Martini Preparacin: Segn la IBA (International Bartenders Association), la receta del Martini consta de: 5.

5.5 cl Ginebra (o vodka para el Vodka Martini) 1.5 cl Verm seco

Los ingredientes se aaden en un vaso de mezcla con cubitos de hielo, y debe removerse bien. Se sirve sin hielo, en una copa de cctel enfriada, exprimiendo el aceite de la piel de un limn o adornado con una aceituna cruzada.

Historia
El Martini parece haber sido creado hacia 1910. Su nombre podra derivar del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera dcada del siglo XX. Otra teora lo relaciona con un Sr. Martnez, que pudo inventar el cctel en un bar de Boston, a finales del siglo XIX. Tambin puede derivar de la marca de verm Martini & Rossi, que exportaban sus productos a Estados Unidos mucho antes de que el cctel existiera. Existen numerosas ancdotas o leyendas relacionadas con el Martini. Cuando se derog la Ley seca estadounidense, el recin elegido presidente Franklin Delano Roosevelt prepar un Martini seco en la Casa Blanca para oficializar el mandato; aos despus, en la Conferencia de Tehern de 1943, el mismo Roosevelt le prepar un Martini a Stalin, quien opin que enfra ms el estmago que otra cosa, opinin desmentida por su sucesor, Nikita Kruschev, quien tras beberse uno especialmente fuerte dijo que era la ms letal de las armas estadounidenses. Son tambin varias las teoras y leyendas sobre las proporciones exactas del Martini. Se dice que el primer ministro britnico Winston Churchill era conocido por preferir un Martini seco al que se mostraba, sin aadir, el verm. Tambin se dice que Ernest Hemingway gustaba de una alta proporcin de ginebra (15 a 1), en vez de la mezcla clsica (8 a 2). Es tambin conocida la discusin sobre el modo de preparacin del Martini, representada en la cultura popular en la figura de James Bond, el personaje del novelista ingls Ian Fleming, quien en todas sus pelculas, cuando pide su bebida favorita, aade: agitado, no removido, lo que se denomina en rigor un "Bradford". W. Somerset Maugham declar por otro lado que un Martini debe siempre ser removido, no agitado, de modo que las molculas descansen sensualmente unas sobre las otras. La diferencia entre mezclar o agitar el cctel es realmente indistinguible, y la eleccin de uno u otro mtodo recae en la creencia de que, de algn modo, la bebida se ve afectada por el modo de preparacin.

Su popularidad es tal que ha dado nombre a la ms universal copa para cctel, de forma triangular, que se denomina copa de martini o de cctel. Enfermedades producidas por alcohol.

Hgado graso. Hipertensin. Cirrosis heptica. Depresin. Miocardiopata Desgarro de Mallory-Weiss Sndrome de Wernicke-Korsakoff Hepatitis Etapas del alcoholismo

Hielo en la cocteleria La tpica costumbre de refrescar nuestras bebidas usando pequeos cubitos de hielo se debe al tesn (o en realidad, terquedad) de Frederic Tudor, un norteamericano al que hace dos siglos le pareci ver un gran negocio en el transporte y fraccionamiento de grandes bloques congelados, y que pese a las burlas iniciales de sus contemporneos, amas una enorme fortuna y lleg a ser conocido como El Rey del Hielo. Nacido en 1783 en la ciudad de Boston, Frederic Tudor se obsesion por el hielo desde muy joven. Durante un picnic familiar, Frederic y su hermano William bromearon con la posibilidad de vender bebidas frescas en el Caribe, algo que podra convertirlos en millonarios. La idea qued marcada en la mente de Frederic, quien comenz a estudiar seriamente la posibilidad de aserrar bloques de hielo de los lagos congelados de la regin, embarcarlos y venderlos en el Ecuador. Claro que los comienzos no fueron muy sencillos. Mostrndose escpticos por lo extrao del cargamento, ningn dueo de buque mercante acept transportar la fra carga de Frederic Tudor, quien se vio forzado a consumir todos sus ahorros en la compra de un navo propio. Su primer objetivo consisti en exportar los bloques de hielo a la isla de Martinica, en donde pensaba obtener el monopolio de las bebidas refrescantes. En 1806, el barco de Frederic Tudor lleg a Martinica llevando 80 toneladas de hielo para vender a sus acalorados habitantes. Pese a que el cargamento lleg a destino en ptimas condiciones, la operacin comercial result un fracaso absoluto. Los lugareos no estaban dispuestos a estropear el sabor de sus bebidas locales y se negaron a comprar el hielo de Tudor, quien vea con desesperacin cmo su mercadera se derreta sin remedio. Durante los aos siguientes, las cosas fueron de mal en peor. La situacin poltica, el caluroso clima y la falta de ventas conspiraron contra el sueo de Frederic Tudor. La gente no se animaba a mezclar sus bebidas con un trozo de hielo; la idea les asqueaba y se burlaban del pobre Frederic, a quien crean loco de remate. Su hermano William se retir del negocio y las deudas lo agobiaron a tal punto que Frederic estuvo preso tres veces entre 1809 y 1813. Pero la obstinacin de Tudor era inquebrantable, e hizo lo imposible para convencer al mundo de que comprasen sus cubitos de hielo. En la dcada de 1820, Frederic Tudor recurri a todas las tcnicas de marketing que se le ocurrieron para demostrar las bondades de su producto, incluyendo la degust acin de muestras gratis. Tena por costumbre invitar a cenar a personajes distinguidos, a los que serva bebidas en vasos de cristal con frescos cubos de hielo flotando en su interior. Pese a la resistencia inicial de la gente a beber los preparados de Tudor, una vez roto el hielo (una frase ms que oportuna para la ocasin) los invitados adoptaban para siempre el hbito de agregar hielo a sus bebidas. Tudor viaj por todo el pas ofreciendo su original producto. Poco a poco, convenci a los dueos de los bares para que vendiesen las bebidas con hielo al mismo precio que al natural, ense a los restaurantes cmo fabricar helados usando sus bloques de hielo y hasta dialog con los mdicos en los hospitales para explicarles que el hielo resultaba una cura ideal para los pacientes afiebrados. Lo cierto es que las personas jams haban necesitado el hielo hasta que Tudor se los haca probar. De all en adelante, no podan vivir sin l. Los negocios prosperaron a partir de entonces y Frederic Tudor no slo consigui vender bloques de hielo en el Caribe (especialmente en La Habana) sino que tambin transport su producto a toda Europa e incluso hasta la India. En su poca de mayor esplendor, las compaas hieleras de

Tudor realizaban embarques de ms de 180 toneladas de hielo hacia Calcuta. Finalmente, la obsesin de Tudor por los cubitos de hielo dio sus merecidos frutos; se lo conoci como El Rey del Hielo y se volvi multimillonario, falleciendo prspero y feliz en 1864, varias dcadas antes de que la llegada de la electricidad y los avances en los sistemas de refrigeracin volvieran obsoletas a sus industrias.

Tipos de hielo

Cubos de hielo Su forma ms popular, antigua y quiz ms utilizada en las bebidas. Cuando se habla En las rocas (On the Rocks), se refieren a los cubos de hielo. Los cubos de hielo son los que ms tardan en derretirse, es por eso que es el ideal para enfriar bebidas destiladas que se toman solas o con agua, ya que reducir la potencia, resaltar el sabor, adems de enfriar la bebida.

Hielo frapp Este hielo tambin conocido como hielo-nieve, se consigue ya sea a mano o con la licuadora. Tiene dos fines bsicos en la coctelera, enfriar rpidamente y lograr un bonito efecto visual. Se suele utilizar nicamente en ccteles y se derrite muy rpido.

Hielo fizz Este hielo es el ms pequeo, puede ser redondo del tamao de una canica o cbico pero pequeo. La idea de este hielo es que se puede agregar ms cantidad de l. Se utiliza en ccteles y bebidas destiladas. Debido a su tamao se derrite ms rpido que los cubos de hielo, por ende enfra ms rpido tambin.

Hielo granizo Tambin conocido como Cobbler. Es un hielo similar al frapp, pero es ms consistente y transparente (el frapp es como nieve), se utiliza tambin muy seguido en la coctelera para dar vistosidad y enfriar rpidamente ccteles.