7. Casos prcticos.

CASO PRCTICO 1
R e s taur ant e con di st i nt o s am b ie nt e s. Zona d e fum ad or es sep ar ad a. L a b a r r a , e n la q u e co n v iv e n f u m a d o r e s y n o f u m a d o r e s , e st se p a r a d a d e l r e s t o d e la s d e p e n d e n cia s .

S i t u a ci n :
Restaurante de aproximadamente 1.200 m2. Local situado en una antigua sucursal bancaria. El dueo del establecimiento determin que se fumara en la zona de barra, as como en la zona de fumadores del comedor. Para acometer este reto el dueo necesit hacer una reforma y mejoras en sus instalaciones. La reforma se bas en los siguientes principios: Introducir el suficiente aire exterior. Filtrar adecuadamente el aire exterior y el que se recircula en el interior del local. Controlar los flujos de aire. Pasos que se dieron: 1. Calcul ar los r e q u is i to s de ai r e e x te r i or : basndose en las recomendaciones en vigor de 50 m 3 de aire por persona y teniendo en cuenta que el aforo del bar es de 50 personas, se introdujeron 2.500 m 3 de aire exterior hora. 2. Ase g u r a r se d e q u e t a n t o e l a ir e e x t e r io r c o m o e l a ir e r e ci r cu la d o e st a d e cua d a m e nt e f ilt r a d o : para ello, se instalaron purificadores de aire en todas las zonas de fumadores. Dichas unidades tienen un ventilador con la suficiente potencia para filtrar el aire a travs de un filtro HEPA y un filtro de carbn activado. Las unidades se montan en el falso techo y tanto la zona de barra como el comedor para fumadores estn correctamente equipados. 3. Co nt r ol de pre sio ne s: para asegurarse que el aire de las zonas de fumadores no fluya a las zonas de no fumadores, se colocaron estratgicamente difusores de impulsin y rejillas de extraccin para canalizar adecuadamente las corrientes de aire. Paralelamente se compartiment la zona de fumadores. La instalacin de extracciones en las zonas de fumadores crea una ligera presin negativa, dicha extraccin aspira el aire contaminado y lo echa a la calle. Por otro lado, la instalacin de ms difusores de impulsin en las zonas de no

7-1

fumadores, genera una presin positiva, creando una pequea corriente hacia las reas de fumadores que no permite que el humo acceda a la zona de no fumadores.

R e su l t a d o s:
L o s d u e o s d e l r e s t a u r a n t e s e st n m u y o r g ul lo so s d e la in st a l a ci n r e a lizad a, no s lo h a n p o d id o aco m o d ar a f u m a d o r e s y no f u m a d o r e s a d e cu a d a m e n t e , sin o q u e h a n e lim in a d o la s p r o t e st a s d e o lo r e s d e t o d o t ip o q u e t e n a n p r e v i a m e n t e a la in s t a la ci n . Po r o t r o la d o, la s zo n a s d e f u m a d o r e s (t a n t o e l b a r co m o la zo n a d e f u m a d o r e s d e l r e s t a u r a n t e ) e s t n s ie m p r e lle n a s .

CASO PRCTICO 2
B a r d e m o d a sit u a d o e n p la n t a b a j a d e h o t e l. No t ie n e se p a r a ci n f s ica f u m a d o r e s , no f um a d o r e s .

S i t u a ci n :
Bar de copas de 900 m 2 , aforo medio de 150 personas y aforo mximo de 300 personas. Pantallas grandes de TV para ver partidos de ftbol, as como mesas de billar y otros entretenimientos. Para el dueo del establecimiento es prioritario ofrecer a sus clientes un ambiente agradable y, aunque no tiene separacin fsica entre las zonas de fumadores y de no fumadores, quera hacer especial hincapi en tratar las zonas de fumadores. El dueo sigui un plan a lo largo dos aos. A u d it o r ia d e la in st a l a ci n : Tras realizar una auditoria de la instalacin que tena, se descubri que, si bien los equipos de tratamiento de aire podan introducir aire del exterior, funcionaban al mnimo caudal, por lo que se introduca muy poco aire de fuera. Tras hablar con el contratista, los equipos fueron puestos en la posicin de mxima capacidad y se empez a introducir el caudal ptimo de aire exterior. Paralelamente, se mejor el nivel de filtracin de los climatizadores, adaptando filtros de superficie partida de 5 cm. El cambio de los filtros pas a ser mensual en lugar de semestral. Tras estas dos acciones percibi una notable mejora en la calidad del aire. No obstante, en momentos de aforo mximo o cerca de ello, el humo de la zona de fumadores acceda a las zonas donde no se poda fumar. 7-2

Su ingeniero le recomend instalar un recuperador de energa mediante el cual poda ventilar especficamente las zonas de fumadores. Los recuperadores de calor permiten la introduccin de ms aire exterior, minimizando el coste energtico de acondicionar el aire. Tras esta instalacin, el dueo not una considerable mejora en las zonas de fumadores.

R e su l t a d o s
El d u e o e st a b a m u y im p r e s io n a d o co n l o s r e s ul t a d o s o b t e n id o s y m an if e s t q ue hab an rep e r c ut i do m u y p o s i tiv am en te en la sat i sf accin d e sus cl ie nt e s. Es tab a muy or g ull oso de ha b e r lo conse g ui do me d iant e r e f o r m a s p a u la t in a s y a ca m b io d e un a in v e r si n m u y r a ci o n a l. P ar a e l e m p r e s a r i o e r a im p o sib le q u e f u m a d o r e s y n o f u m a d o r e s n o p ud ie r a n e s t a r ju n t o s e n e l m is m o e st a b le cim ie n t o, s in s e p a r a cio n e s f sica s . En n u e v o s e s t a b le cim ie n t o s q u e a b r i t u v o e n cue n t a t o d o lo r e la c io n a d o co n l a ca lid a d d e a ir e in t e r io r d e sd e e l m o m e n t o d e l p r o y e ct o .

Resumen de pasos dados:

1 Establecimiento de reas de fumadores. 2 Auditoria de la instalacin: como consecuencia de ello, introduccin de ms aire en el local sin realizar ninguna inversin. 3 Mejora de los filtros de la climatizacin. Proceder a cambiarlos mensualmente. 4 Ventilacin localizada en el rea de fumadores, mediante la instalacin de un recuperador de calor.

7-3

CASO PRCTICO 3
B a r d e h o t e l m e n o r d e 100 m 2 co n v iv e n f u m a d o r e s y n o f u m a d o r e s .

S i t u a ci n :
Bar de hotel de menos de 100 m2 en el que atienden a fumadores y no fumadores. Antes de la reforma haba bastantes problemas de humo debido a que la ventilacin no era suficiente y que slo haba un purificador de aire. Adems, el establecimiento era antiguo, con techos muy bajos, y los ventiladores estaban mal colocados.

S o lu ci n :
Reubicacin de los ventiladores y colocacin de algunos ms en la zona de clientes. Debido a la poca altura de los techos, no se pudo colocar ningn conducto. Se instal un equipo de purificacin adicional all donde el humo de tabaco se acumulaba ms. Con la instalacin del purificador, el humo era aspirado e impulsado limpio a la zona de la barra, creando a su vez un flujo de aire limpio hacia la gente que ocupaba esta zona. Tanto los purificadores como los ventiladores funcionan monitorizados por unos sensores que detectan el nmero de personas del establecimiento, as como la temperatura y las concentraciones de humo. Dicho sensor estaba conectado a las unidades, encendindolas o apagndolas en funcin de la ocupacin.

Para calcular e cuenta el aforo

Ca u d a l n v e n t i la ci
n: Numero

E l m o n t o d e la in v e r si n e f e ct u a d a e s d e 5.500 . R e su l t a d o s:
L a r e s p u e s t a d e lo s cl ie n t e s f u e m u y b u e n a s e g n lo s d u e o s. st o s e st ab an m u y p r e o cu p a d o s, y a q u e la s r e f o r m as e n e l est a b le cim ie nt o h a b r a n s id o m u y co m p lica d a s . Lo s d u e o s r e co n o c e n q u e p r ct ica m e n t e n o s e d e t e ct a n d if e r e n cia s , so b r e t o d o d e sp u s d e p in t a r la u n id a d p u r if ica d o r a a d i cio na l d e l m i sm o co l o r q u e e l lo ca l. El p u r i f ica d o r e r a d e p a r e d , y a q u e n o h a b a f a ls o t e ch o .

Una vez que se manera de llev uuuq n es mediante introduzca el a una conduccin extraer es impo uniforme de la los contaminan

Vase en el sigu impulsin y ext

7-4

Ver grfico de la reforma realizada:

Ventilador de extraccin Ventilador de impulsin

Sensor del AIRE Ventilador de extraccin BARRA

Purificador de Aire

Ventilador de extraccin

Purificador de Aire Ventilador de impulsin

7-5

CASO PRCTICO 4
Ha b ilit a c i n d e u n a s a la d e f u m a d o r e s e n e l l o b b y d e un m o t e l.

S i t u a ci n :
Lobby de hotel con mucho trfico de gente (fumadores y no fumadores). El director del establecimiento no era partidario de una prohibicin, ya que no quera contrariar a sus clientes fumadores. Por otro lado, l notaba que los huspedes no fumadores eran mayora. Adems, no dispona de una sala adyacente al lobby donde establecer una zona de fumadores.

S o lu ci n :
Instalacin de una cabina para fumadores con capacidad para 6 / 7 personas. La cabina es un entorno cerrado en el que se puede fumar. Haba cabinas disponibles para 12 / 14 personas, pero el director pens que con la de tamao mediano tena suficiente para atender sus necesidades. Estas cabinas estn cerradas, tienen un caudal de aire de 800 m 3 hora y una filtracin que incorpora filtro HEPA, carbn activado y electroesttico. Con este equipamiento, ni los olores ni los contaminantes del tabaco se filtran a la zona comn.

R e su l t a d o s:
El d ir ec to r de l ho t e l s e mo st r mu y sat i sf e cho c on la so luci n el eg id a. Pa r t a d e l a id e a d e no d is cr im i na r a s us cl ie n t e s f u m a d o r e s, a u n q u e no t e na m e t r os par a ha b il it ar un a sala d e f um ad o r es m s t r a d i cio na l. L a i ns t a la ci n d e la ca b in a f u e la so lu ci n i d e a l .

I n v e r si n r e a l iza d a : 8.000 .
Ver foto de la cabina:

7-6

CASO PRCTICO 5
S a la d e f u m a d o r e s e n u n lo b b y d e h o t e l . En e s t e ca s o s d is p o n e d e u n a s a la se p a r a d a p a r a d e s t in a r a f u m a d o r e s . El director de un hotel quiere habilitar una sala de fumadores en una habitacin cerrada adyacente a la recepcin de un hotel. El hotel est situado en el litoral y tiene muchos clientes fumadores que estn en la zona de recepcin mientras esperan autobuses para ir a excursiones, etc. La habitacin tiene aproximadamente 30 m 2 . Para que se descongestione de gente la recepcin, en la sala puso unos sofs.

Pa so s a d a r :
Instalacin en el falso techo de dos purificadores de aire con las siguientes etapas de filtracin (Prefiltro F8, Filtro carbn (CPZ), Filtro HEPA, Postfiltro G4) el caudal de los purificadores es de 800 m 3 hora por equipo. Teniendo en cuenta la superficie y la altura de techo de la sala, el aire de dicho entorno ser tratado 15 veces a la hora, secuencia ptima para la mencionada estancia.

R e su l t a d o s:
Pa r a e l d ir e ct o r d e l h o t e l, lo s r e s ul t a d o s f u e r o n m u y b u e n o s : S e d e s co ng e s t io n l a s a la d e r e ce p ci n , la c ua l s e l le n a b a d e g e n t e cu a n d o e sp e r a b a n p a r a sa li r a la s e x c ur si o n e s . N o se m o le s t a los c li ent e s no f um ad or es y par a lo s c li ent e s f u mad or es r e s ul t se r un a so lu ci n m u y v li d a .

M o n t o d e i n v e r si n :
Montaje e instalacin de purificadores con el tipo de filtracin sealada: Prefiltro F8 Filtro Carbn Activado, Permanganato de potasio y Zeolita (CPZ) Filtro HEPA (99,97%) Postfiltro G4

To t a l : 7.500 .

7-7

CASO PRCTICO 6
Ha b ilit a c i n d e u n a h a b it a ci n d e h o t e l (p a r a no f u m a d o r e s ). Hotel con una base de clientes en la que predominan los clientes extranjeros. En el hotel notaban que las peticiones de habitaciones para no fumadores cada da era mayor. Sin embargo, no se segua ningn tipo de poltica para la adjudicacin de este tipo de habitaciones, por lo que en ocasiones reciban protestas por parte de clientes no fumadores que se quejaban de que en su habitacin ola a tabaco de clientes anteriores.

I n st a la ci n :
Con la idea de gestionar adecuadamente su stock de habitaciones para no fumadores, el hotel decidi equipar algunas de sus habitaciones con sistemas de purificacin de aire de manera que pudieran servir tanto para clientes no fumadores como para fumadores. Si bien no hay un requisito legal que les obligue a realizar dicha instalacin en las habitaciones, el hotel lo consider como una buena prctica empresarial. Ya que a partir de ese momento tena identificadas unas habitaciones para no fumadores que, en caso de necesidad, podan ser ocupadas por clientes fumadores, con la tranquilidad de que si stos fumaban posteriormente no habra problemas de quejas por parte de los no fumadores. En este sentido se instalaron unidades purificadoras de aire en el cubculo del Fan Coil en el cuarto de bao: Independientes al equipo de aire acondicionado. Con conexin elctrica al cuadro de la habitacin. No implic ningn cambio esttico en la habitacin.

R e su l t a d o s:
S e r ed ujo no t a b le m e nt e e l nm e r o d e q ue jas p o r p ar t e de l os cl ie nt e s n o f u m a d o r e s . S e ll e v a ca b o u n a g e st i n p t im a d e l s t o c k d e h a b it a cio n e s: e l h o t e l d is p o n a d e 5 h a b it a cio n e s q u e e st a b a n d e st in ad a s a no f u m a d o r e s, p e r o q ue e n c aso d e n e ce sid a d se p o d a n co m e r cia liza r a clie n t e s f u m a d o r e s .

7-8

M o n t o d e l a i n v e r si n :
1 habitacin: 2.500 . 5 habitaciones: 12.500 . Vea a continuacin el grfico de la instalacin en una habitacin.

INSTALACIN EN HABITACIN CON REJILLA DE RETORNO Conductor de impulsin (Flexible 150mm)

Conductor de retorno (Flexible 150mm)

Rejilla de impulsin FAN-COIL

PASILLO Conductor de retorno (Flexible 150mm)

Plenun de impulsin

Conducto o plenun de retorno

Rejilla de retorno

CUARTO DE BAO

HABITACIN

7-9

CASO PRCTICO 7
Ha b ili ta c i n de una sal a d e reun i one s par a us o ocasi onal de ba nq ue t e s e n u n h o t e l (p a r a f u m a d o r e s ). Hotel con salas para reuniones de aproximadamente 100 m2 que ocasionalmente se utilizarn como salones de banquetes. La clientela del hotel preguntaba en muchas ocasiones si se podan alquilar las salas de reuniones para dar comidas, con lo que la direccin tom la determinacin de habilitar una sala de reuniones de 100 m2 para doble uso, sala de reuniones y banquetes (para fumadores). Para ello deba reforzar la ventilacin.

I n st a la ci n :
Para habilitar la citada sala se recurri a la instalacin de un recuperador de energa que introdujese el caudal de aire exterior necesario para ventilar la sala. El recuperador reducira los gastos energticos de introducir aire exterior, y en el interior el aire sera climatizado por unas unidades de aire acondicionado de cassette. El aforo de la sala en el caso de banquete es de 45 personas con lo que el caudal de aire exterior necesario para la ventilacin sera de 2250m 3 /h. La sala debi ser acondicionada con unos conductos de ventilacin que se introdujeron en el falso techo para evitar las implicaciones estticas. Slo se instalaron unos difusores alrededor de la sala.

R e su l t a d o s:
S e ha b ilit la sa la p a r a b a n q u e t e s, d a n d o r e sp u e st a a la d e m a n d a d e lo s cli e n t e s . La co m e r cia liza ci n d e l p r o d u ct o f u e t o d o u n x it o. El n iv e l d e v e n t ila ci n e r a p t im o , p o r lo q u e la c o m o d id a d d e l o s cli e n t e s e n lo s b a nq u e t e s e r a su p e r i o r a l o h a b i t ua l .

M o n t o d e i n v e r si n :
Suministro e instalacin de recuperador de energa y conduccin de aire a la sala: 5.500 .

7-10