NUTRICINYDIETTICA

Ndehoras:110. Objetivodelcurso:
El objetivo de este curso es dotar al profesional de la oficina de farmacia de amplios conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusin en la salud que tiene su exceso y carencia. As como capacitarlo para aconsejar a los pacientes sobre la alimentacinenlasdiferentesetapasdelavida(porejemplolaniez,embarazoy lactancia, senectud,...) y para actuar como apoyo del facultativo sanitario especializado en la materia, recomendando las dietas ms adecuadas segn las patologas.

Contenidos:
TEMA1.INTRODUCCINALANUTRICIN.CONCEPTOSYNECESIDADESDEENERGA 1.1.Conceptosdealimentacin,nutricinydiettica 1.2.Factoresquecondicionanlaeleccindelosalimentos 1.3.Clasificacindelosalimentos 1.4.Nutrientes 1.5.Leyesbsicasdelaalimentacin 1.6.Requerimientosdeenerga TEMA2:PROTENAS 2.1.Conceptos 2.2.Clasificacin 2.3.Valornutritivo 2.4.Metabolismoproteico 2.5.Funcionesenelorganismo 2.6.Efectosdelacarenciaoelexceso 2.7.Ingestasrecomendadasyaportesdeseables 2.8.SituacinmediaenEspaa 2.9.Alimentosquelasproporcionan 2.10efectosdelprocesamientoindustrial 2.11consejosquepuededarelfarmacuticoenrelacinaltema TEMA3:LPIDOS 3.1.Conceptosyfuentes 3.2.Funcionesenelorganismo 3.3.Digestinyabsorcindelasgrasas 3.4.Metabolismolipdico 3.5.Ingestasrecomendadas 3.6.SituacinenEspaa

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TEMA4:HIDRATOSDECARBONOYFIBRADIETTICA 4.1.Definicindehidratodecarbono 4.2.Clasificacin,estructurayfuentesdeloshidratosdecarbono 4.3.Funcionesdeloshidratosdecarbono 4.4.Digestinyabsorcindeloshidratosdecarbono 4.5.Metabolismo 4.6.IngestasrecomendadasdehidratosdecarbonoysituacinmediaenEspaa 4.7.Fibradiettica TEMA5:VITAMINAS 5.1.Vitaminasliposolubles 5.2vitaminashidrosolubles 5.3.Otrosfactoresvitaminoides 5.4.Estabilidaddelasvitaminas TEMA6:MINERALES 6.1.Descripcindemacrominerales 6.2.Descripcindeoligoelementos 6.3prdidasdemineralesporprocesado/cocinado/manipulacin TEMA7:INGESTASRECOMENDADAS 7.1.Conceptos 7.2.Tablasdeingestarecomendada 7.3.Objetivosnutricionales TEMA8:GRUPOSDEALIMENTOSYNUTRIENTESQUEAPORTAN 8.1.Gruposdealimentos 8.1.1.Grupodelecheylosderivadoslcteos 8.1.2.Grupodecarnes,pescadosyhuevos 8.1.3.Grupodeloscereales,derivadosylegumbres. 8.1.4.Grupodelasfrutas,verdurasyhortalizas 8.1.5.Grupodelosalimentosgrasos 8.1.6.Grupodelosdulcesyazcares TEMA9:ALIMENTOSDELNIO 9.1.Conceptos 9.2.Alimentosenelprimeraodevida 9.3.Alimentacinenpreescolaryescolar 9.4.Alimentacineneladolescente TEMA10:ALIMENTACINDURANTEELEMBARAZO 10.1.Concepto 10.2.Importanciadelestadonutricionalantesdelaconcepcin 10.3.Cambiosfisiolgicosduranteelembarazo

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10.4.Necesidadesnutricionalesdelamujergestante 10.5.Pautasdietticas TEMA11:NUTRICINENLASPERSONASMAYORES 11.1.Envejecimiento 11.2. Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situacin nutricionaldelaspersonasmayores 11.3.Necesidadesnutricionalesespecialesdelaspersonasmayores 11.4.Distribucindelaingestadealimentos 11.5.Consejosparamejorarelestadonutritivoylasaluddelaspersonasmayores TEMA12.ALIMENTACINENELCONTROLDEPESO 12.1.Concepto 12.2.Situacinactual 12.3.Factoresqueinfluyenenelcontroldepeso 12.4.Papeldeladietaenelcontroldepeso 12.5.Repartodelaingestaenergtica 12.6.Pautasdietticasaseguirenelcontroldepeso 12.7.Tpicosyerroresmsfrecuentesenrelacinalcontroldepeso 12.8.Consejosquepuededarelfarmacuticoconrelacinaltema TEMA 13: NUTRICIN EN LA PREVENCIN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES 13.1.Historia 13.2.Concepto 13.3.Asterosclerosis 13.4.Factoresderiesgo 13.5.Factoresderiesgoalimentarios 13.6. Pautas recomendadas en la prevencin y control de las enfermedades cardiovasculares 13.7.Consejosquepuededarelfarmacuticoconrelacinaltema TEMA14:INTERACCIONESNUTRIENTESFRMACOS 14.1.Desarrollo 14.2.Tiposdeinteraccionesnutrientesfrmacos 14.3.Interaccionesenlasquesemodificalarespuestaalfrmaco 14.4.Interaccionesenlasquesevecomprometidalasituacinnutricional 14.5.Poblacionesenlasquesepuedendarcasosdeinteraccionesconmayorfrecuencia TEMA15:GUASENALIMENTACINYPLANIFICACINDEDIETAS 15.1.Concepto 15.2.Funcionesynecesidad 15.3.Historia 15.4.Guastilesenlaplanificacindelasdietasadecuadas 15.5.Suplementos

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15.6.Barrerasaromper 15.7.Estadodeconocimientossobreeltema 15.8.Guasencondicionesespeciales 15.9.ProblemasmsfrecuentesenEspaaysurepercusinensalud 15.10. Consejos que puede dar el farmacutico en relacin con el tema (dietticos o productosrelacionados)