METODO LI DE NUTRICION INTEGRAL

El Mtodo LI de Nutricin Integral es un sistema que combina la Dietoterapia China T radicional con la moderna Nutricin de la Medicina Orthomolecular. La Dietoterapia China es un sistema que tiene una larga tradicin proveniente de la Medicina T radicional China, con una amplia difusin en casi toda la literatura mdica tradicional. En ella se combinaban los alimentos con las drogas dietticas, donde stas drogas eran en realidad hierbas medicinales que se utilizaban adems como condimento, tanto para saborizar los platos as como para incrementar su efecto medicinal. En sntesis, se utilizaban los alimentos como medicamentos para tratar todo tipo de males, por ello los mdicos en la antigua China consideraban la dieta y la medicina como una unidad inseparable en el tratamiento de las enfermedades, el mantenimiento de la salud y la consecucin de la longevidad. En la Dinasta Shang, unos 1600 aos antes de nuestra era, el emperador Shang T ang mantena charlas especiales con su primer ministro Yi Yin sobre cocina china. Es conocido el hecho de la longevidad de los chinos en estas pocas, algunos llegaron hasta los 350 aos segn los registros histricos de Si-Ma-Qian. En la Dinasta Zhou, se recordaba en la Ceremonia Zhou que los doctores reales eran divididos en cuatro clases. Una de ellas era la de Doctor en Diettica, quien estaba encargado de cuidar y mantener la salud del emperador preparando dietas para l. Entre los ms antiguos tratados sobre Medicina China, el Huang Ti Nei Ching (Clsico interno del Emperador Amarillo) contiene registros de muchas prescripciones de dietas medicinales. Los principios de aplicacin de dichas prescripciones se basan en la teora de la Medicina T radicional China, donde es fundamental el

conocimiento profundo sobre el Yin-Y ang, el Wu-Hsing (los Cinco Movimientos), el T ropismo meridiano de los productos utilizados, el efecto teraputico de los Cinco Sabores y el diagnstico tradicional. Este permite conocer el estado energtico del paciente tomando sus pulsos, observando su lengua, su tez y los dems aspectos que completan el examen para aplicar las prescripciones en forma totalmente personalizada. Por e jemplo, si en el diagnstico aparece que el paciente padece de sndrome de Humedad en el bazo, probablemente causado por una ingesta excesiva de azcares, harinas refinadas y grasas, tendr sntomas de cansancio fsico y mental, alternado con ansiedad, desesperacin por ingerir dulces, inflamacin abdominal despus de comer y pesadez en la cabeza, entre otros. Entonces deber componerse una dieta basada en productos que dispersen la humedad, que posean tropismo hacia bazo y estmago o sea Elemento Tierra y/o corazn e intestino delgado es decir Elemento Fuego, adems de productos con tropismo Elemento Madera para controlar que el Hgado no oprima al Bazo, combinando los sabores Dulce (bazo-estmago), Amargo (corazn-i. delgado) y cido (hgadovescula biliar) en el mismo plato, segn la teora de Wu-Hsing. Podra componerse una prescripcin como la anterior con:
Arroz blanco integral (tipo fortuna). i-mi-ren (lgrima de job). Pai-tsai (tambin conocido como hakusai). Lien ou (raz de loto). T an tz (huevo). -Condimentado con: Sheng chiang (jengibre fresco). Cereal, provee hidratos de carbono lentos Cereal, saca humedad del bazo y tonifica V egetal, saca el calor del hgado V egetal, tonifica el bazo y limpia el pulmn Protenas, vitaminas, minerales, tonifica el YIN

T onifica y calienta el bazo y saca la humedad Fu-ling (hongo poria). T onifica el bazo, elimina la humedad T so-chien-tz (semillas de llantn). Elimina la humedad, acta como diurtico T ang-sheng (raz de codonopsis). T onifica el chi del bazo y pulmn Huang-chi (raz de astrgalo). T onifica el chi del bazo, pulmn y corazn Kan-tsao (raz de regaliz chino). T onifica el bazo y estmago,

En este ejemplo vemos cmo se asocian los alimentos con los condimentos, pero no se combinan por tener efectos similares, sino por la manera cmo se influyen entre s en accin sinrgica, reforzndose mutuamente, o neutralizando un producto el efecto

nocivo de otro en la misma receta, para que en con junto, la direccin del efecto teraputico se diri ja al ob jetivo. En los ltimos aos, ha empezado a llamar la atencin la Medicina Orthomolecular o Nutricin Cientfica. Se diferencia de la Nutricin ortodoxa en que slo utiliza para el tratamiento aquellos elementos que el organismo humano ya posee como material para formar su estructura y funciones, y por lo tanto son sustancias naturales. Estamos hablando de aquellas sustancias que son las nicas que permiten reparar, restaurar o regenerar dichas funciones o estructura, los Nutrientes (aminocidos, vitaminas, minerales, oligoelementos, cidos grasos, hidratos de carbono complejos, etc.) En el campo de la nutricin cientfica se dice que los alimentos curan y los comestibles matan (como el ttulo de una obra de Marck Ams), y esto tiene su fundamento. Es as porque los alimentos son sustancias que contienen nutrientes, en cambio los comestibles tienen muy pocos o carecen de ellos, o adems contienen tantos elementos artificiales que el organismo produce reacciones en su sistema inmune contra estas extraas sustancias txicas. Esto es por lo cual muchas enfermedades modernas no parezcan tener solucin, ya que se suele hablar de virus nuevos o enfermedades autoinmunes cuando la causa real est en ciertos elementos que provienen de la dieta moderna que, por ser reconocidos en nuestro sistema inmune como sustancias extraas, producen reacciones de similar naturaleza a las que producira por ejemplo un virus. Por otra parte, los nutrientes con su capacidad para reparar y mantener el equilibrio en las reacciones de catalizacin enzimticas (por ejemplo), favorecen el buen funcionamiento de todas las clulas de todos los tejidos de nuestro cuerpo. Un ejemplo de carencia importante de nutrientes sera la actual falta del aporte de la Vitamina F (nombre genrico de los cidos grasos poliinsaturados). Especialmente del cido Gammalinolnico, que es el precursor de las prostaglandinas PGE1, con efecto antiinflamatorio, reparadoras de la

membrana celular y por lo tanto de suma importancia para nuestra inmunidad, estabilizadoras de todas las funciones celulares, sobre todo en las mitocondrias, y cuyo aporte se consigue solamente con la utilizacin de ciertos aceites llamados de primera presin o prensados en fro. Principalmente los aceites de lino, de crtamo y de girasol, por el contenido de los llamados Omega-6. Luego estn los Omega-3 provenientes principalmente de los peces como la caballa (no la de lata, por supuesto), el salmn, etc., que aportan los cidos Eicosapentaenoico (EP A) y Docosahexaenoico (DHA) que a su vez son los precursores de las prostaglandinas PGE3, estabilizadoras de las reacciones entre las dems prostaglandinas. La importancia de tales cidos grasos para nuestra salud es slo una pequea parte de la terapia de la medicina Orthomolecular, porque tambin en casos de grandes carencias de vitaminas, aminocidos o minerales es fundamental el aporte de megadosis controladas que permitan una rpida accin en el paciente. Ms que el aporte de una vitamina o mineral en forma aislada, los mejores efectos se han conseguido con el estudio de la accin sinrgica de varios grupos de nutrientes, con lo cual se puede asegurar que los dems elementos de la combinacin se asimilen y el organismo pueda disponer de ellos mejor. A esto se le llama biodisponibilidad. Entonces, para que un nutriente pueda ser utilizado apropiadamente, es necesario que la combinacin con otros sea la ms adecuada. Por ejemplo, si estamos ante una carencia de calcio, no sirve de mucho aportarlo slo, no es tan simple la manera cmo acta nuestro metabolismo. Incluso podra traer trastornos como clculos renales. En cambio si se lo combina con vitamina D3, magnesio, slice, boro, vit. C, fsforo, selenio, histidina, cistena, metionina, etc., tendremos una combinacin que tiene un alto porcenta je de asimilacin y biodisponibilidad. Para concluir, vemos cmo la Dietoterapia China utiliza los alimentos y las hierbas medicinales por su aporte de elementos que modifican el

Chi (energa vital) en los diferentes sistemas actuando tambin en el cuerpo, en la mente, y en el espritu. Y al combinarla con la Medicina Orthomolecular, que utiliza los nutrientes o selecciona los alimentos segn su contenido de nutrientes, vemos cmo la personalizacin de una dieta se transforma en una obra de arte que adems permite cubrir prcticamente todos los sectores del ser humano. Al elaborar una dieta con dichas caractersticas, estamos tratando las causas de los desequilibrios, sean estos fsicos, energticos, emocionales o espirituales, y no slo tapando los sntomas, con lo cual los problemas seguiran avanzando en forma oculta. T ambin es importante comprender que aunque no se tengan desequilibrios o enfermedades importantes, slo el hecho de modificar nuestros hbitos nocivos ya produce un aumento de la salud y longevidad, tesoros muy valorados desde la antigedad por todo el pueblo chino.

Profesor RICARDO FERNNDEZ Especialista en Medicina T radicional China, Medicina T aosta y Medicina Orthomolecular CREADOR DEL MTODO LI DE NUTRICIN INTEGRAL T AOCHIA: 156-651-8051

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