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JUN ALIMENTOS MS ANTIOXIDANTES (LISTA DE LA FDA) Y DIETA CRUDA VEGETARIANA

Conoce cules son los alimentos con mayor nmero de oxidantes y resuelve tus dudas sobre la dieta cruda vegetariana. Erick Estrada Bilogo, antroplogo y experto en plantas medicinales Consulta a nuestro especialista Cantidad de unidades CARO por cada 100 gramos de alimento: Alimentos Unidades -Ciruela Pasa -Pasas -Moras azules -Zarzamoras -Col o repollo -Fresas -Espinacas -Ciruelas -Brotes de alfalfa -Brcoli -Cebolla Betabel Jitomate Naranja Uva roja Pimiento rojo -Cereza

5770 2830 2400 2030 1770 1540

1260

949 930 890 860

840 770

750 739 710 670

650 360

-Zanahoria -Chcharo

- Es muy fcil consumir las 3000 unidades para la eliminacin de los radicales libres y consumirlos como terapia complementaria en cualquier tratamiento oficial contra el cncer. - La apigenina est reconocida como un flavonoide bioactivo que posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antiangiognicas, antialergizantes, antigenotxicas y anticancerosas. - La apigenina, presente en frutas y verduras, es la encargada de destruir las glicoprotenas muci que protegen las clulas tumorales, las cuales, ya sin proteccin, son destruidas por el sistema inmunolgico.

- Los estudios epidemiolgicos de Investigadores de la Universidad de Ohio, en Estados Unidos, descubrieron esta especie de "kriptonita" - Sugieren que una alimentacin rica en flavona reducira el riesgo de determinados cnceres, en particular los de mama, tubo digestivo, piel y prstata. - Al alterar un paso especfico en la regulacin del gen, este compuesto reeduca las clulas cancergenas en clulas normales que eventualmente mueren. - Se ha sugerido que la apigenina tendra una accin protectora en otras enfermedades en las que se produce un proceso oxidativo, como los trastornos cardiovasculares y neurolgicos. - La apigenina tendra tambin propiedades destoxificantes, al inducir la UGT glucuronosiltransferasa, responsable de la reaccin de conjugacin del cido glucurnico. - Esta reaccin es la principal va de eliminacin de los medicamentos, de los xenobiticos (carcingenos y sustancias fitoqumicas) y de los sustratos endgenos como la bilirrubina y los esteroides. - Algunas plantas donde abunda la epigenina son: PEREJIL, APIO, TOMILLO, HIERBABUENA, MENTHA, MANZANILLA, COLA DE CABALLO, VERBENA, ETC. Nuestra especie tiene todas las caractersticas de los herbvoros: 1. El hgado produce colesterol (en los animales carnvoros el hgado no produce colesterol y por eso lo tienen que comer, ya que esta grasa les permite producir progesterona y testosterona y reproducirse) 2. La mandbula de los herbvoros se mueve de manera lateral y arriba-abajo; la de los carnvoros slo se mueve arriba-abajo; nunca de manera lateral. 3. La dentadura de los herbvoros es casi plana, lo cual permite el movimiento lateral y moler las semillas y tubrculos as como triturar muy bien las frutas y las verduras. 4. A diferencia de los carnvoros que tienen cuatro grandes colmillos que les permite desgarrar el vientre de los animales que rompen para comer las vsceras; que es donde hay ms colesterol. 5. Las muelas son filosas y se imbrican las superiores con las inferiores; el diseo de la mandbula y dentadura de los carnvoros hace imposible el movimiento lateral. - El ser humano comenz a comer los alimentos tostados y quemados por incendios accidentales hace unos 50 mil aos e intent desde entonces domesticarlo; logrndolo 40 mil aos despus; es decir, los humanos comenzaron a cocinar frecuentemente hace 10 mil aos. Hay una gran coincidencia hace 10 mil aos: - El invento de la agricultura como el desarrollo tecnolgico ms trascendente de la humanidad - Cambi el estilo de la especie humana y paulatinamente dej de ser nmada como lo haba sido por 190 mil aos y se volvi sedentario; proceso que se llev 6 mil aos, hasta la fundacin de las primeras ciudades hace unos 4 mil aos. - Dio inicio el uso de fuego para cocinar los alimentos que se comienzan a producir de manera controlada bajo el cultivo de alimentos que nunca antes haba consumido - Los cereales como maz en Amrica, trigo en Europa, arroz en Asia; as tambin da inicio el consumo de leguminosas como el frijol, lentejas, soya, alubias, garbanzo, habas. - Los cereales y las leguminosas slo se pueden consumir si se usa el fuego; as que a partir del inicio de la agricultura hace 10 mil aos la especie humana comenz a consumir carbohidratos a partir de los cereales y protena a partir de las leguminosas - y ya sedentaria, la humanidad comenz a desarrollar las civilizaciones como las conocemos el da de hoy.

- Sabemos que los animales eran sagrados y mensajeros de los dioses como el toro y la vaca, los cuales se representan con figuras labradas en oro y el alimento de sus hijos, los becerros, era tambin sagrado. - Y desde entonces se consider un privilegio el consumo de la leche y por lo tanto nunca se cuestion si le serva o no como alimento nutritivo al ser humano. - Con el uso del fuego en la casa todos los das, cambi el rgimen alimenticio de los humanos; incluyendo en su dieta los alimentos de origen animal pasados por el fuego, as como los cereales y las leguminosas. 1. Ahora los tratamientos ms exitosos son los que incluyen la dieta vegetariana cruda como terapia complementaria para las enfermedades cardacas y circulatorias; la diabetes y el cncer. 2. La Secretara de Salud de Mxico ha informado en el 2012 que la eficacia en la diabetes es de 5% y que los enfermos de cncer de pulmn tienen una sobrevida a 5 aos del 3%. 3. Estas cifras pueden cambiar radicalmente si se incluyera de manera masiva la dieta vegetariana cruda como terapia complementaria; tal como lo hemos observado con ms de 50 mil pacientes del Programa Universitario de Plantas Medicinales de mi Universidad; la Autnoma Chapingo.