Feira Missionria Sugesto de cardpio O significado da comida ultrapassa o simples ato de alimentar-se.

So muitas as tradies que consideram a hora da refeio muito importante. Manda-se respeitar a mesa e, no interior, no se comia trazendo armas, chapu na cabea ou ento sem camisa. Comer junto aliar-se: a palavra "companheiro" vem do latim "cum panis", de quem compartilha o po. Entre as diversas comidas tradicionais brasileiras que merecem ser citadas, encontram-se: Regio Sul No Rio Grande do Sul, nada mais tradicional do que o churrasco; o arroz-de-carreteiro e o salame de porco. O chimarro, feito com erva-mate, tomado em cuia e bomba apropriadas, uma marca registrada do gacho. No Paran, comum o barreado, uma mistura de carnes, preparada em panela de barro, por vezes colocadas debaixo da terra para cozinharem sob o calor de lenha, acompanhado por farinha de mandioca e banana. Em Santa Catarina, temos as caldeiradas de peixe, camares, e ostras e, de sobremesa, as tortas de ma, introduzidas pela imigrao alem. Regio Sudeste O tutu de feijo, a feijoada, a linguia, carne de porco e as postas de peixe com piro so encontradas em diversos estados da regio. No Esprito Santo, h a moqueca capixaba, preparada em panela de barro, com vrios tipos de peixe e frutos do mar; alm da Torta Capixaba.Em Minas Gerais, h diversos pratos com carne de porco, galinha ao molho pardo ou com quiabo e angu, arroz carreteiro, feijo tropeiro, couve, torresmo e farofa. O po de queijo, de origem mineira. Sobremesas: bolo de fub, goiabada com queijo, doces em calda (cidra, abbora, figo) e doce de leite. Aprecia-se biscoitos de polvilho, sequilhos, roscas, doce de leite, doces de laranja-da-terra, abbora e mamo. O Rio de Janeiro contribui com o picadinho de carne com quiabo e o camaro com chuchu. Em So Paulo a colnia italiana introduziu as massas e a pizza. Tambm merecem destaque os pastis. E a imigrao japonesa tambm deixou marcas. Regio Centro-Oeste Entre outros pratos, podemos citar a Maria Isabel (carne seca com arroz), o Pacu assado com farofa de couve, a carne seca com banana-da-terra verde, farofa de banana-da-terra madura alm do tradicional churrasco pantaneiro, que se desenvolveu pelas longas comitivas de gado no pantanal. O povo mato-grossense tambm aprecia o arroz com pequi, picadinho de carne com quiabo e a carne assada.Os doces apreciados so o Furrundu (doce feito de mamo e rapadura de cana), o doce de mangaba, o doce de goiaba, o doce de caju em calda, o doce de figo, o doce de abbora, e outros. O pequi um fruto muito popular na culinria do estado de Gois. O milho verde tambm o ingrediente da pamonha, o angu e o cural.So muito apreciados os derivados da carne suna, como a linguia, o torresmo, a pururuca e a feijoada. Regio Nordeste Pratos preparados com peixes so tpicos do litoral, enquanto manteiga de garrafa, carne de sol e charque representam o serto. A rapadura tradicional do incio da colonizao. A presena africana ntida na alimentao da Bahia: vatap, sarapatel, caruru, acaraj, abar, bob de camaro, xinxim de galinha, moqueca de peixe. O azeite de dend o que diferencia e perfuma os alimentos. Entre os doces, h cocadas, quindim, baba de moa. No litoral de Pernambuco, so tradicionais os peixes, ensopados de camaro e casquinhas de siri. No interior do estado, a

carne de sol e a buchada de bode ou carneiro. Doces, sucos e sorvetes feitos com frutas tropicais: caj, seriguela, graviola, pitomba, pitanga, jambo, coco. Incluem a tapioca, o vatap, a moqueca, o baio de dois, o acaraj, o munguz, caruru, farofa, a paoca, a canjica, pamonha, a carne de sol, a rapadura, a buchada de bode, o queijo coalho. As frutas mais conhecidas so a manga, mamo, goiaba, laranja, maracuj, abacaxi, fruta-doconde, e caju. Regio Norte Caldeirada de tucunar, tacac, tapioca, pato no tucupi. De origem indgena, o tacac uma sopa com tapioca, camaro seco, pimenta e tucupi, nome de um molho preparado com mandioca e jambu,a que acompanha o pato ou o peixe. L os pratos conhecidos incluem o picadinho de jacar; o pirarucu de casaca, preparado com azeitonas, ovos e cheiro-verde; o tacac; o aa; o pato no tucupi e a manioba. Na sobremesa, doces de castanha-do-par e frutas tpicas: aa, cupuau, graviola e bolo de macaxeira. Fonte: Conhea as comidas tpicas do Brasil. UOL Educao)