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EL ALUMINIO VENENO LENTO PERO SEGURO AL COCINAR

El aluminio es un metal que el cuerpo necesita en cantidades diminutas: pero en cantidades mayores es txico y an fatal. Hay quienes afirman que el aluminio es inofensivo, especialmente muchos mdicos que escriben en revistas de negocios, la industria del aluminio, autores de libros de cocina y muchas otras personas influenciadas por la prensa y los medios masivos de comunicacin. Sin embargo, sabemos que el aluminio, en cantidades mayores, es daino. El aluminio tiene a combinarse con otras substancias; nunca se encuentra solo en la naturaleza. "Por eso dice el doctor Albert P. Mathews, el Colegio de Medicina de la Universidad de Ohio (Record Oficial de la Comisin de Comercio Federal, de los Estados Unidos) el aluminio se combina con elementos esencias de los alimentos como las vitaminas, resultando stas alteradas en tal forma que pierden su valor nutritivo. Ms an, las personas que siguen dietas restringidas y que apenas reciben las cantidades mnimas de los nutrientes que da vida a sus tejidos, al cocinar en utensilios de aluminio presentarn condiciones muy serias de desnutricin". Seguramente nadie desea comer aluminio como parte de su desayuno, almuerzo o cena, pero cada vez que se cocina en utensilios de aluminio se est ingiriendo, dando origen a condiciones tales como dispepsia, flatulencia o lceras. El doctor charles T. Betts descubri la causa de su propio mal gstrico cuando observ que el agua gaseosa que estaba tomando en su vaso de aluminio estaba efervescente. "Comprob que el metal se disuelve y genera un gas cuando se combina con el lcali de la sosa gaseosa y un lquido (agua)". Si alguien duda que el aluminio se disuelve en su olla, haga el siguiente experimentos: hierva agua en una olla de aluminio por media hora, y enseguida vierta esta agua en un vaso de vidrio bien limpio, los compuestos d e aluminio sern claramente visibles. Sin embargo, por qu no se malgasta la olla? Porque la prdida de metal es mnima, comparada con la alta actividad del metal, de modo que en un vaso se ve cerca de mil veces mayor el volumen de hidrxido de aluminio. De esta forma el metal entra en el cuerpo humano con los alimentos y llega directamente por absorcin a la sangre. En otras palabras, cocinar en utensilios de aluminio, es peligroso, no se debe cocinar, frer o hervir agua, en ello. Los recipientes de aluminio depositan en los alimentos un "raro veneno" que el metal suelta, provocando en el organismo toxemia, que a su vez es origen de diferentes condiciones o enfermedades. El Doctor H. A. McGreigan inform a la Comisin Federal de Intercambio Comercial de Washington D. C. Que:

Hirviendo agua en el aluminio se produce el veneno hidrxido. - Hirviendo huevos en aluminio se produce fosfato - Hirviendo carne, el aluminio produce cloro - Friendo huevos en aluminio produce cloro. Friendo tocineta en aluminio se produce un poderoso cido narctico que consumido en grandes dosis, causa estado de coma, y en dosis excesivas causa la muerte. - Todos los vegetales cocinados en aluminio producen veneno hidrxido que neutraliza los jugos digestivos, les quita su poder para digerir alimentos y produce problemas gastrointestinales, tales como las lceras. El veneno, de aluminio produce acidosis, la que destruye los glbulos rojos, produciendo una condicin similar a la anemia. Todos estos datos podran ser verificados su se pudiera consultar el informe clasificado como confidencial por el F.T.C. Pero nadie ha tenido la oportunidad de saber lo que a comisin sabe en relacin a los efectos dainos de los utensilios de aluminio. El doctor Charles T. Betts escribi: "Me parece imposible que una autoridad en un archivo cerrado y adems utilice todos los medios a su disposicin para que no sea conocida". La doctora Carmen M. Coln de Jorge escribe: "Se dede evitar el uso de utensilios de aluminio, el papel de aluminio, los anticidos, como el Malos y otros, que contienen este metal, as como las aspirinas, como el buffern. Hay que tener cuidado con los desodorantes especialmente los de "roll on", ya que todos contienen clorhidrato de aluminio. "El aluminio no tiene funcin fisiolgica en el cuerpo. Por el contrario, es txico a las clulas, en especial a las clulas del cerebro Existen estudios que han demostrado que tiene accin psictica en la persona. Se sabe que interfiere en el procesamiento de las protenas, de lo que resulta un cerebro ms pequeo". El doctor Stephen Levick, de la escuela de Medicina de Yale, escribi en una artculo publicado en el New England Journal of Medicine: Gran nmero de personas de nuestra localidad, usuaria del aluminio, son vctimas de un lento envenenamiento, cada vez es mayor la cantidad de informacin que sostiene que el aluminio es la causa de ciertas formas de demencia o deterioro mental: Se asocia directamente el aluminio con el mal de Alzheimer (llamada la enfermedad del aluminio, y que es una demencia presenil acompaada por:

- Trastornos del lenguaje, producidos, por la lesin de ciertas regiones de la corteza cerebral (afasia). - Por un estado en que el paciente, ve oye y toca, pero es incapaz de saber el significado de las cosas (agnosia). Y por una incapacidad para ejecutar movimientos ya atendidos y habituales (apraxia) "Suplemento Femenino" (Presencia?), jueves 9 de julio de 1992 (La Paz)