Eurepgap CDA Boletn Tcnico # 41

PRODUCCION
Junio, 2003

EUREPGAP Bodegas para Pesticidas y Fertilizantes

Introduccin
En 1997 la Euro Retailer Produce Working Group (incluye la mayor parte de cadenas de supermercados en Europa) inicio operaciones con el objetivo de acordar las normas y procedimientos para desarrollar las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) a ser exigidas a sus suplidores de frutas y vegetales frescos, enfocndose en la reduccin de riesgos en cuanto a la inocuidad, y asegurando un sistema de verificacin objetivo de la implementacin consistente y sistemtica de las BPA. Hoy en da se estima que un 70% de los compradores Europeos de frutas y vegetales frescos exigen esta certificacin.

Las Buenas Prcticas Agrcolas y El Protocolo

Uno de los requisitos en Proteccin de Cultivos incluye el almacenamiento de fertilizantes y productos fitosanitarios para la cual existen varios requisitos.

Almacenamiento de Fertilizantes
Los registros de entradas y salidas de las cantidades del producto deben estar actualizadas y disponibles. La ubicacin del almacn debe ser lo mas lejos posible y abajo de casas de habitacin, establos, graneros, fuentes de agua (pozos etc.). No construya la bodega en zona inundable y asegurese que el piso este por lo menos 12 pulgadas arriba del suelo. Los fertilizantes deben estar almacenados en rea cubierta, limpia (libre de desechos y derrames), seca y bien ventilado (la temperatura mxima dentro del almacn no debe o o sobrepasar los 90 F o 32 C). El material de construccin usado debe ser resistente al fuego. Asegurese de ubicar extintores contra incendio y de tenerlos siempre cargados y debidamente mantenidos. El almacn no debe estar construido cerca de fuentes de agua (mnimo 25 metros). Deben tomarse las precauciones en caso de derrame (piso impermeable y material de limpieza). No se deben almacenar fertilizantes junto a material vegetativo (semillas, plntulas) o productos frescos. El almacn de fertilizantes debe estar preferiblemente separado del almacn de fitosanitarios. En caso que fertilizantes y fitosanitarios se almacn en una misma bodega debern estar debidamente agrupados y separados por categora. El almacn debe contar con las seales adecuadas de aviso de riesgos que sean claras, permanentes, entendibles y fciles de leer.

Almacenamiento de Productos Fitosanitarios

Aplican los mismos criterios utilizados en el almacn de fertilizantes con las siguientes observaciones: La estructura de la bodega debe ser resistente al fuego (cemento, hierro etc.). La bodega debe tener acceso restringido al personal autorizado y permanecer bajo llave. El personal autorizado a ingresar debe ser capaz de demostrar su formacin en el manejo y uso de fitosanitarios.

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

La bodega debe ser bien ventilada para evitar la acumulacin de gases txicos (se recomienda dejar aberturas en un 20% del rea de paredes y utilizar un sobre techo) e iluminada (hay que aprovechar la luz natural usando lminas translucidas). Las paredes y el piso deben ser de materiales que no permitan la penetracin de qumicos en caso de derrame y que puedan ser limpiadas y descontaminadas (Ej. paredes y pisos de cemento pulido). Los fitosanitarios deben manejarse por separado de cualquier otro producto (incluyendo fertilizantes) Debe provisionarse el control de vertidos como ser: muros de contencin y material de recoleccin en caso de un derrame (arena, escoba, recogedor, bolsas etc.). Los pisos y paredes deben ser resistentes a los productos qumicos (bloques de cemento) para asegurar que no haya ningn escape al exterior. Para calcular la altura del muro de contencin se calcula el volumen total de los productos a almacenar (polvos y lquidos) y se cubican segn el rea disponible (1 3 litro = 1000 cc; 1 gramo = 1cc; 1 m = 1000 litros) y se agrega un 10% de factor de seguridad. Es recomendable un control de vertidos secundario en el permetro de la bodega para evitar que un derrame de qumicos o el agua utilizada en caso de incendio salga del almacn y pueda ser recolectado. El almacn debe contar con equipos de medicin para lquidos, polvos y productos granulados (basculas etc.) que deben ser calibrados por lo menos una vez cada seis meses. Si se hacen las mezclas en el almacn debe contarse con agua corriente y los equipos requeridos (cubetas, etc.) para el manejo seguro y eficiente de los fitosanitarios. El almacn o la zona de mezcla debe contra con medios de proteccin de ojos y llave con agua corriente a no mas de 10 m. de distancia, equipo completo de primeros auxilios y un procedimiento claro en caso de accidentes con los nmeros de telfono de emergencia o contactos mas cercanos debidamente sealizados de forma clara y permanente (en un radio de 10 metros). El inventario de productos debe estar actualizado. Todos los productos fitosanitarios deben almacenarse en sus envases originales. Solamente en caso que el envase original se haya estropeado o roto se podr guardar en un nuevo envase conteniendo toda la informacin de la etiqueta original. Solamente se permite almacenar productos que estn aprobados en el pas de destino para el cultivo de exportacin y el/los cultivos de rotacin. Los productos en polvo o granulados deben colocarse sobre el piso en paletas de madera o en estanteras por encima de los productos lquidos por seguridad en caso de derrames accidentales. Use estantera de metal ya que son ms fciles de limpiar en caso de derrame. Los bordos en las orillas del estante ayudan a prevenir que en caso de derrame el producto se caiga fuera del estante. El almacn debe contra con seales y avisos de advertencia permanentes en las puertas de acceso. El almacn debe contar con una salida de emergencia (opcional) Almacene productos solo para una temporada. Inspeccione los empaques regularmente para detectar daos que puedan provocar un derrame.

Opciones y Costos
A continuacin se presentan tres opciones de bodegas y su costo estimado: Modulo A: Modulo B: Modulo C: 10 m x 6 m 7mx4m5mx4mCosto estimado Lps 108,000 Costo estimado Lps 50,400 Costo estimado Lps 36,000

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

Listado de Materiales
Modulo A 10x6m Concepto Material selecto relleno Bloques 6" Hierro 3/8 Hierro 1/4 Cemento Angulares 1 1/2" x 1 1/2" Angulares 2" x 2" x 1/4" Angulares 1 1/2" x 1 1/2" 3/16 Canaleta 6" Cubierta 14' Cubierta 10' Cubierta 4' Cedazo 0.01 x 0.01 Portones metlicos corredizos (2.00x2.20) Puertas de Tablero Puerta Madera Puertas con batiente* Duchas Iluminacin fluorescente Unidad m Volq. Unidades Lc Lc sacos Lc Lc Lc Unidades Unidades 2 mts unidades unidades unidades unidades unidades
3

Modulo B 7x4m Cantidad

Modulo C 5x4m

30 2500 100 100 130 50 25

14 1000 62 60 72 8

500 40 35 40 7

32 32 24 32 20 2 3 2 4 7 8 1 1 2 4

20 16 7.5 1 1

Para mayor informacin favor contactar al Gerente de Procesamiento del CDA, Ing. Ricardo Pineda, Tel: 668-2078, Fax: 668.1190, e-mail: ricardo@fintrac.com

Esta publicacin ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de Agricultura y Recursos Naturales de La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, bajo los trminos del contrato No 522-A-00-03-00402-00. Las opiniones aqu expresadas corresponden a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinin de la Agencia de los Estado Unidos para el Desarrollo Internacional.

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com

Eurepgap

www.fintrac.com www.hondurasag.org cda@fintrac.com