ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO UNIDAD DE NIVELACION CICLO DE NIVELACIN: SEPTIEMBRE 2013 / FEBRERO 2014 MDULO UNIVERSIDAD Y BUEN

VIVIR: PROYECTO DE AULA

1.- DATOS INFORMATIVOS - INTEGRANTES: DAVID ABAD LUIS LOOR LUIS HERNNDEZ.

FECHA: 03 Octubre de 2013

Tema:

Alternativas de sustitucin proteica para personas vegetarianas mediante el consumo de vegetales ( glycinemax) soja Justificacin: Art. 13.-Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y nutritivos; preferente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promover la soberana alimentaria. El beneficio de este proyecto es ayudar a las personas vegetarianas a que puedan consumir alimentos ms sanos y no con qumicos para evitar enfermedades cancergenas.

Objetivos: General: -Dar a conocer A LA SOJA COMO UNA FUENTE PROTEICA sana y saludable para perso nas vegetarianas Especfico: Evitar que las personas contraigan enfermedades cancergenas por consumir mucho qumic o en los alimentos. Que la gente conozca a la soya como una alternativa alimentaria rica en protenas, sabor. Id eal para cualquier dieta sana.

Marco Terico: Protenas: Las protenas son compuestos orgnicos formados por 20 aminocidos diferentes. Funciones de las protenas son la creacin y el mantenimiento de las clulas o ayudar a metabolizar los alimentos. La palabra protena procede del griego proteicos que significa primario.

Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo Las protenas son utilizadas por el cuerpo para hacer enzimas, tejidos estructurales, hormonas y molculas. Las protenas se consumen y usan de forma relativamente rpida y debe ser reemplazada, y la fuente de las protenas de reemplazo es nuestra comida. Despus de ser digeridos, las protenas nos dan una nueva fuente de aminocidos a partir de la cual el cuerpo se reconstruye continuamente. Las funciones de las protenas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven slo para crear los msculos y poco ms, sin embargo, las funciones de las protenas son varias y bien diferenciadas. Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las protenas son especficas de cada tipo de protena y permiten que las clulas defender de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar daos... Todos los tipos de protenas realizan su funcin de la misma forma: Por unin selectiva a molculas. Valor nutritivo de la soja: La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de protenas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminocidos esenciales menos uno, la metonimia, la cual se completa con la combinacin de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas. A igual peso, la soja contiene el doble de protenas que la carne, cuatro veces las protenas de los huevos y doce veces las protenas de la leche. Tambin posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es tambin una de las fuentes ms ricas en leticina, imprescindible para las clulas vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilacin de las vitaminas. Los nutrientes presentes en las semillas de soja actan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celacos, alrgicos, etc.), para los regmenes bajos en caloras y para diabticos. Carne de soya es una protena vegetal de alta calidad, se obtiene mediante un proceso de extrusin de la harina desgrasada de soya. (fig.1) La Carne de soya es una fuente proteica excepcional, con un bajo contenido de grasa y 11 aminocidos esenciales, de los 21 que existen en la naturaleza y es consumida principalmente por personas que practican dietas vegetarianas o veganas La carne de soya es una alternativa a la carne animal. Est hecha de la protena de soya, gluten de trigo y puede contener carbohidratos. Unas pocas de las carnes de soya ser derivan del tofu. Generalmente se aaden sabores y especies para resaltar las cualidades sensoriales. Algunos de estos productos de soya tambin contienen huevos y/o ingredientes lcteos. La carne de soya est hecha especficamente para tener el mismo sabor, textura, color y forma de los productos a base de carne, pollo o pescado. Nuevos y mejores productos estn saliendo al mercado.

Aspectos Nutritivos de la Carne de Soya La carne de soya, por contener protena de soya proporciona una buena fuente de protena de alta calidad, vitaminas B, y hierro. Generalmente tiene muy pocas grasas totales, y poca grasa saturada, hasta hay productos de carne de soya que no contienen grasas. Muchas de las variedades de carne de soya son una excelente fuente de fibra diettica. Para los vegetarianos estrictos existen varias opciones fortificadas con la vitamina B12. La carne de soya tiene importantes componentes bioactivos, incluyendo los isoflavones. Estos componentes bio-activos que se encuentran naturalmente en la soya se estn estudiando como paliativos de los sntomas de la menopausia como bochornos, como auxiliares para mantener de la salud de los huesos, en la prevencin de los cnceres de Prstata, Colon, Recto y de Seno. El contenido y perfil de los componentes bio-activos varan de producto a producto, dependiendo de cuanta protena de soya hay en cada alimento. La carne de soya es saludable, es una fuente de protena de alta calidad que contiene todos los aminocidos esenciales para el crecimiento. Los alimentos de soya tambin son una buena fuente de cidos grasos esenciales, no contienen colesterol y poca o ninguna grasa saturada. Adems de la calidad de protena de soya, los cientficos han encontrado que la protena de soya puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas al reducir el colesterol en la sangre y aumentar la flexibilidad de los vasos sanguneas. La Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprob una resolucin, sobre las propiedades saludables de la soya. que indica que 25 gramos de protena de soya en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede ayudar a reducir el colesterol (total y LDL) que es moderadamente alto o alto. Alimentos de Soya y el Riesgo de Cncer A pesar del notable rol que los alimentos de soya pueden tener en la prevencin y/o tratamiento de enfermedad renal, osteoporosis y enfermedad coronarias es el papel que los alimentos de soya pueden tener en la prevencin y/o, tratamiento del cncer lo que realmente ha despertado el inters de los investigadores. En los ltimos aos, gran nmero de investigadores han sugerido que el consumo de soya est asociado con las relativamente bajas tasas de cncer de seno, ovrico y prstata en pases consumidores de soya. En 1990, los participantes de un taller patrocinado por el Instituto Nacional de Cncer, los Institutos Nacionales de Salud, en Bethesda, Maryland, identificaron varios anti cancergenos en la soya y recomendaron que fuera estudiada la relacin entre el consumo de soya y el riesgo de cncer (24). Gran parte del reciente inters, es debido ala presencia nica de isoflavonas en la soya, y en particular del genistein, una de las dos isoflavonas primarias en la soya. El inters inicial en el papel de las isoflavonas en la prevencin del cncer, fue centrado en sus posibles efectos antiestrognicos (25, 26). Las isoflavonas son estrgenos dbiles y pueden oponerse a las acciones del estrgeno ms potente, natural o endgeno, por medio de la competitividad por la unin a los receptores de estrgeno. Recientemente, sin embargo, la comprensin del papel que juegan las isoflavonas en la prevencin del cncer ha evolucionado y se han propuesto nuevas hiptesis. El genistein es un inhibidor especfico de la protena tirosina quinasa, e inhibe las topoisomerasas de DNA y otras enzimas crticas involucradas en la transduccin de seal.

El genistein In vitro, suprime el crecimiento de una gran variedad de clulas cancergenas (incluyendo ambas, las clulas cancergenas de seno dependientes e independientes del estrgeno), con valores de ICso generalmente de aproximadamente de 5 a 40 M (2-10 g/ml) (27, 28). Adicionalmente, el geniestein In vitro inhibe la angiognesis microvascular de las clulas endoteliales en los bovinos, inducido por la recombinacin de los facto res de crecimiento fibroblstico bsico en humanos (29). Se piensa que la angiognesis es necesaria para que los tumores crezcan ms all de 1 a 2 mm (30). De los 26 estudios con animales recientemente revisados por Messina et al, en los cuales se ha examinado la relacin entre el consumo de soya y/o isoflavonas y el cncer experimental, en 18 (69%) encontr que la soya redujo el desarrollo de tumores (28). Aunque la atencin se ha enfocado recientemente slo al papel de la soya para la prevencin del cncer, existe un nmero sustancial de estudios epidemiolgicos, involucrando principalmente poblaciones Asiticas, en los cuales la relacin entre el consumo de soya y el riesgo de cncer han sido evaluados. Esta relacin no fue el principal enfoque de estos estudios, mejor dicho, la informacin del consumo de soya fue slo una parte de la examinacin general de la posible conexin entre la dieta y el riesgo de cncer. En una reciente revisin de datos epidemiolgicos de los 26 sitios con cncer en 21 estudios individuales, involucrando productos de soya no fermentados (principalmente Tof), 10 mostraron una disminucin de riesgo estadsticamente significativo, mientras que 15 no mostraron asociacin o no fueron estadsticamente significativos (28). Slo un estudio encontr un incremento en el riesgo, y ste fue con cuajo de frijol frito y cncer esofgico. Los efectos protectores se notaron en estudios que involucraron cncer de pulmn, senos, colon y estmago. Generalmente, la disminucin en el riesgo fue asociada con el consumo de por lo menos una racin de soya (Tof) por da, en comparacin con una racin o menos a la semana. En ambos casos, trabajos con animales y estudios epidemiolgicos, son consistentes con la identificacin de que la soya puede jugar un papel en la prevencin del cncer. Los estudios clnicos que estn evaluando los efectos del consumo de soya en indicadores intermedios (prstata, senos y colon) estn en camino. Estos estudios, si es que demuestran ser favorables, proveern una justificacin considerable, en combinacin con datos existentes, para realizar pruebas sobre los efectos del consumo de la soya y cncer resultante, en sujetos con alto riesgo; y/o crecimiento y desarrollo de tumores en sujetos con cncer existente. Es importante tener en mente que mientras el mayor inters relacionado a cncer y soya se ha enfocado al genistein, la isoflavonadaidzein, la cual est presente en la soya a niveles similares al genistein, es tambin anticancergeno (31, 32). Tambin, como se ha mencionado previamente, existen varios componentes no isoflavnicos en la soya, con actividad anticancerigena (24). Por lo tanto, puede considerarse como ventajoso el uso de frijol soya o productos de soya utilizando todo el frijol, preferentemente a componentes individuales de la soya, para cualquier estudio futuro en cncer.

Carne de soya o carne vegetal: La saludable Carne de Soya, tambin llamada carne vegetal, al igual que otros sucedneos crnicos, es una alternativa saludable a la protena animal, grasa saturada y colesterol, presentes en las carnes rojas, salchichas y embutidos. La carne de soya contiene adems varios componentes de reconocida actividad anticancergena. Propiedades de la carne vegetal Conocida tambin por el nombre de "protena vegetal texturizada" (TPV), la soya, en su forma de carne vegetal, reemplaza completamente a la carne de origen animal; siendo similar en aspecto, pero superior en calidad. Su origen est en el Poroto de Soya, del cual se ha extrado el Aceite de Soya, obteniendo una Harina Desgrasada (procesada y secada), de textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal, siendo rica en protena, hierro, calcio, zinc, fibra. De hecho, a igual cantidad, esta forma de soya contiene el doble de protenas que la carne animal, cuatro veces las protenas de los huevos y doce veces las protenas de la leche. Posee vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Contiene minerales como fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre, siendo rica en leticina, la cual ayuda asimilacin de las vitaminas. Es adems muy beneficiosa para prevenir el estreimiento, gracias a su porcentaje de fibras. Preparacin: Puede utilizarse en diversas recetas como salsa bolognesa para espaguetis, lasaa, tacos, pizza, guisos, panqueques, etc. Si no te acostumbras, incluso puedes mezclarla con la de origen animal y as paulatinamente, no percibirs la diferencia. En su preparacin se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos, despus se cuela y se pasa por el chorro de agua apretndola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el lquido no absorbido. Luego se deja secar para finalmente incorporarla a diferentes recetas, ya que se puede puede frer, cocer u hornear o condimentar a gusto.

Espinaca: Fig.2

La cantidad de protenas de las espinacas, es de 2,63 g. por cada 100 gramos. Las protenas que tienen las espinacas, se usan en nuestro organismo para crear nuevas protenas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo entre otras funciones. Las protenas de este alimento perteneciente a la categora de de las verduras frescas, estn formadas por aminocidos como cido asprtico, cido glutmico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminocidos se combinan para formar las protenas de las espinacas. Nuestro cuerpo usa las protenas de las espinacas para construir los tejidos que forman nuestros msculos. Estas protenas tambin son tiles y necesarias para mantener nuestros msculos ya que sin un aporte adecuado de protenas, como las que proporciona el consumo de espinacas, nuestra masa muscular se debilitara y reducira paulatinamente. Las protenas de las espinacas se descomponen en aminocidos en nuestro organismo para su asimilacin. Las protenas que el cuerpo sintetiza, adems de ser tiles para la creacin de nueva masa muscular, tambin intervienen en funciones fisiolgicas sin las cuales, nuestro organismo no podra subsistir. La espinaca: Beneficios, propiedades y nutrientes La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparacin con las carnes, aporta pocas caloras y no contiene grasas. Es tambin rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la lutena, convirtindola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del dao celular. Sus tallos son ms ricos en fibra que las hojas. La espinaca, cuyo nombre cientfico es Spinaceaoleracea, pertenece a la familia de las amarantceas, quenopodiodeceas, al igual que las remolachas, la qunoa y la acelga. Crecen muy bien en climas templados, siendo hoy en da Estados Unidos y China, entre otros, los pases productores ms importantes. Estn disponibles durante todo el ao. Variedades de espinaca Espinaca de hoja rizada o Savoy: es la variedad ms popular de espinaca que se come cocida debido a su textura firme. Se vende en atados normalmente y requiere un buen lavado con agua antes de cocinarla. Sus hojas son onduladas , crujientes y de un color verde oscuro. Espinaca de hola lisa: al igual que la anterior tambin se consume cocida. Sus hojas con ms grandes, ms lisas y ms tiernas que la variedad anterior. Son ms fciles de lavar. Normalmente se venden en bolsas sin los tallos. Si bien se venden pre-lavadas, siempre es aconsejable lavarlas antes del consumo. Espinaca Baby: se destacan por ser ms pequeas y ms tiernas que las anteriores. Se usan en la preparacin de diferentes ensaladas. La espinaca Baby, no es ms que la espinaca de hoja lisa que ha sido cosechada en forma temprana. Tiene un sabor ms dulce y se vende en bolsas con sus tallos, que no necesitan ser removidos ya que son igual de tiernos. Poseen menor cantidad de cido oxlico.

Valor nutritivo de la espinaca Hacia los aos 30 del siglo pasado nace en Estados Unidos el famoso personaje Popeye el Marino creado por Max Fleischer, en ese tiempo EEUU afrontaba un problema de salud pblica: la anemia por deficiencia de hierro, el consumo de alimentos ricos en hierro se promovan con intensidad. Quienes recuerdan al gran personaje, saben que cada vez que Popeye coma su esperada espinaca enlatada, ste adquira de inmediato una fuerza y vitalidad magnfica gracias al hierro que contena. Popeye logr tal aceptacin y credibilidad que fij hasta nuestros tiempos la asociacin de comer espinaca te da mucha fuerza por su alto contenido de hierro. La idea que la espinaca es rica en hierro nace de la interpretacin de un estudio publicado en 1870 realizado por el alemn E. Von Wolf. Pero en 1937, se hizo una bsqueda bibliogrfica para precisar el aporte de hierro del vegetal y se dan con la sorpresa que la persona que tom los datos del estudio, err en la interpretacin por un punto decimal. Si bien es cierto que la espinaca es un gran alimento por las diferentes vitaminas y minerales que aporta, no es una fuente de hierro. Cien gramos de espinaca contiene 4 mg de hierro frente a 24 mg de las almejas y 13mg en promedio de los pescados. Adems, el tipo de hierro que contiene es muy difcil de absorber por tanto requiere de vitamina C para su absorcin (limn, pimiento, naranjas, fresas etc.) La espinaca es baja en carbohidratos y grasa, aporta pocas caloras y es adecuada para las personas que llevan un rgimen para perder peso. Contiene otros minerales como calcio, magnesio, fsforo, yodo, potasio y sodio, la concentracin de estos ltimos est asociada a su capacidad diurtica. Contiene cantidades altas de provitamina A, vitamina C y E, todas con alta capacidad antioxidante. Tambin es fuente de vitaminas del complejo B, incluyendo folatos tan necesarios en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y en la formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico, por eso tan recomendado para los nios y gestantes. La lutena y zeaxantina son carotenoides de la espinaca, ambos son formas de vitamina A que ayudan a prevenir la prdida de la visin causada muchas veces por la degeneracin macular. Protegen tambin de la catarata y favorece los tratamientos para personas con problemas oculares, como fotofobia, sequedad ocular o ceguera nocturna. La espinaca es rica en cido oxlico, un cido orgnico que en el proceso de digestin se une al calcio o hierro, formando un complejo mineral que no se absorbe como los oxalatos de calcio, luego muchas personas forman clculos de este complejo. Este vegetal es adems fuente de fibra, lo que le confiere capacidad laxante de tal manera que previene el estreimiento. La espinaca puede causar reacciones alrgicas por la histamina que contiene, puede suceder de forma similar a la alergia provocada por la tiramira del tomate y la berenjena Cuerpo del Informe: LA SOYA La soya es un frijol o una legumina antigua originario de China. Sin embargo, hoy da, este frijol es p opular en todo el mundo. Se cultiva tanto en Mxico como en Brasil.

El frijol de soya es uno de los vegetales que proporciona protena. En comparacin a otros frijoles, la soya tiene una de las mayores cantidades de protena de calidad. La soya se obtiene en distintas for mas. La soya es tambin procesada para concentrar el nivel de protena (carne soya), y se consigue en fo rma de harina, leche, y salsa. La salsa de soya le da muy buen sabor a las comidas y es un ingredie nte esencial para ese sabor "oriental". Sin embargo, este producto tambin es sumamente alto en so dio y no se recomienda para las personas con la presin alta. En comparacin a la carne, la soya contiene menor cantidad y mejor calidad de grasa. Muchos otros beneficios a la salud se le atribuyen a la soya, pero estos no estn comprobados. Puede ser que el a lto consumo de soya ayude a prevenir la osteoporosis y disminuir los sntomas de la menopausia. La evidencia que indica que el consumo de soya tiene un efecto protector contra diferentes tipos de cncer, es ms fuerte que la encontrada en el caso de los frijoles. En poblaciones donde el consumo de soya es alto, como en China, Japn y otros pases asiticos, la prevalencia de cncer de mama, de tero, de prstata y de colon, es generalmente baja. Gracias a la evidencia experimental, se ha p ostulado que las isoflavonas tienen un efecto protector contra el cncer en seres humanos. La hiptesis predominante ha sido que las isoflavonas ejercen sus efectos antiestrognicos cuando s e les coloca en un ambiente rico en estrgenos, como en el que se encuentran las mujeres pre-men opusicas, y que tienen efectos estrognicos en ambientes pobres en estrgenos, como en las muje res post-menopusicas. La soya puede contribuir en la prevencin de la diabetes y ayudar en el manejo clnico de pacientes diabticos. La ingestin de leguminosas reduce el riesgo de desarrollar diabetes en la misma forma que protege contra la obesidad, ya que las leguminosas son ricas en fibra, bajas en grasa y tienen ndices glicmi cos bajos. La obesidad es el principal factor para desarrollar diabetes ya que contribuye en cerca del 70% en la prevalencia del desarrollo de esta enfermedad. Los alimentos ricos en fibra y altos en protena pueden ayudar en el manejo para la reduccin de pes o, por lo que simultneamente contribuyen en la prevencin de la diabetes. Adems de contribuir en la reduccin de peso y su posterior manejo, el aumento en el consumo de fi bra dietara mejora el control de la glicemia, aumenta la sensibilidad a la insulina y mejora la concent racin de los lpidos en el suero. La soya en particular, tiene un bajo ndice glicmico, es rica en fitatos, fibra soluble y taninos, los cua les se correlacionan de manera inversa con la digestin de los hidratos de carbono y la respuesta gli cmica. En sujetos con intolerancia a la glucosa, la suplementacin con fibra de soya mejor su tolerancia a l

a glucosa y su respuesta a la insulina. La fibra dietara ofrece beneficios adicionales a las dietas hipo energticas ya que los alimentos ricos en fibra, como los frijoles y la soya, aumentan el volumen de comida que se consume con un menor contenido energtico. El tiempo requerido para consumir estas dietas es mayor, adems de que producen una mayor sensacin de plenitud en el intestino. Estas dietas tambin pueden influir en los mecanismos que controlan la saciedad, alterando la concentracin de algunas hormonas como la colecistocinina y la insulina. Diferentes estudios han sugerido que la protena tiene un mayor efecto en la saciedad que los hidratos de carbono o que los lpidos. Las observaciones de que las dietas ricas en protena aumentan la saciedad post-prandial, en comparacin con dietas altas en otros nutrimentos, sugieren que el aumento en la ingestin de protena de origen vegetal puede producir efectos benficos en la reduccin de peso. Existe cierta preocupacin por el alto contenido de grasa en muchos alimentos a base de soya por lo que es necesario el dar instrucciones cuidadosas al emplear alimentos de soya libre de grasa o con bajo contenido de ella, incluyendo a la protena texturizada de soya, el tofu, anlogos de la carne y leche de soya. Lo importante de la carne vegetal es que recuerde la textura de la carne, es decir que, al molerla, parezca que estamos comiendo carne.

CARNE DE VEGETAL Tiene el doble de protenas que la carne animal, cuatro veces las de los huevos y doce veces las de la leche. Todo eso la hace uno de los vegetales con ms beneficios para la salud: ayuda a personas con diabetes, reduce el colesterol, alivia los sntomas de la menopausia Carne de soya es una protena vegetal de alta calidad, se obtiene mediante un proceso de extrusin de la harina desgrasada de soya. La Carne de soya es una fuente proteica excepcional, con un bajo contenido de grasa y 11 aminocidos esenciales, de los 21 que existen en la naturaleza y es consumida principalmente por personas que practican dietas vegetarianas o veganas.

En qu Ayuda? Su consumo es aconsejable a cualquier edad, en especial en casos de colesterol elevado y obesidad. Tambin resulta apropiada su utilizacin en la dieta de nios en etapa de crecimiento y desarrollo y en ancianos. Prevencin del cncer de mama y de prstata. Aliado contra las enfermedades del corazn. Alternativa para los intolerantes a la lactosa. Un tratamiento alterno de la osteoporosis. Reduccin de los sntomas de la menopausia. Ayuda a controlar la diabetes.

4 Soya1 Serie Soya Serie 2 Serie 3 Soya

A O 20101 Categora

A O 2011 Categora 2

A O 2012 Categora 3

A O 2013 Categora 4

Cronograma:

Semanas Primera Segunda

Lunes Decisin del tema Materiales a utilizar

Mircoles

Viernes

Inicio del proyecto con Recopilacin de datos todosusobjetivos Recopilacin de reuningrupal informacin del producto Justificacin proyecto del Defensa del proyecto

Tercera

Revisin del proyecto

Semanas Primera Segunda Tercera

Lunes Mircoles Decisin del tema Primerasinvestigaciones Verificaciones Observacin de campo Aprobacin del Justificacin del proyecto proyecto

Viernes Recopilacin de datos reuningrupal Culminacin del proyecto

Tabulacin y Anlisis de Resultados. Que datos y que informacin se obtuvo en el desarrollo del proyecto Conclusiones Los alimentos hechos a partir de soya pueden hacer importantes contribuciones para una dieta sana. La soya y sus alimentos son ricos en protena de alta calidad, bajos en grasas saturadas y libres de colesterol. La soya est libre de lactosa, lo cual es importante para mucha gente alrededor del mundo. Existen tambin datos considerables que sugieren que los alimentos de soya pueden ayudar a prevenir o tratar varias enfermedades crnicas. Recomendaciones: Se recomienda el consumo de soya por que puede prevenir o tratar varias enfermedades. De nuestro punto de vista personal alimentarse con soya nos puede librar de los alimentos que contienen grasas saturadas ya que estas a largo plazo daan nuestro cuerpO Bibliografa y Linkografa. 1) http://www.soyamigo.com/ContactoyQuees/soya.html 2) http://www.soyamigo.com/ContactoyQuees/cancer.html 3) http://www.soyamigo.com/ContactoyQuees/diabetes.html

4) 5) 6) 7) 8) 9)

http://www.soyamigo.com/ContactoyQuees/obesidad.html http://www.esmas.com/salud/home/recomendamos/450733.html http://www.lafuentenatural.cl/index.php?op=9&id=9 http://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_soya http://www.botanical-online.com/carnevegetal.htm http://www.pmministries.com/ministeriosalud/articulos/soya.htm

Anexos San duche carne de soya. Figura.1

Espinaca. Figura.2

Figura.3 Soya: Carne Vegetal

Algunos alimentos preparados con carne de soya.

TACOS CON CARNE DE SOYA

CARNE DE SOYA APANADA

BURRITOS CON CARNE DE SOYA

CARNE DE SOYA LISTA