Presente y Futuro de la Ganaderia Argentina.

Un gigante dormido
Ing.Agr. Fernando Canosa fcanosa@fibertel.com.ar

El uso de la tierra y la migracion de hacienda

Evolucin superficie cosecha gruesa total pas

25.000.000

20.000.000

15.000.000

Sup (ha)
10.000.000 5.000.000

20 08 /0 9 20 04 /0 5 20 01 /0 2 20 05 /0 6 19 96 /9 7 20 06 /0 7 19 98 /9 9 19 95 /9 6 19 99 /0 0 19 94 /9 5 20 00 /0 1 20 09 /1 0 20 03 /0 4 19 97 /9 8 20 07 /0 8 20 02 /0 3

Campaa

Fuente: AACREA, elaboracin propia con datos de la SAGPyA

Distribucin del Stock Ganadero

1994 1998 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 * 55.000.000 48.000.000 52.246.000 56.203.000 56.391.000 57.627.000 58.221.000 57.187.000 53.851.000 48.509.099 49.246.137 49.865.000

7% 8,6% 8.9% 9.3% 11% 22% 25.1% 25.6% 29% 26%

7% 9.6% 8.8% 8%

62% 58.1% 58.5% 57% 51%

2%

Fuente: SENASA. * Fuente: Elaboracin propia con datos provisorios

Variacin relativa del stock por regin entre 2003 y 2011*

Dif.03/11 Total cabezas Total vacas Total terneros Total novillos Nov./Va ter/vaca % stock 11 Semirida -11,8% -18,4% -18,6% 16,0% 0,32/0,45 62,2/62% 8% NEA 10,9% 8,5% 6,4% 32,2% 0,38/0,42 52,3/55% 29% NOA 35,1% 30,3% 33,1% 46,8% 0,36/0,40 56,4/59,4% 11% Pampeana -25,5% -21,8% -22,3% -36,4% 0,54/0,36 71/77,9% 51% Patagonia -47% -44% -56,7% -47% 0,38/0,48 68,3/58,3% 2%

Fuente: INTA AACREA en base a datos de SENASA

Evolucin del stock vacuno por provincias de la Regin NEA

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Corrientes 4.265.242 4.422.012 4.516.282 4.896.315 5.013.990 5.409.390 5.166.991 4.896.889 4.887.569 Misiones 217.013 259.835 296.772 301.034 332.248 360.094 371.339 368.259 353.683 Norte de Entre Ros 2.043.399 2.055.101 2.011.228 2.050.115 2.056.308 2.070.182 1.925.106 1.871.768 1.837.386 Norte de Santa Fe 4.645.981 4.818.244 4.929.515 5.041.378 5.197.469 5.221.959 4.639.413 4.272.210 4.322.127 Este de Chaco 1.697.694 1.806.656 1.819.357 1.896.977 1.917.704 2.072.233 1.921.329 1.743.810 1.792.685 Este de Formosa 993.787 1.026.346 1.067.682 1.074.390 1.250.893 1.142.249 1.115.490 1.064.795 1.073.146 Total Regin 13.863.116 14.388.193 14.640.836 15.260.209 15.768.612 16.276.107 15.139.668 14.217.731 14.266.596 Dif 11/10 -0,2% -4,0% -1,8% 1,2% 2,8% 0,8% 0,3%

Fuente: Elaboracin propia con datos del SENASA

Variacin de categoras: Cra

NEA

Vacas Vaquil onas Terneros/as Toros Ter/Va %Destete

2003 5.923.912 2.168.363 3.143.498 326.090 53%

2004 6.022.067 2.324.750 3.097.965 340.779 51% 52%

2005 6.158.755 2.283.095 3.105.261 346.997 50% 52%

2006 6.417.581 2.314.537 3.417.688 371.774 53% 55%

2007 6.656.685 2.360.072 3.491.775 371.693 52% 54%

2008 6.781.213 2.423.901 3.698.299 362.941 55% 56%

2009 6.269.695 2.299.668 3.241.537 334.124 52% 48%

2010 2011 5.995.919 6.043.548 2.064.665 2.051.966 3.076.647 3.303.949 319.768 329.078 51% 55% 49% 55%

Variacin de categoras: Engorde (Nov/Va)

NEA

Vacas Novil os Nov/Va

2003 5.923.912 1.269.116 21%

2004 6.022.067 1.547.969 26%

2005 6.158.755 1.690.237 27%

2006 6.417.581 1.674.515 26%

2007 6.656.685 1.618.061 24%

2008 6.781.213 1.643.558 24%

2009 6.269.695 1.691.850 27%

2010 5.995.919 1.571.851 26%

2011 6.043.548 1.372.077 23%

Variacin de categoras: Cra

Santa F

Vacas Vaquillonas Terneros/as Terneros/as Ter/va % Destete

2003 2.476.746 1.003.349 1.454.476 1.454.476 59%

2004 2.499.280 1.047.103 1.446.614 1.446.614 58% 58%

2005 2.555.346 1.041.343 1.451.158 1.451.158 57% 58%

2006 2.654.066 1.059.281 1.511.819 1.511.819 57% 59%

2007 2.737.013 1.104.089 1.600.574 1.600.574 58% 60%

2008 2.719.003 1.130.530 1.512.694 1.512.694 56% 55%

2009 2.446.779 1.042.532 1.459.911 1.459.911 60% 54%

2010 2.322.903 920.395 1.336.059 1.336.059 58% 55%

2011 2.320.493 928.688 1.402.117 1.402.117 60% 60%

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de SENASA, primera vacunacin

Variacin de categoras: Engorde (Nov/Va)

Santa F

Vacas Novil os Nov/Va

2003 2.476.746 921.353 37%

2004 2.499.280 1.030.472 41%

2005 2.555.346 1.098.675 43%

2006 2.654.066 1.104.380 42%

2007 2.737.013 1.051.868 38%

2008 2.719.003 1.006.978 37%

2009 2.446.779 1.001.906 41%

2010 2.322.903 847.498 36%

2011 2.320.493 745.873 32%

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de SENASA, primera vacunacin

Variacin de categoras: Engorde (Ntos/Va)

Santa F

Vacas Novil itos Ntos/Va

2003 2.476.746 749.192 30%

2004 2.499.280 740.728 30%

2005 2.555.346 730.291 29%

2006 2.654.066 730.957 28%

2007 2.737.013 811.424 30%

2008 2.719.003 824.881 30%

2009 2.446.779 759.515 31%

2010 2.322.903 682.140 29%

2011 2.320.493 668.487 29%

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de SENASA, primera vacunacin

Variacin de categoras: Engorde (Ntos+Nov/Va)

Santa F

2003 Vacas 2.476.746 Nvos+Ntos 1.670.545 Nvos+Ntos/Va 67%

2004 2.499.280 1.771.201 71%

2005 2.555.346 1.828.965 72%

2006 2.654.066 1.835.336 69%

2007 2.737.013 1.863.292 68%

2008 2.719.003 1.831.859 67%

2009 2.446.779 1.761.421 72%

2010 2.322.903 1.529.638 66%

2011 2.320.493 1.414.360 61%

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de SENASA, primera vacunacin

Distribucin por regin

Variacin
2006 vs 2007 Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros/as Toros Total x regin
miles de cab.

Pampeana

Nea

Noa

Cuyo

Total x categora

-3% -6% -8% -2% 0% -3% -3%

-536
71%

5% 3% 5% 21% 11% 10% 7%

211
48%

6% 15% 4% 16% 4% -2% 8%

47
50%

5% 5% 19% 18% -3% 8% 6%

41
65%

-1% -3% -6% 2% 1% 1% 0,1%

Vacas
% destete miles de cab.

Terneros

-380

101

24

26

-249

Por cada

100 vacas que se desplazan de la regin norte se obtienen 21 terneros menos.

Pampeana, hacia las regiones del

Fuente: SENASA (en funcin de los datos arrojados por las 2da vacunaciones contra aftosa)

CRECIMOS y PODEMOS CRECER

Superficie de agricultura gruesa y produccin de carne

25 3.500.000

Produccin Neta (Tn.)

Superficie (mill. has.)

24 23 22 21 20 19 18 17 16 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

3.300.000 3.100.000 2.900.000 2.700.000 2.500.000 2.300.000

Superficie sembrada (millones ha)

Prod. Neta (Tn)

Regin Pampeana
1 ha mixta = 6000 kg MS/ha/ao

6.600.000 has + de agricultura

6.600.000ha ganadera menos

39.500.000 Tn de MS de pastura

Carga promedio de la zona de invernada, reducida en un 20%, las 6.600.000 has ms de agricultura equivalen a reubicar para engordar 8.600.000 novillos.

Incremento en la produccin de Terneros

70 % + 300.000 1.600.000 Vc 50 % 800.000 Ter 5.270.000 Vc 48 % 2.540.000 Ter 70 % + 1.150.000

70 % + 180.000

1.894.000 Vc 65 % 1.144.000 Ter 11.845.000 Vc 71 % 8.450.000 Ter 80 % + 1.000.000

490.000 Vc 70 % + 55.000 59 % 287.000 Ter

13.230.000 + 2.730.000 15.960.000

75,6%
INTA AACREA 2005

% Destete total pas: 62,6%

Total pas
78 % productores 17 % productores 3 % productores 2% productores <250 cab. 250- 1000 cab. 1000 -2000 cab. 4100 cab 20 % cabezas 33 % cabezas 18 % cabezas 29% cabezas

Productores con servicio estacionado: 17% Productores que realizan tacto: 12%
Fuente: Rearte Inta Balcarce

Vacas tactadas
3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 0 < 100 100-250 250-500 500-1000 1000-2000 2000-4000 > 4000

Estrato Vacas Vacas estac. Vacas tact.

Fuente: Rearte Inta Balcarce

Total Pas
49%

Servicio controlado

10.760.000 Vc
51%

Control de toros Diagnstico de preez

45% 9.495.000 Vc 80% 55% 20%

Inseminacin Artificial
15% 3.165.000 Vc

85%
Fuente: Rearte Inta Balcarce

21.100.000 vacas

Santa Fe

63 % productores 30 % productores 5 % productores

<250 cab. <1000 cab. <2000 cab.

18 % cabezas 40 % cabezas 18 % cabezas

Productores con servicio estacionado: Productores que realizan tacto:

18% 12%

Santa Fe
400.000 350.000 300.000

Cabezas

250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

< 100

100-250

250-500

500-1000 1000-2000 2000-4000 > 4000

Vacas

Estrato Vacas estac.

Vacas tact.

Santa Fe
Servicio controlado
36%

890.000 Vc
64%

Diagnstico de preez
32%

Control de toros
15%

791.000 Vc
68% 85%

Inseminacin Artificial
12%

297.000 Vc
88%

Incremento en la carga de vientres

70 % + 335.000 Ter .

1.600.000 Vc 30 % 480 mil Vacas 5.270.000 Vc

70 %

+30% + 1.100.000 Ter. +1.580 mil Vacas

70 % + 395.000 Ter.

1.894.000 Vc 30 % 570 mil Vacas 11.845.000 Vc 25 % 2.960 mil Vacas

80 % +2.370.000 Ter.

70 % + 100.000 Ter.

490.000 Vc 30 % 145 mil Vacas

Vacas:

+ 5.740.000

Terneros:
Antes: 13.230.000

+ 4.300.000

20.260.000
INTA AACREA 2005

Incremento total de produccin invernando todo lo producido

Kg. vivos por CRIA KG vivos por INVERNADA 1.195.000 Tn 1.405.000 Tn

Total incremento KG vivos 2.600.000 Tn 1.482.000 Tn Incremento produccin de carne tn res c/hueso +49%
INTA AACREA 2005

Incremento de produccin
Mayor produccin de terneros (> destete)
Produccin de terneros (millones) 20 16 12 15,96 13,23

Causas
Carga de vientres (millones) 32 24 16 8 0

Aumento de la carga de vientres

26,835 21,099

17%
8 4 0 Actual Futura

21%

Actual

Posible

5.740.000 vientres ms, en produccin

7.030.000 terneros extras

Incremento total kilos vivos: 1.195.000 tn

Incremento de produccin en CRIA para pasar de un nivel bajo a un nivel medio

Capacitacin (Asesoramiento permanente: diseo, planificacin, operacin) Aumento de carga animal por aumento oferta forrajera (siembra de pasturas, suplementacin mineral y proteica, etc) Mejora del plan sanitario Mejora en los ndices reproductivos Adelanto de la edad de entore de la vaquillona Mejora en la infraestructura alambre elctrico, aguadas,etc.

Incremento de produccin en INVERNADA:

Produccin de la Invernada
60

?
Nivel bajo
0

Nivel medio

Hoy

Maana

Capacitacin (Asesoramiento permanente): diseo, planificacin, operacin Aumento de carga animal por aumento oferta forrajera y manejo, fertilizacin, suplementacin. Mejora del plan sanitario Mejora en la infraestructura alambre elctrico, aguadas,etc.
Fuente: AACREA

Nivel Medio a Alto

Cra
Personal: capacitacin

Invernada
Calidad de la dieta

Calidad forrajera

Adaptacin del producto: gentica, biotipo

Homogeneidad en la produccin

Produccin de un rodeo de Cra

Porcentaje de destete: Terneros destetados / Vacas entoradas Eficiencia de stock: Kg de ternero/ Vaca entorada Kg de ternero / Hembra del rodeo

Funcin de Produccin del Rodeo de Cra

Kg. Ternero/Hembra rodeo: 99.11*ADPV+ 0.45 edad tros+1.15*%dtt + 3.96 edad vaca - 15.73*edad 1entore -129.54 ADPV: Ganancia diaria del ternero entre nacimiento y destete (0.8 0.9 kg) Edad Terneros (tros): das nacimiento al destete % destete: cantidad de terneros destetados (+ 50%) Edad Vaca: aos de vida util de la vaca (6 a 10) Edad al primer parto.

Anticipar paricin un ao equivale a:

3.97 aos de incremento en la Vida util de las vacas 158 gr/cab/da del ternero 38 das ms de permanencia del ternero al pie 13.70 puntos de aumento en el % de destete

Aumentar la preez un 10% equivale a:

2,9 aos ms de vida til de la vaca 1,160 kg./cab/da del ternero al pie 28 das ms del ternero al pie de la madre

Manejo del Rodeo

Eliminar vaca vaca al tacto Eliminar preada que no presente cra Capacitacin del personal Plan sanitario preventivo Actualizacin e involucramiento del veterinario actuante

ALGUNOS CAMBIOS EN EL ENGORDE

Utilizacin de Suplementacin Estratgica

No S

-100 %80

60

89

96

40

20 11 0 Utilizaci Utilizacin Actual en su explotaci explotacin Utilizaci Utilizacin Futura en el pa pas/regi s/regin 4

La suplementacin estratgica est prcticamente incorporada al sistema de produccin actual y esa tendencia contina

Utilizacin de Engorde a corral

S No

- % 100 80 45 60

93

40 55 20 0 Utilizaci Utilizacin Actual en su explotaci explotacin Utilizaci Utilizacin Futura en el pa pas/regi s/regin

Se espera un 69% de crecimiento en el uso de engorde a corral a nivel regional y nacional

Duracin de la invernada
- % Menor a 12 meses 12 a 15 meses 15 a 18 meses 18 a 24 meses 24 a 36 meses Ms de 36 meses Otros 0 1 1 10 20 30 40 3 11 Cerca del 70% de la invernada tiene una duracin menor a 15 meses 17 32 35 67 %

- % -

Peso futuro de terminacin de los novillos

19 41 22 14 2 2 0 20

Menos de 380 Kg Entre 380 y 420 Kg Entre 420 y 440 Kg Entre 440 y 500 Kg Ms de 500 Kg Otros

La mayora, el 60% considera que el peso futuro no debe pasar los 420 kg como mximo
40 60

- Segn Zona de Produccin -

El mayor peso de terminacin del NEA est relacionado con la longitud de la invernada
48

NOA Menos de 380 Kg. Entre 380 y 420 Kg. Entre 420 y 440 Kg. Entre 440 y 500 Kg. Ms de 500 Otros 25 42 19 10 1 3 67%

NEA 15 22 33 33 26 3 1 37%

Pampeana 19 45 45 21 12 1 2 64%

Semirida 10 51 21 16 1 1 61%

Invernada a campo NEA

ALTERNATIVAS DE ENGORDE E
DURACION G.D.P. PRODUCCION CARGA CN SETARIA RYE GRASS SORGO SUP 1INV SUP 2INV SUP TER PESO VTA

P 23 517 254 431 0 65 35 0 0 0 SI 470

P 23 517 271 431 0 65 35 0 0 SI SI 490

LO 17 535 303 466 0 40 60 0 0 0 0 380

LP 12 575 328 434 0 70 30 0 SI 0 SI 390

R 12 480 277 468 0 60 40 0 0 0 0 320

PRI 22 480 278 421 0 60 20 20 0 SI SI 440

OTO 18 470 302 503 0 100 0 0 0 SI SI 440

E 40 250 65 210 100 0 0 0 0 0 0 512

36 303 72 254 100 0 0 0 0 0 0 480

ALTERNATIVAS DE PRODUCCION E
DURACION G.D.P. PRODUCCION CARGA CN SETARIA RYE GRASS SORGO SUP 1 INV SUP 2 INV SUP TER PESO VTA

P 23 517 254 431

P 23 517 271 431

LO 17 535 303 466

LP 12 575 328 434

R 12 480 277 468

PRI 22 480 278 421

OTO 18 470 302 503

E 40 250 65 210 100

36 303 72 254 100

65 35

65 35

40 60

70 30

60 40

60 20 20

100

SI SI SI 480 470 SI 490 380 SI 390 320 SI SI 440 SI SI 440 512

Sistemas de Produccin
Cra y engorde: pasto con suplementacin Cra y engorde: pasto, recra a corral, terminacin a campo c/suplemetacin corral. Engorde: a campo con suplementacin y/ corral de terminacin. Recra a campo y terminacin a corral. Recra y terminacin: todo a corral
Fuente: Ing. Agr. R. Canosa

ALGUNOS RESULTADOS ECONMICOS

SUPERFICIE CARGA % destete Prod. Kg/ha MN $/ha. Costo $/kg Ineto $/kg. CRIA 700 0,29 60 28 71 5,23 7,8 CRIA mejorada 700 0,35 68 37 158 4,1 8 CRIA mejorada 700 0,41 75 50 191 4,34 8,22 Invernada 700 0,6 82 193 2,54 3,95

MN 2,57 4,25 3,86 1,4

Rent.S/tierra 7 14,3 12,6 5,8

Fuente: Minagri

Razones del crecimiento

Alta capacidad de gerenciamiento Aumento en la produccin forrajera Mayor carga Uso eficiente del pasto Manejo ajustado del rodeo de cra Suplementacin Uso equilibrado del suelo Correcto manejo sanitario Personal capacitado y consustanciado con el negocio

PASTO EL RECURSO MAS BARATO

Distribucin estacional de la produccin de forraje

Zona Oeste arenoso
100 80 60 % 40 20 0 Primavera Verano Otoo Invierno

CV% =

6.3%

6.3%

22.2%

26.6%
Fuente: AACREA

Rangos de produccin de forraje

Zona Oeste arenoso
(kgMS/ha/mes)

Ao Seco Normal Hmedo

Primavera 1300 1500 2050 2350 3650

Invierno 150 200 350 550 450 - 1010

Fuente: AACREA

Indice de Eficiencia Global

Laprida carne Anguil carne Nueva Zelandia y Australia carne 13 kg. MS/ kg. 39 kg. MS/ kg. 20 kg. MS/ kg.

Campo natural
Objetivo

Pastura permanente

1,8 Ton MS/ha

5-7 Ton MS/ha

LA OPORTUNIDAD

Inf 187

Equivalencia soja/pasto/carne
SOJA PASTO PRODUCCION KG./HA 1500 2000 2500 3000 FACTURACION $/HA 1950 2600 3250 3900 CARNE 7500 10000 12500 15000 525 700 875 1050 4200 5600 7000 8400

Cambios estructurales
Traslado de stock a zonas extrapampeanas Incremento de planteos de ciclo completo/desarrollo de planteos de engorde en regiones extrapampeanas Importante incremento de la superficie agrcola en los mejores suelos, donde se haca alfalfa en la regin pampeana Importantes aumentos de carga en todo el pas, asi como colonizacin de nuevas tierras en el norte, zonas subtropicales Uso intensivo de suelos de menor calidad: bajos y lomas Tendencia a una menor invernada pastoril, uso creciente de suplementacin y corrales de encierre tanto de recra como de terminacin. Avance significativo de la agricultura en las mejores tierras lo que genera una alta complementariedad con la ganadera y a la vez un aumento de la competitividad del sector agropecuario en su conjunto. No es la agricultura vs la ganadera sino la agricultura ms la ganadera. Uso intensivo de granos y de silos de planta entera de maz y sorgo Los sistemas sern cada vez ms eficientes en el uso del pasto, con cargas ms ajustadas

Cambios tecnolgicos
Desde lo tecnolgico se han implementado tcnicas de alto impacto en la productividad las que tendrn, seguramente un aumento en su peso relativo hacia el futuro y habr otras en las que se avanzar solidamente hacia el futuro. Como ejemplo: alta profesionalizacin, uso de especies y variedades forrajeras superiores, mejor aprovechamiento del pasto, a travs de mayores tasas de cosecha. Uso de herramientas que permitan mejorar la eficiencia del uso del pasto como los anlisis de bosta (NIRS) y de herramientas como el ndice verde. Mejor uso de bajos y zonas de baja productividad. Fertilizacin y refertilizacin fosforada de pasturas, asi como nitrogenada de verdeos y pasturas carbono 4. Alta eficiencia, alta ganancia diaria. Disminucin del peso medio del stock. Mayor uso de suplementos proteicos en zona extrapampeana. Capacitacin permanente de los involucrados en el negocio de la produccin ganadera (empresarios, tcnicos y personal).

Tecnologas futuras
Genoma bovino: a travs de lo que se va conociendo de grupos genticos se podr trabajar sobre: ritmo de crecimiento, terneza, contenido de grasa y ritmo deposicin de la misma, susceptibilidad a determinadas enfermedades, conversin de alimentos Gentica de forrajeras: se est trabajando en plantas que se desarrollen en otros ambientes, como trboles y raigrases en zonas semiridas, alfalfas de bajo empaste ya sea por mayor tasa de digestin o por mayor cantidad de taninos, resistencia a glifosato, menores contenidos de lignina, resistencia a plagas, reduccin de las variaciones de produccin debidas al ambiente. Avances importantes en ingeniera gentica y biotecnologa. Manipulacin de la produccin: sexado de semen, produccin de mellizos. Modelizacin: avances en modelos de simulacin de produccin forrajera asi como de la cadena

Eficiencia de conversin pasto:carne

Kilos de carne producidos por tonelada de alimentos disponible
60
51 57 50 41 52 57 52 44 38 29 26 40 35 56 56 51

50 40 30 20 10 0

Fuente Ing. Agr. Fernando Pacn

H id al go Sa S A n Lo D i H ua s G eg ng au o ue ch le os n V La S ie an s jo A Ju ca an c B ias au tis G E ta ra l L nd u es cer C o hi co S s an Ju an La Som Q o ue za r La enc ia A m is ta d

S an ta

M ar ga La rita C La ar ol C ar a ol in a

Cuntas vacas mandamos a parir al 14?

Stock inicial disponible ( 31 x 0 ) + ( 30 x 5 ) + (31 x 12 ) =

AGOSTO, SEPTIEMBRE Y OCTUBRE

1200 522 1722

kg stock inicial / ha kg crecimiento pasto trim / ha kg totales disponibles trim / ha

1200 kg + 522 kg =

( 30 x 12 ) + ( 30 x 12 ) + ( 30 x 12 ) =
( 1722 kg / ha ) / ( 1080 kg / vaca )

1080
1,59

kg / vaca trimestre
vacas / ha

( 1,59 vacas / ha ) x 80 has

128

vacas en total

Fuente Ing. Agr. Fernando Pacn

HACIA UNA GANADERIA MAS COMPETITIVA Nuevo escenario

Tierra bien escaso Bsqueda de mayor renta del circulante Cambios del modelo organizacional

Cambios tecnologicos
Cambio de la base pastoril Mejorar ndices reproductivos

Condicin Corporal
Escala Al parto Inicio Servicio Tacto Enlatado Precoz (1-9) 5 5 < 4 MD <4 3 (1-5) 3 3 < 2.5 < 2.5 2

Ejemplo de eliminacin de vientres preados que no presentan cra visible

Fuente: B.Beckwith

Categora
Vacas preadas que perdieron la cra Vaca con cra

Vacas Servidas
53

Vacas % de Preadas preez

44 83.4%

% de merma
27.3%

980

921

94.0%

7.8%

Causas conocidas de prdida

Condicin corporal Tricomoniasis Vibriosis Enfermedades virales (IBR/ BVD) Distocia (flaca- gorda- frame padre) Diarrea neonatal

Requerimientos de la vaca de cra (E.V./da) a lo largo del ao

Fuente: A.Nistal

Requerimiento de protena de la vaca de cra con y sin ternero, y disponibilidad de protena del pasto llorn
Fuente: A.Nistal

Protena Bruta (%)

10 8 6 4 2 0 Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Peq. PB DTT trad. (%) %PB Pasto Llorn Jul Ago Sep Meses Req. PB DTT precoz (%)

EL ROL SOCIAL

Estratificacin de productores 31/03/2011

Pas %Prods Establs. % Cabezas Total bovinos < 250 77% 162.181 24% 11.539.876 251-500 12% 24.790 18% 8.722.444 501-1000 7% 14.028 20% 9.703.972 1001-5000 4% 8.247 31% 14.866.381 >5001 0% 394 7% 3.139.988 Total 100% 209.640 100% 47.972.661

89% de los productores posee menos

de 500 cabezas Fuente: Elaboracin propia en base a datos de SENASA

Estratificacin bovina
Santa F < 250 251-500 501-1000 1001-5000 >5001 Total %Prods 72% 16% 8% 4% 0% 100% Establs. % Cabezas Total bovinos 16.625 25% 1.433.237 3.651 22% 1.286.412 1.838 22% 1.249.758 883 27% 1.542.201 31 5% 274.962 23.028 100% 5.786.570

88% de los
productores posee menos de 500 cabezas Fuente: Elaboracin propia con datos del SENASA

Nmero de Establecimientos ganaderos (RENSPA)

240.000 235.000 230.000 225.000 220.000 215.000

237.090 231.743 227.447 224.372

-11,4%
218.468

210.128
210.000 205.000 200.000 2003 2004 2005 2006 2008 2010

NIVEL DE EMPLEO

CADENA AGROINDUSTRIAL Cadena de la carne Cadena del cuero TOTAL

EMPLEO TOTAL DE LA CADENA s/cueros (directo e indirecto): 543 mil personas

36% 16% 7% 23%

Fuente: J.J Llach y otros. Fundacin producir conservando

Las cadenas agroindustriales pecuarias tienen una importancia econmica poco conocida y valorada
Relacin % VBP / PBI Bienes
16 14 12 10 8 6 4 2 0

Cadenas pecuarias

Textiles y Prendas de vestir

Automotores Metales y y equipos de sus productos transporte elaborados, maquinarias y equipos

VBP 2004 alimentos, cueros, lanas: 9.600 millones dlares equivalentes a 15% PBI bienes; 6,4% PBI Fuente: M.Regunaga y otros

Aporte de la CAI a la recaudacin tributaria

02/05 CAI/PBI CAI/recursos del estado Cadena de la carne (cra, procesamiento, cuero) 19,50% 47% 20% 97/01 14,40% 39%

Fuente: FCE UNLP-FPC

La situacion actual: una oportunidad

Poblacin mundial

La demanda en el futuro
Comparacin del consumo rural y urbano en China (2006)
Kg / hab / ao

Urbano

Rural

50 40 30 20 10

El crecimiento de la poblacin urbana hace que el consumo de alimentos vaya creciendo de una manera muy importante en los prximos aos.

mill de has
0

148
Carnes Cerdo Aceites Leche

147 146

Al mismo tiempo, la superficie cultivada en China disminuye a una tasa cercana al milln de hectreas anuales, para el perodo 1999 - 2004

145 144 143 142 141 140 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Proyecciones de Consumo de Carne a NIVEL MUNDIAL

Millones de toneladas 76 72 68 64 60 56

2006

FUENTE: FAO 2006

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Produccin Mundial

Fuente: CREA en base a estimaciones del USDA para 2011*

Enfoques Econmicos - I+D - Movimiento CREA - 2011

Produccin Mundial

Fuente: CREA en base a estimaciones FAO

Enfoques Econmicos - I+D - Movimiento CREA - 2011

Indice de precios de alimentos

Oportunidad
Poblacin mundial en crecimiento. Aumenta el poder adquisitivo. Cambios en los hbitos del consumidor.

Inf 187

Inf 183

Grfico % de hembras

Fuente: Informe de Faena y Produccin. IPCVA

Evolucin del nro.de cabezas faenadas y el peso medio de res (Ene-Jun)

Valor del complejo crnico miles Us$/tn Ao promedio 2005 2,46 2006 2,99 2007 3,36 2008 4,17 2009 3,22 2010 5,06 2011* 8,15 2012* 8,83 * Valores de los primeros cuatro meses
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del SENASA e IPCVA y CREA

2003 Total cabezas 55,246,017 Total vacas 22,063,913 Total terneros/as 14,204,361 Total novil os 10,107,599 Ternero/Vaca 64% Indice de Destete

2004 56,203,360 22,272,294 14,043,206 10,723,640 63% 64%

2005 56,390,731 22,652,305 13,995,115 10,864,947 62% 63%

2006 57,626,960 23,316,433 14,732,851 10,557,723 63% 65%

2007 58,221,149 23,563,318 14,926,584 10,462,530 63% 64%

2008 57,187,124 23,048,497 14,826,437 10,372,841 64% 63%

2009 53,850,037 21,451,969 13,584,173 10,184,835 63% 59%

2010 48,509,069 19,752,817 12,154,268 8,809,028 62% 57%

2011 49,246,137 19,614,303 12,689,062 8,597,911 65% 64%

2012 49,865,000 21,000,000 12,700,000 7.400.000 60% 65%

LOS MERCADOS ESTN PODEMOS PRODUCIR MS QU HACE FALTA?

QU HACE FALTA?
Instalar en la sociedad la importancia de la cadena de la carne ( divisas empleo ocupacin geopoltica). Inteligencia Actitud proactiva / Propuestas superadoras Dilogo reflexivo Generativo Trabajo en equipo

PROPUESTA
Mesa de dialogo de toda la cadena desde la produccin al consumidor incluido el estado, con mtodo profesional para alcanzar acuerdos y consensos. Plan Estratgico Generacin de un horizonte viable de precios. Previsibilidad Modernizacin de la comercializacin. Valorizar la exportacin Aumento de la produccin de terneros Campaa Comunicacional

Solo un tonto puede pretender lograr resultados diferentes, haciendo las cosas de la misma manera
Albert Einstein

NOSOTROS NECESITAMOS SER EL CAMBIO QUE DESEAMOS VER EN LA ARGENTINA

Adaptacin de Gandhi

Un Sueo.

Argentina

Un Sueo.

Argentina

Pay salimentos productor de alimentos para todos.

Muchas gracias!!