Estudio PREDIMED - Dieta Baja en Grasa - Recetas - Primavera 2011 -

COMIDAS

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POTAJE DE GARBANZOS CON BORRAJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
250 g de garbanzos cocidos 200 g de borraja cocida en conserva 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate 1 huevo cocido Unas ramitas de perejil fresco 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
En una cazuela al fuego con unas gotas de aceite poner la cebolla, la zanahoria y el puerro troceado en tiras finas y el tomate pelado y sin pepitas cortado a dados. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Con ayuda de una batidora, triturar este sofrito elaborado con las hortalizas hasta obtener una crema fina, aadir a la misma cazuela los garbanzos y la borraja en conserva. Bajar la intensidad de la coccin a fuego lento y cocer por espacio de 10 minutos hasta que los garbanzos estn blandos y poner a punto de sal. Retirar del fuego, dejar reposar y finalmente presentar con el huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil.

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CONEJO CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 costillar de conejo 4 alcachofas 1 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil fresco 1 cucharadita de pimientas variadas 1/2 limn 20 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Cortar el costillar del conejo en trozos regulares de 5 centmetros de ancho. Pedir en la carnicera que lo troceen. Embadurnar los trozos de costillar con un majado elaborado con unas gotas de aceite, ajo, perejil, pimientas variadas recin molidas y una pizca de sal. Calentar una sartn con una cucharada sopera de aceite y asar las piezas del costillar de conejo por ambos lados. Limpiar y cortar las alcachofas en lminas, rociarlas con limn para que no se oxiden y asar en la misma sartn que hemos cocinado el costillar. Acompaar el costillar con las alcachofas laminadas y servir.

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TOMATE RELLENO DE CUSCUS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 tomates de ensalada 250 g de smola para el cuscs 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria Unas ramitas de tomillo 20 ml. de aceite

PREPARACION
Calentar una cucharada sopera de aceite en una cazuela y aadir la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria cortados en cuadraditos. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave 10 minutos. Cocer el cuscs al vapor con una ramita de tomillo. Una vez que est blando sacar la cazuela del fuego, engrasar con otra cucharada de aceite para que quede suelto y salpimentar. Mezclar el cuscs con las verduras y colocar sobre los tomates frescos cortados por la mitad y vaciados. Terminar decorando con unas hojas frescas de tomillo.

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PAPILLOTE DE PECHUGA DE PAVO CON JULIANA DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
12 filetes finos de pechuga de pavo 2 cebollas tiernas 1 berenjena 1 calabacn Pimienta negra molida 10 ml. de aceite Sal

PREPARACIN
Cortar cuatro cuadrados de papel de aluminio y untar cada uno de ellos con unas gotas de aceite. Cortar las cebollas tiernas en juliana fina y la berenjena y el calabacn en rodajas finitas. Colocar sobre cada papel de aluminio un lecho de juliana de cebolleta y unas rodajas de berenjena y calabacn y por encima colocar tres filetes finos de pavo y antes de cerrar colocar otra capa de las verduras cortadas finas. Salpimentar al gusto y cerrar el papillote de papel de aluminio lo ms hermtico posible como si fuese un paquetito. Hornear a 180 C unos 20 minutos o hasta que se inflen los paquetes de papel de aluminio, retirar del horno y dejar reposar unos 5 minutos ms sin abrir. Servir en cada plato un paquete cerrado y abrir justo en el momento de consumir.

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ESPAGUETIS A LA JARDINERA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 g de espaguetis 1 cebolleta tierna 2 tomates maduros 1 calabacn 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 20 ml. de aceite Pimienta negra molida Sal

PREPARACIN
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, procurando que quede al dente (ligeramente dura, no cruda en el interior). Una vez cocida la pasta, escurrir y enfriar bajo el chorro de agua fra y reservar sumergida en agua para que no se pegue entre s. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Refrescar en agua fra, pelar y cortar en dados. Cortar los calabacines en dados pequeos como para pisto y dar el mismo corte a las cebolletas frescas y al pimiento verde. Filetear los ajos. Calentar el aceite en una cazuela amplia y rehogar las cebolletas frescas sin que cojan color. Agregar el pimiento verde, el calabacn, el tomate y los ajos, dejar que se cocine durante 15 minutos a fuego suave. Salpimentar al gusto con pimienta negra y sal. Cuando la verdura est cocinada, agregar a la cazuela los espaguetis cocidos y dejar que se mezclen todos los ingredientes durante 5 minutos. Servir caliente y repartir en platos individuales.

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PERCA AL HORNO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 filetes de perca 2 pimientos rojos 2 dientes de ajo limn 10 ml. de aceite Sal

PREPARACIN
Limpiar y cortar los pimientos rojos en tiras. Pelar y cortar los dos dientes de ajo en lminas finas. En una bandeja de horno, disponer los filetes de pescado previamente rociados con unas gotas de limn junto con las tiras de pimiento rojo. Introducir la bandeja en el horno y dejar cocinar durante 20 minutos, con el horno precalentado, a 180C, pasado este tiempo, aadir el ajo troceado por encima del pescado y de las tiras de pimiento, rociar todo el conjunto con unas gotas de aceite y dejar cocinar durante 5 minutos ms en el horno. Servir un filete de pescado en cada plato acompaado con la guarnicin de pimientos asados.

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ACELGAS Y ESPINACAS SALTEADAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 kilo de espinacas 2 hojas de acelgas 250 g de jamn cocido 1 cebolleta tierna 2 dientes de ajo 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Quitar los tallos de las espinacas y limpiar las hojas de las acelgas y de las espinacas con agua fra. Trocear en tiras las hojas y ponerlas a cocer en agua con sal unos 12-15 minutos (5 minutos en olla rpida). Una vez cocidas, sacar las hojas de la cazuela y escurridas bien (para que suelten toda el agua) picar en trozos pequeos. Picar la cebolleta y los ajos muy finos. Pochar la cebolleta y el ajo en una sartn, con unas gotas de aceite muy caliente. Cuando empiecen a tomar un poco de color, seguidamente aadir el jamn cocido, cortado a dados, solamente unos instantes para evitar que se cocine del todo. Agregar las espinacas y las acelgas a la sartn y rehogar todo junto unos 4-5 minutos ms. Si se desea que no quede seco en exceso se puede aadir unas cucharadas del agua de coccin de las espinacas y acelgas. Servir caliente.

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ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 kilo de pavo troceado 1 zanahoria 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate maduro 2 patatas 2 pimientos del piquillo 20 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Salpimentar los trozos de pavo con sal y dorar en una sartn con unas gotas de aceite caliente. En una cazuela pochar la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en cuadrados pequeos. Cuando la verdura est cocida incorporar las trozos de pavo salteados con un poco de agua. Dejar cocer por espacio de 1 hora. En ese momento aadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Aadir los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejar cocinar el conjunto durante 20 minutos. Dejar reposar el guiso durante 30 minutos antes de servir. Poner a punto de sal y servir caliente acompaado de las patatas y del pimiento de piquillo.

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ALUBIAS CON MAIZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 patata 400 g de alubia roja en conserva 2 tomates maduros 1 lata pequea de maz dulce (unos 160 g) 2 cucharadas de tomate natural triturado 1 cebolla Pimienta blanca molida 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Pelar y cortar la patata en trozos homogneos, cocer en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Lavar y cortar los tomates en cuartos, pelar la cebolla y trocearla. Calentar una cucharada sopera de aceite en una sartn o en una cacerola de acero inoxidable y rehogar la cebolla picada 5 minutos a fuego suave. Aclarar y escurrir el maz y las alubias; aadir en la sartn los tomates junto con un vaso de agua y salpimentar. Cocer a fuego lento durante 10 minutos y remover con frecuencia para evitar que se pegue.

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PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADA DE ESPINACAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 pechugas pollo 4 manojos de espinacas frescas 10 ml. de aceite Sal

PREPARACIN
Limpiar las hojas de espinacas. Filetear las pechugas de pollo y salpimentar. En una plancha a fuego fuerte y con unas gotas de aceite, cocinar vuelta y vuelta los filetes de pechuga de pollo por ambos lados. Servir las pechugas de pollo con una ensalada de espinacas frescas aliadas al gusto con vinagre de Modela.

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ENSALADA GRANJERA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
de lechuga 1 manojo de berros 2 tomates de ensalada 2 cebollas tiernas 1 pimiento rojo 2 huevos cocidos 100 g de queso fresco 0% de grasa 2 cucharadas de vinagre de manzana 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Limpiar y trocear la lechuga y los berros. Lavar el tomate y quitar las semillas dejando slo la parte carnosa. Limpiar y trocear las cebollas tiernas en tiras. Pelar y trocear los huevos cocidos. Trocear el pimiento morrn. Cortar el queso fresco en dados regulares. Montar la ensalada aliando en el momento de servir con una vinagreta elaborada con una cucharada sopera de aceite, vinagre y sal. Servir la ensalada en cada plato y repartir el queso troceado. Justo en el momento de servir, aliar con un poco ms de salsa vinagreta.

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DORADA AL HORNO CON GUARNICIN DE PASTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 lomos de doradas de racin 100 g de pasta (espaguetis) Ajo molido (en polvo) 1 limn 10 ml de aceite Sal

PREPARACIN

Colocar los lomos de dorada con la piel hacia abajo en una bandeja de horno. Aliar con unas gotas de limn, condimentar al gusto con ajo molido, perejil picado muy fino, pimienta blanca molida y sal. Aliar los filetes de pescado con unas gotas de aceite e introducir en el horno a 180 C durante 15 minutos. Mientras, cocer la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal durante 8-10 minutos o hasta que est cocida al gusto, escurrir y reservar. Servir un filete de dorada en cada plato acompaado con pasta hervida y aliada al gusto con ajo molido.

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ARROZ CALDOSO CON BORRAJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
150 g de arroz Kg. de borraja Kg. de almejas perejil fresco 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de pimentn 1 cucharadita de harina 20 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Limpiar la borraja, cortarla en trozos pequeos y cocerla en abundante agua con un poco de sal. Para elaborar las almejas a la marinera, poner en una sartn una cucharada sopera de aceite, pochar una cebolla picada muy fina y un diente de ajo; aadir una cucharada rasa de harina, pimentn y las almejas; sazonar con sal, aadir un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Retirar la sartn del fuego cuando las almejas estn abiertas. Espolvorear con perejil fresco picado fino, tapar la sartn y reservar. Cuando la borraja casi est cocida, retirarla del agua de coccin y reservar por un lado la borraja y por otro el caldo. Pochar un poco de cebolla cortada muy finita y despus aadir el arroz junto con las borrajas. Mojar el arroz con 6 tazas de caldo de la coccin de las borrajas. Cuando est todo cocido, aadir las almejas con su salsa. Si se quiere, se pueden aadir sin cscaras. Dar un ltimo hervor a todos los ingredientes y servir caldoso.

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CONEJO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 conejo entero troceado 12 ciruelas secas Un puado de pasas sin pepitas Un puado de frutos rojos desecados 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de miel Medio vaso de vino tinto Pimienta negra molida 20 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Salpimentar y embadurnar los trozos de conejo con la miel y disponerlos en una fuente de horno. Rehogar la cebolla cortada en tiras finas en una sartn con unas gotas de aceite hasta que est transparente y aadir al conejo troceado. Asar al horno junto con las ciruelas secas, las pasas y los frutos rojos desecados durante 1 hora a 200 C, a media coccin agregar el vino tinto y medio vaso de agua y dejar que se vaya cocinando hasta que est tierno. Presentar los trozos de conejo en cada plato y servir con la guarnicin de las pasas, ciruelas y frutos secos asados.

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CENAS

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ENSALADA MIXTA CON MAIZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 lechuga 1 lata pequea de maz dulce (unos 160 g) 8 aceitunas verdes sin hueso 1 huevo 12 tomatitos Sherry 2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limn 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Lavar las hortalizas y deshojar la lechuga. Cocer durante 12 minutos el huevo en agua hirviendo con un poco de vinagre y sal. Una vez cocido, refrescarlo bajo el chorro de agua fra, pelarlo y cortarlo en cuatro trozos. Disponer en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella colocar los granos de maz, las aceitunas y decorar con unos tomatitos Sherry partidos por la mitad. Terminar la ensalada colocando el trocito de huevo en el centro. Aliar en el momento de servir con una vinagreta elaborada con una cucharada sopera de aceite, una pizca de sal y el vinagre de manzana o en su sustitucin el zumo de limn. Servir la ensalada recin aliada.

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GALLO AL HORNO CON TOMATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 gallos grandes 4 tomates maduros 1 cebolla tierna Perejil fresco 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Pedir en la pescadera que preparen los dos gallos en filetes y sazonar con un poco de sal. Limpiar y cortar los tomates por la mitad de manera horizontal. Limpiar y cortar la cebolla tierna en juliana fina. En una fuente de horno, colocar las mitades de los tomates con la juliana de cebolla por encima y los filetes de pescado. Dejar cocinar todo junto, con unas gotas de aceite por encima, durante 10 minutos a 180C. Trascurrido el tiempo de coccin, servir en cada plato dos filetes de gallo con la guarnicin de tomate y cebolla asada.

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SOPA DE SMOLA DE MAZ CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1,5 L. de caldo de verduras 100 g de smola de maz 1 puerro (la parte blanca) 100 g de judas verdes 1 zanahoria Sal

PREPARACION
Limpiar las verduras y cortarlas en juliana fina. Verter el caldo de verduras en una cazuela y colocarlo al fuego para que empiece a hervir, seguidamente aadir todas las verduras cortadas en juliana fina. Dejar que hierva todo junto a fuego suave durante 15 minutos. Poner a punto de sal y servir caliente.

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MERLUZA A LA PLANCHA CON ESPRRAGOS BLANCOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 lomos de merluza 4 dientes de ajo 1 guindilla 16 esprragos de lata 20 ml de aceite Sal

PREPARACIN

Salar los lomos de merluza y en una plancha muy caliente, cocinar vuelta y vuelta. En una sartn con un poco de aceite, poner los ajos fileteados y cuando empiecen a tomar un poco de color aadir la guindilla y seguidamente retirar del fuego. Servir en cada plato un lomo de merluza aliado con los ajos fileteados y unas gotas del aceite picante. Acompaar el pescado con una guarnicin de esprragos en conserva.

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ENSALADA DE TOMATE CON BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
250 g de bacalao desalado desmigado 2 tomates de ensalada 1 cebolla 2 cucharadas de vinagre de manzana Pimientas variadas Cebollino fresco 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Cortar el tomate en rodajas y la cebolla en tiras muy finas. Colocar en una fuente primero las rodajas de tomate, encima el bacalao desmigado y luego finalmente las tiras de cebolla por encima. Espolvorear con las pimientas y el cebollino cortado muy fino y finalmente aliar con vinagre y unas gotas de aceite.

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HUEVO A LA CAZUELA CON TORTITA DE MAIZ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 tortitas de maz 2 dientes de ajo 1 Kg. de tomates maduros 4 huevos Azcar 10 ml. de aceite Sal

PREPARACIN
Pelar los ajos y cortarlos a lminas muy finas. Aparte preparar una sartn con un poco de aceite y pochar los ajos laminados a fuego lento con una cucharada sopera de aceite, cuando estn cocidos, aadir los tomates pelados y sin pepitas. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos ms. Poner a punto de sal y una pizca de azcar para quitarle la acidez. Aadir a la plancha muy caliente unas gotas de aceite y cuajar uno a uno los huevos. En el fondo de las cazuelas de barro individuales colocar las tortas de maz, agregar la salsa de tomate y ajo por encima y finalmente poner los huevos fritos. Servir al momento.

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BORRAJA CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 manojo de borraja 3 patatas 10 ml. de aceite Sal

PREPARACIN

Limpiar los tallos de borraja, quitar las hojas y pelar ligeramente los tallos. Cortarlos en bastones de igual tamao del que luego cortaremos las patatas. En una cacerola, con un litro y medio de agua con sal, se agrega la borraja limpia y cuando el agua empiece a hervir aadir las patatas cortadas. Dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que la verdura est cocinada al gusto. Escurrir y repartir en cada plato aliando la borraja con patata con unas gotas de aceite en crudo.

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SEPIA A LA PLANCHA CON TOMATE ASADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 sepia de racin 4 tomates maduros Perejil fresco Pimienta negra molida 10 ml de aceite Sal

PREPARACION
En la pescadera pedir las sepias limpias. Marcar con un cuchillo la parte exterior haciendo unas incisiones superficiales para facilitar el cocinado de la sepia y que no se doble por efecto del calor. Seguidamente, cocinar las sepias en una plancha muy caliente con unas gotas de aceite empezando por la parte cuadriculada de los cortes. Justo antes de retirar del fuego, aadir la sal al gusto y un poco de perejil picado muy fino. Como guarnicin acompaar con unos tomates asados a la plancha previamente cortados por la mitad y aliados con un poco de pimienta negra molida.

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CREMA DE APIO, ZANAHORIA Y JUDAS VERDES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 apio fresco 2 zanahorias 150 g de judas verdes 1 patata 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Reservar dos trozos de la parte ms tierna del apio y trocear el resto. Pelar y cortar la zanahoria en rodajitas muy pequeas y trocear las judas verdes. Pelar y cortar las patatas en trozos irregulares. En una cazuela poner una cucharada de aceite, el apio, la zanahoria, las judas verdes y las patatas cascadas. Rehogar todo el conjunto. Pasados unos minutos, cuando las verduras comiencen a estar cocinadas, agregar un poco de sal y cubrir con agua. Dejar que cueza durante 40 minutos o hasta que la patata se deshaga. Sacar del fuego y pasar por la batidora hasta que se forme una crema fina. Cortar los trozos de apio en tiras finas. Servir la crema de verduras en recipientes individuales y adornar con las tiras de apio crudo.

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BACALAO CON GARBANZOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 lomos de bacalao salado 300 gramos de garbanzos cocidos Perejil fresco Pimienta blanca molida 10 ml. de aceite

PREPARACION
Desalar el bacalao introducindolo durante 36 horas en agua fra en el frigorfico con cambio de agua cada 8 horas. En una plancha o sartn antiadherente con unas gotas de aceite caliente, cocinarlos los lomos de bacalao a la plancha, vuelta y vuelta, dos minutos por cada lado, aadir una pizca de pimienta blanca molida y finalmente dejar el bacalao por la parte de la piel hacia arriba. Aclarar y escurrir los garbanzos si stos son en conserva. Colocar el lomo de bacalao sobre cada plato con la piel hacia arriba y servir con la guarnicin de garbanzos decorados con perejil picado.

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VERDURAS ESCABECHADAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 calabacn 2 cebolletas tiernas 1 pimiento verde 2 puerros 2 zanahorias 2 hojas de laurel Vinagre de vino blanco Pimienta negra molida 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Lavar y cortar las verduras en bastones gruesos. En una bandeja de horno poner todas las verduras y dejar cocinar todo el conjunto, durante 30 minutos a 180C. Antes de retirar del horno, salpimentar al gusto y dejar enfriar. Cuando ya estn fras, sazonar las verduras con dos cucharadas de vinagre blanco, agregar unas gotas de aceite y las hojas de laurel. Dejar el preparado en la nevera, en un recipiente de cristal y tapado, durante 24 horas. Servir a temperatura ambiente.

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HAMBURGUESA DE POLLO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 panecillos de hamburguesas (u otro tipo de pan para hacer bocadillo) 4 hojas de lechuga 1 tomate de ensalada 1 cebolla Kg. de pechuga de pollo picada 3 cucharas soperas de fcula de patata 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Para elaborar las hamburguesas, triturar la carne de pollo en la picadora, aadir la cebolla previamente picada, la sal y la fcula de patata hasta formar una pasta manejable. Preparar ocho hamburguesas no muy gruesas y cocinarlas a la plancha vuelta y vuelta. Tostar ligeramente el interior de los panecillos de hamburguesa. Montar las hamburguesas colocando una hoja de lechuga limpia y unas rodajas de tomate en la base del panecillo, sobre ellas las hamburguesas de pollo y decorar con la cebolla confitada. Servir al momento.

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ESPARRAGOS A LA NARANJA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
16 esprragos gruesos en conserva 3 cucharadas de vinagre de Modela 1 diente de ajo 1 naranja 2 cebolletas tiernas 1 pimiento verde 1 trozo de pimiento rojo Pimientas variadas 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Exprimir la mitad de una naranja y la otra mitad pelarla y trocearla finamente con un cuchillo. Limpiar y trocear finamente las cebollas tiernas, el ajo, el pimiento rojo y el verde. Mezclar en una cucharada sopera de aceite, la sal, el vinagre, el zumo de naranja y la naranja troceada en cuadraditos pequeos junto con las verduras troceadas. Batir con el tenedor hasta que emulsione a mezcla y se obtenga una salsa cremosa. Servir cuatro esprragos en cada plato y rociar por encima con la vinagreta de verduras y salsa de naranja. Espolvorear con una pizca de pimientas variadas y servir.

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TORTILLA DE BORRAJAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 manojo de borrajas 4 rebanadas de pan de pueblo 2 tomates maduros 1 cebolla 4 huevos 10 ml. de aceite Sal

PREPARACION
Limpiar los tallos de borraja, quitar las hojas y pelar ligeramente los tallos. En olla con agua cocer las borrajas hasta que queden blandas. Escurrir y reservar. Batir los huevos con una pizca de sal. Hacer las tortillas individuales. Tostar las rebanadas de pan y restregar medio tomate por encima de cada una. Servir cada tortilla sobre la rebanada de pan.