Guide Bonnes Pratiques

Apicoles
Guide de bonnes pratiques
KonVIB
www.cari.be
Apicoles
Guide de bonnes pratiques
Programme miel miel Programme Rglements (CE) (CE) Rglements n : : 797/2004 797/2004 n et 917/2004 917/2004 et
DIRECTION GNRALE OPRATIONNELLE DE LAGRICULTURE DES RESSOURCES NATURELLES ET DE LENVIRONNEMENT
S OMMAIRE
Ce guide a t ralis dans le cadre de la lgislation relative lhygine alimentaire des produits animaux et de lautocontrle, la demande des principales associations apicoles du pays, savoir le Kon VIB vzw (Koninklijke Vlaamse Imkersbond) et la FAB-BBF asbl (Fdration belge dapiculture) pour aider un maximum dapiculteurs rpondre aux nouvelles conditions de production imposes par la lgislation. Rdaction du document : pour la Wallonie : Robert Lequeux (consultant) Etienne Bruneau (CARI asbl) pour la Flandre : Wim Reybroeck (Technologie & Voeding, ILVO) Frans Jacobs (Laboratorium voor Zofysiologie, Universiteit Gent) La partie sur la gele royale a t ralise avec la collaboration du groupement des producteurs de la gele royale franaise (GPGR) Conception graphique : Sabine Malfait (CARI asbl) On remercie la collaboration de Annita Van Hoorde. Il a fait lobjet dune consultation chaque tape importante de sa ralisation auprs de toutes les associations apicoles, tant en Wallonie quen Flandre. Ce guide a t approuv par lAFSCA (Agence fdrale pour la scurit de la chane alimentaire) Il a bnci du nancement de : la Rgion wallonne, Direction gnrale de lAgriculture - Division de la Recherche, du Dveloppement et de la Qualit le Gouvernement amand, Departement Landbouw & Visserij, Afdeling Duurzame landbouw la Commission europenne dans le cadre du programme de soutien de lapiculture
Les rdacteurs du guide lont ralis en y apportant le plus grand soin possible. Ils ne peuvent cependant garantir la justesse absolue de linformation contenue ni son exhaustivit. Ils ont cherch tenir compte de lensemble de la lgislation applicable. La rglementation est toutefois en constante volution. Il est donc trs important que lutilisateur du guide se tienne au courant de cette volution et prenne en compte les modications de la rglementation. En cas de discussion au sujet de linterprtation de points importants prsents dans le guide, la rglementation prime. Lusager renonce tout recours ou toute plainte lencontre des auteurs ou des commanditaires de ce guide, qui dune manire ou dune autre seraient lis lutilisation de son information. En aucun cas, les auteurs et les commanditaires ne pourront tre tenus pour responsables dventuelles consquences dommageables qui rsulteraient de lutilisation de linformation stipule dans ce guide. Les modications futures (traitements, lgislations...) seront disponibles sur le site de lapiculture wallonne et bruxelloise (www.cari.be) et de lInformatiecentrum voor Bijenteelt (www.honey.be) et une publication sera demande dans les diffrentes revues apicoles.
INTRO
Pourquoi ce guide ? ..................................................................... A qui sadresse ce guide ? ............................................................ Contenu du guide ........................................................................ Comment lutiliser ? ..................................................................... Parcours de production ................................................................ 4 5 6 7 8
CHEZ LAPICULTEUR
Choix du matriel ........................................................................ 10 Entretien du matriel ................................................................... 14 Stockage ...................................................................................... 16
TRAVAUX AU RUCHER
Travaux apicoles .......................................................................... 18 Introduction dabeilles ................................................................ 20 Pathologies .................................................................................. 22 Emplacements des ruchers........................................................... 26 Nourrissement ............................................................................. 28 La rcolte de miel ........................................................................ 30 Autres rcoltes ............................................................................ 32
A LA MIELLERIE
Miellerie, gnralits .................................................................... 34 Locaux ......................................................................................... 36 Oprations sur le miel .................................................................. 40 Conditionnement du miel ............................................................ 42 Conditionnement dautres produits.............................................. 44 Etiquetage ................................................................................... 48 Stockage et vente......................................................................... 50 Producteur secondaire ................................................................. 52
REGISTRES
Registre de production ................................................................ 54
ANNEXES
1. 2. 3. 4. 5. 6. Organigramme......................................................................... 64 Lgislation ............................................................................... 67 Analyse des points critiques .................................................... 70 Rgles daudit .......................................................................... 76 Lexique et abrviations ............................................................ 77 Adresses utiles ........................................................................ 78
Ce guide peut tre command au CARI ou lInformatiecentrum voor Bijenteelt. Prix : 20 TVAC
Louvain-la-Neuve, Gent - 03/2009
Guide de bonnes pratiques apicoles - Version 1 du 19-03-2009
Version 1 du 19-03-2009 - Guide de bonnes pratiques apicoles
I NTRODUCTION
guide de bonnes pratiques apicoles
POURQUOI CE GUIDE ?
La Commission europenne a dni un cadre rglementaire prcis auquel doivent rpondre tous les produits alimentaires commercialiss. Dans lUnion europenne, le miel est considr comme un produit dorigine animale. De par sa dnition, le miel est issu de nectar des eurs et/ou de miellat butins par les abeilles. Elles le dshydratent et y apportent des enzymes. Ces oprations vont permettre la maturation du miel. Suite aux diverses crises alimentaires, en tant que producteurs dun produit alimentaire, nous devons pouvoir assurer nos clients que nous leur offrons un aliment en parfait accord avec la dnition du miel reprise dans la lgislation et qui ne prsente aucun risque pour la sant humaine (voir en annexe 2 la lgislation relative lhygine alimentaire des produits animaux et lautocontrle : AR 14/11/2003 et la lgislation tiquetage). En tant quapiculteurs, nous sommes donc aujourdhui directement responsables des produits que nous commercialisons. Nous devons tout mettre en uvre pour assurer cette scurit alimentaire du miel de la ruche au pot. Si malgr tout un problme survenait, nous devons pouvoir en retrouver lorigine. Cest pour cela que lon nous demande de noter certaines informations au niveau de la production, de la rcolte et du conditionnement de notre miel. En tant que producteur situ en dbut de la chane de production, lapiculteur est considr comme un producteur primaire. Il a donc lobligation de tenir un (des) registre(s) et dappliquer les bonnes pratiques dhygine. Cependant, les producteurs qui ne limitent pas leurs activits llevage des abeilles et la production de leur propre miel ne relvent pas uniquement du secteur primaire. Cest le cas, par exemple, des apiculteurs qui conditionnent le miel dautres apiculteurs, qui commercialisent du miel quils ne produisent pas eux-mmes etc. Ces apiculteurs sont alors tenus dappliquer lanalyse des risques au travers des points critiques (= HACCP ) (voir annexe 3). Ce guide a pour mission de les aider produire du miel dans les meilleures conditions et respecter les exigences de larrt royal du 14 novembre 2003 relatif lautocontrle, la notication obligatoire et la traabilit dans la chane alimentaire. Cette dmarche reste volontaire de leur part. Sils nadhrent pas au guide, ils devront cependant prouver aux contrleurs leur respect des rgles dhygine.
A QUI SADRESSE CE GUIDE ?

Ce guide est destin tout apiculteur qui produit du miel extrait ou en rayons et/ou du pollen et/ou de la gele royale, quel que soit son niveau de production. Ce type dactivit doit tre considr comme relevant de la production primaire hormis le schage du pollen. Cependant, ce guide ne sadresse pas lapiculteur qui produit uniquement pour sa consommation personnelle. Ce guide ne vise pas la production de propolis, qui nest pas une denre alimentaire et ne doit donc pas tre consomme. Il ne vise pas non plus la production de cire destine entrer dans la chane alimentaire comme ingrdient. Le guide est galement destin aux apiculteurs qui, en plus de produire leur propre miel, exercent certaines activits de transformation et qui peuvent, dans ce cadre, bncier des assouplissements prvus par larrt ministriel du 24 octobre 2005. Les activits de transformation qui tombent dans le champ dapplication du guide sont le mlange du miel de ses ruches avec des miels venant dautres producteurs, le traitement du miel, du pollen (dont le schage et la dshydratation) et de la gele royale pour dautres producteurs. Le guide nest donc pas destin aux entreprises de transformation qui ne peuvent bncier des assouplissements prvus par larrt ministriel du 24 octobre 2005. Il nest pas non plus destin aux oprateurs qui exercent dautres activits de transformation que celles cites ci-dessus.
I NTRODUCTION
CONTENU DU GUIDE
Lobjectif de ce guide nest pas de reprendre lensemble des techniques apicoles en dtail mais bien dattirer lattention sur les lments qui vont avoir un impact sur le respect des critres de base et sur les risques de contamination du miel. Dans ce cadre, une srie de conseils et recommandations sont donns. Les lments enregistrer sont galement dnis. Vu la composition et les proprits anti-microbiennes du miel, les risques microbiologiques sont pratiquement inexistants. On doit malgr tout signaler les risques lis au botulisme lors de la consommation de miel par des enfants de moins dun an. Ce risque ne peut malheureusement pas tre totalement limin. Il faut galement noter limportance de lhygine du personnel, de linfrastructure et des conditions de nettoyage du matriel de miellerie, qui devraient liminer la prsence de germes pathognes. Un excs deau dans le miel peut galement favoriser lapparition de fermentations. La teneur en eau du miel va donc inuencer la dure et les conditions de sa conservation. Les risques potentiels les plus importants viennent de la prsence au-dessus des normes lgales de contaminants chimiques dans les miels, mme si les teneurs enregistres restent le plus souvent bien en-dessous des limites prsentant un risque pour la sant. Ici, un effort doit tre fait pour viter le dveloppement de pathologies qui dbouchent sur une utilisation accrue de produits de traitement. Une srie de rgles sanitaires sont donc nonces en relation avec la lgislation relative la pathologie (voir annexe 2). La frquence des risques physiques est trs faible et ils ne touchent que des oprations lies au conditionnement (voir annexe 3-2). Aucune de ces catgories de dangers ne constitue un risque grave pour la sant (point critique), mais ceux-ci peuvent provoquer une perte dappellation du miel. Une analyse dtaille des dangers pour le miel est reprise en annexe 3. Pour le dtail de certaines procdures apicoles, vous pouvez vous adresser au CARI ou lInformatiecentrum qui vous transmettront les rfrences apicoles. En cas de modication de la lgislation, les apiculteurs en seront avertis par la presse apicole. Certains termes techniques apicoles repris avec une * sont dnis dans un lexique en annexe 5.
guide de bonnes pratiques apicoles
COMMENT LUTILISER ?
Ce guide est avant tout un outil de travail qui analyse tape par tape toute la chane de production du miel. Sur le plan de lhygine, les points de contrle (signals en rouge et/ou par un logo danger Ils demandent obligatoirement un enregistrement (signal par un crayon
) doivent tre systmatiquement suivis.
ct de ces points les plus importants, une srie de conseils et de mesures prventives sont galement prsents an de limiter les dangers de dgradation du miel (signal par une main et par un niveau de danger ). Plusieurs pavs de textes bords de rouge attirent lattention sur des dangers, soit contrler (signals par une loupe), soit non identiables par lapiculteur (signals par une croix ). une che ).
).
Si le danger est conrm, des actions correctives doivent tre mises en uvre (signal par Aprs cette analyse de la production de miel, un registre de production reprend toutes les informations noter au fur et mesure. Il est possible de faire des copies des registres vierges.
Mesures prventives Niveau de danger Points de contrle Danger contrler Danger non identifiable par lapiculteur Action corrective Inscription au registre
Souhaitons que ce guide nous aide produire du miel de bonne qualit.
Chez lapiculteur
Ruche p.10 Entretien du matriel p.14 Stockage du matriel p.16 Reines, abeilles, essaims p.20, 21 Fume... p.19
Cadres p.15
Oprations hors mielle
Travaux au rucher
Traitements p.25 Nourrissements : sucre, pollen... p.28, 29 Pesticides p.27 Emplacements p.26 Environnement Nectar & miellat p.26
Maladies p.22, 23, 24
Petit matriel p.15

Cire p.11 Fils de cadres p.11
Cadres p.15
Rucher p.18
Hausses p.10
Cadres p.15
Stock de cadres p.16
Traitements des cadres p.17
Pose des hausses p.30 Grilles reines p.30
A la miellerie
Local de miellerie p.36-38 Entretien du local p.35 Humidit p.34
Opercules p.41
Contaminants p.34 Schage p.40 Retrait des abeilles p.34 bilit p.43 Traa Matriel p.35 Personnel p.35 Entretien du matriel p.39
Oprati
elle ons en priode de mi
Chasser les abeilles p.30
Dsoperculation Extraction p.40 Filtration Extraction p.41 Maturation et cumage p.41 Travail du miel p.42
Transport des hausses p.31
Retrait des hausses p.31
Stockage p.50 Vente p.51

Actions Apports extrieurs Apports de lenvironnement Elments de production
Pots
Mise en pots p.43
Etiquetage p.48
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Ruches de production en bois

protger le bois, il est conseill dutiliser Pour des produits non toxiques pour les abeilles. Les peintures contenant du plomb, des insecticides, des fongicides, du carbonyl sont proscrites (information disponible chez les marchands). On peut galement plonger les lments de ruches dans la cire micro-cristalline (10 minutes 150C). Il nest pas ncessaire de peindre lintrieur des ruches. Lidal est davoir des colonies fortes qui assurent un bon tapissage intrieur de propolis (protection naturelle).
Fils de cadres
Utilisation de ls en acier inoxydable conseille, obligatoire en cas de rutilisation des ls aprs refonte. Les ls dacier tam sont bien pris dans la cire. Ils sont remplacs lors de chaque refonte de cadres.
Cire de cadres
lachat de nouvelles cires, lidal est A de recevoir une attestation du fournisseur qui prouve que sa cire ne prsente pas de rsidus quantiables dacaricides et dantibiotiques un niveau tel quils puissent contaminer le miel ou la gele royale au-del des limites autorises. Lachat de cire synthtique alimentaire pour abeilles constitue une alternative. peut galement mettre en place un circuit On de cire au dpart - de cadres non traits, ou traits uniquement aux acides ou avec dautres produits sans risque pour la sant, - dopercules. Il est dconseill dutiliser pour les hausses les cadres de corps ayant subi des traitements. Lors du renouvellement des cadres, il est fortement conseill de retirer du circuit les cires des cadres entrs en contact plusieurs semaines avec les produits de traitement. Les vieilles cires seront mises en dcharge. - apport : origine, date et quantit - vente : type, date et quantit - coordonnes du vendeur - coordonnes de lacheteur
Si produits toxiques dans la ruche, enlever la couche de protection et la remplacer par un produit compatible avec lalimentation
Ruches en paille
ruches sont dconseilles pour la production Ces car on ne peut les dsinfecter et les traiter facilement.
Ruches de production en matriau synthtique

synthtique de qualit alimentaire Matriau pour tous les lments en contact avec les abeilles : en absence du logo ci-dessous, demander un certicat alimentaire au fournisseur.
symbole prsent sur les produits de qualit alimentaire
Inscription au registre ACHATS/VENTES
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Si plastique non alimentaire, ne plus utiliser comme ruche de production
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Chez lapiculteur Chez lapiculteur
Choix du matriel
Cadrons pour miel en section

cadrons utiliss pour le miel en section Les seront soit en bois non trait, soit en plastique alimentaire.
Cupules de production de gele royale

les lments relatifs aux ruches, ls et Tous cire (p.11) sont trs pertinents dans le cadre de la production de la gele royale.
Lapiculteur utilisera soit une amorce de cire, soit une cire ralise au dpart dopercules ou provenant de lagriculture biologique (lg. europenne : production biologique, p.65) ou bnciant dun certicat prouvant labsence de rsidus (p.11).
On ne peut fabriquer des cellules quau dpart de cire dopercules. Les cellules articielles rutilisables en matire plastique doivent tre de qualit alimentaire.
Trappes pollen
les lments entrant en contact avec Tous le pollen (peigne, grille, bac de rception du pollen) seront de qualit alimentaire. La trappe doit permettre dviter la chute de dbris de la ruche dans le bac. Le modle de trappe doit tre solide, tanche, durable et permettre un nettoyage facile. Dans la mesure du possible, les recoins sont viter. Une ouverture mles doit tre prvue. cellules doivent tre xes au support (lattes) Ces avec des colles alimentaires, la cire dabeilles ou laide de procds mcaniques (vissage, embotage, etc.).
cas de trappe intrieure, idalement le bac En de rception sera bien ar. dimension du peigne pollen doit tre La adapt la force de la colonie. Il ne doit pas
blesser les abeilles.
En cas de trappe extrieure, le bac de rception sera bien protg de lhumidit.
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Chez lapiculteur
Choix du matriel
Ruches de production
la dsinfection, on doit utiliser Pour des dsinfectants autoriss dans le secteur alimentaire (voir sur le site http//portal.health.fgov.be). On doit toujours terminer par un rinage leau potable.
Cadres
tri des cadres est ncessaire avant stockage. Un On veille enlever ceux prsentant des traces de moisissures, ainsi que les cadres trop noirs (20 % des cadres doivent tre enlevs tous les ans). La cire de ces cadres est soit limine (mise en dcharge), soit refondue. Les cadres sont par exemple nettoys dans de leau bouillante. le cas de maladies bactriennes, tous Dans les cadres doivent tre dtruits par le feu.
une meilleure dsinfection des lments en Pour bois et mtalliques, il est souhaitable de les passer la amme nue. La dsinfection avec un produit agr base deau de javel offre une bonne alternative pour les matriaux synthtiques. Si leau de javel est 12 chloromtriques, il faut en diluer 1 litre dans 10 litres deau. Si elle est 48 chloromtriques, la dilution est de 250 ml dans 10 litres deau. On doit toujours terminer par un rinage leau potable. neutraliser les spores pathognes Pour prsentes, plongez les lments de ruche en bois, aprs nettoyage et schage, dans la cire micro-cristalline (10 minutes 150C).
Petit matriel
viter la propagation de maladies Pour contagieuses, il est conseill de ne pas voyager avec le matriel du rucher, ou alors on le dsinfecte entre deux visites (par exemple : passage la amme nue). Il est conseill de travailler avec un petit matriel spcique chaque rucher. Lidal est de passer son lve-cadres la amme ou dans un bain dsinfectant (eau de javel) aprs chaque intervention.
Nettoyage des cupules

tout stockage des cupules de production Avant de la gele royale, celles-ci doivent tre nettoyes leau potable sous pression, le plus rapidement possible aprs utilisation.
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Chez lapiculteur
Entretien du matriel
Local de stockage du matriel

de produits chimiques et de sources Absence de fume dans le local de stockage. Propret gnrale. Rongeurs, oiseaux, chauves-souris interdits. Ce point est essentiel en cas de stockage de trappes pollen. Les excrments peuvent tre extrmement infectieux.
Mesures prventives contre la fausse-teigne

la conservation des cadres de hausses, Pour une bonne aration est prconise. On peut par exemple empiler les hausses, munies en haut et en bas de grilles reines, pour crer un effet chemine. Les vapeurs de lacide actique glacial peuvent galement viter larrive de la fausse-teigne dans les cadres (voir bas de page). Si ncessaire, on peut utiliser une mthode biologique avec Bacillus thuringiensis (voir notice du biocide) ou ventuellement des mches de soufre que lon consume dans des piles de hausses fermes hermtiquement. La technique de conglation peut galement tre utilise (min. 24 h. -18 C). Des produits comme la naphtaline, le paradichlorobenzne, le ttrachlorure de carbone ou analogues sont interdits. TRAITEMENTS ET PRODUITS - nom, mthode, dure et dosage, fournisseur... Si lon suspecte lutilisation de produits interdits, liminer les cadres du circuit apicole.
I
Stockage des cadres
viter le problme de fermentation des Pour cadres de hausses, il est conseill de les faire relcher par les abeilles (1 2 jours) aprs la dernire rcolte, en posant les hausses sur les ruches avant le stockage. Evitez de laisser des cadres btis et relchs (sans rserves) lair libre. Ces cadres peuvent par exemple tre stocks dans une armoire cadres ou dans un vieux rfrigrateur.
NSCRIPTION AU REGISTRE
Mesures prventives contre la nosmose

limiter le risque de dveloppement de Pour la nosmose, il est conseill de dsinfecter les cadres avec de lacide actique glacial plac dans une coupelle sur la tte des cadres. Cette opration doit seffectuer par une temprature comprise entre 20 et 25C dans un local bien ar (pas en miellerie). Arer les hausses et les cadres avant de les replacer sur les ruches.
Inscription au registre
TRAITEMENTS ET PRODUIT - nom, mthode, dure et dosage, fournisseur...
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Chez lapiculteur
Stockage
Travaux apicoles
Etat gnral Enfumage/vaporisation/runion* Enfumage/vaporisa
Enfumer avec modration. Les vgtaux secs naturels sont conseills comme combustibles, tels les copeaux de htre sec. priode de mielle, il est interdit En dutiliser des composs rsineux, huileux, du carton avec colle car leur combustion peut produire des rsidus toxiques. leau de distribution ou rpondant aux Seule normes de potabilit est autorise pour le vaporisateur.
Assurer hygine, ordre et propret.
Visite de la ruche
Ne pas dposer les hausses et les cadres sur le sol pour viter la contamination par des bactries du sol.
Les produits utiliss pour la runion doivent tre de qualit alimentaire. Inscription au registre NOURRISSEMENTS/DIVERS - le combustible utilis dans lenfumoir - les produits aromatiques ventuels
Renouvellement des rayons

rgulirement les cadres de corps et Contrler de hausses. Eliminer chaque anne 20 % des cires de corps* (cadres les plus foncs). Le renouvellement rgulier des cadres donne un dynamisme aux colonies et abaisse la pression infectieuse. Idalement, on utilise des cires vierges* ou translucides dans les hausses. tous les cas, les cadres brun fonc noirs Dans ne devraient pas tre utiliss dans les hausses.
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Travaux au rucher
Introduction dabeilles
Drives*, pillage*
viter les ruches places en ligne. viter les ruches de mme couleur. viter toutes oprations risquant de dclencher le pillage : - ne pas faire lcher le matriel en plein air, lextrieur des ruches, - ne pas laisser traner de cadres contenant du miel, - viter les colonies faibles.
Introduction dautre matriel biologique

est toujours conseill de raliser un examen Il du matriel biologique avant lachat (signes cliniques de maladies...), mme en prsence dun certicat sanitaire. En cas dachat de matriel biologique dans un pays europen, lidal est de pouvoir disposer dun certicat sanitaire avec la reine, la colonie. Si ce nest le cas, il est conseill de maintenir les abeilles en quarantaine pour vrier labsence de pathologies. cas dimportation de matriel biologique En (abeilles ou bourdons) venant dun pays situ en
En cas de pillage, liminer la source, rduire les entres de ruches au passage dune abeille.
dehors de lUnion europenne, les trois conditions suivantes sont requises : 1. Seul le commerce de reines avec un maximum de 20 accompagnatrices est autoris. 2. Il faut que les reines proviennent dune rgion contrle sur le plan sanitaire et indemne de loque amricaine et/ou europenne, dacariose, de Tropilaelaps et dAethina tumida.
Rcolte et introduction dessaims

contre la varroase avec des produits Traiter agrs. Mettre lessaim sur des cadres btir. Eviter de nourrir avec un miel dorigine inconnue.

Sil sagit dune reine, il faut noter : - lleveur et le pays dorigine - la date - la ruche de destination
3. Un certicat sanitaire international est requis (CE 2000/462).
- lintroduction dessaims - la date - le numro de la ruche de destination Inscription au registre TRAITEMENTS ET PRODUITS - le traitement effectu
Sil sagit dune ruche ou dune ruchette, il faut noter : - le vendeur et le pays dorigine - la date - le numro de la ruche de destination En annexe, conserver le certicat sanitaire.
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Travaux au rucher
Pathologie
Identification
apiculteur doit se faire enregistrer Chaque auprs de lAFSCA (AR du 16/01/2006). Cette obligation est dapplication pour tous les apiculteurs. Elle est indpendante des quantits (abeilles, produits), de la production de miel et du paiement ventuel dune contribution. Pour senregistrer auprs de lAFSCA, les dtenteurs dabeilles doivent complter le formulaire de demande denregistrement (annexe IV de lAR du 16 janvier 2006) xant les modalits des agrments, des autorisations et des enregistrements pralables dlivrs par lAFSCA, et lenvoyer lattention de la direction de lUnit Provinciale de Contrle (UPC) dont ils dpendent (voir annexe 6). On peut se procurer ce formulaire sur leur site http://www.afsca.be. Chacune des ruches installes sur un terrain non attenant au domicile de lapiculteur responsable doit tre identiable en permanence. A cette n, - le nom et ladresse du propritaire doivent tre mentionns lentre du rucher bti, - si ce nest pas le cas, ces indications doivent gurer sur toutes les ruches du rucher, il est conseill de numroter toutes ses ruches pour assurer la traabilit.
Les maladies
Inscription au registre TRAITEMENTS/PRODUITS - Tout nouveau constat de maladies

doit tre signal dans le registre. - En cas de maladies dclaration obligatoire, remplir et envoyer les formulaires ofciels disponibles aux Units Provinciales de Contrle de lAFSCA (MB 22/01/2004) par courrier, fax ou courriel lUPC comptente de lAFSCA.
Les maladies dclaration obligatoire
DONNES DE BASE - le nom de lemplacement - ladresse - le nombre de colonies de plus de 15.000 abeilles (+/- 6 cadres) en hivernage
Acariose Acarapis woodi Ailes dcroches
Loque amricaine Paenibacillus larvae Larve lante Traches avec prsence dacariens Varroase Varroa destructor
Loque europenne Melissococcus pluton Larve non visqueuse
Petit coloptre des ruches Aethina tumida
Mesures prventives
avec des colonies fortes et en prsence Travailler de bonnes ressources de pollen. Ne jamais laisser traner au rucher des cadres avec du miel et/ou du pollen.
la loque amricaine, la loque Lacariose, europenne, le petit coloptre des ruches
Tropilaelaps sp : pas encore dtect en Europe (dclaration obligatoire).
Aethina tumida, la varroase et lacarien Tropilaelaps sont des maladies dites dclaration obligatoire (vises par lAR du 25/04/1988 dsignant les maladies des animaux soumises lapplication du chapitre III de la loi du 24/03/1987 relative la sant des animaux). Pour la varroase, une lutte organise est instaure sur tout le territoire belge. A cet effet, lensemble du territoire est considr comme zone dinfestation et la dclaration nest donc plus ncessaire.
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Travaux au rucher
Pathologie
Maladies dclaration obligatoire : mesures prendre : Traitements
faut suivre la stratgie de lutte contenue Il dans les textes rglementaires. Veuillez consulter
conrmation dune des maladies ci-dessus, Si une zone de protection dau moins 3 km est
tablie. Dans cette zone de protection, il est interdit de vendre, commercialiser, transporter, louer, prter, emprunter, se dbarrasser des colonies, des reines, des rayons, des ruches ou des ustensiles annexs provenant du foyer ou de la zone. Les apiculteurs sont galement tenus dappliquer les mesures de lutte prescrites par lAgence. Des mesures spciques en fonction de la maladie constate seront appliques sous le contrle de lAgence.
le cas de la varroase, il nest pas requis Dans de la dclarer, la maladie tant omniprsente sur tout le territoire belge.
Lorsque des mortalits anormales se prsentent, lapiculteur est tenu denvoyer de son propre chef un chantillon au CERVA. Dans ce cas, il aura sa charge les frais danalyse.
Inscription au registre TRAITEMENTS/PRODUITS

Rsidus -
le rucher la colonie traite le nom du mdicament vtrinaire Destruction du miel contamin la dose utilise au-dessus des normes ou si lon la mthode utilise suspecte un traitement non les dates de dbut et de n conforme. de traitement - les remarques et observations - en cas de prescription/document administratif de fourniture (DAF), ceux-ci seront mentionns et conservs 5 ans.
Que faire des vieux produits ?

emballages et anciens produits de traitement Les (vieux rubans...) doivent tre dposs aux parcs conteneurs lemplacement des dchets spciaux (mdicaments prims).
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Travaux au rucher
Si on souponne la prsence dune maladie dclaration obligatoire ou si on constate des mortalits anormales, sans pouvoir en dterminer la cause, il faut immdiatement en faire la dclaration lUnit Provinciale de Contrle (UPC) (voir p.78) dont dpend le rucher. A la demande dun inspecteur vtrinaire, lassistant apicole va prlever des chantillons quil va envoyer au CERVA, Groeselenberg, 99 - 1180 Uccle
cet effet le site de lAFSCA, ou votre association de lutte contre les maladies des abeilles et/ou votre mdecin vtrinaire agr. Certains mdicaments vtrinaires ncessitent une prescription vtrinaire. Dans ce cas, vous devez contacter votre mdecin vtrinaire agr. Nutiliser que des mdicaments vtrinaires autoriss et mis sur le march pour les abeilles sous leur formulation apicole, selon les modalits recommandes par ltiquetage, notice ou ordonnance vtrinaire. Respecter les temps dattente prconiss. Ne jamais traiter en priode de rcolte et/ou en prsence de hausses. Bannir les traitements prventifs. A ce jour, aucun mdicament vtrinaire nest enregistr pour traiter la nosmose (la fumagiline est par exemple interdite). A ce jour, aucun antibiotique ou sulfamide nest autoris comme mdicament vtrinaire pour les abeilles.
Emplacements des ruchers

Environnement
gnraux Principes On recommande des emplacements - prsentant une ore riche et diversie. Les sources de pollen sont surtout importantes au printemps et en n dautomne, - secs, - protgs des vents, - sufsamment clairs, - loigns des vergers et/ou cultures rgulirement traits. Il est conseill dadapter le nombre de ruches lenvironnement : dans nos rgions, lidal est de ne pas regrouper plus de 15 ruches. Sil ny a pas de ressources naturelles en eau dans les environs, prvoir un abreuvoir avec de leau potable. Les ruches doivent tre distantes de plus de 20 mtres de la voie publique ou dune habitation. Cette distance peut tre rduite 10 mtres en prsence dun cran de 2 mtres de haut.
Pesticides - OGM - Mtaux lourds

zones de grandes cultures mellifres ou de En vergers, il est vivement conseill de dialoguer
Transhumance Choix dun emplacement dans des zones ne

prsentant pas de risques. Dialoguer avec les propritaires ou les locataires pour connatre les traitements effectus. Toute colonie appartenant un rucher en transhumance et qui ne rpond pas aux conditions didentication (p.22) sera considre comme suspecte de contamination. - la localisation des ruchers - la localisation des sites de transhumance - lidentication des ruches dplaces - les dates de transhumance
Inscription au registre DONNES DE BASE
avec les propritaires ou les locataires pour connatre les traitements effectus et prvus ou la prsence de cultures OGM. Veillez placer vos ruches hors de porte des pulvrisations et pandages (tenir compte des drives) en accord avec le propritaire. En cas de traitement des ressources mellifres, - lidal est de dplacer les colonies, - si ce nest pas possible, il faut les fermer temporairement pendant la priode dactivit du produit pulvris. En cas de production de pollen, il faut absolument viter les zones rgulirement traites ou les lieux risque (pollutions par les hydrocarbures, mtaux lourds...). En cas de culture OGM proximit (rayon de 5 km), le pollen rcolt risque fortement dtre class comme tant OGM. Pour viter la prsence de mtaux lourds, il faut viter de placer les ruches dans un environnement industriel pollu en mtaux lourds ( proximit dentreprises trs polluantes ou proximit de sites o se trouvaient des entreprises trs polluantes). Inscription au registre DONNES DE BASE - le traitement utilis par lagriculteur sur la culture mellifre, sil est connu - la date
Environnement contamin Sil nest pas possible denlever la source de contamination, il faut dplacer le rucher.
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Travaux au rucher
Nourrissement
Nourrissement base de sucre
de base Principe Sur les ruches de production de miel, pas de nourrissement en priode de rcolte et/ou en prsence de hausses miel. (nourrissement autoris en cas de production exclusive de gele royale). A la pose des hausses, il est conseill denlever les cadres de corps contenant des rserves excdentaires. par lapiculteur Fabrication Utilisation uniquement de sucres de qualit alimentaire. Pour la confection des sirops, utiliser de leau de distribution ou rpondant aux normes de potabilit. Stockage du sucre labri de toute source de contaminations chimiques et/ou biologiques (absence de souris et dinsectes, local sec, sacs ferms hermtiquement).
Nourrissement de stimulation
Miel Ne jamais nourrir avec du miel ne provenant pas

de lexploitation, pour viter la transmission de pathognes et/ou de rsidus. Ne jamais introduire de cadres de rserve dorigine non contrle.
Pollen Eviter le pollen suspect ou mal conserv.

Pollen dorigine connue (du rucher). de nourrissement Pte Sans miel et/ou pollen extrieur lexploitation et exempte de produits toxiques ou de produits vtrinaires (demander un certicat au fournisseur). alimentaires Complments Ces produits ne doivent tre utiliss que sils sont de qualit alimentaire et sans ajout dantibiotiques ou sulfamides (attestation du fournisseur) ou sils disposent dun agrment en tant que complment alimentaire.
Prparation industrielle
Utilisation de sucres digestibles par labeille.
Inscription au registre NOURRISSEMENTS/DIVERS
Vrier labsence de fermentation des sirops de nourrissement. - le nom du vendeur - le nom ou le type de produit - la quantit - la date - les remarques et observations
Inscription au registre NOURRISSEMENTS/DIVERS

- le nom du vendeur - le nom du produit (type) - le lot (si produit industriel) - la quantit - la date - les remarques et observations Utilisation dun produit interdit (antibiotiques...) Si le miel contient des produits illicites, il sera dtruit.
Si suspicion de sirop dans le miel, le miel sera rcolt sparment et donn en nourrissement hivernal aux abeilles. Utilisation dun produit interdit Si lon suspecte la prsence de produits illicites, le miel sera dpos aux parcs conteneurs pour destruction.
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Travaux au rucher
La rcolte de miel
Pose des hausses
cas dachat de colonies avec provisions, En il est conseill denlever les rserves excdentaires avant la pose des hausses.
Enlvement des hausses

est conseill de contrler lhumidit de Il son miel avec un rfractomtre avant le retrait des hausses. Si lon nen dispose pas, des gouttelettes de miel ne peuvent pas tomber lorsquon secoue les cadres. Idalement la moyenne de lhumidit contrle ne devrait pas dpasser 18 % , en aucun cas, elle ne sera suprieure 20 %. Il est prfrable de retirer les hausses par temps sec. Retirer les hausses lorsque les cadres sont dj bien operculs. Pas dutilisation de vaporisateur eau. prsence de hausses de miel non contrles, Si il est conseill de les rcolter sparment.
Chasser les abeilles de la hausse

viter denfumer les hausses. Prfrer lutilisation du chasse-abeilles ou du soufeur (sans gaz dchappement). Seule lutilisation de rpulsifs alimentaires est autorise. Les autres ne peuvent en aucun cas tre utiliss (essence de mirbane = nitrobenzne). - Signaler la technique de rcolte et le nom du produit en cas dutilisation de rpulsif
Inscription au registre RECOLTE DU MIEL
Odeur/got exogne dtectable Un miel prsentant une odeur/un got exogne (par exemple fume) ne peut tre commercialis comme miel de table. On peut le rserver au nourrissement des abeilles, ou pour lindustrie.
Rcolte de miels trop humides Dshumidication des hausses obligatoire si > 20% et conseille si > 18%
Transport des hausses

Utiliser des supports propres pour le transport Fermeture des piles de hausses pour viter les pillages, les poussires...
Prsence de couvain dans la hausse

Prfrer lutilisation de grilles reines. Ne pas extraire les cadres contenant du couvain pour viter la contamination du miel.
Prsence de couvain Remise des cadres la ruche ou laisser natre les abeilles avant passage en miellerie.
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Travaux au rucher
Autres rcoltes
Rcolte du miel en section
production doit se faire sur des colonies Cette trs fortes et en priode de mielles intenses. Il faut veiller ce que les sections soient opercules totalement.
Rcolte de la gele royale
Amorage Lamorage et le greffage doivent se faire dans

de bonnes conditions dhygine. Tout matriel utilis pour lamorage et le greffage doit tre de qualit alimentaire et tre nettoy et dsinfect au pralable. Quand les cupules sont amorces la gele royale, celle-ci provient de lexploitation ou est dorigine connue (noter le pays dorigine si diffrent) et exempte de tout rsidu. Toute gele royale suspecte ne peut tre utilise. Leau de dilution, lorsquelle est utilise, doit tre potable. La solution damorage doit tre prpare au moins une fois par semaine. Elle sera conserve au rfrigrateur. Pour l'amorage, seule la quantit ncessaire sera mise en uvre. Le reste sera limin.
Rcolte de pollen
rcolte de pollen ne peut se faire que sur La des colonies saines et en absence de couvain pltr. Idalement, la rcolte de pollen ne peut se faire que sur des colonies dj bien dveloppes.
Les bacs pollen seront rcolts aussi souvent que possible, au moins tous les deux jours en fonction de lhumidit ambiante, si ncessaire ils seront brosss. Vrier labsence de moisissures dans les bacs. Si ncessaire, ceux-ci seront remplacs pour tre nettoys. Les trappes pollen ne peuvent entrer en contact quavec des lments propres (ne pas les dposer sur le sol). Tout pollen suspect (conglomrats, moisissures...) sera systmatiquement limin. Les dbris importants (abeilles...) seront limins avant transport.
Greffage Le greffage se fait au dpart de souches

saines en dehors des priodes de traitement. Le linge utilis pour protger les larves de la chaleur et du soleil doit tre propre et humidi leau potable.
Il faut viter tout prix que des crottes de rongeurs ne tombent dans les trappes pollen. Elles peuvent en effet tre extrmement infectieuses. Il faut orienter les ruches de faon viter les projections de granuls lors dpandage dans les champs et sassurer dune distance sufsante (10 m).
Rcolte Le retrait des abeilles des barrettes dlevage doit

se faire avec un minimum de fume. Les cupules rcolter doivent tre protges de toutes sources daltration (soleil...) et de contaminations.
Transport Les rcipients utiliss pour le transport doivent

tre de qualit alimentaire, propres et couverts.
recipient de transport du pollen sera Le de qualit alimentaire.
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Travaux au rucher
Miellerie gnralits
Retrait des abeilles
la prsence dabeilles dans les hausses viter avant de les rentrer dans la salle dextraction. Lidal est de laisser sjourner les hausses avec les abeilles restantes et docculter le local en ne laissant quune petite entre de lumire ouverte vers lextrieur (chasse-abeilles), par laquelle les abeilles sen iront. Absence totale dabeilles lors du conditionnement du miel (aprs ltration).
Entretien des locaux

deau froide et chaude dans ou Prsence proximit immdiate de la miellerie pour permettre le nettoyage du local et du matriel. Leau doit provenir de la distribution ou rpondre aux normes de potabilit (attestation de potabilit annuelle). Les dsinfectants utiliss doivent tre agrs par le SPF sant publique (liste sur le site de l'AFSCA). locaux devront tre nettoys avec Les de leau chaude et dsinfects au moins avant et aprs chaque priode dextraction du miel. surfaces en contact avec le miel (matriel...) Les doivent tre nettoyes et dsinfectes avant et aprs chaque extraction dun lot de miel. Inscription au registre RCOLTE DU MIEL - dates de nettoyage priodique des locaux.
Humidit des locaux

locaux dans lesquels sjournent les hausses Les de miel durant plus de 48 heures doivent avoir une humidit relative infrieure 55 %. Il est conseill de vrier durant lutilisation lhumidit relative du local.
Humidit de lair suprieure 55 % Il est conseill dutiliser un dshumidicateur quelques jours avant larrive des hausses.
Hygine des personnes

Bonne hygine personnelle. Vtements propres et adapts (coiffe, poches fermes... ) pour viter la perte de cheveux, dobjets... Pas de maladies contagieuses. Il faut disposer dune attestation mdicale daptitude manipuler des denres alimentaires. Cette attestation doit tre renouvele annuellement. Protection des blessures pouvant souiller le miel. Interdiction de fumer, de boire et de manger.
Sources de contamination
hermtiques aux insectes et aux petits Locaux animaux. Absence danimaux domestiques durant les priodes dutilisation du local. Dfense de fumer. Limiter les sources de poussires, viter les fumes et les gaz dchappement. Pas de stockage de produits chimiques/de nettoyage (ou alors dans une armoire ferme).
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Risques de contamination du miel Apporter les modications ncessaires pour rpondre aux critres signals.
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A la miellerie
Locaux
Local de miellerie
contraintes imposes pour les locaux Les destins lextraction et au conditionnement du miel seront diffrentes en fonction de la frquence dutilisation des locaux. Il seront soit permanents, soit temporaires.
Amnagement des locaux permanents

sol Le Sol tanche et lavable. Idalement, le sol est lisse pour faciliter lenlvement de la propolis. Pour permettre un raclage facile de la propolis, les plinthes pourront tre droites. Une bonne vacuation des eaux est ncessaire. murs et portes Les Prvoir des murs lisses. Les parties qui peuvent recevoir des projections de miel ou entrer en contact avec les hausses doivent tre lavables. Il faut une bonne solidit des matriaux (idalement, pas de pltre). plafond et lclairage Le Le plafond doit tre facilement dpoussirable. Prvoir un bon clairage. Prvoir une protection autour de lclairage (protection contre les chocs). lave-mains... Sanitaires, Lave-mains : - avec eau potable ou rpondant aux normes de potabilit - idalement avec systme dessuie-mains qui vite les recontaminations (rouleau dvidage central...) - idalement quip dun robinet mains libres . Pour permettre une bonne hygine : prsence de toilettes sans communication directe avec la miellerie.
Inscription au registre RCOLTE DU MIEL
- lemplacement (adresse) du local - les dates et identications des rcoltes ralises
Locaux permanents
Implantation Les mielleries permanentes doivent tre implantes de prfrence dans un lieu situ labri dodeurs fortes et/ou nausabondes et de toute autre cause suceptible de nuire lhygine des produits rcolts. La miellerie ne doit pas tre en communication directe, ouverte, avec des locaux pouvant tre une source de nuisances (sanitaires, garage, atelier...). Une porte pleine suft pour faire ofce de sparation. gnrales Caractristiques En cas dutilisation permanente dun local, ces prescriptions viennent complter celles lies lamnagement des locaux polyvalents (p. 38). Le local doit tre exclusivement rserv au travail du miel et des produits de la ruche en saison apicole. Nettoyage facile du local : viter les endroits inaccessibles. Un systme dvacuation des abeilles est conseill.
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A la miellerie
Locaux
Local polyvalent
des locaux Usage Etant donn que la production de miel est une activit saisonnire, que le risque microbiologique est trs limit, on peut utiliser des locaux ayant dautres usages dans la mesure o ceux-ci ninduisent pas de contaminations ou de dgradations irrversibles des locaux pouvant nuire lhygine du miel (les locaux dlevage sont exclus). Pendant les priodes dextraction et de conditionnement du miel, les locaux utiliss doivent tre uniquement rservs ces fonctions. du local Caractristiques Les lments en contact avec le miel seront en matriaux alimentaires, rsistants la corrosion et facilement lavables. Les surfaces susceptibles dtre souilles par le miel (sol) sont en matriaux tanches, non absorbants et lavables. Les autres surfaces sont dpoussirables. Un point deau chaude et froide de distribution ou aux normes de potabilit doit tre facilement accessible dans le local ou proximit. Le local doit tre facile nettoyer. En priode dutilisation, viter toute source de contamination. - le local utilis - les priodes dutilisation du local - lidentication des rcoltes ralises
Nature du matriel
de matriaux de qualit alimentaire Utilisation rsistant lacidit du miel. Lidal, pour le matriel de miellerie entrant en contact avec le miel, est lacier inoxydable. Les parties du matriel en contact direct avec le miel ne peuvent pas tre en bois.
Vrication de la nature des matriaux Remplacer le matriel ne pouvant tre mis aux normes alimentaires
Entretien du matriel
cation de ltat de propret du matriel Vri avant utilisation. Avant chaque rcolte, laver les surfaces en contact avec le miel avec de leau de distribution ou aux normes de potabilit et si ncessaire avec des produits de dsinfection reconnus par le SPF. Les axes et roulements des appareils audessus du miel ou en contact avec celui-ci doivent tre lubris avec des graisses adaptes pour lindustrie agro-alimentaire. Avant usage, vrication de ltat gnral de la propret des rcipients et de labsence de rouille et dlments mal xs.
Inscription au registre RCOLTE DU MIEL
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A la miellerie
Oprations sur le miel

Dshumidification du miel en hausse
ce nest dj fait, vrier lhumidit du miel Si (voir page 31 et idalement au rfractomtre). des hausses en fonction de lhumidit : -Schage soit par le passage dun courant dair chauff
Gestion des co-produits

la rcolte, les opercules sont stocks Aprs dans des rcipients ferms. Ils sont traits (centrifugation, refonte...) le plus rapidement possible. En cas de recupration du miel pour la consommation, ce temps ne peut excder une semaine.
(max. 50C). - soit par le passage dun air dshumidi.
Mesure de lhumidit : 20 % seuil lgal 18 % conseill Laisser scher les hausses quelques jours au besoin
Filtration
Vrier ltat des ltres avant toute utilisation. La ltration des miels est obligatoire. Lidal est de ltrer les miels en plusieurs tapes : ltres grossiers, moyens et ns. Le ltre le plus n doit avoir des mailles comprises entre 0,5 et 0,2 mm (hormis pour les miels de type bruyre). La ltration doit viter de laisser passer des particules visibles dans le miel.
Dsoperculation et extraction
miel suspect (fermentation, odeur Tout anormale) doit tre cart avant ou lors de la dsoperculation ou de lextraction.
Maturation* et cumage
ltration, il faut laisser maturer le miel Aprs en tenant compte du volume ainsi que de la temprature de la pice (idalement suprieure 20 C). Bien cumer la mousse et les petites particules remontes la surface (cire...) en veillant ne pas introduire dcume dans le miel.
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A la miellerie
Vrication de labsence de fermentation, dodeur ou de couleur anormales. En fonction de lorigine du problme, le miel sera soit rendu aux abeilles, de prfrence aprs un chauffage (> 75C pendant 3 4 min.), soit dtruit en cas de danger pour les abeilles.
Il faut surveiller continuellement ltat de remplissage des ltres et des rcipients pour viter tout dbordement. Vrication des ltres Reltrer le miel ou le rendre aux abeilles
Conditionnement du miel
Travail du miel Traabilit
rcipient contenant du miel doit avoir sur Tout le ct (pas sur le couvercle) une indication assurant sa traabilit : - identication de la rcolte (miel provenant dun mme rucher et rcolt en mme temps). - identication du lot (miel provenant dune ou plusieurs rcoltes ou dun mlange de miels diffrents et destins la mise en pots). Un exemple de traabilit est prsent en n de registre de production.
Gnralits Aprs ltration et maturation, tous les contenants

doivent tre couverts et il faut tout mettre en uvre pour viter linclusion dlments trangers. Eviter la prsence dinsectes.
Malaxage Utiliser des outils propres qui ne gnrent pas

de poussires et exclusivement rservs cet usage (matriel spcique, foreuse...). Ne pas laisser des outils tels quune queue de cochon frotter sur les parois. viter dintroduire de lair dans le miel (lmulsion ne prsente pas de risques pour la sant).
colte 22 R 22 = r er Auvelais h c u R Au v =
Mise en pots
miel Pots Utilisation de rcipients destins exclusivement au miel. Les pots ne doivent prsenter aucun dfaut. Utilisation de rcipients parfaitement propres. Un lavage suivi dun rinage leau de distribution ou aux normes de potabilit des pots en verre avant utilisation est obligatoire.
RCOLTE DU MIEL Pour la constitution de lots (mlanges) : - pourcentage (quantit) de chaque rcolte composant le mlange et les miels extrieurs introduits. Pour ces derniers, les origines gographiques doivent tre notes.
Najouter que du miel avec analyse

Mlange et ensemencement complte et dont on connat : - les tapes de production (traabilit, risque de rsidus). - lorigine gographique (pays). Vriez labsence de dfauts graves (fermentation, gots exognes...) des diffrents lots de miels avant le mlange. et dgeage Refonte viter de refondre un miel avec un matriel non adapt qui risque de provoquer une surchauffe du miel et sa dgradation. Le chauffage doit tre le plus faible possible et de courte dure.
Couvercles Les rcipients devraient disposer dun systme

de fermeture hermtique. Pour les pots avec un pas de vis, utiliser de prfrence des couvercles parfaitement tanches. Lidal est de ne plus utiliser les couvercles en plastique clipser . On ne peut pas rutiliser les couvercles mtalliques. Il faut vrier la qualit alimentaire des couvercles en plastique.
Si 40 mg/kg (limite lgale), miel dindustrie ou rendu aux abeilles (ce paramtre est sans inuence sur la sant publique).
Mesure de la teneur en HMF* par un laboratoire
Etat de propret douteux, rouille... Ne pas utiliser
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A la miellerie
Conditionnement dautres produits

Conditionnement du pollen
et matriel Locaux Tous les lments entrant en contact avec le pollen doivent tre de qualit alimentaire et rsistants aux acides. Le conditionnement du pollen ne peut se faire que dans des locaux rpondant aux normes dnies pour les mielleries permanentes (p.36-37). Une attention particulire doit tre porte labsence de sources de contamination (p.34). Les oprations de conditionnement du pollen seront effectues soit dans un local spcique soit dans la miellerie en dehors des priodes de travail du miel. Schage Pour une conservation temprature ambiante, le schage du pollen est indispensable directement aprs la rcolte (dans les 24 heures). Le pollen doit tre plac sur des claies en couche mince et sch lentement par un ux dair sec et ltr une temprature idalement de 40C. Lhumidit du pollen ne peut dpasser 6 % : contrler avec un appareil mesurant lhumidit des grains, ou par peses diffrentielles, avant et aprs chauffage (110 C pendant 1 heure).
Nettoyage Il est conseill dutiliser une machine

qui limine les impurets prsentes dans le pollen par diffrence de densit et par lectromagntisme : dbris dabeilles, mtal... Un contrle nal visuel est indispensable pour liminer les dbris de mme densit et volume que les grains de pollen (couvain pltr...). Surglation Aprs nettoyage, le pollen peut tre surgel en sachets ou en petits pots. Attention, la chane du froid ne peut tre interrompue. Mise en pots Pots parfaitement propres et hermtiques, en matriaux anti-UV. Mlange avec du miel Il est possible de conserver le pollen en mlange avec du miel. - lemplacement (adresse) du local - les dates de pose et de rcolte des trappes avec les ruches de provenance - rfrences des rcoltes (lots) - humidit du pollen avant et aprs schage - quantits rcoltes - dates de surglation
Inscription au registre RCOLTE DU POLLEN
Conditionnement du miel en section

botes utilises pour la commercialisation Les du miel en section seront de qualit alimentaire et hermtiques.
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A la miellerie
Conditionnement dautres produits

Conditionnement de la gele royale
des locaux et du matriel Hygine Le conditionnement de la gele royale ne peut se faire que dans des locaux rpondant aux normes dnies pour les mielleries permanentes (p.36 - 37). Les oprations de conditionnement de la gele royale seront effectues soit dans un local spcique soit dans la miellerie en dehors des priodes de travail du miel. Tous les lments entrant en contact avec la gele royale (matriel dextraction, de ltration, pince dlarver, pots, tuyaux) doivent tre de qualit alimentaire. Ils doivent tre propres et faciles entretenir et nettoys et dsinfects directement aprs utilisation. Chtrage* Il faut viter le contact des outils chauffs avec la gele royale. Dlarvage La gele des cellules dans lesquelles les larves sont mortes ne sera pas extraite. Lenlvement des larves est obligatoire avant lextraction. Pendant cette opration, on doit veiller ne pas les endommager (coulement dhmolymphe).
Extraction Lextraction peut tre effectue laide

dune spatule, dune pompe vide ou dun appareil utilisant la force centrifuge. Les oprations dextraction de la gele royale devront tre effectues le jour mme du retrait des lattes de cupules dans les plus brefs dlais. Filtration An dliminer les ventuels corps trangers visibles, en particulier les particules de cire, la ltration est conseille et doit tre effectue en mme temps ou le mme jour que lextraction. La toile ltrante sera constitue dun maillage de 0,4 0,7 mm. Surglation La gele royale peut tre surgele (-18C). Attention, la chane du froid ne peut tre interrompue. Une dure de conservation maximale est obligatoire (p.49). Mise en pots Pots parfaitement propres et hermtiques. - lemplacement (adresse) du local - les dates dextractions avec les ruches dont proviennent les barrettes - rfrences des rcoltes (lots) - quantits rcoltes - dates de surglation
Inscription au registre RCOLTE DE LA GELE ROYALE
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A la miellerie
Etiquetage
Etiquetage du miel
mentions lgales ci-dessous doivent gurer Les sur ltiquetage : - dnomination de vente : miel ou miel de eurs ou miel de nectar ou miel de miellat, - date de durabilit (max. 2 ans aprs la date de mise en pots) et conditions de conservation dcrites au point stockage la page 50, - poids net, - nom et adresse de lapiculteur (du conditionneur ou du vendeur), - pays de rcolte du miel, - n de lot ou autre (ex. analyse ) pour assurer la traabilit, - En cas de mlange avec un miel rcolt en dehors de la Belgique, on doit noter les pays dorigine sur ltiquette. On peut y ajouter une origine gographique condition que tout le miel concern soit produit dans la zone. On peut mentionner une origine botanique (monoorale, double appellation ou dtail des eurs butines). Dans ce cas, une analyse spcique est ncessaire. On peut mentionner des critres de qualit sils sont vriables et sils apportent une amlioration par rapport au produit de base. appellations miel pur , naturel , Les dabeilles ... sont interdites. mentions lgales ci-dessous Les doivent gurer sur ltiquetage : - dnomination de vente : pollen sch ou pollen surgel - date de durabilit : pollen sch : max. 1 an aprs la date de rcolte, pollen surgel : max. 18 mois aprs la date de rcolte, - conditions de conservation (stockage). Pour le pollen congel, indiquer ne peut tre recongel, et doit tre consomm dans les 5 jours (conservation frigo) , - poids net, - nom et adresse de lapiculteur (du conditionneur ou du vendeur),
Etiquetage du pollen
- pays de rcolte du pollen (facultatif), - n de lot ou autre pour assurer la traabilit. est conseill dindiquer Il sur ltiquette que le produit est potentiellement allergne pour les personnes sensibles aux allergies alimentaires... les allgations Seules nutritionnelles ou de sant autorises par lAFSCA peuvent tre utilises. prsence de plus de 0,9 % La de pollen dorigine OGM impose un tiquetage spcique : produit OGM.
Etiquetage de la gele royale

mentions lgales ci-dessous Les doivent gurer sur ltiquetage : - dnomination de vente : gele royale frache ou congele, - date de durabilit : frache max. 6 mois, congele : max. 18 mois aprs la date de rcolte. Cette date doit spcier le jour, le mois et lanne, - temprature de stockage : frache : entre 2 et 5 C, congele : < -18C, - poids net, - nom et adresse de lapiculteur (du conditionneur ou du vendeur), - pays de rcolte (facultatif) - n de lot ou date de production, - la gele royale ne peut tre recongele. les allgations Seules nutritionnelles ou de sant autorises par lAFSCA peuvent tre utilises.
Prsence des mentions lgales Modier les tiquettes pour quelles rpondent aux critres lgaux
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A la miellerie
Stockage et vente
Stockage de longue dure
du miel Stockage Stockage du miel dans un local sec, frais (idalement 15C ) et labri dune insolation directe. Cette temprature peut varier mais devrait tre le plus souvent en-dessous de 22C. Si lhumidit du miel est suprieure 19 %, stockage au froid (moins de 11C). En prsence de miellat, ce pourcentage est rduit 18 %.
Achats/Ventes
aux clients, aux commerants Information (stockage dans des endroits frais, pas dexposition sous les spots ou au soleil). Fournir souvent de petites quantits plutt quune grande en une seule fois. est dconseill de donner du miel aux Il nourrissons de moins dun an pour viter les risques de botulisme infantile. Une information peut-tre donne au client, soit reprise sur ltiquette : mention de type le miel n'est pas un aliment adapt pour les enfants de moins d'un an . Achats : - la date - lidentication du vendeur - lidentication du miel achet - la quantit - lorigine gographique du miel (lieu de provenance) Ventes (sauf aux particuliers) : - la date - lidentication de lacheteur - la quantit - lidentication du lot ou de la rcolte - coordonnes des lieux de livraison des produits
du pollen Stockage Le pollen sch doit tre stock dans un local sec, frais (idalement <15C ) et labri de la lumire. Le pollen congel doit tre maintenu une temprature infrieure -18C. de la gele royale Stockage Tant au niveau du stockage que sur les lieux de vente, la gele royale premballe doit tre protge de la lumire et maintenue entre 2 et 5C. La gele royale congele doit tre maintenue une temprature infrieure -18C (max. 18 mois aprs la date de rcolte).
En cas de risque alimentaire

le cas o le miel prsente un risque Dans alimentaire : avertir le plus rapidement possible les services de lAFSCA. Voir le site de lAFSCA -> plan du site -> notication obligatoire -> annexe 1 : formulaire de notication obligatoire
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A la miellerie
Producteur secondaire
Personnes concernes
ntes plus considr comme producteur Vous primaire aux yeux de la loi, mais comme producteur secondaire, - si vous mlangez vos produits avec du miel, de la gele royale ou du pollen provenant dun autre apiculteur, - si votre miellerie est utilise par dautres apiculteurs, - si vous transformez les produits de vos ruches (pain dpices, nougat, )
Mlanges de produits
Miel Ce guide reprend dj les lments

ncessaires (mlange et ensemencement p.42, constitution de lots de miel p.53, achat de miel p.51) Lannexe 3 prsente lanalyse des points critiques demande (HACCP). Gele royale et pollen Les principes gnraux appliqus au miel restent dapplication dans ce cas. Une analyse spcique des risques doit tre ralise.
Mesures dassouplissement
tant que producteur secondaire, vous devez En raliser votre propre analyse de risques et appliquer une procdure HACCP (analyse des points critiques). Ce guide napporte pas les lments ncessaires pour raliser une telle tude. Cependant, le lgislateur a prvu des mesures dassouplissement pour les petits producteurs : - qui livrent directement aux consommateurs et dont les locaux dexploitation sont infrieurs 400 m2 ou qui travaillent avec au maximum 5 personnes (quivalents temps plein), - qui livrent des entreprises et qui travaillent avec au maximum 2 personnes (quivalents temps plein). Ces mesures dassouplissement sont dapplication si, en suivant ce guide de bonnes pratiques, - les objectifs de prvention, dlimination ou de rduction des dangers vous conduisent des niveaux acceptables, - vous tenez un enregistrement des problmes rencontrs (non conformits), - tous vos documents sont conservs au moins 6 mois aprs la date de durabilit.
Mielleries collectives
le cas dune miellerie collective, il faut Dans rpondre aux normes relatives aux locaux permanents. Un registre spcique dutilisation du local doit tre mis en place, reprenant nom et adresse des utilisateurs, date dutilisation, valuation de la quantit de miel extrait. Une procdure spcique de nettoyage du local et du matriel entre les diffrents oprateurs doit tre mise en place. Lannexe 3 prsente lanalyse des points critiques demande (HACCP).
seules transformations concernes par Les ce guide sont : traitement du miel pour dautres apiculteurs, mlange de miel de sa propre production avec du miel dautres apiculteurs. Toutes autres transformations sortent du domaine dapplication de ce guide. Chaque produit transform fait lobjet dune lgislation spcique. En fonction de chaque produit et de ses conditions de production, une analyse des points critiques sera ncessaire.
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A la miellerie
Autres transformations
REGISTRE DE PRODUCTION
Donnes de base
APICULTEUR Nom, prnom Adresse CP et Localit Tl./Fax ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... (conserver durant 5 ans) EMPLACEMENT(S) DE TRANSHUMANCE Nom ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches ................................. ......................................... Date de transhumance ..................................... Pesticides agricoles ......................................... Date de traitement ......................................... ........................................ Nom ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches ................................. ......................................... Date de transhumance ..................................... Pesticides agricoles ......................................... Date de traitement ......................................... ........................................ Nom ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches ................................. ......................................... Date de transhumance ..................................... Pesticides agricoles ......................................... Date de traitement ......................................... ........................................ Nom ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches ................................. ......................................... Date de transhumance ..................................... Pesticides agricoles ......................................... Date de traitement ......................................... ........................................
Rcoltes de miel
MIELLERIE Adresse RCOLTE Rcolte n : ........................................ Date dutilisation miellerie (*) ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Quantit ........................................ Rcolte n : ........................................ Date dutilisation miellerie (*) ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Quantit ........................................ Rcolte n : ........................................ Date dutilisation miellerie (*) ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Quantit ........................................ Rcolte n : ........................................ Date dutilisation miellerie (*) ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Quantit ........................................ CONSTITUTION DE LOTS DE MIEL (si mlange) ......................................... ......................................... N du lot ......................................... Composition du lot ........................................ Quantit ........................................ N de lanalyse (facultatif, mentions sur ltiquette) ........................................ N du lot ......................................... Composition du lot ........................................ Quantit ........................................ N de lanalyse (facultatif, mentions sur ltiquette) ......................................... N du lot ......................................... Composition du lot ........................................ Quantit ........................................ N de lanalyse (facultatif, mentions sur ltiquette) ........................................ N du lot ......................................... Composition du lot ........................................ Quantit ........................................ N de lanalyse (facultatif, mentions sur ltiquette) ........................................ N du lot ......................................... Composition du lot ........................................ Quantit ........................................ N de lanalyse (facultatif, mentions sur ltiquette) ........................................ NETTOYAGE Date de nettoyage de la miellerie (*) ........................................ ........................................ ........................................ (*) pas ncessaire en cas de miellerie occasionnelle .
ANNE
..............
EMPLACEMENT(S) DES RUCHER(S) Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches et ruchettes en hivernage (>6 cadres) ................................. ......................................... ......................................... ........................................ ......................................... Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches et ruchettes en hivernage (>6 cadres) ................................. ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches et ruchettes en hivernage (>6 cadres) ................................. ......................................... ......................................... ......................................... .........................................
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Traitements et mdicaments vtrinaires
Traitements et mdicaments vtrinaires
o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Nom du mdicament ....................................... Dosage ......................................... Mthode ......................................... Date/dure ......................................... (Prescription/DAF) ........................................ Remarques ......................................... ........................................ TRAITEMENTS DES ESSAIMS NUS (sans cadres) o Tous les essaims o Essaims n ........................................ Nom du mdicament ....................................... Dosage ........................................ Mthode ......................................... Date/dure ......................................... ........................................ REGISTRE DES PRODUITS DE TRAITEMENT Stock au 1/1/...... Mdicament Quantit Remarques Mdicament Quantit Remarques Mdicament Quantit Remarques ......................................... ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ........................................ ......................................... ......................................... ......................................... ........................................ ........................................
MALADIES CONSTATES OU SUSPECTES Type de maladie ......................................... o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Dclaration UPC oui o non o Date ........................................ ........................................ Type de maladie ......................................... o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Dclaration UPC oui o non o Date ........................................ ........................................ Type de maladie ......................................... o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Dclaration UPC oui o non o Date ........................................ ........................................ Type de maladie ......................................... o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Dclaration UPC oui o non o Date ........................................ ........................................
TRAITEMENT DES COLONIES o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Nom du mdicament ....................................... Dosage ......................................... Mthode ......................................... Date/dure ......................................... (Prescription/DAF) ......................................... Remarques ......................................... ........................................
o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Nom du mdicament ....................................... Dosage ......................................... Mthode ......................................... Date/dure ......................................... (Prescription/DAF) ......................................... Remarques ......................................... ........................................ o Tout le rucher o Aux ruches n ......................................... Nom du mdicament ....................................... Dosage ......................................... Mthode ......................................... Date/dure ......................................... (Prescription/DAF) ......................................... Remarques ......................................... ........................................
TRAITEMENTS DES CADRES STOCKS o Tous les cadres en stock o % ou sries de cadres ................................. Nom du produit ......................................... Dosage ........................................ Mthode ......................................... Date/dure ........................................ Remarques ........................................ ........................................ ........................................ o Tous les cadres en stock o % ou sries de cadres ................................. Nom du produit ......................................... Dosage ........................................ Mthode ......................................... Date/dure ........................................ Remarques ........................................ ........................................
Date achat Mdicament Quantit Remarques Date achat Mdicament Quantit Remarques Date achat Mdicament Quantit Remarques
Tout traitement vtrinaire ralis en dehors de la lutte organise par lAFSCA doit faire lobjet dune prescription vtrinaire.
Stock au 31/12/.... Mdicament Quantit Remarques Mdicament Quantit Remarques Mdicament Quantit Remarques
......................................... ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ .........................................
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Achats/ventes
ESSAIMS NUS, COLONIES, REINES, PAQUETS DABEILLES Introduction Date Vendeur Quantit Origine Rucher de destination Remarques ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ CIRE : APPORTS o Production interne ..................................... o Achat - vendeur ......................................... Date ......................................... Nombres de feuilles et/ou kg ........................... Remarques ........................................ ........................................ o Production interne ..................................... o Achat - vendeur ......................................... Date ......................................... Nombres de feuilles et/ou kg ........................... Remarques ........................................ ........................................ o Production interne ..................................... o Achat - vendeur ......................................... Date ......................................... Nombres de feuilles et/ou kg ........................... Remarques ........................................ ........................................ ........................................ CIRE : VENTES Ventes - acheteur Date o Cire brute (kg) o Feuilles de cire Remarques ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... .........................................
Achats/ventes
ACHATS DE MIEL Date Vendeur Quantit (Lot) Remarques Date Vendeur Quantit (Lot) Remarques ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ........................................ VENTES DE MIEL (hors particuliers) Date Acheteur Quantit Lot Remarques Date Acheteur Quantit Lot Remarques ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... .........................................
Introduction Date Vendeur Quantit Origine Rucher de destination Remarques
Date Vendeur Quantit (Lot) Remarques
Date Acheteur Quantit Lot Remarques
Introduction Date Vendeur Quantit Origine Rucher de destination Remarques
Date Acheteur Quantit Lot Remarques
Vente de Date Acheteur Quantit Origine Remarques
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Nourrissements/divers
NOURRISSEMENTS, STIMULATION o Tout(s) le(s) rucher(s) o Aux ruches n ......................................... Type de produit ......................................... Quantit ......................................... Priode ......................................... Date dachat ......................................... Fournisseur ......................................... Si produit commercial N de lot ......................................... Remarques ......................................... ......................................... o Tout(s) le(s) rucher(s) o Aux ruches n ......................................... Type de produit ......................................... Quantit ......................................... Priode ......................................... Date dachat ......................................... Fournisseur ......................................... Si produit commercial N de lot ......................................... Remarques ......................................... ......................................... o Tout(s) le(s) rucher(s) o Aux ruches n ......................................... Type de produit ......................................... Quantit ......................................... Priode ......................................... Date dachat ......................................... Fournisseur ......................................... Si produit commercial N de lot ......................................... Remarques ......................................... ......................................... o Tout(s) le(s) rucher(s) o Aux ruches n ......................................... Type de produit ......................................... Quantit ......................................... Priode ......................................... Date dachat ......................................... Fournisseur ......................................... Si produit commercial N de lot ......................................... Remarques ......................................... ......................................... ARMES, PRODUITS ATTRACTIFS Produits utiliss ......................................... ......................................... ......................................... COMBUSTIBLES Produits dans lenfumoir ......................................... ......................................... .........................................
REGISTRE D DE E PRODUCTION
Exemple
APICULTEUR Nom, prnom : Adresse : Code postal : Tl./Fax : Ambroise Melissa rue des eurs,5 1200 Bruxelles 0XX/YY YY YY ESSAIMS NUS Introduction : Date : Origine : TRAITEMENTS EMPLACEMENT(S) DES RUCHER(S) Nom du rucher : au domicile Nombre et n des ruches et ruchettes : en hivernage (>6 cadres) 4 ruches (n 1 4) MIELLERIE Adresse : RCOLTE Rcolte n : Date dutilisation miellerie : Rfrence de la rcolte : Quantit : Rcolte n : Rcolte des hausses avec Date dutilisation miellerie : Rfrence de la rcolte : Quantit : TRAITEMENT DES COLONIES Tout le rucher Nom du mdicament : Thymovar Dosage : 1,5 bande X2 Date/dure : 25/7-30/8 et 1/9-10/10 XX Prescription/DAF : sans objet Tout le rucher Nom du mdicament : Dosage : Date/dure : Prescription/DAF : printemps 10 juin XX printemps XX 55 kg t chasse-abeilles 20 juillet XX t XX 35 kg cuisine au domicile Essaims : Nom du mdicament : Dosage : Date/dure : mis en ruche 4 Perizin 30 ml 15/05/XX essaim 14/05/XX mon rucher
TRAITEMENT DES CADRES STOCKS Tous les cadres : Nom du produit : Dosage : Mthode : Date/dure : CIRE : APPORTS o Achat - vendeur : XXX Date : 02/XX Nombres de feuilles et/ou kg : 2 kg Remarques : mis en ruche au printemps NOURRISSEMENTS, STIMULATION Tout le rucher : Type de produit : sirop de sucre 50/50 Quantit : 20 l/ruche Priode : 20/08 - 15/9 Achat : A labeille heureuse, le 25/07/XX ARMES, PRODUITS ATTRACTIFS Produits utiliss : o Achat - ventes : Acide oxalique 50 ml/colonie 15 /12/XX voir annexe COMBUSTIBLES Produits dans lenfumoir : tourteaux de paille Fournisseur : Api 16 N de lot : YYYYY Rien nant en stock soufre 1 mche/5 hausses Fumigation septembre et dcembre
Ces formulaires relatifs au registre dlevage vous sont transmis titre indicatif. Vous pouvez galement reprendre toutes ces informations par exemple sur vos ches de ruches. Ces documents doivent tre conservs pendant 5 ans.
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Version V Versi on 1 du 19-03-2009 - Guide de bonnes pratiques apicoles
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Production gele royale
APICULTEUR Nom, prnom Adresse CP et Localit Tl./Fax ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ......................................... ......................................... ........................................ LOCAL DEXTRACTION Adresse ......................................... ........................................ RCOLTE Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................
Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................
Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................ Journe ........................................ Ruchers rcolts ......................................... Rfrence de la rcolte .................................... Surglation oui o non o Quantit ........................................
EMPLACEMENT(S) DES RUCHER(S) DE RCOLTE Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches en production ......................................... ......................................... ......................................... ........................................ ......................................... Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches en production ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... Nom du rucher ......................................... Adresse ......................................... Nombre et n des ruches en production ......................................... ......................................... ......................................... ......................................... .........................................
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ORGANIGRAMME
Annexe 1A Annexe 1B
ORGANIGRAMME
Guide de bonnes pratiques apicoles

AR relatif lautocontrle, la notication obligatoire et la traabilit dans la chane alimentaire
Rgles dhygine de lexploitation

Chez lapiculteur
(matriel apicole)
Travaux au rucher
A la miellerie
(personnel, local, matriel et travail du miel)
Objectif
Assurer la scurit alimentaire Choix du matriel Miel Rsidus Hygine

secteur apicole = production primaire p.10
Lgislation
Vtrinaire
(tat sanitaire)
Travaux apicoles p.18 Introduction dabeilles p.20 Pathologie p.22 Emplacement des ruchers p.26 Nourrissement
p.28
Miellerie gnralits Miellerie

permanente p.36
Entretien du matriel p.14 SYSTME AUTOCONTRLE Stockage p.16
Miellerie
polyvalente p.38
Analyse HACCP Points critiques + contrles
Miellerie
matriel p.39
Rgles dhygine de lexploitation Chez lapiculteur Travaux A la miellerie du rucher
Oprations sur le miel p.40 Conditionnement

p.42
Registre + conservation
Dclaration obligatoire
La rcolte p.30
Etiquetage, stockage et vente p.48
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ORGANIGRAMME
Annexe 1C
ACTIVITS QUI RELVENT DU CHAMP DAPPLICATION DU GUIDE Types Production primaire Transformation avec assouplissements Produits -> Miel -> Pollen -> Gele royale -> Mlange du miel de sa propre production et du miel dun autre producteur -> Schage et dshydratation du pollen -> Traitement du miel, du pollen, de la gele royale pour dautres producteurs Exigences -> Prescriptions dhygine -> Registres -> Notication -> Bonnes pratiques dhygine -> HACCP dcrit dans guide -> Traabilit -> Notication
LGISLATION
Annexe 2.
Concernant ltiquetage - 19 MARS 2004-Arrt royal relatif au miel. Publi au moniteur belge du 19 mars 2004 - Note explicative concernant la mise en uvre de la directive du Parlement et du Conseil 2001/110/CE relative au miel (D(2005)9538 AGRI-2005-61913 02 RIPAC/2005/03). - 13 SEPTEMBRE 1999-Arrt royal relatif ltiquetage des denres alimentaires premballes. - Rglement 1924/2006 du Parlement europen et du Conseil du 20 dcembre 2006 concernant les allgations nutritionnelles et de sant portant sur les denres alimentaires. Concernant les rsidus et les contaminants - Rglement 2377/90 du Conseil du 26 juin 1990 tablissant une procdure communautaire pour la xation des limites maximales de rsidus de mdicaments vtrinaires dans les aliments dorigine animale. - 13 MARS 2000-Arrt royal xant les teneurs maximales pour les rsidus de pesticides autorises sur et dans les denres alimentaires - Rglement (CE) No 1881/2006 de la Commission du 19 dcembre 2006 portant xation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denres alimentaires. - 20 JUILLET 2004-Arrt royal modiant larrt royal du 13 mars 2000 xant les teneurs maximales pour les rsidus de pesticides autorises sur et dans les denres alimentaires. - Avis 2001/11 du Comit Scientique de lAFSCA : Objet : Rsidus dantibiotiques et de sulfonamides dans le miel (dossier Sc Com 2001/11) (19 dcembre 2001). Concernant lenregistrement - 16 JANVIER 2006-Arrt royal xant les modalits des agrments, des autorisations et des enregistrements pralables dlivrs par lAgence fdrale pour la Scurit de la Chane alimentaire. Concernant lhygine et ltat sanitaire - 21 OCTOBRE 2004-Arrt royal modiant larrt royal du 25 avril 1988 dsignant les maladies des animaux soumises lapplication du chapitre III de la loi du 24 mars 1987 relative la sant des animaux. - 7 MARS 2007-Arrt royal relatif aux maladies contagieuses des abeilles. - 27 JANVIER 2009-Arrt royal modiant larrt royal du 7 mars 2007 relatif la lutte contre les maladies contagieuses des abeilles - 10 AOUT 2007-Arrt ministriel relatif la lutte organise contre les maladies des abeilles - 14 NOVEMBRE 2003-Arrt royal relatif lautocontrle, la notication obligatoire et la traabilit dans la chane alimentaire. - 23 MAI 2000-Arrt royal modiant larrt royal portant des dispositions particulires concernant lacquisition, la dtention dun dpt, la prescription, la fourniture et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le mdecin vtrinaire et concernant la dtention et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le responsable des animaux.
ACTIVITS QUI NE RELVENT PAS DU CHAMP DAPPLICATION DU GUIDE Types Transformation sans assouplissements = entreprise > 2 quivalents temps plein Produits -> Mlange du miel de sa propre production et du miel dun autre producteur -> Traitement du miel, du pollen, de la gele royale pour dautres producteurs Exigences -> Bonnes pratiques dhygine -> Propre HACCP complet -> Traabilit -> Notication -> Bonnes pratiques dhygine -> Propre HACCP complet -> Traabilit -> Notication
Transformation avec Toutes transformations sauf : ou sans assouplissements -> Mlange du miel de sa propre production et du miel dun autre producteur -> Traitement du miel, du pollen, de la gele royale pour dautres producteurs
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LGISLATION
Annexe 2
- 17 SEPTEMBRE 2005-Arrt royal modiant larrt royal du 23 mai 2000 portant des dispositions particulires concernant lacquisition, la dtention dun dpt, la prescription, la fourniture et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le mdecin vtrinaire et concernant la dtention et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le responsable des animaux. - 22 JANVIER 2004-Arrt ministriel relatif aux modalits de notication obligatoire dans la chane alimentaire. - 14 JANVIER 2002-Arrt royal relatif la qualit des eaux destines la consommation humaine qui sont conditionnes ou qui sont utilises dans les tablissements alimentaires pour la fabrication et/ou la mise dans le commerce des denres alimentaires. - 16 FEVRIER 2007 - Note de lAFSCA relative au contrle de la qualit des eaux dans le secteur alimentaire. Voir site : www. afsca.be -> denres alimentaires -> qualit des eaux dans le secteur alimentaire. - 24 OCTOBRE 2005-Arrt ministriel relatif aux assouplissements des modalits dapplication de lautocontrle et de la traabilit dans certaines entreprises du secteur des denres alimentaires, - 11 MAI 1992-Arrt royal concernant les matriaux et objets destins entrer en contact avec les denres alimentaires. - Rglement (CE) n 852/2004 du Parlement et du Conseil du 29 avril 2004 relatif lhygine des denres alimentaires. - Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) n 852/2004 on the hygiene of foodstuffs. - Rglement (CE) n 853/2004 du Parlement et du Conseil du 29 avril 2004 xant des rgles spciques dhygine applicables aux denres alimentaires dorigine animale. - Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) n 853/2004 on the hygiene of foodstuffs. - Rglement (CE) n1935/2004 du Parlement europen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matriaux et objets destins entrer en contact avec les denres alimentaires et abrogeant les directives 80/590/CEE et 89/109/CEE. - Rglement (CE) n 178/2002 du Parlement europen et du Conseil du 28 janvier 2002 tablissant les principes gnraux et les prescriptions gnrales de la lgislation alimentaire, instituant lAutorit europenne de scurit des aliments et xant des procdures relatives la scurit des denres alimentaires. - Dcision 2000/462 de la Commission du 12 juillet 2000 concernant la certication sanitaire pour les importations en provenance de pays tiers dabeilles/ruches, de lots de reines avec accompagnatrices. - 31 DECEMBRE 1992-Arrt royal relatif aux contrles vtrinaires et zootechniques applicables aux changes intracommunautaires de certains animaux vivants et produits. - Rglement (CE) n 1398/2003 de la Commission du 5 aot 2003 modiant lannexe A de la directive 92/65/CEE du Conseil pour y inclure le petit coloptre des ruches (Aethina tumida) et le coloptre Tropilaelaps (Tropilaelaps spp.), le virus Ebola et la variole du singe.
LGISLATION
Annexe 2
- 31 AOUT 1993-Arrt ministriel dnissant les conditions de police sanitaire rgissant les changes et les importations danimaux, de sperme, dovules et dembryons non soumis en ce qui concerne les conditions de police sanitaire aux rglementations communautaires spciques vises lannexe III, A, de larrt royal du 31 dcembre 1992 relatif aux contrles vtrinaires et zootechniques applicables aux changes intracommunautaires de certains animaux vivants et produits. - 2004/216/CE : Dcision de la Commission du 1er mars 2004 modiant la directive 82/894/CEE concernant la notication des maladies des animaux dans la Communaut pour inclure certaines maladies quines et certaines maladies des abeilles la liste des maladies notication obligatoire (Texte prsentant de lintrt pour lEEE) [notie sous le numro C(2004) 578]. - 25 MARS 1964 - Loi sur les mdicaments ainsi que par 23 MAI 2000-Arrt royal portant des dispositions particulires concernant lacquisition, la dtention dun dpt, la prescription, la fourniture et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le mdecin vtrinaire et concernant la dtention et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le responsable des animaux. - 19 DECEMBRE 2002-Arrt ministriel tablissant le modle et les modalits dutilisation des documents en application de larticle 22 de larrt royal du 23 mai 2000 portant des dispositions particulires concernant lacquisition, la dtention dun dpt, la prescription, la fourniture et ladministration de mdicaments destins aux animaux par le mdecin vtrinaire et conVersion 1 du 19-03-2009 - Guide de bonnes pratiques apicoles
cernant la dtention de ladministration de mdicaments destins aux animaux par le responsable des animaux. - 10 AOUT 2005-Arrt royal modiant larrt royal du 29 juin 1999 dterminant les conditions et modalits dimportation et de dtention de certains mdicaments usage vtrinaire. Concernant limportation - 2002/574/CE : Dcision de la Commission du 10 juillet 2002 modiant la dcision 94/278/CE tablissant la liste des pays tiers en provenance desquels les tats membres autorisent limportation de certains produits viss par la directive 92/118/ CEE du Conseil, pour ce qui concerne limportation dovoproduits, descargots, de cuisses de grenouilles, de miel et de gele royale. - Rglement (CE) n 881/2003 de la Commission du 21 mai 2003 modiant le rglement (CEE) n 2454/93 xant certaines dispositions dapplication du rglement (CEE) n 2913/92 du Conseil tablissant le code des douanes communautaire. - Rglement (CE) n 1774/2002 du Parlement europen et du Conseil du 3 octobre 2002 tablissant des rgles sanitaires applicables aux sous-produits animaux non destins la consommation humaine.
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ANALYSE DES POINTS CRITIQUES

Annexe 3
Danger
Analyse des points critiques (PCC) pour le miel
1. Microbiologiques
Limite du PCC Frquence Provenance Gravit Occurrence Dtection 5 1 4 OxGxD 20 Mesures prventives Eviter de poser les cadres de hausse sur le sol (p.18) Informer les clients sur le lieu de vente ou sur ltiquette du risque li au botulisme (p.51) Utiliser de leau de distribution ou rpondant aux normes de potabilit - pour les oprations apicoles : vaporisateur (p.19, 28) - pour les travaux dentretien (p.35, 38, 43) Local facile nettoyer (p.36, 37, 38) Les locaux seront nettoys avant et aprs chaque priode dextraction (p.35) Vrication de ltat gnral et de propret des rcipients avant usage (p.39) Pas de maladies, protections des blessures pouvant souiller le miel (p.35) Vtements propres (p.35) Bonne hygine personnelle (p.35) Stockage du sucre labri des souris et des insectes (p.28) Pas dutilisation de vaporisateur eau lors de lenlvement des hausses (p.31) En retirant les hausses lorsque les cadres sont dj bien operculs (p.31) En vriant lhumidit du miel (p.31 et 40) En schant des hausses quelques jours en fonction de lhumidit (p.31 et 40) Couvercle tanche (p.43) En extrayant dans des locaux secs (HR < 55%) (p.34) Registre / Mesures correctives Botulisme du nourrisson 100 spores par kilo Clostridium botulinum Germes pathognes Aucune tude microbiologique nest demande pour le miel (Rglement (CE) 2073/2005 au concernant les denres alimentaires prtes tre consommes et destines des ns mdicales spciales) 49 cas en Europe en 24 ans Bactries du sol (aucun cas signal en principalement Belgique) Valeurs non connues pour le miel mais plus basses que pour les autres aliments car milieu anarobie, trs riche en sucre, trs pauvre en protines, acidit leve, prsence de peroxyde dhydrogne Utilisation deau non potable
12
Manque de propret du local
12
RECOLTE
Manque de propret du matriel Contamination par le personnel
3 3
1 1
4 4
12 12
/ /
Sucre de nourrissement sale > 20 % limite lgale 27,1 % de miels >18 % Levures osmophiles Fermentation du miel 9,5 % de miels >19 % Risque si humidit du miel 3,3 % de miels >20 % < 17 % : aucun 17 - < 18 % : environ 1000 levures/g 18 - 19 % : environ 10 levures/g Si miel > 19 % : environ 1 levure prsente Rcolte de miel trop humide
3 3
1 3
4 3
12 27
/ / Tout miel ferment sera limin
Local humide lors de lextraction et du conditionnement.
12
Tout miel ferment sera limin
Loccurence tient compte des mesures prises dans ce guide. Si ce nest pas le cas, loccurence peut tre plus importante. Gravit (G) 1 Inexistant 2 Dsagrment 3 Ne permet plus la commercialisation en tant que miel 4 Dangereux 5 Mortel Occurence (O) 1 Faible 2 Moyen 3 Frquent 4 Trs frquent 5 Tout le temps Dtection (D)
OxGxD
1 1 2 4 5 1 2 3 4 5 Dtection 2 2 4 6 8 10 3 3 6 9 12 15 4 4 8 12 16 20 5 6 12 18 20 25 Gravit x Occurence 6 8 9 10 6 12 18 24 30 8 16 24 32 40 9 18 27 36 45 10 20 30 40 50 12 12 24 36 48 60 15 15 30 45 60 75 16 16 32 48 64 80 20 20 40 60 80 100 25 25 50 75 100 125 1 A lil nu 2 Examen simple 3 Dtaill 4 Analyse 5 Indtectable
OxGxD > 50 le point est critique

72
73

Annexe 3
Danger
2. Physiques
Limite du PCC Frquence Provenance Gravit Occurrence Dtection OGD Mesures prventives Registre Mesures correctives
Prsence de cire ou dautres particules biologiques
Matires insolubles < 0,1 % Normes lgales Dbris < 500 Absence dlments exognes
Systmatique
Dsoperculation et extraction
10
Filtration : Filtrer correctement les miels (entre 0,5 et 0,2 mm) (p.41) Eviter de laisser passer des particules visibles dans le miel (p.41) Vrier ltat des ltres, viter les dbordements (p.41) Maturation et cumage du miel (p.41) Prfrer lutilisation dune grille reines (p.30) Ne pas extraire les cadres avec du couvain ouvert (p.30) La ltration est obligatoire Eviter la prsence dinsectes (p.42) Tous les contenants doivent tre couverts et viter linclusion dlments trangers (p.42) Vrication du matriel avant usage (p.39) Utiliser des outils propres qui ne gnrent pas de poussires (p.42) Ne pas laisser des outils tels quune queue de cochon frotter sur les parois (p.42) Vtements adapts (coiffe, poches fermes) (p.35)
Reltrer le miel
Prsence de couvain
Armes et lments exognes interdits
Pas de donnes Couvain dans les hausses
Rendre le miel aux abeilles
lments exognes (pierre, mtal, lments coupants)
Matires insolubles < 0,1 % Normes lgales Dbris < 500 Absence dlments exognes
Pas de donnes Aprs ltration Abeilles, autres insectes
RECOLTE Filtration aprs refonte ventuelle du miel ou rendre le miel aux abeilles
Matriel
16
Filtration aprs refonte ventuelle du miel ou rendre le miel aux abeilles
Personnel
16
Filtration aprs refonte ventuelle du miel ou rendre le miel aux abeilles
Local (clairage)
Eviter les bris de verres de lampes en protgeant celles-ci contre les chocs (p.37) Entretien des murs et plafonds Tous les contenants doivent tre couverts et viter linclusion dlments trangers (p.37) Les pots en verre ne doivent prsenter aucun dfaut (p.43) Utilisation de pots parfaitement propres (p.43)
RECOLTE Filtration aprs refonte ventuelle du miel ou rendre le miel aux abeilles
Pots
Tout pot cass sera limin (p.43) Filtration aprs refonte ventuelle du miel ou rendre le miel aux abeilles
74
75

Annexe 3
Danger Produits interdits (an. 4 Rgt 2377/90) Produits de traitement sauf an. 2 Rgt 2377/90 tau uvalinate, umthrine,thymol, menthol, eucalyptol, camphre, acide oxalique, acide formique, acide lactique

Mesures prventives En ne nourrissant pas avec du miel tranger lexploitation (p.29) En nutilisant que des produits autoriss sous leur formulation apicole selon les modalits recommandes par le fabricant ou par les services vtrinaires (p.25) Respecter les temps dattente prconiss (p.25) Pas de traitement antibiotique (p.25 et 29) Bannir les traitements prventifs (p.25) En ne nourrissant pas avec du miel tranger lexploitation (p.42) En nutilisant pas dadditifs sauf sils sont de qualit alimentaire et sans antibiotiques ou sils disposent dun agrment en tant que complment alimentaire (p.42) Nourrissement uniquement avec des sucres de qualit alimentaire en dehors de la prsence de hausses miel (p.28) Ne pas ajouter du miel inconnu (p.36) (p.29) Ne pas utiliser de la naphtaline, du paradichlorobenzne (p.17) Produits de qualit alimentaire (p.19) Utilisation de combustibles rsineux, huileux, carton dconseille (p.19) Stockage du sucre labri de toute contamination (p.38) Absence de sources de poussires, de fumes, de gaz dechappement.. Interdiction de fumer. Pas de stockage de produits chimiques. (p.34, 35) Peintures contenant du plomb interdites (p.10) Plastique alimentaire pour les ruches (p.10) Matriaux en contact avec le miel de qualit alimentaire (p39) Entretien (p.35, 37, 39, 43) Eviter de placer des ruches dans un environnement industriel pollu en mtaux lourds Dplacer les colonies lors du traitement, et si ce nest pas possible, les fermer pendant la priode dactivit du produit pulvris (p.27) Eviter les surchauffes (p.42) Registre Mesures correctives
3. Chimiques

Limite du PCC Frquence Chloramphnicol 0 (MRPL : 0,3 ppb Chloramphnicol; 1ppb 0/349 Nitrofurane) LMR : 100 ppb pour le coumaphos, 200 ppb pour lamitraz Limite daction : 20 ppb : streptomycine, ttracyclines, sulfonamides Provenance Mlange de miels dorigine non contrle Gravit Occurrence Dtection OXGXD 5 4 1 3 4 4 20 32
NOURRISSEMENT Destruction du miel TRAITEMENTS Destruction du miel
Streptomycine 4/368 Traitements des colonies Ttracyclines 2/192 Sulfonamides 18/406 -lactamates 0/50
Produits de nourrissement
16
NOURRISSEMENT Destruction du miel
Mlange de miels dorigine non contrle Introduction de cadres dorigine non contrle Traitement des cires contre les teignes Rpulsifs, fumes Arme exogne 1/20 miels Oprations apicoles (runion de colonies) Combustible utilis dans lenfumoir Nourrissement Miellerie
4 4 4 3 3 3 3
2 2 3 3 4 1 1
4 4 1 2 1 4 4
16 16 12 18 12 12 12
RECOLTE ACHATS/VENTES TRAITEMENTS DIVERS DIVERS NOURRISSEMENT /
Mtaux lourds, peintures, dtergents
Donnes non disponibles
Matriel apicole Matriel de miellerie, miellerie et rcipients Environnement pollu
3 4 4 4
1 2 1 2
4 4 4 4
12 16 16 32
RECOLTE DONNEES DE BASE DONNEES DE BASE Changer demplacement Si pas possible denlever la source de contamination, changer lemplacement des ruches (p.28) Miel rendu aux abeilles
Produit phytosanitaire
10 ppb : produits phytosanitaires
Donnes non disponibles
Agri- et horticulture
HMF
40 mg/kg
0/351 surpassant la norme
Chauffage du miel
24
76
77
Annexe 4
RGLES D AUDITS
LEXIQUE et ABRVIATIONS
Annexe 5
Rgles de certication pour le guide G-030 apiculteurs

Gnralits An dobtenir la validation / la Certication de lautocontrle prsent dans lexploitation, lexploitant peut demander un audit auprs dun organisme dinspection ou auprs de lAFSCA. Les organismes dinspection qui sont habilits raliser de tels audits doivent tre accrdits pour le prsent Guide par Belac ou par un organisme daccrditation tranger qui relve du multilateral agreement (MLA) conformment la norme ISO 17020 et doivent avoir obtenu un agrment de lAFSCA. La liste des organismes dinspection agrs est consultable sur le site www.afsca.be. Les conditions prvues larticle 10 de lArrt Royal du 14 novembre 2003 relatif lautocontrle, la notication obligatoire et la traabilit dans la chaine alimentaire sont applicables. Les organismes dinspection doivent respecter la procdure PB 07 P 03 pour la reconnaissance des organismes dinspection et de certication de lAFSCA. Les termes audit, auditeur, rgime de certication sont utiliss la place des termes inspection, inspecteur, rgime dinspection pour les activits relevant de la norme ISO/IEC 17020 Exigences applicables aux auditeurs Les auditeurs des organismes dinspection doivent rpondre aux conditions de lart. 10 de lA. R. du 14-11-2003, plus prcisment aux exigences poses dans le chapitre VI. Un auditeur doit disposer au moins dun diplme de lenseignement secondaire suprieur. Dure et frquence des audits Le tableau, ci-dessous, indique la dure minimale qui doit tre preste sur place par lorganisme dinspection (les dures indiques ne comprennent pas le temps de prparation, le temps dexamen des documents, le rapportage, les visites prliminaires ni les manipulations administratives). Le temps ncessaire sur place peut tre plus lev, en fonction de la taille de lentreprise. Dure minimale daudit : Production primaire Transformation 1 h 30 2 h 30 ADLO AFSCA CARI DAF FAB - BBF HACCP HMF ILVO ISO Kon. VIB OGM PCC SPF UGent UPC
Lexique
Amorage : Action visant faciliter le greffage et amliorer lacceptation en dposant dans le fond de la cellule une goutte de prparation ad hoc Chtrage : Opration visant couper le haut des cellules royales pour faciliter lextraction de la gele Cire vierge : Cire nayant encore jamais contenu de couvain Corps : Drives : Greffage : Elment de la ruche contenant le couvain, il est gnralement situ en bas de la ruche Consquence du comportement des butineuses qui se trompent de ruche Action de prlvement dune jeune larve pour la placer dans le fond dune cupule
Maturation : Priode de dcantation du miel liquide qui permet aux impurets prsentes, en fonction de leur densit, soit de percoler dans le fond du rcipient, soit de remonter la surface Pillage : Runion : Comportement dabeilles qui sattaquent une colonie plus faible pour y prlever ses rserves Action de runir deux colonies
Liste des abrviations

Afdeling Duurzame Landbouwontwikkeling Agence Fdrale pour la Scurit de la Chane Alimentaire Centre Apicole de Recherche et dInformation Document Administratif de Fournitures Fdration Apicole Belge - Belgische Bijenteelt Federatie Hazard Analysis Critical Control Points Hydroxy Mthyl Furfural Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek International Organization for Standardization Koninklijke Vlaamse Imkersbond Organisme Gntiquement Modi Point Critique de Contrle Service Public Fdral Universiteit Gent Units Provinciales de Contrle de lAFSCA
Tous les 4 ans un nouvel audit doit avoir lieu.
78
79
UTILES REGISTRE ADRESSES DE PRODUCTION

Annexe 6 Adresses utiles
Nom ADLO Adresse Secretariaat Praktijkcentrum Bijen Koning Albert II-laan, 35, bus 40 - 1030 Brussel Koning Albert II-laan,35, bus 40 - 1030 Brussel 4, place Croix du Sud 1348 Louvain-la-Neuve Krijgslaan, 281- S33 & S35 9000 Gent Brusselsesteenweg, 370 9090 Melle Tl Fax Courriel + site 02/552 79 16 02/552 78 71 stijn.windey@lv.vlaanderen.be
ALVB CARI Informatiecentrum T&V-ILVO Kon. VIB vzw FAB UPC
02/552 79 50 02/552 79 21 pieter.vanommeslaeghe@lv. vlaanderen.be 010/47 34 16 09/264 49 25 010/47 34 94 info@cari.be www.cari.be 09/264 49 38 frans.jacobs@ugent.be
09/272 30 00 09/272 30 01 wim.reybroeck@ ilvo.vlaanderen.be www.konvib.be www.cari.be -> association
Units Provinciales de Contrle wallonnes

GSM pour les notications LIEGE 0478/87 62 13 LUXEMBOURG 0478/87 62 12 NAMUR 0478/87 62 14 HAINAUT 0478/87 62 15 BRABANT WALLON 0478/87 62 16 BRUXELLES 0478/87 62 22 UPC ANTWERPEN LIMBURG OOST-VLAANDEREN VLAAMS-BRABANT WEST-VLAANDEREN BRUSSEL Nom CERVA Uccle GSM 0478/87 62 19 0478/87 62 18 0478/87 62 20 0478/87 62 17 0478/87 62 21 0478/87 62 22 E-mail pour les notications Notif.LIE@afsca.be Notif.LUX@afsca.be Notif.NAM@afsca.be Notif.HAI@afsca.be Notif.BRW@afsca.be Notif.BRU@favv.be E-mail pour les notications Notif.ANT@favv.be Notif.LIM@favv.be Notif.OVL@favv.be Notif.VBR@favv.be Notif.WVL@favv.be Notif.BRU@favv.be E-mail pour les infos Info.LIE@afsca.be Info.LUX@afsca.be Info.NAM@afsca.be Info.HAI@afsca.be Info.BRW@afsca.be Info.BRU@afsca.be Fax 04/224 59 01 061/21 00 79 081/20 62 01 065/40 62 10 010/42 13 80 02/211 91 85
Units Provinciales de Contrle amandes

E-mail pour les infos Fax Info.ANT@favv.be Info.LIM@favv.be Info.OVL@favv.be Info.VBR@favv.be Info.WVL@favv.be Info.BRU@afsca.be Fax 02/379 04 01 03/202 28 11 011/26 39 85 09/210 13 13 016/39 01 05 050/30 37 12 02/211 91 85 Courriel + site info@var.fgov.be
Centre dtude et de recherche vtrinaire

Adresse Tl Groeselenberg, 99 02/379 04 00 1180 Bruxelles
80

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Apicoles

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) doivent tre systmatiquement suivis.

Souhaitons que ce guide nous aide produire du miel de bonne qualit.

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Oprations hors mielle

Maladies p.22, 23, 24

Petit matriel p.15

Stock de cadres p.16

Traitements des cadres p.17

Pose des hausses p.30 Grilles reines p.30

elle ons en priode de mi

Chasser les abeilles p.30

Transport des hausses p.31

Retrait des hausses p.31

Stockage p.50 Vente p.51

Mise en pots p.43

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Si plastique non alimentaire, ne plus utiliser comme ruche de production

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En cas de trappe extrieure, le bac de rception sera bien protg de lhumidit.

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3. Un certicat sanitaire international est requis (CE 2000/462).

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Les maladies dclaration obligatoire

Acariose Acarapis woodi Ailes dcroches

Loque europenne Melissococcus pluton Larve non visqueuse

Petit coloptre des ruches Aethina tumida

la loque amricaine, la loque Lacariose, europenne, le petit coloptre des ruches