RESTAURANT SI SEOR

VISION Ser uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Trujillo, contribuyendo en la alimentacin de la gente con un excelente producto, manteniendo nuestro buen sabor y calidad de elaborar nuestros platos. Establecer una cadena de restaurantes en diferentes ciudades de nuestro pas y que sea reconocida a nivel nacional.
MISION

Ofrecer un buen servicio con respecto a la atencin al pblico en general estando a nivel del gusto del cliente y a las exigencias del mercado, brindando un buen servicio en un ambiente cmodo , acogedor y una atencin adecuada que nos diferencie de otros restaurantes existentes en nuestra ciudad. OBJETIVO DEL RESTAURANT SI SEOR Identificacin de los clientes con nuestro restaurant y de los servicios ofrecidos por nuestra empresa. Incrementar la asistencia masiva de nuestros clientes desde el primer mes de operatividad. Mantener una clientela estable. Fomentar los platos tpicos del norte del pas como del departamento. Crear fuentes de trabajo. ESTRATEGIA Brindar un ambiente acogedor: Decoracin del local, ambiente acogedor, cmodos y seguros, personal eficiente; para que nuestros clientes se sientan identificados con el restaurant. Ofrecer promociones que motiven la concurrencia a nuestras instalaciones. Utilizar estrategias de Marketing y Descuentos (promociones, publicidad) Organizar Show artsticos con grupos y cantantes de gran renombre. POLTICAS Contratar a nuestros empleados y trabajadores despus una rigurosa evaluacin de seleccin. Ofrecer un trato cordial al cliente sin excepcin. Aceptar sugerencias y crticas de nuestros clientes. Pagar puntualmente nuestro impuestos para evitar complicaciones.

CADENA DE VALOR

INFRAESTRUCTURA Organizacin del restaurante, planificacin, previsiones, contabilidad, fidelidad y gestin de calidad. RECURSOS HUMANOS Seleccin, concentracin, formacin, reciclaje, desarrollo, poltica salarial y poltica laboral. Estructura operativa de los RR.HH, Integracin de la empresa. TECNOLOGIA Mejora en produccin y procesos. Inversiones y cocina, implantacin de sistemas de control. COMPRAS Poltica de empresa, relaciones con proveedores, sistemas de informacin, gestin de stocks.
Recepcin y almacenamiento de mercadera.
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M A R G E N

Transformacin de los productos: Limpieza. Manipulacin. Preparacin control de calidad. Presentacin. -

Servicio del producto final al restaurante: Toma de pedidos. Nivel de servicio. Grado de atencin. Organizacin. Limpieza. Mantenimiento. -

Estrategias para vender: Publicidad. Promociones. Poltica de precios.

Almacenamiento. Conservacin.
Control de inventarios. Devoluciones a proveedores.

Medios para saber o medir el valor generado al cliente:

Poltica de fidelizacin. Bonos. Atencin personalizada. Encuestas de satisfaccin. POST VENTA

LOGSTICA INTERNA

COCINA

SALA

MARKETING

ANLISIS FODA
Fortalezas: - Restaurant si seor tiene una ventaja competitiva, con respecto a precios y mayor porcentaje de ocupacin. - En nuestro restaurant El trabajo en equipo dentro del restaurante, es una cualidad muy importante. - No copia fortalezas distintivas de otra empresa sino que genera sus propias manteniendo su cultura organizacional. - Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo. - Calidad del RR.HH. - Una buena relacin precio cantidad de productos. - Buena proyeccin laboral para sus empleados; - Con una adecuada estandarizacin de procesos de fabricacin y venta del producto;

- creemos importante mantener excelentes relaciones con los proveedores. Debilidades: - Se presentara baja capacidad de innovacin de nuevos productos. - Calidad del producto adecuada, pero con una escasa posibilidad de diferenciacin. - Campaa publicitaria dbil. - Los consumidores poseen baja lealtad de marca.

Oportunidades: - Experiencias y el aprendizaje de tcnicas innovadoras es una herramienta de entrada importante en este sector industrial. - Nuevos tratados internacionales, incrementar el ingreso de los consumidores y disminuir los costos en nuestro restaurant. - Alto nmero de posibles consumidores, mercado en crecimiento. - Elevado nmero de proveedores dando la posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos.

Amenazas: - Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen. - Alto nmero de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado. - Bajo costo de cambio de los consumidores - Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos.