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COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE
Do livro homônimo de Laura Esquivel, Como água para chocolate (1992 ­ 
México) é daqueles filmes inesquecíveis. 

Misturando comida e paixão em um casamento perfeito, tenta mostrar o que já 
está mais do que provado: "o segredo é fazer a comida com amor" , como diz a 
própria Tita, uma das personagens principais do filme (já que penso ser a 
própria comida, o verdadeiro personagem principal da história). 

Ao contrário do que se poderia pensar à princípio, é um filme dotado de muita 
sensibilidade e de um realismo fantástico que só quem já leu Gabriel Garcia 
Márquez sabe do que estou falando. 

Tita é a caçula de uma família que tem como tradição deixar a filha mais nova 
solteira para poder cuidar da mãe na velhice. Acontece que Tita apaixona­se 
por Pedro, que aceita casar­se com sua irmã mais velha apenas para ficar 
perto da sua amada. 

Tita ao cozinhar para a família, transmite para à comida, todos os seus desejos 
e paixões reprimidas. Ou seja, o alimento passa a ser um meio de 
comunicação para expressar todos os seus sentimentos, sejam eles de amor, 
tristeza ou solidão (Dá só uma olhadinha em uma das cenas mais interessantes 
do filme abaixo). 

Qualquer semelhança com este vosso blog aqui, não é mera coincidência. 
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"Mi abuela tenía una teoría muy interesante, decía que si bien todos nacemos  
con una caja de cerillas en nuestro interior, no las podemos encender solos,  
necesitamos oxígeno y la ayuda de una vela. Sólo que en este caso el oxígeno  
tiene que provenir, por ejemplo, del aliento de la persona amada; la vela puede  
ser cualquier tipo de alimento, música, caricia, palabra o sonido que haga  
disparar el detonador y así encender una de las cerillas. Por un momento, nos  
sentiremos deslumbrados por una intensa emoción."

"Minha avó tinha uma teoria muito interessante, dizia que embora todos nós  
tenhamos nascido com uma caixa de fósforos em nosso interior, não os  
podemos acender sozinhos, necessitamos de oxigênio e da ajuda de uma  
chama(vela). Só que neste caso o oxigênio deve vir, por exemplo, da respiração  
da pessoa amada; a vela pode ser qualquer tipo de alimento, música, carícia,  
palavra ou som que faça disparar o denonator e assim inflamar um dos  
fósforos. Por um momento, nos sentiremos deslumbrados por uma intensa  
emoção. “ 

Trufas de Chocolate

Aqueça 1 lata de creme de leite em banho­maria. 
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Junte 2 tabletes de chocolate meio amargo picados e mexa até ficar 
homogêneo.

Retire do banho­maria e misture 1 xícara(chá) de chocolate em pó solúvel, 
100g de manteiga em temperatura ambiente e 2 colheres (sopa) de conhaque. 

Leve à geladeira por cerca de 24 horas, faça bolinhas e reserve. 

Derreta mais 2 tabletes de chocolate meio amargo picados em banho­maria e 
continue mexendo, na própria vasilha ou utilizando uma superfície de mármore, 
até que esteja frio, a 28 °C ( a sensação do chocolate em contato com o lábio 
deve ser de frio). 

Mergulhe as trufas uma a uma, escorra o excesso de chocolate e coloque em 
tabuleiro forrado com papel alumínio. 

Leve para gelar por 1 hora e passe em chocolate em pó solúvel.

Mantenha em local fresco. 

Rendimento: 50 unidades 

Ah! só mais uma coisinha, não esqueça que: 

"Cada persona tiene que descubrir cuáles son sus detonadores para poder 
vivir. Si uno no descubre a tiempo cuáles son sus detonadores, la caja de 
cerillos se humedece y ya nunca podremos encender un solo fósforo."

E também, veja se não vai com muita sede ao pote porque:

"Claro que también hay que poner mucho cuidado en ir encendiendo los cerillos 
uno por uno. Porque si por una emoción muy fuerte se llegan a encender todos 
de un solo golpe ante nuestros ojos aparece un túnel esplendoroso que nos 
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muestra el camino que olvidamos al momento de nacer y que nos llama a 
reencontrarnos con nuestro origen divino." 

Postado por Uci na cozinha às 07:33 
Marcadores: trufas de chocolate