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FERRAMENTAS GERENCIAIS: O CASO DE POUSADAS RURAIS

Gecilda Zulian Boeira (UCS) gessaboeira@hotmail.com
Marta Elisete Ventura da Motta (UCS) memotta@terra.com.br
Maria Emlia Camargo (UCS) kamargo@terra.com.br
Elisangela Ferrazza Bagattini (UCS) efbagattini@ucs.br
Joo Lindomar Serafini da Silva (UCS) joo.serafini@yahoo.com.br

Resumo: O municpio de So Jos dos Ausentes conta com exuberantes paisagens naturais e
sinaliza potencial turstico mpar. Devido a isso alguns proprietrios rurais transformaram
suas pequenas fazendas em pousadas rurais para atender aos turistas e tornaram-se
empresrios sem o devido preparo formal em administrao e hospedagem. Ento, para
acrescentar conhecimentos ao setor e testar teorias, utilizou-se as ferramentas de
contabilidade, com uma funo fundamental neste processo todo, a de demonstrar quais os
melhores caminhos a seguir, as melhores decises a tomar, as alternativas que permitem uma
melhor rentabilidade para as empresas envolvidas na atividade turstica. Com esse propsito
escolheu-se a Pousada Monte Negro, que oferece turismo rural no municpio de So Jos dos
Ausentes no Rio Grande do Sul, para a caracterizao e realizao de um estudo de seu
gerenciamento contbil.
Palavras-chave: Turismo; Contabilidade Hoteleira; Pousada Rural.

1. INTRODUO
A atividade turstica vem crescendo no mundo todo. Os avanos tecnolgicos
contribuem diretamente para essa evoluo. Os processos produtivos tornaram-se mais
rpidos e as informaes correm pelo mundo atravs da internet com velocidade nunca antes
verificada. As pessoas esto procura de lazer, o que faz do turismo uma atividade em
potencial.
Atualmente, o turismo uma das atividades mais importantes no cenrio econmico
brasileiro, representando um negcio muito atraente, sendo considerado um importante ramo
gerador de divisas e empregos para o Brasil.
O processo de desenvolvimento do turismo rural no municpio de So Jos dos
Ausentes pressionou proprietrios rurais a transformarem suas pequenas fazendas em
pousadas rurais. Esse fato atropelou o planejamento desses empreendimentos expondo-os a
vrios riscos, desde dificuldades de gerncia at o fechamento dos negcios. A falta de
condies financeiras para maiores investimentos deixou os proprietrios em situaes
difceis.
O objetivo deste estudo de acrescentar conhecimentos sobre turismo e contabilidade
hoteleira, verificando quais os melhores controles contbeis para as pousadas rurais no sentido
de instruir o gerenciamento das mesmas visando lucratividade e permanncia no mercado.
Dessa forma, pretende-se colaborar com a gesto das pousadas, propondo aos administradores
controles contbeis que os auxiliem na tomada de decises e que permitam projetar o
crescimento dos negcios.

2. O TURISMO
Em 1911 surge a primeira conceituao de Turismo pelo economista austraco
Hermann von Schullern zu Schattenhofen:
Turismo o conceito que compreende todos os processos, especialmente os
econmicos, que se manifestam na chegada, na permanncia e na sada do turista de um
determinado municpio, pas ou estado.

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A definio de turismo aceita pelo ponto de vista formal dada pela OMT
Organizao Mundial do Turismo, que define o turismo como a soma de relaes e de
servios resultantes de um cmbio de residncia temporrio e voluntrio motivado por razes
alheias a negcios ou profissionais.
O turismo transformou-se em uma das mais importantes faces da globalizao,
contribuindo para estreitar as distncias entre as diversas partes do globo e, ao mesmo tempo,
para o aumento de uma conscincia mundial. Diferentes povos, atravs da atividade turstica,
passam a compreender o lugar que ocupam no mundo e a ligao que possuem uns com os
outros.
Mais do que uma atividade de prestao de servios, o turismo um negcio muito
atraente que corresponde por 10% (dez por cento) do Produto Interno Bruto PIB mundial,
aproximadamente US$ 4 (quatro) trilhes, gera 200 (duzentos) milhes de empregos e atinge
outras centenas de milhes de pessoas, estendendo seu impacto rea social, poltica e
cultural. O crescimento da demanda e da oferta turstica, por consequncia, e as facilidades
para viajar tornaram o mundo inteiro mais acessvel aos viajantes sedentos por conhecimento
e novas experincias.
O crescimento da atividade turstica recebe influncia de vrias reas: econmica,
cultural, poltica, social, ambiental, demogrficas entre outras. As profundas mudanas que o
mundo vem sofrendo motivadas pela globalizao e pela revoluo cientfico-tecnolgica
ocorrem em todos os campos e apresentam tendncias inovadoras do ponto de vista de sua
difuso, provocando o surgimento de tendncias em vrias reas que influenciam o turismo
diretamente.
H maior tendncia de que os turistas escolham locais de destino em funo de suas
paisagens naturais. Nesse sentido as regies do planeta, onde a natureza exuberante, com
animais e plantas em nmero significativo e uma vez oferecidas boas condies de
acolhimento, tendem a receber um nmero maior do fluxo internacional de viajantes.
O turismo uma das atividades mais importantes no cenrio econmico brasileiro
atualmente, o que revela o Boletim de Desempenho Econmico do Turismo elaborado pela
Fundao Getulio Vargas e divulgado pelo Ministrio do Turismo e Embratur, onde configura
o turismo como o terceiro item mais importante na balana comercial brasileira.
Segundo a pesquisa da Fundao Getlio Vargas, a serra gacha um dos destinos
preferidos pelos brasileiros, ficando em 3 lugar na preferncia nacional, Fortaleza foi a
grande vencedora e Natal o 2 destino dos turistas brasileiros.
O Rio Grande do Sul um dos melhores locais para vender o turismo rural devido s
suas caractersticas histricas e pela forte cultura agrcola familiar. Por isso, importante a
realizao de eventos que destaquem a cultura e o modo de vida peculiar de diferentes regies
brasileiras, especialmente no Rio Grande do Sul, que elas possam contribuir para criao de
oportunidades na agricultura familiar.

3. O EMPREENDEDOR
Um empreendedor de sucesso est sempre procurando criar coisas novas, ou
transformar as existentes. No se satisfaz em seu empreendimento ser bom, tem que ser cada
vez melhor, estar sempre aperfeioando suas qualidades, traar novas metas, buscar outros
caminhos, vislumbrar oportunidades, ser o diferencial no mercado.
Quando o objetivo abrir um negcio no ramo da hotelaria, quanto mais conhecer a
realidade e quanto mais entender da rea de hotelaria, menores so os riscos de erro na
administrao. Por tais razes existem vrios rgos e instituies que assessoram os
empreendedores de hospedagens. O Sistema Brasileiro de Classificao de Meios de
Hospedagem (SBS MH) foi institudo pela Embratur mediante a deliberao normativa n
367, de 26/11/1996 e regulamenta todos os estabelecimentos em atividade no pas.

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Segundo Mota (2001), a hotelaria pode ser compreendida como uma das principais
atividades do turismo, uma vez que atende a uma necessidade bsica para a sua realizao,
quando viabiliza a permanncia do turista no local visitado por meio da hospedagem.
O marketing tornou-se uma ferramenta decisiva para o equilbrio econmico das
empresas. O marketing em hotelaria a cincia que procura conhecer as necessidades e
desejos dos hspedes, com o intuito de criar os produtos e servios adequados que satisfaam
essas necessidades e desejos.
Quando a deciso implantar uma pousada, a escolha da localizao e adequao ao
ambiente umas das primeiras etapas, afinal a efetiva implantao da pousada depende do
local escolhido pelo empreendedor.
O local a ser escolhido deve ser um destino competitivo, ou potencialmente
competitivo. O importante que o local oferea atrativos tursticos de maneira que pessoas
sintam interesse por ele e consequentemente haja a necessidade de ali instalar um meio de
hospedagem.
A escolha do tipo de pblico para qual estar sendo direcionado outra varivel
importante na concepo do empreendimento. O projeto deve considerar os segmentos de
mercado selecionados como prioritrios e buscar favorecer o atendimento s demandas em
hospedagem.
Selecionar a clientela no significa atender exclusivamente aquele segmento, mas sim,
preferencialmente. Portanto, o mercado vai direcionar o pblico-alvo em determinadas pocas
e os administradores devem estar atentos para o mercado.
A sazonalidade tambm atinge o turismo, isto , a flutuao da demanda, o que se
chama de alta e baixa temporada no turismo. Ela ocorre por diversas causas, entre elas o
perodo de vero ou inverno, as frias, os grandes eventos da regio. Conhecer bem as
caractersticas da sazonalidade do negcio contribui para encontrar alternativas de
diversificao da oferta de servios com objetivo de atrair hspedes nas baixas temporadas.

4. CONTABILIDADE
A Contabilidade divide-se em dois grandes ramos de atuao: a Contabilidade
Financeira e a Contabilidade Gerencial. A Contabilidade Financeira prende-se aos aspectos
financeiros por meio de relatrios contbeis elaborados de acordo com princpios e normas,
atendem principalmente o pblico externo, ou seja, acionistas, proprietrios, investidores,
entre outros. A Contabilidade Gerencial se dedica a prestar informaes aos gestores do
empreendimento sobre aspectos financeiros e no financeiros. Procura ajudar os
administradores na tomada das decises e se utiliza de dados operacionais da empresa, das
tendncias do mercado e busca direcionar os gestores para focar os investimentos naquilo que
se estabelece como meta.
Verificar a viabilidade econmica do investimento uma medida preventiva a ser
adotada pelo empreendedor para que o negcio comece bem estruturado. Alguns estudos
auxiliares contribuem para a anlise da viabilidade econmica do negcio tais como: (a)
Projeo de demandas (que so estimativas das taxas de ocupao em cada ms do ano, e as
taxas esperadas nos sete dias da semana de cada ms e que podem ser baseadas em estudos j
realizados na regio, num primeiro momento); (b) Oramento detalhado do investimento (que
prev quais itens vo compor o oramento do investimento, o terreno, os projetos, a
contrucao, os equipamentos etc).
Em hotelaria alguns custos variam de acordo com o nmero de hspedes que a
hospedagem atende, outros em funo do nmero de pessoas que utiliza o restaurante, estes
so os custos variveis. No entanto, existem os custos que no tem relao nenhuma com o
nmero de hspedes, ou de pessoas atendidas pela hospedagem, estes so os custos fixos, que
existem independentemente do fluxo de hspedes, so, na verdade, necessrios para fazer o

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empreendimento funcionar, mantendo-o sempre pronto para receb-los.

4.1. Custo fixo
O custo fixo em uma hospedagem a soma de todas as despesas que ocorrem para a
operacionalidade do hotel ou pousada, tendo ou no hspedes, prestando servio ou no.
4.2. Custo varivel
O custo varivel em uma hospedagem a soma de todos os gastos que ocorrem para
prestar algum servio, so variveis porque alteram dependendo do nmero de hspedes que
atendem em um determinado perodo.

4.3. Custo total
O custo total a soma do custo fixo e do custo varivel. o valor que o
empreendimento deve dispor para manter-se, para atender a um determinado nmero de
hspedes turistas. representado pela frmula: CT = CF + CV, onde CT o custo total, CF
o custo fixo e CV custo varivel.

4.4. Margem de contribuio
Na hospedagem a margem de contribuio calculada subtraindo-se os gastos totais
variveis da receita gerada pelo total das dirias vendidas.
Com a margem de contribuio so custeados os gastos fixos da hospedagem, portanto
importante que as dirias, ou seja, o preo de venda, seja calculado previamente ao
estabelecimento do valor da diria. Alem disso, tambm da margem de contribuio que
dever sair o lucro do empreendimento. representado pela frmula: MC = PV + CV, onde
MC margem de contribuio, PV preo de venda e CV custo varivel.

4.5. Ponto de equilbrio
O Ponto de Equilbrio da empresa pode ser entendido como o equilbrio das contas, ou
seja, o ponto onde as contas de despesas esto em equilbrio (iguais) com as de receita.
O clculo do PE (ponto de equilbrio) utilizado na tomada de decises sobre
lanamento de novos produtos e servios, na mudana de preos das dirias. Em termos
quantitativos o PE (ponto de equilbrio) evidencia qual o nvel de ocupao da hospedagem,
para que se consiga pagar todos os custos e despesas fixas, alm dos custos e despesas
variveis necessrios para prestar os servios.

4.6. Margem de contribuio necessria para gerar lucro
Entende-se por margem de contribuio necessria para gerar lucro, aquela capaz de
suprir os gastos fixos e variveis e ainda sobrar, ou seja, lucrar. Neste ponto, necessrio
calcular a receita que se deseja atingir capaz de gerar lucro, utilizando o seguinte mtodo:
Margem de contribuio total necessria = Lucro desejado + Custo fixo

4.7. Fluxo de caixa
Qualquer empreendimento antes de dar incio ao funcionamento necessrio dispor
de um determinado valor em caixa. Em hotelaria, o fluxo de caixa uma das ferramentas
utilizadas pelos empreededores, especialmente em pequenas pousadas e hotis, pois
demonstra a entrada e sada de dinheiro em um determinado perodo. Atravs da utilizao
dessa ferramenta da contabilidade gerencial, o administrador pode prever quanto a empresa
precisa dispor para pagamento de seus compromissos e ainda as datas em que os pagamentos
e os recebimentos acontecem.
Dessa forma o gestor financeiro pode tomar decises antecipadas para evitar
resultados negativos, ou ainda, pode escolher qual ser a utilizao dos saldos positivos,

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planejando novos investimentos ou ainda que parcela deve reservar para perodos de baixa
temporada.

4.8. Fluxo de caixa projetado
Conforme Zdanowicz (2000, p.144) o fluxo de caixa projetado o conjunto de
ingressos e desembolsos financeiros projetados pelo administrador financeiro para um dado
perodo.
Trata-se de uma projeo estimativa para visualizar os futuros ingressos de recursos e
os respectivos desembolsos da empresa. O fluxo de caixa uma das ferramentas gerenciais
mais eficientes de planejamento e controles financeiros e pode ser elaborado de diferentes
maneiras, de acordo com as necessidades, particularidades ou convenincias de cada
empreendimento.

4.9. Formao do preo de venda em hotelaria
A formao do preo de venda ideal obtida atravs de clculos que permitam a
pousada ou hotel cobrir todos os custos dos seus servios e ainda proporcionem o retorno
desejado pelos proprietrios e administradores.
A tcnica mais utilizada na formao do preo de venda consiste na aplicao de um
percentual, denominado mark up, do ingls marca acima, sobre o custo da operao. O mark
up pode ser calculado de duas formas: multiplicador, mais usual, representa por quanto devem
ser multiplicados os custos variveis para se obter o preo de venda a praticar; e o divisor,
menos usual, representa percentualmente o custo varivel em relao ao preo de venda.

5. Pousada Monte Negro um estudo de caso
Nome fantasia: Pousada Monte Negro
Endereo: Estrada do Monte Negro, n 100 5 distrito So Jos dos Ausentes / RS
Optante do Simples alquotas: 6% s/ pernoites e 4% s/ refeio.
Cadastro como: Explorador de Meios de Hospedagem

5.1 A Transformao da propriedade rural em pousada
A Pousada Monte Negro no municpio de So Jose dos Ausentes RS, est a 40 Km
da sede do municpio, de propriedade de Domingos Pereira (60 anos), que conta a histria da
famlia, as dificuldades da vida rural, o caminho dos tropeiros, a conquista de melhores
condies no campo, alm de histrias curiosas e intrigantes, lendas da regio. A terra e o
gosto pelas lidas campeiras foram heranas de seu pai Gonalves Jose Pereira, que possua
cerca de 1.700 hectares. Com a morte do pai, em 1967, Sr. Domigos assumiu uma das
fazendas, casando-se com Dona Maria mais tarde, e tendo cinco filhos: Antnia, Alexandre,
Henrique, Anpio e Francisco, atualmente todos trabalham na pousada.
Em 1 de abril de 1999 recebiam seus primeiros hspedes, com o objetivo de
hospedarem os turistas que cada vez mais insistiam em visitar o municpio e desvendar seus
pontos tursticos, at ento pouco conhecidos e divulgados pela mdia brasileira.
No comeo construram uma cozinha e fizeram algumas adaptaes na casa da famlia
para receberem os turistas, que aos poucos foram aumentando e conforme a demanda, a oferta
teve que ir se ampliando.
Anpio, administrador da pousada, que desde o incio do negcio j se preocupava
com uma preparao profissional para sua administrao, investiu em cursos, capacitaes,
treinamentos, desenvolvimento profissional em pousadas e hotis; Francisco faz o trabalho de
campo e responsvel pela matria-prima da pousada; Dona Maria a chefe da cozinha; Sr.
Domingos o anfitrio da pousada, faz a recepo e o atendimento aos turistas. Na verdade,

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na Pousada Monte Negro todos esto exatamente na funo que se identificam e que gostam
de realizar, essa uma caracterstica fundamental que justifica o sucesso da pousada.
Todas as ampliaes foram planejadas e construdas no mesmo estilo da anterior casa
da fazenda, agora pousada, sendo que as caractersticas serranas foram preservadas, o que
demonstra o cuidado dos empreendedores em respeitar a arquitetura, os hbitos e costumes
regionais.
Nos primeiros anos da pousada, devido s dificuldades de comunicao, a famlia
conta que houve hspedes que chegaram antes da reserva, como no dispunham de telefone
ou outro meio de comunicao as reservas eram feitas pela Secretaria Municipal de Turismo.
Atualmente contam com celular, antecedido pelo celular rural, o projeto de instalao de um
computador e acesso internet para que as reservas sejam realizadas atraves de e-mail, ou de
site da pousada que tambm integra os planos do administrador da pousada.

5.2 Custos do empreendimento
Os controles dos custos e receitas da pousada so realizados de maneira manual pelo
administrador, que responde tambm pela gerncia financeira do negcio. Com base nos
dados coletados fez-se a mdia mensal dos custos, somando-se todos os custos de um ano e
dividindo por 12 (doze), obteve-se os resultados demonstrados na Tabela 1, com base nos
valores realizados pela pousada projetou-se os valores considerando quatro hipteses de
ocupao da capacidade instalada da pousada, uma de 100% de ocupao, 50%, 36% e outra
de 27% que o percentual de ocupao necessrio para o PE (ponto de equilbrio) da
Pousada.


Tabela 1 : Especificao dos Custos

Valor
Ocupao Ocupao Ocupao Ocupao
Realizada 36% PE 27% 50% 100%
Especificao dos Custos
108 dirias/ms 81 dirias/ms 150 dirias/ms 300 dirias/ms
1. Custos Totais/Ms: 8.095,00 7.195,00 9.495,00 14.495,00
1.1 Custos Fixos 4.495,00 4.495,00 4.495,00 4.495,00
Pr-Labore 700,00 700,00 700,00 700,00
Salrio Empregados 2.250,00 2.250,00 2.250,00 2.250,00
Escritrio Contabilidade 350,00 350,00 350,00 350,00
Impostos/ITR 15,00 15,00 15,00 15,00
Material de Escritrio 30,00 30,00 30,00 30,00
Material de Limpeza 100,00 100,00 100,00 100,00
Consumo Energia Eltrica 370,00 370,00 370,00 370,00
Consumo gua - - - -
Propaganda 110,00 110,00 110,00 110,00
Telefone 450,00 450,00 450,00 450,00
Insumos p/Propriedade Rural 120,00 120,00 120,00 120,00
1.2 Custos Variveis 3.600,00 2.700,00 5.000,00 10.000,00
Alimentao e Mat. Manuteno 1.800,00 1.350,00 2.500,00 5.000,00
Gs de Cozinha / chuveiros 288,00 216,00 400,00 800,00
Servios de auxiliares 288,00 216,00 400,00 800,00
Combustveis 576,00 432,00 800,00 1.600,00

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Impostos s/ Servios 648,00 486,00 900,00 1.800,00
Fonte: Dados da pesquisa e projees

importante esclarecer que foi considerado um salrio base de R$ 450,00
(quatrocentos e cinquenta reais) para cada um dos trabalhadores fixos da pousada, ou seja, 5
(cinco) pessoas, uma vez que por se tratar de uma famlia, onde os envolvidos so igualmente
proprietrios do empreendimento, eles abriram mo do salrio fixo maior para que os
resultados sejam re-investidos na pousada.
No clculo dos insumos para propriedade rural foram considerados as sementes
utilizadas na horta prpria, alimento e sal para os animais, vacinas e produtos para banho do
gado, entre outros. Nos servios auxiliares foram considerados 2(duas) pessoas extras a cada
dois finais de semana, mdia que o administrador utiliza no ms, sendo pago R$ 50,00
(cinquenta reais) por dia trabalhado para cada uma.
Os gastos com combustveis foram considerados como custo varivel pois conforme o
nmero de hspedes as viagens a sede do municpio so mais frequentes para compras e
outros servios que acabam sendo necessrios em virtude do atendimento.
Como a energia eltrica utilizada independente da pousada ter hspedes ou no, o
gasto com a mesma foi considerado como custo fixo, embora se saiba que nos meses onde h
maior nmero de hspedes, este gasto maior, porm optou-se por essa posio, em funo
de tais valores terem alteraes significativas somente nos meses de julho e janeiro, no tendo
nenhum longo perodo de alta temporada, nem uma oscilao considervel entre os demais
meses do ano, por tais razes obteve-se a mdia mensal atravs da soma dos valores pagos no
ano dividindo-o por 12 (doze).
Praticamente todos os alimentos so produzidos na propriedade rural da pousada, sem
uso de agrotxicos, sendo que conseguem manter a pousada o ano todo com hortalias,
verduras, legumes, alguns gros e ovos, sendo necessrio a aquisio somente dos itens que
no produzem como arroz, acar, farinha de trigo e de milho, fermento, coalho para o queijo
e ricota, entre outros. A pousada tambm produz toda sua necessidade de leite e dos seus
derivados, como queijo, nata, requeijo, doce de leite, e ainda, outros alimentos que
necessitam da adio do leite como sobremesas, biscoitos, pes, tortas, molhos brancos e
outros. Assim como produz toda sua necessidade de carnes de gado, porco, ovelha, frango e
derivados como salame, linguia, queijo de porco, entre outros.

5.3 Receitas do empreendimento
As receitas da Pousada Monte Negro so bastante simples, esto diferenciadas apenas
em dirias e refeies, sendo que atendem hspedes e turistas que esto de passagem com
intuito de visitar o Pico do Monte Negro. Os valores das dirias integram o pernoite, caf da
manha, almoo, jantar e passeios a cavalo, hospedagem completa; no so cobradas dirias
de crianas ate 5 (cinco) anos de idade. Atualmente os valores so os seguintes:
Tabela 2 : Valores atuais de dirias
Diria (adulto) 100,00
Diria (criana 6 a 9 anos) 50,00
Diria (criana 10 a 12 anos) 70,00
Diria p/ grupos 90,00
Refeio (adulto) 18,00
Refeio (criana) 12,00
Fonte: Dados da pesquisa e projees
A pousada recebe cerca de 80 dirias por ms em mdia, sendo que nos meses de
janeiro e julho, so 250 dirias por ms em mdia, assim no ano a pousada totaliza 1.300

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dirias em mdia, com base nos dados do ltimo perodo de 12 meses. Tomando por base
esses dados, 1.300 dividido por 12 so 108,33, logo a mdia mensal de 108 dirias. Para
anlise das receitas, considera-se o valor da diria em R$ 100,00 (cem reais) uma vez que a
grande maioria os hspedes so adultos, e tambm para compensar o numero de refeies
servidas, pois a pousada ainda no tem nenhum tipo de controle sobre este servio. Logo,
conclui-se que o valor mdio da receita da pousada mensal igual a R$ 10.800,00
(dez mil e oitocentos reais), que corresponde a 108 dirias ms por R$ 100,00 (cem reais) a
diria.

5.4 Margem de contribuio
Sendo a margem de contribuio o resultado da diferena entre o preo de venda e o
custo varivel do empreendimento, no caso estudado, se tem os seguintes valores:
Preo de Venda Mensal = R$ 10.800,00
Custo Varivel Mensal = R$ 3.600,00
Margem de Contribuio Total Mensal= 10.800,00 3.600,00 = R$ 7.200,00

5.5 Ponto de equilbrio
Para o clculo do PE (ponto de equilbrio) da Pousada Monte Negro se utiliza da
definio que, o ponto onde h o equilbrio das contas do empreendimento, onde a receita
total igual a soma de todos os gastos da pousada. Com isso, verifica-se que a partir desse
ponto a pousada comea a funcionar com lucro e abaixo deste ponto h prejuzo.
Custo Total da Pousada = R$ 8.095,00
A receita atingida no ms de R$ 10.800,00, gerada a partir das 108 dirias
multiplicadas pelo valor da diria que de R$ 100,00, tem-se:
R$ 10.800,00 corresponde a 108 dirias
R$ 8.095,00 corresponde a XX dirias
Logo PE = (8.095,00 x 108) / 10.8000
PE = 80,95 dirias
Quando a pousada receber a 81 diria num ms, suas contas estaro todas garantidas, a
partir da o empreendimento comea a operar com sobra.

5.6 Formao do preo de venda
Na formao do preo de venda da Pousada Monte Negro propem-se verificar se o
preo de venda atualmente aplicado est de acordo com o lucro esperado por seus
administradores e ainda se o preo competitivo no mercado. Com essas informaes
disponveis possvel calcular, no primeiro momento, qual o percentual de lucro est sendo
obtido sem considerar se esse percentual o desejado pelos empreendedores.
PV da diria = R$ 100,00
Quantidade de dirias mdia ms realizada = 108
Lucro Lquido Obtido = R$ 2.700,00
Para saber quanto cada diria contribui no lucro lquido obtido divide-se o LL (lucro
lquido) pela quantidade de dirias mdias ms:
2.700,00 / 108 = 25,00, ou seja, o lucro lquido obtido em cada diria de R$ 25,00.
Para saber qual o percentual do preo de venda que este valor representa calcula-se:
PV diria = R$ 100,00 = 100 %
LL diria = R$ 25,00 = 25%
Logo a margem de lucro obtida atualmente de 25%. Caso a inteno dos
empreendedores seja obter uma lucratividade maior certo que o preo de venda dever ser
maior.

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6. CONSIDERAES FINAIS
De maneira geral conclui-se que a Pousada Monte Negro est em uma situao
satisfatria, uma vez que o lucro lquido obtido de R$ 2.700,00 (mdia ms) ) representa 25%
do atual preo de venda.
O custo varivel da diria R$ 33,34 est relativamente baixo, o que possibilita uma
margem de contribuio de R$ 66,67 por diria. No entanto, percebe-se que o custo fixo da
pousada est bem elevado R$ 41,62 por diria que subtrado da margem de contribuio
resulta em um lucro lquido de R$ 25,05 ou seja 25% do preo de venda de R$ 100,00.
Considerando que esses resultados so obtidos com nvel de ocupao de 36% da
capacidade instalada da pousada, ou seja, a pousada tem instalaes disponveis superiores ao
nvel de ocupao realizado, sendo prudente melhorar o nvel de ocupao para maximizar
lucros e projetar novos investimentos.
importante ressaltar que no momento em que a pousada busca auxiliares para os
finais de semana, quando a demanada aumenta, pagam R$ 50,00 por dia para cada auxiliar,
livre da alimentao e estadia, se fosse adotada a mesma prtica para os funcionrios mensais,
que so 5 (cinco) teria-se o valor de despesa com salrios de R$ 7.500,00 por ms, 3,33 vezes
maior que o valor utilizado para estudo que foi R$ 2.250,00. Com o novo clculo cada um
receberia o valor de R$ 1.500,00 mensalmente por seus servios.
As solues adotadas pelos empreendedores so criativas e econmicas, produzem
praticamente tudo o que a pousada necessita para prestar seus servios diminuindo
consideravelmente seus custos de manuteno e a qualidade de produtos e servios o grande
diferencial dessa pousada no mercado.
A famlia traz caractersticas imprescindveis na administrao da propriedade rural
para os bons resultados, e ainda contam com a particularidade de estarem localizados junto
aos cnions da Serra Geral, atrativo determinante para o desenvolvimento da atividade
turstica.

Referncias
BARRETO, Margarita. Manual de Iniciao ao Estudo do Turismo.Campinas: Papirus,
2001.
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