Cmo preparar cardos

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Los cardos son una verdura que muchas veces no utilizamos en la cocina, simplemente por ignorar su preparacin. Hagamos que esto cambie y preparemos exquisitos platos con cardos.
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Consejos para utilizar los cardos en la cocina Cmo preparar cardos

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Cmo preparar di!erentes rellenos para canap"s

Cmo preparar el pavo de #avidad $ l preparar cardos% lo &ue se suele hacer es colocar un poco de harina en el agua de la coccin% para &ue luego de hervidos% salgan m's (lancos)$

Consejos para utilizar los cardos en la cocina

*l cardo es un vegetal que se puede consumir de diversas formas+ hervido% re(ozado% al horno% en ensalada% para (agna cauda , tam(i"n en guisos) -i (ien cuesta tra(ajo limpiarlo , retirarle la espina% el premio est' en poder degustar su delicioso sa(or) .uchas personas evitan cocinar los cardos% de(ido al tiempo &ue ha, &ue destinar para pelarlos , limpiarlos) dem's% esta verdura nos ennegrece las manos al manipularla) Pero ha, trucos &ue pueden !acilitar este tra(ajo , de esa manera empezar a incluir los cardos en nuestra dieta diaria.

Cmo preparar cardos

*l primer consejo es utilizar guantes de l'te/ al manipularlos% para &ue de esa !orma las manos no se nos pongan negras% , adem's% nos !acilitan su manejo) 0o ideal es limpiar y cortar los cardos justo antes de su utilizacin% para evitar &ue tomen color negro) *l conocido truco de rociar con limn ciertos alimentos para &ue no se o/iden , se pongan negros% no es conveniente utilizarlo en este caso% ,a &ue el cardo puede tomar un sa(or 'cido , arruinar nuestra receta) 0o &ue si se suele hacer es colocar un poco de harina en el agua de la coccin% para &ue luego de hervidos% salgan m's (lancos) Para comenzar a limpiar los cardos% retiramos con el cuchillo el tronco , lo separamos en ramas) 0uego% lavamos cada una de esas ramas para limpiar mu, (ien la tierra &ue puedan tener) *l siguiente paso es retirar las espinas , las he(ras% poco a poco) partir del e/tremo de la rama en la hoja% vamos estirando con el cuchillo las he(ras hacia a(ajo1 se deshilar'n !'cilmente) -i &ueremos eliminar las he(ras casi por completo% es mas 2til utilizar un pelapapas) Una vez que las ramas de los cardos ya estn limpias% li(res de espinas , he(ras% las cortamos en trozos , las hervimos) Para &ue no nos &ueden amargas%

es mejor cam(iar el agua una vez% es decir% hervir en una primera coccin durante unos 23 minutos% escurrir , luego poner nuevamente a hervir% esta vez en agua salada% durante unos 45 minutos m's) 6inalmente% retiramos los cardos ya estarn listos para la receta que deseamos preparar.