econmicas de las 14 empresas agropecuarias o muestras dependientes de un momento antes (2004) y despus (2005) de adoptar la innovacin tecnolgica en la empresa para su evaluacin gerencial, el cuarto captulo presenta los resultados y discusiones respecto al efecto productivo y econmico a nivel gerencial. El quinto captulo contiene las conclusiones y posteriormente el sexto captulo contiene las recomendaciones para continuar con investigaciones al respecto a nivel doctoral.

1 CAPTULO I EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION

1.1. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIN Existen problemas de bajos ingresos y baja productividad de vacas lecheras por postergacin del uso de Maz Forrajero por riego por aspersin en la

alimentacin de este ganado en la Irrigacin Majes 2004-2005. La produccin de leche es la principal fuente de ingresos de las empresas

agropecuarias en la Irrigacin Majes. Debido a restricciones de mano de obra que condicionan cultivar maz forrajero bajo el sistema de riego por aspersin, optan por no sembrar dicho cultivo y postergar el uso de ste en forma de ensilaje para una alimentacin balanceada del ganado vacuno lechero, ocasionando disminucin en produccin e ingresos. Personal para riego (camayos) se niegan a trabajar en parcelas donde existe instalado maz forrajero con riego por aspersin. Debido a que en la fase de floracin y fructificacin, el maz alcanza 2 metros de altura, demandando mayor volumen de agua y uso obligatorio de accesorios (elevadores). El regar bajo este sistema, es rechazado, ya que se

humedecen casi todo el cuerpo, provocando enfermedades en las vas respiratorias, exigiendo un mejor salario, lo que difcilmente empresarios agropecuarios de la Irrigacin Majes pueden asumir.

Los ingresos de dichas empresas agropecuarias se ven disminuidos, por cultivar alfalfa como nico forraje para alimentacin de vacas lecheras. El contexto actual conlleva a la necesidad de reconvertir reas de alfalfa por maz forrajero bajo el sistema de riego por goteo, para proveer mayor materia seca al ganado vacuno, ptimo uso de los recursos naturales, tanto del terreno agrcola y menor gasto de agua, tener rea libre para instalar cultivos de agro exportacin: Pprika,

Alcachofa y otros bajo el sistema de riego por goteo como alternativa adicional para incrementar los ingresos de los agricultores de la Irrigacin Majes.

2 La produccin ganadera lechera del Per est sujeta a la disponibilidad de forrajes que balancean la racin de los vacunos, sin embargo en la Zona Sur del Per, se cultiva en especial alfalfa bajo riego por aspersin. En La Irrigacin Majes, en promedio se produce 11,000 hectreas de alfalfa al ao, donde se ha detectado que este cultivo demanda 25,000 m3 de agua dulce por hectrea. Sin embargo este consumo excesivo de agua ha provocado problemas de escasez de agua, dao por filtraciones en el Valle de Siguas y tambin una alimentacin inadecuada del ganado vacuno lechero. La alimentacin de vacas lecheras basndose en alfalfa ha provocado en ellas un dao irreversible por la asimilacin en exceso de protena y nitrgeno, ya que dicho forraje en promedio aporta con 22 % protena, siendo lo necesario para el ganado vacuno lechero hasta un 16%. Se ha producido casos de muerte embrionaria temprana a causa de una irrigacin sangunea con sobredosis de amoniaco debido a un exceso de protena en la alimentacin. Existe la necesidad de brindar una alimentacin forrajera balanceada donde el contenido de protena, energa, calcio y fsforo principalmente sea aportado en forma econmica y constante, es por ello que la Autoridad Autnoma de Majes difundi el cultivo de maz forrajero con riego por aspersin entre los empresarios agropecuarios de la Irrigacin Majes (1995). Sin embargo cada una de estas empresas agropecuarias, sufren de un problema gerencial por depender de condiciones culturales o preferenciales de mano de obra calificada para cultivar maz forrajero por el sistema de riego por aspersin. Los camayos o trabajadores de las empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes, realizan la labor de riego, alimentacin y ordeo de los vacunos en cada una de ellos. Estos ponen condiciones al negarse a trabajar en parcelas donde tengan instalados maz forrajero con riego por aspersin, debido a que en la fase vegetativa y productiva de dicho cultivo necesita de mayor volumen de agua y de accesorios tipo elevadores, los cules, segn mencionan, les perjudica al mojarse

constantemente provocndoles daos en su salud, exigiendo, por tal motivo, un mejor salario mensual. Esto hace que los empresarios agropecuarios no puedan asumir estos sobrecostos.

3 Esta problemtica ha conllevado a continuar cultivando alfalfa por riego por aspersin, haciendo, en su mayora, un uso irracional del recurso hdrico, debido a que le es ms fcil y prctico, ocasionando en la mayora de los casos la postergacin de las siembras de maz forrajero y su uso en la alimentacin del ganado vacuno lechero, trayendo problemas reproductivos y de baja

productividad de leche, obteniendo, en consecuencia, bajos ingresos. Por lo tanto, y atendiendo a los aspectos anteriormente mencionados, se

considera importante concebir en esta Tesis; el Efecto de la adopcin del riego por goteo en Maz Forrajero sobre la gerencia de empresas agropecuarias en la Irrigacin Majes en el ao 2005, bajo una perspectiva que d cuenta del manejo gerencial de una innovacin tecnolgica como un factor vinculado al manejo que tienen los factores de produccin a un grupo de empresarios agropecuarios y de la importancia que juega la capacitacin en la implementacin de una innovacin tecnolgica dentro de la gerencia de una empresa agropecuaria. Segn Castro Daz Balart (2002), la innovacin tecnolgica se debe analizar bajo un enfoque sistmico, donde interviene la estrategia corporativa con un conjunto de tecnologas interrelacionadas de manera conjunta con los factores comerciales. Unido al enfoque sistmico y a la complejidad de la innovacin tecnolgica se pone adems de manifiesto la necesidad de gerenciar la innovacin tecnolgica.

1.2. OBJETIVOS

1.2.1. OBJETIVO GENERAL Determinar el efecto de la adopcin del riego por goteo en maz forrajero sobre la gerencia de empresas agropecuarias en la Irrigacin Majes-2005.

4 1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

a.

Evaluar el rendimiento del cultivo de Maz Forrajero 2004 bajo riego por aspersin y del ao 2005 bajo riego por goteo de empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes.

b.

Comparar los ingresos de las empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes entre el ao 2004 y 2005.

c.

Evaluar si la adopcin del sistema de riego por goteo en maz forrajero influye en mejorar la productividad del ganado vacuno lechero.

1.3.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIN.

1.3.1.

VARIABLE INDEPENDIENTE Adopcin del riego por goteo en maz forrajero en empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes.

1.3.2.

VARIABLES DEPENDIENTES

VD1: Rendimiento de Maz Forrajero por hectrea de cada empresa agropecuaria en estudio bajo el sistema de riego por aspersin en el 2004. VD2: Costo de produccin del Maz Forrajero por hectrea bajo el sistema de riego por aspersin en el 2004 de cada empresa agropecuaria en estudio. VD3: Rendimiento de Maz Forrajero por hectrea de cada empresa agropecuaria bajo el sistema de riego por goteo en el 2005. VD4: Costo de produccin del Maz Forrajero por hectrea bajo el sistema de riego por goteo en el 2005 de cada empresa agropecuaria. VD5: Produccin anual de leche de cada empresa agropecuaria en estudio de los aos 2004 y 2005. VD6: Contenido de grasa en leche producida en los aos 2004 y 2005 en cada empresa agropecuaria en estudio.

5 VD7: Ingresos por venta de leche en los aos 2004 y 2005 de cada empresa agropecuaria en estudio.

1.4.

OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES. Variable Independiente VI: Indicadores

Adopcin del riego por goteo en maz - Rentabilidad forrajero en empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes.

Variables Dependientes VD1: Rendimiento de Maz Forrajero por hectrea de cada empresa

Indicadores

-Toneladas por Hectrea.

agropecuaria en estudio bajo el sistema de riego por aspersin en el 2004. VD2: Costo de produccin del Maz Forrajero por hectrea bajo el sistema de riego - Nuevos Soles por aspersin en el 2004 de cada por Hectrea. empresa agropecuaria en estudio. VD3: Rendimiento de Maz Forrajero por hectrea de cada empresa

agropecuaria bajo el sistema de riego -Toneladas por por goteo en el 2005. Hectrea. VD4: Costo de produccin del Maz Forrajero por hectrea bajo el sistema de riego por goteo en el 2005 de cada empresa - Nuevos Soles agropecuaria. por Hectrea. VD5: Produccin anual de leche de cada empresa agropecuaria en estudio de los aos 2004 y 2005. VD6: Contenido de grasa en leche producida -Kilos de Leche

6 en los aos 2004 y 2005 en cada empresa agropecuaria en estudio. -Porcentaje de

VD7: Ingresos por venta de leche en los aos grasa en leche 2004 y 2005 de cada empresa

agropecuaria en estudio. - Nuevos Soles

1.5.

HIPTESIS.

1.5.1. Hiptesis 1 El cultivo de maz forrajero bajo riego por goteo genera mayores rendimientos.

1.5.2. Hiptesis 2 La utilizacin del maz forrajero producido con el sistema de riego por goteo mejora los ingresos en las empresas agropecuarias.

1.5.3. Hiptesis 3 La adopcin del sistema de riego por goteo en maz forrajero favorece en mejorar la productividad del ganado vacuno lechero.

1.6.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN. Si bien la produccin lechera es la actividad principal de las empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes, constituyendo la fuente ms importante de ingresos para ellas, es importante realizar una alimentacin en forma balanceada de nutrientes basados en forrajes de calidad y suplementadas con alimento concentrado en las vacas lecheras. Sin embargo ante la problemtica de la escasez de agua, mal uso del cultivo de alfalfa y poco uso del maz forrajero como ensilaje en la alimentacin de vacas lecheras debido a poca productividad del mismo bajo un riego por aspersin inadecuado y con problemas de mano de obra para el mismo ha conllevado a esta tesis poder determinar el efecto de la adopcin del riego por

7 goteo en maz forrajero sobre la gerencia de empresas agropecuarias en la Irrigacin Majes-2005 , ya que en ese tiempo recin se inici con esta innovacin tecnolgica, pues antes no exista ni se empleaba el sistema de riego por goteo en la Irrigacin Majes, en s evaluar como un proceso de innovacin tecnolgica es gerenciado en una empresa agropecuaria y mediante la capacitacin es desarrollada para optimizar rendimientos del forraje Maz Forrajero y como este influira en los rendimientos productivos del hato lechero en empresas agropecuarias de la Irrigacin Majes en el tiempo sealado.

8 CAPTULO II REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1.

MARCO TEORICO

2.1.1. Innovacin Tecnolgica Se evidencia un creciente inters por la innovacin tecnolgica referido a obtener alta productividad de alimentos provenientes de la agricultura y ganadera (Machado, 1997). La integracin de la gestin tecnolgica y su carcter estratgico ha sido resaltada por Pavn e Hidalgo (1997) como el proceso orientado a organizar y dirigir los recursos disponibles, tanto humanos como tcnicos y econmicos, con el objetivo de aumentar la creacin de nuevos conocimientos, generar ideas que permitan obtener nuevos productos, procesos y servicios o mejorar los existentes y transferir esas mismas ideas a las fases de fabricacin y comercializacin; identifica el conjunto de elementos necesarios para que la empresa gestione con eficiencia el proceso de innovacin: capital humano, conocimiento, espritu empresarial, cooperacin y cultura innovadora. La aplicacin de buenas tecnologas; algunas de ellas estn incluidas en la sabidura tradicional, otras estn inspiradas en las novedades de la ciencia y los nuevos puntos de vista. Inevitablemente, slo en los procesos de buen gobierno se pueden resolver los asuntos de manejos justos, efectivos y ambientalmente sensibles. En fin, para el manejo de la escasez de agua dulce se requiere el desarrollo de instituciones abiertas, informadas, participativas y responsables (David Brooks, 1998). La innovacin tecnolgica se debe analizar bajo un enfoque sistmico, donde interviene la estrategia corporativa con un conjunto de tecnologas interrelacionadas de manera conjunta con los factores comerciales. Unido al enfoque sistmico y a la complejidad de la innovacin tecnolgica se pone adems de manifiesto la necesidad de gerenciar la innovacin tecnolgica (Castro Daz Balart, 2002).

9 Es inminente que hace falta capacitacin, a nivel operativo y gerencial, en riego por goteo, fertirrigacin y en general manejo altamente tecnificado en cultivos para agricultores de Amrica Latina (Taller Internacional sobre Gestin de la Calidad del Agua y Control de la Contaminacin en Amrica Latina, Chile (1998). Segn Gardner-Outlaw y Engelman, Sustaining water, easing scarcity: A second update, Washington, D.C., Population Action International, 1997 (69). Gardner-Outlaw y Engelman basan sus clculos en las estimaciones de la Divisin de Poblacin de las Naciones Unidas, que se viene tomando mundialmente mucho inters en mejorar el uso racional del recurso hdrico para la produccin de cultivos agrcolas, especialmente, sobre los que se desarrollan para produccin de forrajes y sostener la alimentacin de ganadera vacuno lechera Tal es as que gran parte de los investigadores se han abocado a importantes temticas vinculadas con la productividad de forrajes, alimentacin animal, sanidad, mejoramiento gentico y manejo que permitan disponer de tecnologa que puedan incrementar rendimientos en producciones agrcolas y pecuarias en el mundo (Esquinas-Alczar, 2005). Existe la necesidad de cambiar a cultivos que ofrezcan las mismas propiedades alimentarias, pero sobre todo mayores volmenes de produccin con la misma o menor cantidad de agua. Pese a su importancia, la modificacin de la estructura productiva en regiones o pases no ser un proceso tan sencillo como se ha planteado, si se considera que la agricultura local es en muchas ocasiones el epicentro de los sistemas econmicos rurales, de ah que cualquier modificacin tuviere un impacto directo, no tanto cultural. Es esta necesaria relacin entre agua y sector agropecuario, uno de los aspectos bsicos que en los ltimos aos llama la atencin, es el relacionado con la necesidad de producir un mayor volumen de alimentos con menor cantidad de agua. Y es que este aspecto resulta de singular importancia si consideramos que para producir 2,800 caloras por persona con nutricin adecuada, se necesita un promedio de 1,000 m3 de agua. (FAO, 2004)

10 2.1.2. Problemtica del agua. En el ao 1972, se dio la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Humano y concluy con la Declaracin de Estocolmo, donde se haca un importante llamado a cuidar los actos del hombre porque podran tener consecuencias considerables con el ambiente. La capacidad del hombre de transformar lo que le rodea, con discernimiento conlleva al desarrollo sostenible, pero aplicando errneamente o imprudentemente dicho poder puede causar daos incalculables al ser humano y a su medio, como en muchas regiones de la tierra han sido afectados por niveles peligrosos de contaminacin del agua, el aire, la tierra y los seres vivos, grandes trastornos del equilibrio ecolgico de la biosfera, destruccin y agotamiento de recursos insustituibles y graves deficiencias, nocivas para la salud fsica, mental y social del hombre. El tema de seguridad alimentaria y pobreza son problemas mundiales en especial para los pases del tercer mundo. Es muy alentador que los lderes de los pases ms industrializados hayan renovado el compromiso de reducir a la mitad, para el 2015, el nmero de personas afectadas por el hambre y la pobreza (Jacques Diouf, director general de la FAO, 2004), asimismo es necesario, en la lucha contra el hambre en los pases de inseguridad alimentaria, conceder prioridad absoluta a la inversin en agricultura y en las zonas rurales, sobre todo en el mbito de la regulacin de las aguas y la infraestructura. El Club de Roma (1970), debido a la preocupacin por la orientacin que tomaba el desarrollo econmico as como sus impactos en lo social y ambiental, convoc a un grupo de investigadores del Massachussets Institute Technology, para realizar el estudio sobre las tendencias y problemas econmicos que amenazan a la sociedad global, publicndose dichos resultados el ao 1972 bajo el ttulo de los lmites del crecimiento, donde se identific el modelo donde se describi factores como acelerada

industrializacin, rpido crecimiento poblacional, desnutricin extendida,

11 agotamiento de los recursos no renovables y deterioro ambiental y concluy que urga modificar estas tendencias por el bienestar del planeta.

En la reunin por el Da del Medio Ambiente del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA, 2004), doscientos cientficos de 50 pases han determinado que la escasez de agua es uno de los dos problemas ms acuciantes del nuevo milenio (el otro es el cambio climtico), asimismo se indic que un tercio de la poblacin mundial vive en zonas con escasez de agua en las que el consumo supera el abastecimiento. Asia occidental es la regin ms amenazada. Ms del 90% de la poblacin de esa regin padece un gran estrs por escasez de agua y el consumo de agua supera en un 10% los recursos de agua dulce renovables. Es importante sealar que en dicha reunin, se mencion que el 60% del agua utilizado para el riego se desperdicia, pero con un mejoramiento del 110% en la eficiencia del riego se podra duplicar el abastecimiento de agua potable para los pobres. Segn la Organizacin de las Naciones Unidas (2003) cerca del 70% de toda el agua dulce disponible se utiliza para la agricultura. Sin embargo, debido a los sistemas de irrigacin ineficientes, particularmente en los pases en vas de desarrollo, el 60% de esta agua se pierde al evaporarse o al retornar a los ros y acuferos subterrneos. Las extracciones de agua para la irrigacin se han incrementado en ms del 60% desde 1960. En la actualidad, cerca del 40% de la poblacin mundial vive en reas con problemas hdricos de un nivel moderado-alto. Se estima que para el ao 2025 aproximadamente dos tercios de la poblacin mundial, es decir 5.5 mil millones de personas, vivirn en reas que enfrenten dichos problemas hdricos. Cada vez es mayor el nmero de personas en el mundo que enfrenta la escasez de agua, especialmente en frica del Norte y en Asia Sudoccidental. Es por ello que el uso del agua se ha incrementado seis veces ms durante el ltimo siglo, ms del doble de la tasa de crecimiento demogrfico. Los ecosistemas de agua dulce han sido

severamente daados: se han perdido cerca de la mitad de los humedales del

12 planeta y ms del 20% de las 10,000 especies conocidas de agua dulce en el mundo se han extinguido. En el ao 1975, se cre el Programa Hidrolgico Internacional en el cual se tom la problemtica del agua en el mundo, en la Conferencia de las Naciones Unidas el ao 1977 en Mar de Plata, Argentina y luego a la UNESCO donde se enfatiz el problema del agua, escasez e importancia de un uso racional en la agricultura y dems mbitos.

El 19 de marzo de 2006 durante el 4 Foro Mundial del Agua que tuvo lugar en Ciudad de Mxico, Mxico; se present el proyecto SWITCH el cual propone un cambio global en la gestin del agua urbana para la Ciudad del Futuro, consiste en una alianza entre la Unin Europea y un consorcio de 32 contrapartes a nivel mundial bajo la direccin del Instituto UNESCO-IHE para la Educacin relativa al Agua, SWITCH ha sido diseado para cubrir todos los elementos del ciclo urbano del agua, desde la gestin de la demanda, hasta la gestin del agua de lluvia, la prevencin del derroche de agua, el tratamiento y reutilizacin del agua, la gobernabilidad y la gestin del patrimonio, la rehabilitacin de los ros y la ecohidrologa. En el II Foro Mundial sobre el agua celebrado en La Haya en el ao 2000, se aprobaron siete desafos como base para la accin futura en defensa del recurso hdrico y criterios bsicos para evaluar el progreso en el sector. De este se destaca el desafo 2 que se refiere a asegurar el suministro de alimentos, sobre todo para las poblaciones pobres y vulnerables mediante un uso ms eficaz del agua. Dentro de la diversidad de desafos que enfrentarn los recursos hdricos para el futuro, uno de singular importancia es el relacionado con la agricultura, considerando que ha sido inherente a la propia aparicin de la especie humana el binomio agricultura y agua, siendo tambin responsables de la creacin y desarrollo de un gran nmero de sociedades.

13 2.1.3. Disponibilidad de agua en el mundo En la lucha contra el problema del hambre, el papel del agua es fundamental, la FAO (2003) plantea que el incremento de la seguridad alimentaria estar basado en tres estrategias, como la de elevar la productividad agrcola, aumentar la superficie cultivable e incrementar la intensidad del cultivo, siendo la disponibilidad del agua un factor principal. La falta de acceso al agua es la expresin de la carencia de acceso a otros recursos como el crdito, sistemas eficientes de comercializacin, insumos a mejores precios y a la propia representacin poltica (FA0, 2003). Segn el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo de Canad (IDRC, 2006), indica que los lmites entre muchos pases estn marcados por los cuerpos de agua, donde cerca de 40% de la poblacin mundial vive en cuencas fluviales compartidas por ms de un pas. Muchas comunidades como Israel y Palestina dependen del agua potable de los mismos acuferos sobreutilizados. Por esto la escasez de agua, mal manejada, es con frecuencia un riesgo de conflicto. Tambin por esto es tan importante que la gente encuentre los medios de manejar el agua que comparten ms por cooperacin que por confrontacin armada, por ello un buen manejo del agua requiere tanto como exige la accin nacional, regional e internacional. Este inters por la situacin de escasez de agua dulce en el mundo es actualmente una preocupacin prioritaria en importantes reuniones

internacionales. Vemos as que en las ltimas recomendaciones del FAO (Sptima Reunin de Ministros de Educacin de Amrica Latina y el Caribe, Kingston, Jamaica, 13-17 mayo 1996) se destaca la necesidad de uso racional del agua, especialmente agua dulce, y fomentar el desarrollo agrcola y pecuario en forma armoniosa con la naturaleza. Se recomienda a los gobiernos: fomentar corrientes de opinin de conservacin de recursos naturales a travs de los medios de comunicacin social sobre la relevancia del agua y su escasez cada vez creciente en el mundo; reforzar actividades de capacitacin a los agricultores para brindar los conocimientos que constituyen

14 el implementar sistemas de riego tecnificados y mejorar las prcticas de riego, entre otros aspectos (UNESCO, 1996). De acuerdo a la UNESCO (2003), la gran cantidad de agua dulce de las capas polares, glaciares y acuferos profundos no es utilizable. El agua dulce que puede ser usada procede esencialmente de la escorrenta superficial del agua de lluvia generada por el ciclo hidrolgico. La informacin que la UNESCO (2003) detalla que el promedio anual de precipitacin sobre la tierra alcanza 119,000 km3, de los cuales alrededor de 74,000 km3 se evaporan a la atmsfera. Los 45,000 km3 restantes fluyen hacia lagos, embalses y cursos de agua o se filtran en el suelo alimentando a los acuferos. Este volumen de agua se denomina convencionalmente recursos hdricos. No todos estos recursos son utilizables, porque parte del agua fluye hacia ros remotos y parte durante inundaciones peridicas. Se estima que 9,000 a 14,000 km3 son econmicamente utilizables por el hombre. Segn la UNESCO (2003), la disponibilidad del agua no se distribuye de manera equitativa a lo largo del planeta, habiendo una disparidad por regin como el caso del continente Asitico en donde habita cerca del 60 por ciento de la poblacin mundial y slo cuenta con el 36 por ciento de los recursos hdricos del planeta, en contraste con Amrica del Sur que vive 6 por ciento de la poblacin mundial y cuenta con 26 por ciento de recursos hdricos del mundo. Los esfuerzos para optimizar el uso del agua competen a reas bien

identificadas como la industria, agricultura, ganadera, reservas naturales y los centros urbanos de cualquier extensin, algunos pases han implementado el uso de plantas de tratamiento para reutilizacin del agua y en la agricultura se instrumentan sistemas de riego por goteo, recubrimiento o entubamiento de canales de riego para abatir fugas por filtracin y o evaporacin. Por ello a la agricultura se le plantea una creciente demanda de productos al igual que a la ganadera, por lo que se tiene que incrementar la produccin de alimentos

15 acorde a la dinmica demogrfica, con una oferta de agua dulce que se vuelve cada vez ms inelstica (FAO, 2003). La actividad agrcola es la que mayor consume agua. Al ao 2003, segn el Informe de la UNESCO-WWAP, Naciones Unidas sobre el desarrollo de los Recursos Hdricos, celebrado en Pars, Francia indica que aproximadamente 3,600 km3 de agua dulce son extrados para consumo humano es decir 580m3 per cpita por ao, la agricultura extrae el 69 por ciento del total, consumo domstico es del 10 por ciento y la industria utiliza el 21 por ciento. En Amrica del Norte y Europa el mayor consumo de agua est destinado al sector de la Industria (47 y 51 por ciento respectivamente), pero en los dems continentes la actividad agrcola es la que utiliza los mayores volmenes de agua. En el Lejano Oriente ms del 90 por ciento del agua para consumo humano es empleada para la agricultura. En Asia y frica el 85 por ciento del agua para consumo humano se destina tambin a actividades agrcolas.

2.1.4. Tecnificacin en riego como concepcin socio-econmica. Se establecieron principios para el uso y conservacin del agua dulce en la Conferencia Internacional sobre el Agua y el Medio Ambiente de Dubln en el ao 1992, donde se declara que el agua dulce es un recurso finito y vulnerable, esencial para sostener la vida, el desarrollo y el medioambiente, entre otros defini que el agua tiene un valor econmico en todos sus diversos usos en competencia como un bien econmico. El riego puede ser un instrumento eficaz para reducir la pobreza, ya que el Programa Internacional para la Investigacin Tecnolgica en Riego y Drenaje, FAO, Roma (1999) ha sealado beneficios del regado, entre otros: ingresos ms elevados y estables para los agricultores, mayor seguridad alimentaria para los pobres, mayores oportunidades de empleo agrcola y no agrcola, y aumento del aprovisionamiento de agua potable que contribuye a mejorar la salud de los hogares de bajos ingresos.

16 El reto en la agricultura en los pases en desarrollo principalmente, es combinar la produccin de alimentos con un menor uso del agua sin atentar con el equilibrio de los ecosistemas (Claridades Agropecuarias, Mxico, 2006). La FAO (2005) indica que se observa si el nivel de ingreso de los pases, donde las estimaciones indican que los pases de bajos ingresos emplean en promedio cerca del 91 por ciento del total de agua para consumo humano, en tanto que los pases de medianos ingresos utilizan en promedio cerca de 69 por ciento y los de altos ingresos apenas el 39 por ciento. En el caso de los cereales, que seguir siendo la fuente de alimentos ms importante del mundo, tanto por el consumo humano, como por su papel de insumo en la produccin pecuaria, se estima que se requiere en promedio 1.5 m3 de agua para producir un kilogramo. Sin embargo, an dentro de stos existen importantes diferencias. Dependiendo de las condiciones de suelo y clima, se calcula que se requiere para producir un kilogramo de arroz de 1 a 3 toneladas de agua. El trigo por su parte, es un cereal con un menor requerimiento de agua, con cerca de la mitad de la que utiliza el arroz.

La UNESCO-WWAP (2003) indica que dentro de las diversas actividades que forman el sector agropecuario, hay algunas que requieren de mayores volmenes de agua para su produccin. En este rubro se ubica la ganadera vacuna. Se considera que para producir una cabeza de ganado bovino se requiere 4,000 m3 de agua, en tanto que para producir una de ovino o caprino cerca de 500 m3. La produccin de un kilogramo de carne de pollo, la de mayor consumo mundial, requiere de 6 m3 de agua. Jacob J. Burke y Marcus H. Moench (2000), indican que aumentar la eficiencia de los sistemas de riego tiene dos significados diferentes. Tcnicamente, consiste en la reduccin de las prdidas del agua. En un sentido ms amplio, se refiere a los retornos econmicos netos de los usuarios del sistema, tomando en consideracin todas las externalidades, lo cual implica acciones en distintos campos: tecnolgico, institucional y de poltica ambiental. Sin embargo, el riego difiere de otros aspectos de la poltica agrcola en cuanto el

17 agua no es un recurso sectorial. Es un recurso nico y movible, que puede ser usado por todos los sectores de la economa y con diferentes propsitos. Por tanto, las polticas y los programas de regado no pueden ignorar estos otros papeles y usos. El principio de que las polticas de gestin del riego, de cualquier tipo, deben reconocer al agua como un bien econmico que tiene valor en usos competitivos, es ahora de aceptacin universal. John A. Dixon y K. William Easter (1986) sugieren que el enfoque de cuencas puede ser integrado con, o ser parte de, programas que incluyen las actividades forestales, la conservacin del suelo, el desarrollo rural y comunitario y los sistemas productivos agrcolas, en acorde con un uso racional del recurso hdrico. Marx (1856) analiz el tema de la formacin del Estado, sealaba que exista la necesidad del uso comn de agua lo que llev al desarrollo de poderes centralizados. Sin embargo, en Bal no sucedi de esa forma, ms bien se desarroll un sistema altamente descentralizado. En Bali, la irrigacin est en manos de las asociaciones locales de agricultores o subaks. Cada distrito tiene un nmero determinado de subaks. El distrito de Badung (dimensiones de 115 Km x 40 Km) posee 151 subaks. El mayor subak de este distrito controla 328 has de terrazas. El xito de los sistemas de irrigacin de Bali depende en un juicio muy preciso de caudales actuales y previstos, del nivel del agua en la tierra, del momento de la irrigacin, tipo de cultivo y otras modalidades de gestin (Daz Delgado, 2006).

2.1.5. Riego por goteo. T-TAPE comenz con la visin y determinacin del Sr. Davies Allport, quien fund T-Systems International en julio de 1977; la industria de riego por goteo se daba inicio, teniendo como objetivo brindar a los agricultores una solucin confiable y efectiva para sus necesidades de irrigacin que aumentara su rendimiento y ganancias. Al ao 2006, los productos T-TAPE y T-TAPE

SEPARATE-ORE se encuentran disponibles en una amplia variedad de

18 modelos de cintas de goteo con distintas opciones de espesor de pared, espacio entre salidas y rango de flujo para cada tipo de cultivo. La FAO (1990) ayud al Ministerio de Agricultura de Siria, a travs de un proyecto de dos aos de duracin, a demostrar tcnicas mejoradas de irrigacin y de gestin del agua a agricultores de cuatro regiones de Siria, que son ms perjudicadas por la escasez del agua. Dicho proyecto proporcion sistemas de riego por goteo para una superficie agrcola de 100 Hectreas e imparti capacitacin intensiva para su instalacin y utilizacin a 2750 agricultores y 250 tcnicos y personal de extensin. De la misma manera en Cabo Verde, un proyecto de la FAO introdujo sistema de riego por goteo que contribuy a aumentar mucho la produccin hortcola de dicha isla, de 5,700 toneladas en 1991 a 17,000 toneladas en 1999. Ms del 20 por ciento de la superficie de regado de ese pas se ha pasado al riego por goteo, y muchos agricultores han abandonado las plantaciones de caa de azcar que consumen tanta agua para producir pimientos y tomates, que dejan muchas ganancias. En el Cercano Oriente, un 65 por ciento de la poblacin padece inseguridad alimentaria, dicho lugar es la regin ms seca del mundo y son frecuentes la escasez aguda y el desabastecimiento del agua, donde el nivel de recurso hdrico per cpita del mundo en 16 pases est por debajo del umbral de 50 m3 por persona y ao en comparacin con una media mundial de ms de 7,000 m3 por persona y ao. Dicho lugar se caracteriza por tener climas ridos y semi-ridos, el regado siempre ha sido el sostn del sector agrcola y las temperaturas elevadas con baja infestacin de plagas han favorecido la produccin de cultivos de regado por goteo (FAO, 2000).

2.1.6. Sistemas de produccin de ganado vacuno lechero En Chile, zona norte los sistemas son del tipo intensivo teniendo como principal base forrajera a la alfalfa (Medicago sativa); en la zona centro sur las lecheras se ubican en el valle regado, con niveles productivos, medidos a nivel de estacin experimental que fluctan entre 6.000 y 17.800 litros por

19 hectrea (Vyhmeister et al. , 1986).; Jahn et al., 1989; Jahn et al., 1994), influyendo en el nivel productivo el tipo de forraje y la intensificacin del sistema, y las praderas utilizadas que estn basadas en mezclas de ballicatrbol, alfalfa y ensilaje de maz. El pastoreo de vacunos de leche en Chile, se realiza en el perodo de primavera verano, y la principal base forrajera es la mezcla trbol blanco (Trifolium repens) y ballica (Lollium perenne), en el perodo invernal se utilizan ensilajes y henos. Sin embargo en los ltimos aos, se ha incrementado el uso de la alfalfa y maz (Zea mays) para ensilaje intensificando el sistema (Jahn, 1996). En la zona centro sur de Chile los sistemas de produccin lechero bajo riego se basan principalmente en praderas para pastoreo y henificacin. Al intensificar la produccin se ha hecho necesario buscar alternativas forrajeras de alta produccin para alcanzar una mayor carga animal. La produccin por hectrea es mayor en sistemas basados en alfalfa que cuando la base forrajera es el trbol blanco y ballica (Jahn, 1983; Baez et al., 1988; Jahn et al., 1990; Soto et al., 1993; Jahn et al., 1993). La incorporacin de la alfalfa, adems del ensilaje de maz, aumenta la produccin logrndose con esto un mejor resultado econmico (Jahn, 1996). El precio de la leche tiene un efecto importante sobre el resultado econmico del sistema y determina el sistema ms rentable (Gmez y Jahn, 1993).

2.1.7. Alimentacin de ganado vacuno lechero. En el ganado vacuno lechero cualquier variacin diaria en su alimentacin, ya sea en volumen o calidad, repercute en los rendimientos alterndolos profundamente. La alfalfa cambia su calidad rpidamente con el avance de su estado fenolgico, siendo lo indicado, para su utilizacin en pastoreo y lograr la mayor productividad por hectrea, realizar el pastoreo con un estado de prebotn con un bajo residuo post pastoreo (Baez et al., 1988). Sin embargo, el pastorear en estado de prebotn agota las reservas de carbohidratos y es

20 imprescindible recuperarlas para su sobrevivencia mediante corte con 10% de floracin (Soto y Jahn, 1993). La produccin ganadera lechera del Per est sujeta a la disponibilidad de forrajes que balancean la racin de los vacunos, sin embargo en la Zona Sur del Per, se cultiva en especial alfalfa bajo riego por aspersin aunque no mantiene un ritmo constante de crecimiento a travs del ao. En La Irrigacin Majes, en promedio se produce 11,000 hectreas de alfalfa al ao, donde se ha detectado que este cultivo demanda 25,000 m3 de agua dulce por hectrea. Sin embargo este consumo excesivo de agua ha provocado problemas de escasez de agua, dao en filtraciones del Valle de Siguas y tambin una alimentacin inadecuada del ganado vacuno lechero (Flores, 2001). La alimentacin de vacas lecheras basndose en alfalfa ha provocado en ellas un dao irreversible en asimilar el exceso de protena y nitrgeno, ya que dicho forraje en promedio aporta con 22 % protena, siendo lo necesario para el ganado vacuno lechero hasta 16%. Se ha provocado casos de muerte embrionaria temprana a causa de una irrigacin sangunea con exceso de amoniaco debido a un exceso en la alimentacin de protena (entrevista a MVZ. Jorge Zegarra, Docente, Facultad Medicina Veterinaria-UCSM ,2004).

2.1.8. Ensilaje de maz forrajero. El maz forrajero es un cultivo con muchos inputs y muchos outputs, que proporciona una concentracin energtica mas elevada por Kg. de materia seca. Presenta los menores costes de produccin de todos los forrajes, por unidad energtica aportada (PEA, Navarra, 2004).

El ensilaje de maz constituye un recurso forrajero rico en energa, pero pobre en protenas y minerales lo que lo hace poco recomendable para ser usado como nico alimento, an as se ha observado que aumenta el consumo de materia seca y produccin de leche en los animales (Klein et al., 1993).

21 En la zona Atlntica, el maz forrajero se cultiva con destino a la alimentacin del ganado propio (autoconsumo). Mediante su empleo se obtiene mayor utilidad, ya que permite el reciclado de los nutrientes aportados por los residuos ganaderos para su aprovechamiento por el propio cultivo. Es un cultivo muy demandante de fertilizacin que cierra bien el reciclaje de nutrientes valorizando agronmicamente los residuos ganaderos. (PEA, Navarra, 2004). Todo el maz forrajero se ensila. El 95% es consumido por el vacuno de leche y el 5% restante por el vacuno de carne y ovino de leche. El maz forrajero producido en las explotaciones de la zona atlntica es consumido en la propia explotacin, mientras que en la Ribera el destino principal de la produccin es la venta (PEA, Navarra, 2004). El cultivo de maz forrajero es destinado al consumo del hato ganadero de los agricultores con el cual se ha logrado aumentar la produccin de leche, la que acopia empresa lder en el Per en la elaboracin de productos lcteos (PERAT-PSI, 2003). Comparada con otras especies forrajeras, la alfalfa tiene una alta productividad, solamente comparable a la del maz forrajero, pero ste tiene el inconveniente de que no alcanza por s solo el contenido mnimo en protena para vacas lecheras (15%), por lo que es necesario mezclarlo con alfalfa (PEA, Navarra,2004).

2.1.9. Productividad del agua. El trmino de productividad agrcola est intrnsecamente relacionado con el de productividad del agua, que no es otra cosa que la relacin entre el volumen de alimentos producidos con respecto al agua utilizada. Segn la FAO (2005), este se ha incrementado positivamente lo que denota que hace falta mucho por hacer al respecto de prdidas de agua en sistemas hidrulicos para riego y que tienen impacto negativo en la agricultura. Como consecuencia del uso excesivo de agua, se estima que anualmente se pierde por sedimentacin cerca de 60 km3 de agua en los principales embalses del

22 mundo. En la mayora de los pases en desarrollo la escasa disponibilidad del agua ha perjudicado a los pobres en la productividad, ingresos de familias rurales y lo referente a la salud y sanidad por escasez de agua potable. Sin embargo a pesar de ciertas preocupaciones sobre la ineficiencia tcnica del agua en la agricultura, su productividad se increment por lo menos en 100 por ciento entre los aos 1961 y 2001. El principal factor responsable por este incremento ha sido el aumento de los rendimientos. En muchos cultivos el aumento de los rendimientos ocurri sin aumentar el consumo de agua e incluso, en algunos casos, con menos agua, ya que aument el ndice de cosecha. Los cultivos en los cuales el consumo de agua tuvo pocas variaciones durante esos aos son el arroz- sobre todo bajo riego- y el trigosobre todo de secano- los cuales registraron incrementos a nivel mundial de 100 y 160 por ciento respectivamente. A nivel global, el incremento del consumo de agua en la agricultura en los ltimos cuarenta aos ha sido de 800 km3 mientras que la poblacin mundial se ha duplicado llegando a 6,000 millones. La eficiencia del riego segn la FAO (2003) es inferior al 40 por ciento, debido a que el agua se desperdicia en cada fase, desde las filtraciones de los canales que conducen hasta grandes volmenes en tierras cultivadas en exceso a las necesidades de cultivos o intilmente a suelos en barbecho.

2.1.10. Rendimiento de maz forrajero por goteo. Montemayor et al (2003) obtuvieron un rendimiento mximo de 70 t por ha de maz forraje verde con una lmina de 0.45 m de en riego por goteo. Caldwell et al (1994) reportan consumos de 0.42 a 0.53 m3 de agua en maz forrajero para diferentes frecuencias de riego por goteo superficial con un rendimiento de 2.9 kilogramos de materia seca por metro cbico de agua (Kg/m3) con cinta de riego en comparacin a 2.0 Kg/m3 en el sistema de riego por surcos.

23 Montemayor et al (2006) encontr que la eficiencia en el uso del agua se increment a 2.9 kg de materia seca/m3 con el sistema de riego por goteo en maz forrajero. Bravo (2005), encontr que el mximo ndice de rea foliar en maz forrajero obtenido fue 5.1 para la separacin de cintas de 0.8m en riego por goteo con rendimiento de 70.19 toneladas por ha de forraje verde; de igual forma el resultado de materia seca fue de 20.19 toneladas por ha. Rivera et al (2004) encontraron que la mayor produccin de maz forrajero verde y materia seca de 66.7 y 22.3 ton por ha, respectivamente, se obtuvo con una lmina de riego de 59.6 cm en riego por goteo.

2.1.11. Costos de produccin de maz forrajero. Segn SIRA (2005), el costo de produccin de una hectrea de maz forrajero por aspersin es de S/. 4,734.00 y por goteo es de S/. 5,168.87, con un rendimiento de 80,000 y 100,000 Kg respectivamente. 2.2. MARCO CONCEPTUAL

2.2.1. Sistema de riego por goteo: Sistema que permite aplicar el agua artificialmente a un cultivo, gota a gota, conducida por medio de conductos cerrados (tubera) hasta los dispositivos emisores que se conocen como goteros. Consta de sistema de filtrado, equipo de fertilizacin, matrices, dispositivos de control (timer), goteros. Tiene ventajas como: Considerable ahorro de agua, posibilidad de regar cualquier tipo de terreno (accidentado, desnivelado o pobre), utilizacin de cualquier tipo de agua, aumento en la produccin, disminucin de malezas, no altera la estructura del terreno (no erosiona), se puede fertilizar y desinfectar por medio del riego; no moja el follaje ni los troncos lo que reduce el riesgo de enfermedades a la planta (Fundamentos del riego, George H. Hargreaves e Gary P. Merkley, 2001).

24 2.2.2. Fertirrigacin: El mtodo de "fertirriego" combina la aplicacin de agua de riego con los fertilizantes. Esta prctica incrementa notablemente la eficiencia de la aplicacin de los nutrientes, obtenindose mayores rendimientos y mejor calidad, con una mnima polucin del medio ambiente. El fertirriego permite aplicar los nutrientes en forma exacta y uniforme solamente al volumen radicular humedecido, donde estn concentradas las races activas. Para programar correctamente el fertirriego se deben conocer la demanda de nutrientes en las diferentes etapas fenolgicas del ciclo del cultivo. La curva ptima de consumo de nutrientes define la tasa de aplicacin de los nutrientes, evitando as posibles deficiencias o consumo de lujo. Es la Fertilizacin de cultivos a travs del sistema de riego por goteo. (Fertirriego en berries, Vidal P, I , Ing. Agr. Universidad Concepcin, Chile, 2002).

2.2.3. Sistema de riego por aspersin: Sistema de riego tecnificado basado en la tcnica de generar una lluvia artificial que se usa para el riego en cultivos. Este mtodo de riego es

considerado el ms perfecto simulador de lluvia pero con una excepcional ventaja: el control de tiempo e intensidad que se puede aplicar a este sistema de riego. El Riego por Aspersin consta de un sistema de suministro de agua bajo presin a travs de tuberas, normalmente de plstico. Existen tipos de riego con tuberas mviles, ms usados en empastados de grandes dimensiones como canchas deportivas y parques donde las tuberas estn sobre la superficie del terreno (mviles). Una gran variedad de aspersores han sido diseados para funcionar a diversas presiones, distancias y tamaos que proporcionan variadas caractersticas de flujo y distribucin del agua, adaptando el sistema de riego a una amplia gama de condiciones. Las ventajas ms sobresalientes de este sistema son: Gran economa de agua y mano de obra, exactitud del suministro segn las especies a regar,

25 activa la fertilidad mediante tcnicas exactas de riego, permite fertilizar y aplicar todo tipo de productos fitosanitarios. (Troc- Sistemas de riego, Chile, 2006).

2.2.4. ndice de Rentabilidad: Relacin entre los ingresos y costos de una empresa. Mtodo de valoracin de un proyecto de inversin consistente en dividir el valor actual de los flujos de caja actualizados por el valor del desembolso inicial del proyecto. Si el valor del ndice es superior a la unidad, se supone que el proyecto analizado crea valor para la empresa. (DiccionariodeEconoma.www.gda.bbrokers.com/spanish/centralglosariotermin os.2006). 2.2.5. Ingresos: La empresa en el ejercicio de su actividad presta servicios y bienes al exterior. A cambio de ellos, percibe dinero o nacen derechos de cobro a su favor, que har efectivos en las fechas estipuladas. Se produce un ingreso cuando

aumenta el patrimonio empresarial. Entradas de dinero en la empresa procedentes de la venta de bienes o servicios tpicos de su explotacin. En sentido amplio se consideran tambin ingresos, los ingresos financieros y los ingresos accesorios a la explotacin o atpicos, ventas,... y cualquier cuenta de resultados que de lugar a un cobro o derecho de cobro. Diccionariodetrminoseconmicos,www.mujeresempresarias.org/forma/i.html, 2006. 2.2.6. Rendimiento: Empresarialmente hace referencia al resultado deseado efectivamente

obtenido por cada unidad que realiza la actividad, donde el trmino unidad puede referirse a un individuo, un equipo, un departamento o una seccin de una organizacin. Rendimiento promedio obtenido por todas las inversiones de la compaa. Se calcula dividiendo el beneficio antes de intereses pero despus de impuestos entre el valor de mercado de los activos operativos de la empresa.

26 Diccionariodetrminoseconmicos,www.ucm.es/info/jmas/temas/glosario.htm, 2006 2.2.7. Costos: A diferencia de los gastos, los costos, por ejemplo de compra de materias primas, generarn probablemente un ingreso en el futuro al ser transformados y vendidos como producto terminado. Es la suma de los gastos invertidos por la empresa. Para obtener los recursos utilizados en la produccin y distribucin del producto o servicio. Costo total = Costo fijo + costo variable Enciclopedia de Costos .Mxico.2002.

2.2.8. Costos de Produccin: Son los rubros que son usados directa e indirectamente en la produccin de un bien o servicio. Los costos de produccin son directos e indirectos. De

manera general para la elaboracin de las curvas de costos en el corto plazo, se involucran a los: costos fijos. Costos variables, costos marginales o incremntales. El anlisis de costos y el control de estos es una funcin, cuyo objetivo es mantener a la empresa en una posicin econmica satisfactoria. (Enciclopedia de Costos .Mxico.2002).

2.2.9. Rentabilidad: El concepto de rentabilidad se refiere a obtener ms ganancias que prdidas en un campo determinado. Puede hacer referencia a: Rentabilidad econmica (relacionada con el afn de lucro de toda empresa privada). En economa, la rentabilidad relaciona el beneficio con los recursos necesarios para obtener ese lucro. Por tanto, si se dice que se ha obtenido un beneficio de un milln no ser un dato muy significativo hasta que se sepa cuando dinero o recursos se ha utilizado para obtener ese beneficio. (Enciclopedia de Economa, www. es.wikipedia.org/wiki/Rentabilidad)

27 2.2.10. Maz forrajero: Cultivo perteneciente a las familias de las gramneas, utilizado en la alimentacin animal de ganado vacuno lechero y otros rumiantes. El maz forrajero es muy cultivado para alimentacin de ganado. Se recoge y se ensila para suministro en pocas de no pastoreo. La siembra se efecta de forma masiva si se utiliza como alimento en verde de manera que la densidad de plantacin de semilla de 30 a 35 Kg por hectrea se siembra en hileras con una separacin de una a otra de 70 a 80 cm y con siembra a chorrillo. Se escogen variedades con alta precocidad para mejor desarrollo de la planta. El ensilaje consiste en una tcnica en la que el maz u otros tipos de forrajes se almacenan en un lugar o construccin (silo) con el fin de que se produzcan fermentaciones anaerobias. El valor nutritivo del ensilaje destaca por su valor energtico tanto en protenas como sales minerales el contenido en materia seca del maz ensilado se consigue con un forraje bien conservado. (ElCultivodelMaz.Infoagro2004.www.Infoagro.Com/Herbaceos/Cereales/Maiz 3).

28

CAPITULO III METODOLOGA 3.1. TIPO DE INVESTIGACIN En concordancia con los objetivos de esta investigacin, sta se ajusta al tipo investigacin descriptiva porque se pretende analizar y especificar las variables, tambin es correlacional o explicativa porque se busca encontrar las razones o causas que provocan las variables. Se caracteriza estar orientada hacia el alcance de los objetivos, es decir est dirigido a la generacin de nuevos dispositivos y procedimientos para mejorar el uso de esta innovacin tecnolgica en la gerencia de las empresas agropecuarias en estudio. En forma conceptual podemos caracterizar este estudio dentro de los diversos tipos de investigacin : Por su finalidad: aplicada Por el tiempo que comprende: longitudinal o diacrnica. Por el nivel de profundizacin: descriptivo, explicativo, comparativo y correlacional. Por la dimensin objeto de estudio: macroinvestigacin. Por las fuentes de investigacin: primaria y secundaria. Por su carcter: cuantitativo y cualitativo.

3.2.

DISEO EXPERIMENTAL Es un diseo cuasiexperimental. Para estimar el modelo economtrico se utilizar un procedimiento que este basado en un diseo correlacional y causal porque analiza transversal,

el estado de las variables en un

momento dado y se recolectan los datos para su anlisis respectivo. En concordancia con los objetivos de esta investigacin, que se ajusta al tipo investigacin descriptiva porque se pretende analizar y especificar las

29 variables, tambin es correlacional o explicativa porque se busca encontrar las razones o causas que provocan las variables. Es decir est dirigido a encontrar la generacin de nuevos dispositivos y

procedimientos para mejorar el uso de esta innovacin tecnolgica en la gerencia de las empresas agropecuarias en estudio.

3.3.

MBITO DE ESTUDIO Se consider el sector rural de la Irrigacin Majes, Distrito de Majes, Provincia de Caylloma, Departamento Arequipa. Por sus caractersticas homogneas en tamao de parcela, un mismo piso ecolgico, con una misma fuente de agua proveniente de la Represa de Condoroma,

3.4.

UNIVERSO O POBLACIN La poblacin objeto de esta investigacin est constituida por 2571 empresas agropecuarias en la Irrigacin Majes.

3.5.

MUESTRA Para realizar este estudio, se consider a 14 empresas agropecuarias ubicadas en las Secciones A, B, C, D y E de la Irrigacin Majes. Debido que fueron los nicos innovadores en adoptar el sistema de riego por goteo en el cultivo de maz forrajero. La presente investigacin abarca los aos 2004 y 2005 por evaluacin de rendimiento del maz forrajero, por el anlisis de la produccin de leche y por la comparacin de ingresos de la venta de leche de las empresas agropecuarias.

3.6.

TECNICAS E INSTRUMENTOS Para la obtencin de los indicadores, se apelar a anlisis documentario, entrevistas y encuestas, siendo los instrumentos las guas y cuestionarios elaborados para cada caso.

30 Recopilacin de datos de campo y Revisin de informacin primaria y secundaria. Revisin y seguimiento del desempeo de la actividad agropecuaria en las empresas en estudio. Recopilacin de informacin de carpetas de estudio de lnea de levante o base de cada empresa agropecuaria al inicio de la intervencin de capacitacin en cultivo de maz forrajero bajo sistema de riego por goteo del Programa de Competitividad Agraria y Desarrollo Empresarial de la Autoridad Autnoma de Majes en el ao 2005. Recopilacin de informacin de cada empresa agropecuaria en estudio mediante una visita personal, entrevista y encuesta respectiva sobre su produccin de leche, maz forrajero y su uso como ensilaje de maz. Recopilacin de informacin tcnica ganadera del Sub-Comit de Productividad Lechera de la Irrigacin Majes. Recopilacin de informacin de liquidacin por venta de leche a la Empresa GLORIA S.A., planta de la Irrigacin Majes de los aos 2004 y 2005 en forma quincenal agropecuarias en estudio. Recopilacin de informacin de liquidacin de por venta de leche a la Empresa LAIVE S.A., de los aos 2004 y 2005 en forma quincenal de cada una de las 14 empresas agropecuarias en estudio. Recopilacin de informacin de liquidacin de por venta de leche a los 6 Centros de Acopio de Leche: CAL El Pedregal, CAL La Colina, CAL Sr. De Los Milagros, CAL ASPAM, CAL El Paraso y CAL Luis Pasteur, de los aos 2004 y 2005 en forma quincenal de cada una de las 14 empresas agropecuarias en estudio. de cada una de las 14 empresas

3.7.

RECOLECCION DE DATOS Los datos pertinentes sobre las variables involucradas en la investigacin sern de objeto de medicin para obtener las observaciones de inters, a las mismas que se aplicarn las tcnicas estadsticas correspondientes y puedan

31 ser analizadas correctamente. Estas variables numricas se inspeccionarn a travs de estadsticas descriptivas para registrar errores, valores atpicos y anomalas de distribucin. Una vez agrupados los datos, se construirn las unidades de anlisis o segmentos del contenido de la informacin recolectada, las mismas que se ubicarn dentro de las categoras que para el efecto se determinarn, respondiendo a las variables que responden a las diferentes hiptesis planteadas. Las encuestas sern planteadas de tal manera que en cada empresa agropecuaria, se pueda clasificar e identificar las variables antes y despus que realizaron la innovacin tecnolgica del riego por goteo en el maz forrajero al igual que en sus ingresos.

3.8.

VALIDACIN Y VERIFICACIN DE DATOS: Proceso de verificacin de datos en relacin a estndares internacionales de productividad de maz forrajero bajo riego por goteo y aspersin, leche en vacas raza Holstein a nivel mundial y nacional con revistas cientficas: Dairy Hoardsman, Journal of Dairy Science y Journal of Agricultural Economics, Ministerio de Agricultura del Per y FAO. Adjuntar copias de actas de compromiso de capacitacin del PROCADE (Programa de Competitividad Agraria y Desarrollo Empresarial) en riego por goteo para maz forrajero de todas las empresas agropecuarias en estudio. Adjuntar copias de lneas de base tomadas por el PROCADE (Programa de Competitividad Agraria y Desarrollo Empresarial) en riego por goteo para maz forrajero de todas las empresas agropecuarias en estudio. Adjuntar copias de fichas de resultados por el PROCADE (Programa de Competitividad Agraria y Desarrollo Empresarial) de cosechas y rendimientos de maz forrajero bajo riego por goteo de todas las empresas agropecuarias en estudio. Profesional capacitado en el manejo de Software Windows Excel 2003 realizar la confeccin de base de datos por empresa agropecuaria de la informacin que se obtendr de las fuentes sealadas en forma individual.

32 Profesional Ingeniero Zootecnista con conocimientos de manejo tcnico en crianza de ganado vacuno lechero, produccin de maz forrajero, alimentacin de vacunos de leche, con conocimientos de software agropecuario y de mbito laboral con ms de 10 aos de experiencia en la Irrigacin Majes, en el trabajo de extensin agropecuaria, asistencia tcnica y responsable del Centro de Recra de Vacunos de la Autoridad Autnoma de Majes, y con dominio del idioma ingls para el uso de informacin bibliogrfica extranjera. Se confeccionar cuadros en formato Excel con la informacin procesada referente a: o Produccin de maz forrajero en Toneladas mtricas con sistema de riego por aspersin y por goteo de los aos 2004 y 2005. o Produccin de leche quincenal de los aos 2004 y 2005 en kilogramos. o Ingresos monetarios por venta de leche quincenal de los aos 2004 y 2005 en nuevo soles. o Se confeccionar tabla en Excel para determinar promedios y desviacin estndar de los datos de rendimiento por Hectrea de maz forrajero en cada empresa agropecuaria en estudio con sistema de riego por aspersin y goteo. o Se confeccionar tabla en Excel para determinar promedios y desviacin estndar de los datos de produccin de leche anual de cada empresa agropecuaria en estudio para el ao 2004 y 2005. o Se confeccionar tabla en Excel para determinar promedios y desviacin estndar de los datos de ingresos por venta de leche anual de cada empresa agropecuaria en estudio para el ao 2004 y 2005. o Se realizar el anlisis estadstico y comparacin entre los resultados de las variables en estudio entre el ao 2004 y 2005, con sistema de riego por

33 para determinar la significancia probabilstica estadstica

respectiva de los resultados. o Se elaborar grficos y curvas respectivas que representaran las tendencias obtenidas por el procesamiento de los datos en cada variable en estudio.

Los cuadros planteadas.

y tablas estarn de acuerdo y basados en las Hiptesis

Se realizar el anlisis de los resultados obtenidos y se confrontar con la literatura y trabajos de investigacin relacionados al tema, con un enfoque gerencial al respecto de la innovacin tecnolgica del riego por goteo sobre los ingresos de las empresas agropecuarias en estudio.

3.9. TCNICAS DE ANLISIS

3.9.1. Para la revisin bibliogrfica. Se realizar las siguientes actividades: Bsqueda y anlisis de trabajos de investigacin con relacin al tema. Exploracin de trabajos de investigacin y fuentes de informacin va Internet. Uso de la Biblioteca Agrcola de la AUTORIDAD AUTONOMA DE MAJES. Gerencia de Desarrollo Rural. Ingreso a la Base de datos del PROCADE (Programa de Competitividad AUTODEMA. Uso de la Biblioteca de la Universidad Nacional San Agustn. Uso de la Biblioteca de la Universidad Catlica Santa Mara. Uso de la Biblioteca de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Agraria y Desarrollo Empresarial) de

34 Otras fuentes: Entrevistas a profesionales de AUTODEMA, Universidades Locales y Extranjeras. Consulta mediante Foros a profesionales e instituciones extranjeras va Internet. Anlisis de la informacin en revistas cientficas en economa, agricultura y ganadera.

3.9.2. Prueba Estadstica. Para realizar el ejercicio economtrico que permita verificar si la adopcin del riego por goteo en maz forrajero se da para definir la probabilidad de mejorar ingresos de las empresas agropecuarias en estudio. Para la presente investigacin se utiliz la Prueba T de Student para datos relacionados o muestras dependientes. La prueba estadstica t de Student para muestras dependientes es una extensin de la utilizada para muestras independientes. De esta manera, los requisitos que deben satisfacerse son los mismos, excepto la independencia de las muestras; es decir, en esta prueba estadstica se exige dependencia entre ambas, en las que hay dos momentos uno antes (ao 2004) y otro despus (ao 2005). Con ello se da a entender que en el primer perodo, las observaciones servirn de control o testigo, para conocer los cambios que se susciten despus de aplicar una variable experimental. Con la prueba t se comparan las medias y las desviaciones estndar de grupo de datos y se determina si entre esos parmetros las diferencias son estadsticamente significativas o si slo son diferencias aleatorias. Las consideraciones para su uso son que : El nivel de medicin, en su uso debe ser de intervalo o posterior. El diseo debe ser relacionado. Se deben cumplir las premisas paramtricas.

35 En cuanto a la homogeneidad de varianzas, es un requisito que tambin debe satisfacerse y una manera prctica es demostrarlo mediante la aplicacin de la prueba ji cuadrada de Bartlett. Este procedimiento se define por medio de la siguiente frmula:

Donde: t = Valor estadstico del procedimiento. = Valor promedio o media aritmtica de diferencias entre momentos antes y despus. d = Desviacin estndar de las diferencias entre los momentos antes y

despus. N = Tamao de la muestra.

La media aritmtica de las diferencias se obtiene de la manera siguiente:

La desviacin estndar de las diferencias se logra como sigue:

Pasos: Ordenar los datos en funcin de los momentos antes y despus, y obtener las diferencias entre ambos. Calcular la media aritmtica de las diferencias ( ). Calcular la desviacin estndar de las diferencias ( d).

36 Calcular el valor de t por medio de la ecuacin. Calcular los grados de libertad (gl) gl = N - 1. Comparar el valor de t calculado con respecto a grados de libertad en la tabla respectiva, a fin de obtener la probabilidad. Decidir si se acepta o rechaza la hiptesis.

37 CAPITULO IV EXPOSICIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS 4.1. Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por aspersin). Irrigacin Majes, 2004 Los rendimientos de maz forrajero bajo riego por aspersin durante el ao 2004 son de 47 Toneladas Mtricas por hectrea en promedio, con un costo de produccin promedio por hectrea de S/.2985.00, a un costo unitario de S/. 0.064 por kilogramo y con un ndice de rentabilidad de 1.26.(Ver Tabla 1).
Tabla 1. Resultados Maz Forrajero(bajo riego por aspersin). Irrigacin Majes, 2004. RESULTADOS AO 2004 MAIZ FORRAJERO (Soles por Ha) CDIGO rea Rendimiento (Ha) TM/Ha Costo de Produccin A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 48 44 48 44 48 44 52 48 50 48 50 46 44 44 3,060 3,010 3,119 2,880 2,945 2,875 3,005 3,046 2,977 2,843 2,980 3,025 3,084 2,940 Ingreso Bruto 3840 3520 3840 3520 3840 3520 4160 3840 4000 3840 4000 3680 3520 3520 Costo Unitario ndice de

Utilidad (S/.por Rentabilidad Kg) 780 510 721 640 895 645 1,155 794 1,023 997 1,020 655 436 580 0.064 0.068 0.065 0.065 0.061 0.065 0.058 0.063 0.060 0.059 0.060 0.066 0.070 0.067 1.255 1.169 1.231 1.222 1.304 1.224 1.384 1.261 1.344 1.351 1.342 1.217 1.141 1.197

Fuente: Elaboracin propia.

38 El cultivo de maz forrajero por el sistema de aspersin durante el 2004, no fue llevado en forma ptima porque a pesar de poder cumplir con la aplicacin oportuna de fertilizantes y no estar acompaada de un adecuado riego, esto imposibilit a que el cultivo no desarrolle en tamao ptimo as como poco desarrollo del rea foliar y mnima formacin de mazorcas durante la etapa fructificacin, disminuyndose los rendimientos. El contenido energtico ms concentrado del maz forrajero se encuentra en la mazorca y es el que aporta suficiente materia seca y peso final de la cosecha. El grfico N 01 indica que hubo una deficiencia de adecuado riego por continua desercin de operarios de riego justo en las fases de crecimiento, floracin y maduracin del maz forrajero, lo que origina una baja produccin. Los estndares esperados son de 80 toneladas mtricas por hectrea si se hubiese aplicado un adecuado riego por aspersin al usar los elevadores y su rotacin con la frecuencia oportuna a dichas fases productivas del maz forrajero.

Tm /Ha
120 100 80 60 40 20 0

Rendimiento Maz Forrajero

Por riego aspersin (Ao 2004)

Adopcin de riego por goteo (Ao 2005)

Grfico N 01 Fuente: Elaboracin propia.

39 4.2. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales, Irrigacin Majes, 2004 Los rendimientos de produccin de leche por vaca diarios son de 19.80 Kilos durante el ao 2004 en promedio, con 3.19 % de grasa promedio, con una produccin anual de 99388.6 Kg y un ingreso anual de S/.71242.81.
Tabla 2. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2004

RESULTADOS AO 2004 PRODUCCION LECHE Vacas Holstein CDIGO (Promedio) N Vacas Total A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 10 18 25 28 57 23 29 14 23 14 26 16 20 32 N Vacas en produccin 9 16 22 23 47 20 25 12 19 11 21 14 16 25 Kg. Promedio vaca-hato por da 17.60 22.60 16.25 16.09 15.67 17.07 20.24 12.64 14.85 17.83 17.55 16.36 15.38 13.33 Leche Kg. Promedio vaca produccin por da 19.56 25.42 18.47 19.59 19.00 19.63 23.48 14.74 17.97 22.69 21.73 18.69 19.23 17.06 3.18 3.21 3.25 3.21 3.35 3.17 3.17 3.16 3.09 3.12 3.17 3.15 3.19 3.27 % Grasa Produccin Anual Kg 42416 96257 24106 125153 206225 126519 187148 35732 79240 74375 143621 37050 57904 155694 29812.51 67105.76 17201.20 90110.16 148482.00 90898.80 134358.92 25727.04 57352.60 53550.00 103407.10 26676.00 40617.22 112099.97 Ingresos Anual (S/.)

Fuente: Elaboracin Propia

40 Por el bajo rendimiento de maz forrajero por aspersin durante el 2004, se tuvo bajo disponibilidad de alimento forrajero en forma de ensilaje de maz en la racin alimenticia diaria de las vacas lecheras, incidiendo en usar e instalar mayor rea de alfalfa, lo que posiblemente origin un desbalance nutricional, especialmente en contenido inadecuado de protena y energa en la dieta diaria animal, ocasionando menores rendimientos de leche, bajo contenido en grasa y menores ingresos por venta de leche producida en las empresas agropecuarias en estudio.

4.3.

Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por goteo), Irrigacin Majes, 2005 Los rendimientos de maz forrajero bajo riego por goteo observados durante el ao 2005 son de 101 Toneladas Mtricas por hectrea en promedio, con un costo de produccin promedio por hectrea de S/. 5399.00, a un costo unitario de S/ 0.055 por kilogramo y con un ndice de rentabilidad de 1.49. (Ver Tabla 3). Hubo una mayor eficiencia del riego en general. El empresario agropecuario invirti en la adquisicin del equipo de riego por goteo y accesorios. Este incremento de los rendimientos en maz forrajero es producto de un adecuado manejo del sistema de riego por goteo, en especial de los camayos quienes eran los responsables directos del uso del sistema y operatividad del riego en las empresas agropecuarias en el ao 2005, quienes fueron capacitados previamente. Hubo un efecto positivo el uso adecuado y oportuno de fertilizantes solubles que aportaron cantidades de Nitrgeno, Fsforo y Potasio, as como de Calcio y elementos menores por el fertirriego, favoreciendo la entrega oportuna y uniforme de solucin con cantidades disueltas en la etapa de desarrollo vegetativo y productivo del cultivo de maz forrajero instalado en las empresas agropecuarias durante el 2005.

41 El manejo del riego por goteo, fertirriego y labores culturales favoreci el mayor rendimiento del maz forrajero superando los estndares esperados, disminuyendo los costos unitarios y mejorando la rentabilidad del mismo, as como la permanencia de la mayora de los operarios de riego en las empresas agropecuarias en estudio. Los rendimientos de maz forrajero por riego por goteo (101 TM por hectrea) son mayores a los obtenidos por Valdivia, Montemayor, Rivera, Caldwell.

Tabla 3. Resultados en Maz Forrajero (bajo riego por goteo). Irrigacin Majes, 2005 RESULTADOS AO 2005 MAIZ FORRAJERO (Soles por Ha) CDIGO rea Rendimiento (Ha) TM/Ha Costo de Produccin
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 115 105 90 90 80 136 117 75 75 109 111 112 75 126 5,540 5,500 5,245 5,400 5,231 5,545 5,450 5,125 5,231 5,600 5,231 5,355 5,024 6,105

Costo Unitario ndice de Utilidad (S/.por Rentabilidad Kg)

3,660 2,900 1,955 1,800 1,170 5,335 3,910 875 770 3,120 3,650 3,605 976 3,975 0.048 0.052 0.058 0.060 0.065 0.041 0.047 0.068 0.070 0.051 0.047 0.048 0.067 0.048 1.661 1.527 1.373 1.333 1.224 1.962 1.717 1.171 1.147 1.557 1.698 1.673 1.194 1.651

Ingreso Bruto
9200 8400 7200 7200 6400 10880 9360 6000 6000 8720 8880 8960 6000 10080

Fuente: Elaboracin Propia

42 4.4. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2005 Los rendimientos de produccin de leche por vaca diarios son de 19.87 Kilos durante el ao 2005 en promedio, con 3.24 % de grasa promedio, con una produccin anual de 114,745.4 Kg y un ingreso anual de S/. 84,420.75.

Tabla 4. Resultados de Produccin de Leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2005

RESULTADOS AO 2005
PRODUCCION LECHE Vacas Holstein CDIGO N Vacas Total Kg. N Vacas en produccin Promedio vaca-hato Por da Leche Kg. Promedio vaca/produccin Por da Ingresos Anual (S/.)

% Grasa

Produccin Anual Kg

A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14

8 19 25 28 54 21 29 15 23 12 22 16 18 32

7 16 22 22 48 18 25 12 19 11 18 14 15 27

17.09 24.90 16.63 16.21 18.49 16.90 19.97 13.31 15.00 15.04 16.32 17.42 15.61 13.27

19.54 29.57 18.89 20.63 20.80 19.72 23.16 16.64 18.16 16.41 19.95 19.91 18.73 15.73

3.42 3.28 3.55 3.17 3.20 3.14 3.19 3.21 3.13 3.25 3.10 3.07 3.21 3.43

53551 98019 29442 159222 338130 140824 177448 27164 84552 64811 155996 60039 62244 154994

37949.81 71074.51 21315.95 117824.28 250216.30 102969.98 130816.98 20101.36 61327.22 47960.14 115437.04 44428.86 45772.82 114695.14

Fuente: Elaboracin Propia

43 Los ndices productivos e ingresos fueron superiores debido al mayor rendimiento de maz forrajero bajo riego por goteo durante el 2005 obtenidos por las empresas agropecuarias que adoptaron esta innovacin tecnolgica.

Asimismo, este facilit obtener mayor disponibilidad de alimento forrajero en forma de ensilaje de maz en la racin alimenticia diaria de las vacas lecheras. Se tuvo una mejora en el balance nutricional y de alimentacin de vacas

lecheras tanto en cantidad como en niveles adecuados de protena y energa en la dieta diaria animal, favoreciendo mayores rendimientos de leche, mayor

contenido en grasa y mejores ingresos por venta de leche producida en las empresas agropecuarias en estudio.

De acuerdo al mayor nivel productivo de leche, las vacas lecheras Holstein respondieron positivamente a una alimentacin balanceada tanto en niveles adecuados de protena como de energa, as como de calcio y fsforo, todos estos nutrientes disponibles en forma suficiente y equilibrada para cubrir los requerimientos de mantenimiento, reproduccin, crecimiento y produccin .

Se deduce de este estudio que en el ao 2005 por efecto de la adopcin del riego por goteo en maz forrajero, se mejora los ingresos por leche y se disminuye el costo de alimentacin en el costo total de produccin de leche debido al uso de menor costo unitario del maz forrajero en forma de ensilaje.

Considerndose que el costo de alimentacin en la ganadera vacuno lechera representa cerca del 70 % del costo total de produccin, se concibi muy importante en forma gerencial la estrategia de realizar la innovacin tecnolgica del riego por goteo en maz forrajero en las empresas agropecuarias estudiadas para obtener mayor cantidad de forraje y alimento en en forma de ensilaje de alta calidad energtica y de menor costo unitario comparado a lo obtenido por un inadecuado cultivo de dicho forraje por sistema de aspersin en el ao 2004.

44 4.5. Comparacin de Resultados Promedio en Maz Forrajero. Irrigacin Majes, 2004-2005. La adopcin del riego por goteo increment los rendimientos del maz forrajero (P< 0.05) en forma significativa con respecto a los obtenidos bajo el riego por aspersin.

Tabla 5. Comparacin de Resultados Promedio en Maz Forrajero. Irrigacin Majes, 2004-2005

COMPARACIN DE RESULTADOS PROMEDIO EN MAIZ FORRAJERO Cultivo de Maz Forrajero Por riego aspersin (Ao 2004) Adopcin de riego por goteo (Ao 2005) Fuente: Elaboracin Propia 101 5399 8091 2693 0.055 1.49 47 2985 3760 775 0.064 1.26 (Soles por Ha) Rendimiento TM/Ha Costo de Produccin Ingreso Bruto Utilidad Costo Unitario (S/.por Kg) ndice de Rentabilidad

Asimismo, se obtuvo un mayor ndice de rentabilidad (1.49 vs 1.26) en el cultivo de maz forrajero bajo riego por goteo que bajo el sistema de aspersin. (Ver Grfico N 2) El costo unitario por kilogramo de maz forrajero fue menor ( S/. 0.550 vs S/ .064). en los obtenidos bajo el sistema de riego por goteo en comparacin al de aspersin, indicando un menor costo unitario del insumo ensilaje de maz en la alimentacin de vacas lecheras en el ao 2005. (Ver Grfico 3)

45

Indice de Rentabilidad

1.5 1.45 1.4 1.35 1.3 1.25 1.2 1.15 1.1

Por riego aspersin (Ao 2004) Adopcin de riego por goteo (Ao 2005)

Grafico N 2

Costo Unitario por Kg. M az Forrajero

Sole s / Kg 0.064 0.062 0.06 0.058 0.056 0.054 0.052 0.05 P or riego aspersin (A o 2004) A dopcin de riego por goteo (A o 2005)

Grafico N 3 Fuente: Elaboracin propia.

46 4.6. Comparacin de Resultados Promedio en Produccin Leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2004-2005

La adopcin del riego por goteo en maz forrajero favoreci en incrementar en forma significativa la produccin de leche (P< 0.05), que en promedio fue superior la producida durante el ao 2005 en comparacin al 2004. Asimismo, el promedio de produccin de leche por vaca/da fue superior durante el ao 2005, en comparacin al 2004. Ver Grfico 4 y 5.

La adopcin del riego por goteo en maz forrajero influenci en forma significativa en incrementar los ingresos por leche (P <0.05). Ver Grfico 6.

Tabla 6. Comparacin de Resultados Promedio en Produccin Leche e Ingresos Anuales. Irrigacin Majes, 2004-2005
COMPARACIN DE RESULTADOS PROMEDIO PRODUCCION LECHE Vacas Holstein(Promedio) Empresas en estudio N Vacas Total Por riego aspersin (Ao 2004) Adoptaron riego por goteo (Ao 2005) 23.00 19.57 16.87 19.85 3.24 114745.4 84420.75 23.93 20.00 16.67 19.80 3.19 99388.6 71242.81 Kg. Promedio vaca-hato por da Leche Kg. Promedio vaca/ produccin por da % Grasa Produccin Anual Kg Ingresos Anual (S/.)

N Vacas en produccin

Fuente: Elaboracin Propia

47

Grfico 4. Comparacin de Produccin Promedio de Leche/vaca-hato/da.

Promedio Produccin Leche/vaca-hato/da

Kg Leche/da 16.9 16.85 16.8 16.75 16.7 16.65 16.6 16.55

Por riego aspersin (Ao 2004)

A doptaron riego por goteo (Ao 2005)

Grfico 5. Comparacin de Produccin Promedio Leche Anual.

Ingresos Anuales por leche (S/.)
86000 84000 82000 80000 78000 S/. 76000 74000 72000 70000 68000 66000 64000 Por riego aspersin (Ao 2004) Adoptaron riego por goteo (Ao 2005)

Fuente: Elaboracin propia

48 CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta los resultados obtenidos se llegaron a las siguientes conclusiones:

PRIMERA: La adopcin del sistema de riego por goteo en la conduccin del cultivo de maz forrajero en las empresas agropecuarias desarrollado tcnicamente como mecanismo gerencial, dentro del desarrollo sostenible y sustentable, influy positivamente sobre la productividad y sostenibilidad de las empresas que adoptan la innovacin tecnolgica.

SEGUNDA: La adopcin del sistema de riego por goteo en las empresas agropecuarias produjo mayores rendimientos en maz forrajero, disminuyendo el costo unitario (de S/. 0.064 a S/. 0.055 por kilogramo) y mejorando el ndice de rentabilidad al producido anteriormente por riego por aspersin (1.49 vs 1.26).

TERCERA

Se increment los ingresos por leche en promedio despus que las empresas adoptaran el riego por goteo en maz forrajero (S/. 84420.07 vs S/. 71242.81), mejorando produccin de leche promedio anual (114,745.4 Kg vs 99,388.6 Kg)

CUARTA

Se mejor la produccin de leche por vaca da en las empresas que adoptan el riego por goteo en maz forrajero ( 16.87 vs 16.67 kilos leche/vaca/da), por obtener mayor disponibilidad de dicho alimento en forma de ensilaje en la alimentacin de vacas lecheras, producto del incremento de rendimientos.

QUINTA:

Hubo mejor calidad de leche producida con un mayor porcentaje de grasa ( 3.24 % vs 3.19 %) despus que las empresas adoptaran el riego por goteo en maz forrajero.

49 SEXTA: La decisin gerencial de la innovacin tecnolgica del riego por goteo en maz forrajero influenci en disminuir el costo de alimentacin de vacas lecheras ya que el costo por kilo de maz forrajero disminuy, desde S/. 0.064 a S/. 0.055 por kilo ensilaje de maz forrajero.

SEPTIMA:

Por el mayor rendimiento de maz forrajero bajo riego por goteo durante el 2005 (101 Tm/ha vs. 47 Tm/ha en el 2004), se tuvo mayor disponibilidad de alimento forrajero en forma de ensilaje de maz en la racin alimenticia diaria de las vacas lecheras, mejorando el balance nutricional tanto en cantidad como en niveles adecuados de protena y energa en la dieta diaria animal, favoreciendo mayores rendimientos de leche, mayor contenido en grasa y mejores ingresos por venta de leche producida en las empresas agropecuarias en estudio.

OCTAVA:

El riego es una herramienta til en la bsqueda de mejoras de los niveles de rentabilidad y estabilidad de los ingresos en los sistemas agrcolas-ganaderos, y result viable su implementacin ya que ha sido llevada bajo razones fsicas, econmicas, gestin y gerencia. La adopcin del riego por goteo en estos sistemas ofrece un anlisis en profundidad sobre como el efecto de la tecnologa produce en los ingresos netos del predio en el corto plazo, considerando limitantes que se deben sortear en el manejo agronmico de suelos y cultivos y los ajustes que se deben verificar en la operatividad y gestin general de las empresas.

NOVENA

La adopcin del riego por goteo en maz forrajero ha implementado resultados positivos, porque renen la condicin de haber logrado armonizar el potencial que ofrecen los recursos naturales disponibles en los empresas agropecuarias para el desarrollo de esta innovacin tecnolgica y para la obtencin de altos niveles de produccin de maz forrajero e ingresos por la produccin de leche.

50 RECOMENDACIONES

1. Se recomienda realizar la investigacin considerando hasta el ao 2006, para evaluar si existe una tendencia creciente de mejora de ingresos por la adopcin del riego por goteo en dichas empresas en la Irrigacin Majes. 2. Se debe realizar el estudio y anlisis pormenorizado de las raciones alimenticias ofrecidas al ganado vacuno lechero, para investigar la posible influencia del ensilaje de maz forrajero en un mayor nmero de muestra de empresas agropecuarias que continen adoptando el sistema de riego por goteo en maz forrajero. 3. Se debe realizarse investigacin sobre cmo la calidad de ensilaje de maz forrajero podra influir directamente en el incremento de ingresos en dichas empresas agropecuarias. 4. Se debe investigar cmo el programa de fertirrigacin a ser utilizado en los cultivos de maz forrajero bajo riego por goteo podra afectar econmicamente los rendimientos e ingresos de las empresas agropecuarias. 5. La adopcin del riego por goteo en el maz forrajero en la irrigacin Majes viene siendo adoptado por las empresas agropecuarias para mejorar su

productividad y rentabilidad, por lo tanto estimamos que nuestro trabajo de investigacin (en nuestro prximo Doctorado) debe reorientarse hacia la produccin ecolgica del maz forrajero de exportacin, para lo cual, nos proponemos agroecologa. continuar esta lnea de investigacin apoyados en la

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Per.Holanda.Israel.2000.Witlp.edu.mx/publica/tutoriales/produccin1

55

ANEXO

56

ANEXO

PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA ESTADISTICA DE HIPOTESIS PLANTEADAS Para determinar la significancia probabilstica de las diferencias en los resultados entre las variables en estudio se procede a aplicar la prueba estadstica T con el mtodo de Bartlett para determinar la To (Valor de T resultado de la prueba) y comparar el valor Tt (Valor de T en tablas estadsticas a P< 0.05), obtenindose para cada hiptesis planteada los siguientes resultados:
Parcelas A-157 A-161 A-275 A-329 B1-060 B3-030 B4-038 D2-088 D3-030 D4-056 D5-021 E2-085 E5-020 E7-017 RENDIMIENTO MAIZ EN tm/ Ha Antes (2004) Despus (2005) d 48 115 67 44 105 61 48 90 42 44 90 46 48 80 32 44 136 92 52 117 65 48 75 27 50 75 25 48 109 61 50 111 61 46 112 66 44 75 31 44 126 82 758 d-dx 12,86 6,86 -12,14 -8,14 -22,14 37,86 10,86 -27,14 -29,14 6,86 6,86 11,86 -23,14 27,86
(d-dx)2

165,31 47,02 147,45 66,31 490,31 1433,16 117,88 736,73 849,31 47,02 47,02 140,59 535,59 776,02 5599,71

Aplicando la prueba de ji cuadrada de Bartlett, se obtiene: To : 9.760 Tt : 1.761

Como To es mayor a Tt ,se acepta la hiptesis que la adopcin del riego por goteo mejora los rendimientos del maz forrajero (P< 0.05 significativa).

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INGRESOS (SOLES) Antes (2004) Despus (2005) d 29812,51 37949,81 8137,30 67105,76 71074,51 3968,75 17201,2 21315,95 4114,75 90110,16 117824,28 27714,12 148482 250216,30 101734,30 90898,8 102969,98 12071,18 134358,92 130816,98 -3541,94 25727,04 20101,36 5625,68 57352,6 61327,22 3974,62 53550 47960,14 -5589,86 103407,1 115437,04 12029,94 26676,00 44428,86 17752,86 40617,22 45772,82 5155,60 112099,97 114695,14 2595,17 195742,47

Parcelas A-157 A-161 A-275 A-329 B1-060 B3-030 B4-038 D2-088 D3-030 D4-056 D5-021 E2-085 E5-020 E7-017

d-dx -5844,30 -10012,85 -9866,85 13732,52 87752,70 -1910,42 -10439,66 -8355,92 -10006,98 19571,46 -1951,66 3771,26 -8826,01 -11386,43

(d-dx)2

34155896,76 100257258,10 97354820,54 188581978,03 7700535542,44 3649722,32 108986597,86 69821476,64 100139741,64 383042228,27 3808994,88 14222366,97 77898446,22 129650893,88 9012105964,53

Aplicando la prueba de ji cuadrada de Bartlett, se obtiene: To : 1.986 Tt : 1.761

Como To es mayor a Tt ,se acepta la hiptesis que la adopcin del riego por goteo mejora los ingresos. (P<0.05 significativa).

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PRODUCCION DE LECHE (KILOS) Antes (2004) Despus (2005) d d-dx (d-dx)2 42416 53551,00 11135,00 -5445,80 29656737,64 96257 98019,00 1762,00 -14818,80 219596833,44 24106 29442,00 5336,00 -11244,80 126445527,04 125153 159222,00 34069,00 17488,20 305837139,24 206225 338130,00 131905,00 115324,20 13299671105,64 126519 140824,00 14305,00 -2275,80 5179265,64 187148 177448,00 -9700,00 -6880,80 47345408,64 35732 27164,00 8568,00 -8012,80 64204963,84 79240 84552,00 5312,00 -11268,80 126985853,44 74375 64811,00 -9564,00 26144,80 683550567,04 143621 155996,00 12375,00 -4205,80 17688753,64 37050 60039,00 22989,00 6408,20 41065027,24 57904 62244,00 4340,00 -12240,80 149837184,64 155694 154993,60 -700,80 -17281,60 298653698,56 232131,2 15415718065,68

Parcelas A-157 A-161 A-275 A-329 B1-060 B3-030 B4-038 D2-088 D3-030 D4-056 D5-021 E2-085 E5-020 E7-017

Aplicando la prueba de ji cuadrada de Bartlett, se obtiene: To : 1.801 Tt : 1.761

Como To es mayor a Tt ,se acepta la hiptesis que la adopcin del riego por goteo mejora la produccin de leche (P< 0.05 significativa).

PROMEDIO PRODUCCION DE LECHE VACA/HATO/DIA (KILOS) Parcelas Antes (2004) Despus (2005) d d-dx (d-dx)2 A-157 17,60 17,09 0,51 -0,40 A-161 22,60 24,90 2,30 1,39 A-275 16,25 16,63 0,37 -0,54 A-329 16,09 16,21 0,12 -0,79 B1-060 15,67 18,49 2,82 1,91 B3-030 17,07 16,90 0,17 -0,74 B4-038 20,24 19,97 0,27 -1,18 D2-088 12,64 13,31 0,68 -0,23 D3-030 14,85 15,00 0,16 -0,75 D4-056 17,83 15,04 2,79 -1,88 D5-021 17,55 16,32 1,23 0,32 E2-085 16,36 17,42 1,06 0,15 E5-020 15,38 15,61 0,22 -0,69 E7-017 13,33 13,27 0,06 -0,85 12,77375

0,16 1,93 0,29 0,62 3,64 0,55 1,40 0,05 0,57 3,53 0,10 0,02 0,47 0,73 14,07

59 Aplicando la prueba de ji cuadrada de Bartlett, se obtiene: To : 3.281 Tt : 1.761

Como To es mayor a Tt, entonces se acepta la hiptesis que la adopcin del riego por goteo en maz influy en mejorar el promedio produccin de leche vaca/hato/da (P < 0.05 significativa).