Introduccin El presente proyecto es acerca de hacer mermelada , el cual es un tema muy importante para los integrantes de este proyecto

, ya que asa aprendemos ; mientras estamos vendiendo este producto a las personas y estaremos ganando dinero. En este proyecto se ha colocado casos prcticos en el momento en que estamos fabricando el producto para poder tener un mejor entendimiento y as brindar una mayor compresin. El mtodo que utilizamos al hacer este proyecto es que cada integrante hace algo diferente con lo que aporta para la realizacin de este, es decir, no repartimos el trabajo entre todos. Una de las limitaciones de hacer este proyecto, es a la hora de vender los productos .ya que hay que hacerle muy buena propaganda para poder lograr excelentes resultados en el momento en que se vaya a vender.

Misin Ser la mejo opcin para satisfacer la necesidades de nuestra sociedad, con la mxima calidad, ser la compaa lder en alimentos y productos envasados de consumo, con participaciones importantes en los principales mercados de consumo de la cuidad. Proporcionndoles productos de calidad que cumplan con las expectativas de los clientes.

Visin Ser una empresa alimenticia de reconocimiento local y nacional lder en los mercados donde participa. Nuestros productos sern reconocido s tanto por su calidad como por su bajo costo para as convertirnos en la mejor opcin para nuestros clientes y consumidores Justificacin La razn por la cual estamos haciendo este proyecto es con la intencin de mejorar nuestra calidad de vida, y as poderles dar la oportunidad a las personas de que puedan obtener nuestros productos y darnos su opinin acerca de esto. Objetivos generales El producto debe hacerse pensando en las necesidades de los clientes y no en las de la empresa misma. Crear un producto que satisfaga al cliente, utilizando herramientas de calidad con un costo adecuado para obtener utilidades a corto, mediano o largo plazo Objetivos especficos Tener la mejor calidad en nuestros productos Lanzar una campaa de publicidad Reducir los costos Derechos de los miembros Brindar un espacio de preparacin Asesora comercial Espacio para dar a conocer el producto Organizacin del producto Sugerencia s y produccin Deberes de los miembros Brindar un buen servicio al cliente Ser responsable con el producto Tener un buen aspecto sobre el producto Buen manejo de limpieza y aseo Velar por el bienestar de los empleados

Requisitos ante la cmara de comercio Consultar el nombre comercial: que el nombre que le da a solicitar no exista y no est registrado Informacin de uso de suelo: localizacin de los establecimientos determinados por las normas de uso de suelo Si una persona jurdica dice haber trasmitido ante una notaria la minuta constitucin de la empresa para obtener la escritura publica Antecedentes macarios: si usted ya tiene definido el nombre de su producto y marca es recomendable que realice la consulta de la base de datos de antecedentes macarios

Factores de produccin Recursos materiales Tierra: vitamina c. azcar, frutas, Agua Presupuesto Capital: fogones, ollas, recipientes, cuchillos .tabla para picar la fruta, cubiertos Distribucin Se puede distribuir, en tiendas y supermercados realizando degustaciones, ya aprobado el producto en supermercados y tiendas, se distribuye en carros de reparto. Comercializacin Ya sacando el producto al mercado se le hace publicidad para lograr un mayor reconocimiento de este producto.

Recursos humanos Trabajo: Daniela Lpez es la encargada de la contabilidad, de supervisar como se est haciendo el producto, Daniela atencia es la encargada de envasar cocinar la fruta y est pendiente de la mermelada mientras se est cocinando , Lina Vlez es la encargada de picar la fruta , de que la mermelada tenga todo los ingredientes necesarios , y de procesar bien el producto .

La produccin

Los alimentos deben estar frescos y en perfecto estado. Las frutas debern estar en su punto justo de maduracin, ni verdes ni pasadas. Manipulacin higinica: mxima higiene a la hora de tratar los alimentos. Manos limpias, utensilios y tablas, adems envases desinfectados, enjuagados y bien escurridos. Como esterilizar los frascos: primero los hervimos durante 15 minutos y luego se escurren bien. Se debe tratar de no tocar el interior de los recipientes a la hora de moverlos. Cuando se llene el envase hay que hacerlo de manera informe, que cubra adecuadamente los alimentos. Limpia y lava las moras. Ponlas en Una cazuela con el azcar y el zumo de limn y djalas reposar Unas horas. Pon la cacerola a fuego Medio y hervir unos 35-40 Minutos, removiendo De Vez en Cuando y retirando la espuma. De Cuando la mermelada Est Lista, retrala del fuego y, si s desea Una textura ms fina, Se Puede triturar.

Rellena los frascos de vidrio l previamente esterilizados con la mermelada y cirralos bien. Ponlos boca abajo y mantenlos as Durante 24 horas Para Qu Hagan el Vaco. Otra Opcin para hacer el Vaco es meter los botes en Una cacerola al bao mara y dejarlos unos 30 Minutos Que desde el agua a hervir Rompa. Despus, djalos Enfriar y scalos. De Este Modo, la Mermelada s conservar Perfectamente durante unos Meses.

Escoger las moras: Las moras son Delicadas y soportan muy mal el Transporte, el Calor y las manipulaciones. Por Eso, lo ms recomendable es recolectar uno Mismo Las Moras Siempre Que sea Posible. Se Deben escoger las moras enteras. Otra Opcin moras congeladas, Cada Vez Ms Habituales en Las Grandes superficies. En Este Caso, s dejarn reposar junto con el azcar y el zumo de limn Unas 6 horas, para Que puedan descongelarse y macerar.

Historia de las conservas La historia de la conservacin de los alimentos est estrechamente relacionada a la evolucin humana. Desde que tenemos conocimientos la conservacin de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia, las reservas de alimentos eran necesarias para sobrevivir durante los largos y glidos inviernos o a las prolongadas sequias. En un principio los alimentos se tomaban de la naturaleza la recoleccin, la caza, y la pesca, se conseguan en las proximidades con rudimentarias herramientas y se consuman. Cuando los asentamientos humanos se hicieron estables y apareci la agricultura y la ganadera, surgi la necesidad de guardar partes de las cosechas y provisiones, para prevenir la escases en casos de necesidad, prdidas de cosechas, guerras, epidemia, los seres humanos pasaron de ser recolectadores a proveedores de alimentos. Se conocen tcnicas muy rudimentarias desarrolladas a veces por fruto de la casualidad que tenan como principios el aire, el sol, la sal, el fuego y el hielo y

que conseguan conservar por espacios ms o menos prolongados la vida de los alimentos. Las estancias y recipientes utilizados a lo largo de la historia para conservar alimentos son fruto de la inventiva y la adaptacin al medio de sus moradores Los graneros que protegan el grano de los roedores se construyeron durante el neoltico. Los fondos de las cuevas, se utilizaban para conservar porque eran los lugares ms frescos. Las fosas excavadas en el suelo y tapadas protegan los alimentos de los animales. La carne, pescados y plantas se secaban al aire y al sol. Como recipientes, hasta el descubrimiento de la rudimentaria cermica aproximadamente en el 6.500 a.C. se utilizaban pellejos de cuero, para los lquidos y recipientes de madera, cestos y arcones para los alimentos slidos. La invencin de la cermica horneada y secada, supuso un gran paso adelante en el proceso de conservacin.

Proyecto de conservas: Smiler

Daniela atencia Lina Vlez Daniela Lpez

Institucin educativa el rosario Itag 2013