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CAPITULO I
Identificacin de la empresa

1.1 Antecedentes de la empresa

El nacimiento de Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela S.A.
se remonta al ao de 1940 cuando dos inmigrantes de origen Alemn:
Moiss Mler y J ulio Hermanny instalan una carnicera en la antigua
localidad de la Florida en Caracas, este negocio llevara por nombre una
combinacin de los nombres de sus fundadores:
HER (Hermanny) y MO (Moiss) =HERMO.
Con el devenir del tiempo, aunado al incipiente crecimiento
econmico y frente a la nutrida colonia Germana de ese entonces,
deciden la adquisicin de ciertas maquinarias que les permitieron cambiar
la esencia comercial del negocio. En la parte posterior de la carnicera
fabricaban productos embutidos con un sabor tpico alemn, adems de
trabajar de una forma muy artesanal y slo con la ayuda de una mquina
Cuttler (con capacidad para 150 kg/da).
Moiss Mler muere en Venezuela y J ulio Hermanny su socio,
vende HERMO C.A., a un judo, tambin de origen alemn llamado Oscar
Kapler, conservando la propiedad del local (una antigua casa de dos
niveles) y el nombre del negocio.
En 1962 scar Kapler enfermo y cansado, propone a sus ms
cercanos amigos los hermanos Tufano la venta del negocio (quienes
adicionalmente eran los proveedores de carnes de los ltimos 10 aos de
este negocio), es as como el 08 de enero de 1963 se concreta la venta
de HERMO con la misma condicin de conservar el nombre del negocio.
La gama de productos HERMO, que hasta entonces estaba
limitada a la fabricacin de salchichas y salchichones, crece en 1963 con
la elaboracin del primer J amn.
El espritu de los primeros fundadores fue recogido por la tenacidad
y visin de futuro de la familia Tufano, quienes hacen crecer la empresa y
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se lanzan a la gran aventura de entrar en la produccin masiva de
alimentos. Gracias a un crdito de FONCREI en 1982 se inicia la
construccin de lo que para su poca sera una de las ms modernas
plantas industriales del pas. En 1984 se inaugur la planta industrial de
HERMO en Santa Teresa del Tuy (Estado Miranda). De la Florida a Santa
Teresa del Tuy y de Santa Teresa del Tuy a todo el pas y siempre con la
mentalidad de crecer y avanzar para conquistar el mercado.
La familia Tufano decide vender la empresa a Industrias
Alimenticias NOEL, perteneciente al Sindicato Antioqueo; el grupo
empresarial ms importante de Colombia, y es a partir del 2 de Enero de
1996 cuando se inicia la nueva administracin de este importante
negocio. HERMO cambia su razn social a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
HERMO DE VENEZUELA, S.A. y se constituye como la primera filial
latinoamericana de NOEL de Colombia.
A partir del 01 de Enero de 2003, Industrias Alimenticias NOEL de
Colombia reforma su razn social convirtindose en un (holding) de
inversiones en el sector de alimentos, siendo su nueva denominacin
Inveralimenticias NOEL, S.A., especializando los negocios industriales y
comerciales en: Negocio de Galletas (Compaa de Galletas NOEL, S.A.),
Negocio de Dulces y Golosinas (Dulces de Colombia,S.A.) y Negocio
Crnico (Industria de Alimentos ZENU, S.A.). A este ltimo negocio
pertenece actualmente Industrias Alimenticias HERMO de Venezuela,
S.A., posteriormente en el ao 2007 el Grupo Nacional de Chocolate
integra todas sus compaas crnicas
La gran familia de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS HERMO DE
VENEZUELA, S.A. est constituida actualmente por ms de 700
trabajadores y atiende el mercado a nivel nacional a travs de sus
sucursales en Caracas, Valencia, Barcelona, San Cristbal, Maracaibo y
otros centros de distribucin ubicadas en ciudades estratgicas a lo largo
del territorio nacional.


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1.1.1 Misin

Satisfacer al consumidor con productos alimenticios de calidad y
marcas reconocidas, ofrecer a nuestros clientes un servicio diferenciado y
generar con el mejor equipo humano la rentabilidad esperada por
nuestros accionistas.


1.1.2 Visin

Ser una empresa slida con marcas y productos reconocidos que
deleiten y alimenten a los consumidores.


1.1.3 Valores

El recurso humano de Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela
S.A. debe velar por el cumplimiento de los valores establecidos en la
organizacin, los cuales son los siguientes:
Integridad: Actuar con honestidad y liderar con ejemplo.
Servicio: Servir con devocin y orientar todo el esfuerzo para
asegurar la lealtad de clientes y consumidores.
Responsabilidad: Obrar con perseverancia para lograr los
compromisos.
Calidad: Hacer el trabajo bien hecho desde el principio, dar lo
mejor y buscar siempre soluciones simples y efectivas.
Trabajo en equipo: Unir talentos y esfuerzos para el logro de
objetivos comunes, valorar la diversidad de opiniones.
Innovacin: Buscar siempre nuevas formas de hacer mejor las
cosas y aprender de los aciertos y desaciertos.
Entusiasmo: Trabajar con alegra y amor por lo que se hace.



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1.2 rea de trabajo

Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela S.A. est estructurada
por cinco niveles jerrquicos en los que se presentan las distintas
dependencias que conforman la empresa. Estos niveles son en orden de
jerarqua los siguientes: estratgico, directivo, gerencia media, tcnico y
operativo. La empresa est divida en departamentos; en donde se realiz
el proyecto es en el departamento de mantenimiento, el rea de trabajo
fue toda la planta con sus distintas lneas de produccin, como lo son
embutido de mortadela, embutido de jamones, embutido de salchichas,
sala de mquinas, hornos, reas de empaque, entre otras zonas que
conforman la planta.

1.3 Descripcin de la situacin actual

En la planta de Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela S.A. se
presenta las siguientes situaciones referidas a la lubricacin:
Un operario engrasador desde su criterio y experiencia efectua
todas las tareas de lubricacin que se presentaban en planta. Su
forma de trabajo es completamente autnoma en la mayora de los
casos.
Los lubricantes utilizados se suponen que son los adecuados
porque son usados desde siempre.
Se cree que se realizan todos los puntos de lubricacin, al
disponer de un operario de engrase.
En los activos considerados como crticos (compresores para
refrigeracin, de aire, etc.) el trabajo de lubricacin recae en el
constructor o en el servicio externo que efecta su mantenimiento.
La planta en los ltimos aos ha ido creciendo rpidamente, se
han adquirido nuevos equipos y se proyecta que seguir
creciendo, por este motivo la direccin de mantenimiento est
planteando nuevas estrategias entre las cuales est el diseo de
un plan de lubricacin.
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1.4 Identificacin del problema

Desgaste de rodamientos en su grado externo, es decir, gripados,
con daos a su vez en los ejes y soportes, lo que provoca paros en
produccin.
En las paradas planificadas de las lneas de produccin se
observ desgaste en los elementos mecnicos y una elevada
presencia de lubricante a escala general. Tambin a su vez se
detectaron puntos donde no se haba lubricado nunca o desde
hacia mucho tiempo.
En algunas transmisiones por cadenas se apreci un elevado
desgaste de los piones de traccin. Paradas de activos o mal
funcionamiento debido a la falta de lubricacin.
La mayor parte del personal de mantenimiento siente una apata
por efectuar las acciones que implica lubricacin.

1.5 Objetivos generales

Disear un plan de lubricacin de los equipos industriales que se
encuentran instalados y operando en Industrias Alimenticias Hermo de
Venezuela S.A.

1.6 Objetivos especficos

Realizar un inventario de equipos que se encuentran en la planta.
Elaborar un manual que contenga informacin tcnica de los
equipos que ameriten lubricacin.
Instruir al personal tcnico de mantenimiento a que realice una
gestin de lubricacin prudente y adecuada.
Determinar los tipos de lubricantes necesarios y las cantidades
mnimas en el inventario (stock) de lubricantes.


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1.7 Justificacin

En la ltima dcada Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela
S.A. ha crecido significativamente en infraestructura y tambin se han
adquirido activos de nuevas tecnologas, esto ha permitido el incremento
gradual de la produccin, sin embargo, no se han actualizado los planes
de mantenimiento preventivos orientados a la lubricacin de los equipos,
generando una oportunidad de desarrollo en dicha rea.

1.8 Importancia

Un diseo actualizado de los planes de lubricacin, as como su
implementacin y puesta en marcha es un proceso vital y de mucha
importancia para esta Industrias Alimenticias Hermo de Venezuela S.A.,
de esta manera se estara actualizando uno de los factores claves en el
mantenimiento mecnico, logrando aumentar la calidad de gestin que
presta el departamento de mantenimiento.

1.9 Alcance

Es necesario que hoy en da las empresas se adapten e
implementen nuevas estrategias que permita mejorar su rendimiento
productivo, como consecuencia el propsito de este proyecto es el de
satisfacer la necesidad que tiene Industrias Alimenticias Hermo de
Venezuela S.A., en lo referente al mantenimiento de los equipos,
especficamente a la lubricacin.