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Gteau roul la confiture

Un gteau roul la confiture pour fter les mamans ! Difficult : Recette laboreCot: conomique Dure : Temps total : 45 min. Dure : Prparation : 30 min. Dure : Cuisson : 15 min.

photos supertoinette

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Ingrdients de la recette
Recette pour 8 personnes Pour le plaque ptisserie

10 g de beurre allg

Pour les jaunes d'oeufs


140 g de jaunes et d'oeufs entiers 85 g de sucre semoule 50 g de farine

Pour les blancs d'oeufs


60 g de blancs d'oeufs 0,5 g de sel (1 pince) 25 g sucre semoule

Pour le gteau roul

250 g de confiture de votre choix

Pour la dcoration

80 g de pte d'amandes 30 g d'amandes effiles

Prchauffer le four th 6 (180C)


Valeurs nutritives Matriel Ingrdients

Calories totales : 2479 kcal


Calories : 309 kcal par personne Lipides : 11 g par personne Protines : 6 g par personne Glucides : 46 g par personne

Mesures, conversions et quivalences Masquer les photos

Prparation

1 Prchauffons le four...Placer votre thermostat 6 (180C) le temps de cuisson sera de 10 minutes donc assez rapide ! Dans un saladier, tamiser la farine. Vous viterez les grumeaux ou petits grains que l'on trouve parfois dans la farine.

Cela permet de l'arer aussi.

2 Prparons notre plat four...Si vous avez un plat spcial gteau roul c'est parfait, mais si vous n'en possdez pas, prenons la plaque rtir du four et placer l'intrieur un papier cuisson ou beurrer compltement. Pour ceux qui possdent le papier, beurrer gnreusement les cts avec un pinceau.

3 Cassons, clarifions deux oeufs...Sparons le blanc du jaune de deux oeufs.

Ouvrir dlicatement les deux parties.

4 Nous avons deux saladiers ou bassines cul poule...Dans un saladier nous avons deux blancs d'oeufs et dans l'autre deux jaunes et deux oeufs entiers.

Dans le saladier des jaunes d'oeuf, ajouter les 85 grammes de sucre.

5 Commenons blanchir les oeufs...Augmenter peu peu la vitesse de votre batteur

lectrique : ils vont devenir jaune ple.

6 Prenons la farine tamise...Verser un peu de farine tamise. Dlicatement, avec une spatule, soulever la masse pour mlanger. continuer jusqu'

puisement de la farine. Laisser sur le plan de travail.

7 Prenons le saladier avec les blancs d'oeuf... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au dpart et augmenter

peu peu.

8 L'observation c'est important...N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Diffrents changements des blancs d'oeufs.

Ajouter les 25 grammes de sucre.

9 Notre meringue doit devenir brillante...Continuer battre avec le batteur lectrique.

Vous devez obtenir une prparation brillante et ferme.

10 Prenons notre saladier avec les jaunes d'oeuf...Verser les blancs d'oeuf dans le saladier. Avec la spatule, crer un mouvement de rotation. Soulever dlicatement la prparation

aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas craser les blancs d'oeuf.

11 Prenons notre plat gteau roul ou four...Verser la prparation, galiser la surface. Enfourner four chaud pendant 10 minutes. N'ouvrez surtout pas la porte pendant ces 10 minutes. Au bout de ce temps, vrifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau

au centre du gteau : elle doit tre sche.

12 Prenons un torchon propre...Mouiller le torchon, il permettra de garder une certaine souplesse et ne schera pas. Prparez-le en le plaant sur votre plan de travail lav et propre. Renverser le plat, le

papier cuisson se trouvant sur le dessus.

13 Pas de panique, nous travaillons doucement...Dlicatement, on prend les deux bouts opposs du papier cuisson et on tire en mme temps sans se presser et en surveillant la

pte, on va jusqu'au bout.

14 Prenons la confiture choisie...Recouvrir d'une couche paisse de confiture toute la surface du gteau. Commencer rouler, mettre chacune de vos mains au bout, en serrant

doucement, prenez le temps.

15 Ne nous nervons pas...Continuer rouler doucement le gteau. Quand vous serez au bout, appuyer lgrement sur le dessus pour que la confiture se rpartisse uniformment

et que le rouleau soit plus rgulier.

16 On continue, nous allons rouler le gteau avec la serviette... Faonner avec vos mains

le rouleau, caressez-le en le pressant un peu. Rserver dans le torchon.

17 Prparons la dcoration du gteau roul... Saupoudrer de sucre semoule, abaisser la pte d'amandes avec le rouleau ptisserie.

Avec un emporte-pice rond de prfrence prparer 6 ou 7 pices.

18 Prenons un peu de pte d'amandes...Faisons une bille ronde ou ovale : elle formera le

coeur de notre fleur. Ajouter les ptales en les chevauchant.

19 Prenons un emporte-pice en forme de coeur...Prparer les coeurs. Sortir le gteau roul

du torchon. Couper au couteau lectrique une tranche de chaque ct.

20 Prenons les amandes effiles...Les faire dorer sec, dans une pole antiadhsive.

21 Prenons une confiture de couleur claire...Badigeonner l'ensemble du gteau roul : il

permettra de faire tenir les amandes effiles. Poser la fleur et les coeurs.

Les conseils de Supertoinette

Choisir une confiture contrastant avec la pte comme la framboise, prune, etc. Vous obtiendrez un gteau roul trs sympathique ! Ne changez surtout pas les doses de la pte et c'est intentionnel qu'il n'y ait pas de beurre, vous serez surprise de sa lgret et vos hanches aussi !.

Rgalez-vous ! http://www.supertoinette.com/recette/856/gateau_roule_confiture_to.html

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