a.

Para el estudio de mercado determinar:

Producto o servicio a ofrecer. Haca que sector va dirigido (quines son los consumidores o usuarios?). La delimitacin geogrfica del mercado. El nmero de unidades que compraran al proyecto (estimacin de la demanda). La oferta del producto. El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del producto).

Producto o servicio a ofrecer: Es claro que la empresa va a ofrecer un producto manufacturado, que consiste como su nombre lo indica en Panes y Ponqus; la variedad de cada uno de estos es lo que permite la competitividad frente a las empresas ya establecidas en el sector. En cuanto a panes, se ha determinado que la competencia ofrece: Pan piita, Pan mogolla, pan de mantequilla, Pan francs, Pan roscn y Pan integral. Adems de lo anterior, se espera producir una variedad que permita marcar una diferencia en el mercado y atraer a ms cliente. Cartera de Productos Productos de Panadera: Pan aliado, Pan leche, Pan esponjado, Pan pizza, Pan francs, Pan integral, Pan leche, Pan cacho, Pan queso, Pan mantequilla, Pan batido, Tostadas, Pan galleta, Crossian, Pan hojaldra, Pan bocadillo, Pan rollo, Pan coco, Pan dulce, Pan Buffet, Pan dannes Pan Maz. Productos de Pastelera: Tortas frias1, Galletas, pastelera caliente2. Productos para fiestas: Ponqus decorados con diferentes sabores, y colores, para cumpleaos, primeras comuniones, matrimonios, etc. Productos de Queso: Buuelo, almojbana, pan de bono, arepa, empanadas.
1

Es un pastel dulce de forma redonda y aplanada se hace a base de azcar, huevos, harina, esencias y el relleno que es lo que las hace exquisitas y deliciosas ya que se puede utilizar gran variedad para rellenarlas como fresas, arequipe, duraznos en fin, se baan con crema fra para decorar. 2 Son los chicharrones dulces, las orejas, los pasteles de hojaldre de pollo, y pasteles de hojaldre rellenos de arequipe lo que los hace diferente a ellos es la preparacin ya que utilizan una mantequilla especial para la textura y el sabor de ellos.

Otros productos: Empanadas, chorizos con arepa, chuzos de carne, arepas de carne y pollo. Desayunos: Omelets, huevos perico, huevos revueltos, huevos

cacerola, caf en leche, tamales, caldos de costilla, jugos naturales. Bebidas Frias: Avena, Jugos de caja y botella, gaseosas varias, helados, bebidas energizantes.

Haca que sector va dirigido (quines son los consumidores o usuarios?). El proyecto est dirigido a la poblacin de la ciudad de Barranquilla, cuyos pobladores corresponden a los estratos 1, 2, 3, 4, 5,6 de la sociedad; como a los ocasionales visitantes y extranjeros. Esta poblacin objetivo se localiza especialmente en el centro histrico de la ciudad. Sin embargo se espera conquistar el mercado, ubicando estratgicamente unidades productivas en diferentes puntos de la ciudad, que cumplan el objetivo de llegar a todos los sectores de la sociedad.

La delimitacin geogrfica del mercado. El proyecto se ubica geogrficamente en la ciudad de Barranquilla capital del departamento del Atlntico. Se espera inicialmente abarcar la demanda del producto en el centro histrico de la ciudad.

El nmero de unidades que compraran al proyecto (estimacin de la demanda). Se estima que la demanda del producto en el centro histrico de la ciudad de Barranquilla, que comprenden los estratos 1, 2, 3, 4, 5,6, sea aproximadamente de trescientas mil (300.000) personas en promedio por da; pero la competencia esta abarcando solo el treinta porciento (30%) de este mercado; lo que deja un mercado potencial aproximado de doscientos diez mil (210.000) personas en promedio; que representa el setenta (70%) porciento del mercado.

Grafica de la oferta actual

30%
Competencia

70%

Mercado potencial

La oferta del producto. Aunque el Mercado as grande, el proyecto no puede cubrirlo en su totalidad, se estima ofrecer un porcentaje aproximado al ya existente por la competencia, mientras se logra incrementar las unidades productivas que permitan llegar a tal fin.

Oferta

40%

30%
Competencia El proyecto

30%

Mercado potencial

El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la demanda del producto) En la actualidad, se est ofreciendo en el mercado, aproximadamente 9.000 unidades de pan, que representan el 30% de la demanda en el centro histrico de Barranquilla.

Oferta y demanda de pan en el centro historico de la ciudad de Barranquilla

300
300 250 200 150 100 50 0 Oferta Demanda

9
Expresado en miles de personas

PLAN DE MECADEO COMERCIALIZADORA DE PANES Y PONQUES P&P

PAN CALIENTE Y FRESCO PARA CUALQUIER RECESO Y PARA MOMENTOS AMENOS, PONQUES Y POSTRES RELLENOS. Este plan de Marketing se divide esencialmente en tres partes. Primero un anlisis de la situacin y los elementos clave a tener en cuenta antes de actuar, posteriormente un detalle de cmo se va actuar, con un desglose de objetivos a conseguir, estrategias a utilizar y acciones concretas a ejecutar y por ltimo un detalle del presupuesto necesario para este plan.

Parte 1.- Anlisis de la situacin

Anlisis del cliente
Cmo es el cliente al que deseamos atraer Poblacin en Barranquilla la cual segun el informe del DANE es de 1.193.667 en el ao 2011 al cual queremos llegar minimo al 10 % de la misma Principales problemas que busca resolver Se requiere presentar alternativas que compitan con variedad, calidad innovacin y precio Dnde y cmo se informa para decidir Los clientes seran habitantes, comerciantes, turistas, habitantes y transeuntes del sector del centro de Barranquilla Cules son los principales factores por los que compra A continuacin est definidos los motivos crticos que mueven a comprar al cliente concreto al que apuntamos. Al lado de cada motivo de compra se especifica el peso aproximado que consideramos que tiene cada factor en la decisin final. Variedad: 25 %

calidad: 35 % innovacin: 5 % Precio: 35 %

Anlisis de la competencia
Principales competidores en el mercado A continuacin se detallan los principales competidores identificados en el mercado, es decir aquellos que son ms susceptibles de reaccionar y afectarnos en lo que hagamos. Junto a cada competidor se encuentra el motivo por el que son competencia y cul es su principal ventaja competitiva a tener en cuenta. Por ltimo, y como orientacin para guiarnos, se establece unos grados de amenaza basados en puntuar cmo de poderoso es cada competidor en los factores principales de compra definidos en el anlisis del cliente. La amenaza bsica es la suma de la puntuacin del 1 al 10 que le hemos dado en cada motivo de compra, la relativa pondera esos puntos por el peso de cada factor.

Competidor

Ventaja Competitiva

Amenaza bsica

Amenaza relativa

Anlisis de nuestra oferta

A continuacin se detalla qu; ofrecemos al mercado y, sobre todo, por qu resulta una opcin atractiva con la que podremos conseguir los objetivos que nos proponemos ms adelante. Proposicin nica de Venta Detalla aquello que ofrecemos al mercado mejor que los dems y que resulta suficientemente atractivo como para que los clientes se inclinen a elegirnos. Lo clientes legaran a nuestra Comercializadora ya que los productos que ofrecemos son frescos de muy buena calidad, buen sabor, y al mejor precio, adems de la variedad en articulos que los clientes pueden encontrar Rasgos de identidad que pretendemos que el mercado asocie con nosotros A continuacin se define el posicionamiento que deseamos adquirir en la mente del cliente, lo que queremos que le venga a la cabeza cuando piense en nosotros. Pan fresco en cualquier momento, Postres y Ponques para cualquier ocasin especial o no especial y la mejor atencin jams prestada en cualquier otra panaderia de la ciudad

Estrategia de precio
A continuacin se detalla el precio de venta que se ha determinado ptimo para el producto, cmo se sita respecto al resto de precios del mercado y por qu hemos decidido establecer dicho precio. El precio de nuestra oferta ser el siguiente. 200 Cmo es el nivel de precio respecto a la competencia:

Se ha considerado ese nivel de precios por los siguientes motivos: Los precio varian desde $200 pesos la unidad de pan fresco de cualquier variedad, y a su vez porciones de postres y ponques hasta tortas que segun su tipo pueden costar tan solo $10.000, $ 15.000 y algo ms

Cmo nos posicionamos en cada uno de los factores principales de compra del cliente
De acuerdo a los factores crticos de compra que hemos definido anteriormente, as es cmo nos calificamos (del 1 al 10) en cada uno de ellos, esto nos sirve para orientarnos sobre la fortaleza que tenemos en cada motivo que hace que el cliente compre. -Variedad: 10 -calidad: 10 -innovacin: 10 -Precio: 10 Fortaleza bsica (suma de los puntos anteriores): 40. Fortaleza relativa (teniendo en cuenta la importancia de cada factor): 40.

Parte 2.- Actuacin prevista

Objetivos que se quieren conseguir con el plan.
Los siguientes son los objetivos que se pretenden alcanzar con este plan de Marketing. Incluyen sus fechas de consecucin y la medida que nos permitir cuantificar y saber si los hemos cumplido adecuadamente. Establecer en el centro histrico de la ciudad de Barranquilla, la panificadora mas grande, moderna y competitiva, con los mas altos ndices de calidad y productividad, que permiten a la poblacin, ob. Fecha de cumplimiento. 15-Jun-2013 Cubrir las necesiades bsicas de cada familia con un producto hecho con materiales de alta calidad lo cual proporciona el mejor resultado para ofrecerle a nuestros clientes y consumidores Medida concreta que nos permitir saber si hemos conseguido el objetivo cuando llegue la fecha lmite: 500 Clientes Darle a conocer a la poblacion de Barranquilla y sus turistas que se pueden adquirir productos comestibles de muy buena calidad a costos muy reducidos y en todo momento ya que habran turnos extendidos. Fecha de cumplimiento. 30-Ago-2013 Se venderan productos que sacien el hambre de los consumidores en todo momento y contribuyan a su bienestar, por tal razon se utilizaran materiales altamente calificados y se atenderan las 24 horas del da Medida concreta que nos permitir saber si hemos conseguido el objetivo cuando llegue la fecha lmite: 1500 clientes 62 personas se atenderan por hora Generar una campaa de expectativa donde se informe a las personas de la nueva Comercializadora en la ciudad de Barranquilla. Fecha de cumplimiento. 4-May-2013

Se manejar material publicitario como volantes, pamfletos, y pendones que se ubicaran en direfentes zonas claves de la ciudad, de esta manera se creara expectativa entre todos los ciudadanos y turistas.

Medida concreta que nos permitir saber si hemos conseguido el objetivo cuando llegue la fecha lmite: 500000 personas, habitantes de todos los barrios de la ciudad

Estrategias a poner en marcha para alcanzar los Objetivos

En esta parte se especifican las estrategias que se han considerado ms adecuadas para alcanzar los objetivos propuestos en el apartado anterior (estas estrategias se van a llevar a cabo en el da a da a travs de las acciones concretas que se especificarn posteriormente).

Fecha Inicio

Estrategia

Descripcin
Ofrecer nuestros servicios a

Objetivo
Generar una campaa de expectativa donde se informe a las personas de la nueva Comercializadora en la ciudad de Barranquilla Establecer en el centro histrico de la ciudad de

Leggar a todos los rincones de Barranquilla 30-Abr-2013 con material publicitario de la nueva comercializadora y panaderia

particulares dueos de tiendas empresas colegios, ofrecer servicios a domicilio y generar toda una expectativa sobre la novedad en productos de panaderia y reposteria en la ciudad de Barranquilla

En este espacio se ubicaran Adquirir y adecuar una 1-Jun-2013 esquna de ms o menos 24 metros de frente por 60 metros de fondo Hornos, cocina, vitrinas, neveras y muchas mesas para que la gente pueda sentirse a gusto en el establecimiento

Barranquilla, la panificadora mas grande, moderna y competitiva, con los mas altos ndices de calidad y productividad, que permiten a la poblacin, ob Darle a conocer a la poblacion de Barranquilla y sus

Se tomara ventaja de cada Generar todo tipo de 30-Ago-2013 productos de panaderia y cafeteria que sacie las necesidades de la gente celebracion y festividad en nuestro pas para ofrecer productos novedosos, por Pan navideo, galletas del

turistas que se pueden adquirir productos comestibles de a costos muy momento ya que habran turnos extendidos

ejemplo el postre Halloween, muy buena calidad carnaval de Barranquilla etc reducidos y en todo

Acciones concretas a ejecutar

A continuacin se detallan las acciones concretas que se van a poner en marcha, estn ordenadas por fecha de ejecucin. Toda accin se enmarca dentro de una estrategia a fin de desarrollar dicha estrategia en el da a da (y por tanto contribuyen a conseguir alguno de los objetivos propuestos, de manera que no hay ninguna accin que no tenga claro para qu se realiza).

Fecha
10-Abr-2013

Accin
Publicidad

Descripcin
10.000 pamfletos, 500.000 volantes, 100 pendones, 20

Estrategia
Leggar a todos los rincones de

menus

Barranquilla con material publicitario de la nueva comercializadora y panaderia Adquirir y adecuar una esquna de

20-Abr-2013

Compra de un lote y adecuacin

Compra de un lote en el centro de la ciudad

ms o menos 24 metros de frente por 60 metros de fondo Generar todo tipo de productos de

30-Abr-2013

Compra de herramientas

Hornos, Vitrinas, Mesas, SIllas, Neveras

panaderia y cafeteria que sacie las necesidades de la gente

Parte 3.- Presupuesto

A continuacin se detalla el presupuesto previsto de ingresos y gastos. Los ingresos estimados se derivan de los objetivos monetarios establecidos en el plan, los gastos vienen dados por el coste previsto de las acciones que se van a poner en marcha y define cuntos fondos se precisan para hacer realidad el plan. Para este plan no hay ingresos monetarios previstos.

Gastos previstos Concepto

Publicidad Compra de un lote y adecuacin Compra de herramientas

Gasto
1000000 160000000 30000000

Fecha
10-Abr-2013 20-Abr-2013 30-Abr-2013

Resumen Presupuestario
Total de ingresos previstos: 0 Total de gastos previstos: 191000000 Resultado monetario previsto del plan: -191000000