Receta de Tequeos con queso Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 3 Tiempo de Preparacin: 0 min Tiempo de coccin : 0 vegetariana

2 cucharillas de azcar (opcional) [1 cucharilla]. A m me encanta el contraste de la sal del queso y la masa con el azcar. 330 gr. de harina [166 gr.] 1 cucharilla de levadura qumica (Royal) [ cucharilla] Queso cremoso cortado en bastoncitos. Yo uso uno del pas o incluso un brie. (1) Mezclamos la harina tamizada con la levadura qumica y la sal. Reservamos. Batimos el huevo y la yema con el azcar y el agua. Aadimos poco a poco la harina, hasta formar una masa homognea. La masa no debe quedar demasiado dura, algo blandita. Podemos dejarla reposar en la nevera antes o despus de armar los tequeos.

Ingredientes de la receta: 2 tazas de Harina de trigo 5 cucharadas de Mantequilla 1 Huevo 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de Azcar 5 cucharadas de Agua fra 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm. (2) Estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que Abundante aceite de maz. Papel absorbente Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, quede relativamente fina. Cortamos en tiras de unos 5 cm., formamos palitos de queso y los enrollamos en la masa. tabla limpia seca. El queso debe estar bien sellado, ayudado de agua si fuese necesario. Si no Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo. estuviese bien cerrado se saldra en queso al frerlos, manchando el aceite y Se mezclan la sal y el azcar con el agua. quedando una perfecta masa hueca. Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una Podemos dejarlos reposar durante una media horita o congelarlos para mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. frerlos cuando gustemos. Yo hago bastantes para congelarlos y as frerlos Se une toda en una bola. Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm cuando me (nos) apetezcan. de grosor. (3) Los fremos en aceite suave, mejor de girasol, a temperatura media-alta, Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. hasta que tenga un tono dorado. Si bien son un plato salado, opcionalmente de ancho y y 15 cm de largo. podemos espolvorearlos con azcar glas. Los prefiero con ese toque dulce. Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurndose de que el queso quede bien cubierto. Pueden congelarse sin cocinar y retirarlos momentos antes de hacerlos. En un caldero con abundante aceite, se fren los tequeos a fuego medio Acostumbro a preparar bastantes, congelarlos y as poder disponer de ellos hasta que doren. cuando tenga un antojo (me he repetido?, mejor repetirse que olvidarse) Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver Receta3 el queso (que se coloca en forma diagonal) Ingredientes: Receta2 * 3 TAZAS DE HARINA 0000Harina 0000 Ingredientes (Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las 120 ml de agua [60 ml] harinas fuertes (harina 0, 00, 000 0000). Las harinas se clasifican segn la 1 huevo + 1 yema [1 yema + 20 gr. de clara] cantidad de protenas que contengan para formar el gluten, conseguir el 1 cucharilla de sal [ cucharilla] leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es ms refinada, de color

ms blanco, menor formacin de gluten y no mantiene su forma, se usa en Receta4 repostera para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de INGREDIENTES: hojaldre, la pastelera fina, etc.; en Espaa su equivalente es la harina 45. , Masa para Wantan 2 paquetes * 12 CDAS. DE MANTECAManteca Queso fresco o queso feta En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Clara de Huevo Salsa Mientras que en Espaa y el resto de pases americanos la manteca es la Palta, limon una gotas, tabasco unas gotas, sal y pimienta grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo. O MARGARINA, MODO DE PREPARACIN: En una lamina de Wantan en el medio poner a lo largo una porcion delgada * 1/2 CDITA. DE POLVO DE HORNEARpolvo de hornear de queso, enrollar en tres sellando con clara de huevo todos los lados y con polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que un tenedor presionar los extremos, freir en abundante aceite y servir con la se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato salsa. Se licua la palta con sal, pimienta, limon y tabasco, Si qued muy de sodio y un cido como el cremor tartaro, etc. , espesa aligerar con mayonesa * 3/4 A 1 TAZA DE AGUA, * 1 CDA. DE SAL , * QUESO SEMI DURO CANTIDAD NECESARIA , COMO EN ARGENTINA NO SE CONSIGUE EL QUESO QUE REALMENTE VA EN LOS TEQUEOStequeos son palitos (pasapalos en Venezuela) de queso blando enrollado por una masa en forma de espiral, se fren muy dorados y se comen tibio, crocantes y con el queso derretido. Se sirven en los aperitivos con salsa de Kepchup picantes. YO LO HAGO CON MOZZARELLA DE LA QUE VIENE EN BARRA QUE ES UN POCO MAS FIRME. Cmo hacer TEQUEOS paso a paso: MEZCLAR TODOS LOS INGRDIENTES, LA HARINA TAMIZADA CON EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL, LA MANTECA , EL HUEVO Y LA YEMA, AGRAGAR EL AGUA DE APOCO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y QUE NO SE PEGE UN LAS MANOS. COLOCAR EL LA HELADERA DURANTE UNA HORA. ESTIRAR LA MASA Y CORTAR TIRAS LARGAS PARA ENVOLVER BASTONES DE QUESO DE UNOS 5 CM. x 1 CM Y 1/2 DE ANCHO APROXIMADAMENTE. FREIR EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE . * 1 HUEVO , 1 YEMA,